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1、关于茶的一些名词关于茶的一些名词关于茶的一些名词关于茶的一些名词 茶寿茶寿 一百零八一百零八岁岁的雅称。的雅称。 6060岁岁称称为为花甲之年、耳花甲之年、耳顺顺之年；之年；7070岁岁称称为为古稀之年；古稀之年；8080、9090岁岁称称为为朝杖之年、朝杖之年、耄耋之年。人耄耋之年。人们为长们为长寿老人祝寿，寿老人祝寿，还还有喜、米、白、茶寿之有喜、米、白、茶寿之说说：喜寿指：喜寿指7777岁岁，草，草书书喜字看似七十七。米寿指喜字看似七十七。米寿指8888岁岁，因米字看似八十八。白寿指，因米字看似八十八。白寿指9999岁岁，108108岁岁指茶寿。指茶寿。 茶博士茶博士 茶博士，就是茶博士
2、，就是爱爱茶，茶，为为茶探求茶茶探求茶业业，并有其独到一，并有其独到一见见之解的人。之解的人。 斗茶斗茶 始于晚唐盛行宋代的始于晚唐盛行宋代的“ “斗茶，又称斗茶，又称“ “假假设战设战，是伴随，是伴随选选品品贡贡而而产产生的一种生的一种评选评选茶叶茶叶质质量的方法。量的方法。 茶茶疗疗 茶叶茶叶对对人体具有很好的保健效果，所以自从茶被人体具有很好的保健效果，所以自从茶被发现发现和利用以来，茶与茶和利用以来，茶与茶疗疗不断是不断是我国医我国医药药学的重要学的重要组组成部分。以茶作成部分。以茶作为为一方或与其他中一方或与其他中药组药组成复方，用来内服或外成复方，用来内服或外用，以此作用，以此作为
3、为养生保健、防病养生保健、防病疗疗疾的一种治疾的一种治疗疗方法，即称方法，即称为为茶茶疗疗。茶疗的一些配方茶疗的一些配方茶疗的一些配方茶疗的一些配方 1.1.盐茶盐茶 茶叶茶叶3 3克，食盐克，食盐1 1克，开水冲泡克，开水冲泡7 7分钟可饮用，每天分钟可饮用，每天4-64-6次，可明目消炎、化痰降火。次，可明目消炎、化痰降火。适用于感冒咳嗽、火眼、牙痛等症。适用于感冒咳嗽、火眼、牙痛等症。 姜茶姜茶 茶叶茶叶7 7克，生姜克，生姜1010片，将去皮的姜片与茶叶煮成汁，饭后饮服，可发汗解表，温肺止片，将去皮的姜片与茶叶煮成汁，饭后饮服，可发汗解表，温肺止咳，对于流感、伤寒、咳嗽颇有疗效。咳，对
4、于流感、伤寒、咳嗽颇有疗效。 醋茶醋茶 茶叶茶叶3 3克，陈醋克，陈醋1 1克，先将茶叶用开水冲泡克，先将茶叶用开水冲泡5 5分钟，滤去茶叶，加陈醋，日服分钟，滤去茶叶，加陈醋，日服3 3次，有次，有和胃止痢、散淤之效。可治疗牙痛、痢疾、小儿蛔虫腹痛等症。和胃止痢、散淤之效。可治疗牙痛、痢疾、小儿蛔虫腹痛等症。 蜜茶蜜茶 茶叶茶叶3 3克，蜂蜜克，蜂蜜2 2毫升，饭后以温开水冲饮一杯。有止泻养血、润肺益肾之效果，适毫升，饭后以温开水冲饮一杯。有止泻养血、润肺益肾之效果，适宜便秘、脾胃不和。宜便秘、脾胃不和。 菊茶菊茶 将茶叶和干菊以开水冲泡数分钟后饮用。有清肝明目、清热解毒等效果，对干咳、将茶
5、叶和干菊以开水冲泡数分钟后饮用。有清肝明目、清热解毒等效果，对干咳、咽痛、眼疾等也有一定疗效。咽痛、眼疾等也有一定疗效。 参茶参茶 将参片放入茶水中冲泡。长期饮器具有强肾健脾功能，能治疗身体虚弱、神经衰弱。将参片放入茶水中冲泡。长期饮器具有强肾健脾功能，能治疗身体虚弱、神经衰弱。 金银花茶金银花茶 将金银花与茶叶一同用开水冲泡数分钟后饮用。对中暑、疔肿、肠炎等病症有较好将金银花与茶叶一同用开水冲泡数分钟后饮用。对中暑、疔肿、肠炎等病症有较好疗效。疗效。 一些花茶一些花茶枸杞茶枸杞茶 枸杞茶能滋枸杞茶能滋肾、养肝、养肝、润肺、明目、肺、明目、强健筋骨、改善疲健筋骨、改善疲劳。对长期运用期运用计算
6、机而引起的眼睛算机而引起的眼睛疲疲劳尤尤为适宜。配制适宜。配制时只需十几粒枸杞，加只需十几粒枸杞，加热水冲泡水冲泡频饮，延，延续饮用两月便会有效。用两月便会有效。甘草茶甘草茶 甘草甘草10g，茶叶，茶叶5g，食，食盐8g，配水，配水1000ml，按此比例，先将水，按此比例，先将水烧开，再将甘草、茶叶、食开，再将甘草、茶叶、食盐放入水中煮沸放入水中煮沸10分分钟左右即可左右即可饮用，可治用，可治风火牙痛、火眼、感冒咳嗽等症。火牙痛、火眼、感冒咳嗽等症。陈皮姜茶皮姜茶 陈皮皮20g，生姜片，生姜片10g，甘草，甘草5g，茶叶，茶叶5g，配水，配水1000ml，按此比例，先将水，按此比例，先将水烧开
7、，再将开，再将陈皮、皮、姜片、甘草与茶叶投入，冲泡姜片、甘草与茶叶投入，冲泡10分分钟左右，去渣左右，去渣饮服。具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的服。具有解渴消暑、止咳化痰、健胃消食的保健功能。保健功能。山楂茶山楂茶 山楂山楂20g，甘蔗，甘蔗200g，水煎去渣，当茶，水煎去渣，当茶饮用。有清用。有清热泻火、泻火、润燥止渴的保健功能。燥止渴的保健功能。决明子茶决明子茶 决明子决明子20g，以文火炒黄，加沸水冲泡，代茶，以文火炒黄，加沸水冲泡，代茶饮服。功能祛服。功能祛风散、清肝明目、散、清肝明目、润肠通便、通便、对虚虚火上炎、目赤火上炎、目赤肿痛、痛、头痛、痛、视物模糊、大便燥物模糊、大便燥结
8、等症及高血等症及高血压病病疗效甚佳。效甚佳。 菊花茶菊花有清肝明目作用，对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定作用。每天午餐后，用五六朵杭菊花冲泡，延续饮用3个月即可见效。冲泡时加少许蜂蜜，口感更好。玫瑰花茶玫瑰花能凉血、养颜，所以有助改善干枯皮肤之作用。由于玫瑰花茶有一股浓郁的花香，治疗口臭效果也很好。玫瑰花茶还有助消化、消脂肪之效果，因此可减肥，饭后饮用效果最好。因玫瑰花有收敛作用，如有便秘者不宜饮用。腊梅花茶腊梅花清肝明目、疏利咽喉，常饮用可治疗头痛、咽喉肿痛、口臭等症。配制时选新颖腊梅花或干腊梅花七八朵，沸水冲泡饮用即可。金银花茶花清热解毒、疏利咽喉，可治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周
9、炎等病。配制时选金银花10g，沸水冲泡频饮。四季四季饮茶茶中医中医还以以为，一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒，一年有春夏秋冬四季之分，茶叶也有寒热温凉性味的差温凉性味的差别，因，因此，四季此，四季饮茶也要有所区茶也要有所区别。 春天，属温，阳气上升，阴气下降，万物复春天，属温，阳气上升，阴气下降，万物复苏。人。人们经过漫漫长的冬季，的冬季，“内内热积贮，因此，因此应留意留意驱寒御邪，扶阳固气。此寒御邪，扶阳固气。此时宜宜饮花茶。由于花茶香气花茶。由于花茶香气浓郁，香而不浮，爽而不郁，香而不浮，爽而不浊，具有理气、开郁、祛，具有理气、开郁、祛秽、和中的作用，促、和中的作用，促进机体机体阳气的生
10、阳气的生发，并能振，并能振奋精神，消除春困。精神，消除春困。 夏天，属夏天，属热，赤日炎炎，气候，赤日炎炎，气候闷热，出汗甚多，呵斥水、，出汗甚多，呵斥水、电解解质平衡紊乱，平衡紊乱，因此必需因此必需补充大量水分。此充大量水分。此时宜喝宜喝绿茶。由于茶。由于绿茶性味苦寒，清茶性味苦寒，清鲜爽口，具爽口，具有清暑解有清暑解热、生津止渴和消食利、生津止渴和消食利导等作用。等作用。秋天，属凉，有秋天，属凉，有萧杀之象，空气之象，空气渐渐枯燥，人枯燥，人们觉得皮肤、鼻腔、咽喉枯燥得皮肤、鼻腔、咽喉枯燥不适，不适，这叫叫“秋燥。此秋燥。此时宜喝青茶，色宜喝青茶，色泽绿润，内，内质馥郁，不寒不馥郁，不寒不
11、热。秋凉。秋凉饮之，可以之，可以润肤、除燥、生津、肤、除燥、生津、润肺、清肺、清热、凉血。、凉血。 冬天，属寒，天寒地冬天，属寒，天寒地冻，寒气，寒气袭人，人的机体人，人的机体处于收引形状，新于收引形状，新陈代代谢缓慢，慢，容易罹患容易罹患“寒病。此寒病。此时宜宜饮红茶，茶，这种茶，叶种茶，叶红、汤红，醇厚干温，滋养阳，醇厚干温，滋养阳气，增气，增热添暖，可以加奶、加糖，芳香不收，添暖，可以加奶、加糖，芳香不收，还可以去油可以去油腻、舒、舒肠胃。胃。 茶叶知识问答茶叶知识问答安溪安溪乌龙乌龙茶四大名茶是什么？茶四大名茶是什么？安溪安溪乌龙乌龙茶四大名茶是：茶四大名茶是：铁观铁观音、黄金桂黄旦、
12、本山、毛蟹毛外。音、黄金桂黄旦、本山、毛蟹毛外。安溪安溪铁观铁观音属于哪音属于哪类类茶？有何特点？茶？有何特点？安溪安溪铁观铁观音属于音属于乌龙乌龙茶青茶中的茶青茶中的优优秀种秀种类类安溪四大名茶之冠，兼具安溪四大名茶之冠，兼具绿绿茶的茶的清香清香鲜鲜爽和爽和红红茶的醇厚甘美，特具茶的醇厚甘美，特具“ “观观音韵，色香味俱全，相融和音韵，色香味俱全，相融和顺顺，香醇甘爽，香醇甘爽，沁人心脾，耐人沁人心脾，耐人寻寻味，引人遐思。味，引人遐思。具有具有“ “三三绿绿三清干茶三清干茶绿绿、汤汤色色绿绿、叶底、叶底绿绿，香气清、，香气清、汤汤色清、味道清的根本特色清、味道清的根本特点，具有点，具有“
13、“鲜鲜、香、韵、爽之、香、韵、爽之综综合特征。合特征。武夷岩茶属于哪武夷岩茶属于哪类类茶？有何特点？茶？有何特点？ 武夷岩茶属于武夷岩茶属于乌龙乌龙茶青茶，茶青茶，产产于武夷山岩壑中，故名岩茶。于武夷山岩壑中，故名岩茶。其根本特征其根本特征为为：外：外观乌观乌褐，条索褐，条索紧紧致，致，浓浓眉状；香气清正幽眉状；香气清正幽远远，具花果香，上好香，具花果香，上好香似似兰兰花；茶水色花；茶水色泽泽橙黄，清澈橙黄，清澈鲜丽鲜丽；味道醇厚芬芳，回甘光滑，；味道醇厚芬芳，回甘光滑，齿颊齿颊留香；叶底留香；叶底软软亮，亮，“ “八泡有余味。特具八泡有余味。特具“ “岩韵，有岩韵，有“ “岩骨花香之佳誉。岩
14、骨花香之佳誉。什么是武夷岩茶什么是武夷岩茶“ “四大名四大名丛丛？大？大红红袍有何特点？袍有何特点？武夷岩茶四大名武夷岩茶四大名丛丛是：大是：大红红袍、袍、铁罗汉铁罗汉、白、白鸡鸡冠、水金冠、水金龟龟，这这是武夷岩茶的珍品。是武夷岩茶的珍品。武夷岩茶名茶中武夷岩茶名茶中还还有武夷肉桂、武夷水仙等。有武夷肉桂、武夷水仙等。大大红红袍是武夷岩茶的精品袍是武夷岩茶的精品四大名四大名丛丛之冠，与安溪之冠，与安溪铁观铁观音一音一样样同属同属乌龙乌龙茶青茶茶青茶种种类类，半，半发发酵茶。根本特征酵茶。根本特征为为：外：外观乌观乌褐褐润泽润泽，条索，条索紧结紧结；汤汤色金色金红红清亮；口感清亮；口感浓浓香馥
15、郁，醇厚回甘，香馥郁，醇厚回甘，“ “岩韵明岩韵明显显，耐人，耐人寻寻味。因等次不同，味。因等次不同，质质量价量价钱钱也有区分。也有区分。产产于武夷山岩壑中者于武夷山岩壑中者为为正宗茶品即正宗茶品即“ “正岩，正岩，质质量最量最优优，周，周边边地域即地域即“ “半岩半岩为为次。次。问：减肥茶的效果好吗？答：对于减肥茶的问题，是一个比较复杂的问题，由于对于肥的概念可以说认识不太一致，肥的种类随着逐渐构成体差别不同而不同。有的人只需喝水就长胖，有的是纯脂肪；还有的是肌肉，所以很难说清楚效果好与不好。我以为减肥要留意选择减肥茶的种类，不要随意吃减肥茶，以免呵斥不良后果。问：减肥茶有多少种？答：这个很
16、难回答清楚。但有一个根本原那么，就是多咨询为好。有的减肥茶是以利尿为主的、有的是通大便为主的、还有是消气的、真正耗费脂肪的减肥茶究竟效果怎样样，除了加有激素的药物外，用茶减肥的并不太多。正是加了西药减肥，故不少减肥的减出了糖尿病，这就是我要提示大家留意选择减肥茶的缘由。问：茶有真假吗？答：茶有新陈之别，也有真假之分。在日常生活中经常遇到的假茶有用草、柳、槐、枣、椿树叶等做成茶的。问：对于这些假茶如何才干识别呢？答：真茶的叶边缘呈锯齿状，齿上有腺毛，叶的反面有绒毛，但假茶没有这些特征。真茶有它固有的色泽，如红茶呈褐黑色，绿茶为灰绿似银灰绿或翠绿色，青茶青翠或青乌而油润光泽。条索较紧结，身骨较重实
17、，但假茶既没有这些特有的色泽，而且假茶条索较松轻。从气味来讲，真茶含有茶素和芳香油，干嗅时有茶香，开汤后，香味温馨，爽口，假茶没茶香，只需青草味或其它异味。问：假茶对人体有什么危害？答：假茶主要是成分复杂，有很多有害的物质又没经过测定它所含的量，如铅、镉、农药等等，都是对人体有害的物质。真茶对这些成分根本上都作了检测的，符合人体需求才准许食用。问：什么叫酥油茶？答：酥油是从牛、羊奶中提炼出来的。以前，牧民提炼酥油的方法比较特殊，先将奶汁加热，然后倒入一种叫做“雪董的大木桶里(高尺、直径尺左右)，用力上下抽打，来回数百次，搅得油水分别，上面浮起一层湖黄色的脂肪质，把它舀起来，灌进皮口袋，冷却了便
18、成酥油。如今，许多地方逐渐运用奶油分别机提炼酥油。普通来说，一头母牛每天可产四五斤，每百斤奶可提取五六斤酥油。问：酥油茶有什么特殊效果？答：酥油茶是蒙、藏等少数民族喜欢的滋养性饮料。酥油即奶油，系以鲜乳提炼而成。本茶有滋补提神之功，病后或体弱者，常饮酥油茶，可增进食欲，强壮体质，加快康复；老人常饮，能添加活力，祛病延年；产妇多饮，可添加乳汁，补益身体。阴虚火旺或脾胃有湿热者忌饮。问：新茶与陈茶如何区别？答：很容易区别，陈茶色泽枯暗，香气低沉，并有一股陈味；再一个是新茶含水量较低，约7%以内，茶干硬较松，用手指悄然捏之能成粉末，质量较稳定，变化较小；陈茶含水量在10%以上，茶湿软而重，捏之不成粉
19、末，茶梗也不易折断，霉菌在暖和潮湿的环境中繁衍较快，假设保管不善，就会出现霉变。问：陈茶既然可以作药用，为什么有人把陈茶加色素翻新当新茶买呢？答：这是由于有的商家怕陈茶没人要，就在陈茶中加上色素和香精，来提高茶叶的品味，根本就没有想到这种做法有害他人身体安康。新茶和陈茶的区分?一是看色泽。叶绿素-分解、氧化-茶褐素-枯灰无光,茶汤黄褐不清.红茶中茶多酚的氧化，会使茶叶色泽由新茶时的乌润变为灰暗.二是尝味道。新茶味道醇厚鲜爽，陈茶淡而不爽。在储存过程中，茶叶中的脂质化合物以及氨基酸、维生素等物，有的分解挥发，有的分解成不溶于水的物质，这样，茶叶中可溶于水的有效成份丸减少了，茶汤自然就变得淡薄了。
20、三是闻香气。茶叶香气的成分共有300多种，主要由醇类、酯类等物质构成,随着储存时间的延续，不断挥发.总之，新茶给人以色鲜清香的觉得。一年以上的陈茶，不论是红茶、绿茶，还是花茶，纵然保管得最好，也难免会有香沉味晦之感。 中国十大名茶中国十大名茶 1.西湖龙井绿茶,是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、虎跑一带.形光扁平直，色翠略黄似糙米色，味道甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶内幕嫩成朵。西湖群山产茶已有千百年的历史，在唐代时就享有盛名，但构成扁形的龙井茶，大约还是近百年的事。相传，乾隆皇帝巡视杭州时，曾在龙井茶区的天竺作诗一首，诗名为。西湖龙井历史上曾分为“狮、“龙、“云、“虎
21、、“梅五个品号，“狮：产地狮峰；“龙：产地龙井;“云：产地云栖;“虎:产地虎跑;“梅：产地梅家坞；这五个产地的茶，通称为西湖龙井。其中，以狮峰龙井质量最正确！2.洞庭碧螺春中国著名绿茶之一。碧螺春，名假设其茶，色泽碧绿，形似螺旋。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。相传，洞庭东山的碧螺春峰，石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘，以作自饮。有一年，茶树长得特别茂盛，人们争相采摘，竹筐装不下，只好放在怀中，茶遭到怀中热气熏蒸，奇特香气忽发，采茶人惊呼：“吓煞人香，此茶由此得名。有一次，清朝康熙皇帝游览太湖，巡抚宋公进“吓煞人香茶，康熙品味后觉香味俱佳，但觉称号不雅，遂题名“碧螺春。碧螺
22、春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐伸展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，凡是品饮过碧螺春的人，都不由会被它嫩绿隐翠、叶底柔匀、清香幽雅、鲜爽生津的绝妙韵味所倾倒。3.黄山毛峰中国历史名茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶俗称黄金片。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，味道醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山顶峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。4.太平猴魁属绿茶，
23、是中国历史名茶，创制于1900年。产于安徽省黄山市北麓的黄山区原太平县一带。太平猴魁外形两叶抱芽，叶片长达5-7厘米扁平挺直，魁伟重实，自然伸展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，味道醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。5.安溪铁观音属青茶，中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。安溪铁观音茶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶来源干清雍正年问1725一1735年。安溪县境内多山，气候暖和，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树种类繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，“美
24、如观音重如铁，独具“观音韵，清香雅韵，“七泡有余香。6.祁门红茶红茶精品，简称祁红，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树种类高产质优，植于肥沃的红黄土壤中，而且气候温暖、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光)；内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香)，馥郁耐久；汤色红艳亮堂，味道甘鲜醇厚，叶底红亮。7.六安瓜片又称片茶绿茶类，采摘时间必需在“谷雨前后十天，鲜叶必需长到“开面时采摘，以保证茶品茶味。早上采，下午“板片、“去梗、“去芽，以“片取胜，是我国绿茶中独一去梗去芽的片茶。经扳片、剔去
25、嫩芽及茶梗，经过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。炒制时，分炒生锅、炒熟锅，拉毛火、拉小火、拉大火多次炒制，直至起霜有润，清香扑鼻，“实为一绝。8.君山银针黄茶，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。君山茶，始干唐代，清代纳入贡茶。君山，为湖南岳阳县洞庭湖中岛屿。岛上土壤肥沃，多为砂质土壤，年平均温度1617度，年降雨量为1340毫米左右，相对湿度较大。春夏季湖水蒸发，云雾弥漫，岛上树木丛生，自然环境适宜茶树生长，山地遍及茶园。君山银针废品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完好，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉。9.普洱茶黑茶，因
26、产地旧属云南普洱府今普洱市，故得名。如今泛指普洱茶区消费的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓亮堂，香气独特陈香，味道醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香被公以为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。普洱茶是“可入口的古董，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈。10.信阳毛尖绿茶，亦称“豫毛峰。信阳毛尖主要产地在浉河区西部深山区。信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看那么匀整、鲜绿有光
27、泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高耐久，味道浓醇，回甘生津，汤色亮堂清澈。 功夫茶艺功夫茶艺功夫茶艺功夫茶艺工夫茶艺十八道工夫茶艺十八道工夫茶艺十八道工夫茶艺十八道 焚香静气：焚品檀香，培育幽静、平和气氛；焚香静气：焚品檀香，培育幽静、平和气氛； 叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人欣赏；叶嘉酬宾：出示所泡茶叶让客人欣赏； 火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸；火煮山泉：泡茶用山溪泉水为上，用火煮沸； 孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制造家，后人把名茶壶喻为孟臣；孟臣淋漓：即汤洗茶壶，惠孟臣是明代紫砂壶制造家，后人把名茶壶喻为孟臣； 乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内；
28、乌龙入宫：把乌龙茶放入紫砂壶内； 悬壶高冲：又称高山流水，把怒放水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清悬壶高冲：又称高山流水，把怒放水的壶提高冲水，充分激荡茶叶，使茶叶翻动，清洁茶叶；洁茶叶； 春风拂面：用壶盖悄然刮去外表达色泡沫，使茶叶更清洁不喝；春风拂面：用壶盖悄然刮去外表达色泡沫，使茶叶更清洁不喝； 重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温；重洗仙颜：用开水淋洗茶壶，即洗净茶壶外表又提高壶温； 假设琛出韵：即汤洗茶杯，假设琛清初，以擅长制茶杯而知名，后人把茶杯喻为假设琛出韵：即汤洗茶杯，假设琛清初，以擅长制茶杯而知名，后人把茶杯喻为假设琛瓯；假设琛瓯； 玉液回壶：即把已泡
29、好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀；玉液回壶：即把已泡好的茶水倒入另一个茶壶使茶汤更为均匀； 游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈；游山玩水：沿着杯壁斟茶一圈； 关公巡城：依次来回往各杯低斟茶水；关公巡城：依次来回往各杯低斟茶水； 韩信点兵：壶中茶水少许时，那么住各杯点斟茶水又称蜻蜓点水或观音滴水；韩信点兵：壶中茶水少许时，那么住各杯点斟茶水又称蜻蜓点水或观音滴水； 三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此三龙护鼎：用母指食指扶杯，中指托杯，此法既稳当又雅观，三根手指比喻三龙，此时另一手可做护杯姿态；时另一手可做护杯姿态； 喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味；喜闻幽香：即闻乌龙茶的香味； 鉴赏三色：仔细观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色；鉴赏三色：仔细观看茶水在杯中的上中下三种颜色，故称三色； 初品奇茗：观看、闻香后开场品茶汤味道三口为一品；初品奇茗：观看、闻香后开场品茶汤味道三口为一品； 尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制造佳茗，恩典赞赏茶艺师尽心热情尽杯谢茶：起身喝尽杯中之茶，以谢茶农栽种，制造佳茗，恩典赞赏茶艺师尽心热情敬献茶艺、茶礼。敬献茶艺、茶礼。
