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1、LOGO现代科学健康观现代科学健康观健康是成就事业和生活幸福的前提和基础，健康是成就事业和生活幸福的前提和基础，若没有健康，一切都无从谈起。若没有健康，一切都无从谈起。健健 康康 的的 重重 要要 性性 YOUR SITE HERE第一篇、现代科学健康观第一篇、现代科学健康观 亚健康亚健康 膳食营养与健康膳食营养与健康现代健康的概念现代健康的概念珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品YOUR SITE HERE现代健康的概念现代健康的概念1.健康的概念健康的概念 2.健康的标准健康的标准 现代健康的概念现代健康的概念 在不同的历史发展阶段中，人类对健康的认识和在不同的历史发展阶段中，人类对健康的认识
2、和要求，与物质生产、科学技术、社会结构等变化密要求，与物质生产、科学技术、社会结构等变化密切相关，人类对健康的认识随社会的进步和医学科切相关，人类对健康的认识随社会的进步和医学科学的发展而逐步深化。学的发展而逐步深化。YOUR SITE HERE 19481948年，世界卫生组织（年，世界卫生组织（WHOWHO）提出：）提出：“健康不仅是没有疾病健康不仅是没有疾病或不虚弱，而是身体的、心理的和社会适应方面的完美状态或不虚弱，而是身体的、心理的和社会适应方面的完美状态”的的三维健康观。三维健康观。 19781978年，世界卫生组织在年，世界卫生组织在阿拉木图宣言阿拉木图宣言中重申这一定义，中重申
3、这一定义，并指出并指出“达到尽可能高的健康水平是世界范围内一项最重要的社达到尽可能高的健康水平是世界范围内一项最重要的社会性目标，而其实现则要求卫生部门及社会各部门协调行动。会性目标，而其实现则要求卫生部门及社会各部门协调行动。” 19891989年，世界卫生组织又对健康做出新的定义，即年，世界卫生组织又对健康做出新的定义，即“健康不健康不仅是没有疾病仅是没有疾病，而且包括，而且包括身体健康身体健康、心理健康心理健康、社会适应性良好社会适应性良好和和道德健康。道德健康。” 一一.现代健康的概念现代健康的概念 YOUR SITE HERE健康概念的诠释健康概念的诠释1.身体健康身体健康 2.心理
4、健康心理健康 指身体的形态、结构指身体的形态、结构和功能正常，具有生活自和功能正常，具有生活自理能力。理能力。 指在身体、智能以及情指在身体、智能以及情感上能保持同他人的心理不感上能保持同他人的心理不相矛盾，能将个人的心境发相矛盾，能将个人的心境发展成为最佳状态。展成为最佳状态。 YOUR SITE HERE健康概念的诠释健康概念的诠释3.社会适应社会适应 4.道德健康道德健康 指个体与他人及社会指个体与他人及社会环境相互作用并具有良好环境相互作用并具有良好的人际关系和实现社会角的人际关系和实现社会角色的能力。色的能力。 指遵循公认的行为规指遵循公认的行为规范，注重健康的维护和促范，注重健康的
5、维护和促进。进。 健健 康康 的的 标标 准准一、健康的十个标志一、健康的十个标志 1.1.有充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作而不感到精神压力；有充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作而不感到精神压力；2.2.处事乐观，态度积极，勇于承担责任；处事乐观，态度积极，勇于承担责任；3.3.善于休息，睡眠良好；善于休息，睡眠良好；4.4.应变能力强，能适应环境的各种变化；应变能力强，能适应环境的各种变化；5.5.能够抵抗一般疾病和传染病；能够抵抗一般疾病和传染病；6.6.体重适中，身材均匀而挺拔；体重适中，身材均匀而挺拔；7.7.眼睛明亮，反应敏锐；眼睛明亮，反应敏锐；8.8.头发具有
6、光泽而少头屑；头发具有光泽而少头屑；9.9.牙齿清洁无龋，牙龈颜色正常无出血。牙齿清洁无龋，牙龈颜色正常无出血。10.10.皮肤富有弹性。皮肤富有弹性。健健 康康 的的 标标 准准 围绕健康新概念，世界卫生组织于围绕健康新概念，世界卫生组织于1999年提出了身心健康的新年提出了身心健康的新标准。标准。二、二、“五快三良好五快三良好”标准标准 1.1.吃的快；吃的快；2.2.睡的快睡的快 ；3.3.便的快便的快 ；4.4.说的快说的快 ；5.5.走的快走的快 ；6.6.良好的个性良好的个性 ；7.7.良好的处事能力良好的处事能力 ；8.8.良好的人际关系良好的人际关系 。健康的四大基石健康的四大
7、基石v世界卫生组织针对严重影响人们健康的不良行为世界卫生组织针对严重影响人们健康的不良行为与生活方式，提出了健康四大基石的概念：与生活方式，提出了健康四大基石的概念： 第二，适量的运动；第二，适量的运动； 第三，平衡的心态；第三，平衡的心态； 第四，充足的睡眠。第四，充足的睡眠。 做到这四点，便可解决做到这四点，便可解决70的健康行为问题，使的健康行为问题，使平均寿命延长平均寿命延长10年以上。年以上。YOUR SITE HERE均衡的营养均衡的营养适 当 的 运 动 每周每周3 34 4次有规律的运动可以次有规律的运动可以降低降低7070由疾病（包括心脏病和癌由疾病（包括心脏病和癌症）引起的
8、死亡。症）引起的死亡。 与缺乏运动的人相比，坚持有与缺乏运动的人相比，坚持有规律的运动可以使身体健康状况年规律的运动可以使身体健康状况年轻轻10102020岁。岁。充 足 的 睡 眠充 足 的 睡 眠充 足 的 睡 眠充 足 的 睡 眠乐 观 的 心 态什么是乐观的心态？ 指一种良好的指一种良好的心理平衡状态心理平衡状态，即能够恰当地评价自己、从容应对即能够恰当地评价自己、从容应对日常生活中的压力、有效率地工作日常生活中的压力、有效率地工作和学习、对家庭和社会有所贡献。和学习、对家庭和社会有所贡献。 如何保持乐观的心态？ 有乐观、开朗、豁达的生活态有乐观、开朗、豁达的生活态度度，将目标定在自己
9、能力所及的范将目标定在自己能力所及的范围内，围内，建立良好的人际关系，建立良好的人际关系，积极积极参加社会活动参加社会活动等都有助于个体保持等都有助于个体保持自身的心理平衡状态。自身的心理平衡状态。乐 观 的 心 态 第二部分、亚第二部分、亚 健健 康康一、健康与疾病的关系一、健康与疾病的关系 健康、疾病和亚健康状态三者共同存在于疾病健康、疾病和亚健康状态三者共同存在于疾病- -健康健康连续统一体中，在这个统一体中，健康与疾病是相对立连续统一体中，在这个统一体中，健康与疾病是相对立而存在的，健康位于统一体的一端，疾病在另一端，两而存在的，健康位于统一体的一端，疾病在另一端，两者之间即为亚健康状
10、态，它们三者之间可以随着时间的者之间即为亚健康状态，它们三者之间可以随着时间的移动和机体状态、环境变化而经常处于动态变化之中。移动和机体状态、环境变化而经常处于动态变化之中。 YOUR SITE HERE（一）亚健康的概念（一）亚健康的概念 世界卫生组织认为，亚健康状态是介于健康状态和疾病状世界卫生组织认为，亚健康状态是介于健康状态和疾病状态之间的一种临界状态，是指机体在内外环境不良刺激下引起态之间的一种临界状态，是指机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度。心理、生理发生异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度。从生理角度来讲，就是人体各器官功能稳定
11、性失调尚未引起器从生理角度来讲，就是人体各器官功能稳定性失调尚未引起器质性损伤。质性损伤。 （二）亚健康的表现（二）亚健康的表现 1.1.身体疲劳乏力、易累，肌无力，体力活动后全身不适，体力难以恢复。身体疲劳乏力、易累，肌无力，体力活动后全身不适，体力难以恢复。 2.2.体质虚弱，免疫功能低下，易患感冒，咽喉不适，口腔黏膜溃疡等。体质虚弱，免疫功能低下，易患感冒，咽喉不适，口腔黏膜溃疡等。 3.3.胃肠机能紊乱，食欲不振。胃肠机能紊乱，食欲不振。 4.4.关节痛、肌肉痛、头痛、淋巴结肿痛、胸闷、心悸、气短。关节痛、肌肉痛、头痛、淋巴结肿痛、胸闷、心悸、气短。 5.5.失眠或嗜睡。失眠或嗜睡。
12、6.6.健忘、头脑不清醒、记忆力下降。健忘、头脑不清醒、记忆力下降。 7.7.精神不振、情绪低落，对事物缺乏兴趣，抑郁寡欢，常常感到孤独无助。精神不振、情绪低落，对事物缺乏兴趣，抑郁寡欢，常常感到孤独无助。 8.8.烦躁、情绪不稳定，紧张，易怒，焦虑等。烦躁、情绪不稳定，紧张，易怒，焦虑等。 9.9.对环境适应能力和反应能力减退，人际关系不协调，家庭关系不和谐。对环境适应能力和反应能力减退，人际关系不协调，家庭关系不和谐。 10.10.眼睛易疲劳、视力模糊。眼睛易疲劳、视力模糊。（三）亚健康发生的主要原因（三）亚健康发生的主要原因 1.1.饮食不合理饮食不合理 2.2.休息不足，特别是睡眠不足
13、休息不足，特别是睡眠不足 3.3.过度紧张和压力过度紧张和压力 4.4.人际关系紧张人际关系紧张 5.5.不良生活方式和习惯。不良生活方式和习惯。 6.6.环境污染环境污染 7.7.不良精神、心理因素刺激不良精神、心理因素刺激（四）如何摆脱亚健康的困扰（四）如何摆脱亚健康的困扰 第一，保证合理的膳食和均衡的营养。第一，保证合理的膳食和均衡的营养。第二，调整心理状态并保持积极、乐观。第二，调整心理状态并保持积极、乐观。第三，及时调整生活规律，劳逸结合，保证充足睡眠。第三，及时调整生活规律，劳逸结合，保证充足睡眠。第四，增加户外体育锻炼活动，每天保证一定运动量。第四，增加户外体育锻炼活动，每天保证
14、一定运动量。第五，戒烟限酒。第五，戒烟限酒。第三部分、膳食营养与健康第三部分、膳食营养与健康 民以食为天。随着经济的发展和社会的进步，民以食为天。随着经济的发展和社会的进步，人们对食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人们对食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。的先决条件。 YOUR SITE HERE膳食营养与健康膳食营养与健康 营养与营养素营养与营养素平衡膳食平衡膳食YOUR SITE HEREv营养的概念：从营养学角度营养是指人体摄入、营养的概念：从营养学角度营养是指人体摄入、消化、吸收和利用食物
15、的营养成分，维持生长消化、吸收和利用食物的营养成分，维持生长发育、组织更新和维护良好的健康状态的动态发育、组织更新和维护良好的健康状态的动态过程。过程。（营养是人体最基本的生理过程，合理营养是指通过合理（营养是人体最基本的生理过程，合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各种营养素之间的平衡，以满足人体种营养素，并保持各种营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。）的正常生理需要、维持人体健康的营养。）YOUR SITE HERE合理营养的意义：合理营养的意义： 在于促进生长发育，
16、防治疾病，增强智力，促进在于促进生长发育，防治疾病，增强智力，促进优生优育，增强机体免疫功能，从而达到健康长优生优育，增强机体免疫功能，从而达到健康长寿的目的。寿的目的。YOUR SITE HERE营养素的概念：是食物中能够被人体消化吸收和利用营养素的概念：是食物中能够被人体消化吸收和利用的物质，即食物中具有营养功能的物质。的物质，即食物中具有营养功能的物质。人身体所需的七大类营养素：蛋白质、脂肪、糖类、人身体所需的七大类营养素：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水、膳食纤维。矿物质、维生素、水、膳食纤维。YOUR SITE HEREv营养素的作用：营养素的作用： 营养素通过食物获取并在人体
17、内被利用，具有供给营养素通过食物获取并在人体内被利用，具有供给能量、构成组织及调节生理的功能的作用。能量、构成组织及调节生理的功能的作用。 食物是营养素的载体，所含营养素各不相同，任何食物是营养素的载体，所含营养素各不相同，任何一种食物都不能在质和量上满足人类营养的全部需一种食物都不能在质和量上满足人类营养的全部需要，必须通过各种食物相互搭配方能达到合理营养要，必须通过各种食物相互搭配方能达到合理营养的要求。（的要求。（通常将这种全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或通常将这种全面达到营养要求的膳食称为合理膳食或平衡膳食）平衡膳食）YOUR SITE HERE主要营养素介绍：主要营养素介绍：v（
18、一）（一） 蛋白质蛋白质v人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质是生命的物毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。质基础，没有蛋白质就没有生命。YOUR SITE HEREv蛋白质的生理功能：蛋白质的生理功能：v（1）构成机体组织）构成机体组织 蛋白质是构成人体细胞的主要成分，肌肉、血液、蛋白质是构成人体细胞的主要成分，肌肉、血液、骨、软骨以及皮肤等，都由蛋白质参与组成。组织骨、软骨以及皮肤等，都由蛋白质参与组成。组织的新陈代谢和损伤的修补都需要蛋白的新陈代谢和损伤的修补都需要蛋白
19、质。质。YOUR SITE HEREv（2）维持生理功能）维持生理功能 蛋白质与体内生理功能关系密切。酶（生物蛋白质与体内生理功能关系密切。酶（生物催化剂）、抗体（体液免疫）、血红蛋白催化剂）、抗体（体液免疫）、血红蛋白（气体交换）、乙酰胆碱（神经递质）、磷（气体交换）、乙酰胆碱（神经递质）、磷酸骨酸（能量载体）、激素（体液调节）、酸骨酸（能量载体）、激素（体液调节）、血浆蛋白（维持渗透压、参与止血）等都是血浆蛋白（维持渗透压、参与止血）等都是一种蛋白质。一种蛋白质。YOUR SITE HEREv（3）提供能量）提供能量 蛋白质虽然不是人体主要的能源物质，但机体内旧蛋白质虽然不是人体主要的能源
20、物质，但机体内旧的或已经破坏的蛋白质发生分解时会释放出部分能的或已经破坏的蛋白质发生分解时会释放出部分能量，而且每天由食物提供的过量蛋白质也会被分解量，而且每天由食物提供的过量蛋白质也会被分解氧化而释放出能量。氧化而释放出能量。 研究表明，每克蛋白质在体内氧化可释放研究表明，每克蛋白质在体内氧化可释放 16.74千千焦的热量。人体每天所释放的能量中有焦的热量。人体每天所释放的能量中有 10%14%来自蛋白质。来自蛋白质。YOUR SITE HERE蛋白质缺乏与过量蛋白质缺乏与过量v（1）蛋白质缺乏）蛋白质缺乏v蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生
21、长阶段的儿童更为敏感。据世界卫生组织估计，目长阶段的儿童更为敏感。据世界卫生组织估计，目前世界上大约有前世界上大约有500万儿童患蛋白质万儿童患蛋白质-热能营养不良热能营养不良。（蛋白质。（蛋白质-热能营养不良是一种因缺乏能量和（或）热能营养不良是一种因缺乏能量和（或）蛋白质而引起的营养缺乏病，这是目前发展中国家蛋白质而引起的营养缺乏病，这是目前发展中国家较为严重的一种营养缺乏病。）较为严重的一种营养缺乏病。）YOUR SITE HEREv（2）蛋白质过量）蛋白质过量v蛋白质摄入量过多，不但是一种浪费，而且对人体蛋白质摄入量过多，不但是一种浪费，而且对人体有危害。有危害。 摄入过量的动物性蛋白
22、，可加速骨骼中钙质的丢失，摄入过量的动物性蛋白，可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松；易产生不适和疲倦；会导致高脂易产生骨质疏松；易产生不适和疲倦；会导致高脂血症、动脉粥样硬化；不利于水和无机盐代谢，易血症、动脉粥样硬化；不利于水和无机盐代谢，易产生结石、便秘；蛋白质在人体内的分解产物较多，产生结石、便秘；蛋白质在人体内的分解产物较多，影响肝肾功能。影响肝肾功能。YOUR SITE HERE 所以，正常人如果膳食结构合理，蛋白质、脂肪所以，正常人如果膳食结构合理，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例适当，就没有必要额外补充蛋和碳水化合物的比例适当，就没有必要额外补充蛋白质粉。白质粉。YOUR SI
23、TE HEREv蛋白质食物来源蛋白质食物来源 动物性蛋白质主要来源于肉类动物性蛋白质主要来源于肉类(包括禽、畜及鱼包括禽、畜及鱼类等类等)、蛋类、奶类。、蛋类、奶类。 植物性蛋白质主要来源于米面类植物性蛋白质主要来源于米面类(蛋白质含量蛋白质含量711)、豆类、豆类(蛋白质含量蛋白质含量3542)。米面类。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸，且被人体吸收和利来源的蛋白质中缺少赖氨酸，且被人体吸收和利用的程度也会差些。用的程度也会差些。YOUR SITE HERE脂肪脂肪 脂肪是甘油和各种脂肪酸所形成的甘油三酯，分脂肪是甘油和各种脂肪酸所形成的甘油三酯，分布在皮下、腹腔大网膜、肠系膜以及细胞膜上。布
24、在皮下、腹腔大网膜、肠系膜以及细胞膜上。YOUR SITE HERE 脂肪的生理功能脂肪的生理功能（1）提供和储存能量）提供和储存能量 脂肪是人体能量的主要来源之一，脂肪是人体能量的主要来源之一，1克脂肪氧化可产克脂肪氧化可产生生 37.67 千焦热量。人体每天所释放的能量中有千焦热量。人体每天所释放的能量中有 1720%来自脂肪。来自脂肪。 过量的碳水化合物、脂肪和蛋白质能转化为脂肪储存过量的碳水化合物、脂肪和蛋白质能转化为脂肪储存在体内，成为机体的在体内，成为机体的“燃料库燃料库”。YOUR SITE HEREv（2）体内多余的脂肪多位于皮下、内脏和关节）体内多余的脂肪多位于皮下、内脏和关
25、节周围，具有调节体温和支持保护脏器等作用。周围，具有调节体温和支持保护脏器等作用。v（3）增加食物的美味和饱腹感）增加食物的美味和饱腹感 脂肪可使食物酥软、香脆、增进食欲。脂肪在胃脂肪可使食物酥软、香脆、增进食欲。脂肪在胃中滞留时间较长，可达中滞留时间较长，可达 45 个小时，因而可个小时，因而可有较长时间的饱腹感。有较长时间的饱腹感。YOUR SITE HERE（4）构成机体的重要成分）构成机体的重要成分 构成人体内的脂肪组织，成人占体重的构成人体内的脂肪组织，成人占体重的10%20%，肥胖者可达，肥胖者可达30%60%。（5）促进脂溶性维生素的消化、吸收和转运）促进脂溶性维生素的消化、吸收
26、和转运 脂溶性维生素脂溶性维生素 A、D、E、K 等多存在于食物脂肪等多存在于食物脂肪中，人主要是通过摄入脂肪的方式来获得这些维生中，人主要是通过摄入脂肪的方式来获得这些维生素。这些维生素在体内要被吸收利用，也必须有脂素。这些维生素在体内要被吸收利用，也必须有脂肪的参与才能完成。肪的参与才能完成。YOUR SITE HERE（6）提供必需脂肪酸）提供必需脂肪酸 植物油类中必需脂肪酸含量较多，动物脂肪较少。植物油类中必需脂肪酸含量较多，动物脂肪较少。YOUR SITE HERE脂肪的缺乏与过量脂肪的缺乏与过量（1）脂肪摄入不足会导致：）脂肪摄入不足会导致：人体必需脂肪酸供应不足，会出现皮肤干燥、
27、脱屑、人体必需脂肪酸供应不足，会出现皮肤干燥、脱屑、角化增生，使皮肤失去应有的光泽、松软无弹性。角化增生，使皮肤失去应有的光泽、松软无弹性。影响脂溶性维生素的吸收与利用。影响脂溶性维生素的吸收与利用。影响体内某些激素的形成，影响正常生长发育。影响体内某些激素的形成，影响正常生长发育。例如某些年青女性为了追求苗条的身材而极度减肥，使例如某些年青女性为了追求苗条的身材而极度减肥，使体内的脂肪驻留量降到了极低的水平，导致诸如月经紊体内的脂肪驻留量降到了极低的水平，导致诸如月经紊乱等内分泌功能失调症。乱等内分泌功能失调症。YOUR SITE HERE（2）脂肪摄入过多对机体不利）脂肪摄入过多对机体不利
28、主要体现在：主要体现在：脂肪不易消化，脂肪不易消化，对肝脏的损害。过量摄入引发多种疾病，如脂对肝脏的损害。过量摄入引发多种疾病，如脂肪肝、肝硬化，进而导致肝癌。肪肝、肝硬化，进而导致肝癌。脂肪摄入过多会导致肥胖，诱发多种疾病。脂肪摄入过多会导致肥胖，诱发多种疾病。YOUR SITE HERE脂肪来源脂肪来源 食物来源主要来自动物脂肪、蛋黄、骨髓及植物油。食物来源主要来自动物脂肪、蛋黄、骨髓及植物油。 含植物油较多的有：花生、大豆、芝麻等。含植物油较多的有：花生、大豆、芝麻等。 含磷脂丰富的食物有：蛋黄、瘦肉、脑、肝、肾等。含磷脂丰富的食物有：蛋黄、瘦肉、脑、肝、肾等。YOUR SITE HER
29、E糖类糖类 糖又称碳水化合物。糖又称碳水化合物。 糖可分为单糖（包括葡萄糖、半乳糖、果糖等）、糖可分为单糖（包括葡萄糖、半乳糖、果糖等）、双糖（包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等）及多糖（包括双糖（包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等）及多糖（包括淀粉、糖元、纤维素、果胶等）三大类。淀粉、糖元、纤维素、果胶等）三大类。 其中除纤维素和果胶外，其余糖类均可被人体消化其中除纤维素和果胶外，其余糖类均可被人体消化吸收。糖在小肠内消化吸收，被吸收的糖主要以葡吸收。糖在小肠内消化吸收，被吸收的糖主要以葡萄糖的形式进入血液，称萄糖的形式进入血液，称“血糖血糖”。YOUR SITE HERE1.糖的营养功能糖的营养功能（1）提供
30、热能。）提供热能。（2）保护肝脏。）保护肝脏。（3）构成机体组织的重要物质。）构成机体组织的重要物质。（4）维持大脑的功能。）维持大脑的功能。 大脑每天需糖大脑每天需糖120g左右，自身没有储备糖的能左右，自身没有储备糖的能力，全靠血液中的葡萄糖供能，当血糖低于力，全靠血液中的葡萄糖供能，当血糖低于3.9mol/L时，发生头晕、昏厥等低血糖症。时，发生头晕、昏厥等低血糖症。YOUR SITE HERE 糖的缺乏与过量糖的缺乏与过量（1）糖摄入不足会导致人体供能不足，使胃肠的消）糖摄入不足会导致人体供能不足，使胃肠的消化吸收能力下降，摄入的各种营养物质不能被有效利化吸收能力下降，摄入的各种营养物
31、质不能被有效利用以合成人体自身组织。用以合成人体自身组织。 由于血糖是脑组织唯一能源，长期缺糖引发的低血由于血糖是脑组织唯一能源，长期缺糖引发的低血糖症会影响脑组织正常发育，使人智力和思维能力下糖症会影响脑组织正常发育，使人智力和思维能力下降。降。YOUR SITE HERE（2）蔗糖摄入过量容易导致肥胖症、心血管疾病和）蔗糖摄入过量容易导致肥胖症、心血管疾病和龋齿，不利儿童少年对钙的吸收，从而影响骨的正常龋齿，不利儿童少年对钙的吸收，从而影响骨的正常发育。发育。 运动前甜食过多，对运动也不利。因为它会增大血运动前甜食过多，对运动也不利。因为它会增大血液粘惆度和酸度，使肌肉机能下降。液粘惆度和
32、酸度，使肌肉机能下降。YOUR SITE HERE（1）糖的食物来源主要有：）糖的食物来源主要有：多糖类食品多糖类食品 以植物性多糖（淀粉）为主。人类主食的大米、以植物性多糖（淀粉）为主。人类主食的大米、小麦、甘薯、马铃薯等都是富含淀粉的食物小麦、甘薯、马铃薯等都是富含淀粉的食物甜食甜食 植物性食物，如甘蔗、甜菜以及各种水果等；植物性食物，如甘蔗、甜菜以及各种水果等；动物性食物中主要来自乳制品动物性食物中主要来自乳制品YOUR SITE HERE维生素维生素 维生素的特点及分类维生素的特点及分类维生素已知的有三十几种，分两类：一类是脂溶性维生素已知的有三十几种，分两类：一类是脂溶性维生素，主要
33、有维生素维生素，主要有维生素 A、D、E、K 等；等；另一类是水溶性维生素，主要有维生素另一类是水溶性维生素，主要有维生素 B、C、P 等。等。YOUR SITE HERE维生素维生素A（1）维生素）维生素A的生理功能：的生理功能：维持正常的视觉；维持正常的视觉；维持上皮细胞的正常生长与分化，保持皮肤湿润维持上皮细胞的正常生长与分化，保持皮肤湿润促进正常的生长发育，维持骨骼和牙齿的正常发育；促进正常的生长发育，维持骨骼和牙齿的正常发育；抗癌作用，如皮肤癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌等抗癌作用，如皮肤癌、肺癌、膀胱癌、乳腺癌等维持正常免疫功能。维持正常免疫功能。YOUR SITE HERE（2）维生素
34、）维生素A缺乏是会导致：缺乏是会导致：可导致干眼病和夜盲症，可导致干眼病和夜盲症，皮肤症状表现为起初时仅较正常干燥，后皮肤皮肤症状表现为起初时仅较正常干燥，后皮肤干燥并有皱纹，与蟾蜍皮肤相似故称为蟾皮症，干燥并有皱纹，与蟾蜍皮肤相似故称为蟾皮症，在儿童可表现为骨组织，停止生长，发育迟缓，在儿童可表现为骨组织，停止生长，发育迟缓，容易发生龋齿；容易发生龋齿；可影响女性受孕和怀胎，或导致胎儿畸形和死可影响女性受孕和怀胎，或导致胎儿畸形和死亡；男性发生精子减少，性激素合成障碍，从而亡；男性发生精子减少，性激素合成障碍，从而影响生殖功能；。影响生殖功能；。（3）维生素）维生素A过量会导致中毒过量会导致
35、中毒YOUR SITE HERE食物来源：食物来源： 人体每天需维生素人体每天需维生素 A 约约 1mg（或胡萝卜素（或胡萝卜素 6mg）。）。 动物性食物以动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、奶类、动物性食物以动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、奶类、蛋黄等含量较多。蛋黄等含量较多。 植物性食物以红色、橙色、深绿色蔬菜与水果，植物性食物以红色、橙色、深绿色蔬菜与水果，如菠菜、番茄、空心菜、芹菜、辣椒、胡萝卜，如菠菜、番茄、空心菜、芹菜、辣椒、胡萝卜，以及杏、李、葡萄、香蕉、红枣、芒果等含量较以及杏、李、葡萄、香蕉、红枣、芒果等含量较多。多。YOUR SITE HERE维生素维生素D 是一种脂溶性维生素，具抗佝偻病作
36、用。是一种脂溶性维生素，具抗佝偻病作用。 维生素维生素D家族成员中对健康关系较密切的是维生素家族成员中对健康关系较密切的是维生素D2和维生素和维生素D3。（1 1）维生素）维生素D D主要功能：主要功能：提高肌体对钙、磷的吸收；提高肌体对钙、磷的吸收；促进生长和骨骼钙化，促进牙齿生长发育；促进生长和骨骼钙化，促进牙齿生长发育；通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的通过肠壁增加磷的吸收，并通过肾小管增加磷的再吸收。再吸收。YOUR SITE HERE（2 2）维生素）维生素D D的缺乏与过量的缺乏与过量v 缺乏时儿童易导致佝偻病、成人易导致骨质软化缺乏时儿童易导致佝偻病、成人易导致骨质软化症
37、、老年人易导致骨质疏松症等。症、老年人易导致骨质疏松症等。 过量时会引起中毒，主要表现为厌食、便秘、呕吐、过量时会引起中毒，主要表现为厌食、便秘、呕吐、头痛、口渴、多尿、肌张力下降、心率快而失常等，头痛、口渴、多尿、肌张力下降、心率快而失常等，甚至会引起软组织钙化和骨质增生等。甚至会引起软组织钙化和骨质增生等。YOUR SITE HERE食物来源：食物来源： 其主要来源于鱼肝油、黄油、牛奶、干鱼、牛肝其主要来源于鱼肝油、黄油、牛奶、干鱼、牛肝等，植物性食物中含量较少。等，植物性食物中含量较少。YOUR SITE HEREB族维生素族维生素 B族维生素有十二种以上，被世界一致公认的有九族维生素有
38、十二种以上，被世界一致公认的有九种，都是水溶性维生素。种，都是水溶性维生素。 人体所需的维生素人体所需的维生素B有有B1、B2、B3（烟酸）、（烟酸）、B5（泛酸）、（泛酸）、B6、生物素、叶酸、生物素、叶酸、B12（钴胺素）（钴胺素）YOUR SITE HEREv（1）B族维生素主要功能族维生素主要功能帮助消化吸收；帮助消化吸收；参与多种生理过程，促进新陈代谢；参与多种生理过程，促进新陈代谢；具有造血功能；具有造血功能；解酒、解毒、护肝，帮助肝脏排毒；解酒、解毒、护肝，帮助肝脏排毒；维护神经系统的正常功能，抵抗压力、消除疲劳。维护神经系统的正常功能，抵抗压力、消除疲劳。YOUR SITE H
39、ERE（2）缺乏维生素）缺乏维生素B的症状的症状疲倦、情绪不稳、易怒、记忆力减退；贫血、消疲倦、情绪不稳、易怒、记忆力减退；贫血、消化不良、肠胃疾病、心脏受损；皮肤过敏，肝功化不良、肠胃疾病、心脏受损；皮肤过敏，肝功能降低。能降低。（3）B族维生素食物来源：天然酵母、原粒谷族维生素食物来源：天然酵母、原粒谷物、胚芽、绿叶蔬菜、动物肝脏。物、胚芽、绿叶蔬菜、动物肝脏。YOUR SITE HERE维生素维生素C（1）维生素）维生素 C 主要功能主要功能v保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢；保护肝脏的解毒能力和细胞的正常代谢；v可防止毛细血管破裂、牙龈萎缩和出血、促进创可防止毛细血管破裂、牙龈萎缩和
40、出血、促进创伤愈合；伤愈合；v促进免疫球蛋白的合成，有助于提高人体的免疫促进免疫球蛋白的合成，有助于提高人体的免疫能力；能力；v促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗缺铁性贫血；有助于治疗缺铁性贫血；YOUR SITE HERE（2）维生素）维生素C缺乏与过量缺乏与过量维生素维生素C缺乏时人的免疫能力、运动能力均下降，缺乏时人的免疫能力、运动能力均下降，容易发生容易发生“缺铁性贫血缺铁性贫血”、“坏血病坏血病”等。等。维生素维生素C过量对身体也会引起副作用，如腹泻、肿过量对身体也会引起副作用，如腹泻、肿胀、心痛、恶心、反胃、易疲倦、失眠或
41、者想睡。胀、心痛、恶心、反胃、易疲倦、失眠或者想睡。（不过一旦减少维生素（不过一旦减少维生素C的摄入量，这些症状就会的摄入量，这些症状就会逐渐消失。）逐渐消失。）YOUR SITE HERE（3）维生素）维生素C供给量与食物来源供给量与食物来源 成人及孕早期妇女维生素成人及孕早期妇女维生素C的推荐摄入量为的推荐摄入量为100mg/d；中、晚期孕妇及乳母维生素；中、晚期孕妇及乳母维生素C的推荐的推荐摄入量为摄入量为130mg/d。 维生素维生素C的食物来源主要是新鲜的蔬菜和水果（特的食物来源主要是新鲜的蔬菜和水果（特别是柑橘类）。别是柑橘类）。 深色蔬菜有豌豆苗、韭菜、辣椒、花菜、苦瓜等；深色蔬
42、菜有豌豆苗、韭菜、辣椒、花菜、苦瓜等； 水果有柑、桔、橙、柚、柿、枣、猕猴桃、草莓等。水果有柑、桔、橙、柚、柿、枣、猕猴桃、草莓等。YOUR SITE HERE水水水是人类和所有生物的生命之源，是机体的重要组水是人类和所有生物的生命之源，是机体的重要组成物质，占人体组成的成物质，占人体组成的50%80%。（一）水的生理功能（一）水的生理功能 水在人体内占有的比重大作用也大，它作为人体内水在人体内占有的比重大作用也大，它作为人体内唯一的溶剂具有消化食物、循环血液、运输营养物唯一的溶剂具有消化食物、循环血液、运输营养物质、促进体内生物化学反应、调节体温、腔隙间润质、促进体内生物化学反应、调节体温、
43、腔隙间润滑、排泄废物等功能。滑、排泄废物等功能。YOUR SITE HEREv（二）水缺乏与过量（二）水缺乏与过量 水摄入不足或水丢失过多，可引起体内失水亦称水摄入不足或水丢失过多，可引起体内失水亦称为脱水。为脱水。 如果水摄入量超过肾脏排出的能力，可引起体内如果水摄入量超过肾脏排出的能力，可引起体内水过多或引起水中毒。水中毒时，可因脑细胞肿水过多或引起水中毒。水中毒时，可因脑细胞肿胀、脑组织水肿、颅内压增高而引起头痛、恶心、胀、脑组织水肿、颅内压增高而引起头痛、恶心、呕吐、记忆力减退，严重者可发生渐进性精神迟呕吐、记忆力减退，严重者可发生渐进性精神迟钝，恍惚、昏迷、惊厥等，严重者可引起死亡。
44、钝，恍惚、昏迷、惊厥等，严重者可引起死亡。YOUR SITE HEREv（三）人类身体对饮用水的要求（三）人类身体对饮用水的要求 水的需要量和年龄、体重、活动量、环境温度有水的需要量和年龄、体重、活动量、环境温度有关。关。 一般而言，人每天喝水的量至少要与体内的水分一般而言，人每天喝水的量至少要与体内的水分消耗量相平衡。人体一天所排出尿量约有消耗量相平衡。人体一天所排出尿量约有1500毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所毫升，再加上从粪便、呼吸过程中或是从皮肤所蒸发的水，总共消耗水分大约是蒸发的水，总共消耗水分大约是2500毫升左右，毫升左右，而人体每天能从食物中和体内新陈代谢中补充的而
45、人体每天能从食物中和体内新陈代谢中补充的水分只有水分只有1000毫升左右，因此正常人每天至少毫升左右，因此正常人每天至少需要喝需要喝1500毫升水，大约毫升水，大约8杯左右。杯左右。YOUR SITE HEREv 喝水切忌渴了再喝，应在两顿饭期间适量饮水，喝水切忌渴了再喝，应在两顿饭期间适量饮水，最好隔一个小时喝一杯。最好隔一个小时喝一杯。v 人们还可以根据自己尿液颜色来判断是否需要喝人们还可以根据自己尿液颜色来判断是否需要喝水，一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太水，一般来说，人的尿液为淡黄色，如果颜色太浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表浅，则可能是水喝得过多，如果颜色偏深，则表示
46、需要多补充一些水了。示需要多补充一些水了。YOUR SITE HEREv 睡前少喝、睡后多喝，因为睡前喝太多的水，会睡前少喝、睡后多喝，因为睡前喝太多的水，会造成眼皮水肿，半夜也会老跑厕所，使睡眠质量造成眼皮水肿，半夜也会老跑厕所，使睡眠质量不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分不高。而经过一个晚上的睡眠，人体流失的水分约有约有450毫升，早上起来需要及时补充，因此早毫升，早上起来需要及时补充，因此早上起床后空腹喝水有益血液循环，也能促进大脑上起床后空腹喝水有益血液循环，也能促进大脑清醒，使这一天的思维清晰敏捷。清醒，使这一天的思维清晰敏捷。 YOUR SITE HEREv一天当中饮水的一
47、天当中饮水的4个最佳时间：个最佳时间：v第一次：早晨刚起床，此时正是血液缺水状态。第一次：早晨刚起床，此时正是血液缺水状态。v第二次：上午第二次：上午8时至时至10时左右，可补充工作时时左右，可补充工作时间流汗失去的水分。间流汗失去的水分。v第三次：下午第三次：下午3时左右，正是喝茶的时刻。时左右，正是喝茶的时刻。v第四次：睡前半小时，睡觉时血液的浓度会增第四次：睡前半小时，睡觉时血液的浓度会增高，如睡前适量饮水会冲淡积压液，扩张血管，高，如睡前适量饮水会冲淡积压液，扩张血管，对身体有好处。对身体有好处。YOUR SITE HERE一一.平衡膳食及其基本原则平衡膳食及其基本原则二二.中国居民膳
48、食指南（中国居民膳食指南（2016）核心推荐）核心推荐平衡膳食平衡膳食第一部分（四）：平衡膳食第一部分（四）：平衡膳食 平衡膳食平衡膳食v 一、平衡膳食及其基本原则一、平衡膳食及其基本原则n （一）平衡膳食概念（一）平衡膳食概念又称合理膳食，是指膳食中所含的又称合理膳食，是指膳食中所含的营养素种类齐全营养素种类齐全、数量充足数量充足、比例比例适当适当，与，与机体的需要机体的需要能保持平衡，能保持平衡，能满足机体热能及各种营养的需要，能满足机体热能及各种营养的需要，而且各营养素之间比例合适的膳食而且各营养素之间比例合适的膳食称为平衡膳食。称为平衡膳食。平衡膳食的基本要求：平衡膳食的基本要求：1.
49、足够的热能；足够的热能；2.适当的蛋白质；适当的蛋白质；3.充分的无机盐；充分的无机盐；4.丰富的维生素；丰富的维生素；5.适量的膳食纤维；适量的膳食纤维；6.充足的水分。充足的水分。 平衡膳食平衡膳食v（二）平衡膳食的基本原则：（二）平衡膳食的基本原则：n 1.膳食中产热营养素的平衡n在一般情况下，糖类、蛋白质和脂肪三大产热营养素提供的热能占总热能的比例分别是：糖类占5565%、蛋白质占2030%、脂肪占1015%。n 2.膳食中氨基酸的平衡n（1）必需氨基酸之间的平衡。每天应摄入优质蛋白质（动物性和豆类）应占总量1/3以上。n（2）必需氨基酸与非必需氨基酸之间的平衡。必需氨基酸与非必需氨基
50、酸的比例为4:6。n 3.膳食中脂肪酸的平衡n一是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的平衡。中国营养学会建议脂肪所供能量应不超过总能量的30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占10%左右（1:1:1）。n二是脂肪酸中的人体生长和健康必需而又不能自身合成的多不饱和脂肪酸即必需脂肪酸，包括亚油酸和亚麻酸两种，也要保持平衡。n 4.膳食中维生素的平衡n蛋白质、脂肪和糖类在人体内的代谢过程，均需要特定的维生素参加，而且维生素间的关系也很密切，各种维生素之间也应保持平衡。过量摄入一种维生素，可导致或加剧其他维生素的缺乏。n 5.食物的酸碱平衡n凡食物中所含的硫、磷、氮元素的
51、总量较多，在体内的最终代谢产物呈酸性的即为酸性食物。n凡食物中含有钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的即为碱性食物。 平衡膳食平衡膳食 平衡膳食平衡膳食 平衡膳食平衡膳食 平衡膳食平衡膳食一一.毒品的种类毒品的种类 二二.毒品的危害毒品的危害三三.大学生如何拒绝毒品大学生如何拒绝毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品四四.禁毒相关法规禁毒相关法规 珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品v 根据中华人民共和国刑法第根据中华人民共和国刑法第357条规定，条规定，毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙毒品是指鸦片、海洛因、甲基苯丙胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾
52、的麻醉药胺（冰毒）、吗啡、大麻、可卡因以及国家规定管制的其他能够使人形成瘾的麻醉药品和精神药品。品和精神药品。毒品通常分为麻醉药品和精神药品两大类。其中最常见的主要是麻醉毒品通常分为麻醉药品和精神药品两大类。其中最常见的主要是麻醉药品类中的大麻类、鸦片类和可卡因类。药品类中的大麻类、鸦片类和可卡因类。n一毒品的种类n（一）传统毒品的种类n1鸦片n2吗啡n3海洛因n4大麻n5杜冷丁n6可卡因n（二）新型毒品的种类n1冰毒n2摇头丸n3K粉n4咖啡因n5三唑仑珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品 珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远
53、离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品珍爱生命远离毒品v大学生如何拒绝毒品大学生如何拒绝毒品n（一）拒绝毒品的一些方法n1摒拒不良嗜好n2善用好奇心，不要以身试毒n3尊重自我，坚决拒毒n4建立正当情绪舒解方法n5认识正确用药观念n6远离是非场所n7提高警觉、不接受陌生人的饮料、香烟n（二）已经染上毒品怎么办n1能自动的请求治疗n2充实自身的资讯n3坚定戒毒的决心n4发出求救的信号n5断绝与吸毒者或供应毒品的人来往珍爱生命远离毒品珍爱生命
54、远离毒品小结小结 重点：重点： 1. 1.科学健康观科学健康观 2. 2.营养与营养素营养与营养素 3 3. .平衡膳食平衡膳食 4.4.毒品的危害毒品的危害 要求：要求： 1.1.掌握现代健康的定义并熟悉其内涵。掌握现代健康的定义并熟悉其内涵。 2. 2.掌握亚健康的概念，学会避免亚健康的影响。掌握亚健康的概念，学会避免亚健康的影响。 3. 3.了解中国居民膳食指南，学会运用指南指导个人饮食，做到营养平衡。了解中国居民膳食指南，学会运用指南指导个人饮食，做到营养平衡。 4. 4.了解毒品的危害。了解毒品的危害。 作业：作业： 1. 1.现代健康的概念及健康的十个标志？现代健康的概念及健康的十个标志？ 2. 2.中国居民膳食指南（中国居民膳食指南（20162016）核心推荐内容？）核心推荐内容？作业要求：作业要求：A4纸，纸，注明班级姓名学注明班级姓名学号，以班为单位，号，以班为单位，下次课前交。下次课前交。LOGOThank You!LOGO营造健康环境，追求健康生活营造健康环境，追求健康生活
