第五章饭店信息系统

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1、第五章饭店信息系统第五章饭店信息系统管理管理第一节 饭店信息系统管理概述（一）什么是饭店信息既包括饭店企业自身日常业务活动中所产生和输出的信息，也包括饭店经营和决策所需的客源市场、原材料市场、各种资源市场、各个竞争对手状况以及与此相关的社会经济活动的有关信息；广义上狭义上指饭店经营管理业务活动过程中所产生的各种输入、输出信息。一、饭店信息的概念、属性和分类事实性事实性第一节 饭店信息系统管理概述系统性系统性（二）饭店信息的基本属性（二）饭店信息的基本属性事实性事实性价值性价值性广泛性广泛性时效性时效性动态性动态性基本属性一、饭店信息的概念、属性和分类第一节 饭店信息系统管理概述（三）饭店信息的

2、分类前厅部前厅部信息、信息、客房部客房部信息、信息、餐饮部餐饮部信息、信息、财务部财务部信息、信息、销售部销售部信息、信息、工工程部程部信息、信息、人力资源部人力资源部信息以及信息以及其他其他各部门各部门信息等。信息等。按信息的形式划分按信息的形式划分有形有形饭店信息和饭店信息和无形无形饭店信息饭店信息按信息的范围划分按信息的范围划分饭店饭店内部内部信息和饭店信息和饭店外部外部信息信息按信息的时态划分按信息的时态划分过去过去饭店信息、饭店信息、现在现在饭店信息和饭店信息和未来未来饭店信息饭店信息按信息的业务部门划分按信息的业务部门划分一、饭店信息的概念、属性和分类一、饭店信息的概念、属性和分类

3、第一节 饭店信息系统管理概述前台子系统后台子系统前厅部餐饮部客房部康乐部商务部财务部采购部销售部人事部工程部保安部饭店系统二、饭店信息系统的概念、特征和功能什么是饭店信息系统第一节 饭店信息系统管理概述二、饭店信息系统的概念、特征和功能什么是饭店信息系统三大要素系统的观念数学的方法计算机的应用信息系统是以加工处理信息为主的系统，它能对数据进行收集、存储、处理、传输、管理和检索，并能向有关人员提供有用信息 第一节 饭店信息系统管理概述目目的的性性二、饭店信息系统的概念、特征和功能（二）饭店信息系统的特征（二）饭店信息系统的特征整整体体性性相相关关性性第一节 饭店信息系统管理概述二、饭店信息系统的

4、概念、特征和功能（三）饭店信息系统的基本功能（三）饭店信息系统的基本功能数数据据的的输输入入数数据据的的存存储储数数据据的的处处理理数数据据的的传传递递数数据据的的输输出出第一节 饭店信息系统管理概述（一）饭店信息系统开发过程的管理（一）饭店信息系统开发过程的管理（二）饭店信息系统开发完成后的运行维护管理（二）饭店信息系统开发完成后的运行维护管理（三）饭店信息系统使用过程的创新管理（三）饭店信息系统使用过程的创新管理三、饭店信息系统管理的内容三、饭店信息系统管理的内容第一节 饭店信息系统管理概述四、饭店信息系统管理的意义（一）提高经济效益（一）提高经济效益（二）强化核心竞争力（二）强化核心竞争

5、力（三）适应未来发展需要（三）适应未来发展需要饭店信息系统管理第十二章第一节 饭店信息系统管理概述第二节 饭店管理信息系统的运用第三节 饭店信息系统的开发管理第四节 饭店信息系统的安全管理第二节 饭店管理信息系统的运用一、饭店管理信息系统的概念什么是饭店管理信息系统什么是饭店管理信息系统饭店管理信息系统饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通信技术对饭店管理信息进行综合控制的、以人为主体的人机控制系统。计算机技术+通信技术+饭店信息 =饭店管理信息系统第二节 饭店管理信息系统的运用二、饭店管理信息系统的特征辅助性开放性层次性反馈性三 饭店管理信息系统的结构第二节 饭店管理信息系统的运用（一）饭

6、店管理信息系统的概念结构（一）饭店管理信息系统的概念结构系统管理者饭店信息信息处理器信息享用者三 饭店管理信息系统的结构第二节 饭店管理信息系统的运用（二）饭店管理信息系统的逻辑结构（二）饭店管理信息系统的逻辑结构高层（战略与决策）中层基层(作业控制与业务处理) (管理控制)纵向结构基于管理层次的管理信息系统结构 第一节 饭店信息系统管理概述三 饭店管理信息系统的结构（二）饭店管理信息系统的逻辑结构（二）饭店管理信息系统的逻辑结构横向结构基于管理职能的管理信息系统结构预定接待财务审核客房中心管理餐饮娱乐管理总经理查询财务管理人力资源管理工程设备管理仓库管理三 饭店管理信息系统的结构第二节 饭店

7、管理信息系统的运用（三）饭店管理信息系统的物理结构（三）饭店管理信息系统的物理结构 饭店管理信息系统的物理结构是指系统的硬件、软件、数据资源在空间上的分布情况，也就是硬件系统的拓扑结构。单机批处理结构集中式结构分布式结构 结构分类四 饭店管理信息系统的功能分析第二节 饭店管理信息系统的运用前台前台系统的功能系统的功能1. 1. 预定子系统预定子系统2. 2. 接待子系统接待子系统3. 3. 结账子系统结账子系统4. 4. 稽核子系统稽核子系统5. 5. 客房管理子系统客房管理子系统6. 6. 公关销售子系统公关销售子系统7. 7. 总经理查询子系统总经理查询子系统后台后台系统的功能系统的功能1

8、. 1. 财务会计子系统财务会计子系统2. 2. 固定资产管理子系统固定资产管理子系统3. 3. 采购管理子系统采购管理子系统4. 4. 工程设备管理子系统工程设备管理子系统5. 5. 人力资源管理子系统人力资源管理子系统1. 1. 预定子系统预定子系统2. 2. 接待子系统接待子系统3. 3. 结账子系统结账子系统4. 4. 稽核子系统稽核子系统5. 5. 客房管理子系统客房管理子系统6. 6. 公关销售子系统公关销售子系统7. 7. 总经理查询子系统总经理查询子系统饭店信息系统管理第十二章第一节 饭店信息系统管理概述第二节 饭店管理信息系统的运用第三节 饭店信息系统的开发管理第四节 饭店信

9、息系统的安全管理一 饭店信息系统开发的特点第三节 饭店信息系统的开发管理（一）饭店信息系统的开发以饭店组织结构的实际为出发点（二）饭店信息系统的开发以健全的管理环境为前提（三）饭店信息系统的开发以一定的物质条件为基础二 饭店信息系统开发的一般步骤第三节 饭店信息系统的开发管理组建项目评选委员会成立系统研制发小组系统规划系统分析系统设计系统实施系统运行维护系统资源更新开发前开发中开发后三 饭店信息系统开发的总体规则第三节 饭店信息系统的开发管理 工程进度计划、工程组织计划、工程基础条件计划、工程验收计划、工程成本费用计划（一）开发项目的申请项目申请者和项目申请书的内容（二）开发项目的初步调查调查

10、的对象、目的、内容（三）开发项目的可行性分析分析开展新系统的必要性和可能性（四）开发实施计划的制定四 饭店信息系统开发的方法第三节 饭店信息系统的开发管理（一）生命周期法 生命周期法（LifeCircleApproach，LCA）指软件项目从提出，经历分析、设计、运行和维护，直至退出的整个时期。1 1生命周期法的概念与特点生命周期法的概念与特点生命周期法主要有三大特点：（1）采用系统的观点与系统工程的方法，自上而下进行系统分析与系统设计，并自下而上进行系统实施。（2）开发过程阶段清楚，任务明确，文档齐全，使得整个开发过程便于管理和控制。（3）采用最常见的结构化的分析与设计方法，易于系统的实施，

11、便于系统的维护。四 饭店信息系统开发的方法第三节 饭店信息系统的开发管理（一）生命周期法 2生命周期法的阶段与任务系统运行与维护系统规划系统设计系统分析系统实施四 饭店信息系统开发的方法第三节 饭店信息系统的开发管理（一）生命周期法 3 3生命周期法存在的问题生命周期法存在的问题（1）开发周期长、效率低，文档资料过多，用户难以真正理解这些文档或说明书。（2）开发过程复杂，各阶段审批工作困难。（3）在系统开发初始阶段，过于强调用户需求，用户和系统分析人员之间缺乏交流，造成系统需求定义困难。此外，该方法不允许系统开发随着内外环境或用户需求的变化而发生变动。四 饭店信息系统开发的方法第三节 饭店信息

12、系统的开发管理（二）结构化系统开发方法 结构化系统开发方法（StructuredSystemDevelopmentMethod），是结构化分析设计、工程化系统开发和生命周期三种方法的结合。 1 1结构化系统开发的基本思想结构化系统开发的基本思想2 2结构化系统开发方法的优点结构化系统开发方法的优点思考四 饭店信息系统开发的方法第三节 饭店信息系统的开发管理（三）原型法 原型法的基本思想是系统开发人员在获得用户基本需求后，借助强有力的软件环境支持，快速的构造一个系统的“原型”，用户和开发人员再对这个原型反复评价、修改，逐步确定各种需求细节，从而最终形成一个用户满意的模型。1 1原型法的基本思想原

13、型法的基本思想四 饭店信息系统开发的方法第三节 饭店信息系统的开发管理（三）原型法 2 2原型法的开发过程原型法的开发过程确定初步需求设计系统原型试用评价原型修改完善原型四 饭店信息系统开发的方法第三节 饭店信息系统的开发管理（四）面向对象法 面向对象技术把数据和对它们的处理组合为对象，并将它们各自模块化，建立起联系，人们在思考问题时就可以脱离处理过程的细节。1 1面向对象法的基本思想面向对象法的基本思想四 饭店信息系统开发的方法第三节 饭店信息系统的开发管理（四）面向对象法 2 2面向对象法的开发过程面向对象法的开发过程面向对象的分析面向对象的设计面向对象的实现饭店信息系统管理第十二章第一节

14、 饭店信息系统管理概述第二节 饭店管理信息系统的运用第三节 饭店信息系统的开发管理第四节 饭店信息系统的安全管理一 饭店信息系统安全的概念第四节 饭店信息系统的安全管理 所谓信息系统的安全，从本质上来说就是网络上信息的安全。 信息系统的安全管理包括维持网络正常运行的硬件、软件、系统中的数据和系统的运行四个部分的安全，使之不受到偶然的或者恶意的因素造成部件的破坏、更改、泄漏，以此来保证网络服务的畅通无阻。 信息系统安全管理的内容包括两个方面：一方面是技术问题，主要侧重于防范外部非法用户的破坏；一方面是管理问题，主要侧重于内部人为因素的管理。二 饭店信息系统安全的影响因素分析第四节 饭店信息系统的

15、安全管理（一）影响信息系统（一）影响信息系统设备安全设备安全的因素的因素（二）影响信息系统（二）影响信息系统软件安全软件安全的因素的因素（三）影响信息系统（三）影响信息系统数据安全数据安全的因素的因素（四）影响信息系统（四）影响信息系统运行安全运行安全的因素的因素三 饭店信息系统运行的安全管理第四节 饭店信息系统的安全管理（一）完善信息系统的管理机构（一）完善信息系统的管理机构（二）规范系统运行的管理制度（二）规范系统运行的管理制度（三）加强数据的维护与管理（三）加强数据的维护与管理四 饭店信息系统的安全维护第四节 饭店信息系统的安全管理（一）信息系统的安全设计（一）信息系统的安全设计（二）操作系统的安全选择（二）操作系统的安全选择（三）自然因素的安全防控（三）自然因素的安全防控（四）计算机病毒的有效预防（四）计算机病毒的有效预防