基本营养物质高分子化合物

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1、一、油脂的结构和性质一、油脂的结构和性质自我诊断自我诊断1.1.如如图图所所示示为为中中学学化化学学中中制制取取肥肥皂皂的的实实验验装装置置，实实验验中的操作如下：中的操作如下：在在仪仪器器A A中中加加入入8 8 mLmL植植物物油油、8 8 mLmL乙乙醇醇和和4 4 mL mL NaOHNaOH溶液。溶液。在在不不断断搅搅拌拌下下，给给装装置置A A中中的的液液体体微微微微加加热热，直直到混合物变稠。到混合物变稠。继续加热，至反应完全。继续加热，至反应完全。把把盛盛有有混混合合物物的的仪仪器器A A放放在在冷冷水水浴浴中中冷冷却却。加加入入20 mL20 mL蒸馏水和蒸馏水和25 mL

2、NaCl25 mL NaCl饱和溶液，充分搅拌。饱和溶液，充分搅拌。基础盘点基础盘点第第6 6讲讲 基本营养物质、高分子化合物基本营养物质、高分子化合物用纱布滤出固态物质，弃去滤液。把固态物质挤用纱布滤出固态物质，弃去滤液。把固态物质挤干（可向其中加入干（可向其中加入1212滴香料），并把它压制成条滴香料），并把它压制成条状，晾干，即制得肥皂。状，晾干，即制得肥皂。请根据上述操作回答下列问题：请根据上述操作回答下列问题：（1 1）图中仪器）图中仪器A A的名称为的名称为。蒸发皿蒸发皿（2 2）在步骤）在步骤中，往往出现混合物变稠难以搅拌，中，往往出现混合物变稠难以搅拌，却还需继续搅拌的情况，此

3、时你应采取的辅助操作却还需继续搅拌的情况，此时你应采取的辅助操作为为 。（3 3）步骤）步骤中加入乙醇的作用是中加入乙醇的作用是 ；步步骤骤中中加加入入NaClNaCl溶溶液的目液的目的是的是 。（4 4）在步骤）在步骤中需判断反应是否完全，你认为判断中需判断反应是否完全，你认为判断的方法是什么？简要写出用品及操作：的方法是什么？简要写出用品及操作： 。（5 5）步骤）步骤弃去的滤液中，含有的反应所生成的有弃去的滤液中，含有的反应所生成的有机副产品的结构简式为机副产品的结构简式为。另一手用坩埚钳夹住蒸发皿另一手用坩埚钳夹住蒸发皿有助于植物油和有助于植物油和氢氧化钠溶液的混合氢氧化钠溶液的混合使

4、高级脂肪酸钠使高级脂肪酸钠 发生凝聚而从混合液中析出发生凝聚而从混合液中析出合物加到水中，不再形成油滴（或者油脂全部消合物加到水中，不再形成油滴（或者油脂全部消将一滴混将一滴混失），即可说明反应完全失），即可说明反应完全HOHOCHCH2 2CHOHCHOHCHCH2 2OHOH（或盐析）（或盐析）1.1.人体需要的营养素主要有人体需要的营养素主要有 ，统称为六大营养素。糖，统称为六大营养素。糖类、油脂和蛋白质从元素组成看都含有类、油脂和蛋白质从元素组成看都含有元素，蛋白质还含有元素，蛋白质还含有 元素。元素。2.2.油脂属于油脂属于 类，是类，是 和和 生成的酯。油生成的酯。油脂中的碳链含碳

5、碳双键时脂中的碳链含碳碳双键时, ,主要是低沸点的主要是低沸点的 ；碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的 。天然油脂都是混合物，没有恒定的熔点、沸点。由天然油脂都是混合物，没有恒定的熔点、沸点。由液态油转变为半固态的脂肪的过程叫液态油转变为半固态的脂肪的过程叫 ，发生的反应是发生的反应是 （填（填“氧化氧化”或或“还原还原”）反应。）反应。油脂的密度比水油脂的密度比水 ， 溶于水溶于水, ,易溶于有机溶剂。易溶于有机溶剂。油脂在人体内的消化过程是通过油脂在人体内的消化过程是通过 反应完成的。反应完成的。蛋白质、脂类、糖类、蛋白质、脂类、糖类、无机盐、维生素、水无机盐

6、、维生素、水C C、H H、O ON N、S S、P P酯酯高级脂肪酸高级脂肪酸甘油甘油植物油植物油动物脂肪动物脂肪油脂的硬化油脂的硬化还原还原小小难难水解水解基础回归基础回归油油脂脂在在酸酸、碱碱或或酶酶的的催催化化作作用用下下均均可可水水解解。油油脂脂水水解得到的高级脂肪酸常见的有软脂酸（棕榈酸）、解得到的高级脂肪酸常见的有软脂酸（棕榈酸）、 硬脂酸硬脂酸 、油酸、油酸 、亚亚油油酸酸 。在在碱碱性性条条件件下下油油脂脂可可完完全全水水解解，此此反反应应称称为为 。分分别别写写出出硬硬脂脂酸酸甘甘油油酯酯在在酸酸性性和和碱碱性性条条件件下下水水解解的的化化学方程式：学方程式：C C1515

7、H H3131COOHCOOHC C1717H H3535COOHCOOHC C1717H H3333COOHCOOHC C1717H H3131COOHCOOH皂化反应皂化反应 。3.3.肥肥皂皂的的主主要要成成分分是是高高级级脂脂肪肪酸酸钠钠，它它在在水水溶溶液液中中能能电电离离出出NaNa+ +和和RCOORCOO- -。在在RCOORCOO- -原原子子团团中中，极极性性的的COOCOO- -部部分分易易溶溶于于水水，叫叫 基基，而而非非极极性性的的烃烃基基R R部部分分易易溶溶于于油油，叫叫 基基。根根据据肥肥皂皂的的去去污污原原理理，人人们们研研制制出出各各种种各各样样的的合合成成

8、洗洗涤涤剂剂。但但是是由由于于很很多多洗洗涤涤剂剂产产品品含含有有对对微微生生物物生生长长有有利利的的磷磷酸酸盐盐，使使得得污污水水排排放放后后对对湖湖泊泊和和海海湾湾水水体体富富营营养养化化，产产生生 和和 现象。推广使用无磷洗涤剂成为当务之急。现象。推广使用无磷洗涤剂成为当务之急。亲水亲水憎水憎水赤潮赤潮水华水华二、糖类的结构和性质二、糖类的结构和性质自我诊断自我诊断2.2.下列实验能达到预期目的的是下列实验能达到预期目的的是（）A.A.向甲酸和甲醛的混合物中加入氢氧化钠溶液，中向甲酸和甲醛的混合物中加入氢氧化钠溶液，中 和和甲甲酸酸后后，加加入入新新制制的的氢氢氧氧化化铜铜悬悬浊浊液液加

9、加热热 检验混合物中是否含有甲醛检验混合物中是否含有甲醛B.B.向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变向米汤中加入含碘的食盐，观察是否有颜色的变 化化检验含碘食盐中是否含碘酸钾检验含碘食盐中是否含碘酸钾C.C.向淀粉溶液中加入稀硫酸加热后，再用向淀粉溶液中加入稀硫酸加热后，再用NaOHNaOH中中 和并做银镜反应实验和并做银镜反应实验检验淀粉是否水解检验淀粉是否水解D.D.向乙酸乙酯中加入向乙酸乙酯中加入NaOHNaOH溶液再蒸馏溶液再蒸馏提纯乙提纯乙 酸乙酯酸乙酯C C3.3.下列对糖类的叙述正确的是下列对糖类的叙述正确的是（ ）A.A.含有含有C C、H H、O O三种元素的有机物叫糖

10、类三种元素的有机物叫糖类B.B.糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成糖类物质均能与银氨溶液在加热时发生反应生成 银镜银镜C.C.糖类物质都有甜味糖类物质都有甜味D.D.糖类是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成多羟糖类是多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成多羟 基醛或多羟基酮的物质基醛或多羟基酮的物质D D基础回归基础回归1.1.糖类从分子结构上看，可定义为糖类从分子结构上看，可定义为 ；根根据据其其能能否否水水解解以以及及水水解解产产物的多少可将糖类分为物的多少可将糖类分为 、 和和 。其代表。其代表物分别为物分别为 、 、 。代表物的。代表物的化学式分别为化学式分别为 、 、 。 葡萄糖和果

11、糖、蔗糖和麦芽糖分别互为同分异构体，葡萄糖和果糖、蔗糖和麦芽糖分别互为同分异构体，淀粉和纤维素不是同分异构体。葡萄糖在人体组织中，淀粉和纤维素不是同分异构体。葡萄糖在人体组织中，在酶的催化下进行在酶的催化下进行 反应，放出热量，以维持人体反应，放出热量，以维持人体生命活动所需要的能量。生命活动所需要的能量。多羟基醛、多羟基多羟基醛、多羟基酮和它们的脱水缩合物酮和它们的脱水缩合物单糖单糖低聚糖低聚糖多糖多糖C C6 6H H1212O O6 6C C1212H H2222O O1111（C C6 6H H1010O O5 5）n n氧化氧化葡萄糖葡萄糖麦芽糖麦芽糖淀粉和纤维素淀粉和纤维素2.2.

12、糖的水解：取糖的水解：取1 mL 20%1 mL 20%蔗糖溶液，加入蔗糖溶液，加入3535滴稀硫滴稀硫酸。水浴加热酸。水浴加热5 min5 min后取少量溶液，加氢氧化钠溶后取少量溶液，加氢氧化钠溶液调液调pHpH至碱性，再加少量新制备的至碱性，再加少量新制备的CuCu（OHOH）2 2悬悬浊液，加热浊液，加热35 min35 min，观察实验现象：，观察实验现象：结论是结论是 ，化学，化学 方程式为方程式为 注意检验水解产物之注意检验水解产物之前，一定要加碱中和所用的酸，并将溶液调至碱性。前，一定要加碱中和所用的酸，并将溶液调至碱性。麦芽糖、淀粉、纤维素在稀酸存在下，最终水解产麦芽糖、淀粉

13、、纤维素在稀酸存在下，最终水解产物都为物都为 。有红色沉淀生成有红色沉淀生成，蔗糖水解生成了具有还原性的葡萄糖蔗糖水解生成了具有还原性的葡萄糖C C1212H H2222O O1111( (蔗糖蔗糖)+H)+H2 2O O，CHCH2 2OH(CHOH)OH(CHOH)4 4。葡萄糖葡萄糖3.3.淀淀粉粉的的特特征征反反应应：将将碘碘酒酒滴滴到到土土豆豆或或面面包包上上，观观察察到到的的现现象象是是 。该该反反应应可可用用于于淀淀粉粉和和碘碘单单质质的的相相互互鉴鉴别别，实实验验室室根根据据该该原原理理用用淀淀粉粉碘碘化化钾钾试试纸纸可可以以检检验验氧氧化化性性物物质质的的存存在在。食食品品工

14、工业业上上用用淀淀粉粉酿酿酒酒发发生的反应方程式为生的反应方程式为， 。变蓝变蓝（C C6 6H H1010O O5 5）n n（淀粉）（淀粉）+ +n nH H2 2O On nC C6 6H H1212O O6 6（葡萄糖）（葡萄糖）C C6 6H H1212O O6 62CH2CH3 3CHCH2 2OH+2COOH+2CO2 2三、蛋白质三、蛋白质自我诊断自我诊断4.4.下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是（）A.A.蛋白质溶液里加（蛋白质溶液里加（NHNH4 4）2 2SOSO4 4溶液可提纯蛋白质溶液可提纯蛋白质B.B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆

15、凝结为豆腐在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C.C.酶对某些化学反应的催化作用并不是温度越高，效酶对某些化学反应的催化作用并不是温度越高，效 率越高率越高D.D.任何结构的蛋白质遇到浓任何结构的蛋白质遇到浓HNOHNO3 3都会变成黄色都会变成黄色D D5.5.天天然然蛋蛋白白质质水水解解产产物物中中含含物物质质A A。A A由由C C、H H、O O、N N元元素素组组成成。能能与与NaOHNaOH反反应应，也也能能与与盐盐酸酸反反应应。在在一一定定条件下，条件下，2 2分子的分子的A A发生缩合反应生成发生缩合反应生成B B和和1 1分分子子水水。B B的的相相对对分分子子质质量量为为

16、312312。当当蛋蛋白白质质与与浓浓硝酸反应时显黄色。据此推断：硝酸反应时显黄色。据此推断：A A的结构简式为的结构简式为，B B的结构简式为的结构简式为。解解析析 蛋蛋白白质质与与浓浓HNOHNO3 3反反应应显显黄黄色色，表表明明A A中中含含苯苯环环结构。又由结构。又由2AB+H2AB+H2 2O O可知可知A A的相对分子质量为的相对分子质量为165165。答案答案基础回归基础回归1.1.蛋蛋白白质质是是生生物物体体内内一一类类极极为为重重要要的的功功能能高高分分子子化化合合物物，没没有有蛋蛋白白质质就就没没有有生生命命。天天然然蛋蛋白白质质水水解解得得到到的氨基酸均为的氨基酸均为

17、, , 其结构通式为其结构通式为 ，如甘氨酸的结构简式，如甘氨酸的结构简式为为，丙氨酸，丙氨酸，苯，苯 丙氨酸丙氨酸。氨基酸。氨基酸-氨基酸氨基酸一般一般 溶于水，难溶于溶于水，难溶于 。动物的毛发。动物的毛发和皮、蚕丝、动物胶、病毒、细菌、激素、酶等和皮、蚕丝、动物胶、病毒、细菌、激素、酶等都属于都属于 。19611961年我国人工合成了年我国人工合成了 。能能乙醇和乙醚乙醇和乙醚蛋白质蛋白质胰岛素胰岛素结晶牛结晶牛2.2.氨基酸分子中既含有氨基酸分子中既含有 ，又含有，又含有 ，因此氨，因此氨基酸是基酸是 化合物，能与化合物，能与 反应生成盐。反应生成盐。羧基羧基氨基氨基两性两性酸、碱酸、

18、碱3.3.两个氨基酸分子在酸或碱存在下加热，可以脱去一两个氨基酸分子在酸或碱存在下加热，可以脱去一分子水，缩合成含有分子水，缩合成含有 （ ）的化）的化合物，称为合物，称为 。写出丙氨酸和甘氨酸相互反应的。写出丙氨酸和甘氨酸相互反应的化学方程式（生成二肽的可能产物都写）：化学方程式（生成二肽的可能产物都写）：肽键肽键二肽二肽。4.4.蛋蛋白白质质分分子子中中各各种种氨氨基基酸酸的的连连接接方方式式和和排排列列顺顺序序称称为为蛋蛋白白质质的的 结结构构。多多肽肽链链卷卷曲曲盘盘旋旋和和折折叠叠的的空空间间结结构构称称为为 结结构构。在在二二级级结结构构的的基基础础上上进进一一步步盘盘曲曲折折叠叠

19、形形成成的的三三维维结结构构，称称为为 结结构构。每每个个具具有有三三级级结结构构的的多多肽肽链链称称为为 。亚亚基基的的立立体体排排布布、亚亚基基间间的的相互作用与布局称为蛋白质的相互作用与布局称为蛋白质的 。一级一级二级二级三级三级四级结构四级结构亚基亚基5.5.蛋白质与氨基酸一样也是蛋白质与氨基酸一样也是 分子，既能与分子，既能与 反反应，也能与应，也能与 反应。蛋白质除了在酸、碱或酶的作反应。蛋白质除了在酸、碱或酶的作用下水解得到各种氨基酸外，还有如下性质：用下水解得到各种氨基酸外，还有如下性质：（1 1）盐析：少量盐（如）盐析：少量盐（如 ）能够促进蛋白质的溶解，浓的上述盐溶液可以使

20、蛋能够促进蛋白质的溶解，浓的上述盐溶液可以使蛋白质的溶解度白质的溶解度 而从溶液析出。蛋白质的盐析是而从溶液析出。蛋白质的盐析是可逆的，可用于可逆的，可用于 。（2 2）变性：在某些物理因素和化学因素的影响）变性：在某些物理因素和化学因素的影响下，蛋白质的下，蛋白质的 和和 发生改变。该发生改变。该 过程是过程是 过程。能使蛋白质变性的物理因素有过程。能使蛋白质变性的物理因素有，化，化学因素有学因素有 。两性两性酸酸碱碱(NH(NH4 4) )2 2SOSO4 4、NaNa2 2SOSO4 4、NaClNaCl降低降低分离和提纯蛋白质分离和提纯蛋白质理化性质理化性质不可逆不可逆加热、搅拌、振荡

21、、紫外线照射、超声波等加热、搅拌、振荡、紫外线照射、超声波等强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、强酸、强碱、重金属盐、三氯乙酸、乙醇、丙酮等丙酮等生理功能生理功能 （3 3）颜颜色色反反应应：含含有有苯苯环环的的蛋蛋白白质质加加入入浓浓硝硝酸酸会会有有产生，加热产生，加热。 （4 4）蛋蛋白白质质的的灼灼烧烧：蛋蛋白白质质易易燃燃烧烧。可可以以通通过过蛋蛋白质烧焦时的特殊气味鉴别羊毛和化纤织物。白质烧焦时的特殊气味鉴别羊毛和化纤织物。6.6.酶酶是是一一种种特特殊殊的的蛋蛋白白质质，对对生生物物体体内内的的化化学学反反应应的的催化作用的特点有催化作用的特点有。核酸是一类含磷的生物高分子化合物

22、，分为核酸是一类含磷的生物高分子化合物，分为 ，在在生生物物体的体的 中中起起决定作用。决定作用。19811981年我国用人工方法合成了年我国用人工方法合成了。蛋蛋白白质质溶溶液液是是胶胶体体，具具有有胶胶体体的某些性质。的某些性质。白色沉淀白色沉淀白色沉淀变黄色白色沉淀变黄色条件温和，不需加热；具有高度条件温和，不需加热；具有高度的专一性；具有高效的催化作用的专一性；具有高效的催化作用脱氧核脱氧核糖核酸（糖核酸（DNADNA）和核糖核酸（）和核糖核酸（RNARNA）生长、繁殖、遗传、变异等生命现象生长、繁殖、遗传、变异等生命现象酵母丙氨酵母丙氨酸转移核糖核酸酸转移核糖核酸四、高分子化合物四、

23、高分子化合物自我诊断自我诊断6.6.食食品品保保鲜鲜膜膜按按材材质质分分为为聚聚乙乙烯烯（PEPE）、聚聚氯氯乙乙烯烯（PVCPVC）等等种种类类。PEPE保保鲜鲜膜膜可可直直接接接接触触食食品品，PVCPVC保保鲜鲜膜膜则则不不能能直直接接接接触触食食品品，它它对对人人体体有有潜潜在在危危害害。下下列有关叙述不正确的是列有关叙述不正确的是（）A.PEA.PE、PVCPVC都属于链状高分子化合物，受热易熔化都属于链状高分子化合物，受热易熔化B.PEB.PE、PVCPVC的单体都是不饱和烃，能使溴水褪色的单体都是不饱和烃，能使溴水褪色C.C.焚烧焚烧PVCPVC保鲜膜会放出有毒气体如保鲜膜会放出

24、有毒气体如HClHClD.D.废弃的废弃的PEPE和和PVCPVC均可回收利用以减少白色污染均可回收利用以减少白色污染B B1.1.有机高分子化合物与低分子有机物最大的不同是有机高分子化合物与低分子有机物最大的不同是 ，有机高分子化合物的相对，有机高分子化合物的相对分子质量一般高达分子质量一般高达 ，而低分子有机物的相，而低分子有机物的相对分子质量在对分子质量在。另外，有机高分子化。另外，有机高分子化合物的相对分子质量只是一个平均值。它是以低分合物的相对分子质量只是一个平均值。它是以低分子有机物为原料，经过子有机物为原料，经过 反应得到各种相对分反应得到各种相对分 子质量不等的同系物组成的混合

25、物。故高分子子质量不等的同系物组成的混合物。故高分子化合物又称为聚合物。化合物又称为聚合物。 称称为为单体单体, , 称为链节称为链节, , 称称为为聚聚合度。合度。相对分子质量的大小相对分子质量的大小10104 410106 61 0001 000以下以下聚合聚合能进行聚合反应形成高能进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物分子化合物的低分子化合物高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位高分子链中含有链节的数目高分子链中含有链节的数目基础回归基础回归2.2.合成高分子化合物的基本方法合成高分子化合物的基本方法聚合反应聚合反应 加聚反应加聚反应

26、 缩聚反应缩聚反应相同点是相同点是: : 。不同点是：不同点是： 。合成高分子的反应合成高分子的反应都由低分子化合物生成高分子化合物都由低分子化合物生成高分子化合物加聚反应的单体和聚合物的链节的各加聚反应的单体和聚合物的链节的各元素的组成相同，质量分数相同，没有小分子元素的组成相同，质量分数相同，没有小分子生成；缩聚反应的单体和链节的元素组成不同，生成；缩聚反应的单体和链节的元素组成不同，有小分子生成有小分子生成（1 1）加聚反应：写出下列物质合成高分子化合物的）加聚反应：写出下列物质合成高分子化合物的化学方程式：化学方程式：n nCHCH2 2 CHCHClCln nCHCH2 2 CHCH

27、CNCNn nCHCH2 2 C C（CHCH3 3）COOCHCOOCH3 3n nCHCH2 2 CH CHCH CHCH CH2 2n nCHCH2 2 C C（CHCH3 3）CH CHCH CH2 2答案答案 n nCHCH2 2n nCHCH2 2n nCHCH2 2（2 2）缩缩聚聚反反应应：写写出出下下列列物物质质合合成成高高分分子子化化合合物物的的化学方程式：化学方程式：n nCHCH2 2n nC C6 6H H5 5n nCHCH3 3n nCHCH3 3答案答案 3.3.人工合成高分子化合物按用途和性能可分为人工合成高分子化合物按用途和性能可分为 （包括（包括 ）、）、

28、 （包括（包括 ）和复合材料。）和复合材料。其中被称为其中被称为“三大合成材料三大合成材料”的的 应应用用最最广广泛泛。合合成成高高分分子子化化合合物的结构大致可以分三类：物的结构大致可以分三类： 结构、结构、 结构、结构、结构（也称为体型结构）。结构（也称为体型结构）。合成合成高分子材料高分子材料塑料、合成纤维、合成橡胶、塑料、合成纤维、合成橡胶、粘合剂、涂料等粘合剂、涂料等功能高分子材料功能高分子材料高分子分离膜、液晶高分子、导电高分子、高分子分离膜、液晶高分子、导电高分子、医用高分子、高吸水性树脂等医用高分子、高吸水性树脂等线型线型支链型支链型网状网状塑料、合成纤维、塑料、合成纤维、合成

29、橡胶合成橡胶塑料即合成树脂，聚乙烯塑料可以反复加热熔融加塑料即合成树脂，聚乙烯塑料可以反复加热熔融加工，是工，是性塑料，酚醛树脂塑料不能加热熔性塑料，酚醛树脂塑料不能加热熔融，只能一次成型，是融，只能一次成型，是 性塑料。为了根除性塑料。为了根除“白白色污染色污染”，现在人们研究出，现在人们研究出 降解和降解和降解降解两类高分子化合物。两类高分子化合物。和甲醛缩聚成的脲醛树和甲醛缩聚成的脲醛树脂可以作木材等的黏合剂。脂可以作木材等的黏合剂。合成纤维中目前产量占第一位的是聚酯纤维合成纤维中目前产量占第一位的是聚酯纤维涤涤纶。写出合成它的化学方程式：纶。写出合成它的化学方程式：热塑热塑热固热固微生

30、物微生物光光尿素尿素维纶（聚乙烯醇）具有较好的吸湿性，被称为维纶（聚乙烯醇）具有较好的吸湿性，被称为，是因为在其分子链上含有，是因为在其分子链上含有 的缘故。的缘故。顺丁橡胶是以顺丁橡胶是以 为原料合成的。写出生为原料合成的。写出生成顺式聚成顺式聚1 1，3-3-丁二烯的化学方程式丁二烯的化学方程式: : 。顺丁橡胶是顺。顺丁橡胶是顺式聚式聚1 1，3 3-丁二烯与硫磺等混炼而成。硫化剂的作丁二烯与硫磺等混炼而成。硫化剂的作用是用是。天然橡。天然橡胶的主要成分是胶的主要成分是 。天然橡胶原为。天然橡胶原为 ，经硫化后变为经硫化后变为，增加了它的弹性和强，增加了它的弹性和强度。以丙烯酸钠为单体，

31、可以聚合得到具有网状结度。以丙烯酸钠为单体，可以聚合得到具有网状结构的构的高吸水性树脂，婴儿用的高吸水性树脂，婴儿用的“尿尿不湿不湿”就是由它制成。就是由它制成。人造人造棉花棉花1 1，3-3-丁二烯丁二烯n nCHCH2 2 CHCHCHCHCHCH2 2打开顺式聚打开顺式聚1 1，3-3-丁二烯中的双键丁二烯中的双键聚异戊二烯聚异戊二烯线型结构线型结构网状结构网状结构聚丙烯酸钠聚丙烯酸钠羟基羟基 要点一要点一 淀粉水解程度的判断淀粉水解程度的判断淀淀粉粉在在酸酸性性条条件件下下水水解解，最最终终生生成成葡葡萄萄糖糖。淀淀粉粉遇遇碘碘变变蓝蓝色色，不不能能发发生生银银镜镜反反应应；而而产产物

32、物葡葡萄萄糖糖遇遇碘碘不不变变蓝蓝色色，能能发发生生银银镜镜反反应应。依依据据这这两两种种物物质质的的性性质质联联合合起起来来，可可用用银银氨氨溶溶液液和和碘碘水水来来检检验验淀淀粉粉是是否否水解或水解的程度。实验步骤如下：水解或水解的程度。实验步骤如下：要点精讲要点精讲实验现象与结论：实验现象与结论：现象现象A A 现象现象B B 结论结论 未出现银镜未出现银镜 溶液显蓝色溶液显蓝色 淀粉未水解淀粉未水解出现银镜出现银镜 溶液显蓝色溶液显蓝色 淀粉部分水解淀粉部分水解出现银镜出现银镜 溶液不显蓝色溶液不显蓝色 淀粉完全水解淀粉完全水解 【典例导析典例导析1 1】某学生设计了四个实验方案，用来

33、检某学生设计了四个实验方案，用来检 验淀粉的水解情况。验淀粉的水解情况。结论：淀粉部分水解。结论：淀粉部分水解。上述四种方案的设计和结论是否正确，并简述理由。上述四种方案的设计和结论是否正确，并简述理由。解析解析 本本例例是是一一道道实实验验评评价价型型的的例例题题，思思考考问问题题应应紧紧紧紧围围绕绕淀淀粉粉的的检检验验和和葡葡萄萄糖糖的的检检验验所所需需的的实实验验条条件件，进进行行周周到到而而又又全全面面的的分分析析，这这是是解解决决本本题题的的关关键。同时本题也较好地考查了文字的表达能力。键。同时本题也较好地考查了文字的表达能力。在在具具体体设设计计实实验验时时，要要注注意意两两点点：

34、在在检检验验葡葡萄萄糖糖存存在在时时，加加银银氨氨溶溶液液之之前前，要要加加碱碱中中和和溶溶液液中中的的硫硫酸酸，否否则则银银氨氨络络离离子子要要被被破破坏坏；检检验验淀淀粉粉存存在在时时，不不能能是是碱碱性性溶溶液液，因因为为碘碘能能和和NaOHNaOH反反应应，因因此此水水解解液液可可以直接加碘水检验，不必先中和。以直接加碘水检验，不必先中和。若若淀淀粉粉水水解解完完全全时时，则则在在溶溶液液中中加加入入碘碘水水，溶溶液液不不会会出出现现蓝蓝色色。若若淀淀粉粉尚尚未未水水解解时时，则则加加入入银银氨氨溶溶液液水水浴浴加加热热，溶溶液液不不会会出出现现银银镜镜反反应应。若若淀淀粉粉正正在在水

35、水解解中中，则则既既要要用用碘碘水水检检验验淀淀粉粉的的存存在在，又又要要用用银银氨氨溶液检验有无葡萄糖的存在。溶液检验有无葡萄糖的存在。答答案案 方方案案甲甲结结论论不不正正确确。因因为为淀淀粉粉可可能能部部分分被被水水解解，而而未未水水解解的的残残留留淀淀粉粉也也会会与与碘碘水水反反应应使使溶溶液液变变蓝。蓝。方方案案乙乙设设计计不不正正确确，结结论论也也不不正正确确。因因为为在在酸酸性性条条件件下下，加加入入的的银银氨氨溶溶液液被被破破坏坏，不不能能与与葡葡萄萄糖糖发发生生银银镜镜反反应应。按按方方案案乙乙的的设设计计，无无银银镜镜现现象象，可可能能是是淀粉完全水解了也可能是部分水解了。

36、淀粉完全水解了也可能是部分水解了。方方案案丙丙的的设设计计和和结结论论都都正正确确。按按设设计计的的方方案案进进行行实实验，有银镜现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖。验，有银镜现象，说明淀粉已水解生成了葡萄糖。方方案案丁丁设设计计和和结结论论都都正正确确。按按设设计计方方案案进进行行实实验验，淀粉变蓝又有银镜现象淀粉变蓝又有银镜现象, ,说明既有淀粉又有葡萄糖。说明既有淀粉又有葡萄糖。归归纳纳总总结结 （1 1）在在检检验验糖糖水水解解产产物物葡葡萄萄糖糖的的存存在在时时，一一定定要要加加入入NaOHNaOH溶溶液液中中和和H H2 2SOSO4 4, ,否否则则实实验验失失败败。（2 2）蔗蔗

37、糖糖与与稀稀硫硫酸酸共共热热时时，发发生生水水解解反反应应，蔗蔗糖糖晶体与浓硫酸作用，发生脱水反应。晶体与浓硫酸作用，发生脱水反应。迁迁移移应应用用1 1 将将淀淀粉粉水水解解并并用用新新制制的的氢氢氧氧化化铜铜悬悬浊浊液液检检验验其其水水解解产产物物的的实实验验中中，要要进进行行的的主主要要操操作作是是：加加热热；滴滴入入稀稀硫硫酸酸；加加入入新新制制的的氢氢氧氧化化铜铜悬悬浊浊液液，加加入入足足量量的的氢氢氧氧化化钠钠溶溶液液。以以上上各各步步操操作作的先后顺序排列正确的是的先后顺序排列正确的是（）A.A.B.B.C.C.D.D.解解析析 淀淀粉粉水水解解时时需需用用稀稀硫硫酸酸作作催催化

38、化剂剂，加加热热，其其水水解解产产物物为为葡葡萄萄糖糖，在在利利用用新新制制CuCu（OHOH）2 2悬悬浊浊液液检检验验葡萄糖之前葡萄糖之前, ,应先加入应先加入NaOHNaOH溶液中和稀硫酸。溶液中和稀硫酸。B B要点二要点二 蛋白质盐析和变性的比较蛋白质盐析和变性的比较盐析盐析 变性变性 变化变化条件条件 某些浓的轻金属某些浓的轻金属盐或铵盐盐或铵盐 受热、紫外线、受热、紫外线、X X射线、强射线、强酸、强碱、重金属盐、某酸、强碱、重金属盐、某些有机化合物些有机化合物 变化实质变化实质 物理变化（溶解物理变化（溶解度降低）度降低） 化学变化化学变化(蛋白质性质改变蛋白质性质改变)变化过程

39、变化过程可逆可逆 不可逆不可逆 用途用途 分离、提纯蛋分离、提纯蛋白质白质 杀菌、消毒杀菌、消毒 特特别别提提醒醒 蛋蛋白白质质溶溶液液与与盐盐溶溶液液作作用用时时，盐盐溶溶液液的的浓浓稀稀程程度度、轻轻金金属属盐盐（或或铵铵盐盐）溶溶液液和和重重金金属属盐盐溶溶液对蛋白质的影响是不同的，可总结如下：液对蛋白质的影响是不同的，可总结如下：（）浓浓的的轻轻金金属属盐盐（或或铵铵盐盐）溶溶液液能能使使蛋蛋白白质质盐盐析析，蛋蛋白白质质凝凝聚聚而而从从溶溶液液中中析析出出，析析出出来来的的蛋蛋白白质质仍仍保保持持原原有有的的性性质质和和生生理理活活性性，盐盐析析是是物物理理过过程程，也是可逆的。也是

40、可逆的。（2 2）重重金金属属盐盐溶溶液液，不不论论是是浓浓溶溶液液还还是是稀稀溶溶液液，均均能能使使蛋蛋白白质质变变性性，变变性性后后的的蛋蛋白白质质不不再再具具有有原原有有的的可可溶溶性性和和生生理理活活性性，变变性性过过程程是是化化学学过过程程，是是不不可逆的。可逆的。【典典例例导导析析2 2】下下列列有有关关蛋蛋白白质质的的叙叙述述中中，不不正正确确的的是是（）A.A.蛋白质溶液加入饱和（蛋白质溶液加入饱和（NHNH4 4）2 2SOSO4 4溶液，蛋白溶液，蛋白 质析出，再加入水不溶解质析出，再加入水不溶解B.B.人工合成的具有生命活性的蛋白质人工合成的具有生命活性的蛋白质结晶牛胰结

41、晶牛胰 岛岛素素，是是19651965年年由由我我国国科科学学家家在在世世界界上上第第一一次次合合 成的成的C.C.重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会 中毒中毒 D.D.浓浓HNOHNO3 3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓 HNOHNO3 3和蛋白质发生颜色反应和蛋白质发生颜色反应解解析析 浓浓（NHNH4 4）2 2SOSO4 4能能使使蛋蛋白白质质发发生生盐盐析析，加加水水后后溶溶解解，不不发发生生变变性性；重重金金属属盐盐可可使使蛋蛋白白质质变变性性，不不可复原，使人中毒可复原，使人中毒 。A A思维

42、提升思维提升 试用蛋白质的性质，解释下列现象。试用蛋白质的性质，解释下列现象。（1 1）在在豆豆浆浆中中加加入入CaSOCaSO4 4或或MgClMgCl2 2，能能使使豆豆浆浆凝凝结结为豆腐。为豆腐。（2 2）误误服服可可溶溶性性重重金金属属盐盐，可可以以服服用用大大量量牛牛奶奶、蛋清或豆浆解毒。蛋清或豆浆解毒。 （1 1）豆豆浆浆为为胶胶体体，加加入入CaSOCaSO4 4或或MgClMgCl2 2电解质会使其中蛋白质和水凝聚为凝胶。电解质会使其中蛋白质和水凝聚为凝胶。（2 2）重重金金属属盐盐使使牛牛奶奶、蛋蛋清清、豆豆浆浆中中的的蛋蛋白白质质变变性，从而减少了重金属盐对人体的危害。性，

43、从而减少了重金属盐对人体的危害。提示提示迁移应用迁移应用2 2 下列过程不属于化学变化的是（下列过程不属于化学变化的是（）A.A.在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀 析出析出B.B.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C.C.在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D.D.用稀释的福尔马林溶液（用稀释的福尔马林溶液（0.1%0.5%0.1%0.5%）浸泡植物）浸泡植物 种子种子解解析析 逐逐一一分分析析各各选选项项所所列列过过程程的的实实质质，以以有有无无新新物物质质生生成成来来区

44、区别别是是否否为为化化学学变变化化。A A项项在在蛋蛋白白质质溶溶液液中中加加入入饱饱和和硫硫酸酸铵铵溶溶液液，是是盐盐析析过过程程，析析出出的的蛋蛋白白质质性性质质并并无无变变化化，即即没没有有新新物物质质生生成成，析析出出的的蛋蛋白白质质加加水水，仍仍能能溶溶解解，A A项项不不是是化化学学变变化化；B B项项皮皮肤肤不不慎慎沾沾上上浓浓硝硝酸酸显显黄黄色色属属于于蛋蛋白白质质的的颜颜色色反反应应，是是化化学学变变化化过过程程；C C项项在在蛋蛋白白质质溶溶液液中中加加入入硫硫酸酸铜铜溶溶液液，析析出出沉沉淀淀是是因因为为蛋蛋白白质质变变性性，属属化化学学变变化化；D D项项用用稀稀释释的

45、的福福尔尔马马林林溶溶液液杀杀灭灭种种子子上上的的细细菌菌和和微微生生物物，即即：使使这这些些生生物物体体的的蛋蛋白白质质发发生生变变性性反反应应，是是化学变化。化学变化。答案答案 A A要点三要点三 高聚物单体的判断方法高聚物单体的判断方法1.1.由由单单体体写写聚聚合合物物，对对发发生生加加聚聚反反应应的的，只只有有双双键键的的碳碳原原子子留留在在主主链链上上，其其它它基基团团作作支支链链。常常见见加加聚聚反反应应的的类类型型有有：同同一一种种单单体体加加聚聚，该该单单体体一一般般是是单单烯烯烃烃或或共共轭轭二二烯烯烃烃；由由不不同同单单体体加加聚聚，单单体体一一般般为为烯烯烃烃。对对发发

46、生生缩缩聚聚反反应应的的，要要考考虑虑生生成成小小分分子子，同同时时写写缩缩聚聚物物的的结结构构式式时时，要要在在方方括括号号的的外外侧侧写写出出链链节节余余下下的的端端基基原原子子或或原原子子团团。常常见见缩缩聚聚反反应应的的类类型型有有：酚酚醛醛缩缩聚聚；氨氨基基酸酸缩缩聚聚；羟羟基基羧羧酸酸缩缩聚。聚。2.2.由加聚聚合物推单体的方法由加聚聚合物推单体的方法加聚聚合物加聚聚合物 方法方法（边键沿箭头指向汇合，（边键沿箭头指向汇合，箭头相遇成新键，键尾相箭头相遇成新键，键尾相遇按虚线部分断键成单体）遇按虚线部分断键成单体） 单体单体 3.3.由缩聚物推单体的方法由缩聚物推单体的方法缩聚物缩

47、聚物 方法方法（可采用（可采用“切割法切割法”，断开羰基与氧原子间的断开羰基与氧原子间的共价键或断开羰基与氮共价键或断开羰基与氮原子间的共价键，然后原子间的共价键，然后在羰基碳上连上羟基，在羰基碳上连上羟基，在氧或氮原子上连上氢在氧或氮原子上连上氢原子）原子） HOHOH HH HHOHOH HO OH HH HO OH H单体单体 【典典例例导导析析3 3】（1 1）做做装装饰饰板板的的贴贴画画，常常用用氨氨基基树树脂脂，它的结构片段如下图所示：它的结构片段如下图所示：它可以看作是两种单体的缩水产物，这两种单体的它可以看作是两种单体的缩水产物，这两种单体的结构简式是结构简式是、。其单体为其单

48、体为。（3 3）新型弹性材料）新型弹性材料“丁苯吡橡胶丁苯吡橡胶”的结构简式如下：的结构简式如下：的三种单体的结构简式分别是的三种单体的结构简式分别是。解解析析 由由高高聚聚物物找找单单体体是是有有关关高高分分子子化化合合物物考考查查中中的的常常用用题题型型，重重点点抓抓住住教教材材中中涉涉及及的的不不饱饱和和键键的的加加成成，以及以及COOHCOOH与与OHOH、COOHCOOH与与NHNH2 2、OHOH与与OHOH、 与苯酚之间的缩合。与苯酚之间的缩合。 答案答案迁迁移移应应用用3 3 我我国国第第二二代代身身份份证证采采用用的的是是具具有有绿绿色色环环保保性性能能的的PETGPETG新

49、新材材料料。PETGPETG新新材材料料有有别别于于以以往往我我国国身身份份证证材材料料的的最最大大特特点点在在于于该该材材料料可可以以回回收收再再利利用用，而而且且对对周周边边环环境境不不构构成成任任何何污污染染。此此外外，PETGPETG新新材材料料采采用用新新配配方方和和控控制制技技术术，易易于于印印刷刷，热热稳稳定定性性强强，具具有有防防伪伪造造、耐耐摩摩擦擦、抗抗腐腐蚀蚀、抗抗静静电电等等特特点。点。PETGPETG的结构简式为：的结构简式为：RCOORRCOOR1 1+R+R2 2OH RCOOROH RCOOR2 2+R+R1 1OHOH（R R、R R1 1、R R2 2表示烃

50、基）表示烃基）这种材料可采用下列合成路线：这种材料可采用下列合成路线：试回答下列问题：试回答下列问题：（1 1）反应）反应加入的试剂加入的试剂X X是是；（2 2）的反应类型是的反应类型是；（3 3）写出结构简式：）写出结构简式：B B，I I；（4 4）合成时应控制的单体的物质的量之比）合成时应控制的单体的物质的量之比n n（D D）n n（E E）n n（H H）= =（用（用m m、n n表示）。表示）。（5 5）写出化学方程式：）写出化学方程式：反应反应；反应反应。（6 6）写出同时符合下列要求的物质）写出同时符合下列要求的物质E E的所有同分异的所有同分异构体的结构简式：构体的结构简

51、式：属于芳香族化合物；属于芳香族化合物；能与能与NaHCONaHCO3 3溶液反应，并有气体放出；溶液反应，并有气体放出；能发生水解能发生水解反应。反应。解析解析 （1 1）由）由PETGPETG的结构简式可以知道该高聚物是的结构简式可以知道该高聚物是通过酯化反应形成的，其单体有三种，分别为通过酯化反应形成的，其单体有三种，分别为 HOHOCHCH2 2CHCH2 2OHOH和和由由题题给给转转化化关关系系，可可知知B B、F F、G G、H H、E E含含相相同同碳碳原原子数，且子数，且E E为氧化产物，为氧化产物，H H为还原产物。故为还原产物。故E E为为 D D为为HOHOCHCH2

52、2CHCH2 2OHOH。又又F F、C C为为卤卤代代烃烃，D D、G G为为醇醇，所所以以试试剂剂X X为为NaOHNaOH溶液。溶液。 （2 2）由由PETGPETG的的结结构构和和题题目目所所给给信信息息（已已知知）可可知知，反应反应为酯中醇交换反应即为取代反应。为酯中醇交换反应即为取代反应。 （3 3）由）由E E、H H的结构简式和相关反应可知的结构简式和相关反应可知B B为为 由于由于PETGPETGD D（醇）（醇）+H+H（醇）（醇）+I+I，结合已知，结合已知可知可知I I为为（4 4）由由PETGPETG的的结结构构可可知知n n（D D）n n（E E）n n（H H）

53、= =m m（m m+ +n n）n n。 （5 5）由转化关系）由转化关系可知可知G G分子中含有苯环，则分子中含有苯环，则G HG H的反应为：的反应为： 由由D D的的结结构构及及烃烃A A C C知知反反应应的的化化学学方方程程式式为：为：BrCHBrCH2 2-CH-CH2 2Br+2HBr+2H2 2O HOCHO HOCH2 2CHCH2 2OH+2HBrOH+2HBr。H H2 2答案答案（1 1）NaOHNaOH溶液溶液 （2 2）取代（或醇解）取代（或醇解）（4 4）m m（m m+ +n n）n n（5 5）HOCHHOCH2 2 CHCH2 2OH+3HOH+3H2 2

54、HOCHHOCH2 2 CHCH2 2OHOHBrCHBrCH2 2CHCH2 2Br+2HBr+2H2 2O O HOCHHOCH2 2CHCH2 2OH+2HBrOH+2HBr题组一题组一 油脂、糖类、蛋白质油脂、糖类、蛋白质1.1.核核糖糖是是合合成成核核酸酸的的重重要要原原料料，结结构构简简式式为为CHCH2 2OHOHCHOHCHOHCHOHCHOHCHOHCHOHCHOCHO。下列关于核糖的叙述正确的是下列关于核糖的叙述正确的是（）A.A.与葡萄糖互为同分异构体与葡萄糖互为同分异构体B.B.可以与银氨溶液作用形成银镜可以与银氨溶液作用形成银镜C.C.可以跟氯化铁溶液作用显色可以跟氯

55、化铁溶液作用显色D.D.可以使紫色石蕊试液变红可以使紫色石蕊试液变红对点训练对点训练B B2.2.下列说法不正确的是下列说法不正确的是（）A.A.天然油脂一般都是纯净物天然油脂一般都是纯净物B.B.油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质油脂是不溶于水、比水轻的酯类物质C.C.油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关油脂的硬化反应与碳碳双键官能团有关D.D.油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应油脂的皂化反应是酯基在碱性条件下的水解反应解析解析 天然油脂都属于混合物，因此天然油脂都属于混合物，因此A A选项不正确选项不正确; ;油脂不溶于水，密度比水小，属于酯类，因此油脂不溶于水，密度比水小，属于酯类，

56、因此B B选选项正确项正确; ;油脂的硬化反应是烃基中碳碳双键与氢气油脂的硬化反应是烃基中碳碳双键与氢气在催化剂、加热、加压条件下发生的加成反应，因在催化剂、加热、加压条件下发生的加成反应，因此此C C选项正确选项正确; ;油脂的皂化是酯基在碱性条件下的水油脂的皂化是酯基在碱性条件下的水解生成高级脂肪酸钠和甘油的反应解生成高级脂肪酸钠和甘油的反应, ,因此因此D D选项正确。选项正确。A A3.3.公公元元前前，古古埃埃及及国国王王胡胡夫夫的的一一位位厨厨师师不不小小心心把把刚刚熬熬好好的的羊羊油油碰碰翻翻在在灶灶坑坑旁旁，与与草草木木灰灰混混在在了了一一起起。当当他他将将羊羊油油和和草草木木

57、灰灰的的混混合合物物用用手手捧捧出出去去后后，洗洗手手时时发现洗得特别干净。下列解释正确的是（发现洗得特别干净。下列解释正确的是（）A.A.羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污羊油是一种有机溶剂，溶解了厨师手上的油污B.B.草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应草木灰呈碱性，与羊油发生中和反应C.C.羊油与草木灰中的物质发生了加成反应羊油与草木灰中的物质发生了加成反应D.D.羊油在碱性的草木灰（羊油在碱性的草木灰（K K2 2COCO3 3）的作用下发生）的作用下发生 了皂化反应了皂化反应 解解析析 草草木木灰灰的的主主要要成成分分是是K K2 2COCO3 3, ,水水溶溶液液呈呈碱碱性性。羊

58、羊油油属属于于油油脂脂，在在K K2 2COCO3 3的的碱碱性性条条件件下下可可发发生生水水解解反反应应生生成成高高级级脂脂肪肪酸酸钾钾和和甘甘油油，高高级级脂脂肪肪酸酸钾钾和和肥肥皂结构相似，具有去油污能力。皂结构相似，具有去油污能力。D D4.4.葡葡萄萄糖糖是是人人类类的的营营养养素素，在在体体内内富富氧氧条条件件下下被被氧氧化化生生成成二二氧氧化化碳碳和和水水，在在缺缺氧氧条条件件下下则则生生成成一一种种有有机机酸酸A A。已知：将已知：将A A进行如下图所示的反应，其中进行如下图所示的反应，其中C C和和CC是是同系物，同系物，CC是甲酸。是甲酸。回答下列问题：回答下列问题：（1

59、1）C C和和DD属于属于（填序号，下同）。（填序号，下同）。同系物同系物 同分异构体同分异构体 同类物质同类物质 同素异形体同素异形体（2 2）DD和和E E分别属于哪一类化合物：分别属于哪一类化合物：DD，E E。多元醇多元醇 醛醛 不饱和羧酸不饱和羧酸 多元羧酸多元羧酸 酯酯（3 3）写出结构简式：）写出结构简式：A A，F F，H H。（4 4）写出反应类型：（）写出反应类型：（） ，（，（） 。（5 5）写出）写出A AE E的化学方程式：的化学方程式： 。答案答案（1 1） （2 2） 5.5.某某天天然然油油脂脂A A的的分分子子式式为为C C5757H H106106O O6

60、6。1 1摩摩尔尔该该油油脂脂水水解解可可得得到到1 1摩摩尔尔甘甘油油、1 1摩摩尔尔不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸B B和和2 2摩摩尔尔直直链链饱饱和和脂脂肪肪酸酸C C。经经测测定定：B B的的相相对对分分子子质质量量为为280280，原子个数比为，原子个数比为N N（C C）N N（H H）N N（O O）=9161=9161。 （1 1）写出）写出B B的分子式：的分子式： 。 （2 2）写出）写出C C的结构简式：的结构简式： ；C C的名称是的名称是。 （3 3）写写出出含含5 5个个碳碳原原子子的的C C的的同同系系物物的的同同分分异异构构体体的结构简式：的结构简式： 。.RCH=

61、CHR.RCH=CHR与碱性与碱性KMnOKMnO4 4溶液共热后酸化，发溶液共热后酸化，发生双键断裂，生成羧酸：生双键断裂，生成羧酸：RCH=CHR RCH=CHR RCOOH+RCOOH+RCOOHRCOOH，常利用该反应的产物反推含碳碳双键化，常利用该反应的产物反推含碳碳双键化合物的结构。在催化剂存在下，合物的结构。在催化剂存在下，1 1摩尔不饱和脂肪酸摩尔不饱和脂肪酸B B和和1 1摩尔氢气反应后经处理得到摩尔氢气反应后经处理得到D D和和E E的混合物，的混合物，D D和和E E互为同分异构体。当互为同分异构体。当D D和和E E的混合物与碱性的混合物与碱性KMnOKMnO4 4溶溶

62、液共热后酸化，得到如下四种产物：液共热后酸化，得到如下四种产物：HOOCHOOC（CHCH2 2）1010COOH CHCOOH CH3 3（CHCH2 2）7 7COOHCOOHHOOCHOOC（CHCH2 2）7 7COOH CHCOOH CH3 3（CHCH2 2）4 4COOHCOOH（4 4）写出）写出D D和和E E的结构简式：的结构简式： 。（5 5）写出）写出B B的结构简式：的结构简式： 。（6 6）写出天然油脂）写出天然油脂A A的一种可能结构简式：的一种可能结构简式： 。解解析析 .天天然然油油脂脂成成分分为为高高级级脂脂肪肪酸酸的的甘甘油油酯酯，水水 解解可可得得到到甘

63、甘油油（ ）和和高级脂肪酸，高级脂肪酸， 1 1 mol mol A A水水解解得得到到1 1 mol mol 脂脂肪肪酸酸B B和和2 2 molmol脂脂肪肪酸酸C C；由由题题给给信信息息确确定定B B的的分分子子式式：C C1818H H3232O O2 2，根根据据质质量量守守恒恒，C C中中含含碳碳原原子子数数为为1818个个，C C为为直直链链饱饱和和脂脂肪肪酸酸，结构简式应为：结构简式应为：CHCH3 3（CHCH2 2）1616COOHCOOH，即为硬脂酸。，即为硬脂酸。.根根据据B B的的分分子子式式，可可推推知知它它比比饱饱和和直直链链脂脂肪肪酸酸少少4 4个个H H原原

64、子子，即即烃烃基基结结构构中中含含两两个个双双键键，为为确确定定双双键键的位置，在催化剂条件下，首先使的位置，在催化剂条件下，首先使1 mol B1 mol B与与1 1 mol mol H H2 2反反应应，处处理理后后得得到到两两种种不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸D D、E E，二者互为同分异构体，分子式为，二者互为同分异构体，分子式为C C1818H H3434O O2 2。D D、E E混合物经碱性混合物经碱性KMnOKMnO4 4处理后得到如下四种产物：处理后得到如下四种产物：HOOCHOOC（CHCH2 2）1010COOH CHCOOH CH3 3（CHCH2 2）7 7COOHCOO

65、HHOOCHOOC（CHCH2 2）7 7COOH CHCOOH CH3 3（CHCH2 2）4 4COOHCOOH推知推知D D、E E的结构简式为：的结构简式为：CHCH3 3（CHCH2 2）7 7CH CHCH CH（CHCH2 2）7 7COOHCOOHCHCH3 3（CHCH2 2）4 4CH CHCH CH（CHCH2 2）1010COOHCOOH答案答案 （1 1）C C1818H H3232O O2 2（2 2）CHCH3 3（CHCH2 2）1616COOH COOH 硬脂酸（或十八烷硬脂酸（或十八烷酸、十八酸）酸、十八酸）（3 3）CHCH3 3CHCH2 2CHCH2

66、2CHCH2 2COOHCOOH、CHCH3 3CHCH2 2CHCOOHCHCOOH、CHCH3 3CHCHCHCH2 2COOHCOOH、（、（CHCH3 3）3 3CCOOHCCOOH（4 4）CHCH3 3(CH(CH2 2) )7 7CH CHCH CH(CH(CH2 2) )7 7COOHCOOH、CHCH3 3（CHCH2 2）4 4CH CHCH CH（CHCH2 2）1010COOHCOOH（5 5）CHCH3 3（CHCH2 2）4 4CH CHCH CHCHCH2 2CH CH CH CH（CHCH2 2）7 7COOHCOOH（6 6）题组二题组二 合成高分子化合物合成

67、高分子化合物6.6.在在环环境境污污染染中中一一次次性性使使用用的的聚聚苯苯乙乙烯烯材材料料带带来来的的“白白色色污污染染”甚甚为为突突出出，这这种种材材料料难难以以分分解解，处处理理麻麻烦烦。最近研制出一种新型材料最近研制出一种新型材料 它是聚乳酸，能在乳酸菌的作用下分解而消除污染。它是聚乳酸，能在乳酸菌的作用下分解而消除污染。下列叙述中正确的是下列叙述中正确的是（）A.A.聚乳酸的相对分子质量为聚乳酸的相对分子质量为7272B.B.乳酸的分子式为乳酸的分子式为C C3 3H H4 4O O3 3C.1 molC.1 mol乳酸和适量的金属钠反应可放出乳酸和适量的金属钠反应可放出H H2 2

68、 44.8 L 44.8 L （标况）（标况）D.1 molD.1 mol乳酸和适量的乳酸和适量的NaHCONaHCO3 3溶液反应可放出溶液反应可放出COCO2 2 22.4 L 22.4 L（标况）（标况）D D，7.7.某药物结构简式为：某药物结构简式为：1 1 molmol该该物物质质与与足足量量的的NaOHNaOH溶溶液液反反应应，消消耗耗NaOHNaOH的的物质的量为物质的量为（）A.3 molA.3 molB.4 molB.4 molC.3C.3n n mol molD.4D.4n n mol mol解析解析 高聚物中含有的高聚物中含有的3 3n n个酯基消耗个酯基消耗3 3n

69、n mol NaOHmol NaOH及及水水解解后后生生成成的的n n molmol酚酚羟羟基基消消耗耗n n mol mol NaOHNaOH，共共消耗消耗4 4n n mol NaOH mol NaOH。D D8.PMAA8.PMAA是是一一种种“智智能能型型”有有机机高高分分子子化化合合物物，可可应应用用于于生生物物制制药药中中大大分分子子和和小小分分子子的的分分离离。可可以以用用下下面面的设计方案合成：的设计方案合成：已知：已知： 中羟基不能被氧化成相应的中羟基不能被氧化成相应的醛基或羧基。（醛基或羧基。（R R1 1、R R2 2、R R3 3是相同或不同的烃基）是相同或不同的烃基）

70、请填写下列空白：请填写下列空白：（1 1）写出）写出A A、G G的结构简式：的结构简式：A A ，G G 。（2 2）反应中属于取代反应的有反应中属于取代反应的有。（3 3）写出）写出C DC D的化学方程式：的化学方程式： 。（4 4）C C与与F F在在浓浓硫硫酸酸存存在在和和加加热热条条件件下下能能够够充充分分反反应应，此反应的反应类型是此反应的反应类型是，1 1 mol mol C C最最多多能能与与（填物质的量）（填物质的量）F F完全反应。完全反应。答案答案（4 4）酯化反应（或取代反应）酯化反应（或取代反应） 2 mol2 mol一、选择题一、选择题（本题包括（本题包括1212

71、小题小题, ,每小题每小题5 5分分, ,共共6060分）分）1.1.（20092009浙江理综，浙江理综，1111）一种从植物中提一种从植物中提取的天然化合物取的天然化合物-damasconc-damasconc，可用于，可用于 制作制作“香水香水”，其结构为：，其结构为： , , 有关该化合物的下列说法不正确的是有关该化合物的下列说法不正确的是（ ）A.A.分子式为分子式为C C1313H H2020O OB.B.该化合物可发生加聚反应该化合物可发生加聚反应C.1 molC.1 mol该化合物完全燃烧消耗该化合物完全燃烧消耗19 mol O19 mol O2 2D.D.与溴的与溴的CClC

72、Cl4 4溶液反应生成的产物经水解、稀硝溶液反应生成的产物经水解、稀硝 酸酸化后可用酸酸化后可用AgNOAgNO3 3溶液检验溶液检验定时检测定时检测解解析析 A A项项，根根据据键键线线式式，由由碳碳四四价价补补全全H H原原子子数数，即即可可写写出出化化学学式式，正正确确；B B项项，由由于于分分子子中中存存在在碳碳碳碳双双键键，故故可可以以发发生生加加聚聚反反应应，正正确确；C C项项，1313个个碳碳应应消消耗耗1313个个O O2 2，2020个个H H消消耗耗5 5个个O O2 2，共共为为13+5-13+5-0.5=17.50.5=17.5，故故错错；D D项项，碳碳碳碳双双键键

73、可可以以与与BrBr2 2发发生生加加成成反反应应，然然后后水水解解酸酸化化，即即可可得得BrBr- -，用用AgNOAgNO3 3溶溶液液可以检验，正确。可以检验，正确。答案答案 C C2.2.（20092009广广东东理理基基，3030）三三聚聚氰氰胺胺（结结构构式式如如图图所所示示）是是一一种种重重要要的的化化工工原原料料，可可用用于于阻阻燃燃剂剂、水水泥泥减减水水剂剂和和高高分分子子合合成成等等领领域域。一一些些不不法法分分子子却却往往牛牛奶奶中中加加入入三三聚聚氰氰胺胺，以以提提高高奶奶制制品品的的含含氮氮量量。下下列列说法正确的是说法正确的是（） A.A.三聚氰胺是一种蛋白质三聚氰

74、胺是一种蛋白质B.B.三聚氰胺是高分子化合物三聚氰胺是高分子化合物C.C.三聚氰胺分子中含有碳碳双键三聚氰胺分子中含有碳碳双键D.D.三聚氰胺的分子式为三聚氰胺的分子式为C C3 3H H6 6N N6 6解解析析 三三聚聚氰氰胺胺没没有有肽肽键键，不不是是蛋蛋白白质质，A A错错；三三聚聚氰氰胺胺结结构构简简单单，也也不不是是高高分分子子化化合合物物，B B错错；C C项项中中，通通过过三三聚聚氰氰胺胺的的结结构构式式可可以以看看出出每每个个碳碳原原子子与与三三个个氮原子相连，存在氮原子相连，存在C NC N，不存在碳碳双键，不存在碳碳双键，C C错。错。答案答案 D D3.3.（20092

75、009广东理基，广东理基，3131）下列说法不正确的是（下列说法不正确的是（ ）A.A.苯和乙烯都能与苯和乙烯都能与H H2 2发生加成反应发生加成反应B.B.蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖C.C.食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到食醋中含有乙酸，乙酸可由乙醇氧化得到D.D.煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成 分为分为COCO和和H H2 2解析解析 苯可以在催化剂作用下与苯可以在催化剂作用下与H H2 2发生加成反应，乙发生加成反应，乙烯中含有碳碳双键，故可以与烯中含有碳碳双键，故可以与H H2 2加成，加

76、成，A A项正确；项正确；蔗糖最终水解生成葡萄糖和果糖，蔗糖最终水解生成葡萄糖和果糖，B B项错；乙醇可以项错；乙醇可以催化氧化得乙醛，乙醛继续氧化可得乙酸，催化氧化得乙醛，乙醛继续氧化可得乙酸，C C项正项正确；水煤气的制取方程式为：确；水煤气的制取方程式为：C+HC+H2 2O O（g g）CO+HCO+H2 2，D D项正确。项正确。B B4.4.（20092009山东理综，山东理综，9 9）下列叙述错误的是（下列叙述错误的是（ ）A.A.合金材料中可能含有非金属元素合金材料中可能含有非金属元素B.B.人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子人造纤维、合成纤维和光导纤维都是有机高分子

77、化合物化合物C.C.加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性加热能杀死流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性D.D.在汽车排气管上加装在汽车排气管上加装“催化转化器催化转化器”是为了减少是为了减少 有害气体的排放有害气体的排放解解析析 合合金金是是两两种种或或两两种种以以上上的的金金属属或或金金属属与与非非金金属属熔熔合合而而成成的的，A A正正确确；光光导导纤纤维维主主要要成成分分是是SiOSiO2 2 ，属属于于无无机机物物，B B错错误误；加加热热会会使使蛋蛋白白质质发发生生变变性性，C C正正确确；在在车车排排气气管管上上加加装装“催催化化转转化化器器”能能将将有有毒毒的的COCO和和

78、NONO转化为无毒的转化为无毒的COCO2 2和和N N2 2，D D正确。正确。B B5.5.食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是食品安全检测指标的是 （ ）A.A.淀粉的含量淀粉的含量 B.B.二氧化硫的含量二氧化硫的含量C.C.亚硝酸盐的含量亚硝酸盐的含量 D.D.甲醛的含量甲醛的含量 解析解析 二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛均为有毒物质，国二氧化硫、亚硝酸盐、甲醛均为有毒物质，国家对以上三种物质都有严格的限制标准。家对以上三种物质都有严格的限制标准。A A6.6.糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基糖类、油脂、蛋

79、白质为动物性和植物性食物中的基 本营养物质。下列有关说法正确的是本营养物质。下列有关说法正确的是 （）A.A.蛋白质中只有蛋白质中只有C C、H H、O O三种元素三种元素B.B.油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C.C.糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯糖类的主要成分是高级脂肪酸甘油酯D.D.糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应糖类、油脂、蛋白质都可能发生水解反应解析解析 蛋白质除含有蛋白质除含有C C、H H、O O三种元素外，还有三种元素外，还有N N、 S S等元素，等元素，A A项错；油脂在人体中水解的产物是高项错；油脂在人体中水解的产物是高 级脂肪酸

80、和甘油，级脂肪酸和甘油，B B项错；糖类的主要成分是多羟项错；糖类的主要成分是多羟 基醛或多羟基酮，基醛或多羟基酮，C C项错。项错。D D7.20047.2004年年的的诺诺贝贝尔尔化化学学奖奖授授予予以以色色列列科科学学家家阿阿龙龙切切哈哈诺诺夫夫、阿阿夫夫拉拉姆姆赫赫什什科科和和美美国国科科学学家家欧欧文文罗罗斯斯，以以表表彰彰他他们们发发现现了了泛泛素素调调节节蛋蛋白白质质水水解解。关关于于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是蛋白质的组成与性质的叙述正确的是（）A.A.蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸B.B.向蛋白质溶液中加入（向蛋白质溶液中

81、加入（NHNH4 4）2 2SOSO4 4浓溶液，会使浓溶液，会使 其变性其变性C.C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成D.D.氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质解解析析 蛋蛋白白质质是是由由氨氨基基酸酸通通过过分分子子间间脱脱水水成成肽肽键键而而形形成成的的高高分分子子化化合合物物，所所以以它它水水解解的的最最终终产产物物为为氨氨基基酸酸；由由于于硫硫酸酸铵铵为为轻轻金金属属的的盐盐类类，所所以以它它只只能能使使蛋蛋白白质质盐盐析析，而而不不能能使使蛋蛋白白质质变变性性；天天然然蛋蛋白白质质除除含含

82、C C、H H、O O、N N外外，还还含含有有硫硫、磷磷等等元元素素；氨氨基基酸酸和和蛋蛋白白质质分分子子内内部部都都既既含含有有氨氨基基又又含含有有羧羧基基，它它们们是是两性化合物两性化合物, ,所以既能与酸反应所以既能与酸反应, ,又能与碱反应。又能与碱反应。答案答案 A A8.8. 可以作为补血剂主要成分的物质是可以作为补血剂主要成分的物质是（）A.A.小苏打小苏打B.B.绿矾绿矾C.C.氨基酸氨基酸D.D.葡萄糖葡萄糖解析解析 小苏打可用于治疗胃酸过多；氨基酸可以在小苏打可用于治疗胃酸过多；氨基酸可以在人体内重新合成蛋白质；葡萄糖可以提供能量；绿人体内重新合成蛋白质；葡萄糖可以提供能

83、量；绿矾的化学式为矾的化学式为FeSOFeSO4 47H7H2 2O,O,可用于治疗缺铁性贫血。可用于治疗缺铁性贫血。B B9.9.下下列列物物质质中中，既既能能与与NaOHNaOH溶溶液液反反应应，又又能能与与HNOHNO3 3反反应，还能发生水解反应的是应，还能发生水解反应的是（）AlAl2 2O O3 3 （NHNH4 4）2 2COCO3 3 甘氨酸甘氨酸（ ） 葡葡萄萄糖糖 蛋蛋白白质质A.A. B. B.C.C.D.D.解解析析 AlAl2 2O O3 3和和甘甘氨氨酸酸既既能能与与NaOHNaOH溶溶液液反反应应，又又能能与与HNOHNO3 3反应，但不能发生水解反应反应，但不能

84、发生水解反应, ,故故B B项正确。项正确。B B10.10. 一次性使用的聚苯乙烯（一次性使用的聚苯乙烯（ ）材料）材料 易造成易造成“白色污染白色污染”，其替代物聚乳酸，其替代物聚乳酸 （ ） 是是 由由 乳乳 酸酸 ( ( ) ) 聚合而成的，聚乳酸可聚合而成的，聚乳酸可H HOHOH在乳酸菌的作用下降解。下列说法正确的是（在乳酸菌的作用下降解。下列说法正确的是（）A.A.聚苯乙烯的单体为聚苯乙烯的单体为B.B.聚苯乙烯与聚乳酸的聚合方式相似聚苯乙烯与聚乳酸的聚合方式相似C.C.聚苯乙烯和聚乳酸均为纯净物聚苯乙烯和聚乳酸均为纯净物D.D.乳酸可发生消去反应乳酸可发生消去反应解析解析 聚苯

85、乙烯的单体为聚苯乙烯的单体为 A A项错；合成聚苯乙烯的反应是加聚反应，聚乳酸是项错；合成聚苯乙烯的反应是加聚反应，聚乳酸是通过缩聚反应合成，通过缩聚反应合成，B B项错；由于项错；由于n n值不同，高分子值不同，高分子化合物一般属于混合物，化合物一般属于混合物，C C项错。项错。答案答案 D D11.11.下列有关实验的叙述正确的一组是下列有关实验的叙述正确的一组是（）苯酚沾到皮肤上应立即用苯酚沾到皮肤上应立即用NaOHNaOH溶液清洗溶液清洗可用氨水清洗做过银镜反应的试管可用氨水清洗做过银镜反应的试管某溶液中加入硝酸酸化的某溶液中加入硝酸酸化的BaBa（NONO3 3）2 2溶液，有溶液，

86、有 白色沉淀产生，则该溶液中一定有白色沉淀产生，则该溶液中一定有SOSO误食误食CuSOCuSO4 4可用新鲜牛奶解毒可用新鲜牛奶解毒除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸，可加入饱和除去乙酸乙酯中混有的少量乙酸，可加入饱和 NaNa2 2COCO3 3溶液充分振荡后分液溶液充分振荡后分液检验淀粉水解产物，可在水解所得溶液中直接加检验淀粉水解产物，可在水解所得溶液中直接加 入新制银氨溶液后水浴加热入新制银氨溶液后水浴加热A.A.B.B.C.C.D.D.解解析析 苯苯酚酚沾沾到到皮皮肤肤上上应应用用酒酒精精洗洗涤涤，错错；做做过过银银镜镜反反应应的的试试管管应应用用稀稀硝硝酸酸洗洗，错错；中中原原溶溶液液

87、含含有有SO SO 也也会会出出现现相相同同现现象象；中中实实验验应应先先用用NaOHNaOH中和后再加银氨溶液。中和后再加银氨溶液。答案答案 C C12.12.维维生生素素C C（Vitamin Vitamin C C）又又名名抗抗坏坏血血酸酸，具具有有酸酸性性和和强强还还原原性性，也也是是一一种种常常见见的的食食品品和和饮饮料料的的添添加加剂剂（如如苹苹果果汁汁等等），其其结结构构如如下下图图。下下列列有有关关说说法法中中正确的是正确的是（）A.A.维生素维生素C C的分子式为的分子式为C C6 6H H1010O O6 6B.B.维生素维生素C C由于含有酯基而难溶于水由于含有酯基而难溶

88、于水C.C.维生素维生素C C由于含有由于含有C OC O键而能发生银镜反应键而能发生银镜反应D.D.维生素维生素C C的酸性可能是的酸性可能是两个羟基引起的两个羟基引起的解析解析 维生素维生素C C的分子式为的分子式为C C6 6H H8 8O O6 6，A A项错；维生素项错；维生素C C含有较多的极性基团，能溶于水，含有较多的极性基团，能溶于水，B B项错；能发生项错；能发生银镜反应的是银镜反应的是CHOCHO，而不是，而不是C OC O，C C项错；项错；两个羟基可能显酸性，两个羟基可能显酸性，D D项正确。项正确。答案答案 D D二、非选择题二、非选择题（本题包括（本题包括4 4个小

89、题，共个小题，共4040分）分）13.13.（1414分分）（20092009重重庆庆理理综综，2828）星星形形聚聚合合物物SPLASPLA可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。可经下列反应路线得到（部分反应条件未注明）。已知：已知：SPLASPLA的结构简式为的结构简式为（1 1）淀粉是）淀粉是糖（填糖（填“单单”或或“多多”）；）；A A的的名称是名称是。（2 2）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是）乙醛由不饱和烃制备的方法之一是（用化学方程式表示，可多步）。（用化学方程式表示，可多步）。（3 3）DEDE的化学反应类型属于的化学反应类型属于反应；反应；D D结结构中有构中有3 3个相

90、同的基团，且个相同的基团，且1 mol D1 mol D能与能与2 mol Ag2 mol Ag（NHNH3 3）2 2OHOH反应，则反应，则D D的结构简式是的结构简式是；D D与银氨溶液反应的化学方程式为与银氨溶液反应的化学方程式为。（4 4）B B的直链同分异构体的直链同分异构体G G的分子中不含甲基，的分子中不含甲基，G G既既不能与不能与NaHCONaHCO3 3溶液反应溶液反应, ,又不能与新制又不能与新制CuCu（OHOH）2 2反应，且反应，且1 mol G1 mol G与足量与足量NaNa反应生成反应生成1 mol H1 mol H2 2，则，则G G的结构简式为的结构简式

91、为。（5 5）B B有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式有多种脱水产物，其中两种产物的结构简式为为和和。解析解析 由框图可知：由框图可知：A A为葡萄糖，为葡萄糖，B B为乳酸为乳酸由由D D（C C5 5H H1010O O4 4） E E（C C5 5H H1212O O4 4）的的分分子子式式变变化化可可知知，此此反反应应为为加加氢氢过过程程，是是加加成成反反应应，也也是是还还原原反反应应，D D（C C5 5H H1010O O4 4）的不饱和度说明）的不饱和度说明D D分子中仅分子中仅1 1个个-CHO,CHO,其他三其他三 个氧原子均为醇羟基，所以个氧原子均为醇羟基，所以D D为

92、为答案答案 （1 1）多）多 葡萄糖葡萄糖（2 2）方方法法一一：CHCH2 2 CHCH2 2+H+H2 2O O CHCH3 3CHCH2 2OHOH，2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O方法二：方法二：CHCH2 2 CHCH2 2+HBr CH+HBr CH3 3CHCH2 2BrBr，CHCH3 3CHCH2 2Br+HBr+H2 2O CHO CH3 3CHCH2 2OH+HBrOH+HBr或或CHCH3 3CHCH2 2Br+NaOH CHBr+NaOH CH3 3CHCH2 2OH+NaBrOH+NaBr

93、，2CH2CH3 3CHCH2 2OH+OOH+O2 2 2CH2CH3 3CHO+2HCHO+2H2 2O O（3 3）加成（或还原）加成（或还原） C C（CHCH2 2OHOH）3 3CHOCHOC C（CHCH2 2OHOH）3 3CHO+2AgCHO+2Ag（NHNH3 3）2 2OHOHC C（CHCH2 2OHOH）3 3COONHCOONH4 4+2Ag+3NH+2Ag+3NH3 3+H+H2 2O O14.14.（1010分）（分）（1 1）鉴别下列各组物质的水溶液，在下）鉴别下列各组物质的水溶液，在下 表中填写鉴别时所用的试剂和现象。表中填写鉴别时所用的试剂和现象。试剂试剂

94、现象现象A A 淀粉和淀粉和葡萄糖葡萄糖B B鸡蛋白和鸡蛋白和肥皂肥皂C C麦芽糖和麦芽糖和蔗糖蔗糖D D苯酚和苯酚和溴苯溴苯 （2 2）除除去去下下列列物物质质中中的的少少量量杂杂质质（括括号号内内为为杂杂质质），填写下表。填写下表。物质物质 加入试剂加入试剂 除杂提纯方法除杂提纯方法 苯（苯酚）苯（苯酚） 蛋白质蛋白质（NaClNaCl） 乙烯（乙烯（SOSO2 2） 肥皂（甘油）肥皂（甘油） 答案答案 （1 1） 试剂试剂 现象现象A A 碘水碘水 变蓝变蓝 不显蓝色不显蓝色 B B浓浓HNOHNO3 3 加热有加热有黄色黄色 无黄色无黄色C C银氨溶液银氨溶液 加热有加热有银镜银镜 加

95、热无银镜加热无银镜 D DFeClFeCl3 3溶液溶液 显紫色显紫色 不显紫色不显紫色 物质物质 加入试剂加入试剂 除杂提纯方法除杂提纯方法 NaOHNaOH溶液溶液 分液分液 H H2 2O O 渗析渗析 NaOHNaOH溶液溶液 洗气洗气 NaClNaCl固体固体 盐析盐析 15.15.（6 6分）下列是某蛋白质的结构片段：分）下列是某蛋白质的结构片段：（1 1）上上述述蛋蛋白白质质的的结结构构片片段段的的水水解解产产物物中中不不属属于于-氨基酸的结构简式是氨基酸的结构简式是。（2 2）上上述述蛋蛋白白质质的的结结构构片片段段水水解解后后的的氨氨基基酸酸中中，某氨基酸碳氢原子数比值最大。

96、某氨基酸碳氢原子数比值最大。该氨基酸与该氨基酸与NaOHNaOH反应的化学方程式反应的化学方程式: : 。该氨基酸两分子缩合形成的环状物质的分子式为该氨基酸两分子缩合形成的环状物质的分子式为。该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯该氨基酸的同分异构体中，属于硝基化合物且苯环上只有甲基的异构体有环上只有甲基的异构体有种。种。（3 3）已已知知上上述述蛋蛋白白质质结结构构片片段段的的化化学学式式量量为为364364，则则水解生成的各种氨基酸的式量之和为水解生成的各种氨基酸的式量之和为。解析解析 （1 1）根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质）根据蛋白质的水解规律，可得该蛋白质的结构片段水解生成如

97、下的氨基酸：的结构片段水解生成如下的氨基酸： （2 2）在在 分子中碳氢原子数比分子中碳氢原子数比值值最最大大，其其分分子子式式为为C C8 8H H9 9NONO2 2，两两分分子子缩缩合合形形成成环环状状物物质质时时应应脱脱去去两两分分子子H H2 2O O，根根据据原原子子守守恒恒可可知知所所得得缩缩合合物物的的分分子子式式为为C C1616H H1414N N2 2O O2 2；满满足足题题意意的的同同分分异异构构体应有体应有6 6种。种。 （3 3）水水解解生生成成了了4 4种种氨氨基基酸酸，相相应应的的增增加加了了4 4个个H H2 2O O分分子子的的式式量量，即即水水解解生生成

98、成的的各各种种氨氨基基酸酸的的式式量量之和为之和为364+72=436364+72=436。答案答案 16.16.（1010分）有机物分）有机物A(CA(C6 6H H8 8O O4 4) )为食品包装纸的常用防为食品包装纸的常用防腐剂。腐剂。A A可以使溴水褪色，且难溶于水，但在酸性可以使溴水褪色，且难溶于水，但在酸性条件下可发生水解反应，得到条件下可发生水解反应，得到B B（C C4 4H H4 4O O4 4）和甲醇。）和甲醇。通常状况下通常状况下B B为无色晶体，能与氢氧化钠溶液发生为无色晶体，能与氢氧化钠溶液发生反应。反应。（1 1）A A可以发生的反应有可以发生的反应有（选填序号）

99、。（选填序号）。加成反应加成反应 酯化反应酯化反应 加聚反应加聚反应 氧化反应氧化反应（2 2）B B分子所含官能团的名称是分子所含官能团的名称是 、。（3 3）B B分子中没有支链，其结构简式是分子中没有支链，其结构简式是，B B的具有相同官能团的同分异构体的结构简式是的具有相同官能团的同分异构体的结构简式是 。（4 4）由）由B B制取制取A A的化学方程式是的化学方程式是。（5 5）天门冬氨酸（）天门冬氨酸（C C4 4H H7 7NONO4 4）是组成人体蛋白质的）是组成人体蛋白质的氨基酸之一，可由氨基酸之一，可由B B通过以下反应制取：通过以下反应制取：天门冬氨酸的结构简式是天门冬氨酸的结构简式是。解析解析 根据根据A A的化学性质：的化学性质：A A（C C6 6H H8 8O O4 4）+H+H2 2O BO B（C C4 4H H4 4O O4 4）+ +甲醇甲醇可知，可知，A A为二元酯，因能使溴水褪色可知为二元酯，因能使溴水褪色可知A A分子中还分子中还含含有有 , ,所所以以A A、B B的的结结构构可可能能有有下下列列两种：两种：答案答案 （1 1） （2 2）碳碳双键）碳碳双键 羧基羧基返回返回