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1、第三节第三节 生活中两种常见的有机物生活中两种常见的有机物 -乙酸乙酸 化学组：马秀平1天气变化天气变化,请预防感冒请预防感冒 -孙吉双提醒您孙吉双提醒您预防感冒的简单方法之一：预防感冒的简单方法之一：熏蒸食醋熏蒸食醋食醋是含食醋是含35乙酸乙酸的水溶液的水溶液,乙酸又称乙酸又称醋酸醋酸2一一、乙酸的物理性质：乙酸的物理性质：颜色、颜色、状态：状态：无色液体无色液体气味：气味：有强烈刺激性气味有强烈刺激性气味沸点：沸点：117.9 117.9 （易挥发）（易挥发）熔点：熔点：16.6 16.6 溶解性：溶解性：易溶于水、乙醇等溶剂易溶于水、乙醇等溶剂 思维延伸思维延伸 请简单说明在实验中若遇到
2、请简单说明在实验中若遇到无水乙酸凝结成像冰无水乙酸凝结成像冰一样的晶体一样的晶体时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸？时，你将如何从试剂瓶中取出无水乙酸？ 在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。(无水乙酸又称为无水乙酸又称为:冰醋酸冰醋酸)3 观察乙酸的分子模型，试写出乙观察乙酸的分子模型，试写出乙酸的分子式、结构式、结构简式。酸的分子式、结构式、结构简式。4分子式分子式：结构式结构式结构简式结构简式C2H4O2官能团官能团COOH（羧基）（羧基）HCOO二二、乙酸分子组成与结构乙酸分子组成与结构羧基羧基或或5小组讨论并完成：小组讨论并完
3、成：（1）设计实验方案说明乙酸有酸性；）设计实验方案说明乙酸有酸性；（2）实验探究：比较乙酸与碳酸酸性的强弱。）实验探究：比较乙酸与碳酸酸性的强弱。 设计实验方案并进行验证。设计实验方案并进行验证。酸性在初中你学过乙酸的什么化学性质在初中你学过乙酸的什么化学性质?6三三、乙酸的化学性质乙酸的化学性质(一一) 酸性：酸性：2CH3COOH+ Na2CO3 =CO2+ 2CH3COONa+ H2O乙酸酸性与碳酸酸性强弱乙酸酸性与碳酸酸性强弱:乙酸的酸性比碳酸的酸性强乙酸的酸性比碳酸的酸性强与指示剂反应与指示剂反应与碱反应与碱反应与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应与盐反应与盐反应与金属反应与金属反应C
4、H3COOH CH3COO+H+ 72CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2 Ca+H2O+CO2学以致用学以致用在家中清除有水垢（在家中清除有水垢（主要成分主要成分CaCOCaCO3 3）的水壶，）的水壶，可选取的试剂，反应原理可选取的试剂，反应原理（反应方程式）（反应方程式）？作业作业1、动手除水壶的水垢、动手除水壶的水垢8 厨师烧鱼时常加厨师烧鱼时常加酒酒并加点并加点食醋食醋，这样鱼的，这样鱼的味道就变得味道就变得无腥、香醇无腥、香醇，特别鲜美。特别鲜美。酒中的酒中的乙醇乙醇和食醋中的和食醋中的乙酸乙酸发生什么反应？发生什么反应？9活动二：实验演示活动二：实验演示 在一支
5、试管中先加入几片在一支试管中先加入几片碎瓷片，再碎瓷片，再3 mL乙醇，乙醇，然后边振荡边慢慢加入然后边振荡边慢慢加入2 mL浓硫酸和浓硫酸和2 mL乙酸；乙酸；按下图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，按下图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察现象。溶液的液面上，观察现象。思考？思考？2 2、如何稀释浓、如何稀释浓硫硫酸？该实验加入药品的先后顺序？酸？该实验加入药品的先后顺序？1 1、加碎瓷片用途、加碎瓷片用途? ?3 3、为什么导管通到饱和、为什么导管通到饱和NaNa2 2COCO3 3溶液的液面上方溶液的液面上方? ?
6、4、为什么要缓慢加热？、为什么要缓慢加热？102 2、如何稀释浓、如何稀释浓硫硫酸？该实验加入药品的先后顺序？酸？该实验加入药品的先后顺序？1 1、加碎瓷片用途、加碎瓷片用途? ?3 3、为什么导管通到饱和、为什么导管通到饱和NaNa2 2COCO3 3溶液的液面上方溶液的液面上方? ?4、为什么要缓慢加热？、为什么要缓慢加热？防暴沸防暴沸浓硫酸慢慢注入水中浓硫酸慢慢注入水中,并不断搅拌并不断搅拌先乙醇再浓硫酸最后乙酸或先乙醇和乙酸混合再浓硫酸先乙醇再浓硫酸最后乙酸或先乙醇和乙酸混合再浓硫酸注意浓硫酸一定不能先加，因先加浓硫酸会有造成液体飞溅注意浓硫酸一定不能先加，因先加浓硫酸会有造成液体飞溅
7、防倒吸防倒吸因为反应物乙醇和乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应因为反应物乙醇和乙酸的沸点较低，若用大火加热，反应物随产物蒸发而大量损失原料，温度过高可能发生其他副物随产物蒸发而大量损失原料，温度过高可能发生其他副反应反应减少反应物的损失11 活动二：实验演示活动二：实验演示 在一支试管中先加入几片碎瓷片，再在一支试管中先加入几片碎瓷片，再3 mL乙醇，然后乙醇，然后边振荡边慢慢加入边振荡边慢慢加入2 mL浓硫酸和浓硫酸和2 mL乙酸；按下图连接乙酸；按下图连接好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱好装置，用酒精灯缓慢加热，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶液的液面上，观察和碳酸钠溶
8、液的液面上，观察现象现象。1、反应后饱和反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象溶液上层有什么现象? 4、 饱和饱和Na2CO3溶液的作用是什么？溶液的作用是什么？观察实验并思考观察实验并思考 ？2 、浓硫酸的作用浓硫酸的作用?3、生成物中可能有的杂质？生成物中可能有的杂质？12实验现象：实验现象：实验结论：实验结论：饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。生，并可闻到香味。在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶于水、有香味的油状液应，生成无色、透明、不溶于水、有
9、香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。体。该油状液体是乙酸乙酯。13酯化反应：酯化反应： 酸与醇反应生成酯和水的反应。酸与醇反应生成酯和水的反应。反应很慢，即反应速率很低（为了提高反应速率，反应很慢，即反应速率很低（为了提高反应速率， 一般要加入浓硫酸）；一般要加入浓硫酸）；反应是可逆的，即反应物不能完全变成生成物反应是可逆的，即反应物不能完全变成生成物反应的化学方程式：反应的化学方程式：CHCH3 3COH + HOCCOH + HOC2 2H H5 5 CH CH3 3COCCOC2 2H H5 5 + H + H2 2O O OO浓硫酸浓硫酸特点：特点： (乙酸乙酯乙酸乙酯)反应类型反应
10、类型:酯化反应也是取代反应酯化反应也是取代反应143、饱和饱和Na2CO3溶液的作用是什么？溶液的作用是什么？（已知沸点（已知沸点:乙醇乙醇78 ,乙酸乙酸117.9 ,乙酸乙酯乙酸乙酯77.5 ）1 1）溶解挥发出来的乙醇。溶解挥发出来的乙醇。2 2）除去挥发出来的乙酸）除去挥发出来的乙酸, ,生成可溶于水的醋酸钠生成可溶于水的醋酸钠, , 便于便于 闻到乙酸乙酯的香味。闻到乙酸乙酯的香味。3）降低降低乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层。乙酸乙酯在水中的溶解度，便于分层。、浓、浓H H2 2SOSO4 4的作用？的作用？催化剂催化剂: :加快化学反应速率加快化学反应速率吸水剂吸水剂: :增大反
11、应进行的程度增大反应进行的程度讨论讨论2、生成物中可能有的杂质？、生成物中可能有的杂质？ 乙醇、乙酸乙醇、乙酸15可能一可能一可能二可能二同位素示踪法同位素示踪法酯化反应的实质：酯化反应的实质：CH3COOH+H18OCH2 CH3浓硫酸浓硫酸+H2OCH3CO18OCH2 CH3实验验证：实验验证：酸酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱羟基氢羟基氢。探究乙酸乙酯的酯化过程探究乙酸乙酯的酯化过程 如何脱水如何脱水?16注意事项：注意事项：1.往大试管加入化学药品时，切莫先加往大试管加入化学药品时，切莫先加 浓硫酸。浓硫酸。2.加热要小心均匀的进行，防止液体剧烈沸腾，加热要小心均匀的进行，防止液体剧烈沸腾，
12、乙酸和乙醇大量挥发。乙酸和乙醇大量挥发。3.导气管末端不要进入液体内，以防止液体倒吸。导气管末端不要进入液体内，以防止液体倒吸。4.实验室制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收，实验室制乙酸乙酯时用饱和碳酸钠溶液吸收，有利于乙酸乙酯与乙酸、乙醇的分离。有利于乙酸乙酯与乙酸、乙醇的分离。172、结构式：、结构式：1、分子式：、分子式： 酸性强弱：酸性强弱：本节小结：本节小结：C2H4O2CH3COOH乙酸的酸性比碳酸强乙酸的酸性比碳酸强（2） 酯化反应酯化反应 酸酸 + 醇醇 酯酯 + 水水3、结构简式：、结构简式：（二）乙酸的性质（二）乙酸的性质1、物理性质、物理性质2、化学性质、化学性质（1） 酸
13、性酸性(具有酸的通性具有酸的通性)（一）乙酸分子的结构（一）乙酸分子的结构酸性酸性酯化酯化C CH HH HH HC CO OO O H H乙酸乙酸酯化反应的实质：酯化反应的实质：酸酸脱脱羟基羟基、醇醇脱脱羟基氢羟基氢。也是取代反应也是取代反应18练习练习1.乙酸是一种重要的有机酸，它是食醋的主要成乙酸是一种重要的有机酸，它是食醋的主要成分，所以乙酸又叫（）分，所以乙酸又叫（）乙酸的分子式为（），乙酸的分子式为（），结构简式（），结构简式（），结构式为结构式为( ）乙酸分子中的官能团为（乙酸分子中的官能团为（ ）醋酸醋酸C2H4O2 CH3COOH COOH（羧基）（羧基） HCCOHHO=H
14、192. “酒是陈的香酒是陈的香”，就是因为酒在储存过程中生成了，就是因为酒在储存过程中生成了有香味的乙酸乙酯，在实验室我们也可以用如图所有香味的乙酸乙酯，在实验室我们也可以用如图所示的装置制取乙酸乙酯。回答下列问题：示的装置制取乙酸乙酯。回答下列问题：20（1）写出制取乙酸乙酯的化学反应方程式：）写出制取乙酸乙酯的化学反应方程式： ， 反应类型反应类型 。（2）在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫）在大试管中配制一定比例的乙醇、乙酸和浓硫 酸的混合液的方法是：酸的混合液的方法是： 。（3）浓硫酸的作用是：）浓硫酸的作用是： 。（4）饱和碳酸钠溶液的主要作用是）饱和碳酸钠溶液的主要作用是
15、。（5）装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液）装置中通蒸气的导管要插在饱和碳酸钠溶液 的液面上，不能插入溶液中，目的是防止的液面上，不能插入溶液中，目的是防止 。（6）若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验）若要把制得的乙酸乙酯分离出来，应采用的实验 操作是操作是 。213.关于乙酸的下列说法中不正确的是关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D2223个人观点供参考，欢迎讨论
