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1、茶多糖的提取分离茶多糖的提取分离茶多糖提取分离的研究意义茶多糖提取分离的研究现状茶多糖的提取工艺流程和方法茶多糖的分离及纯化茶多糖提取分离研究拟解决的问题茶多糖研究特色茶多糖研究预期结果 多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中, , 是构成生命的四大基本物质之一。糖类尤其多糖是近年来是构成生命的四大基本物质之一。糖类尤其多糖是近年来研究比较热的一类重要的生物高分子化合物和重要的信息研究比较热的一类重要的生物高分子化合物和重要的信息分子，它分布广泛分子，它分布广泛! !功能多种多样，茶多糖也不例外，其主功能多种多样，茶多糖也不例外，其主要功能
2、据报道有降血糖、降血脂、降血压、抗血栓等作用，要功能据报道有降血糖、降血脂、降血压、抗血栓等作用，具有相当广阔的应用前景，茶多糖的研究首要是提取分离具有相当广阔的应用前景，茶多糖的研究首要是提取分离纯化。多糖因其具有多种生物活性而越来越受到人们的关纯化。多糖因其具有多种生物活性而越来越受到人们的关注注, , 特别是近十余年来特别是近十余年来, ,随着世界各国科学家对植物多糖分随着世界各国科学家对植物多糖分离纯化、结构分析、理化特性、免疫学及药理学等方面研离纯化、结构分析、理化特性、免疫学及药理学等方面研究的不断深入，寻找一种资源相对丰富究的不断深入，寻找一种资源相对丰富, , 成本低廉的植物成
3、本低廉的植物多糖源已成为食品界、医药界关注的焦点。多糖源已成为食品界、医药界关注的焦点。 大量药理试验证实大量药理试验证实, , 多糖体是一种重要的降血糖多糖体是一种重要的降血糖物质物质, , 然而在天然植物中高含量多糖体的植物然而在天然植物中高含量多糖体的植物, , 大都大都是人参、大麻、灵芝等中草药是人参、大麻、灵芝等中草药, , 价格昂贵价格昂贵, , 而且资源而且资源有限。而另一方面有限。而另一方面, , 目前市场上中低档茶叶严重滞销目前市场上中低档茶叶严重滞销, ,同时在茶叶生产加工过程中大量的枝叶和灰末等副产同时在茶叶生产加工过程中大量的枝叶和灰末等副产品品, , 其中多数未被利用
4、。为解决中低档茶的出路及其其中多数未被利用。为解决中低档茶的出路及其副产物的再利用副产物的再利用, , 国内外开展了从中低档茶叶中提取国内外开展了从中低档茶叶中提取茶叶多糖应用于食品、医药等领域的研究。茶叶多糖应用于食品、医药等领域的研究。 中国对多糖的研究始于中国对多糖的研究始于2020世纪世纪7070年代，且发展很快。年代，且发展很快。由于多糖多种多样的生物活性功能以及在功能食品和临床由于多糖多种多样的生物活性功能以及在功能食品和临床上广泛使用，使多糖生物资源的开发利用和研究日益活跃，上广泛使用，使多糖生物资源的开发利用和研究日益活跃，成为天然药物、生物化学、生命科学的研究热点。茶多糖成为
5、天然药物、生物化学、生命科学的研究热点。茶多糖是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成，是茶叶复合多糖的简称，由糖类、果胶、蛋白质等组成，其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半其中多糖部分包括阿拉伯糖、木糖、葡萄糖、半乳糖、半乳葡聚等水溶性多糖。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、乳葡聚等水溶性多糖。具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。缺氧等作用，近年来发现茶多糖还具有治疗糖尿病的功效。 清水岑夫（清水岑夫（19871987）研究发
6、现，服用茶多糖链脲佐菌素诱）研究发现，服用茶多糖链脲佐菌素诱发的高血糖小鼠血糖明显下降，最高下降率达发的高血糖小鼠血糖明显下降，最高下降率达40%40%；对正常；对正常小鼠腹腔注射茶多糖小鼠腹腔注射茶多糖500mg/kg500mg/kg，给药，给药7h7h后出现降血糖效果。后出现降血糖效果。王小刚等（王小刚等（19911991）报道，分别给正常小鼠灌胃）报道，分别给正常小鼠灌胃50mg/kg50mg/kg和和100mg/kg100mg/kg的茶多糖，小鼠血糖浓度分别下降了的茶多糖，小鼠血糖浓度分别下降了14%14%和和17%17%；而；而分别给正常小鼠腹腔注射分别给正常小鼠腹腔注射25mg/k
7、g25mg/kg和和100mg/kg100mg/kg的茶多糖，其的茶多糖，其血糖浓度分别下降血糖浓度分别下降48%48%和和52%52%，因此，不同给药方式降血糖的，因此，不同给药方式降血糖的效果不同。效果不同。Isiguki k.Isiguki k.等（等（19921992）发现腹腔注射茶多糖可使）发现腹腔注射茶多糖可使大鼠的血糖下降；将茶多糖用于糖尿病的辅助治疗，所有患大鼠的血糖下降；将茶多糖用于糖尿病的辅助治疗，所有患者的症状均有好转。者的症状均有好转。Tadadazu T.Tadadazu T.等（等（19981998）对链脲佐菌素）对链脲佐菌素诱导发的高血糖模型大鼠用茶多糖灌胃，发现
8、有明显的降血诱导发的高血糖模型大鼠用茶多糖灌胃，发现有明显的降血糖用用。据江和源等（糖用用。据江和源等（20042004）报道，茶多糖对正常小鼠及四）报道，茶多糖对正常小鼠及四氧嘧啶必糖尿病小鼠具有降血糖作用，这可能与茶多糖能减氧嘧啶必糖尿病小鼠具有降血糖作用，这可能与茶多糖能减弱四氧嘧啶对胰岛弱四氧嘧啶对胰岛细胞的损伤或改善受损伤的细胞的损伤或改善受损伤的细胞的功细胞的功能有关。能有关。 已往的研究证明已往的研究证明, , 茶叶原料的老嫩程茶叶原料的老嫩程度对茶多糖含量的影响很大度对茶多糖含量的影响很大, , 并表现出随并表现出随茶叶粗老程度的递增茶叶粗老程度的递增, , 茶多糖含量增加。茶
9、多糖含量增加。日本东京医科大学的研究认为日本东京医科大学的研究认为, , 茶多糖体茶多糖体复合物在复合物在85 85 以上时以上时, , 其有效成分的生其有效成分的生物活性就会受到破坏物活性就会受到破坏, , 因此建议茶多糖的因此建议茶多糖的提取在常温或低温下进行。提取在常温或低温下进行。 分离提取和精制纯化方法对茶多糖的分离提取和精制纯化方法对茶多糖的生理活性有很大影响生理活性有很大影响, , 茶多糖的提取制备茶多糖的提取制备通常可采用溶剂提取、凝胶层析、膜分离通常可采用溶剂提取、凝胶层析、膜分离等手段。等手段。单一提取工艺流程单一提取工艺流程1.超滤超滤原料温水浸提(23次) 水提液超滤乙
10、醇沉淀冷冻干燥 TPS提取物2.醇沉淀醇沉淀原料粉碎一温水浸提一水提液一浓缩得浓缩液一乙醇沉淀一沉淀物一冷冻干燥TPS提取物综合提取工艺流程综合提取工艺流程1.原料沸水浸提(2次) 离心、除渣提取液氯仿萃取有机层回收氯仿、精制、干燥咖啡碱 有机层回收、干燥、精制茶多酚水层乙酸乙酯萃取 水层乙醇醇析离心、取滤渣、精制、干燥茶多糖 2.原料乙醇浸提滤渣酸性乙醇提取滤液丙酮分离回收、精制干燥茶多糖 有机层回收、精制、干燥咖啡碱滤液浓缩氯仿萃取 有机层回收、精制、干燥茶多酚 水层一乙酸乙酯萃取 水层浓缩、干燥水溶性复合物3.CTBA沉淀沉淀原料粉碎温水浸提水提液浓缩得浓缩液 5CTAB沉淀 20NaC
11、1溶解水溶液乙醇沉淀沉淀物冷冻干燥 TPS提取物4.乙醇提取乙醇提取原料乙醇浸泡回流(3次) 取滤渣沸水提取(3次) 过滤提取液浓缩、脱脂、脱蛋白、脱色等乙醇沉淀(2次) 取滤渣精制、干燥 TPS提取物CTAB沉淀法制备的茶多糖粗提物中，蛋白质含量达2.81，CTAB沉淀多糖的同时，把蛋白质也一起沉淀下来；醇沉淀法提取的茶多糖的多酚含量最高；与CTAB沉淀法和醇沉淀法相比，超滤法所得的粗茶多糖的多糖含量高，多酚、可溶性蛋白质含量均较低。通过纸层折和气相色谱分析，3种工艺所提取的茶多糖均由阿拉伯糖、木糖、核糖、葡萄糖、半乳糖及半乳糖醛酸组成，组成比差异不大。酶法提取酶法提取 植物的细胞壁主要由纤
12、维素、半纤维素、果胶质、木质植物的细胞壁主要由纤维素、半纤维素、果胶质、木质素等物质构成致密结构。添加适量的纤维素酶、果胶酶和蛋素等物质构成致密结构。添加适量的纤维素酶、果胶酶和蛋白酶有利于细胞壁和细胞间质层的分解，提高细胞内物质的白酶有利于细胞壁和细胞间质层的分解，提高细胞内物质的溶出率，从而提高多糖的提取率。有学者发现，在茶汤中添溶出率，从而提高多糖的提取率。有学者发现，在茶汤中添加加0.3的纤维素酶可使多糖浸出率提高的纤维素酶可使多糖浸出率提高20左右。用低温左右。用低温水法提取茶多糖和纤维素酶法提取茶多糖，发现纤维素酶法水法提取茶多糖和纤维素酶法提取茶多糖，发现纤维素酶法提取的多糖含量
13、比水法提取的高提取的多糖含量比水法提取的高63.3 ，多糖总提取率达，多糖总提取率达2.97 ，粗多糖，粗多糖(干重干重)总提取率达总提取率达7.93 。也有学者比较了。也有学者比较了热水提取、复合酶提取、果胶酶提取对一次热水提取后的茶热水提取、复合酶提取、果胶酶提取对一次热水提取后的茶渣进行提取，结果表明，采用第一次水提结合第二次复合酶渣进行提取，结果表明，采用第一次水提结合第二次复合酶提的提取率，是热水二次提取的提的提取率，是热水二次提取的1.55倍。倍。水提法水提法 茶多糖易溶于水，可用沸水将茶多糖从茶叶中提取出来。茶多糖易溶于水，可用沸水将茶多糖从茶叶中提取出来。研究表明研究表明 ，总
14、糖含量：酸性乙醇提取法，总糖含量：酸性乙醇提取法(47.7)水提法水提法(43)热酚热酚(8)，前两者相差，前两者相差4.6 ，从生产成本的角度和安，从生产成本的角度和安全性考虑，宜采用水提法。全性考虑，宜采用水提法。超声波法提取超声波法提取 超声波提取多糖是利用超声波的空化作用加速植物多糖超声波提取多糖是利用超声波的空化作用加速植物多糖成分的浸出提取，另外超声波产生的机械振动、乳化、击碎、成分的浸出提取，另外超声波产生的机械振动、乳化、击碎、化学效应等也能加速多糖成分的扩散释放并充分与溶剂混合，化学效应等也能加速多糖成分的扩散释放并充分与溶剂混合，利于提取。傅博强等利于提取。傅博强等 研究了
15、纤维素酶法提取茶多糖最佳工研究了纤维素酶法提取茶多糖最佳工艺的基础上，还研究了超声振荡对多糖提取率的影响，结果艺的基础上，还研究了超声振荡对多糖提取率的影响，结果表明，用超声波辅助酶法时，酶解一超声法比超声波一酶法表明，用超声波辅助酶法时，酶解一超声法比超声波一酶法高高10.4 ，比单独酶法高，比单独酶法高4.1 。微波辅助法提取微波辅助法提取 微波技术应用于微波技术应用于TPS提取，不仅能提高提取，不仅能提高TPS得率，而且降低成本的同时也减少污染。聂少平得率，而且降低成本的同时也减少污染。聂少平等将微波提取与超声提取与水提取比较后发现，等将微波提取与超声提取与水提取比较后发现，微波提取方法
16、时间短，得率高，是茶多糖提取的微波提取方法时间短，得率高，是茶多糖提取的一种优选方法。同时，微波提取对茶多糖抑制淀一种优选方法。同时，微波提取对茶多糖抑制淀粉酶酶活的活性无影响。粉酶酶活的活性无影响。脱蛋白脱蛋白 粗多糖中含有大量蛋白等杂质，不仅会使荼饮料因美拉粗多糖中含有大量蛋白等杂质，不仅会使荼饮料因美拉德反应而使饮料色变，而目往往有沉淀物产生，故需除去蛋德反应而使饮料色变，而目往往有沉淀物产生，故需除去蛋白质。常用的脱蛋白方法有以下几种：白质。常用的脱蛋白方法有以下几种：(1)Sevag(1)Sevag法：该方法是经典的脱蛋白方法，其优点是操作条法：该方法是经典的脱蛋白方法，其优点是操作
17、条件温和，可避免多糖降解，缺点是一次只能脱去少量蛋白，件温和，可避免多糖降解，缺点是一次只能脱去少量蛋白，即使重复多次，也难将蛋白除尽。倪得江研究比较发现，前即使重复多次，也难将蛋白除尽。倪得江研究比较发现，前3 3次共脱去绿茶多糖中总蛋白的次共脱去绿茶多糖中总蛋白的4040，而只脱去乌龙茶多糖中，而只脱去乌龙茶多糖中总蛋白的总蛋白的2121 。(2)(2)三氯乙酸法：汪东风等认为，茶多糖是一类与蛋白相结合三氯乙酸法：汪东风等认为，茶多糖是一类与蛋白相结合的糖复合物，不能用蛋白酶去除茶多糖中的杂蛋白，然而的糖复合物，不能用蛋白酶去除茶多糖中的杂蛋白，然而SevagSevag法又难将茶多糖中的游
18、离杂蛋白除尽，因此在样品纯度法又难将茶多糖中的游离杂蛋白除尽，因此在样品纯度要求高、原料来源广泛的情况下，可适当采用脱蛋白效果更要求高、原料来源广泛的情况下，可适当采用脱蛋白效果更好的三氯乙酸法。好的三氯乙酸法。(3)(3)三氟三氯乙烷法：该方法提取效率高，但三氟三氯乙烷易三氟三氯乙烷法：该方法提取效率高，但三氟三氯乙烷易挥发，不宜大量应用。挥发，不宜大量应用。脱色脱色 茶多糖的色泽也是障碍茶多糖分离纯化、化学结构、作茶多糖的色泽也是障碍茶多糖分离纯化、化学结构、作用机理及构效关系的研究的一个瓶颈。因此，对粗茶多糖进用机理及构效关系的研究的一个瓶颈。因此，对粗茶多糖进行脱色，一方面可以改善多糖
19、的外观，提高产品的纯度，另行脱色，一方面可以改善多糖的外观，提高产品的纯度，另一方面也可为多糖的结构及其构效关系等理论研究打下基础。一方面也可为多糖的结构及其构效关系等理论研究打下基础。(1)(1)离子交换法：兼有脱色分离的作用，常用的离子交换树脂离子交换法：兼有脱色分离的作用，常用的离子交换树脂有有DEAEDEAE纤维素和纤维素和SepharoseSepharose系列。系列。(2)(2)金属络合法：采用一重金属铁和铜、铅等沉淀茶多糖，从金属络合法：采用一重金属铁和铜、铅等沉淀茶多糖，从而使茶多糖和部分色素相分离。而使茶多糖和部分色素相分离。(3)(3)物理吸附法：物理吸附法常用聚酰胺大孔吸
20、附树脂、潘物理吸附法：物理吸附法常用聚酰胺大孔吸附树脂、潘1 1生炭、硅藻土、高岭土和生炭、硅藻土、高岭土和PVPPPVPP等作为吸附剂。等作为吸附剂。(4)(4)氧化法：采用氧化法：采用H H2 20 02 2，虽有一定的脱色作用，但对茶多糖有，虽有一定的脱色作用，但对茶多糖有降解。在以上方法中，以离子交换树脂法和聚酰胺大孔吸降解。在以上方法中，以离子交换树脂法和聚酰胺大孔吸附树脂应用较多。附树脂应用较多。沉淀法分级分离沉淀法分级分离 进一步分离茶叶复合多糖纯化方法主要有如下几种：进一步分离茶叶复合多糖纯化方法主要有如下几种：(1)(1)分步沉淀法：不同性质以及不同分子量段的多糖在不同分步沉
21、淀法：不同性质以及不同分子量段的多糖在不同浓度的乙醇中的溶解度是有差别的，利用这一差别，可以分浓度的乙醇中的溶解度是有差别的，利用这一差别，可以分离沉淀到某一性质或某一分子量段占主要部分的茶多糖。黄离沉淀到某一性质或某一分子量段占主要部分的茶多糖。黄桂宽等用桂宽等用4040和和6060的乙醇分级沉淀茶多糖，干燥分别得到的乙醇分级沉淀茶多糖，干燥分别得到浅黄色和灰白色两种多糖浅黄色和灰白色两种多糖TPS-1TPS-1和和TPS-2TPS-2，总糖含量分别为，总糖含量分别为48.2448.24和和57.7157.71，其中，其中TPS-1TPS-1为中性杂多糖。同时，采用为中性杂多糖。同时，采用不
22、同的溶剂可以提取出茶叶中的水溶性多糖和碱溶性多糖。不同的溶剂可以提取出茶叶中的水溶性多糖和碱溶性多糖。(2)(2)季胺盐沉淀法：季胺盐沉淀法常采用长链季胺盐，如十季胺盐沉淀法：季胺盐沉淀法常采用长链季胺盐，如十六烷基三甲基溴化铵六烷基三甲基溴化铵(CrAB)(CrAB)、十六烷基吡啶、十六烷基吡啶(CPC)(CPC)，能与酸，能与酸产生多糖结合后沉淀，利用季胺盐这一特性可以分离茶叶中产生多糖结合后沉淀，利用季胺盐这一特性可以分离茶叶中的酸性多糖和中性多糖。杨其林等用正交试验确定的酸性多糖和中性多糖。杨其林等用正交试验确定CTABCTAB沉淀沉淀茶多糖的最佳工艺条件为：离心时间茶多糖的最佳工艺条
23、件为：离心时间12min12min，CTABCTAB浓度浓度0.05g0.05gmlml，加入量，加入量25ml25ml，沉淀时间，沉淀时间6h6h。在此条件下，茶多糖得率。在此条件下，茶多糖得率为为1.341.34。超滤法超滤法 采用超滤膜技术对多糖进行脱盐、分级和浓采用超滤膜技术对多糖进行脱盐、分级和浓缩，收率高、极少破坏多糖的生物活性，又没有缩，收率高、极少破坏多糖的生物活性，又没有传统有机溶剂法的试剂残留问题，目前成为活性传统有机溶剂法的试剂残留问题，目前成为活性多糖研究的重要手段。依据不同超滤膜允许不同多糖研究的重要手段。依据不同超滤膜允许不同分子量和形状的物质通过，多糖溶液通过各种
24、已分子量和形状的物质通过，多糖溶液通过各种已知的超滤膜就能达到分离。从现有的报道来看，知的超滤膜就能达到分离。从现有的报道来看，茶叶中具有生理活性的多糖相对分子质量约在茶叶中具有生理活性的多糖相对分子质量约在4 4万万1010万之间，因此一般选择截留分子量为万之间，因此一般选择截留分子量为4 4万以上万以上1010万以下的超滤膜。万以下的超滤膜。 KerlichiI KerlichiI曾用超滤法制备出纯化的茶多糖。曾用超滤法制备出纯化的茶多糖。尹军峰等通过对不同孔径膜的筛选试验，确定尹军峰等通过对不同孔径膜的筛选试验，确定50K50K的膜为富集茶多糖最好的膜。的膜为富集茶多糖最好的膜。柱层析柱
25、层析 柱层析分离方法是纯化多糖最常用的方法。该法比较温和，不但能有柱层析分离方法是纯化多糖最常用的方法。该法比较温和，不但能有效精细分离茶叶中的多糖组分，而且能较好保持多糖的结构和生物活性。效精细分离茶叶中的多糖组分，而且能较好保持多糖的结构和生物活性。主要采用离子交换剂、凝胶、大孔吸附树脂等填料装层析柱。主要采用离子交换剂、凝胶、大孔吸附树脂等填料装层析柱。(1)(1)纤维素阴离子交换剂柱层析：纤维素阴离子交换剂柱层析：DEAE-DEAE-纤维素适合分离各种酸性、中性多纤维素适合分离各种酸性、中性多糖以及粘多糖。茶叶多糖为酸性多糖，粗多糖颜色较深，可选用便宜的糖以及粘多糖。茶叶多糖为酸性多糖
26、，粗多糖颜色较深，可选用便宜的DEAE DEAE 纤维素脱色分离。用纤维素脱色分离。用pHpH相同但离子强度不同的缓冲液即可将酸性强弱相同但离子强度不同的缓冲液即可将酸性强弱不同的酸生多糖分别洗脱下来。但如果柱材料为碱性，则中性多糖也能吸不同的酸生多糖分别洗脱下来。但如果柱材料为碱性，则中性多糖也能吸附。许新德等通过附。许新德等通过DEAE-DEAE-纤维素柱从粗老绿茶中分离纯化到纤维素柱从粗老绿茶中分离纯化到1 1种中性多糖和种中性多糖和3 3种酸性多糖种酸性多糖TPSITPSI、TPSIITPSII、TPSmTPSm。(2)(2)凝胶柱层析：对于脱色后的茶多糖，可用分离效果更好的凝胶柱层析
27、：对于脱色后的茶多糖，可用分离效果更好的SephadexSephadex型或型或SupercylSupercyl型离子交换剂分离。凝胶柱层析是根据多糖分子的大小和形状不型离子交换剂分离。凝胶柱层析是根据多糖分子的大小和形状不同进行分离。一般先用同进行分离。一般先用Sephadex G50Sephadex G50分离相对分子质量为分离相对分子质量为1 1万以下的各组分，万以下的各组分，然后用然后用SephadexG150-200SephadexG150-200以达到进一步纯化的目的。王丁刚等将以达到进一步纯化的目的。王丁刚等将20mg20mg茶叶茶叶多糖粗品用少量多糖粗品用少量0.1mol0.1
28、molLNaClLNaCl溶液溶解，溶液溶解，Sephadex G -100Sephadex G -100柱层析柱层析(20430mm)(20430mm)，用，用0.1mol0.1molLNaC1LNaC1溶液洗脱，苯酚溶液洗脱，苯酚- -硫酸法进行检测，收集糖硫酸法进行检测，收集糖反应阳性高峰部分，每管收集反应阳性高峰部分，每管收集3ml3ml，醇沉，干燥，即得纯化的茶叶多糖。，醇沉，干燥，即得纯化的茶叶多糖。（主要从降低成本、提高经济效益方面阐述）（主要从降低成本、提高经济效益方面阐述） 单独提取法与综合提取法的比较单独提取法与综合提取法的比较 对由以上提取方法所得到的产物进行比较可对由以
29、上提取方法所得到的产物进行比较可知，知，单独提取法单独提取法仅提取茶多糖，其中的仅提取茶多糖，其中的茶多酚茶多酚和和咖啡碱咖啡碱则未被利用；则未被利用；综合提取法综合提取法分别提取茶叶中分别提取茶叶中的的茶多糖、茶多酚、咖啡碱茶多糖、茶多酚、咖啡碱，可以得到，可以得到3 3种产品，种产品，具有简化、省试剂、效益高等优点。在工业生产具有简化、省试剂、效益高等优点。在工业生产中，宜采用综合提取法，有利于降低成本、提高中，宜采用综合提取法，有利于降低成本、提高经济效益。经济效益。茶多糖提取分离研究拟解决的问题 茶多糖研究目前的不足，主要表现在： (1)(1)对某些特定品种的茶多糖研究不够深入，如普对
30、某些特定品种的茶多糖研究不够深入，如普 洱茶，伏砖茶等一些发酵茶类。洱茶，伏砖茶等一些发酵茶类。(2)(2)茶多糖提取分离和纯化工艺研究尚不够深入，茶多糖提取分离和纯化工艺研究尚不够深入，如提取工艺复杂，所得产品得率低、纯度差。如提取工艺复杂，所得产品得率低、纯度差。(3)(3)茶多糖在体内的作用机制尚不十分明了，在生茶多糖在体内的作用机制尚不十分明了，在生理作用方面的研究还停留在动物活体上的试验，理作用方面的研究还停留在动物活体上的试验，人体临床研究需要深入。以上不足有待进一步深人体临床研究需要深入。以上不足有待进一步深入研究。入研究。茶多糖提取分离研究特色目前，对茶多糖的生物活性机理研究主
31、要停留在动物试验目前，对茶多糖的生物活性机理研究主要停留在动物试验上，其临床医学、保健机理有待进一步深入研究。由于茶上，其临床医学、保健机理有待进一步深入研究。由于茶多糖对酸碱、温度敏感，其提取工艺目前仅处于实验室阶多糖对酸碱、温度敏感，其提取工艺目前仅处于实验室阶段，在产品开发特别是适宜工业化生产研究方面尚属空白，段，在产品开发特别是适宜工业化生产研究方面尚属空白，如能利用高新技术（如微波辅助萃取、超临界如能利用高新技术（如微波辅助萃取、超临界CO2 CO2 萃取技萃取技术等）提取和制备茶多糖，研制出茶多糖保健食品或药品，术等）提取和制备茶多糖，研制出茶多糖保健食品或药品，将为促进茶叶的应用
32、提供广阔的前景。将为促进茶叶的应用提供广阔的前景。近近2020年来，茶叶多塘因作用位点是在细胞表面，而不是进年来，茶叶多塘因作用位点是在细胞表面，而不是进入整个细胞内部，对机体的干扰小，其独特的功能和很低入整个细胞内部，对机体的干扰小，其独特的功能和很低的毒性，在许多方面得到开发和应用，如抗肿瘤、治疗艾的毒性，在许多方面得到开发和应用，如抗肿瘤、治疗艾滋病等方面用作抗病毒药、延级衰老药。另外滋病等方面用作抗病毒药、延级衰老药。另外. .茶多糖正茶多糖正用于保健食品的开发及糖尿病患者的辅助治疗。用于保健食品的开发及糖尿病患者的辅助治疗。所以其所以其特色特色为：综合运用为：综合运用多种提取分离技术
33、多种提取分离技术提取茶多糖。提取茶多糖。 利用多种技术，将中低档茶成功利用多种技术，将中低档茶成功提取分离出茶多糖，提高了社会经提取分离出茶多糖，提高了社会经济效益。济效益。参考文献罗明志罗明志. .茶叶多糖及其开发利用茶叶多糖及其开发利用J.J.中国食品添加剂中国食品添加剂,2000,2:65-68,2000,2:65-68 孙玉军，陈彦孙玉军，陈彦. .茶多糖的分离纯化及其结构分析概述茶多糖的分离纯化及其结构分析概述J.J.中国茶叶加工，中国茶叶加工，2004,(4):38-402004,(4):38-40赵龙飞赵龙飞. .王颜星王颜星. .茶叶多糖的特点和保健作用茶叶多糖的特点和保健作用
34、J.J.医卫科技医卫科技,2007,11:144-167,2007,11:144-167杨泱杨泱, ,刘仲华刘仲华, ,黄建安黄建安. .茶多糖的提取、分离、纯化、组成茶多糖的提取、分离、纯化、组成研究概况研究概况J.J.中国食物与营养中国食物与营养,2009,5:47-49,2009,5:47-49刘素强刘素强, ,钟应富钟应富, ,吴全吴全, ,蔡伦红蔡伦红. .茶多糖的研究及其利用茶多糖的研究及其利用J.J.南方农南方农 业业,2009,9:111-113,2009,9:111-113王伟华王伟华, , 韩占江韩占江. .茶多糖的提取纯化及其药理作用的研究茶多糖的提取纯化及其药理作用的研究进展进展J.J.广东微量元素科学广东微量元素科学, 2007,14:8-13, 2007,14:8-13组员：091304201 周晓芬 091304202 张丽丽 091304203 曾萍萍茶多糖的生理功能：茶多糖的生理功能： 茶多糖的生理功能主要表现在降血糖、降血脂、抗血凝、抗血栓和增强机体免疫功能等方面。例如，在我国和日本民间一直有用粗老茶治疗糖尿病的传统；小鼠在腹腔注射茶多糖后，血清甘油三酯、胆固醇含量比对照组均有降低趋势 ；在动物免疫功能试验中，注射不同剂量茶多糖的小鼠血清中异物清除率值均有明显增加 。谢谢
