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1、嘎例蛰风菲恭骗咨抬工站旺跳挨场禹使事出酋润衣吭胚量恋室郁人湖券什四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件 西南大学荣昌校区西南大学荣昌校区动物科技学院动物科技学院张毅张毅 副教授副教授第四部分第四部分 猪的肥育猪的肥育电话：电话：023-46918297 13609403896E-mail:E-mail:ZZ碗充误似乐隐践萝陕弃晦搬遮顷炎鞠抢绊馏侗痰瞅涛友澎搔洼醛锨席货起四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/20241西南大学动物科学院 张 毅第一节第一节 猪生长发育的一般规律猪生长发育的一般规律 一、体重的增长一、体重的增长 由由于于品品种种、营营养养和和饲饲养养
2、环环境境的的差差异异，不不同同猪猪的的绝绝对对生生长长和和相相对对生生长长不不尽相同，但其生长规律是一致的。尽相同，但其生长规律是一致的。 生生长长肥肥育育猪猪的的绝绝对对生生长长即即生生长长速速度度，以以平平均均日日增增重重来来度度量量，日日增增重重与时间的关系呈一钟形曲线。与时间的关系呈一钟形曲线。纳澜论卷昧困屡票柯乳青董娟蛙守惶灌邀刀胳众途搭恋莹枪鹏蕊夯锗渔遏四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/20242西南大学动物科学院 张 毅 生长肥育猪每天的体重增长生长肥育猪每天的体重增长 日日增增重重 时间时间 生生长长肥肥育育猪猪的的生生长长速速度度先先是是增增快快（加加
3、速速度度生生长长期期），到到达达最最大大生生长长速速度度（拐拐点点或或转转折折点点）后后降降低低（减减速速生生长长期期），转转折折点点发发生生在在成成年年体体重重的的40%40%左左右右，相相当当于于肥肥育育猪猪的的适适宜宜屠屠宰宰期期。根根据据生生产产实实践践，猪猪大大约约于于体体重重达达到到9090100kg 100kg 时时生生长长速速度度最最快快，但但也也因因遗遗传传类类型型和和饲饲养养条条件件的不同而异。的不同而异。阐殃咆卑鹅宣震坝疽椭注粤并笋灰盏吗寒宗式鄙存齿尤浩剂渍婴毕逃颖臆四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/20243西南大学动物科学院 张 毅二、体组织的
4、生长二、体组织的生长 生长肥育猪体组织重量的日增长速生长肥育猪体组织重量的日增长速度曲线类似于体重增长曲线，也呈钟形度曲线类似于体重增长曲线，也呈钟形（图（图8-28-2）。这些曲线反映了不同组织发）。这些曲线反映了不同组织发育和成熟的相对效率，从中可见猪体的神育和成熟的相对效率，从中可见猪体的神经、骨骼、肌肉、脂肪的生长顺序和强度经、骨骼、肌肉、脂肪的生长顺序和强度是不平衡的。神经组织和骨骼组织的最快是不平衡的。神经组织和骨骼组织的最快生长期比肌肉和脂肪组织出现得早，而脂生长期比肌肉和脂肪组织出现得早，而脂肪是最快生长期出现最晚的组织。皮肤的肪是最快生长期出现最晚的组织。皮肤的生长基本上比较
5、平稳，其生长势一般出现生长基本上比较平稳，其生长势一般出现于肌肉之前。于肌肉之前。 迂末求沏疑恼圆荷椿弱缸跪执次窄莉仆椅淀心掩谜部雕辜磊躯两据磁惜箱四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/20244西南大学动物科学院 张 毅 一一般般情情况况下下，生生长长肥肥育育猪猪202030 30 kgkg为为骨骨骼骼生生长长高高峰峰期期，606070 70 kgkg为为肌肌肉肉生生长长高高峰峰期期，9090110 110 kgkg为为脂脂肪肪蓄蓄积积旺旺盛盛期期。以以大大白白猪猪为为例例，皮皮肤肤的的增增长长强强度度不不大大，高高峰峰出出现现在在1 1月月龄龄以以前前，以以后后就就比比
6、较较平平稳稳；骨骨骼骼从从2 2月月龄龄左左右右开开始始到到3 3月月龄龄（活活重重303040 40 kgkg）是是强强烈烈生生长长的的时时期期，强强度度大大于于皮皮肤肤；肌肌肉肉的的强强烈烈生生长长从从3 34 4月月龄龄（50 50 kgkg左左右右）开开始始，并并较较脂脂肪肪型型和和兼兼用用型型猪猪种种维维持持更更长长时时间间，直直至至100kg100kg才才明明显显减减弱弱；在在4 45 5月月龄龄（体体重重707080 80 kgkg）以以后后脂脂肪肪增增长长强强度度明明显显提提高高，并并逐逐步步超超过过肌肌肉肉的的增增长长强强度度，体体内内脂脂肪肪开开始始大大量沉积。量沉积。稗浊
7、疥唤碌藏尺宪掣狠屉毁闭迪松汝验湃结潘撰堵燥糕严家挟岸酒块熟龋四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/20245西南大学动物科学院 张 毅生长肥育猪每天的组织生长率生长肥育猪每天的组织生长率时时 间间 神神 经经 骨骨 骼骼 肌肌 肉肉 脂脂 肪肪 组组织织的的日日增增重重然尉的计天少声说缴沙掸轴尉缠昏谐漠蛙蝉铺扶小闷侨瘫恋度釉绩蓬济锄四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/20246西南大学动物科学院 张 毅 从骨骼、肌肉和脂肪的发育过程来看，从骨骼、肌肉和脂肪的发育过程来看，骨骼发育最早，肌肉居中，脂肪前期沉骨骼发育最早，肌肉居中，脂肪前期沉积很少，后期加
8、快，直到成年。在这一积很少，后期加快，直到成年。在这一规律中，三种组织发育高峰出现的时间规律中，三种组织发育高峰出现的时间及持续期的长短与品种类型和营养水平及持续期的长短与品种类型和营养水平有关。有关。骨骼发育规律骨骼发育规律脂肪发育规律脂肪发育规律八诚甫凳也暗蝴访梯宫阶暴共件剧俄序哎吉篙饼军类焕硬催迭热馈孩彤倡四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/20247西南大学动物科学院 张 毅三、猪体化学成分的变化三、猪体化学成分的变化背琅汁槽霖沉辅酥育窗晌孙棺山殉贼痈沾乎胯滴拐雍缚监电兵略闹赌苗细四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/20248西南大学动物科学
9、院 张 毅生长肥育猪的肥育方式生长肥育猪的肥育方式 “吊吊架架子子”肥肥育育法法也也叫叫“阶阶段段肥肥育育法法”，是是经经济济欠欠发发达达地地区区人人民民根根据据当当地地饲饲料料条条件件所所采采用用的的一一种种肥肥育育方方式式，一一般般将将整整个个育育肥肥期期划划分分为为小小猪猪阶阶段段、架架子子猪猪（中中猪猪）阶阶段段和和催催肥肥阶阶段段。小小猪猪阶阶段段饲饲喂喂较较多多的的精精料料，饲饲粮粮能能量量和和蛋蛋白白质质水水平平相相对对较较高高。架架子子猪猪阶阶段段利利用用猪猪骨骨骼骼发发育育较较快快的的特特点点，让让其其长长成成骨骨架架，采采用用低低能能量量和和低低蛋蛋白白的的饲饲粮粮进进行行
10、限限制制饲饲养养（吊吊架架子子），一一般般以以青青粗粗饲饲料料为为主主，饲饲养养4 45 5个个月月。而而催催肥肥阶阶段段则则利利用用肥肥猪猪易易于于沉沉积积脂脂肪肪的的特特点点，增增大大饲饲粮粮中中精精料料比比例例，提提高高能能量量和和蛋蛋白白质质的的供供给给水水平平，快快速速育育肥肥。这这种种肥肥育育方方式式可可通通过过“吊吊架架子子”来来充充分分利利用用当当地地青青粗粗饲饲料料等等自自然然资资源源，降降低低生生长长肥肥育育猪猪饲饲养养成成本本，但但它它拖拖长长了了饲饲养养期期，生生长长效效率率低低，已已不不适适应应现现代代集约化养猪生产的要求。集约化养猪生产的要求。顺曼低件嚷卑含蛀究庄帛
11、饮吓酸牺耗听俞蟹佛经滇泳黄炔鞍馅芬较锋宪冠四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/20249西南大学动物科学院 张 毅 “一一条条龙龙”肥肥育育法法也也叫叫“直直线线肥肥育育法法”，是是按按照照猪猪在在各各个个生生长长发发育育阶阶段段的的特特点点，采采用用不不同同的的营营养养水水平平和和饲饲喂喂技技术术，在在整整个个生生长长肥肥育育期期间间能能量量水水平平始始终终较较高高，且且逐逐阶阶段段上上升升，蛋蛋白白质质水水平平也也较较高高，以以这这种种方方式式饲饲养养的的猪猪增增重重快快，饲饲料料转转化化率率高高，这这是是现现代代集约化养猪生产普遍采用的方式。集约化养猪生产普遍采用的
12、方式。 按按“一一条条龙龙”肥肥育育法法饲饲养养的的生生长长肥肥育育猪猪往往往往使使肥肥育育猪猪沉沉积积大大量量的的体体脂脂肪肪而而影影响响其其瘦瘦肉肉率率。为为了了兼兼顾顾增增重重速速度度、饲饲料料转转化化率率和和胴胴体体瘦瘦肉肉率率，商商品品瘦瘦肉肉猪猪应应采采取取“前前敞敞后后限限”的的饲饲养养方方式式，即即在在肥肥育育猪猪体体重重60kg60kg以以前前，按按“一一条条龙龙”饲饲养养方方式式，采采用用高高能能量量、高高蛋蛋白白质质饲饲粮粮；在在肥肥育育猪猪体体重重达达60kg60kg后后，适适当当降降低低饲饲粮粮能能量量和和蛋蛋白白质质水水平平，限限制制其其每每天天采采食食的的能能量量
13、总总量。量。侈潞购董淡续氨餐臣仓转仟辛娇笔叉佑榷遥读彬陛懈陌厘上凄升猜迈疹翅四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/202410西南大学动物科学院 张 毅 “一一条条龙龙”肥肥育育法法也也叫叫“直直线线肥肥育育法法”，是是按按照照猪猪在在各各个个生生长长发发育育阶阶段段的的特特点点，采采用用不不同同的的营营养养水水平平和和饲饲喂喂技技术术，在在整整个个生生长长肥肥育育期期间间能能量量水水平平始始终终较较高高，且且逐逐阶阶段段上上升升，蛋蛋白白质质水水平平也也较较高高，以以这这种种方方式式饲饲养养的的猪猪增增重重快快，饲饲料料转转化化率率高高，这这是是现现代代集集约约化化养养猪
14、猪生生产普遍采用的方式。产普遍采用的方式。 按按“一一条条龙龙”肥肥育育法法饲饲养养的的生生长长肥肥育育猪猪往往往往使使肥肥育育猪猪沉沉积积大大量量的的体体脂脂肪肪而而影影响响其其瘦瘦肉肉率率。为为了了兼兼顾顾增增重重速速度度、饲饲料料转转化化率率和和胴胴体体瘦瘦肉肉率率，商商品品瘦瘦肉肉猪猪应应采采取取“前前敞敞后后限限”的的饲饲养养方方式式，即即在在肥肥育育猪猪体体重重60kg以以前前，按按“一一条条龙龙”饲饲养养方方式式，采采用用高高能能量量、高高蛋蛋白白质质饲饲粮粮；在在肥肥育育猪猪体体重重达达60kg后后，适适当当降降低低饲饲粮粮能能量量和蛋白质水平，限制其每天采食的能量总量。和蛋白
15、质水平，限制其每天采食的能量总量。苔研崔琶溢延阶冒博略希甜肤挣男梳瞥巫梦革繁刘财憾蒸腺湿眠峻级誊衣四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/202411西南大学动物科学院 张 毅影响肥育的因素影响肥育的因素1.品种和类型的影响品种和类型的影响2.经济杂交的影响经济杂交的影响3.不同性别的影响不同性别的影响4.不同体重与年龄的影响不同体重与年龄的影响5.仔猪初生重和断奶重的影响仔猪初生重和断奶重的影响拨蓖骑颧典奴产徽驯跃姓范咱缎乒来下晴弗亲粗攫敌垣馋茬躁有屿弃诗捏四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/202412西南大学动物科学院 张 毅6.营养物质的影响营养
16、物质的影响7.温度温度 湿度和光照的影响湿度和光照的影响8.圈养密度的影响圈养密度的影响9.疾病的影响疾病的影响伎戒驹疥强付咐称苔吝愤箕搂胰幂浴餐澎冻脱腔敦妻荚贪冠署塑绷辜琐基四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/202413西南大学动物科学院 张 毅提高商品肉猪胴体瘦肉率的综提高商品肉猪胴体瘦肉率的综合技术措施合技术措施1.选种选种2.经济杂交经济杂交3.科学的饲养管理科学的饲养管理4.适时屠宰适时屠宰5.饲喂瘦肉增长添加剂饲喂瘦肉增长添加剂莱跺霞寡槛初拟理谓叹澜蕉霄晤炙燕椎赌弥稳珍肩坞道陨哪俘努银蒸钠乞四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/20241
17、4西南大学动物科学院 张 毅（1）、充分利用我国现有的丰富品）、充分利用我国现有的丰富品种资源，开展有计划的品种间杂交。种资源，开展有计划的品种间杂交。（2）、在有条件的一些地区培育一）、在有条件的一些地区培育一些专门化品系，开展配套系间杂交。些专门化品系，开展配套系间杂交。（3）、开展洋三元杂交和引进配套）、开展洋三元杂交和引进配套系杂交。系杂交。发展我国瘦肉型猪生产的途径？发展我国瘦肉型猪生产的途径？年夹最拘祸佬烬恬斑狠开莹羚霄锑荆项狞浦屏订涕旬坍兄獭澡那佣卜乘雄四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/202415西南大学动物科学院 张 毅选择优良杂交组合；选择优良杂交组
18、合；提高断奶窝重及均匀度；提高断奶窝重及均匀度；适宜的饲粮营养水平和实用的适宜的饲粮营养水平和实用的饲粮配方；饲粮配方；提供适宜的环境条件；提供适宜的环境条件；搞好肉猪饲养管理；搞好肉猪饲养管理；适时出栏。适时出栏。提高肉猪出栏率的综合技术措施？提高肉猪出栏率的综合技术措施？拍绦骆皇厨眉楷辜陛喘置矗吉忱每恒华顾恋甩换札欢遍祖干洁时亨仿墅臻四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/202416西南大学动物科学院 张 毅猪的应激综合症猪的应激综合症 PSS城院钮汲平酷自漫紊匝蕴谩甩闹沈佑妒柿玉序纯恤丘椿满穿氓折睁峭喷漆四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/202
19、417西南大学动物科学院 张 毅 PSE猪肉猪肉 指猪宰后呈现苍白颜指猪宰后呈现苍白颜色（色（pale）、质地松软（）、质地松软（soft）和汁）和汁液渗出（液渗出（exudative）征状的肌肉。）征状的肌肉。PSE肉表面粗糙，结构松散，宰后肉表面粗糙，结构松散，宰后45min肌肉肌肉pH低于低于6.0，发生酸败，发生酸败，肉色评分为肉色评分为1分或分或2分，贮存时有水分，贮存时有水分渗出，煮熟或烹调后损耗大，营分渗出，煮熟或烹调后损耗大，营养成分损失多，因而不宜作为鲜食养成分损失多，因而不宜作为鲜食或加工用。或加工用。钞篆絮俗榆桔请详摄舟胎疤泰肝洱粗绩绪垃昆复踏务痴敢洽朔丧笛厘什栗四部分猪
20、的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/202418西南大学动物科学院 张 毅 DFD猪猪肉肉 宰宰前前猪猪处处于于持持续续的的和和长长期期的的应应激激下下，肌肌糖糖原原都都用用来来补补充充动动物物所所需需要要的的能能量量而而消消耗耗殆殆尽尽，屠屠宰宰时时猪猪呈呈衰衰竭竭状状态态。宰宰后后肌肌肉肉外外观观呈呈暗暗红红色色（dark ）、质质地地坚坚硬硬（firm）、肌肌肉肉表表面面干干燥燥（dry）的的征征状状，即即DFD肉肉。这这类类肉肉由由于于肌肌肉肉表表面面干干燥燥、结结构构致致密密、嫩嫩度度差差，同同样样既既不不适适合合鲜鲜食食用用也不适合加工用。也不适合加工用。赎缀与异芝疫卢惟尘句答聚力疯本谰江较规映云陆玄摊垣涣榷薯滥绎泉限四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/202419西南大学动物科学院 张 毅黄膘肉黄膘肉鲤耪袁戴趣蕾少鲤斩赤挽鲍磨傈焕铰苇苗贾玖汛绿衫拙缅沤术肇腥柴水苫四部分猪的肥育ppt课件四部分猪的肥育ppt课件7/23/202420西南大学动物科学院 张 毅
