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1、版权所有：版权所有：物流案例分析物流案例分析 1版权所有：版权所有：内容概要内容概要库存管理案例库存管理案例 3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式2版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式n现状简介现状简介 雀巢公司为世界最大的食品公司，建立于雀巢公司为世界最大的食品公司，建立于1867 年，总部位于瑞士威伟年，总部位于瑞士威伟市市(Vevey)，行销全球超过，行销全球超过81 国，国，200 多家子公司，超过多家子公司，超过500 座工厂，员座工厂，员总数全球约有总数全球约有22万名，主要产品涵盖婴幼儿食品、营养
2、品类、饮料类、万名，主要产品涵盖婴幼儿食品、营养品类、饮料类、冷冻食品及厨房调理食品类、糖果类、宠物食品类等。台湾雀巢成立于冷冻食品及厨房调理食品类、糖果类、宠物食品类等。台湾雀巢成立于1983年，为岛内最大的外商食品公司，产品种类包括奶粉乳制品、咖啡、年，为岛内最大的外商食品公司，产品种类包括奶粉乳制品、咖啡、即溶饮品、巧克力及糖果与宠物食品等。台湾雀巢的销售渠道主要包括零售即溶饮品、巧克力及糖果与宠物食品等。台湾雀巢的销售渠道主要包括零售商店、专业经销商以及非专业经销商商店、专业经销商以及非专业经销商(如餐饮业者如餐饮业者)等。等。 家乐福公司为世界第二大的连锁零售集团，成立于家乐福公司为
3、世界第二大的连锁零售集团，成立于1959年，全球有年，全球有9061家店，家店，24 万名员工。台湾家乐福拥有万名员工。台湾家乐福拥有23 家连锁店家连锁店3版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式n现状简介现状简介 雀巢和家乐福现有关系只是一种单纯的买卖关系，家雀巢和家乐福现有关系只是一种单纯的买卖关系，家乐福是雀巢的一个重要客户，家乐福对买卖方式具乐福是雀巢的一个重要客户，家乐福对买卖方式具有充分的决定权，决定购买的产品种类及数量，雀有充分的决定权，决定购买的产品种类及数量，雀巢对家乐福设有专属的业务人员。并且在系统方面，巢对家乐福设有专属的
4、业务人员。并且在系统方面，双方各自有独立的内部双方各自有独立的内部ERP系统，彼此间不兼容，系统，彼此间不兼容，在推动计划的同时，家乐福也正在进行与供货商以在推动计划的同时，家乐福也正在进行与供货商以EDI方式联机的推广计划，而雀巢的方式联机的推广计划，而雀巢的VMI计划也打算计划也打算以以EDI的方式进行联机。的方式进行联机。4版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式nVMI实实施施 雀巢与家乐福双方都认识到雀巢与家乐福双方都认识到VMI是是ECR中的一中的一项运作模式或管理策略。项运作模式或管理策略。 这种运作模式的实施可大幅缩短供货商面对市
5、这种运作模式的实施可大幅缩短供货商面对市场的响应时间，较早获得市场确实的销售情报；降场的响应时间，较早获得市场确实的销售情报；降低供货商与零售商用以适应市场变化的不必要库存，低供货商与零售商用以适应市场变化的不必要库存，在引进与生产市场所需的商品、降低缺货率上取得在引进与生产市场所需的商品、降低缺货率上取得理想的提前量。理想的提前量。 5版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式nVMI实实施施 雀巢与家乐福公司在全球均为流通产业的领导厂雀巢与家乐福公司在全球均为流通产业的领导厂商，在商，在ECR方面的推动都是不遗余力的。总目标是：方面的推动都是不
6、遗余力的。总目标是：增加商品的供应率，降低客户增加商品的供应率，降低客户(家乐福家乐福)库存持有天库存持有天数，缩短订货前置时间以及降低双方物流作业的成数，缩短订货前置时间以及降低双方物流作业的成本。本。6版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式nVMI实实施施 计划目标除了建立一套可行的计划目标除了建立一套可行的VMI运作模式及系统之运作模式及系统之外，具体而言还要达到外，具体而言还要达到:雀巢对家乐福物流中心产品到货率达雀巢对家乐福物流中心产品到货率达90%，家乐福物流中心对零售店面产品到货率达，家乐福物流中心对零售店面产品到货率达95%，家
7、乐，家乐福物流中心库存持有天数下降至预计标准，以及家乐福对雀福物流中心库存持有天数下降至预计标准，以及家乐福对雀巢建议性订单的修改率下降至巢建议性订单的修改率下降至10%等。另外雀巢也期望将新等。另外雀巢也期望将新建立的模式扩展至其它渠道上，特别是对其占有重大销售比建立的模式扩展至其它渠道上，特别是对其占有重大销售比率的渠道，以加强掌控能力并获得更大规模的效益。相对率的渠道，以加强掌控能力并获得更大规模的效益。相对地，家乐福也会持续与更多的主要供应商进行相关的合作。地，家乐福也会持续与更多的主要供应商进行相关的合作。7版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作
8、模式运作模式nVMI实实施施 雀巢与家乐福计划在一年内建立一套雀巢与家乐福计划在一年内建立一套VMIVMI系统并运行。具系统并运行。具体而言，分为系统与合作模式建立阶段以及实际实施与提高体而言，分为系统与合作模式建立阶段以及实际实施与提高阶段，第一个阶段约占半年的时间，包括确立双方投入资源、阶段，第一个阶段约占半年的时间，包括确立双方投入资源、建立评估指标、分析并讨论系统的要求、确立系统运作方式建立评估指标、分析并讨论系统的要求、确立系统运作方式以及系统设置。第二个阶段为后续的半年，以先导测试方式以及系统设置。第二个阶段为后续的半年，以先导测试方式不断修正使系统与运作方式趋于稳定，并根据评估指
9、标不断不断修正使系统与运作方式趋于稳定，并根据评估指标不断发现并解决问题，直至不需人工介入为止。发现并解决问题，直至不需人工介入为止。8版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式nVMI实实施施 1、评估双方的运作方式与系统，探讨合作的可行、评估双方的运作方式与系统，探讨合作的可行性性: 合作前双方评估各自的运作能力、系统整合、信息合作前双方评估各自的运作能力、系统整合、信息实时程度、彼此配合的步调是否一致等，来判定合作实时程度、彼此配合的步调是否一致等，来判定合作的可行性。的可行性。9版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台
10、湾的VMI运作模式运作模式nVMI实实施施 2、高层主管承诺与团队建立、高层主管承诺与团队建立: 双方在最高主管的双方在最高主管的认可下，由部门主管出面协议细节并做出内部投入的认可下，由部门主管出面协议细节并做出内部投入的承诺，确定初步合作的范围，开始进行合作。承诺，确定初步合作的范围，开始进行合作。10版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式nVMI实实施施 3、密切的沟通与系统建立、密切的沟通与系统建立: 双方人员每周至少集双方人员每周至少集会一次讨论具体细节，并且逐步确立合作方式与系统。会一次讨论具体细节，并且逐步确立合作方式与系统。包括补
11、货依据、时间、决定方式、建立评分表、系统包括补货依据、时间、决定方式、建立评分表、系统选择与建置等。选择与建置等。11版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式nVMI实实施施 4、同步化系统与自动化流程、同步化系统与自动化流程: 不断的测试，使双不断的测试，使双方系统与作业方式及程序趋于稳定，成为每日例行性方系统与作业方式及程序趋于稳定，成为每日例行性工作，并针对特定问题作出处理。工作，并针对特定问题作出处理。12版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式nVMI实实施施 5、持续性训练与改进、持续性
12、训练与改进: 回到合作计划的本身，除回到合作计划的本身，除了使相关作业人员熟练作业方式和不断改进作业程序了使相关作业人员熟练作业方式和不断改进作业程序外，还要不断思考库存管理与策略问题以求改进，长外，还要不断思考库存管理与策略问题以求改进，长期不断进行下去，进一步研究针对促销品的策略。期不断进行下去，进一步研究针对促销品的策略。13版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式nVMI实实施施 在人力投入方面，雀巢与家乐福双方分别设有专在人力投入方面，雀巢与家乐福双方分别设有专人负责，其它包括如物流、业务或采购、信息等部门人负责，其它包括如物流、业务或
13、采购、信息等部门则是以协助的方式参与，并逐步转变物流对物流、业则是以协助的方式参与，并逐步转变物流对物流、业务对采购以及信息对信息的团队运作方式。经费的投务对采购以及信息对信息的团队运作方式。经费的投入上，在家乐福方面主要是在入上，在家乐福方面主要是在EDI系统建置的花费，系统建置的花费，雀巢方面除了雀巢方面除了EDI建置外，还引进了一套建置外，还引进了一套VMI的系的系统，花费约二百五十万新台币。统，花费约二百五十万新台币。14版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式nVMI实实施施 目前整个VMI运作方式分为五个步骤，说明如下:n每日9:30
14、前家乐福用EDI方式传送库存与出货信息至雀巢公司。n9:30-10:30雀巢公司将收到的资料合并至其销售数据库系统中，产生预估的补货需求并将之写入后端的ERP系统中，根据实际库存量计算出可行的订货量，产生所谓的建议订单。n10:30前雀巢公司以EDI方式传送建议订单给家乐福。n10:30-11:00家乐福公司在确认订单并进行必要的修改(量与品种)后回传至雀巢公司。n11:00-11:30 雀巢公司依照确认后的订单备货并出货。15版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式n实实施成效施成效 雀巢对家乐福物流中心产品到货率由原来的雀巢对家乐福物流中心产
15、品到货率由原来的80%左右提升至左右提升至95%(超越目标值超越目标值)，家乐福物流中心对零，家乐福物流中心对零售店面产品到货率也由售店面产品到货率也由70%左右提升至左右提升至90%左右，而左右，而且仍在继续改善中，库存天数由原来的且仍在继续改善中，库存天数由原来的25天左右下降天左右下降至目标值以下，在订单修改率方面也由至目标值以下，在订单修改率方面也由60-70%的修改的修改率下降至现在的率下降至现在的10%以下。以下。16版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式n实实施成效施成效 双方合作关系上的体现。对雀巢来说最大的收双方合作关系上的体
16、现。对雀巢来说最大的收获却是在与家乐福合作的关系上：过去与家乐福是获却是在与家乐福合作的关系上：过去与家乐福是单向的买卖关系。经过合作，双方更为相互了解，单向的买卖关系。经过合作，双方更为相互了解，也愿意共同解决问题，有利于根本性改进供应链的也愿意共同解决问题，有利于根本性改进供应链的整体效率。另一方面雀巢也进一步考虑降低各店缺整体效率。另一方面雀巢也进一步考虑降低各店缺货率、促销合作等计划的可行性。货率、促销合作等计划的可行性。17版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式n分析分析 供供应应商商管管理理库库存存是是近近年年来来出出现现的的一一种
17、种新新的的供供应应链链库库存存管管理理方方法法，这这种种库库存存管管理理策策略略打打破破了了传传统统的的各各自自为为政政的的库库存存管管理理模模式式，体体现现了了供供应应链链的的集集成成化化管管理理思思想想。供供应应商商管管理理库库存存的的策策略略一一般般可可以以分分为为以以下几个操作步骤：下几个操作步骤： 第第一一步步：为为了了使使供供应应商商及及时时准准确确地地掌掌握握需需求求变变化化情情况况，需需要要建建立客户情报信息系统。立客户情报信息系统。 第第二二步步：供供应应商商要要管管理理好好库库存存，必必须须建建立立完完善善的的销销售售网网络络管管理理系统。系统。 第三步：建立供应商与分销商
18、第三步：建立供应商与分销商( (批发商批发商) )的合作框架协议。的合作框架协议。 第四步：进行组织机构的变革。第四步：进行组织机构的变革。18版权所有：版权所有：3.1雀巢、家乐福在台湾的雀巢、家乐福在台湾的VMI运作模式运作模式n分析分析 雀雀巢巢与与家家乐乐福福供供应应商商管管理理库库存存中中体体现现了了双双方方高高度度的的合作意愿及行动，由此才能建立战略合作伙伴关系。合作意愿及行动，由此才能建立战略合作伙伴关系。 雀雀巢巢与与家家乐乐福福供供应应商商管管理理库库存存系系统统追追求求总总成成本本最最低低，供供应应商商管管理理库库存存不不是是关关于于成成本本如如何何分分配配或或由由谁谁支支
19、付付的的问问题题，而是共同协作减少总成本的问题。而是共同协作减少总成本的问题。 实实施施供供应应商商管管理理库库存存系系统统，雀雀巢巢与与家家乐乐福福达达成成目目标标一致。一致。 精心设计与开发，供应商管理库存系统，与供应商精心设计与开发，供应商管理库存系统，与供应商共享需求的透明性和获得更高的客户信任度。共享需求的透明性和获得更高的客户信任度。 19版权所有：版权所有：n供货商管理库存（VMI）n优点n供应链方面：减少供应链层级；减少管理费用； 提升销售额。 n供货商方面：更好地了解顾客需求，资源利用率更高； 与顾客沟通更直接、更高效；库存降低，销售提高。 n经销商方面：订货次数减少，库存成本降低； 销售提高，缺货减少。n终端客户（零售商）：服务水平提高，缺货情况降低。 n缺点n各方之间的依赖度提高，转移成本提高。n技术成本及对组织进行变革调整的成本较高。 n由于库存水平较低，极易遭受非可预见性的风险损失n比较而言，供货商付出多，而经销商与零售商获益多。20版权所有：版权所有：21版权所有：版权所有：有信公司有信公司VMI库存管理案例分析库存管理案例分析 22版权所有：版权所有：作业作业1、阅读有信公司阅读有信公司VMI库存管理案例，说明库存管理案例，说明VMI供货供货商管理库存系统运作方式及具体实施步骤商管理库存系统运作方式及具体实施步骤。23
