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1、食品安全科普知识小百科食品安全科普知识小百科 中国机械工程学会中国机械工程学会当心食物中毒哦 中国每年有超过20万人食物中毒，有130多人会因此丢失生命。其中，因食用没煮熟的四季豆而中毒的事件时常在各地出现。毒症状主要有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛等，所以四季豆食用时必须通过烹调使它熟透。 难伺候的甲状腺！ 缺碘会引起碘缺乏病，导致甲状腺肿大（俗称大粗脖子病），国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂碘过量也会引起健康问题，过量食用碘同样会发生甲状腺肿大，所以全身肌肉的大脖子先生您也很有可能碘缺乏或者碘过量哦 你是怎样吃鸡蛋的？ 昨天听见一位孕妇妈妈说吃生鸡蛋更有营养，惊出了我一身冷汗科学表明，吃生
2、鸡蛋对人是有害的！生鸡蛋中含有的某些蛋白会影响蛋白质的消化吸收，而且一些生鸡蛋带有致病菌、霉菌或寄生虫卵。所以鸡蛋一定要煮熟了吃！食物过敏？都是蛋白质惹的祸 为什么常常有人在吃完牛奶、鸡蛋、牛羊肉、海鲜等美食后却发生食物过敏？食物过敏通常是由食物中的蛋白质引的起免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。冰箱可不是保险箱哦！ 夏日储存食物注意事项：保持洁净，生熟分开，煮熟食物，在安全温度下储存食物，利用安全的水和原材料。嗜冷菌可以在冰箱里繁殖的很好，炎炎夏日不要太依赖冰箱哦 居然没有保质期！ 还有可以免除标示保质期的食品呀，不知道你就out了！酒精度大于或等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态
3、食糖类、味精等食品标签上可以免除标示保质期 路边的野生鱼你不要睬不少人认为野生鱼自然成长，无需担心非法添加剂等人为食品安全风险，因此一定比人工养殖的更安全，其实不然！野生鱼因为生存水质、饲料等环节都无法监控，安全风险反而比人工养殖的鱼大多了。 食品添加剂是祸害吗？ 大家没必要闻之变色，正确的使用它是我们能够享受到各种美食的前提。食品添加剂主要作用是：提高食品本身的营养价值、作为特殊食品必要的配料、提高稳定性、改进感官特性等等切了洗？还是洗了切？ 水果蔬菜里面残留的农药可不是轻易就可以洗掉的，正确的方法是：1、淡盐水来浸泡它们；2、能去皮就更好了还是先洗菜然后再切吧切吧剁了！ 如何挑选合格的保健
4、品？今年过节送神马？如果要选择保健品馈赠亲友，一定要认清楚包装上边有名没有这个“蓝帽子”，以免买到伪劣或者次品哦 铝制餐具虽美，可不要长期使用哦 为新家添置餐具，看上一款晶晶亮的铝制小碗，家人却不让我买，呜呜铝不是人体的必需元素，长期过量摄入铝，可干扰大脑意识和记忆功能，引起认知、记忆和逻辑推理能力下降，严重者可导致痴！所以还是跟漂亮的小碗说再见了 你知道下面的图标是什么吗？ 这是每个塑料容器的一个小小“身份证”，一般就在塑料容器的底部，就像旁边图示的那样微波炉加热食品时一定要选用代号为5（聚丙烯）的塑料制品，其他的可能会有危险午饭时间快到了，你该选哪个碗放进微波炉呢？ 中午的餐厅你满意吗？
5、在外就餐，知道投诉方式才不会让你吃亏进口食品进口食品问题应该向国家出入境检验检疫部门投诉；流通环节流通环节的安全问题向当地工商行政管理部门投诉；餐饮环节餐饮环节的食品安全问题向当地食品药品监督管理部门投诉 牛初乳是乳牛产崽后7天之内的乳汁，属于生理异常乳，其物理性质、成分与常乳差别很大，产量低，工业化收集较困难，质量不稳定，不适合用于加工婴幼儿配方食品。牛初乳不适合用于婴儿配方食品哦 粗粮、细粮谁更有营养呢？有些人爱吃精白米、精白面，以为这是米、面的精华。可是事实恰恰相反，精白米，精白面的营养成分远远低于糙米和标准面。 紫菜变绿了还可以吃吗？ 紫菜放久了藻红素降解了才变绿色的，并不会有毒素，是
6、可以放心食用的哦 食品添加剂的生产实行许可制度 食品安全法第四十三条规定，国家对食品添加剂的生产实行许可制度，符合卫生要求、有相应技术水平的企业， 还必须获得国家生产许可才能生产食品添加剂。 健美猪一点都不“美” 呢！国务院兽医行政管理部门负责制定公布在饲料中允许添加的药物饲料添加剂品种目录。可是本不属于此名录的违法添加物（比如瘦肉精），却被一部分丧尽天良的黑心饲养人添加进牲畜的饲料中，你们考虑过瘦肉精的感受吗！ 生物农药是神马？ 老张家的蔬菜一直卖得很好，因为他从没给田里的蔬菜打过化学农药， 而是用一种更有效的方式是施用生物农药。生物农药是直接利用某种生物本身或者该生物分泌的活性物质作为农药
7、，选择性强，低残留，对生态环境影响小。 “食品安全”究竟指的是什么呢？ 根据食品安全法定义，食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。 中午有吃快餐的童鞋吗？ 有些餐馆的餐盘里会垫一张色彩鲜艳的广告纸，有些人会把食物直接放在上面，这样做是不安全的。越精美、越鲜艳的图案，可能含有苯类物质、重金属，为了身体健康，应让食品远离彩色印刷品。 苦口的不一定都是良药！ 在我国一些地方，民间有食鱼胆可治疗高血压、慢性支气管炎和眼病的说法！这绝对是江湖谣言！这些鱼类的胆汁中含有一种胆汁毒素，毒性较大。毒素进入人体后，会迅速导致肝功能肾功能衰竭。且鱼胆毒素不易被加热和乙醇破坏，生熟均可使人中毒，切勿食用！ 喜欢生吃海鲜的小盆友们要注意喽 生吃海鲜容易因其所携带的病菌引发食源性疾病。海鲜中可能含有副溶血性弧菌、寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮45分钟才算彻底杀菌。食品临近保质期时要抓紧使用哦 保质期不是判断食品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式、环境变化等引起过早变质，所以食品应在保质期内尽早食用。
