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1、人教版七年级下册关注合人教版七年级下册关注合理营养与食品安全共理营养与食品安全共2020张张PPTPPT资料分析资料分析1.我国自1985年到1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查，结果显示718岁青少年中，男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至8.65%；女生从3.38%升至7.18%；与体质密切相关的肺功能、耐力素质和柔韧性素质水平下降。 而在20世纪90年代后期，青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么，肥胖是营养过剩？ 不是。肥胖不仅不等于营养过剩，而且是营养缺乏的主要表现。 思考讨论题：思考讨论题： 中国青少年普遍肥胖的原因是什么？精神紧张，焦虑不安（）精神紧张，焦虑
2、不安（）孤独自卑，忧郁苦闷（）孤独自卑，忧郁苦闷（）注意力分散，思考肤浅（）容易激动，无事自烦（）注意力分散，思考肤浅（）容易激动，无事自烦（）记忆减退，熟人忘名（）记忆减退，熟人忘名（）兴趣变淡，欲望骤减（）兴趣变淡，欲望骤减（）懒于交往，情绪低落（）懒于交往，情绪低落（）易感乏力，眼易疲倦（）易感乏力，眼易疲倦（）精力下降，动作迟缓（）精力下降，动作迟缓（）头昏脑涨，不易复原（）头昏脑涨，不易复原（）久站头昏，眼花目眩（）久站头昏，眼花目眩（）肢体酥软，力不从心（）肢体酥软，力不从心（）体重减轻，体虚力弱（）体重减轻，体虚力弱（）不易入眠，多梦易醒（）不易入眠，多梦易醒（）晨不愿起，昼常打
3、盹（）晨不愿起，昼常打盹（）局部麻木，手脚易冷（）局部麻木，手脚易冷（）掌腋多汗，舌燥口干（）掌腋多汗，舌燥口干（）自感低烧，夜有盗汗（）自感低烧，夜有盗汗（）腰酸背痛，此起彼伏（）腰酸背痛，此起彼伏（）舌生白苔，口臭自生（）舌生白苔，口臭自生（）口舌溃疡，反复发生（）口舌溃疡，反复发生（）味觉不灵，食欲不振（）味觉不灵，食欲不振（）发酸嗳气，消化不良（）发酸嗳气，消化不良（）便稀便秘，腹部饱胀（）便稀便秘，腹部饱胀（）易患感冒，唇起疱疹（）易患感冒，唇起疱疹（）鼻塞流涕，咽喉疼痛（）鼻塞流涕，咽喉疼痛（）憋气气急，呼吸紧迫（）憋气气急，呼吸紧迫（）胸痛胸闷，心区压感（）胸痛胸闷，心区压感（）
4、心悸心慌，心律不整（）心悸心慌，心律不整（）耳鸣耳背，易晕车船（）耳鸣耳背，易晕车船（）健健康康状状况况自自测测亚健康亚健康亚健康是一种非病非健康的状态，在医学界称为“慢性疲劳综合症”，实际上也是一种不健康。 青少年亚健康状态表现为青少年亚健康状态表现为 身体各个系统没有明显的病态，但孩子本人却觉得自己全身不舒服，身体“不健康”。造成青少年亚健康的原因很多，比如长期不吃早餐，时间久了影响消化系统；学习压力过大、睡眠不足，造成免疫力低下等。自测结果：自测结果： 有15的人处在疾病状态中。剩下的70的人处在“亚健康”状态。虽然目前对亚健康状态的确认尚未达成共识，但在排除疾病之后，在以下30个项目中
5、，有6项者即可初步认定处于亚健康状态。1.你从左图中发现了什么？你从左图中发现了什么？2.右图中这个男孩有什么异样？右图中这个男孩有什么异样？3.请你给她开个请你给她开个“药方药方”早餐是金早餐是金 午餐是银午餐是银 晚餐是铜晚餐是铜友情提示：友情提示：坚坚持吃早餐持吃早餐 19 44不不坚坚持吃早餐持吃早餐 18 42几乎不吃早餐几乎不吃早餐 6 14早餐种早餐种类类1-2种种 32 73早餐种早餐种类类3种以上种以上 11 27班级同学早餐情况调查班级同学早餐情况调查 中国营养协会提出三餐即早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%30%：40%40%：30%30%的比例分配。即实际上是遵循
6、了传统的“早吃饱，午早吃饱，午吃好，晚吃少吃好，晚吃少”的观念。一日三餐的饮食搭配1.你从左图中发现了什么？你从左图中发现了什么？2.在右图中这个女孩患有什么病症？在右图中这个女孩患有什么病症？3.请你给她开个请你给她开个“药方药方”1.你从右图中发现了什么？你从右图中发现了什么？2.右图中这个男孩有什么异样？右图中这个男孩有什么异样？3.请你给他开个请你给他开个“药方药方”1.你从左图中发现了什么？你从左图中发现了什么？2.右图中这个老人有什么异样？右图中这个老人有什么异样？3.请你给她开个请你给她开个“药方药方”合理营养的公约n分析以上六幅图后，回忆一下你在生活中是否也有此类情况？n从中你
7、又有什么启发呢？处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么？n和你的小组成员研究一下，制定一个“合理营养公约”资料分析资料分析4营养配餐在国外十分普遍，但在国内却尚未引起人们重视。什么是营养配餐呢？营养配餐：就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理，既达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。思考讨论题：思考讨论题：4.青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔1.1.营养学家将食物分成几营养学家将食物分成几类？类？2.2.这
8、几类分别是什么？这几类分别是什么？油脂类油脂类乳类乳类肉类肉类果蔬类果蔬类谷类谷类谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克动物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平平衡衡膳膳食食宝宝塔塔设计设计为家长设计一份午餐食谱为家长设计一份午餐食谱目的要求目的要求:为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用有关合理营养的知识，关心长辈的试运用有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。饮食。提示：提示：设计的食谱只要求含有五类食物且比例合设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理，不要求计算能量。理，不要求计算能量。设计应考虑食物种类，营养成分，价格等设计应考虑食物种类，营养成分，价格等组内交流讨论，再进行修改和完善。组内交流讨论，再进行修改和完善。作业作业： 亲自选购材料，烹调，请家长品尝评价。 思考采购注意的问题（菜的新鲜等）。 收集部分食品包装袋。 交流展示设计的午餐食谱交流展示设计的午餐食谱结束结束
