《中外星级酒店管理模式研究课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中外星级酒店管理模式研究课件（18页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、中外星级酒店管理模式研究研究背景 经历改革开放以来三十年来的发展，特别是在经济全球化的带动和影响下，旅游业这一早己被世界各国所公认的具有国际性的“朝阳产业，己经成为我国产业体系中一支重要的新生力量。而作为旅游业三大主体之一的酒店业，更是出现了方兴未艾、蓬勃向上的良好发展势头，是国民经济中发展最快的行业之一，初步形成了“大产业、大投入、大市场、大竞争”的发展格局。 与此同时，国际酒店集团也瞄准了中国的酒店业市场，纷纷在中国投资星级酒店，建立自己的营销网络。而由于部分企业产权尚不明晰，更使其缺乏科学的现代企业制度和法人治理结构，从企业性质、部门设置、运作管理、人事安排、经济效益等各个方面，都并不完
2、全是商业化运营模式，因而对规范管理、经济效益、市场竞争、行业管理的信息不敏感，缺乏主动性。单一或个别国内企业的成功发展虽然具有一定意义上的带动作用，却无法实现行业整体的升级，只有行业内的大多数企业保持高水平的竞争能力，才能真正达到行业的持续发展。因此，我们只有通过对国内、外酒店管理业的演变历程与现状进行分析和研究，对比各自的特征，找出差距，学习国外的先进酒店管理模式并结合中国的国情找到一条适合本土星级酒店发展的管理模式，为我国的酒店管理行业实现真正意义上的持续稳定发展打下一个良好的基础。研究目的及意义 本文研究的目的在于：结合实际情况，通过研究国内酒店管理行业的整个演变过程及相关启示，探讨了现
3、代我国酒店的管理模式以及与国外酒店管理模式之间的差距和不足，立足中国国情为出发点，以解决中国星级酒店经营管理中所存在的实际问题为根本目的.中外酒店集团管理模式比较的意义1、“知己知彼，百战不殆”2、“拜师学艺，取其精华”3、“师夷长技以制夷”中国酒店管理业的发展历程(1)开放引进阶段(1978年1987年)(2)吸收模仿阶段(1988年1997年)(3)推陈出新阶段(1998年起至今)中国酒店管理业的特征分析(1)整体行业局限。(2)市场定位不合理。(3)品牌结构单一。(4)专业人才匾乏。国外酒店管理业的发展历程(1)初步发展阶段(20世纪初-30年代)(2)地区发展阶段(20世纪40-50年
4、代)(3)国际发展阶段(20世纪6070年代)4)整合发展阶段(20世纪80年代至今)国外酒店管理业的特征分析(1)品牌结构的多元化发展(2)酒店类型的多元化发展(3)管理模式的多元化发展中国酒店管理模式 中国现代酒店管理集团公司目前以“带资管理模式为主，“委托管理”为辅，顾问咨询”为次，“联销经营”为末。顾问咨询管理模式一般用于那些人才资源有限或管理经验尚不配套的酒店管理企业，较适合那种不愿放弃名义权利而又渴望专业化管理的单体酒店。存在问题分析(1)管理体制落后(2)职业化人才缺乏(3)对企业文化重视不够，没有形成主体的价值观国外酒店管理模式 国外酒店管理公司以“联销经营”管理模式为主，“特
5、许经营”为辅，“委托管理为次，“投资管理”为末。 随着酒店业的发展，酒店的管理模式也在慢慢的发生变化。全球范围内，早的国际酒店集团多是通过购买不动产方式达到扩张的(如希尔顿、喜来登、SmallerHotel Chain等)，20世纪50年代起，希尔顿酒店集团和假日酒店集团分别以委托管理和特许经营的方式扩张，到了20世纪90年代，越来越多的酒店集团通过特许经营和委托管理模式发展，直到日前发展壮大。另外，近年一些新兴的以强有力的技资源支撑的酒店联盟以及联销经营迅速崛起。各种管理模式在国际酒店集团中的运用可在下表中得到具体反映(国际酒店集团在全球范围内的主要管理模式和在中国市场的管理模式有所区别)酒
6、店集团管理模式 洲际(英) 特许经营约占889，委托管理约占6，带资管理及其它51圣达特(美) 特许经营饭店数占100万豪国际(美) 特许经营占531，委托管理423，带资管理及其它46带资管理465：租赁饭店218，委托管理154雅高(法)163希尔顿(美) 特许经营：238，委托管理：3，带资管理及其它732喜达屋(美) 特许经营：418委托管理：285，带资管理及其它297香格里拉(港) 香格里拉、商贸、嘉里中心，以带咨管理为主，委托管理为辅What can we learn form these datas?从上述表中可以看出，每一家酒店集团都有多种的管理模式，这说明了在当今日益复杂的
7、酒店业竞争中，单一的管理模式已经不再合适，企业往往根据自身的经营情况以及全球发展的宏观战略将多种管理模式相互组合，而得到适合自身发展的方式。但总的说来，这些国际集团采用的各种经营方式的权重却有一定的相似性。大多数国际酒店集团的管理模式是以特许经营为主，委托管理为辅，很少量的带资管理。因为特许管理模式出现在管理集团的成熟阶段，较适合那种既想分享集团规模效益又不想放弃独立经营管理权和所有权的单体饭店。这些饭店往往财力雄厚，但有时会出现专业管理人才的贫乏或者管理技术不适等情况，委托管理模式正好弥补了这些缺陷。另外，随着信息技术的发展，联销管理模式正在受到越来越多的国际酒店集团的青睐。中外酒店集团管理
8、模式比较1、管理理念方面2、经营风格方面3、服务特色方面4、运行机制方面对中国酒店管理业的启示(1)西方酒店业发展的历史告诉我们，集团化是酒店业发展的必然趋势，我国酒店业以及其集化的发展与国外距离很大(2)注重规模与品牌的适应。(3)必须明确标准化、定制化与职业化内在适应性.(4)强化流程建设，为员工提供可操作的工作指南，引导员工正确地做事。(5)加强制度建设，变个人的榜样行为为酒店的标准工作模式，不断地通过成功经验的积累与分析来为职业化标准的改进提供鲜活的素材，加速酒店经验的复制。结论及建议 随着改革开放的不断深入和经济全球化的影响，中国现代星级酒店已经取得了长足的发展和进步。然而与国外星级酒店比较在管理上仍然存在着不小的差距。中国星级酒店管理和相关企业必须选择适合企业自身发展的管理模式，从市场、资金、品牌等各方面寻找突破口，强化自己的优势，积极与国外店管理集团合作，优势互补，从长远利益的角度出发，实现自身的可持续发展。对策建议(1)内外结合，优势互补，寻求合适的管理模式(2)打造知名品牌，稳步拓展市场(3)注重企业文化建设谢谢观赏
