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1、农产品物流管理 10商务经纪与代理专业第二章第二章 农产品物流的类别农产品物流的类别1.1 1.1 农产品物流的分类农产品物流的分类1.2 1.2 不同种类农产品物流运作实例不同种类农产品物流运作实例案例案例1 Farm Direct1 Farm Direct花卉公司跨国鲜花物流花卉公司跨国鲜花物流案例案例2 2 马兰快餐连锁的物流规划与运行马兰快餐连锁的物流规划与运行q学习目标学习目标q通过学习，掌握不同类别农产品的物流特通过学习，掌握不同类别农产品的物流特征，并通过实例能分析不同类别农产品物征，并通过实例能分析不同类别农产品物流的特点。流的特点。 引例引例:农产品分类农产品分类q全国农业标
2、准全国农业标准2003200320052005年发展年发展计划依据农产品质量特点和对生计划依据农产品质量特点和对生产过程控制要求的不同，将农产品产过程控制要求的不同，将农产品分为分为一般农产品、认证农产品和标一般农产品、认证农产品和标识管理农产品。识管理农产品。q一般农产品一般农产品是指为了符合市场准入制、满是指为了符合市场准入制、满足百姓消费安全卫生需要，必须符合最基足百姓消费安全卫生需要，必须符合最基本的质量要求的农产品。本的质量要求的农产品。 q认证农产品认证农产品包括无公害农产品、绿色农产包括无公害农产品、绿色农产品和有机农产品。品和有机农产品。q标识管理农产品标识管理农产品是一种政府
3、强制性行为。是一种政府强制性行为。对某些特殊的农产品，或有特殊要求的农对某些特殊的农产品，或有特殊要求的农产品，政府应加以强制性标识管理，以明产品，政府应加以强制性标识管理，以明示方式告知消费者，使消费者的知情权得示方式告知消费者，使消费者的知情权得到保护，如转基因农产品。到保护，如转基因农产品。 q有机农产品有机农产品：根据有机农业原则和有机农：根据有机农业原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。并通过有机食品认证机构认证的农产品。有机农产品是纯天然、无污染、安全营养有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也
4、可称为的食品，也可称为生态食品生态食品。q绿色农产品绿色农产品：遵循可持续发展原则、按照：遵循可持续发展原则、按照特定生产方式生产、经专门机构认定、许特定生产方式生产、经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的农产品。可使用绿色食品标志的无污染的农产品。q我国的绿色食品分为我国的绿色食品分为A A级和级和AAAA级两种。其中级两种。其中A A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料，生产资料，AAAA级绿色食品则较为严格地要级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加
5、剂和农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和健康的物质。按照农业其他有害于环境和健康的物质。按照农业部发布的行业标准，部发布的行业标准，AAAA级绿色食品等同于级绿色食品等同于有机食品。有机食品。 q无公害农产品无公害农产品：是指产地环境、生产过程：是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家有关标准和规范的要和产品质量符合国家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品的食用农产品 。无公害农产品是对农产品。无公害农产品是对农产品的基本要求，严格地说，一般
6、农产品都应的基本要求，严格地说，一般农产品都应达到这一要求达到这一要求。q无公害农产品、绿色农产品和无公害农产品、绿色农产品和有机农产品有机农产品有哪些区别有哪些区别 ？q按传统和习惯一般把农产品分为粮油、果按传统和习惯一般把农产品分为粮油、果蔬及花卉、林产品、畜禽产品、水产品和蔬及花卉、林产品、畜禽产品、水产品和其他农副产品六大类。其他农副产品六大类。q按粮油植物学科属或主要性状、用途可将按粮油植物学科属或主要性状、用途可将粮油分为：原粮、成品粮、油料、油脂、粮油分为：原粮、成品粮、油料、油脂、粮油加工副产品、粮食制品和综合利用产粮油加工副产品、粮食制品和综合利用产品等七大类。品等七大类。q
7、蔬菜按可食用器官可分为：根菜类、茎菜蔬菜按可食用器官可分为：根菜类、茎菜类、叶菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。类、叶菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。q果品按果实构造分为：仁果类、核果类、浆果品按果实构造分为：仁果类、核果类、浆果类、坚果类、柑桔类、复果类、瓜类。果类、坚果类、柑桔类、复果类、瓜类。q花卉按经济用途分类：观赏花卉按经济用途分类：观赏用花卉，香料用花卉、熏茶用花卉，香料用花卉、熏茶用花卉、医药用花卉、环境用花卉、医药用花卉、环境保护用花卉、食品用花卉。保护用花卉、食品用花卉。q林产品主要是指把开发森林资源变为经济林产品主要是指把开发森林资源变为经济形态的所有产品。近代林产品主要是木
8、材形态的所有产品。近代林产品主要是木材及其副产品。及其副产品。q畜禽产品从我国商品经营分工的角度来畜禽产品从我国商品经营分工的角度来看，肉、乳、蛋、脂、禽属食品和副食看，肉、乳、蛋、脂、禽属食品和副食品范畴就是畜禽产品。品范畴就是畜禽产品。q水产品是指水生的具有一定食用价值的动水产品是指水生的具有一定食用价值的动植物及其腌制、干制的各种初加工品。植物及其腌制、干制的各种初加工品。q其他农副产品是指烟叶、茶叶、棉花、麻、其他农副产品是指烟叶、茶叶、棉花、麻、蚕茧、干菜及调味品、生漆、中药材、野蚕茧、干菜及调味品、生漆、中药材、野生植物原料等。生植物原料等。农产品物流分类农产品物流分类一、农产品供
9、应链角度分一、农产品供应链角度分q（一）农产品供应物流：以农业生产资料（一）农产品供应物流：以农业生产资料为对象，使农业生产顺利进行所产生的物为对象，使农业生产顺利进行所产生的物流。流。 我国农产品供应物流简单。我国农产品供应物流简单。q（二）农产品生产物流：指耕作、田间管（二）农产品生产物流：指耕作、田间管理到收获过程相关的物流。理到收获过程相关的物流。 农产品生产的分散性决定生产物流内容单农产品生产的分散性决定生产物流内容单纯，活动范围小，但不稳定。纯，活动范围小，但不稳定。q（三）农产品销售物流：为实现农产品市场三）农产品销售物流：为实现农产品市场价值，农产品所有权转换的流通过程中所产价
10、值，农产品所有权转换的流通过程中所产生的一系列物流。生的一系列物流。 农产品销售物流要求高，其物流是先合再分农产品销售物流要求高，其物流是先合再分的过程，范围广、生命期短、购买频率高。的过程，范围广、生命期短、购买频率高。为什么说农产品销售物流是先合再分的过程？为什么说农产品销售物流是先合再分的过程？q（四）农产品废弃物物流：指农产品供应、（四）农产品废弃物物流：指农产品供应、 生产、消费的过程中废弃物处理所产生的生产、消费的过程中废弃物处理所产生的物流。物流。 物流的渠道复杂，管理难度大。农产品废物流的渠道复杂，管理难度大。农产品废弃物物流与农产品废弃物处理方式相对应。弃物物流与农产品废弃物
11、处理方式相对应。q100吨毛菜可以产生吨毛菜可以产生20吨垃圾吨垃圾 思考：农产品废弃物处理的方式？思考：农产品废弃物处理的方式？二、农产品物理特性角度分二、农产品物理特性角度分q（一）流体农产品物流（一）流体农产品物流q如粮食、油料等，流通量大，而非单次消如粮食、油料等，流通量大，而非单次消费，所以储存保管成必然。注意储藏要求。费，所以储存保管成必然。注意储藏要求。 流通农产品物流分两类：散装的如粮食，严流通农产品物流分两类：散装的如粮食，严密包装的如油类。密包装的如油类。q（二）纤维农产品物流（二）纤维农产品物流q是纺织业的轻工业生产原料，物流是先分是纺织业的轻工业生产原料，物流是先分再合
12、，从分散农户处收购。再合，从分散农户处收购。q如棉、麻、毛等，为方便运输需捆压打包，如棉、麻、毛等，为方便运输需捆压打包，注意储藏要求，避免外露，减少阳光的接注意储藏要求，避免外露，减少阳光的接触。触。 说说棉花的储存要求？说说棉花的储存要求？q（三）鲜活农产品物流（三）鲜活农产品物流q如蔬菜、水果、鱼肉、奶蛋等易变质腐败。如蔬菜、水果、鱼肉、奶蛋等易变质腐败。销售前的挑选整理、分类分级是对物流的特销售前的挑选整理、分类分级是对物流的特殊要求。殊要求。q产品品种差异大，物流要求各不相同。尽量产品品种差异大，物流要求各不相同。尽量减少物流层级，减少搬运次数，减少物流时减少物流层级，减少搬运次数，
13、减少物流时间，对各产品品种实施专业物流服务。间，对各产品品种实施专业物流服务。q（四）串味农产品物流（四）串味农产品物流q 如茶叶、烟叶、调味品等，储藏方面注意如茶叶、烟叶、调味品等，储藏方面注意对空气湿度的控制，物流过程中的重点是对空气湿度的控制，物流过程中的重点是防串味。防串味。q怎样保存串味农产品？怎样保存串味农产品？q（五）耐储农产品物流（五）耐储农产品物流q如畜产品皮毛、干菜干果等，占农产品如畜产品皮毛、干菜干果等，占农产品比例小。物流时间上要求较宽松。物流比例小。物流时间上要求较宽松。物流的重点在储藏，储藏时间与质量。的重点在储藏，储藏时间与质量。三、大农业概念角度分三、大农业概念
14、角度分q（一）粮食产品物流（农产品物流的重要组成部分）（一）粮食产品物流（农产品物流的重要组成部分）q（二）林木产品物流（大型产品，物流有特殊要求）（二）林木产品物流（大型产品，物流有特殊要求）q（三）畜牧产品物流（安全是物流要特别注意的）（三）畜牧产品物流（安全是物流要特别注意的）q（四）农副产品物流（快装快运，放冷防热）（四）农副产品物流（快装快运，放冷防热）q（五）水产品物流（保鲜最重要）（五）水产品物流（保鲜最重要）q（六）经济作物物流（批量大频率低）（六）经济作物物流（批量大频率低）四、农产品物流功能角度分四、农产品物流功能角度分 农产品物流因素要与农产品特征、其生物规农产品物流因素
15、要与农产品特征、其生物规律、生长规律和所在地理气候环境相适应。律、生长规律和所在地理气候环境相适应。q（一）农产品包装；（一）农产品包装；q（二）农产品装卸；（二）农产品装卸；q（三）农产品运输；（三）农产品运输；q（四）农产品储藏；（四）农产品储藏；q（五）农产品加工；（五）农产品加工；五、农产品组织角度分五、农产品组织角度分q物流外包是物流业的一个明显趋势，物流物流外包是物流业的一个明显趋势，物流外包的对象也从工业产品发展到农产品。外包的对象也从工业产品发展到农产品。q（一）自营农产品物流（一）自营农产品物流q（二）第三方农产品物流（二）第三方农产品物流链接：接： 第三方物流第三方物流案例
16、案例q美国福特汽美国福特汽车的的创始人亨利始人亨利福特一直有一个梦福特一直有一个梦想，就是要成想，就是要成为一个完全自一个完全自给自足的行自足的行业巨巨头。q于是，除了于是，除了规模模庞大的汽大的汽车制造制造产业，还在底特在底特律建造了内律建造了内陆港口和港口和错综复复杂的的铁路、公路网路、公路网络。q为了确保原材料供了确保原材料供给，福特，福特还投投资了煤了煤矿、铁矿、森林、玻璃厂，甚至森林、玻璃厂，甚至买地种植制造油漆的大豆。地种植制造油漆的大豆。他他还在巴西在巴西购买了了250250万英万英亩的土地，建起了一的土地，建起了一座橡胶种植园，以座橡胶种植园，以满足他的汽足他的汽车王国王国对橡
17、胶的巨橡胶的巨大需求。大需求。 q据统计，从年第一辆型车面世到年停产，型车的销售数量多达万辆。 q他他还想投想投资于于铁路、运路、运货卡卡车、内河运、内河运输和和远洋洋运运输，将整个原材料供，将整个原材料供应、制造、运、制造、运输、销售等售等都都纳入他所控制的范入他所控制的范围。q这是他要建立世界上第一个是他要建立世界上第一个垂直一体化垂直一体化公司辛迪公司辛迪加加计划的一部分，本来划的一部分，本来还有很多很多。有很多很多。q但后来福特但后来福特发现在自己系在自己系统之外的独立之外的独立专业化公化公司有些工作比自己的机构干得更好。司有些工作比自己的机构干得更好。q随着政治、随着政治、经济环境不
18、断境不断变化，福特公司的金融化，福特公司的金融资源被迫源被迫转移开移开发和和维持自己的核心能力持自己的核心能力汽汽车制造、制造、销售、运售、运输等，制造之外的工作都交等，制造之外的工作都交给独立的独立的专业化公司去做。化公司去做。q福特的福特的转变表明，在社会分工日益表明，在社会分工日益专业化化的的现代代经济中，没有哪一家厂商能中，没有哪一家厂商能够完全完全做到自做到自给自足，只有将企自足，只有将企业有限的有限的资源投源投入到加入到加强自身核心自身核心竞争力上，才能争力上，才能够成成为赢家。家。q同同样，如果企，如果企业自己不是物流公司，那么自己不是物流公司，那么最好将企最好将企业的物流的物流
19、业务交交给一个独立的一个独立的专业化的物流公司去做。化的物流公司去做。 案例解案例解读1 1、第三方物流的概念、第三方物流的概念q国家标准物流术语：独立于供需双方独立于供需双方为客客户提供提供专项或全面的物流系或全面的物流系统设计或系或系统运运营的物流服的物流服务模式。模式。q指提供交易双方的部分或全部物流功能的外部服务提供者。q是物流专业化的一种形式。 q对第三方物流的第三方物流的广广义与与狭狭义的理解：的理解：q广广义的第三方物流的第三方物流q是相对于自营物流而言的，凡是由社会化的专业物流企业按照货主的要求，所从事的物流活动都可以包含在第三方物流范围之内。q狭狭义的第三方物流的第三方物流q
20、主要是指能够提供现代的、系统的物流服务的第三方的物流活动。第三方物流与第三方物流与传统物流委托的异同物流委托的异同功能要素功能要素 第三方物流第三方物流传统物流物流合合约关系关系服服务功能功能物流成本物流成本增增值服服务质量控制量控制运运营风险供供应链因素因素一一对多多多功能多功能较低低较多多难大大多多一一对一一单功能功能较高高较少少易易小小少少案例案例q据纽约外包学会的调查q被调查的第三方物流服务公司CEO中:q 35%表示，他们的客户选择外包物流的主要目的是降低物流运作成本，q 1/3认为，他的客户选择外包物流的目的是不愿对非核心业务进行投资。q 17%的被调查者表示，外包物流是为了提高服
21、务水平。 2 2、第三方物流的优势、第三方物流的优势q有利于企有利于企业集中做好主集中做好主业q有利于企有利于企业减少减少库存存q有利于企有利于企业减少投减少投资和加速和加速资本周本周转q有利于企有利于企业降低物流成本降低物流成本q有利于提高物流效率有利于提高物流效率案例：国内外第三方物流案例：国内外第三方物流发展状况展状况q在美国，企在美国，企业在使用第三方物流服在使用第三方物流服务后可以后可以获得得如下好如下好处：q作作业成本可降低成本可降低62q服服务水平可提高水平可提高62%q核心核心业务可集中可集中56q雇雇员可减少可减少48%q美国主要市美国主要市场第三方物流利用率已达到第三方物流利用率已达到73，日，日本本这一比例更是高达一比例更是高达80%q我国第三方物流的利用率不到我国第三方物流的利用率不到30。q什么原因制什么原因制约了我国第三方物流的了我国第三方物流的发展？展？q观看相关视频：观看相关视频：q第三方物流企业第三方物流企业q冷链物流冷链物流
