《七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分课件（2）（新版）济南版.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《七年级生物下册 3.1.1 食物的营养成分课件（2）（新版）济南版.ppt（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第一节第一节 食物的营养成分食物的营养成分坏血病与维生素坏血病与维生素C C 在在1497年年7月月9日到日到1498年年5月月30日，葡萄牙航海家达伽马日，葡萄牙航海家达伽马（Vasco da Gama）发现绕过）发现绕过非洲到达印度的航线，他的非洲到达印度的航线，他的160个船员中，有个船员中，有100多人死于坏血多人死于坏血病。一位随船医生通过细心观病。一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中察发现，水手在航海中 很难吃很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了的柑橘，奇迹出现了坏血坏血病很快就痊愈了
2、。病很快就痊愈了。维生素也是一种有机物。人体对维生素的需维生素也是一种有机物。人体对维生素的需求量很小求量很小，但它们对各项生命活动具有十分，但它们对各项生命活动具有十分重要的作用。维生素的种类很多，绝大多数重要的作用。维生素的种类很多，绝大多数不能在人体内合成，只能从食物中获得。不能在人体内合成，只能从食物中获得。它它既不参与构成人体细胞既不参与构成人体细胞, ,又不为人体提供能又不为人体提供能量量。探究活动：探究活动： 比较不同果蔬中维生素C 的含量实验原理：实验原理：新鲜的果蔬中含有丰富的维生素新鲜的果蔬中含有丰富的维生素C。维生素。维生素C有有一个重要的特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液
3、褪色。一个重要的特性，它能够使紫色的高锰酸钾溶液褪色。提出问题：提出问题：哪些蔬菜或水果中含有较多食物维生素哪些蔬菜或水果中含有较多食物维生素C？作出假设：作出假设：新鲜的辣椒（或其他任意一种果蔬）中的维新鲜的辣椒（或其他任意一种果蔬）中的维 生素生素C的含量比较高。的含量比较高。制定计划：制定计划：实施计划：实施计划：操作方法：操作方法：a研磨：研磨：b过滤过滤: c滴定滴定d记录：各小组根据所作的假设，记录：各小组根据所作的假设，对各种果蔬的提取液分别用高锰对各种果蔬的提取液分别用高锰酸钾溶液进行测试并把结果记录酸钾溶液进行测试并把结果记录在上表中。在上表中。得出结论：得出结论： 中维生素
4、中维生素C的含量比较高。的含量比较高。果蔬果蔬提取提取液液黄黄瓜瓜橘橘子子滴数滴数14滴滴10滴滴 为了比较蔬菜中维生素为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素的含量，小明同学根据维生素C可使高锰酸钾褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的可使高锰酸钾褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中加入试管中加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果见别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，观察结果见下表：下表： 据表可知，据表可知，4种蔬菜的维生素种蔬菜的维生素C含量不同，那么由多到少依次含
5、量不同，那么由多到少依次是（是（ ） A. B. C. D.果蔬汁果蔬汁液液黄瓜黄瓜青椒青椒芹菜芹菜白菜白菜高高锰酸酸钾溶液溶液14滴滴8滴滴15滴滴11滴滴练习练习维生素生素缺乏缺乏时的症状的症状食物来源食物来源维生素生素A维生素生素B1维生素生素C维生素生素D维生素的主要种类、来源及缺乏症维生素的主要种类、来源及缺乏症你来当医生你来当医生我喜欢吃白米白面，可就是胃我喜欢吃白米白面，可就是胃有些不舒服，没有多大食欲、有些不舒服，没有多大食欲、消化不良是常事，不知道是怎消化不良是常事，不知道是怎么回事？么回事？ 我不喜欢吃胡萝卜、玉米及猪我不喜欢吃胡萝卜、玉米及猪肝，可是最近我发现一件非常肝，
6、可是最近我发现一件非常糟糕的事情：一到傍晚我就看糟糕的事情：一到傍晚我就看不清东西了，而且皮肤很粗糙，不清东西了，而且皮肤很粗糙，眼角发干，好烦呢！眼角发干，好烦呢！ 我从小就得了一种怪病，走起我从小就得了一种怪病，走起路来，腿呈路来，腿呈“X”形，还有人说，形，还有人说，我好像直不起腰来。吃了好多钙我好像直不起腰来。吃了好多钙片，喝了很多排骨汤都没有用。片，喝了很多排骨汤都没有用。我好难过吆！我好难过吆！ 我从小都不喜欢吃青我从小都不喜欢吃青菜和水果，鱼肉可是菜和水果，鱼肉可是吃起来没够。为了这，吃起来没够。为了这，妈妈可没少说我。我妈妈可没少说我。我个头较大，看起来很个头较大，看起来很健康
7、，可是我经常感健康，可是我经常感冒、牙龈老出血，还冒、牙龈老出血，还肿胀，很苦恼！肿胀，很苦恼！学生看教材学生看教材P7水和无机盐的作用，在课本上标出水和无机盐的作用，在课本上标出所要掌握知识点，完成以下内容。所要掌握知识点，完成以下内容。1、水不仅是、水不仅是_的组成主要成分，而且参与人的组成主要成分，而且参与人体的各种生命活动，在体的各种生命活动，在 、 等方面都有重等方面都有重要作用。约占体重的要作用。约占体重的_ ，如果一人的失水量，如果一人的失水量达到体内总水量的达到体内总水量的 以上，就会有生命危险。正以上，就会有生命危险。正常情况下，人体每天需要摄入常情况下，人体每天需要摄入 的
8、水。的水。2、无机盐在人体内含量、无机盐在人体内含量_，作用却很大。钙，作用却很大。钙是构成骨和牙齿的重要成分。儿童缺钙，易患是构成骨和牙齿的重要成分。儿童缺钙，易患_；成年人缺钙，易患；成年人缺钙，易患_；铁是；铁是 的的组成成分，若缺乏易导致组成成分，若缺乏易导致_。水和无机盐水和无机盐水是构成人体细水是构成人体细胞的主要成分胞的主要成分佝偻病佝偻病 O型腿型腿 鸡胸鸡胸呆小症呆小症 地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿缺乏症钙、碘的图片缺乏症钙、碘的图片 夜盲夜盲A、 脚气脚气B、坏、坏血血C、 佝偻佝偻D 骨需钙、血需铁，骨需钙、血需铁， 体内水分很重要体内水分很重要。简简记记歌歌谣谣1 1、世界卫生组织建议用铁锅做饭和、世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？炒菜，为什么？2 2、王明明同学的足趾缝里的皮肤经、王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。他自以常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。他自以为缺少维生素为缺少维生素B1B1，得了脚气病，应多，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明吃些新鲜的蔬菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。明同学的想法对吗？请阐明你的观点。迁移应用：迁移应用：
