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1、中药材的伪品问题中药材的伪品问题1中药材伪品问题的历史沿革中药材的品质问题由来已久，由于古人的动植物知识馈乏，可以肯定中药的混淆品的历史应该和中药本身一样古老。古人一次次地修本草，其主要目的之一就是辩别真伪。新中国成立以来各地各级药检部门的建立，中华人民共和国药典的一次次修订也无不是在为解决此问题而努力，2晋代张华的博物志载：“魏文帝所记诸物相似乱者，武夫怪石似美玉，蛇床乱蘼芜，荠苨乱人参，杜蘅乱细辛”3明代陈嘉谟本草蒙筌曰：“古坟灰曰死龙骨，苜蓿根为土黄芪，麝香捣荔枝掺，藿香采茄叶杂，煮半夏为玄胡索，盐松梢为苁蓉，草仁充草豆寇，西呆代南木香，熬广胶入荞面作阿胶，煮鸡子及鱼枕为琥珀，枇杷蕊代款
2、冬，驴脚作虎骨，松脂混麒麟竭，番硝和龙脑香，巧诈百股，甘受其污，甚至杀人，皈咎用药，乃大关系，非比寻常，不可不慎也”。由此可见伪品一直是困扰古今众医家的棘手问题。4现代中药材品种与质量所面临的现代中药材品种与质量所面临的问题问题一中药材的伪品问题一中药材的伪品问题在探讨这个问题之前，首先要弄清中药材伪品的范畴：凡来源或药用部位不符合国家药典或其它法定药品标准的中药材商品均应视为伪品。5广义的伪品来源主要有两大类，一类是并非人为故意的混淆，主要是由于历代本草不一致所致的混淆、各地用药习惯不同所致的混淆、同名异物所致的混淆及药材貌似而实异所致的混淆等几个方面，又可称为混淆品。另一类是以营利为目的人
3、为制造的伪品，即狭义的伪品。6广义的伪品由于古代历史的局限性，历代本草中常有分歧、异议、甚至是错误的用药。我国幅员广阔，物种繁多，各地用药品种和习惯不尽相同，因此同名异物和同物异名现象较多，长期以来同一药材多基源情况较为普遍。由于药材采收人员的知识水平有限，出的的误采混采的现象。7下面我们将就狭义的伪品方面进行较为深入的探讨。（一）中药材市场伪品的来源问题解放后至改革开放前，中药材市场的伪品主要原因来自以下几个方面：81利用上述历史上、地区间、同名异物及貌似而实异引起的混淆故意造伪。有的是有意采集、有意收购；也有的是在发现误购进伪品之后，不按规定处理而转售他人。明知是假也要采购出售，坑害他人，
4、这就使原本属于混淆品的性质起了根本的变化。如以夏至草混充益母草，以菊科植物菊三七混充三七等等。92贵重药材的造假。如人参、天麻等被伪冒的来源都可历数十几种。以莪术去外皮，用黄泥撞后再划上假绉纹来充三七，以酥油藏粑精心捏出的“虫草”，其加工之精巧，令人咋舌。10下面我们来看近年来的一些冬虫下面我们来看近年来的一些冬虫夏草的伪品和它们的鉴别方法。夏草的伪品和它们的鉴别方法。11121314151617鉴别方法一：在草与虫的结合部做纵切观察。鉴别方法二：入冷水泡。看看鉴别结果：18192021222324正正品品正品虫草入常温水后（约2小时）水为很淡的黄色253生产不足，正品短缺，胡乱取代：在六、七
5、十年代杜仲长期短缺，许多茎皮可以拉出一点儿丝的东西纷纷出现，胡乱取代，冠土杜仲、金丝杜仲、银丝杜仲，藤杜仲，藤仲等乱七八糟名字，有类似问题的还有厚朴、大黄等。26在中药材统购统销的年代，造假者主要是生产者和采集者，而流通环节中故意造假的却很少，由于大批量的造假很容易被发现，故伪品集中在以上三类。27我们这一节重点要谈的是：（二）中药材市场开放后伪品来源的变化近来在对中药材市场的调查中发现，现在伪品的来源并不仅仅局限于以上三类。原因是近年来造假的主体已转移到一些不法的收购商和批发商，由于可以大批量的造假，低价药材伪品亦有暴利可图。这类伪品有来源也有其特点：28其一：为常见的、大量可取东西，至少在
6、造假者所在地是这样。其二：成本必须大大地低于被假冒的药材。其三：必须是与正品相似或者稍加工就可相似的东西。鉴于这些收购商和批发商的职业特点和其环境，伪品的原料主要局限在以下几个方面：291一些便宜的或滞销的农副产品：个体药材商人绝大部分来自农民，这些东西他们即熟悉、又随手可得，也就自然成为某些人制作伪品的原材料之一，如红花草籽充沙苑子；油菜籽充白芥子、苏子，山芋干充茯苓或天花粉，玉米面掺入蒲黄，去皮的高梁米充薏仁米等。302一些便宜的或滞销的中药材：中药材市场上药材价格常可出现数倍至十几倍的涨落，造成了某些药材一时的俏销或烂市，这就成了一些人造假的机会，如葶苈子炒成棕黑色充车前子，水半夏染黄充
7、玄胡，葫芦巴染红掺入切碎的栀子，黄柏末加滑石粉制成假蒲黄。313农副产品生产加工过程中的下脚料：农副产品的下脚常常成堆闲置，这也又成了少数人造假的来源，如杏或桃的落果充乌梅，薰茶后废弃的茉莉花干充葛花，豨莶草中掺入菊芋或芝麻的茎杆。豆金钱中掺入花生的茎叶，茄茎充霍香，向日葵茎髓充大通草；猪胆充熊胆等等。324药材在栽培、加工、炮炙过程中的下脚：这也是许多药商常可接触到的东西，自然也就成伪品的另一来源，如白芍的根茎可掺入木香、丹参、猪苓、白术、苍术，升麻等等中，被戏称为“万能药”。麦冬须根亦可掺入远志、龙胆、白薇、细辛中。牛蒡子的主根也常被用来充川牛膝、川续断，或染红后充丹参，山药蛋蛋蒸熟染黄可
8、充玄胡，荆芥种子亦可伪车前子。335一些最常见的野生或栽培的树木花草：这是一些造假者能够大量收购到的东西，因而也就成为伪品的又一来源，如洋槐花被用来充葛花，广玉兰的雄蕊被用来充莲须，女贞树皮被用来充秦皮。在常见的野草中，如华东一带最常见的波斯婆婆纳，可用它充金钱草、地耳草、白花蛇舌草等好几种全草类中药。亦有用夏至草充益母草，播娘蒿嫩苗充茵陈蒿的。346中药材种苗市场混乱，生产出伪品流入市场，也成为目前伪品的一个主要来源：如91年在全国各大药材市场上大量出现的桔梗的伪品霞草，就是不法商贩出售假种子所至。据笔者早年对某家种苗商店调查，竟有将近一半的种苗是假的，有黑豆充西洋参种，有土贝母充贝母，藤三
9、七充三七，红花充西红花。还有牛蒡、当归、射干、牛膝等均是假种苗。35如果我们在市场上看到一些新的伪品，又搞不清楚它们的来源，从以上特点去考虑，或许是一个好的方法。想要搞清楚一些中药材伪品的真实来源常常是一项比困难的工作，我们在实际中有以下一点经验，说来与大家交流一下。一是要注意药材市场及周边的奇怪现象，如有什么药材的下脚料有人收了。有什么药材小的次的突然明显涨价，又与优质的药材没有可比性。二是要向当地的群众和药商请教。三是用药材中带有的种子播种，等到植物长大了，可以直接进行原植物鉴别。36海带切成的“番红花”37海藻的伪品海带的固着器38染红的番薯根切后可充丹参39向日葵茎髓制的“通草”40菟
10、丝子伪品芜青的种子41菟丝子菟丝子42沙苑子伪品紫云英的种子43龙胆中掺入的麦冬须根44元胡伪品染黄了的山药蛋蛋45黄芩伪品染黄了的牛蒡根46车前子伪品炒糊了的葶苈子47山茱萸的伪品-染红的苦楝果皮48黄柏伪品-染黄的杨树皮49麻黄的伪品问荆50金钱草伪品连钱草51地肤子的伪品藜的果实52琥珀的伪品松香伪制53冰片中掺入了明矾54掺杂的蒲黄55红花中掺入的砂子56（三）伪品在中药材市场上的交易情况必需强调指出的是，从全国的各大药材市场的伪品情况看来，中药材市场市面上伪品的相对数量还是很少的。如安徽的亳州、河北的安国、广西的玉林，成都的荷花池等大型药市这些年经过多次的打击和整顿，市面上的伪品情况
11、有了很大的改善，但伪品的销售并没有完全制止。57伪品在市场上的交易方式多种多样，有利用少数采购者缺乏鉴别能力而公然欺骗者，也有在发货时调包者，但面对目前的买方市场和有关部门的查处，这种上一锤子买卖风险太大，已较少使用。现在商家多采用让利出售的办法，主要表现特点如下：581商家多为“不见兔子不撒鹰”和“伪品低价”。平时将伪品藏起来，只有等买者开始就药材讨价还价的时候才拿出，以低价引诱买者。这种方式令管理部门很难查处，商家售假却并不困难。592买者多明知故买。多数中药材伪品的鉴别并不困难，有多年采购经验者往往一眼就能看出，那些买假的人中大多数是被伪品低价所引诱，如市场上就有将真假金钱白花蛇分别以5
12、元一只和15元一只一并展示给采购者，直言不讳其真伪；注水泥的海马与纯品每公斤价差达数百元，卖者也会明说掺假的多少，其买卖背后的黑心交易，路人皆知。60（四）伪品的督察管理面临的形势和问题自85版药典至今，药典一部在绝大多数药材的基源问题上并无大的变动。从这一点看来，有关中药材（尤其是常用和较常用中药材）正品来源方面的研究工作已基本完成。各中药材的来源已十分明确。主要的问题在于：61（1）有不少基层的医药工作者对药典的有关规定不明了，甚至根本不知道什么是“药典品种”，依旧我行我素。（2）自中药材市场开放以来，混伪品的来源有了较大的变化，出现了许多新的混伪品，而有关这些混伪品的来源和鉴别工作则往往
13、跟不上。（3）少数地方搞地方保护主义，对混伪品打击不力。62中药材的劣品中药材的劣品问题问题63二中药材的劣品问题二中药材的劣品问题劣品是中药材特有的问题，西药和中成药仅有正品、废品及伪品之分，没有劣品一说。但中药材自古以来就有优劣之分。中药材劣品是指在基源和药用部位均符合法定标准的前题下，因各种原因导致质的变化，使其疗效下降或副作用增加的一类中药材商品。劣品应分为次品即质稍次但尚可用者；废品即质太次不能用者。64（一）中药材劣品的产生原因1采集不善所致的劣品：药材采集的时间、气候条件及方法均是直接影响其质量的重要因素。例如，采集时的一把抓常使金银花中夹有过嫩的花蕾和已开的花。因捕捉方法不当常
14、使全蝎和守宫少尾。薄荷应在盛花期采，因为此时的挥发油含量最高，而市场上的薄荷多为谢花后割下的，因为此时的单位面积的产量最高，但挥发油的含量明显下降。65又如在内蒙麻黄应在十月采，但有些药农为抢野生资源而提前采收，以至皮青髓黄的劣品大量流入市场。甘草的采季应是春天，国家实行控制挖采以保护资源，但因部分地区忽视了夏秋季的巡查管理，以至出现偷采，此时挖出的甘草呈柴性，质量很差。662种养方法不当所致的劣品：由于部分农民缺乏经验或过分追求产量，如一些药材在大量施用化肥或激素后淀粉和糖类含量成倍增加，使有效成分相对下降，成为劣品。673加工不善所致的劣品：在市场上许多药材因加工方法不规范而成为劣品，如厚
15、朴产地加工应堆放发汗，但多数新产地的药农不知此工序，多直接晒干，以至内皮不紫，油性不足，成为劣品。也有因偷工减料而致的劣品，如远志不去心，炙甘草少加蜜等。还有人为了商品好看而搞一些不规范加工，如山楂用工业染料染红后再出售。68滥用硫磺熏蒸是中药材不规范加工的中最为严重问题，硫磺熏蒸主要是利用二氧化硫的杀虫杀菌作用以防虫防霉，少数是以漂白为目的。这是一种古老的中药养护方法，由于污染严重，在药材上会留下酸味，加上其效果又不如磷化铝以及气调养护法等新兴的方法，理应属于被淘汰之列。以下我们想就这一问题着重讨论一下。以下我们想就这一问题着重讨论一下。69防潮防潮比未熏的重比未熏的重这是网民的一个回答如何
16、检查出磺熏药材的回贴为什么会变重？是不法药商为了给药材增重70目前不法商贩给药材打磺目的是：掩盖因严重霉变或走油引走的颜色变化，为了增加药材的重量。利用硫磺熏后药材体内形成的亚硫酸有抗菌抗虫抗氧化的作用来达到加大含水量的目的。市场上用这种不规范方法熏蒸的药材较多，常见的有川贝、浙贝、麦冬、人参、太子参、山药、天花粉、白芍、桔梗、泽泻、半夏、南星、天麻等等。71他们在“打磺”之前，往往还有一个工序，就是“打水”。把药材完全打湿，沥去浮水，做堆，打磺，摊开，晾晒到一定的湿度，收起。他们的“一定湿度”，常可达20%以上。有磺，就不霉不坏。72这是我们拍到的磺薰前的打水，磺薰多是在夜里进行，药材为黄精
17、73由于二氧化硫溶于水会形成亚硫酸进入药材内部。后期的贮藏中亚硫酸又会慢慢地变成二氧化硫挥发出来，保持杀菌作用。部分亚硫酸还会被空气中氧化成硫酸。这样的药材在贮藏时，多余的水分会蒸发，亚硫酸也会减少，故不法商贩还会再的一次地“打磺”。由于水分蒸发，打磺的药材手感特凉。744贮藏不善所致的劣品：中药在贮藏过程中部分会因贮藏不当而受潮、霉变、虫蛀、走油等成为劣品。如虫蛀的人参、当归，走油的杏仁等等。有些严重变质的药材会被加工处理后再流入市场，如将严重霉变的丹参洗去霉斑，再晒干打磺后出售。我们再重点讲一下的药材的霉变问题。近年来中药材市场上出现了比较多的囤集问题。由此而带来了市场上霉变药材问题多了起来。特别值得我们注意。75我们曾经发文谈过这一问题：“中药材在贮藏中最容易出现的问题第一是霉变，第二位的是虫蛀，走油只出现在部分富含油脂的药材中。陈年的药材多数有不同程度的霉变。这是由于目前我国部分单位的仓库条件和管理水平都难以完全达到有关的标准，尤其是其干湿度的标准很难有效的控制所致。”76我们提出的处理方法是“霉变药材可以立即摊晒（或烘干），摊晒的过程中挑捡出已经霉变的药材弃去，确保留下的药材是没有霉变的，并且干燥至不易霉变”。周建理周建理对霉变中药材的处理方法探讨对霉变中药材的处理方法探讨安徽医药安徽医药.2008.12http:/
