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1、氨基酸与支链氨基酸 Amino Acida and Branched-chain Amino Acids 组员：梁田雪、李美珊、覃正杰、组员：梁田雪、李美珊、覃正杰、组员：梁田雪、李美珊、覃正杰、组员：梁田雪、李美珊、覃正杰、王维、喻飞王维、喻飞王维、喻飞王维、喻飞1骄阳书屋氨基酸（Amino acid）introduction氨基酸是构成氨基酸是构成生物体生物体蛋白质蛋白质(protein)并同并同生命活动生命活动有关的最基本的物质，是有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。，与生物的生命活动有着密切的关系。
2、它在抗体内具有特殊的生理功能，是生它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。物体内不可缺少的营养成分之一。 2骄阳书屋3骄阳书屋从营养学的角度分为从营养学的角度分为：必需氨基酸必需氨基酸essential amino acid： 指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必需由食物蛋必需由食物蛋白供给白供给，这些氨基酸称为必需氨基酸成人必需氨基酸的需要量约为蛋白质需要量的20%37%。共有8种赖氨酸（Lysine）促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化色氨酸（Tryptopha）促进胃液及胰液的产生
3、苯丙氨酸（ Phenylalanin）参与消除肾及膀胱功能的损耗蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能苏氨酸（Threonine）有转变某些氨基酸达到平衡的功能异亮氨酸（Isoleucine）参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺亮氨酸（Leucine）作用平衡异亮氨酸缬氨酸（Viline）作用于黄体、乳腺及卵4骄阳书屋2、半必需氨基酸和条件必需氨基酸、半必需氨基酸和条件必需氨基酸： 精氨酸：精氨酸与脱氧胆酸制成的复合制剂（明诺芬）是主治梅毒、病毒性黄疸等病的有效药物。 组氨酸：可作为生化试剂和
4、药剂，还可用于治疗心脏病，贫血，风湿性关节炎风湿性关节炎等的药物。 *人体虽能够合成精氨酸和组氨酸，但通常不能满足正常的需要，因此，又被称为半必需氨基酸或条件必需氨基酸，在幼儿生长期这两种是必需氨基酸。人体对必需氨基酸的需要量随着年龄的增加而下降，成人比婴儿显著下降。（近年很多资料和教科书将组氨酸划入成人必需氨基酸近年很多资料和教科书将组氨酸划入成人必需氨基酸） 3、非必需氨基酸（、非必需氨基酸（nonessentialamino acid）指人（或其它脊椎动物）自己能由简单的前体合成，不需要从食物中获得的氨基酸。如甘氨酸、丙氨酸等氨基酸。 5骄阳书屋.支链氨基酸支链氨基酸 BCAAs Bra
5、nched-chain amino acids 6骄阳书屋相关文献翻译相关文献翻译A Role for Branched-Chain Amino Acids in Reducing Central Fatigue 伊娃BlomstrandAstrand实验室,大学学院的体育教育和体育和部门的生理和药理、卡洛林斯卡学院,斯德哥尔摩,瑞典支链氨基酸的作用支链氨基酸的作用减少中央疲劳减少中央疲劳研究方法：BCAAs供应给人类受试者在一个标准化的周期运动评分应用认知的运用和心理疲劳减少了：一个竞争激烈的30-km越野跑的测试,他们在BCAAs供应后进行了改进后的比赛。（心理疲劳和运动疲劳两方面）结论：
6、持续运动导致增加及合成和释放5 -羟色胺。5 -羟色胺含量的提高可能会导致大脑中枢疲劳（于发展持续运动期间和之后）。受试者摄入受试者摄入BCAAs后阻止增加色氨酸后阻止增加色氨酸代谢物代谢物5 -羟色胺合成，减少中央疲劳羟色胺合成，减少中央疲劳。 7骄阳书屋Content231支链氨基酸的功能支链氨基酸的功能支链氨基酸支链氨基酸的性质的性质支链氨基酸与运动的关系支链氨基酸与运动的关系8骄阳书屋The nature of a chain of amino acids 支链氨基酸的性质支链氨基酸的性质9骄阳书屋支链氨基酸是指-碳上含有分支脂肪烃链的中性碳上含有分支脂肪烃链的中性氨基酸氨基酸。支链氨
7、基酸包括：L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-缬氨酸。它们都属于必需氨基酸，主要在骨骼肌代谢，约占骨骼肌蛋白质的必需氨基酸的35，同骨骼肌的合成有着密切的关系。 Branched-chain amino acids refers to the -carbon aliphatic chain with branches of the neutral amino acids. Branched-chain amino acids, including L-leucine, L-isoleucine, L-valine. They all belong to the essential amino aci
8、ds, mainly in skeletal muscle metabolism, skeletal muscle protein about 35% of essential amino acids, with the synthesis of skeletal muscle has a close relationship.10骄阳书屋支链氨基酸作为氮的载体，辅助合支链氨基酸作为氮的载体，辅助合成肌肉合成所需的其它氨基酸，简成肌肉合成所需的其它氨基酸，简单说，它是一个简单氨基酸合成复单说，它是一个简单氨基酸合成复杂完整肌肉组织的过程。杂完整肌肉组织的过程。A chain of amino
9、acids as nitrogen A chain of amino acids as nitrogen carrier, auxiliary synthetic muscle carrier, auxiliary synthetic muscle synthesis of other amino acids, simply synthesis of other amino acids, simply said, it is a simple amino acid synthesis said, it is a simple amino acid synthesis process of co
10、mplex complete muscle process of complex complete muscle tissue. tissue. 11骄阳书屋支链氨基酸缬氨酸缬氨酸亮氨酸亮氨酸 异亮氨酸异亮氨酸 12骄阳书屋支链氨基酸的分解代谢支链氨基酸的分解代谢不象其它氨基不象其它氨基不象其它氨基不象其它氨基酸酸酸酸, ,BCAAsBCAAs在在在在肌肉中代谢肌肉中代谢肌肉中代谢肌肉中代谢，而不是在肝脏而不是在肝脏而不是在肝脏而不是在肝脏13骄阳书屋Related drugs and food 14骄阳书屋The Function of Branchedchain Amino Acids支链
11、氨基酸的功能支链氨基酸的功能15骄阳书屋1.释放胰岛素释放胰岛素 （release insulin） 2.释放生长激素释放生长激素 （release growth hormone）3.抗疲劳抗疲劳 （FatigueFatigue）16骄阳书屋 支链氨基酸刺激胰岛素的产生，胰岛素的主要作支链氨基酸刺激胰岛素的产生，胰岛素的主要作支链氨基酸刺激胰岛素的产生，胰岛素的主要作支链氨基酸刺激胰岛素的产生，胰岛素的主要作用就是用就是用就是用就是允许外周血糖被肌肉吸收并作为能量来源允许外周血糖被肌肉吸收并作为能量来源允许外周血糖被肌肉吸收并作为能量来源允许外周血糖被肌肉吸收并作为能量来源。胰岛素的产生也促进
12、肌肉对氨基酸的吸收胰岛素的产生也促进肌肉对氨基酸的吸收胰岛素的产生也促进肌肉对氨基酸的吸收胰岛素的产生也促进肌肉对氨基酸的吸收。支链。支链。支链。支链氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，因为它氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，因为它氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，因为它氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，因为它们可以显著增加蛋白合成，促进相关激素的释放，们可以显著增加蛋白合成，促进相关激素的释放，们可以显著增加蛋白合成，促进相关激素的释放，们可以显著增加蛋白合成，促进相关激素的释放，如生长激素（如生长激素（如生长激素（如生长激素（GHGH）、）、）、）、IGF-1IGF-1（胰岛素样生长
13、因子（胰岛素样生长因子（胰岛素样生长因子（胰岛素样生长因子- -1 1）和胰岛素以及有助于维持一个合理的睾酮）和胰岛素以及有助于维持一个合理的睾酮）和胰岛素以及有助于维持一个合理的睾酮）和胰岛素以及有助于维持一个合理的睾酮/ /皮皮皮皮质醇比例。质醇比例。质醇比例。质醇比例。 Branched-chain amino acids stimulate insulin production, Branched-chain amino acids stimulate insulin production, insulin's main role is to allow the muscle
14、blood sugar is insulin's main role is to allow the muscle blood sugar is absorbed and used as energy source. Insulin also promotes the absorbed and used as energy source. Insulin also promotes the production of muscle uptake of amino acids. Both branched-production of muscle uptake of amino acid
15、s. Both branched-chain amino acid synthesis, but also anti-decomposition, chain amino acid synthesis, but also anti-decomposition, because they can significantly increase protein synthesis, and because they can significantly increase protein synthesis, and promote the release of related hormones suc
16、h as growth promote the release of related hormones such as growth hormone (GH), IGF-1 (insulin-like growth factor -1), and insulin hormone (GH), IGF-1 (insulin-like growth factor -1), and insulin and help to maintain a reasonable testosterone / cortisol ratio.and help to maintain a reasonable testo
17、sterone / cortisol ratio.17骄阳书屋色氨酸的代谢物浓度升高时会导致中色氨酸的代谢物浓度升高时会导致中枢疲劳，服用支链氨基酸可以有效地防止大脑中枢疲劳，服用支链氨基酸可以有效地防止大脑中的浓度升高，有抗中枢疲劳的作用。的浓度升高，有抗中枢疲劳的作用。补充支链氨基酸可以降低运动中血乳酸的积累，补充支链氨基酸可以降低运动中血乳酸的积累，从而降低由血乳酸导致的疲劳从而降低由血乳酸导致的疲劳。 tryptophan metabolites 5-HA concentration will lead to central fatigue, taking the branch cha
18、in amino acids can be effective in preventing brain 5-HA concentration increased, there is resistance to central fatigue. added branched chain amino acid can reduce the movement of blood lactate accumulation, thus reducing the fatigue caused by the blood lactic acid.18骄阳书屋The Relationship between Br
19、anchedchain AminO Acids and Exercise支链氨基酸与运动的关系支链氨基酸与运动的关系19骄阳书屋补充补充BCAAs对肌肉蛋白质代谢的影响对肌肉蛋白质代谢的影响 1、支链氨基酸作为能源物支链氨基酸作为能源物质参与代谢质参与代谢2、支链氨基酸促进合成支链氨基酸促进合成代谢激素的分泌代谢激素的分泌20骄阳书屋由于运动导致肌肉内由于运动导致肌肉内由于运动导致肌肉内由于运动导致肌肉内BCAAsBCAAs的代谢加强，的代谢加强，的代谢加强，的代谢加强，肌肉从肌肉从肌肉从肌肉从外周血中吸收外周血中吸收外周血中吸收外周血中吸收BCAAsBCAAs的量明显增加的量明显增加的量明显
20、增加的量明显增加，因此补充外源性因此补充外源性因此补充外源性因此补充外源性BCAAsBCAAs使动脉血和肌使动脉血和肌使动脉血和肌使动脉血和肌肉内肉内肉内肉内BCAAsBCAAs水平增加，水平增加，水平增加，水平增加，为合成蛋白质提供了为合成蛋白质提供了为合成蛋白质提供了为合成蛋白质提供了基本原料，有利于肌基本原料，有利于肌基本原料，有利于肌基本原料，有利于肌肉蛋白质的合成，同肉蛋白质的合成，同肉蛋白质的合成，同肉蛋白质的合成，同时抑制了内源性肌蛋时抑制了内源性肌蛋时抑制了内源性肌蛋时抑制了内源性肌蛋白质的破坏。白质的破坏。白质的破坏。白质的破坏。 Due to a sports cause
21、Due to a sports cause muscle BCAAs metabolic muscle BCAAs metabolic strengthen inside, absorb strengthen inside, absorb from peripheral muscle from peripheral muscle BCAAs significantly BCAAs significantly increased, so the amount of increased, so the amount of BCAAs make arterial and BCAAs make art
22、erial and supplementary exogenous supplementary exogenous BCAAs muscle in increased BCAAs muscle in increased level of protein synthesis level of protein synthesis provides for basic raw provides for basic raw materials, be helpful for materials, be helpful for muscle protein synthesis, muscle prote
23、in synthesis, simultaneously to suppress simultaneously to suppress the endogenous muscle the endogenous muscle protein damage. protein damage. 支链氨基酸作为能源物质参与代谢支链氨基酸作为能源物质参与代谢21骄阳书屋因此，因此，因此，因此，BCAAs BCAAs 作为作为作为作为能源物质氧化，不仅能源物质氧化，不仅能源物质氧化，不仅能源物质氧化，不仅增加运动耐力，而且增加运动耐力，而且增加运动耐力，而且增加运动耐力，而且在运动过程中促进糖在运动过程中促
24、进糖在运动过程中促进糖在运动过程中促进糖原异生或节约了肌糖原异生或节约了肌糖原异生或节约了肌糖原异生或节约了肌糖原，从而也减缓了肌原，从而也减缓了肌原，从而也减缓了肌原，从而也减缓了肌肉蛋白质的过多分解肉蛋白质的过多分解肉蛋白质的过多分解肉蛋白质的过多分解供能。供能。供能。供能。Therefore, BCAAs Therefore, BCAAs as energy material as energy material and oxidation, not and oxidation, not only increase, and only increase, and athletic sta
25、mina in athletic stamina in athletic process, athletic process, promote glycogen promote glycogen different life or save different life or save the muscle the muscle glycogen, and also glycogen, and also too slow a muscle too slow a muscle protein protein decomposing for decomposing for fuel. fuel.
26、22骄阳书屋1.1.补充补充补充补充BCAAsBCAAs可通过可通过可通过可通过对胰岛素合成代谢的对胰岛素合成代谢的对胰岛素合成代谢的对胰岛素合成代谢的敏感的影响，敏感的影响，敏感的影响，敏感的影响，达到刺达到刺达到刺达到刺激蛋白质合成的作用激蛋白质合成的作用激蛋白质合成的作用激蛋白质合成的作用。2.2.亮氨酸是酮异已酸亮氨酸是酮异已酸亮氨酸是酮异已酸亮氨酸是酮异已酸（KICKIC）和）和）和）和HMHM 的前的前的前的前身，身，身，身，KICKIC和和和和HMHM 可以可以可以可以刺激生长素（刺激生长素（刺激生长素（刺激生长素（GHGH）和）和）和）和睾酮（睾酮（睾酮（睾酮（T T）等激素的
27、分）等激素的分）等激素的分）等激素的分泌。泌。泌。泌。Added BCAAs can through to insulin anabolic sensitive to stimulate the influence, the role of protein synthesis. Leucine is already acid (KIC ketone vision and HMs predecessor, KIC and HM beta can stimulate auxin (GH) and testosterone (T) and other hormones. 支链氨基酸促进合成代谢激素的
28、分泌支链氨基酸促进合成代谢激素的分泌23骄阳书屋To summarize and prospects 总结与展望总结与展望24骄阳书屋1.补充补充BCAAs能明显促进运动中肌能明显促进运动中肌肉对肉对BCAAs的吸收和利用增加，减的吸收和利用增加，减少由于运动引起少由于运动引起AAA(芳香族氨基酸芳香族氨基酸芳香族氨基酸芳香族氨基酸) )的的升高，升高，促进肌肉蛋白质的合成和降低促进肌肉蛋白质的合成和降低蛋白质的净降解蛋白质的净降解： Added BCAAs in the muscle could Added BCAAs in the muscle could significantly pr
29、omote the sport of significantly promote the sport of BCAAs to increase the absorption BCAAs to increase the absorption and utilization, reduce the and utilization, reduce the exercise-induced increase of AAA exercise-induced increase of AAA to promote muscle protein to promote muscle protein synthe
30、sis and reduce the net synthesis and reduce the net degradation of protein:degradation of protein:25骄阳书屋2.补充外源性的补充外源性的BCAAs 可以降低运动可以降低运动引起血清酶活性的增高、脂质过氧化引起血清酶活性的增高、脂质过氧化和防止钙超载的形成，和防止钙超载的形成，对肌肉的损伤对肌肉的损伤起保护作用起保护作用。 Supplementary exogenous BCAAs can reduce Supplementary exogenous BCAAs can reduce the mo
31、vement increase of serum enzyme the movement increase of serum enzyme activity, lipid peroxidation and prevent the activity, lipid peroxidation and prevent the formation of calcium overload, the damage to formation of calcium overload, the damage to the muscle from rats.the muscle from rats.26骄阳书屋Thank you!27骄阳书屋
