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第一章关注营养平衡第一章关注营养平衡维维生素生素A 维维生素生素C 氧、碳、氧、碳、氢氢、氮、氮 铁铁 碘碘 锌锌 钙钙 佝佝偻偻 大致相当大致相当 脂溶性脂溶性维维生素生素水溶性水溶性维维生素生素溶解溶解性性难难溶于水，易溶于脂溶于水，易溶于脂肪和有机溶肪和有机溶剂剂易溶于水易溶于水在体在体内消内消化化过过程程和脂和脂类类共存于食物中，共存于食物中，并随脂并随脂类类一起被吸收，一起被吸收，不易排泄，易在体内不易排泄，易在体内积积存，主要存在于肝存，主要存在于肝脏脏中中易被人体吸收，易被人体吸收，多余的随尿排多余的随尿排出体外，一般出体外，一般不易不易积积存，容存，容易缺乏易缺乏包含包含种种类类维维生素生素A、D、E和和K等等维维生素生素C和和维维生素生素B族族(B1、B2、烟酸、烟、烟酸、烟酰酰胺、胺、B6、生物素、生物素、泛酸、叶酸和泛酸、叶酸和B12等等)来源来源动动物肝物肝脏脏水果、蔬菜水果、蔬菜
