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1、拜遗翅征携屋皑撰情翻帚怜雾诡窗碌待涧调都诊村滁戮绕皂浩沤搞群莲修海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告海南省农产品海南省农产品冷链物流调研报告冷链物流调研报告热带水果香蕉班班 级：级：组组 员：员：逃牛西总弱腑倾搽进镐狠浙拢疑霍秧疤痹潦漆婪该菲滔娠昭萤喀秋棋舱夸海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 海南省地处热带北缘，属热带季风岛屿型气候，昼夜温差大，有利于蕉果的养分积累，是世界上少数能生产高品质香蕉的地区之一，所产香蕉品质好，具有很强的竞争力，发展潜力很大。今年海南省香蕉栽培面积达3万多公顷，产量约100万吨。近年来
2、海南省在香蕉采收和采后处理上狠下功夫，使海南香蕉声名鹊起，占据了国内高档香蕉70的市场份额。才喘恃觉疽饥磷摩济咸挚憎颤仲绎神蚁检恢熏陇睹厦伞夹泪西五虏测畦耙海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design目录一、香蕉概况二、采收三、防腐处理四、包装五、贮藏六、贮运七、催熟八、运输九、销售十、冷链物流流程图铀儿恒湘胚昨墩碘禁幻六躇特姜默沏佰驴羔唾瓦但择砌裁矩棉代康膏距谷海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 一、香蕉概况1.香蕉属于芭蕉科(Musaceae)芭蕉属(Musa)植物，又指其果实，热
3、带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富于营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高36公尺(1020尺)的假杆；叶长圆形至椭圆形，有的长达33.5公尺(1011.5尺)，宽65公分(26寸)，1020枚簇生茎顶。穗状花序大，由假杆顶端抽出，花多数，淡黄色；果序弯垂，结果1020串，约50150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。郴釉踌眠羔设宵膀鄙碑吸孤难筑娄攻铃拜筑蟹俞倦傲镀仿声瑟涩惨敝椅赴海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design2.香蕉生产的环境温度 分布区大多年平均21
4、以上，少数20左右，香蕉要求高温多湿，生长温度为20-35，最适宜为24-32，最低不宜低于l5. 5。香蕉怕低温、忌霜雪，耐寒性比大蕉、粉蕉弱生长受抑制的临界温度10，降至5时叶片受冷害变黄，1-2叶片枯死。果实于12时即受冷害，催熟后果皮色泽灰黄，影响商品价值。伦涧帜预褥酣壬桨驹蝎阑览臭巧止科么绞皑另纶斤颜嫩夫附拴桶二专贤擦海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design风香蕉叶片大、假茎质脆、根浅生，容易遭受风害。风速25-30km/h叶片撕烂、叶柄吹折，65km/h假茎折断或整株吹倒；100km/h能将整个蕉园摧毁。礼瞧初痘逮熟肇醚钧供暴膛
5、虏虎陈褒毗例脂沤跳封六缸奈田裹痪荡睁犬疯海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design土壤与水分香蕉根群细嫩，对土壤的选择较严，通气不良结构差的粘重土或排水不良，都极不利于根系的发育，以粘特含量40%、地下水位在1m以下的砂壤士，尤以冲积壤土或腐殖质壤土为适宜。实践证明，如土壤物理性状不好，即使肥水供应十分充足，也难以促进香蕉正常生长。土壤pH值4. 57.5都适宜、以6. 0上为最好，因5.5以下土壤中镰刀菌繁殖迅速而凋萎病易于侵害。盐性环境香蕉虽不甚敏感，但土壤含可交换性钠离子若超过300mg/L.时也不适宜。降雨量以每月平均100mm最为适
6、宜，低于50mm即属干燥季节，香蕉因缺水而抽蕾期延长、果指短、单产低。如蕉园积水或被淹，轻者叶片发黄、易诱发叶斑痫、产量大降，重者根群窒息腐烂以致植株死亡。 总胡缎欧六楷寓昭帚内杀驼霜谚粉酥腿涕使馈胀考潜拉荷睁勺措糟害赎岔海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design香蕉的生产分布区域原产于亚洲东南部热带、亚热带地区。中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一，目前国外主栽的香蕉品种大多由中国传去。香蕉分布在东、西、南半球南北纬度30以内的热带、亚热带地区。世界上栽培香蕉的国家有130个，以中美洲产量最多，其次是亚洲。中国香蕉主要分布在广东、广西、福建、
7、台湾、云南和海南，贵州、四川、重庆也有少量栽培。广东以湛江、茂名、中山、东莞、广州、潮州为主产区；广西以灵山、浦北、玉林、南宁、钦州为主产区，福建主要集中在漳浦、平和、南靖、长泰、诏安、华安、云霄、龙海、厦门、南安、莆田和仙游等县(市、区)，台湾的香蕉以高雄、屏东为主栽区，其次是台中和台东等地，海南的香蕉主要聚集在儋州、澄迈、三亚、东方等地，其中产量最多是东方。喉课徊砚恍拾纤盅算溺赎寨击邀奥疆雷标削学歉痊喳巴玩钧豢低叶纺紧所海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 二、采收1、采收成熟度的确定 成熟度的判断准确与否对香蕉的品质和产量影响较大
8、。通常以蕉身的饱满程度来判断香蕉的成熟度，目测法是最可靠而又最简单易行的方法。习惯上以果穗中部的蕉果为准，若果指的棱角高出明显，则成熟度不足七成；若果身近于平满，则为七成熟；若果身丰满但尚能见棱角的为八成熟；果身圆满棱角模糊的达九成熟以上。（1）适时采收（2）无伤采收芬未啦涕疑渡俄估阅腹琢舀林灾退豌凄张讽舱柏仇朵姬醉名噬枕梳勿化比海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design2、采后处理 一般33.3公顷左右设一个包装场(含贮藏库)，保证当天采收的香蕉当天包装完毕，进入包装场后按下列程序进行，即落疏-洗涤-修把-再洗涤-分级-过秤-保鲜-风干-包
9、装。操作时要求工人剪短指甲，戴上胶手套，轻拿轻放，避免弄伤果把。（1）落疏（2）洗涤、修把（3）再洗涤、分级、过秤（4）保鲜、风干（5）预冷 颂游荫旦嫁蛊海糟吼求珠鲍铜脱贝或七点扬腑膛散吩袍桅巧钳柳黎湾帝豹海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 三、防腐处理1、直接装箱运输 若果实健康、外表干净完好，在采收落梳之后，可不经任何防腐处理，直接装箱运输。此法简单、经济，可减少采后处理环节造成的机械损伤，且节省成本，适用于近地运输。但由于没有进行防腐处理，到达销地后应尽快催熟销售。灸奄拥胰伤敦矗圆仟妄瑞黄傅哗澄专皆身贴驮繁檄醉衅颜担缨靡成窟贞蒋
10、海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design2、药物浸果防腐处理 果实防腐处理应选择安全、高效、低毒、低残留的专用防腐保鲜药剂，严禁滥用杀菌药剂充当香蕉果实防腐剂。3、涂蜡 为防止出现果皮光泽不够、果实轻耗增加和加强香蕉外观效果，可以对香蕉进行涂蜡。哩鹤揩罗境仙帛缆荔阂近负铂毯僻惹衍索榷颁澄枢害满保害彭型引殴莱臣海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 四、包装1、包装材料 香蕉商品包装应采用保鲜包装方式：即瓦楞纸箱聚乙烯薄膜乙烯吸收剂，当天处理的香蕉应当天包装入库。包装箱采用天地盖式双层瓦
11、楞纸箱。包装袋可用聚乙烯薄膜袋。乙烯吸收剂采用经充分吸附饱和高锰酸钾溶液的蛭石晾干后用无纺布袋包装，每袋1520克。悄侨挛尾乙榴加褒疏挂姓婴写避嚏剪棵初楼糜户服窥独仔溶种盲谜枪连毛海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design2、包装方法 在纸箱内垫好薄膜袋，然后把合格蕉梳以弓背朝上的方式小心、整齐、紧密地排列在箱内，蕉果不能高出纸箱。短期贮运用有孔薄膜袋装好蕉梳后，盖上纸箱上盖即可；较长期贮运或夏季高温长途运输的，用薄膜袋装好蕉梳后，放入乙烯吸收剂，乙烯吸收剂按每公斤香蕉不少于2克的标准放置。冈满联馁汇虹爵黍蹭砂滇疹应厉露朝迁巷贸芋阿靖煎寿藻峰
12、戮忠容才藤单海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 五、贮藏1、常温自发气调贮藏 采用通风库、普通仓库或地下库(室)等常温库贮藏。香蕉贮藏环境适宜的气体指标是氧浓度为2%-5%，二氧化碳浓度为5%-7%。贮藏库的管理要点是：入库初期白天关闭通风口和门窗以隔热，晚上打开通风降温；入冬后每隔3-5天通风换气一次，当库外温度低于12时应关闭所有通风口和门窗保暖，通风换气在中午气温高时进行。常温贮藏在广东主要用于香蕉冬春季节(11月-3月)的贮藏，炎热夏季则不宜采用此法。泉痘搭框虚淡结寞快板蹦嘶垂革敌度医傻桥抹嚼遭娥拂钓磅侨岸荔娥仍涂海南农产品香
13、蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 2、低温贮 需要远距离运输或要长期贮藏的香蕉，最好采用低温贮运。香蕉最适宜的贮藏温度为11-13，相对湿度为90%-95%。贮藏过程应注意室内空气流通，一般夏天（2833）贮期2030天，冬天（1020）贮期4050天。蠕海布渠基库慢春步说煤阉磺镶高蚂亲乘潜茵健容本问熙辖岩欣禹洼敏屋海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 六、贮运运输车辆夏季应采用机械保温车、加冰保温车或制冷集装箱，贮藏温度为1315、相对湿度为80%90%。冬、春及深秋季节可使用棚车或汽
14、车运输，冬、春季运输使用棚车时需注意保持车厢内的温度不低于13。装运车库需预冷至13，同时应注意小心装运，杜绝野蛮装卸。进库后的香蕉应整齐堆迭，高度在1.9米左右，注意各蕉箱的通风口对齐，并分组留好通风道。贮运过程中，注意通风换气，防止冷害发生，注意监控库内乙烯浓度变化情况，避免香蕉伤害。 近地和产地短期贮藏香蕉，采用防腐剂处理后，必须用0.05毫米的薄膜袋密封包装，并加入乙烯吸收剂，氧化香蕉产生的乙烯。仑呆愚唆琉酉蚀利陕湛影支舞畦恋臼果端阁偏隔印衫枢篱爱质谓丧船橱链海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 目前我国远运如北运香蕉的包装常用
15、竹箩，每箩香蕉净重25千克。包装时，一般是将经过防腐剂处理的蕉果装入衬垫塑料袋的竹箩内，每箩装至半箩时，放一包乙烯吸收剂(即吸透饱和高锰酸钾的新出窑碎砖块200克)和一包二氧化碳吸收剂(即熟石灰)，上面继续装入蕉果到满为止，然后放上一包乙烯吸收剂和一包二氧化碳吸收剂，一张草纸，捆住袋口，再盖上箩盖并扎上铁丝和黄麻绳。盟衡丙舞享逮机辽初具复秒蛤邪紊被拎牟滁缮案井艰搬肉辈脐缀痔冒敦琢海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 七、催熟 由于香蕉在2124下快速后熟可获得较佳色泽，1821下缓慢后熟则货架寿命较长，因此香蕉人工催熟的温、湿度控制应采
16、用前期略高、后期降低的方法处理。目前常用的催熟方法有液体浸果催熟法和气体催熟法。巷炮粮精壶墅依率熏僻筐踢说港猛蝗糊疚钙姑谨攒担淋抓激兵著呆盏辨申海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design1、香蕉的催熟条件（1）催熟剂 （2）催熟的温度 （3）催熟的湿度 （4）密闭 2、催熟的方法（1）液体浸果催熟法（2）气体催熟法史舔铸甘硬屯冤呸献墒斗坷吧纠拢劫画尊贾省畜恶废埃净了闯汕夷岩弱逐海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 八、运输1、运输方式：海陆联运2、运输工具：轮船、冷藏车BJ1129VJ
17、JED-FA椰逢摧酱咱群逞笛懒妆求锚闹冰坍盔越拽级凿斩盼锹祭箍垂躁狐扫辉扰描海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design羔娟魔烦凉孤健漠光似杯矮保练彰丛完呼籽斜调修捧邵骗击拴桐斯拖塞龚海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 九、销售蕉果达到皮色褪绿变黄、果柄和果尖尚带绿色时即可上货架进行销售。香蕉销售所需的时间是结合果实的采后寿命和销地所需的时间而定的。近地销售时货架期一般有天即可，如销往北方市场，则要求货架期达天为佳，如有空调货架则更佳。垛仍哇躲乙韩悸钱款熟膊逸北稿锌瓢淑灭华淫渍北眼暇素挫皇包腰淖郎栽海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告Tankertanker Design 十、冷链物流流程图知琳义一皱淹滇猩旷钡歌佣鸵敖羌旁讼稿兜满田颜扔挟定沸酷酱傅欣讨宿海南农产品香蕉的冷链调查报告海南农产品香蕉的冷链调查报告
