专题6 植物有效成分的提取#上课课件

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1、课题课题1 1 植物芳香油的提取植物芳香油的提取 1参考内容主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等. . . .一、天然香料的来源一、天然香料的来源一、天然香料的来源一、天然香料的来源根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子根、茎、叶、花、果实、种子 . . . .2 2、植物芳香油的物理性质、植物芳香油的物理性质: :3 3、植物芳香油的化学本质、植物芳香油的化学本质: :具有很强的具有很强的具有很强的具有很强的 而且易而且易而且易而且易溶于溶于溶于溶于 。

2、主要包括主要包括主要包括主要包括 及其及其及其及其衍生物。衍生物。衍生物。衍生物。动物：动物：植物：植物：1、基础知识基础知识挥发性挥发性有机溶剂有机溶剂萜类化合物萜类化合物想一想：天然香料除来源于动物和植物，还可以从什么生物中想一想：天然香料除来源于动物和植物，还可以从什么生物中提取？提取？2参考内容 麝麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香麝香为鹿科动物为鹿科动物麝的麝的雄性香腺囊雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。我国还中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆是麝香的主要出口国家。

3、麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。3参考内容灵猫香灵猫香又称又称香猫香香猫香，一种动物性香料，灵猫，一种动物性香料，灵猫生殖腺囊生殖腺囊的分泌物。淡的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。灵猫酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精

4、等。 4参考内容海狸香海狸香，一种动物性香料，海狸一种动物性香料，海狸生殖器生殖器附近一对附近一对梨状腺囊梨状腺囊的分泌物。的分泌物。新鲜时呈奶油状，经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不新鲜时呈奶油状，经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气，成分比较复杂，含有醇类、好的原始气味，在稀释后有愉快的香气，成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等是名贵的定香剂，用于配制高级化妆品、香精等。酚类、酮类等是名贵的定香剂，用于配制高级化妆品、香精等。 5参考内容 龙涎香龙涎香生成于抹香鲸的生成于抹香鲸的肠道肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢

5、穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。身价最高的是白色的龙身价最高的是白色的龙涎香；价值最低的是褐色的涎香；价值最低的是褐色的，它在海水中只浸泡了十来年。，它在海水中只浸泡了十来年。 6参考内容樟树玫瑰柑橘7参考内容1 1 1 1、提取植物芳香油的方法有、提取植物芳香油的方法有、提取植物芳香油的方法有、提取植物芳香油的方

6、法有 、 和和和和 。具体采。具体采。具体采。具体采用哪种方法要根据用哪种方法要根据用哪种方法要根据用哪种方法要根据 来决定。来决定。来决定。来决定。 （1 1 1 1）原理：）原理：）原理：）原理：水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法。水中蒸馏法、水上蒸馏法、水气蒸馏法。 利用水蒸气将利用水蒸气将 较强的植物芳香油携带较强的植物芳香油携带出来，形成出来，形成 ，冷却后，油水混合物又重新分出，冷却后，油水混合物又重新分出 。二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方法二、植物芳香油的提取方法（阅读教材（阅读教材（阅读教材（阅读教材72727272页）页）页）页）2 2

7、 2 2、提取植物芳香油的常用方法、提取植物芳香油的常用方法、提取植物芳香油的常用方法、提取植物芳香油的常用方法 。（2)2)2)2)分类：根据蒸馏过程中分类：根据蒸馏过程中分类：根据蒸馏过程中分类：根据蒸馏过程中 的位置，划分为的位置，划分为的位置，划分为的位置，划分为 。蒸馏蒸馏 压榨压榨 萃取萃取植物原料的特点植物原料的特点水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法挥发性挥发性油水混合物油水混合物油层和水层油层和水层材料放置材料放置8参考内容一般是将一般是将原料先放入原料先放入蒸锅内，然后加入清水或上一蒸锅内，然后加入清水或上一锅的馏出水，水高度刚满过料层。也有在锅底设置筛板锅的馏出水，水高度刚满过料层。

8、也有在锅底设置筛板以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。以防原料与热源直接接触造成烧焦，影响精油品质。 水中蒸馏水中蒸馏又称又称隔水蒸馏隔水蒸馏，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，是把原料置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。 水上蒸馏水上蒸馏是由外来的是由外来的锅炉蒸汽锅炉蒸汽直接进行蒸馏。通常在筛板下直接进行蒸馏。通常在筛板下锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽通过锅底部位装有一条开小孔的环形管，锅炉来的蒸汽

9、通过小孔直接喷出。小孔直接喷出。 水气蒸馏水气蒸馏9参考内容为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？因为水中蒸馏会导致因为水中蒸馏会导致原料焦糊原料焦糊和和有效成分水解有效成分水解等问题。等问题。柑橘柑橘和和柠檬柠檬芳香油的制备常采用芳香油的制备常采用压榨法压榨法2、压榨法、压榨法（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）通过通过机械加压机械加压,压榨出果皮中的芳香油压榨出果皮中的芳香油10参考内容原理：原理：植物芳香油易溶于植物芳香油易溶于 。（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方

10、法）3 3、萃取法、萃取法概念：概念：是将是将 、 的植物原料用有机溶剂浸泡，的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在使芳香油溶解在 当中的方法。当中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油剂，就可获得纯净的植物芳香油注意：注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量否则会影响芳香油的质量有机溶剂有机溶剂粉粹粉粹 干燥干燥有机溶剂有机溶剂过程：过程：11参考内容比较项目比较项目比较项目比较项目实验原理实验原理实验原理实验原理方法步骤方法步骤方法步骤方法

11、步骤适用范围适用范围适用范围适用范围水蒸气水蒸气水蒸气水蒸气蒸馏法蒸馏法蒸馏法蒸馏法萃取法萃取法萃取法萃取法压榨法压榨法压榨法压榨法利用水蒸气将挥利用水蒸气将挥发性较强的植物发性较强的植物芳香油携带出来芳香油携带出来使芳香油溶解在使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸有机溶剂中，蒸发后得到芳香油发后得到芳香油通过机械加压，通过机械加压，压榨出果皮中的压榨出果皮中的芳香油芳香油水蒸汽蒸馏水蒸汽蒸馏分离油层分离油层除水过滤除水过滤粉碎、干燥粉碎、干燥萃取、过滤萃取、过滤浓缩浓缩石灰水浸泡、石灰水浸泡、漂洗漂洗压榨过滤压榨过滤静置静置再次过滤再次过滤提取玫瑰油、提取玫瑰油、薄荷油等挥发薄荷油等挥发性强的芳香油

12、性强的芳香油原料颗粒尽可原料颗粒尽可能细小，能充能细小，能充分浸泡在有机分浸泡在有机溶剂中溶剂中适用于柑橘、适用于柑橘、柠檬等易焦糊柠檬等易焦糊原料的提取原料的提取5 5、植物芳香油提取三种方法的比较、植物芳香油提取三种方法的比较12参考内容二、实验设计二、实验设计（一）玫瑰精油的提取（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油玫瑰精油: : 需要需要5Kg5Kg玫瑰花瓣才能提取出玫瑰花瓣才能提取出1 1滴滴纯正纯正的玫瑰精油的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品。是纯天然的护肤品。具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细具有极好的抗

13、衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。有使人放松、愉悦心情的功效。13参考内容玫瑰精油的性质：玫瑰精油的性质：资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法化学性质稳定，化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏能随水蒸气一同蒸馏用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量否则会影响芳香油的质量14参考内容1 1 1 1、提取方法：、提取方法：、提取方法：、

14、提取方法：水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法一、玫瑰精油的提取：一、玫瑰精油的提取：一、玫瑰精油的提取：一、玫瑰精油的提取：实验设计实验设计2 2 2 2、实验设计玫瑰精油的提取装置：、实验设计玫瑰精油的提取装置：、实验设计玫瑰精油的提取装置：、实验设计玫瑰精油的提取装置：想一想，图中的装置想一想，图中的装置应该按照什么怎样的应该按照什么怎样的顺序来安装？顺序来安装？安装仪器一般都按照安装仪器一般都按照自下而上、自左到右自下而上、自左到右的顺序。的顺序。拆卸的顺序拆卸的顺序? ?与安装时相反与安装时相反15参考内容水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏加入几粒沸石，防止过度沸腾加入几粒沸石，防止过

15、度沸腾温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下温度计水银球应在蒸馏烧瓶支管下沿的位置，以测出蒸汽的温度沿的位置，以测出蒸汽的温度冷凝管，冷凝水流与蒸汽方冷凝管，冷凝水流与蒸汽方向相反向相反收集到的为乳浊液，即油水混合物收集到的为乳浊液，即油水混合物注意：蒸馏温度太高、时间太短注意：蒸馏温度太高、时间太短均会影响产品质量！故应严格控均会影响产品质量！故应严格控制温度，适当延长蒸馏时间。制温度，适当延长蒸馏时间。16参考内容鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物油水分离油水分离2、怎样将油层和水层分离？、怎样将油层和水层分离？除水除水加入无水加入无水NaNa2 2SOSO4 4的目的是什么？的目的是什么？加入无

16、水加入无水Na2SO41、向乳化液中加入、向乳化液中加入NaCl的目的是什么？的目的是什么？加入加入NaCl玫瑰油玫瑰油再怎样处理再怎样处理？玫瑰精油的提取流程玫瑰精油的提取流程1、盛花期（、盛花期（5月中、上旬）月中、上旬）2、花瓣与清水质量比：、花瓣与清水质量比：1:417参考内容吸收油层中的水分。吸收油层中的水分。3 3 3 3、实验流程示意图：、实验流程示意图：、实验流程示意图：、实验流程示意图：鲜玫瑰花鲜玫瑰花+ +清水清水水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏油水混合物油水混合物油水分离油水分离除水除水玫瑰油玫瑰油加加NaClNaCl加无水加无水NaNa2 2SOSO4 4过滤过滤氯化钠：氯化钠：促

17、使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离无水硫酸钠：无水硫酸钠： 18参考内容压榨装置压榨装置压榨装置压榨装置通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油实验原理：实验原理：实验原理：实验原理：实验装置：实验装置：实验装置：实验装置：二、橘皮精油的提取：二、橘皮精油的提取：二、橘皮精油的提取：二、橘皮精油的提取：提取方法：提取方法：提取方法：提取方法：压榨法压榨法压榨法压榨法19参考内容橘皮精油的提取流程橘皮精油的提取流程静置静置漂洗漂洗压榨压榨过滤过滤石灰水浸泡石灰水

18、浸泡 再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油1、压榨之前如何处理原料？、压榨之前如何处理原料？2、石灰水浸泡石灰水浸泡有何作用？有何作用？石灰水浸泡时石灰水浸泡时应应注意什么注意什么？为什么？为什么？3 3、加入、加入0.250.25NaHCONaHCO3 3和和5 5的的NaNa2 2S0S04 4，并调节并调节pHpH为为7 78 8的作用是什么？的作用是什么？4、应如何处理压榨液？每一处理步骤的、应如何处理压榨液？每一处理步骤的目的分别是什么？目的分别是什么？20参考内容促进油和水的分离（用量分别为橘皮促进油和水的分离（用量分别为橘皮质量的质量的0.250.25和和5 5）。）。提取橘皮精油的实验

19、流程示意图：提取橘皮精油的实验流程示意图：提取橘皮精油的实验流程示意图：提取橘皮精油的实验流程示意图：静置静置静置静置漂洗漂洗漂洗漂洗压榨压榨压榨压榨过滤过滤过滤过滤石灰水浸泡石灰水浸泡石灰水浸泡石灰水浸泡 再次过滤再次过滤再次过滤再次过滤橘皮油橘皮油橘皮油橘皮油小苏打、硫酸钠：小苏打、硫酸钠：石灰水：石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏防止压榨时滑脱，提高出油率，降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。稠度，过滤不堵塞筛眼。思考蒸馏时要提高产品质量，应采取怎样的措施？思考蒸馏时要提高产品质量，应采取怎样的措施？严格控制温度，适当延长蒸馏时间严格控制温度，适当延长蒸馏时间 21参考内容课

20、题成果评价课题成果评价(一一)是否提取出了植物精油是否提取出了植物精油 观察提取出的观察提取出的玫瑰精油玫瑰精油或或橘皮精油橘皮精油，从颜色、气味等方面来，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是评价所提取的精油的纯度和质量。从玫瑰花提取的芳香油是浅黄色浅黄色至黄色的液体至黄色的液体，并带有甜韵的玫瑰香并带有甜韵的玫瑰香；从橘皮提取的；从橘皮提取的橘皮精油无色橘皮精油无色透明透明，具有诱人的，具有诱人的橘香味橘香味。本课题只是对两种精油进行了初步的提。本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。取，其中仍然含有大量的杂质。(二二)出油率的计算出

21、油率的计算 根据教科书提供的公式计算出油率。如果出油根据教科书提供的公式计算出油率。如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。原因，改进后再作尝试。 22参考内容专题六专题六 植物有效成分的植物有效成分的提取提取课题课题2 2 胡萝卜素的提取胡萝卜素的提取23参考内容1.1.掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素 的基本原理的基本原理; ;2.2.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的初步学会胡萝卜素

22、的提取技术和纸层析的 操作方法操作方法; ;3.3.了解有机溶剂的相关知识了解有机溶剂的相关知识。24参考内容胡萝卜素复合胶囊胡萝卜素复合胶囊 胡萝卜素修护唇膏胡萝卜素修护唇膏胡萝卜素的食品胡萝卜素的食品 胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、囊、鱼浆炼制品、素食产品、速食面的调色剂等）饲料、化妆品等方面有重要用途。化妆品等方面有重要用途。25参考内容从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为类似物，统称为胡萝卜素胡萝卜素。胡萝卜素胡萝卜素

23、胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素胡萝卜素 1 1、种类：、种类：( (根据根据双键双键的数目的数目) )一、胡萝卜素一、胡萝卜素胡萝卜素含胡萝卜素含9个双键个双键 26参考内容2 2、理化性质：、理化性质：(1)(1)橘黄色结晶橘黄色结晶(2)(2)化学性质比较稳定化学性质比较稳定, ,不溶于水、微溶于酒精、不溶于水、微溶于酒精、 易溶于石油醚等有机溶剂易溶于石油醚等有机溶剂(3)(3)可氧化成两分子维生素可氧化成两分子维生素A A维生素A27参考内容3 3、应用：、应用：医药用途医药用途：在人体内转化成在人体内转化成维生素维生素A A，辅助治疗，辅助治疗V VA A 缺乏引起的疾病，如缺乏引起的疾病

24、，如夜盲症夜盲症、干皮症等、干皮症等添加剂添加剂：广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂。预防癌症预防癌症：使癌细胞恢复为正常细胞。使癌细胞恢复为正常细胞。胡萝卜素应用如此广泛，那么我如何提取胡萝卜素呢？胡萝卜素应用如此广泛，那么我如何提取胡萝卜素呢？28参考内容二、胡萝卜素的二、胡萝卜素的提取提取（一）工业方法：（一）工业方法：三孢布拉霉菌三孢布拉霉菌从从植物植物中提取中提取从从岩藻岩藻中提取中提取利用利用微生物的发酵微生物的发酵生产生产可在胡萝卜中分离得到可在胡萝卜中分离得到多种褐藻多种褐藻（真核）（真核）的俗称的俗称（二）实验室提取方法：（二）实验室提取方法：

25、 萃取法29参考内容水不溶性水不溶性有机溶剂有机溶剂 乙醇、丙酮乙醇、丙酮 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳苯、四氯化碳 水溶性水溶性有机溶剂有机溶剂2 2、萃取剂的选择：、萃取剂的选择：（1 1）用做溶剂的有机物分为：）用做溶剂的有机物分为：1 1、提取原理：、提取原理：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。剂萃取的方法。实验设计实验设计石油醚、石油醚、 乙酸乙酯、乙酸乙酯、 乙醚、乙醚、 苯、苯、 四氯化碳四氯化碳 沸点：沸点： 90-120 77 35 80 76 90-120 77 35

26、 80 76 30参考内容（2 2）萃取胡萝卜素对）萃取胡萝卜素对有机溶剂有机溶剂的要求的要求： 需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易需要考虑萃取效率、对人是否有毒性、是否易燃有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响燃有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。产品质量等。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不溶于水能充分溶解胡萝卜素，并且还要求不溶于水。结论：结论：选择选择水不溶性水不溶性有机溶剂做萃取剂。有机溶剂做萃取剂。 其中其中石油醚沸点高，不易挥发石油醚沸点高，不易挥发，最适宜做萃取剂，最适宜做

27、萃取剂31参考内容3 3、影响萃取的因素：、影响萃取的因素：萃取剂萃取剂的的性质和使用量性质和使用量（主要因素主要因素）原料原料：颗粒的大小、含水量：颗粒的大小、含水量环境环境：萃取的：萃取的温度、时间温度、时间等等结论：结论：原料原料颗粒小颗粒小、萃取萃取温度高温度高、时间长时间长 需要提取的物质就能充分溶解，萃取需要提取的物质就能充分溶解，萃取 效果就好效果就好 萃取的萃取的最佳温度最佳温度和和时间时间可以通过设置可以通过设置对照实验对照实验来探索来探索. .32参考内容1 1、实验流程、实验流程胡萝卜胡萝卜胡萝卜素胡萝卜素浓浓 缩缩过过 滤滤萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎33参考内容2

28、2、提取装置的设计、提取装置的设计冷凝管的作用：冷凝管的作用：防止加热时有机溶剂挥发。防止加热时有机溶剂挥发。萃取目的：萃取目的：使胡萝卜素充分溶解在有机溶剂中。使胡萝卜素充分溶解在有机溶剂中。 为什么要水浴加热？为什么要水浴加热？ 直接使用明火加热易引起有机溶剂直接使用明火加热易引起有机溶剂 的燃烧、爆炸。的燃烧、爆炸。(1)(1)萃取装置萃取装置34参考内容（2 2）浓缩装置）浓缩装置浓缩的目的：浓缩的目的：将石油醚和胡萝卜素分开。将石油醚和胡萝卜素分开。石油醚的沸点在石油醚的沸点在90-12090-120度之间，远远低于胡萝卜素的沸点，度之间，远远低于胡萝卜素的沸点，加热时石油醚首先被蒸

29、馏出去。加热时石油醚首先被蒸馏出去。加热萃取液，萃取液挥发，加热萃取液，萃取液挥发，得到胡萝卜素。得到胡萝卜素。浓缩：浓缩：35参考内容3 3、提取过程、提取过程回流冷凝装置回流冷凝装置 萃取液萃取液过滤过滤 粗萃取液粗萃取液蒸馏提纯蒸馏提纯浓缩萃取液浓缩萃取液干燥粉碎的胡萝卜干燥粉碎的胡萝卜+有机溶剂有机溶剂胡萝卜素胡萝卜素36参考内容1 1、提取胡萝卜素的、提取胡萝卜素的实验流程实验流程胡萝卜胡萝卜胡萝卜素胡萝卜素浓浓 缩缩过过 滤滤萃萃 取取干干 燥燥粉粉 碎碎三、实验操作三、实验操作胡萝卜素的提取37参考内容纸层析法纸层析法胡萝卜素的胡萝卜素的鉴定鉴定胡萝卜素胡萝卜素叶黄素叶绿素叶绿素

30、a a叶绿素叶绿素b b色素分离色素分离1 1、回顾必修一：、回顾必修一：绿叶中色素的提取和分离绿叶中色素的提取和分离原理：原理：提取提取：色素能溶解于：色素能溶解于_分离分离： 色素在色素在_中的溶解度中的溶解度_，扩散速度，扩散速度_。溶解度高，扩散溶解度高，扩散_，溶解度低，扩散溶解度低，扩散_，注意：注意：SiOSiO2 2 CaCO CaCO3 3 ？有机溶剂（无水乙醇）有机溶剂（无水乙醇）层析液层析液不同不同快快慢慢不同不同38参考内容-纸层析法纸层析法胡萝卜素的胡萝卜素的鉴定鉴定2 2、鉴定过程、鉴定过程量做基线量做基线 对照点样对照点样 干燥层析干燥层析 对比观察对比观察(1)

31、(1)步骤：步骤：基线2cm标准标准样品样品标准标准样品样品萃取萃取样品样品A A、D D标准样品（胡萝卜素）标准样品（胡萝卜素）B B、C C提取样品提取样品A B C D39参考内容注意事项：注意事项：1.1.滤纸条预先干燥处理；滤纸条预先干燥处理；2.2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；3.3.滤纸筒的滤纸筒的竖直边缘不能接触竖直边缘不能接触；4.4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封；石油醚易挥发，注意层析容器要密封；5.5.层稀液不能没过基线；层稀液不能没过基线；6.6.滤纸不能挨着烧杯壁。滤纸不能挨着烧杯壁。如果提取的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？如

32、果提取的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？40参考内容如果在滤纸上如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点，出现多个不同高度的色素点， 则说明提取到的胡萝卜素则说明提取到的胡萝卜素含杂质。含杂质。 由于提取物中含有杂质由于提取物中含有杂质, ,萃取样品的颜色可能萃取样品的颜色可能 比标准样品的颜色浅比标准样品的颜色浅, ,所以也可以所以也可以通过颜色的通过颜色的 比较比较, ,初步初步确定提取的胡萝卜素的量。确定提取的胡萝卜素的量。如果萃取样品中出现了如果萃取样品中出现了和标准和标准 样品一样样品一样的层析带的层析带, ,说明提取胡说明提取胡 萝卜素的萝卜素的实验成功。实验成功。(2)(2)结果：结果：

33、是否出现对应的色素带是否出现对应的色素带胡萝卜素胡萝卜素-纸层析法胡萝卜素的胡萝卜素的鉴定鉴定41参考内容1请根据所学知识，回答下列问题：(1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为_(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素，A过程叫_，B过程叫_。(3)某同学在鉴定提取的胡萝卜素时，所做的纸层析实验如图所示，请指出其中的错误：_胡萝卜素可被氧化为维生素胡萝卜素可被氧化为维生素A A 萃取萃取 浓缩浓缩 容器未加盖密封容器未加盖密封 层析液没过了基线层析液没过了基线滤纸不能挨着烧杯壁滤纸不能挨着烧杯壁42参考内容2、如图为提取胡萝卜素的装置示意图，请回答有关问题：(

34、1)一般来说，要想萃取效果好，要保_。(2)萃取过程应该避免明火加热，采用_加热，其原因是_(3)在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的_。 原料颗粒小，萃取温度高，原料颗粒小，萃取温度高，时间长时间长水浴水浴 有机溶剂都是易燃物，有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热，直接使用明火加热，容易引起燃烧、爆炸容易引起燃烧、爆炸 防止加热时有机溶剂挥发防止加热时有机溶剂挥发43参考内容（1 1）胡萝卜素是）胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用提取胡萝卜素，常用 作为溶剂。作为溶剂。(2)(2)从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。法。用

35、这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、粉碎、干燥、 、 、 。橘（橙）黄橘（橙）黄有机溶剂有机溶剂萃取萃取萃取萃取过滤过滤浓缩浓缩 生物生物选修选修1 1生物技术实践生物技术实践 根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。的性质，回答下列问题。44参考内容生物选修1生物技术实践 回答与胡萝卜素有关的问题：（1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的是 （填“-胡萝卜素”、“-胡萝卜素”或“-胡萝卜素”），该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病为 ，胡萝卜素是 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质-胡萝卜素胡萝卜素维生素维生素A A夜盲症夜盲症非挥发性非挥发性45参考内容 （2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素 （填“需要”或“不需要”）将鲜活的盐藻干燥。（3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由_。需要需要乙酸乙酯乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂46参考内容