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1、第三单元第三单元 细胞的能量供应和利用细胞的能量供应和利用第第8 8讲讲 酶的本质及特性酶的本质及特性关关 注注 考考 点点把把 握握 考考 情情1.1.酶在酶在代谢代谢中的作用中的作用2.2.探究影响酶活性的因探究影响酶活性的因素素1. 1.酶的酶的化学本质、催化特性化学本质、催化特性的实验探究的实验探究2. 2.影响酶活性的曲线、图表影响酶活性的曲线、图表分析及相关实验设计与分析分析及相关实验设计与分析Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2
2、011 Aspose Pty Ltd.u考点一考点一 酶的本质、作用酶的本质、作用u1.1.酶的本质及生理功能酶的本质及生理功能化学化学本质本质 合成合成原料原料 合成合成场所场所 生理生理功能功能 作用作用机理机理绝大多数绝大多数是蛋白质是蛋白质少数是少数是RNARNA氨基酸氨基酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖体核糖体细胞核、线粒体、叶绿体细胞核、线粒体、叶绿体（真核生物）（真核生物）只有只有生物催化作用生物催化作用降低化学反应的降低化学反应的活化能活化能Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5
3、.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.2.2.酶的概念酶的概念例、下列有关酶的叙述，正确的是（例、下列有关酶的叙述，正确的是（ ）是有内分泌的细胞产生的是有内分泌的细胞产生的 有的从食物中获得，有的从体内转化而来有的从食物中获得，有的从体内转化而来 凡是活细胞都能产生酶凡是活细胞都能产生酶 绝大多数酶是蛋白质绝大多数酶是蛋白质 有的酶是蛋白质，有的是固醇有的酶是蛋白质，有的是固醇 酶在代谢中有多种功能酶在代谢中有多种功能 在新陈代谢和生长发育中起调节作用在新陈代谢和生长发育中起调节作用酶只是起催化作用酶只是起催化作用 酶只在细胞内发挥作用酶只在细胞
4、内发挥作用 A. B. C. D.C C 酶的本质酶的本质 产生场所产生场所 酶的作用酶的作用活细胞活细胞产生的产生的具有催化作用具有催化作用的的是是有机物有机物。一类一类Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.(2012(2012嘉兴一模嘉兴一模) )生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以生命活动中，酶是不可缺少的生物催化剂，以下五种酶的作用对象分别是下五种酶的作用对象分别是( () )肽酶肽酶解旋酶解旋
5、酶纤维素酶纤维素酶ATPATP水解酶水解酶 DNA DNA连接酶连接酶A A碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团、磷酸基团碱基间氢键、肽键、植物细胞壁、磷酸基团、磷酸基团B B肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键、磷酸二酯键肽键、碱基间氢键、植物细胞壁、高能磷酸键、磷酸二酯键CC肽键、碱基间氢键、原生质层、肽键、碱基间氢键、原生质层、NADPHNADPH、氢键、氢键D DR R基、脱氧核苷酸、细胞膜、基、脱氧核苷酸、细胞膜、ATPATP、磷酸基、磷酸基【答案】【答案】B BEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Cl
6、ient Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.3.3.酶的作用机理：酶的作用机理：显著降低活化能显著降低活化能Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.abc如图如图abc中，代表正常条件下分子活化能的是中，代表正常条件下分子活化能的是 ，代表酶促反应所需活化能的是，代表酶促反应所需活化能的是 ；代表酶；代表酶所降低的活化能的是所降低的活化能的是
7、 。CBA不影响反应的方向不影响反应的方向不提供活化能不提供活化能不增加产物的量不增加产物的量u考点二、酶的特性考点二、酶的特性1 1、高效性、高效性催化剂只是加快反应速率催化剂只是加快反应速率, ,缩短反应所需缩短反应所需时间，并不改变化学平衡时间，并不改变化学平衡Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Q：如何探究过氧化氢酶的高效性？设计思路：设计思路： 自变量自变量因变量因变量催化剂的种类催化剂的种类化
8、学反应速率化学反应速率无关变量无关变量 温度、温度、PHPH原则：原则：控制单一变量控制单一变量气泡气泡（产生的速（产生的速度、多少、大小）度、多少、大小）带火星木条的带火星木条的复燃情况复燃情况因变量指标因变量指标酶的催化效率是无机催酶的催化效率是无机催化剂的化剂的10107 7 10 1013 13 倍倍酶具有高效性酶具有高效性Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.小、少、慢小、少、慢发亮发亮大、多、快
9、大、多、快剧烈燃烧剧烈燃烧Q：如何探究过氧化氢酶的高效性？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.下图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字下图是人体内某化学反应的图解，其中英文字母代表物质，数字表示反应过程，据图说明：表示反应过程，据图说明：（1 1）图中代表酶的是）图中代表酶的是 。做出判断的依据是做出判断的依据是 。（2 2）从图中可以反映出酶具有）从图中可以反映出酶具有 性，做出判断的依
10、据是性，做出判断的依据是 。（3 3）如果）如果B B代表蔗糖，那么代表蔗糖，那么CC、D D则是则是 和和 。 反应前后酶本身不发生变化反应前后酶本身不发生变化A专一专一B、E同时存在，同时存在，A只能催化只能催化B的分解的分解果糖果糖葡萄糖葡萄糖AABBCEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.u考点二、酶的特性考点二、酶的特性1 1、高效性、高效性2 2、专一性、专一性一种酶只能催化一种或一类反应一种酶
11、只能催化一种或一类反应一种酶只能催化一种或一类反应一种酶只能催化一种或一类反应举例？举例？ 限制性核酸内切酶限制性核酸内切酶3 3、作用条件温和性、作用条件温和性Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.(1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性 。温度和pH偏高或偏低，酶活性都会 。 最高最高 明明显显降低降低 u考点二、考点二、影响酶活性的曲线Evaluation only.Created
12、 with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 如图甲是过氧化氢酶活性受pH影响的示意图，图乙表示在最适温度下，pHb时，H2O2分解产生O2的量随时间的变化情况。若该酶促反应过程中某一个条件发生变化，下列说法正确的是 ( )ApHa时，时，E点下移，点下移，D点左移点左移BpHc时，时，E点为点为0C温度降低时，温度降低时，E点不变，点不变，D点右移点右移DH2O2的量增加时，的量增加时，E点下移，点下移，D点左移点左移C不变不变右右不变不变上上右右Eval
13、uation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.(4)(4)反应物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响解读：反应物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响解读：ABC以上甲、乙图中的纵坐标能否换成酶的活性？以上甲、乙图中的纵坐标能否换成酶的活性？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-201
14、1 Aspose Pty Ltd.例例.下下图图表表示示不不同同温温度度下下酵酵母母菌菌发发酵酵时时气气体体产产生生量量与与反反应应时间的关系。由图可知（时间的关系。由图可知（ ） A. B. C. D.有多种酶参与有多种酶参与 最适最适pH是是7 最适温度是最适温度是40 50时酶逐渐失活时酶逐渐失活 0时酶逐渐失活时酶逐渐失活C C Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.(4)(4)反应物浓度和酶浓度对
15、酶促反应速率的影响解读：反应物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响解读：ABC以上甲、乙图中的纵坐标能否换成酶的活性？以上甲、乙图中的纵坐标能否换成酶的活性？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和如图表示人体内某种酶促反应速率受温度和pH的影响情况，的影响情况，下列解释不正确的是下列解释不正确的是()A在在a点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大点，将酶的浓度增大一倍，反
16、应速率可能增大B在在b点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大点，将酶的浓度增大一倍，反应速率不可能增大C在在c点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大点，将酶的浓度增大一倍，反应速率可能增大D该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征该图不能反映唾液淀粉酶催化能力的变化特征【答案】【答案】BEvaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.8.酶促反应速度的影响因素分析酶促反应速度的影响因素分析若酶浓度一定，酶反应速
17、率随若酶浓度一定，酶反应速率随底底物（反应物）物（反应物）浓度浓度变化的曲线是怎样的？变化的曲线是怎样的？若酶的浓度增加时，曲线应如何变化？若酶的浓度增加时，曲线应如何变化？Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.【典题训练【典题训练1 1】(2011(2011全国课标卷全国课标卷) )甲、乙两种酶用同一甲、乙两种酶用同一蛋白酶蛋白酶处处理，酶活性与处理时间关系如图所示，下列分析错误的是理，酶活性与处理时间关
18、系如图所示，下列分析错误的是( )( )A.A.甲酶能够抗该种蛋白酶降解甲酶能够抗该种蛋白酶降解B.B.甲酶不可能是具有催化功能的甲酶不可能是具有催化功能的RNARNAC.C.乙酶的化学本质是蛋白质乙酶的化学本质是蛋白质D.D.乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变催化蛋白催化蛋白质水解质水解经蛋白酶处理甲酶活性不变、乙酶活性下降说明什么？经蛋白酶处理甲酶活性不变、乙酶活性下降说明什么？说明甲酶不能被蛋白酶水解，乙酶能被蛋白酶水解说明甲酶不能被蛋白酶水解，乙酶能被蛋白酶水解Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.Evaluation only.Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0.Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.
