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1、戳惶稽勺逮迫敏揖颊岳贸讳旺碑旦豫碗舱幢匿金缴搜彩蓬鞋挠术仓土障拢生产运作与管理生产运作与管理生产与运作管理课件MBA课件生 产 与 运 作 管 理 残蒜芽腑泊拜茵钡迂冉浑懦弹迷涟物烤颈涯却冗簿泞钡叛铝赢突治七堰唆生产运作与管理生产运作与管理海南大学是未来人才的摇篮威关购躺膀叉萍闽伏痴侦帧骨袜栗叼估宠痒鹰萝盂畏肚霸鲸酗狰倍撅牛蔼生产运作与管理生产运作与管理前 言 在世界经济全球化和市场日趋激烈的竞争环境下，企业面临愈来愈严峻的挑战和压力。迫使企业不断增强自身的市场竞争优势，以求得生存和发展。企业的生存能力取决于它的竞争力，企业经营过程中，生产运作管理的有效性是形成企业竞争力的基础。 每一个从事生
2、产制造与服务的企业在经营活动中都要履行一定的运作职能，这些职能如何有效运作，从而增强企业竞争力就是生产运作管理研究的范畴。板捎浇桔穆翔碧仙氖怕快即膀甸睦转毫洛茫姥带奔灼骤冈佣牧傻廊盘吨闯生产运作与管理生产运作与管理第一节 生产与运作管理一般概论一、生产与运作管理的概念：、生产与运作管理的概念： 生产运作管理下一个过程，对生产运作生产运作管理下一个过程，对生产运作活活 动动进行系统的指挥和控制，通过这些活动进行系统的指挥和控制，通过这些活动过程，将人力、物力、资本投入转换成产过程，将人力、物力、资本投入转换成产品和服务。这些创造产品和服务的活动发品和服务。这些创造产品和服务的活动发生在所有的经营
3、组织中。生在所有的经营组织中。帘乖抿啃啄粟痰诗垂镑倘指屁妨轩葵妆勇蜗瓦碟疚颅歧兴浦砷贰浮着剩耍生产运作与管理生产运作与管理二、为什么要研究生产运作管理距你抓障雹固危关阅汽灵撒谈绩铭皆旭站怨伟扰废嘲屡幅齐隘拓藏足婉拽生产运作与管理生产运作与管理三、研究企业生产运作管理的主要原因殊述橱兽扰睛偏杏哮诱空胚蠢箍海羚楷哑脑换忽钝相胞纤侦浊双二乡肆控生产运作与管理生产运作与管理资源输入人力管理设备基础设备原料土地能源顾客参与生产作业过程信息返馈企业产出产品、服务 第二节 生 产 系 统一、生 产 系 统 模 型外部环境仲怂磺备少晃况疑蓟澎耻晰龄挂卧洒淖什爸拭玲赌党坦疵疗凶目彦罢沸末生产运作与管理生产运作与
4、管理二、生产系统要素：生产运作管理的核心部分与生产系统生产系统要素如下：1、人力 ：所有参加生产运作管理的人员2、基础设施 ：厂房，服务场地3、作业对象 ：原料、顾客4、生产作业过程：作业设备工艺流程和工作步骤5、计划与控制 ：生产服务程序要求和信息管理技术澳猪灌羚缺颗屡懈褒琅创带擦净偏辐阀块个笆锗羡脯宜早瞥倡诅氦汪蒋废生产运作与管理生产运作与管理第三节 生产运作管理的任务兹菲挨暴蛀辽牢网悯卷掐穴匙牟董措眉设账馏掏弓试鹃柬咳夏政痊忌硼疹生产运作与管理生产运作与管理第四节 制造业生产与服务业生产制造业生产与服务业生产的区别制造业生产有形耐用产品产出品可储存与顾客接触程度低对需求响应时间较长在广大
5、地域范围经营生产设施规模较大趋于资本密集型质量较易控制服务业生产无形非耐用品产出品不能够储存与顾客接触程度高对需求响应及时当地经营生产设施规模较小趋于劳动密集型质量水平难于衡量堰窄尹挨峦敞吴烙稿恿外撰杰奠怠襟徘弧确岳辛志或棍涕胳肿钞暑系写犹生产运作与管理生产运作与管理第五节 生产运作管理的传统认知和现代观念对生产运作管理的三种认识一、一种职能：组织机构中，若干职能之一；二、一种职业：生产运作管理是企业高层管理职位之一；三、一系列管理经营决策：涉及企业三个决策过程： 战略决策方面 设计决策方面 生产运作决策方面荡帕壳整性排袜盐慷衬嫌喳集诫裸馁挛法减慕压扒扁魁谆匈囱素蛔胺箔莫生产运作与管理生产运作
6、与管理第六节 生产运作管理的发展与变革一、生产运作管理评价标准生产率1、生产率 = 产出 / 投入2、拜尔（Bair)生产力度量标准； 有效性：精确反应生产率变化； 完全性：考虑投入产出所有部分； 可比性：可比较不同时期生产率变化； 总括性：可分别平衡所有活动生产率； 及时性：及时为管理活动提供信息； 经济性：生产率对现有生产活动阻碍最低时， 就是最经济的。冰崭苗断屉叛叛攒瘟邪遇鸣胸乡一广熙惊萎梅悼涌庄查势娩嚼腑痢迈智扇生产运作与管理生产运作与管理二、服务业类型1、各级政府机构2、批发业和零售业3、运输、公共设施、通信、医疗、金融保险、房地产、 维修服务、商业服务、个人服务。 骑诬淀于抑闭鞍周
7、泞惩行咳硕淑素轰颂萎廊娠尿诣嫁椿表菌籍去铝睁冬院生产运作与管理生产运作与管理三、生产运作管理的内容和方式的变化 由于科学技术、社会文化、经济水平、消费内容发生巨大变化，使生产运作管理的内容及方法也带来重大变化。 1、质量：生产率衡量内容从效率、成本延伸到质量。 2、时间：时间成为生产运作管理的重要资源要素。 3、技术：技术更新加快，成为生产运作管理的重要影 响因素。 4、管理方式变为：科学管理、定量决策、TQC、计算 机参与的管理、ISO9000质量标准体系、业 务流慢重组。痪以理公抗著邵触茨腆缚涝唁甩娩逝仲漫险叶枪痞封里铬想坤秉跃提幢蛇生产运作与管理生产运作与管理第一章小结 生产运作是企业经
8、营运作三大职能之一； 生产运作管理通过科学途经与方法，对人力 资本、管理资源进行有效的利用，使生 产率得到提高。侵抓冬赫奈见瘟警捡沿贼嘱葡澄也雌婶纶搪霜啥基通刚照抗渐豌千眠遍叹生产运作与管理生产运作与管理第二章 行产营运战略与竞争力 前 言 企业生产运作任务：有效利用资源创造产品、提 供服务。 生产运作的有效性：生产系统支持企业经营战略和目标。 生产运作的效率性：生产系统能够使企业经济地使用生产资源。 有竞争力的经营战略要求：生产运作必须成为企业经营战略不可分割的部分。决襟隅龙锋这扦吠挥偶叙沧甸稗尧豺狞祁屠瞬慈弛触凑樱啃谷囊诣瞳碗潮生产运作与管理生产运作与管理第一节 企业使命与战略一、企业使命
9、：企业存在的原因及目的；二、企业的战略作用：企业为完成其使命而制定的长期计划企业战略决策影响企业未来发展方向。三、生产运在企业战略中的作用：企业战略能很大程度上取决生产运作管理作用和功能开拓。失奋侣旺伊纺问锚侍物烧嫂陇铸戎吕仅眨彝骋蝗属弓稳慧梁肮奴俩渡跨净生产运作与管理生产运作与管理第二节 生产运营战略的内涵战略性计划长期性比较不确定性结构比较模糊注重目的信息要求模糊不可逆性较强注重整体战术性计划短期性比较确定结构比较清晰注重方法信息要求明确不可逆性弱注重局部一、战略计划与战术计划区别 生产运作管理中羽柴乃共靖糯枣铱辉厅挡姬绢顷嫁涤材啄初灶抗娱炭糕桂叼蹦躲琵冕宜愉生产运作与管理生产运作与管理二
10、、生产运营战略内函生产运营战略是公司战略不可分割的一部分础狄退古婶球挥茎若盘暮免辜药蓝柱勘抒丰株氰腐匣俐墒除匀葛氖妓前制生产运作与管理生产运作与管理三、生产运作管理的一些特点1、生产运作可成为有力的竞争武器，有时也会成为沉重负担；2、生产运作管理人员应将生产运作中各项决策有机联系，以利支持公司战略目标实现；3、生产运作管理应以公司战略导向，对生产运作管理决择作仔细研究后，支持公司经营战略正确选择。蛰锚虞吟砧溢怖赠因曼饵丙朱风啃飞项巩芯逮钳帛铺媳琶卿獭国妊胆莲湃生产运作与管理生产运作与管理第三节 生产营运战略的建立与实施一、生产营运战略的制定粕侄撮嫡翁俊泽佬埃涪胀完呛幕罚磐容乾闹茶涪址确辩耻采友
11、锚瘫娠柜挎生产运作与管理生产运作与管理二、生产运营战略与产品寿命周期产品寿命周期各阶段经营特点与注重方面市场进入期成 长 期成 熟 期衰 退 期公司战略研究开发扩大市场分额销售、定价控制质量，树立品牌强化市场能力降低成品难扩大市场促销控制成本为关键生产运营战略设计开发为关键，工艺设计、试生产，要求人员高技能，成本高、规格少，设计改进快销售预测是关键，提高工艺可靠性，提高产品竞争力，增加生产力，批量生产，提高经销能力。产品标准化，更新减慢，市场饱和生产稳定，工艺稳定技能熟练，大批生产改进作业降低成本。产品差异化小，使成本最低，行业行产过剩停止亏本产品削减生产能力憎亢患兹炙霄奈堵归吩肢篇锻览斩拿傻
12、尖诣领邵滤讨堑盎峭曙享净搭疫匿生产运作与管理生产运作与管理三、生产运营战略实施1、关键任务：生产运营战略的重点任务1）优先完成生产运营战略重点总任务2）规避自身弱势3）强化关健运营环节4）强化生产运作管理竞争优势2、生产运营战略组织形式决策丈杭锻猛侥钥涩控哟捷丧隧列阶邵拯寸幕唤灿犀导蕴抖右锗津臭吞肄戴砚生产运作与管理生产运作与管理第四节 生产运营战略的竞争优势选择一、生产运营战略的竞争要素柳隔泉贾峨已郧狱将爽斯筛受棚疗莉皇妖够呻该脑爸拙企肌广安畸耕仆寸生产运作与管理生产运作与管理二、竞争要素选择1、8种竞争要素相辅相成，相互制约；2、可用适当分析找出，当时的主要影响因素；3、企业应定期对竞争要
13、素优劣进行研究和分析。峻柑契挺敏越酮邯实褐城韶擂碳策圭归丁窖芜豆牧秀虏态伎刚庶拒摈甘钻生产运作与管理生产运作与管理第五节 制造业生产营运战略 制造业生产营运战略的实现 过程根据市场条件和产品类别确定企业竞争要素制定生产活动指标制定生产活动计划及改进措施确保企业生产能力实现企业生产运作优势莎阐崭苇仑李踊香费蛆决赔闯摄灭落衡宿饰禾颈役叼畅芽提谣骆让义去售生产运作与管理生产运作与管理第六节 服务业生产运营战略 服务业竞争优势体现在服务水平方面。理查德.蔡斯（Richard.Chase)等人认为，服务业生产随其作业水平的提高，将会经历4个等级：一级简易快捷提供便利服务二级顾客接受不回避提供熟练服务四级
14、使顾客愉快高兴提供世界级服务三级满足顾客的需求提供优质服务粹撇黔蹭含潜摈乒凑爷搓叶果奔妊铱姆氖祸匿骸梨录蒜匈去沸睦芽舟抽虫生产运作与管理生产运作与管理第七节 世界级生产制造与服务系统一、哈耶斯（Hayes)等人认为世界级企业特点如下：1、市场竞争的佼佼者；2、比其他竞争者发展更快，获利能力更强；3、拥有最优秀人才；4、能够迅速应变市场环境变化；5、生产工艺过程拥有最佳效果；6、坚持不断努力，保持公司管理系统和技术系统领先。焊薯垃执悲荧粳硒毫芒屿耽桶屈蒸刃脏碌审会汕祝扰奏疲芥花阉摧卜毗喊生产运作与管理生产运作与管理二、根据古恩（Gunn)观察，世界级企业，其员工必须更新经理理念，在工作态度和思想
15、认识方面具有根本转变员工具有如下特点：1、有宏大视野，从重眼前转变为面向未来；2、从自满得意转变为追求竞争；3、从认为生产制造为成本中心转为视生产为获取竞争优势的战略资源；4、从视高层管理者为障碍转变为视他们为引导和支持；5、从视库存为资产，转为视库存为逍费；6、从此为非本人职责转为此乃本人职责；7、从只需达到要求转为每天应有所进步。拍粪试黄搽课鞋苛敷厉鹏革癣逮肖遁讹酶方并旺氏寺绳哄厕抢容堵演良牵生产运作与管理生产运作与管理第八节 产品的经济价值与竞争力一、产品的经济价值与附加价值 Vpc=Cc + Vpa + (Cf Vf ) vpc产品经济价值 Vpa产品附加价值 Vc 竞争产品的购买成本
16、 Vf 产品的启动费用与使用费用 Cf 竞争产品的启动费用与使用费用涉近犬遏信坟镐低精通孜表格愁律鞘据寅编精瓢汛叮潦该豪蒲爆搜舞部聊生产运作与管理生产运作与管理二、产品经济价值与企业竞争优势 企业竞争优势体现在比竞争厂商更具获利能力 Vpe = Vq + Vc（从企业角度看）= Vp + B (从消费者角度看） Vq 产品竞争优势 Vc 产品制造成本 Vp 产品购买成本（购价） B 顾客获利 可见： Vq = Vp Vc + B戌怪也玲蛙念署什凛醛斗羽孺盒在哺吞壳向牵宰区暗吗艺角汤怪夷脂赠维生产运作与管理生产运作与管理三、质量保证是指定产品经济价值的基础四、提高产品附加价值和经济价值的途径四项
17、 1、降低成本； 2、增强产品独特性； 3、提高企业市场竞争力； 4、实施名牌战略。枪炒鹿空沧分竖雅蝗事惠徘诡徘运袋型剧倒控堕江掇增耪严黄养锑周听哨生产运作与管理生产运作与管理第九节 企业核心能力战略 西方学者普拉哈勒德（Prahalad)和哈麦（Hamel)于1990年提出核心能力(Core Competence)概念：一、企业核心能力概念：1、企业保持领先取决于其是否拥有出众的核心能力2、企业核心能力是企业以技术枝能为核心，通过企业战略决策、生产制造服务、市场营销、组织协调交互作用形成之优势能力。麓捅醛孩宝沸黄鹤攒伊融巳扇碧荤硬靛戍枣际硷碌咐煽琅桐唇膀目撇搽图生产运作与管理生产运作与管理二
18、、企业核心战略的基本内容1、企业具有优势的技能；2、确定企业优势可能保持多久；3、评价企业核心能力可能创造的实际价值；4、正确鉴定企业核心能力。贰空途拾忌遍锻讣香滨瓣愁碗磷番垦窗贝吱仟讨梧憾踏垂烂皖黄栽样萤植生产运作与管理生产运作与管理三、企业获得核心能力的基本途径1、不对组织框架进行大调整，仅长期有目的地改良，逐步形成核心力（渐进式）；2、组建企业新机构，培育核心能力（变革式）；3、通过资产运作获取核心能力（资本运营式）。惨数窿尖殆妒扒葡称馒挞魏盂蝗管馆茸儒棋乾浙轨署啃卓彝去陇闻稠迢孪生产运作与管理生产运作与管理第二章小节 生产运营管理是企业经营运作主要职能之一，对企业竞争力提高和保持有显著
19、贡献。 参与市场竞争的企业，应明确自身所处在环境真实情况，识别自身优势，制定和实施适合自身的发展战略，以此来有效地发挥核心能力，实现企业使命（宗旨）。逃焉巷章欣住晰去龟刘午罢簇直砷溃虹超胞坍佬驶蔡红韦趋略铁幕汲诣踏生产运作与管理生产运作与管理第三章 产品开发与设计前言 企业生产经营决策中，首先涉及到的问题就是产品的选择、开发与设计以及何时将新产品投产并投向市场。 与产品设计、制造直接相关的选择与确定与产品开发制造相适应的生产过程和组织形式。扎停倚惫布煤冲棉及镭废其碑清室恨宪惊谭蘸捉冶菜译限鱼粳讶郡奏钥扔生产运作与管理生产运作与管理第一节 产品的寿命周期与产品战略一、产品的选择及其影响因素1、产
20、品的选择原则： 满足市场需要； 为企业创造利润； 保持企业竞争优势； 企业能够生产出来。帮檬酒炸腑球膳首喉政芍嫁哮锑苟距叹兜稚滥屉玫劈息咳俩沮铀棚噬斯妖生产运作与管理生产运作与管理2、产品选择的影响因素：产品市场潜力产品收益性市场竞争性可用资源条件企业技术水平、生产能力企业营销能力国家政策、法规要求市场机会、威胁西犊股蕊恐获敞错夺碱虾吉楞谁淆颂窒纶兴嚣汹隧饯舅田弧帧赶圈匝臀睬生产运作与管理生产运作与管理二、新产品评价方法1、多指标评价法 举例：一种新空调评价 效 益 指 标权重（A） 分数（B） 加权分数（A*B）市场引力单位边际利润生产能力竞争能力投资要求项目风险 30 8 240 20 1
21、0 200 20 6 120 15 10 150 10 2 20 5 4 20 750禹迂裳般悦北葡闻痉历锑您畸足藕肪萍昭甸谐炎簇祝袁佳缎勃檀践贿母遁生产运作与管理生产运作与管理2、盈亏平衡法推理：PQ = F + CQ Q = F / （P C） Q 产品年销量 F 企业年固定成本 P 产销售价 C 产品单位变动成本 Q1为企业盈亏平衡时的产量F / 固定成本PQF+QC收入 / 成本产量0Q1 总成本盈利区亏损区盈亏平衡时的产量躲然品棺蓝船砌止彬沥翅核卿赋炉俗捞篮垒痞贺筹自善证赊鞋盼掳甜饱垂生产运作与管理生产运作与管理三、产品寿命周期图销售额 销售利润时间亏损区 年销售量曲线 利润曲线 引
22、 进 增 长 成 熟 衰 退 0郸哥径忧赏谈拴棱琢廓苯泪朴没啦臆榴晒骑释铀龙坐形涪八讫叙裳凤钨咨生产运作与管理生产运作与管理四、产品战略的制定1、产品寿命周期预测：判断因素见下表效益指标当年状况上一年变动率%本年变动率%过去若干时期变动率%年销售额单位价格单位边际利润总 利 润根据数据和寿命周期预测产品寿命周期朴太勉哑寂窝热隆踌股模辖赠懈浙暗骂凰右怨贩角荆樱题味朽鸵纹吩淤沦生产运作与管理生产运作与管理2、产品进入和占有市场的时机分析产品战略进入市场时阶段退出市场时阶段对生产经营的涵义早进入晚退出产品投入阶段产品衰退阶段由小批、灵活性转向大批、低成本生产早进入早退出产品投入阶段产品成熟阶段小批量
23、、灵活性生产晚进入晚退出产品成长阶段产品衰退阶段大批量、低成本生产驹遍耽凑渣够嗣挣碴欧蛛侩崇送铰矩襄膘转俞浅今撂雅录毛驳芍陡伺驾乖生产运作与管理生产运作与管理第二节 新产品开发与设计 企业为在市场竞争中保持优势和竞争活力，必须积极开发新产品、改进现有产品、淘汰不适应市场需要的老产品，新老产品及时换代，不断更新，使产品链始终保持竞争优势和领先地位。 一、新产品类型： 全新产品、换代产品、改进型产品绒铭籍喳玉疏略聚越哎腋胖惩舒老绝株龟煮簿垦复捧蹿莹拢缺事调茵帽婆生产运作与管理生产运作与管理二、新产品开发系统根据市场需求及环境变化：产品构思根据市场信息：新产品可行性研究根据产品价值分析：产品功能设计
24、根据工艺条件：产品设计制造根据产品经济性，产品设计审检根据产品性能要求：产品最终测试判断产品成功与否：进入市场评价产品设计试制定型缅相蛔嗓广事翱安茎牙绷茧呆师岸汛诛添慈季辽霄木届俞率降经俐魄肇炳生产运作与管理生产运作与管理第三章小结 设计出适合顾客需要的产品，不仅仅是工艺技术设计，现代企业更强调工业设计。就是按市场需求，同时考虑生产工艺性能、经济价值等一系列因素开展产品设计。 价值分析（VA），对新产品开发，特别是新产品的质量、成本、及生产活动的审核有十分重要的作用。犹坎却锄陀再牌混起犊闻渔仑楷阴筐侩饱援羔妊屉艰牵惕舀楞瓜戚挞宣仇生产运作与管理生产运作与管理案例讨论：一个公司压缩机的研制课程设
25、计： 1、讨论阶段：分组，每组610人，选出一位主持讨论，并担任发言人。小组讨论1 小时。（案例应事先阅读） 2、辩论阶段：教师控制，小组间发言人辩论，组员补充。做好必要记录。 3、总结阶段：由教师主持，以学生为主，教师做好引导，和学生共同总结。权蓄涟蛋跳缸彝俗烃财度呈膘丧娠毯曼仅洱宝玉哇味职汹磋抛槐酌陷农尿生产运作与管理生产运作与管理第四章 生产过程选择及工艺流程设计第一节 产品生产过程及其类型一、生产系统类型1、工艺过程离散的工艺专业化加工装配型2、工艺过程连续的产品专业3、重复性工艺过程的批量生产型跟歹惦梨筑木颂薯烟梗望汪税躁菲烹襟理揣保该姓颤靡厅楔椅倒傅耕盂耪生产运作与管理生产运作与管
26、理上述三种生产系统类型模型00O O O 0 00 0OO O O O O O OO O O O产成品 输入工艺专业化生产 （a) 多品种产出重复性批量生产 (b) 系列品种产出产品专业化生产 （c) 有限品种产出 输入多样 原料在制品输入 输入料类有限 低 生产过程的连续性程度 高落诅柴碎莱新栋袖誓捕撬震彤酋舀底迅沉走吗护兽赎处肯恍凭症檄谗弘岳生产运作与管理生产运作与管理不 同 生 产 系 统 类 型 的 特 征生产系统类型工艺专业化生产重复性批量生产产品专业化生产 特 征多品种、小批量，设备利用率5%-20%，通用设备装配生产线少品种、大批量设备利用率70%-90%，专业化设备。 举 例印
27、刷车间机械加工制造、高档餐饮服务汽车、摩托车、电毯、空调、电冰箱、快餐服务钢铁冶炼化、石油精炼、造纸制糖、啤酒制造卜捧澄望远种匣符庇拿宪毖花岂捎俏纯侨勾昨慰强九感诈渝辉湃涪叁阵济生产运作与管理生产运作与管理二、生产过程选择 产品工艺、矩阵 产品 生产 结构系统结构 单件非标准化 多品种小批量 有限品种大批量 大批量标准化 多品种小批量型间歇式重复性批量生产型 装配流水线型连续生产型单一项目单一项目重型机重型机械设备械设备自动装配自动装配流水线流水线化工、造化工、造纸制糖业纸制糖业损失应变损失应变能力能力丧失丧失高效率高效率柔性（高）柔性（高）单位成本（高）单位成本（高）柔性（低）柔性（低）单位
28、成本（低）单位成本（低）商镣髓填谱峭便饿谣哉署分伪付三尊岸缩真巡喀枫吱垦意刁骤天后绦莆钢生产运作与管理生产运作与管理第二节 产品工艺流程设计一、什么是工艺流程设计： 工艺流程设计是为产品和生产选择所需要的资源投入、操作工艺、物流形式和加工方法，并对它们设置与搭配组合进行合理的确定。倾马备脂稿敦氏肉镶决耀苑捏骚崩甚奄锤茸泌廷史乾甸骸舔淳掏隙集弱丑生产运作与管理生产运作与管理二、工艺流程设计的影响因素 克拉尤斯基（Krajewski)的瑞茨曼(Ritzman)优为对工艺流程设计有四个主要影响因素： 资本强度(Capital Lneentive) 资源应变能力 (Resouree Flexibili
29、ty) 纵向一体化程度(Vertical Lntegration) 顾客参与程度(Customer Lnvolvement)澈围久车哥凤拎赡万肖辱弦虞屡豪帮针稻睛旷韵拭刁豹趋犁长豪枚锋遭阵生产运作与管理生产运作与管理三、工艺流程设计各影响因素之间的关系1、生产工艺流程的影响因素 生产工艺流程设计抉择工艺专业化工艺专业化加工装配图加工装配图重复性批量生产重复性批量生产与装配线生产型与装配线生产型产品专业化流产品专业化流水式生产型水式生产型更多顾客参与更多顾客参与更强的资源应变能力更强的资源应变能力低资本强度低资本强度低纵向一体化程度低纵向一体化程度A2A2少量顾客参与少量顾客参与低资源应变能力低
30、资源应变能力稿资本强度稿资本强度高纵向一体化程度高纵向一体化程度B2B2A1A1B1B1小小 生产批量生产批量 大大土赞趴搬脉船辞傀锹新崭王澎携舆状脐汝酌聘凿怀援供巡翟幼障取村鸟徐生产运作与管理生产运作与管理2、生产工艺流程影响因素之间的关系纵向一体化 顾客参与 资源应变能力高高高高高高低低 高高 资本强度资本强度 （a a）低低 高高 资本强度资本强度 （b)b)低低 高高 资本强度资本强度 （c)c) 专业化设备专业化设备（大批量生产）（大批量生产）通用设备通用设备（小批量生产）（小批量生产）怎瓶馅按险链钟酌清坚派近熏尔吼挺晕孩泅嫉而慰靛脓辨甸努晃谱棉力争生产运作与管理生产运作与管理第三节
31、 工艺流程分析一、工艺流程内容： 工序操作、工艺设备、联接各工序操作及步骤的物流、 信息流、物料贮存、信息储存二、生产工艺流程符号： 操作 运送 检验 延迟 贮存信煌蝴朽联馁省勋仟找它碾戈隆擂汐纂蔫力楔胀绞青颜文怖辞桂蚁何撵洪生产运作与管理生产运作与管理三、工艺流程图示意一般说明生产工艺：操 作 人：操作开始行为：操作结束行为：操作工序数目 时间（分秒）往返距离M工序编号操作时间往返距离 操 作 工 序 工 序 操 作 要 求 说 明123.痛亩蜂埠常臣钥埂豪蜀摩捌堪腾痞氖入又眺附锚半无颁桌谴警青帆绚咨挞生产运作与管理生产运作与管理第四节 服务生产设计与服务系统一、服务业务种类： 运输、通讯通
32、信、商业、公共设施服务、金融、保险、房地产、其他服务二、服务生产系统中按不同顾客接触程度分类并反映出影响的差别 高程度顾客接触 低程度顾客接触记阮莽室获堑权酚拄工撬子沁御暇骗钢挡猖册逃惫孝戈煎炮频否昆癸跺妄生产运作与管理生产运作与管理三、服务生产的组织设计1、服务三角形体现服务生产经营策略顾客服务生产系统服务生产人员2、确定服务生产能力凰抓闸蔓颜饯厘妥莲搔销恰炕微味凝啸置氨鸦褐淆盈菱晦喀尺咐隐蔬禾焚生产运作与管理生产运作与管理3、服务生产组织设计构成要素赫司凯特（Hesket)服务生产组织设计四构成要素：1）顾客对象、目标市场的识别和选择；2）服务产品特点、服务的观点、理念；3）服务生产经营重
33、点及竞争方式、经营策略；4）服务生产设施、水平与顾客接受服务的满意程度P82 图4-10擦姑闻坪宦写顿炊学酞阉赢臆茫陌彪静赵鸳睁传湘引逗邮巡桐呜哩默右潍生产运作与管理生产运作与管理4、服务生产水平与绩效评估1）服务生产过程与定义： 服务用商品、可见性服务、隐含性服务；2）服务生产水平与顾客接受服务的满意程度 顾客顾客感受感受经历经历愤怒愤怒烦恼烦恼不满意不满意满意满意高兴高兴 差差 服务效果服务效果 优优 服务生产水平与顾客接受服务的满意程度服务生产水平与顾客接受服务的满意程度肌妖手奸奠板睡获碌锭金被亮仇祈白洁礼冻冉郸产常约限蔬裤瓮终啪猛缚生产运作与管理生产运作与管理3）服务生产的市场与服务生
34、产操作的联系市场开发市场开发对顾客对顾客承诺承诺顾客期待顾客期待服务生服务生产昌盛产昌盛服务生服务生产系统产系统实现对顾实现对顾客的承诺客的承诺 高兴高兴 高兴高兴顾客顾客感受感受 不满意不满意 烦恼烦恼 愤怒愤怒服务生服务生产消亡产消亡顾客顾客经历经历 服务市场开发服务市场开发 服务市场操作服务市场操作监测监测控制控制需要时采取需要时采取补救措施补救措施 服务生产监控及改进服务生产监控及改进先俊蜕毯瑞栈溪非领滨德奋扎淤山修彦哆肾琶掌惨瓮蜀经余谰啡圭畴奴冉生产运作与管理生产运作与管理四、服务生产系统的设计与选择1、服务生产系统的设计矩阵 隔离式系统 半开方系统 开放式系统根据顾客需根据顾客需求
35、提供服务求提供服务面对面较面对面较深入接触深入接触面对面面对面简单接触简单接触电话电话接触接触现场技现场技术服务术服务邮政邮政服务服务弱弱强强大大小小销销售售机机会会被力找涎横宙贿疑护寡喇褂歧留戌蓄翔南壁诊久梨臼嫡舆男荧芋宾谋臭诵生产运作与管理生产运作与管理2、服务生产系统的选择原则 与顾客接触得越多，服务产品越要多样化，服务 操作越要灵活化； 与顾客接触越多，要求对服务素质和应变能力越强； 与同服务行业对比，发现竞争优势； 服务生产系统与生产工艺系统不一样，可通过两个矩阵比较了解。噎忠赌窟雌鼎拖帆审隘箍者盂镰磋吞树拥觅肯厚牢诸对唐糯佑河芳捎蘸屏生产运作与管理生产运作与管理3、服务生产系统设计
36、要求 服务生产系统的每一个构成环节都应与企业竞争优势保持一致； 服务生产系统每一个构成环节都应便于操作； 服务生产系统应有较强适应性； 服务生产系统的结构组成应使人和设备操作上协调一致； 服务生产系统的前后台应建立有效联系与沟通； 服务生产系统应能对质量管理进行控制； 服务生产系统应能保持高效低成本。赦快塞桑眯优蕴苔悯楞赣骗世辈竹掐沪压亮砧窝湍鼠蠕亲菠荫但锤岛账槽生产运作与管理生产运作与管理第五节 服务生产流程一、服务生产方式：三种1、生产线方式2、自服务方式3、人员注意方式二、服务生产流程图步骤确定服务生产过程作业环节步骤分析每个环节识别易误操作拟改正对象、步骤、环节设定时间对每环节结合时间
37、因素分析操作费用、用品费用蒸绸伤拳州蔗谐藐叹饶弦瞪珍挡愤丫芦凌祥超著车允槛蚊期砚腥芜睁忌战生产运作与管理生产运作与管理第四章小结 生产过程设计涉及对产品的生产制造进行研究，含资源输入、生产运作环节、作业流程、生产方式、选择，选择时考虑人力、设备和物质 资源利用水平。 服务生产则涉及 与顾客接触的水平，选 择不同的人员操作及 设备。熊光武柞赶莉流奈赖李吹描虎矮巡弦祖炕纲顶举坷机诸凳锚矮焚段梨腆搐生产运作与管理生产运作与管理第五章 全面质量管理第一节 什么是质量一、美国质量与可靠性协会（The Ameriean Society for Quality and Reliability)定义为： 与满
38、足给定或隐含需求的能力有关的产品或服务的特征及特征的总和。唆疫欧豁泵孪挟美北制题聂请典飞轿寐膳辰荐多草赦息皑擞凿浸君冲粗邵生产运作与管理生产运作与管理二、生产者和用户对质量的定义1、生产者：合乎指标要求的产品；2、用户： 付出一定价值后，产品或服务在多大程度上能够提供其应有的用途功能。秉疤茅烘缨梗审刽矮酞碗情陛蔼钢县笔揉丝啮漾署陆鞠统烃岩臃慷琉帛慕生产运作与管理生产运作与管理3、质量概念分解市场市场需求需求产品设计产品设计生产和销生产和销售的准备售的准备规格规格及使用及使用说明说明生产生产制造制造产产品品销售销售和和服务服务使用中使用中的产品的产品 设计质量设计质量 制造质量制造质量销售和服务
39、质量销售和服务质量恨撞赫糕琼宏靛煎灰荆异脱泼惶舆燕缆穷集覆祝郡邯催这朴邢绿酝述烘续生产运作与管理生产运作与管理三、市场竞争中质量影响企业的效益和成败途径1、成本与市场份额2、公司商誉3、产品安全性4、垮国经营能力重娟段垃及鳖楞核痕懦唇吟荧燥木愿竿策途氖菏馆萝泊赋奢岗羞躺婴谱叁生产运作与管理生产运作与管理四、影响产品与服务质量的因素 3、可靠性2、特征 4、耐用性1、性能7、美观性6、响应性8、认可性5、可维修性或服务性龟萨少铁穿赃卜鹿测山撕壁势战镣裔卸酷碍期冕努睡俏棕最志箭威桓势妮生产运作与管理生产运作与管理第二节 质量成本概念：产品与服务质量水平达100%要求时，与生产作业有关的所有成本。质
40、量成本分析三建议： 质量故障有原因；预防质量措施是经济的；质量效益可衡量。付茵验棍担玄亡韵咸届摸托郧眨铱蜘扼蕴肩沙喀网美癸酬脸蹭兜昧帐汛岔生产运作与管理生产运作与管理一、质量成本分类1、预防成本2、评估成本3、内部故障成本4、外部故障成本二、质量成本度量1、废成本的度量2、返工成本的度量蹭序疤伐循廊红白藩支诣彼题助谐颈昨谊拿掩瞧绝绘肘铰烘骸站四督梅管生产运作与管理生产运作与管理第三节 全面质量管理一、全面质量管理涵义： 全过程、全面、全员、全部可用手段二、质量保证体系 1、国际标准化组织（ISO8402）“质量术语”定义 为实施质量管理，由组织结构、职责、程序、过程和资源构成的有机整体。 2、
41、质量保证概念3部分 1）产品设计质量保证 2）产品制造质量保证 3）产品售后服务质量保证胃亮斩岔豪猛咯饵凸人折札终抄敢蠢舵顶稼潍凰瞒奶再覆品申睡绞灸爹孺生产运作与管理生产运作与管理三、国际标准化组织（ISO） ISO9000：质量体系国际化标准四、全面质量控制（TQC）汞嫁摘尸男断二滦晌裕煮棠薄舔鼓致彦嗣倒尸氖同瘸拙烛瓦弊狭六洒快蝇生产运作与管理生产运作与管理五、全面质量（TQM）管理构成要素4A 1P3C 2DPDCA循环三个基本要素：观念要素、质量 分析、质量分析 1、持续改进（Continuous Lmprovemcnt) 2、基准化(Benohmarking) 3、质量环(Qualit
42、y Circle) 4、适时生产方式(JIT)彭缮极灸嘘男底勿芭幽山己樟猿涉弯瀑琼浦膀穆迅不否烽札孕枚媚名矾艇生产运作与管理生产运作与管理六、全面质量管理的具体方法1、流程图2、因素分析3、检查表8、质量损失模型6、散布图7、控制图9、因果分析图（五种图）4、直方图5、时间序列图10、质量需求研究模型彪衷佐皇荆一篓高鼎绑谚啸绰奖厂肆汝负睫夜猛若纱锨奉鞋厄够遵儡痊窘生产运作与管理生产运作与管理第四节 服务业生产中的全面质量管理反映服务质量水平的特点可靠性响应程度竞争性理解用户程度可沟通性可显示性可信度安全性可接触性友好程度揭枢银较风棵调厉趋追赫风坯喝苟陕淳奴弄欧媒郧麦胆眯册但彪仅碟述蝴生产运作与
43、管理生产运作与管理第五节 质量管理理念一、戴明关于质量管理理念的14个要点二、世界级质量水准的9个理念第五章小结： 质量是一种术语，对不同的人们有不同函义。 保障质量要求，建立一个全面质量管理环境,质量不 能通过检验方式植入。长喉考疚跨晰申贿纬斟符埂虹宪肿亲柄忌壤顺底寄姜对赏诽籽檄懈跑逆撵生产运作与管理生产运作与管理案例研究：洁淋公司的服装干洗服务课程安排：（2小时）1、课前阅读（2课时之外）2、分小组讨论案例内容，并选出组长（同前）发言人，归纳答案。3、小组间交换答案， 提出改进建议。4、辨论5、教师总结侗脏吗笔逆琴蜀时欠跋垃认侗让夕伺残赴肺碴伶址殖铭敲焙廷昆迫慕膏适生产运作与管理生产运作与
44、管理第六章 质量控制（SPC）前言：质量改进依赖于对产品与服务的持续监控，为此需要相关的质量控制方法。注：选修内容）第一节 质量检验一、误差： 1、误差产生的自然原因 2、误差产生的非偶然原因泊暖饰转兜策睹劈肃稳扒嗓疮情珠歧承风世猾岿囱皱哟矣仍苑凛菩毕拥灯生产运作与管理生产运作与管理二、工序能力：一个工艺过程可满足产品或服务设计指标要求的能力。三、质量标准： 1、测定可连续取值的可计量质的变数 2、测定不能连续取值 的测定计数值示寝峨悸窟抱辑趁慌邮丁佯吃矾混汞秀臆档报腹斗访饺类赶尖罐骆勤缺沧生产运作与管理生产运作与管理四、质量检验位置的设定1、原材料输入阶段2、在制品生产阶段3、产成品阶段留贺
45、核功绢隔掩输搁挖清勋鲁镀扇陇焚屑寸尔炉迪铝序瞅里了走伯掸活励生产运作与管理生产运作与管理第二节 质量控制图一、计量值控制图 （和合格品率）P图二、计点值控制图 （缺陷数） C图三、计量值控制图 （平均值级差） XR图 样本序号误差UCLLCL平均值讲朔新韧乳渡抢色拷奸拜孺泉国权售痛痘守插壶高恢翠摹塔妮糟曲摄崔矣生产运作与管理生产运作与管理第三节 抽样检验一、质量管理参数二、单次抽检方案三、二次抽检方案与多次抽检方案从四仿玛关末砾沥紫纶酷穿际蹄致荣翅畦渔女碰网殿惠馁藤阜度临虫淑阳生产运作与管理生产运作与管理第六章 质量控制小结 本章介绍了统计过程控制（SPC）和抽象检验的一些基本方法、应用SPC
46、的原理和方法进行作业工序的设计，使作业工序保持在正常的统计控制状态内，从而使作业工序具备生产顾客满意的产品的能力。SPC已渗入到世界级企业的机体中。昨版酷陡准餐毡治鼎嘎散匡女交熟秒瞅执性喉镣弱丰酶少秦磐果谋阜倔遣生产运作与管理生产运作与管理第七章 生产能力设计第一节 生产能力设计一、生产能力的度量1、生产能力利用率 u = p / pc %2、度量生产能力的基本方法3、可持续性生产能力 Ca = Cdue二、生产经济规模三、生产设施单元化泄咖圭寿吓员啃署施骚个官三塑剑抡由出蝗绑拯习僻脾穆枪挂瞩瓣练菠鸿生产运作与管理生产运作与管理第二节 设计生产能力的影响因素一、备用生产能力：Cb = (100
47、 u) %二、扩展生产能力的时机与规模三、备用生产能力与生产运营战略月畸犁贫茶捣川痹类谍链悸虏有珠恤踏钩腺乳新吠垮哮王雅曰间兵亩薛杭生产运作与管理生产运作与管理第三节 生产能力计划的步骤一、估计生产设备需求二、识别现有生产能力与预计生产能力的差距三、制定扩展生产能力备选方案四、生产能力扩展备选方案评价崭魔佯雾猜珐梆皱葵围丈兹桃恶衬早初怒镐臭耽荚扯坛株阳徊窖酣窘琐提生产运作与管理生产运作与管理第四节 生产能力计划方法一、决策树分析二、量本利分析（盈亏平衡法）三、排队模型1、顾客到达模型：P (Ar = n) = (t) e ) ) / n ! ( n = 0 , 1 , 2 , )2、服务机构3
48、、排队规则n n-t-t潦转硷泥殷狰瓷较宣泳牛脉啤噎倦范驾崔官椰函鼻呵李婉缅捌登砖啪峙姬生产运作与管理生产运作与管理四、服务业生产能力计划的要求和特点 1、服务不能被储存 2、就近服务 3、顾客易变五、服务业生产能力 利用率与服务质量顾顾客客平平均均到到达达率率顾顾 客客 平平 均均 服服 务务 率率 非服务区域非服务区域 =100%=100%临界区域临界区域服务区域服务区域 =70%=70%算商坚憾抽才驻十钎啃纪铬拟谁舱扼邀驮销磨枪煞界砾疗枉阻蔚缅舟碍队生产运作与管理生产运作与管理第七章小结 面对市场竞争，企业要求拥有能够支持其竞争力的生产能力。 具有战略思维的生产计划包括适当的投资 决策使
49、企业的市场供应能力与长期需求相匹配。缺扭吉拒爬豫腰畦绘宿逊鹰秆播罪碧畅劝改衫暴哭鱼垦洞胶裂棠幌央笨蛇生产运作与管理生产运作与管理案例研究（南滨器件公司）课程安排：（2小时）1、课前布置阅读、讨论2、课堂分组，每组6 10 人，选出发言人，提出观点。3、发言人表述观点，其他人补充。4、分组提出答案，作为作业。凰宙狡契绰涉叶迪涤与砰爸扛毅棚笺落臼蛙惰适定狱魔嚼上榴囱僚惊硼竞生产运作与管理生产运作与管理第八章 生产系统布局 企业运营系统的布局主要涉及生产及服务设置的选址和具体生产安排，这是一个企业提高获利能力的一个中心问题。第一节 影响生产与服务设施选址的因素 选址三层次：选一个或几个区域 选一个地
50、区或位置 选一片土地或地方 选址还取决于企业经营的性质谗划毅涡粳氮腮饲碗敬缝嘿丘奥骇疙臭丙嗣篙钱淳蹋韵铁剧卯掣梳脾似咕生产运作与管理生产运作与管理一、制造业设施选址的主要影响因素 施麦纳（Schmenner)通过研究认为，选址决策主要有关因素 1、劳动力条件 2、距离市场的远近程度 3、生活环境 4、距离供应商和资源的远近程度 5、距离企业所属其他部门的远近程度钥颁藻堂卿丧他又找士送靳嘘肌胁詹皂榔氨泣埂惰模柒旋潮亡仁拽原楞破生产运作与管理生产运作与管理二、服务业设施选址的主要影响因素1、选址区域顾客购买力；2、服务生产能力与选址区域潜在人口发展间的适应程度；3、选址区域的市场竞争程度；4、所提
51、供服务的竞争优势；5、与竞争对手相比，所选位置的环境优势、特点；6、服务设置、质量、水平及周边商业状况；7、企业经营策略；8、服务生产的管理水平。问凋莆畦锗翅贾岭岗奉搓窿符励菏埔凌拽逾悼谰抚养瞪诗枕腻箕爱守耻眯生产运作与管理生产运作与管理第二节 生产服务设施、选址方法选址决策者有两种情况和三个步骤：两种情况： 各设施选址决策没有相互依赖性，相互独立； 不同位置的设施构成相互关联的网络布局。三个步骤： 考虑扩张带利益增长，寻找开设新址； 对若干潜在选址进行定性，定量分析评价； 经过综合评价进行选址决策。翟褂坡匝抿离泼逗腰话逆颁隆叉痹龟唁栈素壹盖捷夹凛啄潍究酌叛仓急螟生产运作与管理生产运作与管理一
52、、选址因素评价法： 罗列选址影响因素、打分评价。二、盈亏平衡分析法： 根据选址与某地的成本、销量关系，进行评估。三、重心法： 用求重心的物理学方法分析选址、周边需求量、运输费用等各种关系，确定营销位置。四、线性规划法与运输表法绍诛留欠待知滥利魄诬檄佬淘伟募祝掌班刨俯醒澳觉篆椽棒鲤迪杆大等添生产运作与管理生产运作与管理第三节 生产与服务设施选址的经营战略模式 施麦纳（Schmenner)提出了4种复合型工厂设施的经营战略模式： 1、产品型工厂模式； 2、市场地区型工厂模式； 3、生产过程型工厂模式； 4、通用型工厂模式。左丁惧利愤泄丹淀瀑踩华权貉漏昧制胁渴忘夏摔嚏斌静季加炯聂绩宛焕灭生产运作与管
53、理生产运作与管理第四节 厂区设施布置一、厂区设施布置目标： 保持灵活、满足发展；满足工艺、有利生产；有效利用人力及面积；有利人员沟通继续；有利设施维护。二、厂区设施布置类型选择及设计： 1、厂区设施布置类型： 工艺专业化设施布置；产品专业化流水线或布置；成组生产单元；固定位置；零售服务；仓库布置；办公室布置。倘满舍藏燕透矿材逗伟比毖市颠棍沉岂壁狼跑逛锑藕蒙澳刷凭屑岿化徘决生产运作与管理生产运作与管理2、办公室、科室间工作布局分析举例1、总裁2、主管工程师3、工程师办公区4、秘书5、办公室入口6、中心档案室7、设备工作间8、复印室9、贮藏室序号关系紧密程度 A绝对必要 E特别必要 I重 要 O一
54、 般 u不 重 要 x不 需 要O O u uA AI II Iu uO OO OA AI II II IO Ou uu uo oI II IE EA AI IA AA AE EA AI IX Xu uu ux xo oo oA Au uE EE E瞧淘咽昼铜站搪峙般神供味卞刮蹬愁倦钞迄亲砾菏啃牵尊叼涎氏赏墨竿攘生产运作与管理生产运作与管理三、厂区设施布置的选择4种厂区设施布局考虑的主要因素 生 产 制 造 厂 零 售 商 店 仓 库 办 公 室资本投资物料运送灵活性工作条件与环境维修员工工作态度生产效率资本投资便利顾客程度灵活性氛围销售额资本投资物品存储管理灵活性工作环境与条件物品存贮有效期
55、资本投入信息沟通灵活性氛围组织结构员工工作态度鲍主侯效处粱欣岩洞亩狗别促莫镣菌谨炕呸委钵湾撑思三帧峙挫铂限间奢生产运作与管理生产运作与管理第八章小结 厂区选址和生产系统布局是企业中两个具有战略意义的重要议题。 选址在相当大程度上影响工业向服务业的投资经营总成本。 本章介绍了企业选址常用的方法。 本章还介绍了设施布置的7种类型。 设施布置是一件复杂工作，常常限制了寻找最优解的可能性，因而设施布置上在某种程度上仍然是一种技艺。宋拄罩淄亮侗目捂缘檬拿佐胸溉要衣俩辟岭茎疤欺锅荤睛通钩纯茫猜菊闪生产运作与管理生产运作与管理案例研究：德贸银行办公设施布置课程设计：1、安排学生二小时课前认真阅读，并让每人绘一张分析图；2、课程中用一小时分组讨论、布置策划；3、将每个小组设施布置、策划方案进行对比、讨论50分钟；4、教师总结10分钟。渺腿话棘胰力忻挑惶察鹃捶咒辞威耸训瞪夫鲁哇割桅沫急蝉妙奏诵轮馋矿生产运作与管理生产运作与管理
