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1、Analysis of Category Structure运营中心采购部 品类结构分析品类结构分析数据基点品类结构分析数据基点本篇品类结构分析的数据主要是基于系统8月-10月份的出库数据以及更新三级分类之后的要货数据。因此可能与真实的终端销售数据有部分误差：1、出库数据包括了首批出库数据，因此这部分的出库金额含有强制性和主观性。2、部分出库数据及要货数据含有无效的数据，比如机构调拨单的错单及门店要货后放弃的废单等。CONTENTS品类总体概况PART ONE膨化品类分析PART TWO坚果品类分析PART THREE海苔品类分析PART FOUR蜂蜜果酱分析PART FIVE对分管品类膨化、
2、坚果、海苔及蜂蜜果酱的总体描述。品类总体概况XXXX | XX XXX18月-10月总出库金额约为XXXX，预计定编单品数为XXXX品类总体概述11.12%3.44%1.46%3.54%膨化品类膨化品类8-108-10月出库金额为月出库金额为XXXXXXXXXX，占总出库金额，占总出库金额3.54%3.54%，因此膨化品类预计，因此膨化品类预计定编单品数为定编单品数为7171个。个。坚果品类坚果品类8 8月月-10-10月出库金额为月出库金额为XXXXXXXX，占总出库金额，占总出库金额3.44% 3.44% ，因此坚果品类预计，因此坚果品类预计定编单品数为定编单品数为6969个。个。海苔品类
3、海苔品类8 8月月-10-10月出库金额为月出库金额为XXXXXXXX，占总出库金额，占总出库金额1.12%1.12%，因此海苔品类预计，因此海苔品类预计定编单品数为定编单品数为2222个。个。蜂蜜品类蜂蜜品类8 8月月-10-10月出库金额为月出库金额为XXXXXXXXXX，占总出库金额，占总出库金额1.46%1.46%，因此蜂蜜品类预计，因此蜂蜜品类预计定编单品数为定编单品数为2929个。个。XXXX | XX XXX对膨化品类的产地、规格、价格带及品牌等分析及调整。膨化品类分析2XXXX | XX XXX对膨化品类产地的分析及调整。膨化品类产地分析120.16%14.42%48.67%1
4、6.75%马来西亚台湾印度尼西亚其他膨化品类的主要国家分别为：膨化品类的主要国家分别为：马来西亚、台湾、印度尼西亚马来西亚、台湾、印度尼西亚等三个国家，膨化的产地过于集中于东南亚。等三个国家，膨化的产地过于集中于东南亚。原因为以下四个方面：原因为以下四个方面：1 1、东南亚膨化产品相对于欧美膨化产品成本较低，因此售价较低，更易于被二三四线的门店客户接受；、东南亚膨化产品相对于欧美膨化产品成本较低，因此售价较低，更易于被二三四线的门店客户接受；2 2、东南亚国家毗邻中国大陆，运输时间较短，能够保证足够的到仓保质期；、东南亚国家毗邻中国大陆，运输时间较短，能够保证足够的到仓保质期；3 3、东南亚国
5、家的膨化产品口感口味更加易于被中国大陆的消费者所接受。、东南亚国家的膨化产品口感口味更加易于被中国大陆的消费者所接受。XXXX | XX XXX对膨化拼配规格的分析及调整。膨化品类规格分析1膨化品类的出库金额占比前三规格分别为：膨化品类的出库金额占比前三规格分别为：60g60g、160g160g、85g85g三个规格。三个规格。原因为以下两个方面：原因为以下两个方面：1 1、一般而言、一般而言60g60g、85g85g为包装产品，为包装产品，160g160g为罐装产品，在为罐装产品，在货架陈列时更易于陈列及牌面效果的展示；货架陈列时更易于陈列及牌面效果的展示；2 2、60g60g、85g85g
6、产品作为个人品尝量既不会太少又不会太多，产品作为个人品尝量既不会太少又不会太多，易于被顾客接受；同样，易于被顾客接受；同样，160g160g的量可以作为分享装更加适的量可以作为分享装更加适合两三个人之间分享。合两三个人之间分享。调整计划：仍然以调整计划：仍然以60g60g、85g85g等小规格及等小规格及160g160g等中规格为主等中规格为主要规格，并配以大规格家庭装。要规格，并配以大规格家庭装。XXXX | XX XXX对膨化品类价格带的分析及调整。膨化品类价格带分析1膨化品类的价格带主要集中在膨化品类的价格带主要集中在2020元以下的产品，原因可能为以下元以下的产品，原因可能为以下三个方
7、面：三个方面：1 1、膨化产品普遍为中小规格产品，因而价格不可能过高，除去、膨化产品普遍为中小规格产品，因而价格不可能过高，除去部分家庭大规格的膨化产品可能会超过部分家庭大规格的膨化产品可能会超过2020元；元；2 2、膨化产品单值较低，原料成本价格也较低，因而普遍价格在、膨化产品单值较低，原料成本价格也较低，因而普遍价格在2020元以下；元以下；3 3、进口膨化产品在、进口膨化产品在2020元以下，同时又不过分高于国产商品时，元以下，同时又不过分高于国产商品时，易于吸引顾客的尝鲜感。易于吸引顾客的尝鲜感。XXXX | XX XXX膨化品牌的分析及调整。膨化品类品牌分析1根据根据8月月-10月
8、的出库金额数月的出库金额数据可以看出杰克、妙妙和北据可以看出杰克、妙妙和北田分居前三。杰克、妙妙和田分居前三。杰克、妙妙和北田很早就引进我们系统，北田很早就引进我们系统，门店对其有一定的品牌认知门店对其有一定的品牌认知度；同时，这三个品牌在东度；同时，这三个品牌在东南亚可以说是较为知名的品南亚可以说是较为知名的品牌，在线上也有做商品的销牌，在线上也有做商品的销售，易于被顾客所认知。售，易于被顾客所认知。产品品牌过于集中在东南亚产品品牌过于集中在东南亚的品牌，需要引进日韩的九的品牌，需要引进日韩的九日、海牌及欧美的劳伦兹、日、海牌及欧美的劳伦兹、品客等品牌。品客等品牌。膨化热销品牌XXXX |
9、XX XXX对分管品类坚果的产地、规格、价格带及品牌的分析。坚果品类分析2XXXX | XX XXX对坚果品类的产地的分析及调整。坚果品类产地分析2原因分析调整方向产地过于集中于东南亚国家没有日韩及欧美国家的坚果类产品，后期需要精简东南亚国家产品，并引进欧美及日韩国家的坚果类产品。坚果在的东南亚国家具有较强的区位优势，且东南亚部分坚果品牌如大哥、丹蒂等在国内品牌接受度较高。同时，我们系统内做的主要的坚果品牌也主要集中在大哥、大山、丹蒂等品牌。XXXX | XX XXX对坚果品类规格的分析及调整。坚果品类规格分析2根据根据8月月-10月的出库金额数月的出库金额数据可以看出坚果规格出库前据可以看出
10、坚果规格出库前三分别为三分别为130g、270g、120g。由图表数据可看出坚果规格由图表数据可看出坚果规格出库主要集中在出库主要集中在110g-150g之间的小规格及之间的小规格及230g-300g之间的中规格。但是，其他之间的中规格。但是，其他规格的出库金额仍然有规格的出库金额仍然有20多多万，可知坚果的规格较为多万，可知坚果的规格较为多样化，后期需要精选坚果品样化，后期需要精选坚果品类的规格，集中做有代表性类的规格，集中做有代表性的规格。的规格。坚果热销规格XXXX | XX XXX对坚果品类的价格带的分析及调整。坚果品类价格带分析2根据图表可以看出坚果品类的价根据图表可以看出坚果品类的
11、价格带主要集中在格带主要集中在11元元-30元之间，元之间，但具体分类中表现又稍有不同。但具体分类中表现又稍有不同。豆类、瓜子、花生等单值低的坚豆类、瓜子、花生等单值低的坚果产品价格主要集中在果产品价格主要集中在20元以下元以下，而开心果、腰果及其他坚果等，而开心果、腰果及其他坚果等单值较高的坚果产品价格则主要单值较高的坚果产品价格则主要集中在集中在20元元-50元。因此，在后元。因此，在后期坚果价格带调整中，低端价位期坚果价格带调整中，低端价位主要做豆类、瓜子及花生等坚果主要做豆类、瓜子及花生等坚果产品；中端价位主要做腰果、开产品；中端价位主要做腰果、开心果、夏威夷果等坚果产品；高心果、夏威
12、夷果等坚果产品；高端价位则以坚果礼盒作为主打商端价位则以坚果礼盒作为主打商品。品。坚果热销规格XXXX | XX XXX主要对坚果品类品牌的分析及调整。坚果品类品牌分析2由图表可以看出在系统内出库前三的分别是大哥、珠粒粒和大山。这三个品牌都来自东南亚国家，而如美国的蓝砖石、万多福、惠宜；泰国的东园；韩国的汤姆农场；日本的东洋及马来西亚的金狮我们系统内部都还尚未引进。因此，在后期坚果品牌的调整中需要精选已有的品牌，淘汰落后的品牌并引进其他国家的代表性品牌，丰富国家的品牌分布。坚果品类品牌分析XXXX | XX XXX对分管品类海苔产地、规格、价格带及品牌的分析。海苔品类分析3XXXX | XX
13、XXX对海苔品类产地的分析及调整。海苔品类产地分析355%目前系统内的海苔产品主要为韩国、泰国及马来西亚三个国家。这三个国家都临近海洋，原料获取较为便利；同时，像韩国的即食海产品产业比较发达，部分海产品品牌在中国也较为知名。因此，海苔方面韩国的出库金额能够占据55%的比重。后期可以适当增加台湾的海苔产品。海苔品类产地分析XXXX | XX XXX对海苔品类规格的分析及调整。海苔品类规格分析3海苔品类规格分析海苔品类规格分析海苔产品出库金额占比前三分别为海苔产品出库金额占比前三分别为24g、16g、15g三种规格，这与海苔三种规格，这与海苔产品的质地较轻有关；如果规格做的产品的质地较轻有关；如果
14、规格做的过大，则产品容易出现不方便携带等过大，则产品容易出现不方便携带等情况。后期海苔产品的规格调整仍会情况。后期海苔产品的规格调整仍会以小规格为主要产品规格，辅以少量以小规格为主要产品规格，辅以少量其他产品规格。其他产品规格。XXXX | XX XXX对海苔品类价格带分析及调整。海苔品类价格带分析2由表格可以清楚地看出海苔品类的主要价格区间集由表格可以清楚地看出海苔品类的主要价格区间集中在中在10元元-15元之间，少量在元之间，少量在15元元-20元之间。基元之间。基本与线上商城及线下商超的进口海苔产品价格区间本与线上商城及线下商超的进口海苔产品价格区间吻合，但仍然需要寻找吻合，但仍然需要寻
15、找10元以下的进口海苔产品元以下的进口海苔产品并将其引进系统。并将其引进系统。10-15元主要价格带XXXX | XX XXX对海苔品类的品牌的分析及调整。海苔品类品牌分析3目前，根据8月-10月的出库数据可以看出出库前三的海苔品牌分别是小浣熊、玉童子、济州岛。但是，小浣熊不是泰国最为知名的海苔品牌，玉童子和济州岛同样也不是韩国最为知名的海苔品牌。说明我们系统内部的销量较多海苔品牌与市场热销海苔品牌之间仍然有所差距。后期在品牌上泰国的小老板及相扑手、韩国的海牌，三父子及ZEK、台湾的台贺、urfun、元本山等都可以选择性引进以丰富海苔的品牌类别。海苔品类品牌分析XXXX | XX XXX对蜂蜜
16、果酱品类的产地、规格、价格带及品牌分析。蜂蜜果酱品类分析4XXXX | XX XXX对蜂蜜果酱品类产地分析及调整。蜂蜜果酱品类产地分析4蜂蜜果酱的产地分析蜂蜜果酱的产地分析又出库金额占比可看出：目前蜂蜜果又出库金额占比可看出：目前蜂蜜果酱品类产地主要集中在韩国及澳大利酱品类产地主要集中在韩国及澳大利亚这两个国家。这与我们目前系统内亚这两个国家。这与我们目前系统内主做的两个品牌有关，韩国的东大金主做的两个品牌有关，韩国的东大金果蜂蜜茶系列及澳大利亚的澳碧蜂蜜果蜂蜜茶系列及澳大利亚的澳碧蜂蜜系列。后期蜂蜜产地可以引入新西兰、系列。后期蜂蜜产地可以引入新西兰、法国等产地，而果酱可以引入德国、法国等产
17、地，而果酱可以引入德国、英国等产地以扩大其他产地的占比，英国等产地以扩大其他产地的占比，避免产地过于集中。避免产地过于集中。XXXX | XX XXX对蜂蜜果酱品类规格的分析及调整。蜂蜜果酱品类规格分析4由出库金额占比图表中可以看出，蜂蜜果酱品类出库规格主要为1000g、250g、580g及500g四种规格，规格在大、中、小规格都有涉及。但是，小规格的出库金额占比较少，后期需要引进相对规格较小的蜂蜜及果酱产品。蜂蜜果酱品类规格分析XXXX | XX XXX对蜂蜜果酱品类价格的分析。蜂蜜果酱品类价格带分析4蜂蜜果酱价格带分析通过价格带表格可以看出，蜂蜜果酱品类的价格带分布较广；主要原因在于蜂蜜果酱品类包含了中低端价位果酱小品类，中端价位的蜂蜜茶小品类及中高端价位的蜂蜜小品类。后期需要重新调整蜂蜜果酱品类的价格带，并适当引进一些中低端价位的蜂蜜产品，如便携式小规格的蜂蜜冲调产品。XXXX | XX XXX对蜂蜜果酱品类品牌的分析。蜂蜜果酱品类品牌分析4蜂蜜果酱品牌分析目前，蜂蜜果酱品类主要的品牌为东大金果及澳碧。后期蜂蜜品类可以引进新西兰的纽力申、康维他等品牌；蜂蜜茶系列可以引进猫 诚、索可纳等品牌；而在果酱品类则需要重新将圣桃园和英雄做起来，这两个品牌的原本的知名度较高，需要重新寻找合适的供应商。XXXX | XX XXXTHANK YOU!感谢观看
