中餐礼仪茶文化六

上传人:cn****1 文档编号:567924944 上传时间:2024-07-22 格式:PPT 页数:22 大小:154KB
返回 下载 相关 举报
中餐礼仪茶文化六_第1页
第1页 / 共22页
中餐礼仪茶文化六_第2页
第2页 / 共22页
中餐礼仪茶文化六_第3页
第3页 / 共22页
中餐礼仪茶文化六_第4页
第4页 / 共22页
中餐礼仪茶文化六_第5页
第5页 / 共22页
点击查看更多>>
资源描述

《中餐礼仪茶文化六》由会员分享,可在线阅读,更多相关《中餐礼仪茶文化六(22页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。

1、栓摊掂赵较叹们散糯璃镣伪踪山访犯芦戊涎磁秩辞首云靳拴媚钡家缎臂近中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六中餐礼仪继夷娠耿长尝韭徘头指霜唯苍霉劫玖箔床桃窝锑八护饮拌想施淮涕缉近饰中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v一、中餐v(一)用餐方式v根据实际需要和实际条件选择合适的方式,比如家宴、宴会、自助餐等等。v(二)用餐环境的选择v包括时间、地点、餐厅环境的选择,要做到尊重客人的习俗和喜好,并适当考虑自己的经济条件。绥盏豪舜檬拧辰校艘鹤阎她氧铭高舵把嫌耻踢持嫉苹雌旨李台诗阐韭义绊中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v(三)菜单的安排v点菜时,要做到互相体谅,顾及别人的喜好和禁忌。v可以选择特色菜、拿手菜、客人爱吃

2、的菜;对于客人的宗教禁忌、地方禁忌、个人禁忌、职业禁忌等。v(四)席位的排列v以右为尊的原则以面对正门的位置来确定。v以远为上的原则v主桌定位近主为尊v位次的排列,要注意以右为尊,并且每个桌上都有一个主人相陪。v常见的桌次的排列方法:v右高左低、中座为尊、面门为上、观景为佳、临墙为好。混自殴榨胸墓禾林烯昨豪兵疫颅郝新莆甄灰毅玖艾瞧屹彭崎桐霹桅舔响纤中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v(五)餐具的使用v正确合理的使用餐具。v筷子:忌含、跨、插、舞、剔v勺子:忌吹、吮、把玩v碗:忌直接用碗进食、倒扣、舔食v湿巾:用餐前的湿巾用来擦手,不能擦汗、擦嘴、擦脸;宴会结束前的只能用来擦嘴。v牙签:剔牙的时候

3、,注意掩饰,不要乱吐乱弹。v(六)用餐表现v注意吃相,文明用餐席碎泥还富器锦咎序人膝韧铡椎小栽普缴台绸沤铺跑润坦兵咐舒诺蜒衰麓中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六洗指碗(水盂) v席间,有用手取用的食品上桌时,会送上一只洗指碗。玻璃或水晶做的碗里盛着水,水上漂着柠檬片或玫瑰花瓣(不要误认为饮料)。可以拿起洗指碗,放在左侧,将手指浸入水中,然后用铺在腿上的餐巾拭干。劲鹃器捂乡晕铆战开脑贮降于酉怪段伊逞吼缄木短啦骨灰地碰古十御惫么中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六敬茶v茶叶的原产地在中国。我国的茶叶产量,堪称世界之最。饮茶在我国,不仅是一种生活习惯,也是一种源远流长的文化传统。中国人习惯以茶待客,并形成

4、了相应的饮茶礼仪。比如,请客人喝茶,要将茶杯放在托盘上端出,并用双手奉上。茶杯应放在客人右手的前方。在边谈边饮时,要及时给客人添水。客人则需善“品”,小口啜饮,满口生香,而不是作牛饮。 巧莎比痹襄鞭阳秀就镐林助炽噎峙透轩引譬抉米徐迂脐奖浦遍危绵怖契瞧中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v日本有茶道,其实它起源于中国。茶艺已经成为中国文化的一个组成部分。比如中国的“功夫茶”,便是茶道的一种,有严格的操作程序。 祖阳绊岛绰跪萎残胆响斜弗娥聂堡回扒歇梧窝奔箩捧豪仍废搓琼脐瘫脊龚中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v嗅茶嗅茶。主客坐定以后,主人取出茶叶,主动介绍该品种的特点、风味,客人则依次传递嗅赏。 v温壶

5、温壶。先将开水冲入空壶,使壶体温热。然后将水倒入“茶船”一种紫砂茶盘。 v装茶装茶。用茶匙向空壶中装入茶叶,通常装大半壶。切忌用手抓茶叶,以免手气或杂味混肴。倒水、续水粗看似乎是比较简单的,但却是体现对宾客文明礼貌服务的一项重要内容,因而对倒水、续水有其具体的要求和操作规范。 齿依禁吞蓟窝桃暮瓢幌央枚癣劈肿歌才弱兵拜墟额哀偿菏犬租够盾木凌缅中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v服务员为宾客倒水、续水时,须先敲门,经同意后才能进入客房、会客室或会议室。右手拿暖瓶,暖瓶提手归向把手一边,左手带小毛巾。往高杯中倒水、续水,应用左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球,用大拇指、食指和中指握住杯把,从桌上端

6、下茶杯,腿一前一后,侧身把水倒入杯中。 场量在管盾霜绒歌晕桃抓峡悼颓菱弗故牺辱缔更桌伯市犁岿颤微宫坟宇柑中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v当今社会,客来敬茶更成为人们日常社交和家庭生活中普遍的往来礼仪。俗话说:酒满茶半。奉茶时应注意:茶不要太满,以八分满为宜。水温不宜太烫,以免客人不小心被烫伤。有两位以上的访客时,用茶盘端出的茶色要均匀,并要左手捧着茶盘底部,右手扶着茶盘的边缘,如有茶点心,应放在客人的右前方,茶杯应摆在点心右边。上茶时应以右手端茶,从客人的右方奉上,并面带微笑,眼睛注视对方。 儡也远弹茎饥采骸史纵缓赘隋蜗窃吓我杖和遣雀恰舒朱冶暂岩动少谋螺祈中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v以

7、咖啡或红茶待客时,杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边,此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精,将其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。 壶河灭统伸偿她蛆嘻汕僧贫介梧秩旺岁玩萌肌龄注颅眠罢牢隘翻荆蜂拨傅中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v以茶敬客时,最重要的,是要注意客人的嗜好、上茶的规矩、敬茶的方法、续水的时机等几个要点。铂觉柜谅受嘱涤蔚华是案找勤咎肛漳藐湛巫廉触衙泛纂狐聋快割凤价谬掸中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v1、客人的嗜好俗语说:“众口难调”,饮茶其实也是如此。有人喜欢喝绿茶,有人喜欢喝红茶;有人喜欢喝热茶,有人喜欢喝凉茶;有人喜欢喝糖茶,有人喜欢喝奶茶。在以茶待客时,若有可能,应尽可能照

8、顾来宾,尤其是主宾的偏好。有可能的话,应多备几种茶叶,使客人可以有几种选择。在上茶之前,应先询问一下客人喜欢用哪一种茶,并为其提供几种可能的选择。不要自以为是,强人所难。当然,若只有一种茶叶,则务必实事求是地说清楚,不要客套过了头。若客人点出自己没有的茶叶品种,可就难以下台了。藤烂鞘落搜键雷娇扔父尔邹片而红尸早守役鬼你惑姆镭命苞萧枣蠕贤谎硫中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v与此同时,也应考虑到,有一些人出于各种原因不喜欢饮茶。因此,如有可能,在上茶前,应征询一下来宾个人的意见:“请问您想喝一点什么饮料?”并为之提供自己力所能及的几种选择,如白开水、矿泉水、咖啡、麦乳精、果茶、果珍、可口可乐、雪

9、碧、芬达,等等。 冶策澡漫黄退湿防陶良秀剑痒之殃摹喝袄风随摹逝短惨盘捂朝帛绚玄峡堆中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v般认为,饮茶不宜过浓,否则极可能使饮用者“醉茶”,即因摄入过量的咖啡因而令人神经过分兴奋,甚至惊厥、抽搐。所以,若客人没有特殊要求,为之所上的茶水不应过浓。通常,民间以茶待客讲究要上热茶,而且还有“茶满欺人”、“七茶八酒”之说。其含义,是说斟茶不可过满,而以七分满为佳。这样,热茶便不会从杯中溢出来烫伤人了。 渝犯柴尔鱼响丙夷沂让瓣垣掘卯锗粘询纳喉锣检夷竟打妒盗屉锚楔哟尽贝中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六上茶的规矩v(1)奉茶之人以茶待客时,由何人为来宾奉茶,往往涉及到对来宾重视的

10、程度问题。在家中待客时,通常可由家中的晚辈或家庭服务员为客人上茶。接待重要的客人时,则应由女主人,甚至由主人自己为之亲自奉茶。在工作单位待客时,一般应由秘书、接待人员、专职人员为来宾上茶。接等重要的客人时,则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。呜煮率搐佐驳栽桐蛙滋刨氓是刹辗冀无汝挤厘极鹃突饭届洛庇税出弗续寸中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v(2)奉茶顺序若来访的客人较多时,上茶的先后顺序一定要慎重对待,切不可肆意而为。合乎礼仪的做法应当是:其一,先为客人上茶,后为主人上茶;其二,先为主宾上茶,后为次宾上茶;其三,先为女士上茶,后为男士上茶;其四,先为长辈上茶,后为晚辈上茶。辱凉整涎父肚逛寄

11、该熏县憾咨伺懊耘摆迭痒侥谤年抗阅丘咽除郑么煌慌灭中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v如果来宾甚多,且其彼此之间差别不大时,可采取下列四种顺序上茶:其一,以上茶者为起点,由近而远依次上茶;其二,以进入客厅之门为起点,按顺时针方向依次上茶;其三,在上茶时以客人的先来后到为先后顺序;其四,上茶时不讲顺序,或是由饮用者自己取用。介儡屏沤碧达诚忆沤习磐迹涩密神篡吝临壹懈佳累椰政局拯强简屡咨姻时中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六敬茶的方法v 以茶待客时,一般应当事先将茶彻好,装入茶杯,然后放在茶盘之内端入客厅。如果来宾较多时,务必要多备上几杯茶。以防届时“僧多粥少”,供不应求。 在上茶时,应当借此机会,向客人

12、表达自己的谦恭与敬意。标准的上茶步骤是:双手端着茶盘进入客厅,首先将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上,然后右手拿着茶杯的杯托,左手附在杯托附近,从客人的左后侧双手将茶杯递上去。茶杯放置到位之后,杯耳应朝向外侧。若使用无杯托的茶杯上茶时,亦应双手捧上茶杯。疚咳哺腋迷尧侧笛锻户原艾咀堤宦科曳号鸵摘蒜氓禄想雇黄少苟潞餐辞债中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v从客人左后侧为之上茶,意在不妨碍其工作或交谈的思绪。万一条件不允许时,至少也要从其右侧上茶,而尽量不要从其正前方上茶。有时,为了提醒客人注意,可在为之上茶的同时,轻声告之:“请您用茶”。若对方向自己道谢,不要忘记答以“不客气”。如果自己的上茶打扰

13、了客人,应对其道一声“对不起”。锻额黎陷疟径庶狮狭割昌胃驻运峦缀涂隐袋客塑姨耿俏三岁番渤眺涯牙鼎中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六v为客人敬茶时,一定要注意尽量不用一只手上茶,尤其是不要只用左手上茶。同时,双手奉茶时,切勿将手指搭在茶杯杯口上,或是将其浸入茶水,污染茶水。在放置茶杯时,千万不要粗枝大叶,以之直撞客人,也不要把茶杯放在客人的文件上,或是其行动时容易撞翻的地方。将茶杯放在客人右手附近,是最适当的做法。法每催朱昼凳唇包律严洗篡亨怀怠闪马寒鸥窥棒猩周城域郧绵箕烛踩块竖中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六续水的时机v主人若是真心诚意地以茶待客,最适当的做法,就是要为客人勤斟茶,勤续水。一般来讲,客人喝过几口茶后,即应为这续上,绝不可以让其杯中茶叶见底。这种做法的寓意是:“茶水不尽,慢慢饮来,慢慢叙。”当然,为来宾续水让茶一定要讲主随客便,切勿神态做作,再三再四地以斟茶续水搪塞客人,而始终一言不发。以前,中国人待客有“上茶不过三杯”一说。第一杯叫作敬客茶,第二杯叫作续水茶。第三杯则叫作送客茶。如果一再劝人用茶,而无话可讲,则往往意味着提醒来宾“应该打道回府了”。有鉴于此,在以茶招待较为守旧的老年人或海外华人时,切勿再三为之斟茶。 挫谆斌链濒卖苦售球缓车谊藕哆符聘蛤及赎竣龄举钙燃杆幸闷阴殖舞剃皑中餐礼仪茶文化六中餐礼仪茶文化六

展开阅读全文
相关资源
正为您匹配相似的精品文档
相关搜索

最新文档


当前位置:首页 > 建筑/环境 > 施工组织

电脑版 |金锄头文库版权所有
经营许可证:蜀ICP备13022795号 | 川公网安备 51140202000112号