xin第九章物质代谢ppt课件

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1、第九章第九章 物质代谢物质代谢阳江职业技术学院阳江职业技术学院授课教师：钟旭美授课教师：钟旭美 主要内容主要内容物物 质代代 谢 蛋白蛋白质代代谢 脂脂类代代谢 糖糖类代代谢物质代谢概述物质代谢概述v新陈代谢：泛指生物与周围环境进展物新陈代谢：泛指生物与周围环境进展物质与能量交换的过程。是生物体物质代质与能量交换的过程。是生物体物质代谢与能量代谢的有机一致。谢与能量代谢的有机一致。合成代谢合成代谢同化作用同化作用分解代谢分解代谢异化作用异化作用生物生物生物生物体的体的体的体的新新新新陈陈代代代代谢谢生物小分子合成生物大分子生物小分子合成生物大分子需求能量需求能量释放能量放能量生物大分子分解生物

2、大分子分解为生物小分子生物小分子能量代能量代能量代能量代谢谢物物物物质质代代代代谢谢研研讨物物质代代谢就是研就是研讨能量代能量代谢！ 三大三大营养物养物质的消化的消化过程：程：1、消化、消化食物在消化道内被分解成可以被吸食物在消化道内被分解成可以被吸收利用的小分子物收利用的小分子物质。2、消化系、消化系统：包括消化道和消化腺：包括消化道和消化腺1消化道：食物所消化道：食物所经过的通道，它的通道，它为食物提供食物提供了了储存和消化的存和消化的场所。所。口腔口腔咽咽食道食道喷门胃幽胃幽门小小肠十二指十二指肠、空、空肠、回、回肠大大肠盲盲肠、结肠、直、直肠肛肛门。2消化腺：分泌消化液的腺体。消化腺：

3、分泌消化液的腺体。5种种消化腺消化腺存在部位存在部位消化液消化液所含消化酶所含消化酶唾液腺唾液腺口腔口腔唾液唾液唾液淀粉酶唾液淀粉酶胃腺胃腺胃胃胃液胃液胃蛋白酶胃蛋白酶胰腺胰腺胰脏胰脏胰液胰液胰淀粉酶、蛋白酶、胰淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶脂肪酶肝脏肝脏肝脏肝脏胆汁胆汁胆盐非酶胆盐非酶肠腺肠腺小肠小肠小肠液小肠液肠淀粉酶、麦芽糖肠淀粉酶、麦芽糖酶、肽酶、脂肪酶；酶、肽酶、脂肪酶；消化腺消化腺食食道道口腔口腔胃胃小小肠肠胰脏胰脏肝脏肝脏胆汁胆汁胰液胰液食物食物唾液腺唾液腺唾液是由口腔内唾液腺分泌的一种无色无味近于中性的唾液是由口腔内唾液腺分泌的一种无色无味近于中性的液体。其中水分占液体。其中水分占99

4、%，无机物有钾、钠、钙、氯、氨，无机物有钾、钠、钙、氯、氨等；有机物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等等；有机物有粘液蛋白、唾液淀粉酶和溶菌酶等.胃液是由粘液、盐酸、胃蛋白酶等组成胃液是由粘液、盐酸、胃蛋白酶等组成.PH约约0.9-1.5肝脏分泌的胆汁是由胆盐、胆色素、胆固醇等组成肝脏分泌的胆汁是由胆盐、胆色素、胆固醇等组成.其中其中胆盐是一种极性分子胆盐是一种极性分子,可以对肠内的脂肪滴起乳化作用可以对肠内的脂肪滴起乳化作用胰液是由胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶等胰液是由胰淀粉酶、胰蛋白酶、脂酶、核酸酶等. PH约约8.0-9.0小肠液是由肽酶、双糖小肠液是由肽酶、双糖(蔗糖、乳糖、麦芽糖蔗

5、糖、乳糖、麦芽糖)酶、脂肪酶等酶、脂肪酶等一、一、 糖类代谢糖类代谢l代代谢途径途径:一系列有序的一系列有序的酶促反响。促反响。l A B C l代代谢调理：理：l 经过关关键酶实现E1E1E2E2E3E3一、糖类代谢过程一、糖类代谢过程食物中的糖类食物中的糖类消化消化葡萄糖葡萄糖吸收吸收血糖血糖运输运输组织细胞胞氧化分解氧化分解合成肝细胞合成肝细胞分解分解合成合成 转变转变CO2+H2O+能量能量肝糖元肝糖元肌糖元肌糖元脂肪、某些氨基酸等脂肪、某些氨基酸等来源来源去路去路*乳酸能量乳酸能量细胞线粒体细胞线粒体骨骼肌骨骼肌肝脏肝脏无氧分解无氧分解*食物中糖食物中糖食物中糖食物中糖肝糖原肝糖原肝

6、糖原肝糖原非糖物非糖物非糖物非糖物质质糖异生糖异生糖异生糖异生CO2+H2O+ATPCO2+H2O+ATPCO2+H2O+ATPCO2+H2O+ATP( (氧化分解氧化分解氧化分解氧化分解) )糖原肝、肌糖原肝、肌糖原肝、肌糖原肝、肌脂肪、氨基酸等脂肪、氨基酸等脂肪、氨基酸等脂肪、氨基酸等( ( ( (肾肾肾肾糖糖糖糖阈阈阈阈，160 mg/dl)160 mg/dl)160 mg/dl)160 mg/dl)80 80 120 mg/dl120 mg/dl血血血血 糖糖糖糖尿尿尿尿 糖糖糖糖血糖的来源与去路血糖的来源与去路糖代糖代谢与人体安康有什么与人体安康有什么样的关系？的关系？糖代谢总图糖代

7、谢总图磷酸戊磷酸戊磷酸戊磷酸戊糖途径糖途径糖途径糖途径储存性糖类储存性糖类糖原、淀粉等糖原、淀粉等葡糖葡糖-6-磷酸磷酸甘露糖甘露糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖磷酸丙糖磷酸丙糖丙酮酸丙酮酸乳酸、乙醇乳酸、乙醇乙酰辅酶乙酰辅酶AATPCO2+H2O三三三三羧羧酸循酸循酸循酸循环环乙乙乙乙醛醛酸循酸循酸循酸循环环戊糖磷酸戊糖磷酸核糖核糖CO2+H2O各种脂类各种脂类其他生糖物质其他生糖物质生糖氨基酸生糖氨基酸酵解酵解酵解酵解发发酵酵酵酵糖异生糖异生糖异生糖异生葡萄糖葡萄糖 丙丙酮酮酸酸 乳酸乳酸 糖酵解途径糖酵解途径糖酵解途径糖酵解途径无氧无氧无氧无氧糖酵解糖酵解无氧条件下，葡萄糖生成乳酸的无氧条件下，葡

8、萄糖生成乳酸的过程称程称为糖酵解。糖酵解。糖的无氧分解糖的无氧分解 糖酵解糖酵解葡萄糖葡萄糖6-6-磷酸果糖磷酸果糖6-6-磷酸葡萄糖磷酸葡萄糖ATPADPEE1 1，6-6-二磷酸果糖二磷酸果糖3-3-磷酸甘油醛磷酸甘油醛磷酸二羟基丙酮磷酸二羟基丙酮1,3-1,3-二磷酸甘油酸二磷酸甘油酸ATPADPEEENADNADHPiE丙酮酸丙酮酸3-3-磷酸甘油酸磷酸甘油酸2-2-磷酸甘油酸磷酸甘油酸烯醇式丙酮酸烯醇式丙酮酸EH2OEATPADPEEATPADP反响过程：反响过程：在细胞质中进展在细胞质中进展己糖激己糖激酶磷酸己糖异构磷酸己糖异构酶6-6-磷酸果糖激磷酸果糖激酶酶-1-1醛缩酶磷酸丙

9、糖异构磷酸丙糖异构酶3-3-磷酸甘油磷酸甘油醛醛脱脱氢氢酶酶丙丙酮酸激酸激酶磷酸甘油酸激磷酸甘油酸激酶 磷酸甘油酸磷酸甘油酸变位位酶烯醇化醇化酶磷酸甘油酸磷酸甘油酸变位位酶CH2CH2C OC OCOOHCOOHCH2CH2CHOHCHOHCOOHCOOH乳酸脱乳酸脱氢酶 LDHLDH乳酸乳酸丙丙酮酸酸 3-3-磷酸甘磷酸甘 油油醛醛1,3-1,3-二磷酸二磷酸 甘油酸甘油酸NADH+H+ NADH+H+ NAD+NAD+6 611113-3-磷酸甘油磷酸甘油醛醛脱脱氢氢酶酶 总反反响响式式 定义：葡萄糖在有氧的条件下氧化成H2O和CO2的过程。糖的有氧氧化糖的有氧氧化糖的有氧氧化的反响糖的有

10、氧氧化的反响过程程葡葡萄萄糖糖糖糖酵酵解解途途径径乙乙酰辅酶三三羧酸酸循循环CO2A第一阶段：糖酵解途径；第一阶段：糖酵解途径；第二阶段：丙酮酸由胞液进入线粒体，第二阶段：丙酮酸由胞液进入线粒体， 氧化脱羧成乙酰辅酶氧化脱羧成乙酰辅酶A A；第三阶段：三羧酸循环及氧化磷酸化。第三阶段：三羧酸循环及氧化磷酸化。糖的有氧氧化糖的有氧氧化 胞液胞液线线粒粒体体丙丙酮酸氧化脱酸氧化脱羧为乙乙酰CoACoA丙酮酸丙酮酸 + HSCoA + HSCoA 乙酰乙酰CoA + CO2CoA + CO2NAD+ NADH + H+丙酮酸脱氢丙酮酸脱氢 酶复合体酶复合体柠檬酸柠檬酸异柠檬酸异柠檬酸( (顺乌头酸顺

11、乌头酸) ) - -酮戊二酸酮戊二酸琥珀酰琥珀酰CoACoA 琥珀酸琥珀酸延胡索酸延胡索酸苹果酸苹果酸草酰乙酸草酰乙酸乙酰乙酰CoACoA三羧酸循环三羧酸循环HSCoAHSCoAH2OH2OH2OH2OH2OH2OH2OH2O2H CO22H CO2CO2CO22H2HHSCoAHSCoA2H(FAD)2H(FAD)2H2HHSCoAHSCoA1 12 23 34 45 56 67 78 89 9GTP GDT+PiE1E1三三羧酸循酸循环的生理意的生理意义 1、三大、三大营养素的最养素的最终代代谢通路。通路。 2、糖、脂肪和氨基酸代、糖、脂肪和氨基酸代谢联络的枢的枢纽。 3、循、循环中某些成

12、分可用于合成中某些成分可用于合成其他物其他物质。 琥珀琥珀酰CoA+甘氨酸甘氨酸 血血红素素 乙乙酰CoA 胆固醇胆固醇糖原糖原糖原糖原脂肪脂肪脂肪脂肪蛋白蛋白蛋白蛋白质质葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸+ + + +甘油甘油甘油甘油氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸三三羧酸循酸循环营养物分解代养物分解代谢的三个的三个阶段段HSCoAHSCoAO2O22H+2e2H+2eATP ADPATP ADP乙乙乙乙酰酰CoACoACoACoA2H+2e2H+2eO2O2ADP ATPADP ATP + + Pi PiI IIIIII二、脂类代谢二、脂类代谢1、过程、过程脂肪、胆固脂肪、胆固醇、磷

13、脂化醇、磷脂化合物合物脂肪酸脂肪酸再再分分解解构成构成CO2+H2O+能能量量氧化分解氧化分解食物中食物中的脂类的脂类储存储存脂肪脂肪中间中间产物产物消化吸收消化吸收转化转化转化转化机体组织生物膜成分磷脂机体组织生物膜成分磷脂脂肪皮下、大网膜、肠系膜脂肪皮下、大网膜、肠系膜储存储存合成合成乳汁、皮脂外分泌腺乳汁、皮脂外分泌腺类固醇激素内分泌腺类固醇激素内分泌腺甘油甘油肝糖元肝糖元2、脂类代谢与人体安康的关系、脂类代谢与人体安康的关系 肝脏肝脏堆积堆积脂肪肝脂肪肝恶化恶化肝硬化肝硬化脂类脂类过多过多肥胖肥胖肝脏的功能：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。肝脏的功能：分泌胆汁，对脂肪起乳化作用。 合成脂肪

14、并转运脂肪的场所，合成磷脂、胆固醇等合成脂肪并转运脂肪的场所，合成磷脂、胆固醇等 营养物养物质的代的代谢过程中，假程中，假设摄入入过多的的高脂多的的高脂肪的肪的东西，肝西，肝脏就担任把多余的脂肪合成蛋白就担任把多余的脂肪合成蛋白质，磷，磷脂是合成蛋白的主要原料，倘假脂是合成蛋白的主要原料，倘假设肝功能不好或者是磷肝功能不好或者是磷脂的合成脂的合成过少，蛋白少，蛋白质的合成就会受阻，脂肪不能从的合成就会受阻，脂肪不能从肝肝脏顺利运出，就堆利运出，就堆积在肝在肝脏内，构成脂肪肝。内，构成脂肪肝。 三、蛋白质代谢三、蛋白质代谢1、过程、过程食物中食物中蛋白质蛋白质氨氨基基酸酸消化吸收消化吸收各种组织

15、蛋白质、酶和激素等各种组织蛋白质、酶和激素等转氨基转氨基新氨基酸新氨基酸脱氨基脱氨基CO2+H2O+能能量量糖类、脂肪糖类、脂肪合成合成分解分解含氮部分含氮部分不含氮部分不含氮部分尿素尿素转化转化氧化氧化分解分解组织蛋白组织蛋白氨基转换氨基转换非必需非必需AA必需必需AA肝肝脏2、与人体安康的关系、与人体安康的关系安康安康缺乏必需缺乏必需氨基酸氨基酸营养不良营养不良氨基酸氨基酸种类齐全种类齐全蛋白质蛋白质为什么每天都要什么每天都要摄食蛋白食蛋白质？1、蛋白质不能储存。2、蛋白质时辰在分解脱氨基氧化分解。3、构成蛋白质的氨基酸有8种是必需氨基酸，人体不能合成，必需求从食物中获得。摄入过少摄入过少

16、组织水肿组织水肿胃胃 小肠小肠小肠小肠胃胃 小肠小肠H2NCOOHNH2HOOC蛋白酶蛋白酶蛋白酶蛋白酶肽酶肽酶肽酶肽酶肽酶肽酶肽酶肽酶多肽多肽氨基酸氨基酸某种蛋白质某种蛋白质 指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱指氨基酸中的氨基在脱氨酶的作用下，将氨基脱下来成为下来成为NH3的过程。的过程。NH2NH2R RC CHHCOOHCOOH2RC CCOOHCOOH=O=O2+O22NH3脱氨酶脱氨酶2NH3+ CO2CONH22酶酶尿素尿素脱氨基作用脱氨基作用不含不含N部分部分 含含N部分部分H2O氨基氨基转换作用作用转氨基作用氨基作用 经过转氨酶的作用，把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机

17、酸分子经过转氨酶的作用，把一种氨基酸上的氨基转移到一种有机酸分子上构成另一种氨基酸的反响上构成另一种氨基酸的反响.(新构成的氨基酸都是非必需氨基酸新构成的氨基酸都是非必需氨基酸)+COOHCH3C=OCOOHNH2CHCOOH(CH2)CCOOH(CH2)-COOHO=COOHCH3NH2-CH+ 谷氨酸谷氨酸 丙酮酸丙酮酸 酮戊二酸酮戊二酸 丙氨酸丙氨酸酶酶谷丙转氨酶谷丙转氨酶(GPT)(GPT)全称全称:谷氨酸谷氨酸-丙丙酮酸酸转氨氨酶(简称称GPT) 正常肝正常肝细胞中的胞中的GPTGPT很少很少进入血液，只需入血液，只需肝病肝病变时，由于肝，由于肝细胞的胞的细胞膜通透性添加，胞膜通透性

18、添加，或肝或肝细胞坏死，胞坏死，GPTGPT可以大量可以大量进入血液。所以，入血液。所以，临床上常用床上常用测定血清中定血清中GPTGPT的数的数值，作，作为诊断断肝肝脏疾病的重要目的之一。疾病的重要目的之一。肝脏在蛋白质代谢中的作用肝脏在蛋白质代谢中的作用 肝肝脏在蛋白在蛋白质的分解和合成的分解和合成过程都起着重要的程都起着重要的作用。人体的普通作用。人体的普通组织细胞都能合本胞都能合本钱人的蛋白人的蛋白质，但肝但肝脏除合本除合本钱人的蛋白人的蛋白质外外还能合成大部分的血能合成大部分的血浆蛋白。据估蛋白。据估计，肝，肝脏合成的蛋白合成的蛋白质总量占全身合量占全身合成蛋白成蛋白质总量的量的40

19、%40%以上。以上。 肝肝脏中氨基酸代中氨基酸代谢比其它比其它组织活活泼，这是由于是由于肝肝脏中含有丰富的氨基酸代中含有丰富的氨基酸代谢酶类，肝，肝脏是蛋白是蛋白质代代谢中担任中担任转氨和脱氨的器官。氨和脱氨的器官。三种物质代谢之间的关系：三种物质代谢之间的关系： 生物体内，糖类、脂类和蛋白质这三类物质的代谢是同生物体内，糖类、脂类和蛋白质这三类物质的代谢是同时进展的，他们之间既相互联络，又相互制约，构成一个协时进展的，他们之间既相互联络，又相互制约，构成一个协调一致的过程。调一致的过程。1、糖类、脂类和蛋白质之间转化、糖类、脂类和蛋白质之间转化例如：只需在糖例如：只需在糖类供供应充足的情况下

20、，糖充足的情况下，糖类才有能才有能够大量大量转化成化成脂脂类。例如，糖。例如，糖类可以大量可以大量转成脂肪，而脂肪却不能大量成脂肪，而脂肪却不能大量转化成化成糖糖类。2 2、糖类、脂类和蛋白质之间除了能相互转化外，还相互制约、糖类、脂类和蛋白质之间除了能相互转化外，还相互制约3 3、三大营养物质在代谢上的共同点：、三大营养物质在代谢上的共同点：1物物质的来源：从根本上的来源：从根本上说都是食物。都是食物。2都可以都可以归纳为进展合成和分解展合成和分解这两方面的反响。两方面的反响。3都必需在都必需在酶的催化作用下才可以完成的催化作用下才可以完成4彻底氧化分解底氧化分解时，代，代谢终产物里都是二氧化碳和水，物里都是二氧化碳和水， 都能都能释放能量。放能量。4、三大、三大营营养物养物质质在代在代谢谢上的不同点：上的不同点：1糖糖类是主要的供能物是主要的供能物质，脂肪是主要的，脂肪是主要的储能物能物质，蛋白，蛋白质的主要功能是构成生物体和的主要功能是构成生物体和调理生命活理生命活动。2蛋白蛋白质代代谢的的终产物里物里还有尿素。有尿素。5、人体内的物、人体内的物质质代代谢谢是一个完好的一致是一个完好的一致过过程。程。