《九年级科学上册 第4章 代谢与平衡 4.1 食物与营养 第2课时 七大类营养素的作用与膳食平衡教学课件 （新版）浙教版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《九年级科学上册 第4章 代谢与平衡 4.1 食物与营养 第2课时 七大类营养素的作用与膳食平衡教学课件 （新版）浙教版（20页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、4.1食物与营养第2课时七大类营养素的作用九年级上册请你说说图中哪些食物含有什么营养素？情境导入每种营养素作用一样吗？水：虽然不能提供能量，但是人体不可缺少的成分，占体重60%-70%60%-70%。（1）构成细胞的主要成分。（2）各种生物化学反应只有在水溶液中才能进行(3)体内的养分和废物必须溶解在水中才能进行运输。讲授新课无 机 盐无机盐的作用:占体重约为4%,很少,但作用很大:无机盐包括.等盐,它们不能提供能量,却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质钙 铁 碘 锌名称主要作用缺乏时症状含量较多的食物钙骨骼和牙齿的原料幼年：佝偻病；成年：骨质疏松铁血红蛋白的主要成分贫血碘制造甲状腺元素的
2、原料甲状腺肿大，儿童智力低下锌促进生长发育,维持正常味觉与食欲生长发育不良味觉出现障碍肝脏肝脏海带糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、膳食纤维糖类包括：淀粉、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等。糖类是人体所需能量的主要来源，也是人体主要的供能物质.蛋白质功能:是细胞生长及组织修复的主要原料。含量：占人体细胞干重的50以上.构成细胞的基本物质，没有蛋白质就没有生命；蛋白质也可以为人体提供能量.答:因为这些食物中含有较多的蛋白质,人的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质.青少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉?当糖类氧化分解不足以提供必需的能量时,脂肪也会分解提供能量.脂肪来源:食物油.豆类.核桃.
3、奶油等2.备用的能源物质1.贮藏能量的物质脂肪功能:秋天长得肥肥的熊经过冬眠后,会消瘦很多,你知道为什么?答:熊是恒温动物,即使冬眠也需要保持自身体温的恒定,同时还要维持心跳.呼吸等生命活动.因此冬眠时.仍需要消耗能量,但冬眠时,熊没有从外界摄取糖类等食物,只能分解体内脂肪提供能量,所以消瘦很多.膳食纤维膳食纤维:主要由纤维素组成,来自植物性食物. 1.刺激分泌消化液 2.促进蠕动 3.有利于及时排便， 4.减少大肠癌的发病率，减少肠道对脂肪的吸收，预防心血管病的发生。消化腺肠道膳食纤维不能被消化吸收,但对人体有非常重要的作用.作用 维生素种类很多,除维生素D外,其他维生素人体都不能合成,也不
4、为人体提供能量,但是它参与人体许多重要的生理活动;人体的需要量很少,但是作用极大。维生素维生素主要作用缺乏时症状含量较多的食物A视觉.生长发育.增抗病力夜盲症.干眼症.皮肤粗糙肝脏.鱼肝油.牛奶 蛋黄.胡萝卜B1维持神经 系统正常功能神经炎.消化不良.食欲不振.脚气病谷物的种皮.玉米等粗粮C与细胞 间质有关坏血病抵抗力下降新鲜蔬菜.水果D促进小肠对 钙.磷的吸收幼年缺钙:佝偻病;成年缺钙:骨质疏松软化症豆类.牛奶.鱼肝油. 蛋黄.肝脏 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D简记歌谣:日常生活中，有些同学会出现挑食现象，像有些同学喜欢吃肉类，对蔬菜类摄入量很少；而有些同学怕胖，对肉类摄入量很少，饭也吃的很少。你知道这些饮食习惯会对身体健康造成什么影响吗？平衡膳食那么，我们应该如何选择适当的食物呢？应用平衡膳食宝塔时，每人每天各类食物摄入量应根据个人的情况做适当调整。P139自行阅读“肥胖”1.什么是BMI?你属于哪种情况?2.肥胖的原因有哪些？对饮食应该做如何调整？一、七大类营养素的作用二、平衡膳食本课小结
