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1、目标导航预习导引1.能说出提取胡萝卜素的基本原理。2.学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。3.知道有机溶剂的相关知识。目标导航预习导引一二一、基础知识1.胡萝卜素的性质胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。2.提取原料胡萝卜等蔬菜。3.提取方法(工业生产上)(1)从植物中提取。(2)从岩藻中获得。(3)利用微生物的发酵生产。目标导航预习导引一二二、实验设计1.提取方法有机溶剂萃取法。2.流程胡萝卜粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素。3.萃取剂的选择(2)萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。目标导航预习导引
2、一二根据胡萝卜素的性质,炒胡萝卜时宜多放油还是少放油?提示:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂,为使较多的胡萝卜素溶解出来,从而有利于被人体吸收(溶解的胡萝卜素容易被人体吸收),炒胡萝卜时应多放些油。4.影响萃取的因素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。一般来说,原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解,萃取效果就好。目标导航预习导引一二5.萃取过程的注意事项(1)萃取过程应避免明火加热,采用水浴加热。(2)为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装回流冷凝装置。(3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。(4
3、)浓缩前要进行过滤。(5)在干燥胡萝卜时,要注意控制温度,温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。目标导航预习导引一二6.提取的胡萝卜素粗品的鉴定纸层析法(1)在18 cm30 cm滤纸下端距底边2 cm处做一基线。在基线上取A、B、C、D四点。(2)用最细的注射器针头分别吸取0.10.4 mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品,在A、D和B、C点上点样。(3)将滤纸卷成圆筒状,置于装有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。(4)观察对比层析带。知识梳理典例透析一二三一、提取胡萝卜素装置的设计提取装置有铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等。安装顺序是由
4、下而上,拆除时顺序相反。知识梳理典例透析一二三二、胡萝卜素萃取剂的选择胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但它们是水溶性有机溶剂,因萃取中能与水混溶而影响萃取效果,所以不用它们作萃取剂。水不溶性有机溶剂中,石油醚的沸点最高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜用作萃取剂。特别提醒萃取剂的选择还要考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂是否能从产品中完全除去、会不会影响产品质量等问题。石油醚不是醚类化合物,而与汽油、煤油类似,是具有一定碳链长度的烷烃混合物。知识梳理典例透析一二三三、胡萝卜素粗品的鉴定1.鉴定方法纸层析法是层析法的一种。层析法又称色谱法,是一种基于被分离物质的物理、化学及生物学特性的
5、不同,使它们在某种基质中移动速度不同而进行分离和分析的方法。2.层析原理-胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的溶解度不同,随层析液在滤纸上的扩散速度不同。知识梳理典例透析一二三3.用纸层析法鉴定胡萝卜素粗品时的注意事项(1)选择干净的滤纸,为防止操作时滤纸的污染,应尽量避免用手直接接触滤纸,可以戴手套进行操作。(2)点样时应注意点样斑点不能太大(直径应小于0.5 cm),如果用吹风机吹干,温度不宜过高,否则斑点会变黄。(3)将点好样的滤纸卷成筒状,卷纸时注意滤纸两边不能互相接触,以免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果。知识梳理典例透析题型一题型二题型一 胡萝卜素的提
6、取【例题1】下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述,错误的是()A.胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂,所以不用它们作萃取剂B.石油醚的沸点高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜作萃取剂C.萃取受萃取剂的性质和用量的影响,同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响D.萃取过程中应用酒精灯直接加热知识梳理典例透析题型一题型二解析:萃取剂应选择水不溶性有机溶剂,并且萃取时需隔水加热;石油醚沸点高,酒精灯隔水加热时,不易挥发,所以最适宜作萃取剂;萃取的效率受萃取剂的性质、用量的影响,同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响。答案
7、:D反思领悟萃取法提取植物有效成分时,选择萃取剂需要考虑的因素(1)萃取剂与被萃取物的溶剂不互溶,如从水溶液中萃取,所需的溶剂不能和水互溶。(2)萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度。(3)萃取剂沸点不能太高,防止其不能从产品中除去,影响产品质量。知识梳理典例透析题型一题型二题型二 胡萝卜素的鉴定【例题2】对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定,下面操作正确的是()A.层析液可没过样品原点B.点样过程中,应快速细致,形成直径大小为2 mm 左右的圆点C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D.在纸层析过程中,滤纸可放在普通烧杯中解析:用最细的注射器针头分别吸取标准样品和提取样品点样。点样应该快速细致,在基线上形成直径为2 mm左右的圆点;层析过程中使用的层析液是石油醚;在层析过程中,滤纸应放在密封的玻璃瓶中;层析液不能没过样品原点。答案:B
