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1、在我国随着人民生活水平的提高，超重和肥胖呈明显上升趋势！在我国高血脂、高血压患者达1.6亿！平均每15秒有一人死于心脑血管疾病！每年有100万人因癌症而失去生命！糖尿病患者目前我国有200万人之多！信号：头发干燥、变细、易断、脱发信号：头发干燥、变细、易断、脱发可能缺乏的营养：蛋白质、能量、必需脂肪酸、微量元素锌。信号：夜晚视力降低信号：夜晚视力降低可能缺乏的营养：维生素A-如果不及时纠正，可能进一步发展为夜盲症，并出现角膜干燥、溃疡等。信号：舌炎、舌裂、舌水肿信号：舌炎、舌裂、舌水肿可能缺乏的营养：可能缺乏的营养：B族维生素族维生素。信号：嘴角干裂信号：嘴角干裂可能缺乏的营养：可能缺乏的营养
2、：核黄素核黄素(维生素维生素B1)和烟酸。和烟酸。信号：牙龈出血信号：牙龈出血可能缺乏的营养：维生素可能缺乏的营养：维生素C。信号：信号：味觉减退味觉减退可能缺乏的营养：锌。可能缺乏的营养：锌。小儿佝偻病食物：豆类、奶类、及豆制品等等维生素B1食物来源：动物肝脏、谷类等等赖皮病食物来源：植物性食物中（豆类）维生素A食物来源：胡萝卜、枸杞叶、动物肝脏等拥有知识拥有选择权健康可以在自己手中健康是指身体和心理的完好状态、以及良好的社会适应能力。它包含了身体的健康和心理的健康！WHO对健康的标志作了最具代表性的规定：躯体健康躯体健康“五快五快”吃得快、吃得快、 走得快、走得快、 说得快、说得快、睡得快
3、、睡得快、便得快便得快心理健康心理健康“三良好三良好” 良好的个性；良好的个性；良好的处世能力；良好的处世能力；良好的人际关系！良好的人际关系！健康的标准是什么？健康的标准是什么？健康疾病疾病亚健康健康状态健康状态 世界卫生组织报告世界卫生组织报告指出，健康与长寿取指出，健康与长寿取决于下列因素：决于下列因素：自我保健占自我保健占60%60%社会因素占社会因素占10%10%遗传因素占遗传因素占15%15%医疗因素占医疗因素占8%8%气候因素占气候因素占7%7%影响健康的因素？积极乐观心态健康四大支柱充足的睡眠健康四大支柱适量的运动健康四大支柱全面平衡适量健康四大支柱均 衡 的 营 养均衡营养谈
4、何容易！茶叶+鸡蛋茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。海味+水果海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。人类赖以生存的基础发生巨变人类赖以生存的基础发生巨变 阳光、空气、水、和食物阳光、空气、水、和食物过劳死直逼中青年！过劳死直逼中青年！北京市民平均寿命为北京市民平均寿命为78.5岁，岁，知识分子只有知识分子只有53岁。岁。人民日报社
5、主办人民日报社主办环球时报第环球时报第31期期报道报道相比空气污染和水污染，相比空气污染和水污染，食物污染来得范围更广，途径食物污染来得范围更广，途径更多。其中部分是无意污染，更多。其中部分是无意污染，如杀虫剂、重金属、细菌等，如杀虫剂、重金属、细菌等，但部分却是故意污染，如食物但部分却是故意污染，如食物添加剂、辐射等。添加剂、辐射等。污染物污染物来源来源对人体健康的影响对人体健康的影响氯气氯气滤水厂加入水中作杀菌之用，而香港自来水所含的氯气平均为百万分之107。能与水中的有机物质产生化学反应，释出三卤甲烷的致癌物质，引致直肠癌、膀胱癌等。可引致肾病、血管动脉粥样硬化、胆结石、肾结石、早衰等。
6、杀虫剂杀虫剂由农村流进河流或渗入地下。损害肝、肾或神经系统，甚至导致乳腺癌和畸胎。硝酸盐硝酸盐由使用氮肥的农田流进河流或渗入地下。能在体内转化成致癌物质，引致胃癌。 令 婴 儿 患 正 铁 血 红 蛋 白 血 症(Methaemoglobinaemia)铅铅来自铅质水管、以铅焊接损害脑部和神经系统，影响幼儿的发育和学习能力。铬铬来自皮革厂、电镀厂排放的工业废料。可能导致肝癌。铝铝滤水厂加入食水中以改善食水的颜色和味道。可能导致肝癌。氟氟滤水厂加入食水以帮助预防蛀牙。与老人痴呆症息息相关。细菌细菌来自保养不周的大厦水箱及水管。可能引致肠道或其他疾病。阜阳劣质奶粉事件阜阳劣质奶粉事件13婴儿夭折婴
7、儿夭折广州散装毒酒事件广州散装毒酒事件死死14人人重庆火锅底料事件重庆火锅底料事件牛油变石蜡牛油变石蜡还要做多久的白老鼠？还要做多久的白老鼠？龙口毒粉丝事件龙口毒粉丝事件氨水来漂白黑粉丝氨水来漂白黑粉丝广州毒大米事件广州毒大米事件大米变致癌物大米变致癌物安徽阜阳毒奶粉事件我省日均使用不可降解塑料袋我省日均使用不可降解塑料袋88万个万个泡沫饭盒污染环境并能致癌泡沫饭盒污染环境并能致癌滥用抗菌药危害无穷！滥用抗菌药危害无穷！全国每年全国每年3万儿童药物致聋！万儿童药物致聋！仅不合理使用第三代头孢一项，每年浪费仅不合理使用第三代头孢一项，每年浪费7亿！亿！一些细菌的耐药率从一些细菌的耐药率从4年前年
8、前14%上升到上升到44.3%综合新华社北京综合新华社北京10月月9日电日电卫生部等出台文件卫生部等出台文件面对伤害我们面对伤害我们做了什么做了什么?打打 针针吃吃 药药中科院院士杨家福语出惊人：一半的死亡者是吃了一半的死亡者是吃了不该吃的药！不该吃的药！中国科协中国科协20012001年学术年会年学术年会特别报道特别报道挣钱不是为了与医生分享！挣钱不是为了与医生分享！这这一天就不会到来！一天就不会到来！懂得营养保健！懂得营养保健！养生之道营养是指生物从环境中摄取食物，进而在身体内进行消化、吸收、代谢和利用，并在人体内发挥功能的全过程。营养学是研究食物在我们身体内的变化，身体怎样利用所摄取的食
9、物，以及如何选择最适当的食物以维持健康。万物生长靠营养营养素小儿怎么吃，才吃得合理？中国营养学会1997年修订了中国居民膳食指南，其中有8条：食物多样，谷类为主。多吃蔬菜、水果和薯类。常吃奶类、豆类或其制品。经常吃适量的鱼，禽，蛋，瘦肉；少吃肥肉和荤油。食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。吃清淡少盐的膳食。如饮酒、应限量。吃清洁卫生、不变质的食物。在我们的幼儿食谱中,具有清热解毒功能的蔬菜有：1）木耳：因生长在背阴潮湿的环境中，中医认为有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液中的热毒。此外，木耳因具有很强的润肠作用，经常食用可将肠道内的大部分毒素带出体外。2）海带：海带中含有一种叫做硫酸多糖的
10、物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面有一层略带甜味的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，它具有良好的利尿作用。3）西红柿：甘酸微寒，清热解毒、利尿消肿、化痰止渴作用明显。4）丝瓜：甘平性寒，有清热凉血、解毒活血的作用。5）黄瓜：清热利尿。6）芹菜：可清热利水、凉血清肝热的功效。7）蘑菇：可清洁血液。8）土豆：具有清洁肠道的作用。宝宝的健康成长是我们的最大心愿。您也可为在家中的宝宝烹饪这些具有清热解毒功能的蔬菜。祝您的宝宝健康成长！春季菜谱：春光明媚，太阳日照渐好。幼儿从室内转移到室外，活动增加，这时幼儿的需钙量也较多。食谱安排就要含钙丰富的
11、食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。而且必须使幼儿得到足够热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需要。夏季菜谱：天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清淡为主，不要太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲。另外多吃些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、瓜、苦瓜、蕃茄、丝瓜、西瓜等。秋季菜谱：天气比较干燥，幼儿容易唇干开裂，鼻腔干燥容易出血，便秘，内热较重等，应多吃些生津润肺如萝卜、藕、山药、百合、芋艿、鸭子等。冬季菜谱：寒冬天气，活动量相对较少，由于寒冷，自身消耗热量较多，需要热量补充，容易有饥饿感，需要从食物中得到热量补充，
12、幼儿膳食中可以适当加些高热量高蛋白的食物，菜肴的味道可烧得味浓一些，使幼儿爱吃，另外应吃些赤豆、红枣、木耳、莲心，以利健脾补血。小儿多钙食谱的制作含钙质多的菜肴及其制法如下：（1）虾皮豆腐羹：将豆腐抹成泥壮，放入洗净，剁碎的虾皮，在磕入鸡蛋，放少量葱花、细盐一起调匀，边搅边加入适量水，搅成稀粥壮，上屉蒸15分钟，即成。吃时点些香油提味。（2）肉末香干油菜丝：将瘦猪肉剁成肉末，豆腐干（或豆腐片）切成小丝，油菜洗净切丝。热锅放点油，下肉末煸炒。随后放入葱花、豆腐干丝，添适量水，烧片刻，在投入油菜丝，翻炒片刻，假如细盐即成。（3）蛋披虾仁如意卷：将鸡蛋磕入碗内调成蛋液，摊成蛋片，将虾仁洗净切碎。豆腐
13、捣成泥壮，再与虾仁末、葱末、少许植物油、细盐以及适量淀粉浆搅匀。然后抹入摊开的蛋皮上，分别由两边卷至中间，相接处抹淀粉糊使之粘牢，码入盘内蒸15分钟南瓜红枣排骨汤工艺：工艺：煮口味：口味：咸鲜味特色：特色：无主料：主料：南瓜700克,猪排骨(大排)500克,枣（干）100克,干贝25克功效：功效：补中益气，健筋骨。南瓜性味甘温，补中益气，红枣能补脾和胃，益气生津，排骨能补联阳益通髓，有滋阴调燥之功，江瑶柱有补肝肾，温五脏之功。鸭泥腐皮汤工艺：工艺：煮口味：口味：咸鲜味特色：特色：无主料：主料：鸭肉50克,油皮20克,豌豆苗200克功效：功效：味道鲜香，系清真传统汤菜，补钙，助消化响螺片淮杞鸡脚
14、汤工艺：工艺：煮口味：口味：咸鲜味特色：特色：无主料：主料：鸡爪300克,猪排骨(大排)500克,牡蛎60克功效：功效：鸡脚补脚力，淮山补脾肺，杞子润肝，明目，响螺滋阴。强筋，健骨，增高。汽水可乐类汽水可乐类含含磷酸、碳酸会带走体内大量的钙。磷酸、碳酸会带走体内大量的钙。含糖量过高，喝后有饱胀感，影响含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。正餐。早餐类型：早餐类型：早餐类型：早餐类型：早餐类型：早餐类型：油油炸食品油炸食品导致心血管疾病之元凶。导致心血管疾病之元凶。( (油炸油炸淀粉类淀粉类) )含多种致癌物质。含多种致癌物质。严重破坏维生素，令蛋白质变性。严重破坏维生素，令蛋白质变性。各类各类“
15、方便面方便面”盐份盐份过高，普遍含有防腐剂。过高，普遍含有防腐剂。( (对肝功能有影响对肝功能有影响) )只有热量，没有营养。只有热量，没有营养。烧烤类烧烤类含含大量大量“三四苯并芘三四苯并芘”。( (三大三大致癌物质之一致癌物质之一) )一只烤鸡腿一只烤鸡腿=60=60根香烟的毒性。根香烟的毒性。导致蛋白质碳化而变性。导致蛋白质碳化而变性。( (加重加重肾脏、肝脏负担肾脏、肝脏负担) )多指肉干、肉松、香肠等。多指肉干、肉松、香肠等。含三大致癌物质之一：亚硝酸盐。含三大致癌物质之一：亚硝酸盐。( (防腐和显色的作用防腐和显色的作用) )大量防腐剂、色素。大量防腐剂、色素。( (对肝脏造对肝脏
16、造成负担成负担) )加工肉制品加工肉制品饼干类食品饼干类食品低温烘焙之饼干、全麦饼干或可。低温烘焙之饼干、全麦饼干或可。 否则否则食用香精和色素过多。食用香精和色素过多。( (对对肝功能造成负担肝功能造成负担) )严重破坏维生素。严重破坏维生素。热量过多，营养成分低。热量过多，营养成分低。食得太多糖份，食得太多糖份，令我背後穿了洞！令我背後穿了洞！蜜饯干果类蜜饯干果类过量糖精、色素、防腐剂、盐分。过量糖精、色素、防腐剂、盐分。糖精是导致膀胱癌原因之一。糖精是导致膀胱癌原因之一。加重肝脏负担，毒性最强的食物。加重肝脏负担，毒性最强的食物。所以瓜果类要吃新鲜的。所以瓜果类要吃新鲜的。腌制食品腌制食品( (特别是盐腌特别是盐腌) )会会导致高血压、肾脏负担过导致高血压、肾脏负担过重、易致鼻咽癌。重、易致鼻咽癌。影响粘膜系统。影响粘膜系统。( (对肠、胃有对肠、胃有害害) )易得溃疡和发炎。易得溃疡和发炎。现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱现代健康食谱我们忠告所有的朋友：我们忠告所有的朋友：保健是本钱保健是本钱健康是财富健康是财富
