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2、茶学院宜宾学院茶艺与茶文化茶艺与茶文化课程课程【主要内容】：茶文化和茶艺两个模块茶文化主要包括茶叶基础知识、饮茶历史、茶与文学、茶与宗教、外国茶文化、中国名茶、茶馆文化等；茶艺主要包括茶艺礼仪、茶叶品鉴、习茶技艺等。魅力中国茶魅力中国茶授课教师：任燕E-mail：happy-第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院主要内容主要内容饮茶起源壹茶为何物贰PPT模板下载： 行业PPT模板： 节日PPT模板： PPT素材下载： PPT图表下载： 优秀PPT下载： PPT教程： Word教程： Excel教程： 资料下载： PPT课件下载： 范文下载： 试卷下载： 教案下载： 茶的影响叁第一篇魅力中国茶川茶
3、学院宜宾学院壹壹饮茶 的 起 源Origin of tea drinking第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院壹饮茶起源第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院壹饮茶起源“茶之为饮，发乎神农氏，而闻于鲁周公。”茶经第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院壹饮茶起源“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之。”神农本草经第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院槚 ， 苦 荼 。周公旦尔雅壹饮茶起源第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院“其字或从草，或从木，或草木并。其名一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。” 陆羽茶经 壹饮茶起源第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院闽南话（te）英语（tea）德语（tee）法语（the）汉语（cha
4、）日韩语（cha）俄语（Chai）葡萄牙语（cha）壹饮茶起源第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院春秋春秋药品战国战国食品西周西周祭品饮品汉汉煮茶 煎茶 唐唐点茶宋宋泡茶 明明饮茶的演变饮茶的演变第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院贰茶茶 为为 何何 物物What is tea第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院界植物界门被子植物门纲双子叶植物纲亚纲五桠果亚纲目杜鹃花目科山茶科属山茶属种茶树拉丁学名Camellia sinensis(L.)O.Ktze.第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院小乔木型小乔木型乔木型乔木型灌木型灌木型茶树的生物学性状茶树的生物学性状第一篇魅力中国茶川
5、茶学院宜宾学院一、茶树起源茶经“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺，其巴山、峡川有两人合抱者。”学术界认定：茶树原产于中国的云贵高原。第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院u云贵高原发现大量野生大茶树。u云贵高原发现茶籽化石。u茶树学名及一些国家对茶的称呼都与中国有关。u迄今考古发现的最早茶具在中国。凤庆野生大茶树（3500年）陕西扶风县法门寺地宫（唐）出土情况贵州茶籽化石（世界唯一）第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院陕西扶风县法门寺地宫（陕西扶风县法门寺地宫（唐唐）出土情况出土情况第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院u茶树栽培起始时期：华阳国志推断，周代以前，巴蜀一带已有人工种茶的迹象。u扩大时期
6、：西汉四川通志记载了吴理真（植茶始祖）在蒙山种茶的事迹；茶树种植已从巴蜀之地广泛传播至南方各省。u兴盛时期：隋唐至清朝，是我国历史上茶叶生产的兴盛时期。第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院从生煮羹饮到晒干收藏：晋书记“吴人采茶煮之，曰茗粥”。从蒸青造形到龙团凤饼：唐代茶经“蒸茶制饼”：“晴，采之。蒸之，捣之。”从团饼茶到散叶茶：元代王桢农书”制蒸青散茶”“采讫，一甑微蒸，生熟得所”。从蒸青到炒青：茶疏记载”高温杀青、揉捻、复炒、烘焙至干”。从绿茶发展至其它茶类：通过不同的制造工艺，制成各类色、香、味、形品质特征不同的六大茶类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶。第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院西
7、汉王褒的僮约：“烹茶尽具，已而盖藏”。浙江上虞出土的汉代陶土茶碗，浙江湖州出土的东汉青瓷瓮。专门的茶具出现在唐朝。北宋建阳窑兔毫斑瓷盏明永乐青花茶钟清应绍紫砂竹铭石瓢茶壶第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院唐秘色瓷侈口碗唐邢窑白瓷壶唐金丝结提梁笼子唐素面银风炉唐鎏金鸿雁流云纹银茶碾子唐鎏金飞天仙鹤纹壶门座银茶罗子第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院北宋赵佶文会图第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院北宋建阳窑兔毫斑瓷盏南宋窑变天目茶碗南宋窑变天目茶碗第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院明周臣品茶图第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院明明 永乐永乐 甜白暗花划花云龙纹茶钟甜白暗花划花云
8、龙纹茶钟明明 永乐永乐 甜白暗花菱花式茶钟甜白暗花菱花式茶钟明明 永乐永乐 青花折枝灵芝菱花式茶钟青花折枝灵芝菱花式茶钟 明明 永乐永乐 青花转枝月季花茶钟青花转枝月季花茶钟清王素清王素清王素清王素棚棚棚棚头闲话图头闲话图头闲话图头闲话图第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院叁茶茶 的的 影影 响响InfluencesofChinesetea第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院茶经“茶者，南方之嘉木也，一尺、二尺乃至数十尺，其巴山、峡川有两人合抱者。”茶树原产于中国云贵高原。巴达野生大茶树巴达野生大茶树凤凤庆庆野野生生大大茶茶树树临临沧沧野野生生大大茶茶树树茶的起源茶的起源第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学
9、院浙江浙江浙江浙江湖南湖南湖南湖南安徽安徽安徽安徽四川四川四川四川福建福建福建福建云南云南云南云南广东广东广东广东湖北湖北湖北湖北江西江西江西江西贵州贵州贵州贵州广西广西广西广西江苏江苏江苏江苏陕西陕西陕西陕西河南河南河南河南山东山东山东山东台湾阿里山台湾阿里山台湾阿里山台湾阿里山（东经（东经（东经（东经122122122122）海南榆林海南榆林海南榆林海南榆林（北纬（北纬（北纬（北纬18181818）河北太行山南麓河北太行山南麓河北太行山南麓河北太行山南麓（北纬（北纬（北纬（北纬39393939）西藏米林西藏米林西藏米林西藏米林（东经（东经（东经（东经94949494）茶的传播茶的传播茶的传
10、播茶的传播甘肃甘肃甘肃甘肃洞庭碧螺春洞庭碧螺春洞庭碧螺春洞庭碧螺春信阳毛尖信阳毛尖信阳毛尖信阳毛尖祁门红茶祁门红茶祁门红茶祁门红茶六安瓜片六安瓜片六安瓜片六安瓜片黄山毛峰黄山毛峰黄山毛峰黄山毛峰西湖龙井西湖龙井西湖龙井西湖龙井武夷岩茶武夷岩茶武夷岩茶武夷岩茶安溪铁观音安溪铁观音安溪铁观音安溪铁观音君山银针君山银针君山银针君山银针云南普洱茶云南普洱茶云南普洱茶云南普洱茶第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院云雾缭绕的贵州高原山地茶园云雾缭绕的贵州高原山地茶园恒夏多雨的海南热带茶园恒夏多雨的海南热带茶园山清水秀的淅江丘陵茶园山清水秀的淅江丘陵茶园昼夜温差大的山东温带茶园昼夜温差大的山东温带茶园茶区的划分
11、茶区的划分茶区的划分茶区的划分第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院茶在世界的传播茶在世界的传播茶在世界的传播茶在世界的传播第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院印度阿萨姆高山茶园肯尼亚凯里乔高地茶园日本清水高山茶园斯里兰卡锡兰高地茶园第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院中国茶的地位茶叶贸易在历史上一度为中国人主宰。西方人为了获得茶，尝试了各种办法和手段。荷兰殖民者把茶叶运到欧洲，传到法国(1638年)、英国(1645年)、德国(1650年)等。1784年，2/3的英国人每年至少消费3磅茶叶“英国印度中国”三角贸易区第一篇魅力中国茶川茶学院宜宾学院茶的种类根据加工方式分为六大茶类：绿茶（greentea）红茶（blacktea）乌龙茶（oolongtea）白茶（whitetea）黄茶（yellowtea）黑茶（darktea）另外，还有再加工茶：花茶（floweredtea）紧压茶（bricktea）速溶茶（instanttea）收集关于“茶”的诗词、歌曲。
