啤酒鸭的3种好吃做法

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1、啤酒鸭的啤酒鸭的 3 3 种好吃做法种好吃做法啤酒鸭做法一材料鸭(切块)，糖 1 大匙，桂皮，啤酒 1 厅，香叶，水淀粉少许，八角，姜片，干椒，蒜，萝卜，酱油 2 大匙做法 1.锅中下少许油烧热，然后放入鸭肉炒出油 2.然后放入桂皮，香叶，八角，干椒炒出香味后倒入啤酒和萝卜，盖上锅盖焖煮 3.待锅中啤酒剩原来的 1/2 时加入酱油和糖，继续焖煮 4.煮至啤酒剩原来的 4/5 时，加入水淀粉勾芡至汤汁收干后即可出锅啤酒鸭做法二材料主料：新鲜鸭 1 只(约重 1000 克)，牛肚 250 克，猪肉片 250 克，猪肚 150克，午餐肉 1 听，豆腐皮 250 克，莴笋 250 克，青菜 300 克

2、，藕 300 克啤酒350 克，菜油 200 克(约耗 135 克)，猪油 100 克，豆瓣酱 30 克，泡姜片 30克，泡辣椒节 40 克，蒜瓣 10 瓣，老姜 50 克，花椒 15 克，白糖 25 克，精盐10 克，味精 5 克，胡椒面 3 克做法 1、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成 4 厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约 1.7 厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽 1.5 厘米、长 6 厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净

3、，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。 2、另用炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡竦椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炒几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮 10 分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。第 1页 共 2页然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。啤酒鸭做法三食材准备鲜鸭肉块 500 克，啤酒 1 瓶，葱段、姜块、蒜、八角、桂皮、丁香、酱油、盐、白砂糖、高汤、色拉油、水淀粉各适量。方法步骤 1.先将鸭肉块洗净，入沸水锅中焯水，再捞出洗净，控干水分;姜块切成片;蒜用刀拍碎。 2.油锅烧热，先将鸭块炒至出油，然后加入葱段、姜片、八角、桂皮、丁香、蒜，炒出香味。 3.再加入啤酒和高汤，待烧开，加入盐、白砂糖、酱油调味，改成小火，焖 30 分钟。 4.用水淀粉稍微勾芡，出锅盛盘。第 2页 共 2页