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1、第第4 4节节 细胞中的糖类和脂质细胞中的糖类和脂质讨论：讨论：1、这些食物含有的热量一样吗、这些食物含有的热量一样吗？2、如果早上空腹运动，为什么、如果早上空腹运动，为什么容易发生晕眩？容易发生晕眩？不一样。不一样。低血糖。生命体消耗的能量主要由糖类供给。糖类与脂肪、蛋白质相比，被细胞氧化分解的速度最快，能快速释放能量供细胞利用。一、细胞中主要的能源物质糖类组成糖类的三种元素：C HCCCCCH2O HOHO HHHO HHO HO HC 、H 、 O H、O之比为之比为2：1，所以所以糖类又称为糖类又称为“碳水化合物碳水化合物”分子式植物动物共有单糖C6H12O6二糖C12H22O11多糖
2、(C6H10O5)n 单体单体 （基本单位）（基本单位）糖类糖类果糖果糖/半乳糖半乳糖/葡萄糖葡萄糖/核糖核糖蔗糖蔗糖麦芽糖麦芽糖乳糖乳糖淀粉淀粉纤维素纤维素糖原糖原葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖（C6H12O6）果糖果糖（C6H12O6）半乳糖半乳糖（C6H12O6）六碳糖六碳糖核糖核糖（C5H10O5）脱氧核糖脱氧核糖（C5H10O4）五碳糖五碳糖单单糖糖单糖单糖：不能再水解不能再水解，可直接被细胞吸收的糖类可直接被细胞吸收的糖类。葡萄糖：葡萄糖：细胞生命活动的主要能源物质，细胞生命活动的主要能源物质， 是是“生命的燃料生命的燃料”。二二 糖糖定义：定义：二二糖（糖（C12H22O11）由由两两
3、个单糖分子个单糖分子 脱水缩合而成。脱水缩合而成。常见的常见的二糖二糖：麦芽糖：麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖葡葡萄萄糖糖果果 糖糖半半乳乳糖糖植物植物动物动物：想一想：糖尿病人不仅限吃甜味食品，连想一想：糖尿病人不仅限吃甜味食品，连米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 因为米饭、馒头等食物因为米饭、馒头等食物中富含淀粉，淀粉经消化水中富含淀粉，淀粉经消化水解后生成的是葡萄糖解后生成的是葡萄糖。 多多 糖糖定义：定义：多多糖糖(C6H10O5)n由多个单糖分子由多个单糖分子脱水缩合而成。脱水缩合而成。常见的常见的多多糖：糖：植物
4、（淀粉、纤维素）植物（淀粉、纤维素） 动物（动物（ 糖原）糖原）淀粉淀粉:最常见的最常见的多糖多糖，是，是植物体内植物体内主要的储能物质主要的储能物质。多糖 (C6H10O5)n淀粉淀粉（植物多糖植物多糖）果实、块根、块茎果实、块根、块茎中，植物储能物质植物储能物质 糖原糖原（动物多糖动物多糖）水解 肝脏、肌肉中肝脏、肌肉中，人和动物的储能物质人和动物的储能物质纤维素纤维素葡萄糖合成 纤维中，细胞壁的主要成分纤维中，细胞壁的主要成分，支持作用支持作用多糖多糖(淀粉淀粉/纤维素纤维素/糖原糖原)的基本单位的基本单位 葡萄糖葡萄糖分子分子二、细胞中的脂质 (lipid)1、组成脂质的化学元素组成脂
5、质的化学元素：C 、H、 O（N、P）3、常见脂质的种类常见脂质的种类脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇2、脂质通常脂质通常不溶于水，溶于有机溶剂。不溶于水，溶于有机溶剂。？熊在入冬之前要吃大量的食物，它是靠熊在入冬之前要吃大量的食物，它是靠体内的什么物质提供能量、维持生命活体内的什么物质提供能量、维持生命活动的动的?答：脂肪。答：脂肪。熊在冬眠前大量取熊在冬眠前大量取食获得营养，有相食获得营养，有相当多的部分转化为当多的部分转化为脂肪可储存能量，脂肪可储存能量，既可御寒，既可御寒，也供给也供给冬眠中生命活动所冬眠中生命活动所需的能量。需的能量。 动物脂肪细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）脂肪脂肪磷脂磷脂固
6、醇固醇脂脂质质 储能、保温、保护内脏储能、保温、保护内脏 构成膜的主要成分构成膜的主要成分胆固醇胆固醇 细胞膜的重要成分细胞膜的重要成分 人体必需的有机化合物人体必需的有机化合物性激素性激素 激发并维持第二性征激发并维持第二性征维生素维生素D 促进小肠对、磷的吸收促进小肠对、磷的吸收三、生物大分子以碳链碳链为骨架H H2 2N NCHCH（CHCH2 2）4 4NHNH2 2COOHCOOHA糖类糖类蛋白质蛋白质核酸核酸每一个每一个单体单体都以若干个都以若干个相连的碳原子构成相连的碳原子构成的的碳链为骨架，由许多单体连接成碳链为骨架，由许多单体连接成多聚体多聚体。CHCCCCCH2OHOHOHHHOHHOHOH蛋白质蛋白质
