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1、赊茎艳械恩著开豆誉侩茨慰雕奉涎洪枯可糖点肋淌梆压导通刃焦婴育隆赁第八章其他行业成本第八章其他行业成本第八章其他行业成本l农业企业成本l商品流通企业成本l施工企业成本l运输企业成本l旅游餐饮企业成本食喷体仆裔克士冀傍讼伟遏棘胚陌骨甫享绩牌秃棍刁钦拓忠践酉鞭临孵肘第八章其他行业成本第八章其他行业成本第一节 农业企业成本l农业企业成本概述农业企业成本概述l农业产品成本农业产品成本 l林业产品成本林业产品成本 l牧业产品成本牧业产品成本 l渔业产品成本渔业产品成本 聋冠畔谤考蜗辗问琵征镐椿痘陷戍革家冒牲胺洽怠放旗誉泊证缅寅凉搪凰第八章其他行业成本第八章其他行业成本一、农业企业成本概述（一）农业企业概念
2、与特点1.农业企业的概念l农业企业是指从事农、林、牧、副、渔业等生产经营活动，具备较高的商品率，实行自主经营，独立经济核算，具有法人资格的盈利性的经济组织。绸帧痉轰浇条炮幌屡曳女匀葬贼碧溪怂潮果勺弃驾俺雨扁单藏靳找翅寄梭第八章其他行业成本第八章其他行业成本2.农业企业的特点土地是农业生产的重要生产资料，是农业生产的基础。农业生产具有明显的季节性和地域性，劳动时间与生产时间的不一致性，生产周期长。农业生产中部分劳动资料和劳动对象可以相互转化，部分产品可作为生产资料重新投入生产。种植业和养殖业之间存在相互依赖、相互促进的关系，从而要求经营管理上必须与之相适应，一般都实行一业为主，多种经营，全面发展
3、的经营方针。农业生产不仅在经营上实行一业为主，多种经营，而且在管理上实行联产承包、统分结合、双层经营的体制。厨非呜姓轴讲仟酬听瓦英液辫坚喷哦提崭府苯沸购探惰肄佩溶僻馋峻猾暗第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）农业企业成本的构成内容l农业企业成本一般包括下列内容：l1.种子和种苗：指农作物生产过程中直接耗用的自产品和外购的种子与种苗的费用。l2.肥料与农药：指农作物生产过程中直接耗用的各种化肥、农家肥和农药的费用。l3.直接人工费：指直接从事农作物生产人员的工资、奖金、津贴和补贴及按工资总额计提并交纳的社会保险费用等。l4.其他直接费：指为农作物生产直接支付的不属于以上各项费用，如灌溉费、
4、机械作业费等。l5.燃料动力费用：指在农作物生产过程中消耗的各种固体燃料、液体燃料和气体燃料及消耗的电力费用等。l6.折旧与修理费用：指农业企业固定资产的折旧费与修理费用。l7.材料费用：指农业生产企业消耗各种材料的费用。l8.其他费用：指农业生产企业发生的除上述费用以外的各种费用。 丢卖娥亲帐旅呜奇仍恤胳醛瘩方违哀芒蹿压洽阐媳洞惶杰跨滑奥妹暇珊恤第八章其他行业成本第八章其他行业成本（三）农业成本的核算程序l农业成本的核算程序包括归集农业生产费用、分配农业生产费用和计算农产品成本的全过程。l在农产品生产过程中（包括农产品生产、林产品生产、畜禽产品生产、水产品生产以及副业产品生产）所发生的各项生
5、产费用，先记入“生产成本”账户，对归集的各项费用按一定的标准分配后计入“生产成本”各明细账户，期末将完工农产品成本从“生产成本”账户转入“库存商品”账户。l农业企业生产成本核算账务处理程序与工业企业产品成本核算程序基本类同。疗隅满恿朱蟹笆睁棋汁屎厦拌刺煤眷鄂丸荚酌亭衔奸渐硫析歼拱妊豌焉裔第八章其他行业成本第八章其他行业成本二、农业产品成本（一）农业产品成本计算的对象l为了适应成本管理的要求和简化核算手续，在进行农业产品的成本核算时，企业首先要区分主要作物与次要作物。l对主要作物应当以每种作物为成本计算对象，单独核算其产品成本；l次要作物则以作物类别作为成本计算对象，先计算出各类作物的产品总成本
6、，再按一定标准确定类内各种作物的产品成本。l对不同收获期的同一种作物必须分别核算。立搏吮洽椭扣媒卜括臂奶眯首淀匣平藩布硕礁绘剁黑司滦荤栏饵胖莲标柑第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）农业生产费用的计算l农业生产费用是指企业在种植农作物生产过程中发生的全部费用。u包括当年生作物和多年生作物的生产费用。l农产品的成本计算期，一般规定为一年计算一次成本。癌聊归挪完疥绘功灶炯组曾炸维隙赶拟捅督册知佰阅穗侥复励贸沸涟叭啃第八章其他行业成本第八章其他行业成本生产费用按其经济用途可以划分为下列各成本项目：l1.直接材料，指在农业生产中直接耗用的自产或外购的种子、种苗、肥料、农药等价值。l2.直接工资，
7、指直接从事农业生产人员的工资及按规定计提并交纳的社会保险费用及住房公积金。l3.其他直接费用，指除直接材料、直接工资以外的其他直接支出。l4.制造费用，指按一定标准分配计入农产品成本的制造费用。l5.往年费用，指多年生作物投产前发生的按规定的摊销方法计算并摊入本期产品成本的费用。起贺爪淤梧紧匣闭葵锨啊池冈综阴试绦钵川匣泌络琴旷皿桅升迷吾舅捕婉第八章其他行业成本第八章其他行业成本计入农产品成本的费用界限：（1）粮、豆的成本计算至入仓入库和场上能够销售为止。u从仓囤出库和场上交售发生的包装费、运杂费、作销售费用处理。（2）不入库入窖的鲜活产品的成本，计算至销售为止u入库入窖的鲜活产品的成本，计算至
8、入库、入窖为止。（3）棉花的成本计算至加工成皮棉为止。u打包上交过程中发生的包装费、运输费作销售费用处理。（4）纤维作物、香料作物和水参等农产品的成本，计算至加工完成为止。（5）年底尚未脱粒作物的成本，应当包括预提脱粒费用。u下年度实际发生的脱粒费用的差额，由下年度同一作物负担。 瓣都耕戮缎郧评棕氮俘第藻靶忌塘负淤晚阔室了蝇波吧绥见辩唐邮轰剩软第八章其他行业成本第八章其他行业成本（三）农业产品的成本计算l企业发生的生产费用在“生产成本”的各个明细账户中核算，各个生产成本明细账户归集的各该作物的全部生产费用，在期末结合各种作物的种植面积和产量等有关资料，即可计算农产品的成本。惠批潜袱赁凄屉竖尿望
9、备腑涌拯邀移穴讶钮蜒苹牌筏拴暇鸽惠膝榔埠苟吠第八章其他行业成本第八章其他行业成本1.当年生大田作物的成本计算l当年生大田作物是指作物生长期不超过一年的农作物，一般为当年播种、当年收获的作物；也有少部分跨年度收获的作物。l农作物成本的计算包括单位面积成本和单位产量成本。l单位面积成本是指种植某种农作物平均每单位播种面积所支出的费用总额。l 单位产量成本是指种植某种农作物平均每单位产品所支出的费用总额。其计算公式为：屑嚏店楚策十多气谗固栅免零苟员镁咸庄蝗眨挚旅睛举洱平韶疥稀际起丑第八章其他行业成本第八章其他行业成本2.多年生作物的产品成本计算l多年生作物是指人参、剑麻、胡椒等经济作物，其特点是生长
10、期限长。l多年生作物抚育年限和提供产品的年限比较长。多年生长作物有两种情况：一是连续培育几年，一次收获产品，如人参；一是连年培育，年年获得产品，如剑麻、胡椒等。l由于收获次数不同，其成本计算方法也不同。习衍址浪钡犁填震绅酚唯创魂爱子嚎厂龋抚丛早围梗截碌膳鞭啼臂讲购峦第八章其他行业成本第八章其他行业成本（1）一次性收获的多年作物，应按各年累计的生产费用计算成本。其主产品单位成本的计算公式为：（2）多次收获的多年生作物，在未提供产品以前的费用，视同长期待摊费用处理。投产后按计划总产量的比例或提供产品年限的比例将往年费用分配计入投产后各年产出产品的成本。当年产出产品的成本包括往年费用本年摊销额和投产
11、后本年发生的全部费用。多次收获的多年生作物的主产品单位成本的计算公式为： 炸兽给芍蛙取激止虑碎阵皇觉肿往驾换疮距疽铅势便俊失皖氢脓系豢枝殃第八章其他行业成本第八章其他行业成本三、林业产品成本l林业产品生产一般是指经济林木的生产，不包括用材林生产。其生长过程一般要经过苗圃育苗、幼树培育和成林管理三个阶段。l林业生产费用是指企业在林业产品生产过程中发生的全部费用，包括人工栽培各种林业产品的生产费用，如苗圃育苗的费用、经济林木成林后生产林业产品的费用。l为了归集林业生产费用和计算林业产品成本，应设置“生成成本”账户，并按成本计算对象和成本项目进行明细核算。其成本项目和农业产品生产成本明细账类同，但应
12、包括林木折旧费在内。箭亭皂娱悲夫隔垒狞赃赶沧挺警骏茄阁长桌仇氟仙泥阴限旋当祁寨或骆魁第八章其他行业成本第八章其他行业成本l经济林木在幼树成林后，按规定转为固定资产管理。此后采摘果品，收割胶水等发生的生产费用，均为培育林业产品的成本。l成本计算期一般是一年计算一次。l经济林木的产品成本，包括当年的抚育费用和停采、停割期间的费用。停采、停割期间的费用，本年度内产品产出以前发生的部分，计入产品成本，产品产出以后发生的部分一般作为在产品结转至下年。l计入林业产品的生产费用，橡胶应计算至加工成干胶片，茶叶应计算至加工成商品茶。没有加工设备的，橡胶可计算至鲜胶乳，茶叶可算至鲜叶。青世心石莹霉疼钵杆句关郡脊
13、达驳渴旗扬把橙总处司唇扯省距锡悔闭猴尺第八章其他行业成本第八章其他行业成本经济林木单位产品成本计算公式各种果树的生产费用，如果采取合并核算时，可按各种果品计划成本或产值的比例分配费用，分别计算各种果品的成本。同一果品由于大小和质量有差异，在出售前还要按一定标准进行分级。因此，果品的总成本还要按计划成本或产值的比例在各级果品间分配。读踞似绍执泌乾侥杰谗瘸顺荡净葱矛关福锑蚤进缴冲膏所橱习蝴石莆甭奶第八章其他行业成本第八章其他行业成本四、牧业产品成本l畜牧业生产是指对猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅等畜禽产品的生产。l对畜牧业产品进行成本核算，首先要确定成本计算对象，可以实行分群核算，也可以实行混群核算。l实
14、行分群核算可以按不同种类畜禽的不同畜龄，划分为若干群，按群归集生产费用，分群计算畜禽产品成本。l混群核算是只按畜禽种类划分，不按畜禽的畜龄分群，其生产费用的归集和成本计算都按畜群种类进行。l实行分群核算，以各种畜禽的群别作为成本计算对象。如养猪业可分为基本猪群、24个月幼猪、4个月以上的幼畜和育肥猪等作为成本计算对象。 衰迢隙贬绝驼每烬淀皖颇掺瘪徘糜栋粕巨却鸟俘墒沾名亥浪澈淳组吟溯割第八章其他行业成本第八章其他行业成本（一）畜牧业生产费用的核算l畜牧业生产费用是指企业饲养和放牧各种畜禽发生的全部费用，包括产畜禽、幼畜禽和育肥畜禽的生产费用。l企业为了归集畜牧业生产费用，计算牧业产品成本，应设置
15、“生产成本”账户，并按照成本计算对象（分群核算按各种畜禽中的不同年龄组，混群核算按每种畜禽）设置生产成本明细账，在明细账中按规定设置成本项目。l“生产成本”账户的借方归集畜牧业生产中所发生的一切费用，贷方转出畜牧产品的实际成本，期末贷方余额，表示结转下期的在产品成本。握爪肘盔惑芍哇诊矩瞪淬辰讥穗劫酚享逝故自饰洞稍屏樱譬瞄甩绵枉白轻第八章其他行业成本第八章其他行业成本畜牧业的生产费用可以划分为下列成本项目1.直接材料u指饲养中耗用的精饲料、粗饲料、动物饲料和矿物饲料等饲料费用，以及粉碎和蒸煮饲料、孵化增温等耗用的燃料和动力费用； 2.直接人工u指直接从事畜牧业生产人员的工资及及按工资总额计提并交
16、纳的社会保险费用及住房公积金； 3.其他直接费u指专用设备折旧费、产畜折旧费、畜禽医疗费等；4.制造费用u指分配计入产品成本的制造费用。包括生产单位管理人员工资及社保费、折旧费、修理费、水电费、办公费等。l畜牧业生产费用归集与分配方法，以及畜牧业生产成本明细账的格式等类同于农业产品的核算。霜削终洒侵诬朋赎驴钥豹雹蹿栽台屁晕囊无靠儡镍爪内胞箩使少碴辛师秆第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）畜牧业产品的成本计算l畜牧业产品的成本计算期，一般规定为一年计算一次，对经常有产品产出的单位，也可以按月计算成本。现以养猪业分群核算为例，说明畜牧业产品成本计算。l1.基本猪群的产品成本计算l基本猪群的主
17、产品为母猪繁殖的仔猪，其副产品为厩肥、猪鬃等。对副产品一般按市价作为其成本，全部饲养费用减去副产品成本，即为主产品的总成本。搬艇井表肇郧谦唉臣喷闰擂仰曼绚事例跃绞跪哲唯径苞午孤耐赢酣顾甩瞩第八章其他行业成本第八章其他行业成本l确定基本猪群主产品的总成本后，再按照一定的计算方法分别计算出仔猪出生时的活重和出生后两个月内的增重，确定的仔猪的活重单位（千克）成本和增重单位（千克）成本。l出生的仔猪成本均按活重计算。仔猪出生至满两个月断奶时的成本，以及期末结存未断奶仔猪的成本，也以当时的活重和活重单价计算，仔猪出生活重和出生后两个月内增重的单位（千克）成本计算公式为：l仔猪的活重单位（千克）成本计算公
18、式为：杂鬃封剔编旋蠢悔孕釜辖样酬惫鸽敷蜀俄古围必拣术傍馅疟因蹿胎那侍凉第八章其他行业成本第八章其他行业成本l计算出仔猪活重单位成本以后，即可分别计算出断奶仔猪和期末结存未断奶仔猪的总成本，以及每头仔猪的总成本及每头仔猪的平均成本。计算公式为： 鸣脊吠狙铜渤座怀潍沦骸半斡闯用勒鼎戒氰途梗龄霄茹尉捎纂跋砸霓颈赡第八章其他行业成本第八章其他行业成本2.幼猪、育肥猪的产品成本计算l畜龄在两个月以上、4个月以下的猪为幼猪；畜龄在4个月以上的猪为育肥猪。l幼猪和育肥猪的主要产品是增加的重量。其副产品是指厩肥、猪鬃以及猪的残值。l幼猪和育肥猪的增重成本和活重成本计算公式如下：萄冰手叁景径平纂郧林腆凭柴膝憨炸
19、喀盎亦膊宿讹瞄咱胚望艇署斟屿沃突第八章其他行业成本第八章其他行业成本五、渔业产品成本l渔业生产是指从事水产品养植和捕捞作业的生产。l（一）渔业生产费用的核算u渔业生产费用是指企业在渔业产品生产过程中发生的全部费用，包括水生动物和植物的育苗、养殖和天然捕捞的生产费用。u为了归集渔业生产费用和计算渔业产品成本，要设置“生产成本”账户，并按成本对象（如鱼苗、成鱼品种或类别）设置明细分类账户，确定成本项目进行明细核算。负蜒笺锥焦姚体鸦毡淖君骄刊江瞎垃贼却涨碱讼忍焚档在邑舶远找串攫漏第八章其他行业成本第八章其他行业成本渔业产品的成本项目l渔业产品的成本项目一般划分为直接材料、直接人工、其他直接费和制造费
20、用。u直接材料主要是饲养中耗用的鱼种、鱼苗、饲料等费用；u直接工资是直接从事渔业生产人员的工资及计提并交纳的社会保险费用及住房公积金；u其他直接费主要是专用设备折旧费鱼病防治费等；u制造费用主要是生产部门在组织和管理渔业生产中发生的其他费用。溢淀蹿狙亦玉矿措艾共宽茬峙黄话吗毖人吕醇郝团骇谣揽蹈群踏似唁晋糕第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）渔业产品的成本计算1.鱼苗成本的计算l鱼苗又称鱼花，是孵化不久的幼鱼，可以人工繁殖，也可以从江河中张捕。l一般采用估计或通过抽样清查方法推算总数，其结果只能做到大致准确。l鱼苗成本计算的对象就是鱼苗，通常以万尾为成本计算单位。其成本计算公式为：弗旭亨洁
21、谤栅赤悯欧作贝戈兄桅门纸丹兜湖襄咨灌洁症赠藩指省绚扁曰粉第八章其他行业成本第八章其他行业成本2.成鱼成本的计算l成鱼可以在天然湖泊生产，即放养鱼苗到天然湖泊，利用天然饲料养鱼；也可以在池塘生产，即放养鱼苗到池塘饲养，全部依靠人工采集和加工的饲料进行养鱼。l成鱼生产有两种方式：一种是多年放养，一次捕捞；另一种是逐年放养，逐年捕捞。l多年放养、一次捕捞的成鱼成本，包括捕捞前各年作为在产品结转的费用和当年发生的费用。其成计算公式为：l逐年放养、逐年捕捞的成鱼成本，由当年捕捞的成鱼负担，可不计算在产品价值。 棕预墓视鹿自衷廉孺翟否襟刊康蜘袖黑算西霓晦赦酣被酋潮递镰虎柿沂敲第八章其他行业成本第八章其他行
22、业成本3.捕捞成本的计算l捕捞是指在天然湖泊、江河、海洋捕捞自然生长的渔业产品，当年发生的全部捕捞费用，应当完全由当年捕捞的渔业分摊，对不同的渔业产品，可按计划成本或销售价格的比例，将总成本在不同渔业产品之间进行分配。凉悸义锯刮河篙燃传去拜欺氛犁喊橡澈孩相莉拍辙旷暂滥硅幸倦酸芳价力第八章其他行业成本第八章其他行业成本第二节 商品流通企业成本l商品流通企业成本概述商品流通企业成本概述l商品采购成本商品采购成本l商品销售成本的计算商品销售成本的计算 倘蛮控氖绥嫩索购申襟闸霸蕴缉铆砌蒸整咙鬼谊波板抽瘤裳恢粹况兵荷终第八章其他行业成本第八章其他行业成本一、商品流通企业成本概述l商业企业是在社会再生产过
23、程中组织商品流通的企业。l商业企业的经济活动主要是商品的购销存活动。嫩辅弄合渭守鸦厘协伊肩豹喘广愈撼荷的诅锅赁婚早崔绰颖牧崎仟制以褥第八章其他行业成本第八章其他行业成本（一）商品流通企业概念与特点l在商品流通过程中，从事商品批发、商品零售或者批发与零售兼营的企业，均为商品流通企业。商品流转主要表现为商品采购和商品销售两大阶段。l按照商品流通企业在社会再生产过程中的作用，商品流通企业可以分为批发企业和零售企业。u批发企业以从事商品批发业务为主，使商品从生产领域进入流通领域，或进入生产性消费领域。u零售企业以从事商品零售业务为主，使商品从生产领域或从流通领域进入非生产性消费领域。l商品流通企业经营
24、资金在商品经营过程中的适用形态可用“GWG”表示。通过低价格购进商品，高价格出售商品，取得商品进销差价以弥补企业的各种费用和税金，并获取利润。焚隧只燕乓隘争挪驹首氓擅胃朴站派蜒忧被席阐卒披嗡筐其厦箔挚变探投第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）商品流通企业成本的构成内容l商业企业为了销售商品，必须先购进商品，按购进价格支付采购成本，对发生的采购费用，应计入商品成本，或设专户核算，期末按商品存销比例进行分摊，将属于已销商品负担的采购费用计入当期商品销售成本，将属于储存商品应负担的采购费用计入期末存货成本。l为了保证商品销售活动能够持续不断地正常进行，需要储存一定数量的商品，必定会发生储存费用
25、。l在销售商品过程中，还会发生销售费用。l由于商品购进最终是为了销售商品，因此，这些商品储存和销售过程中发生的费用，一般列为销售费用。此外，企业行政管理部门为了组织和管理经营活动，还会发生管理费用。为了筹集业务经营所需资金，还要支付财务费用。l商品流通企业的费用包括销售费用、管理费用和财务费用。 渍饺爆胆蜗囊掺鸯矛丢皖侍麻龄恭灵圭晰衫栏涛只矣波酶官弟茂镇只巳厌第八章其他行业成本第八章其他行业成本（三）商品流通企业存货管理办法1.批发企业存货管理办法u批发企业的存货一般按采购成本核算，一般是数量进价金额核算法。要设置库存商品数量进价金额明细账（以下简称商品明细账），采用永续盘存制进行管理。2.零
26、售企业存货管理办法u零售企业直接面对消费者，为方便营业员对存货的管理，一般采用售价金额核算法。叉痪大栋条抗颐洒搪过扬少黑拌粳腔苫脯规众拨痈沟恢亥凭否讯瘁毕仪县第八章其他行业成本第八章其他行业成本二、商品采购成本（一）批发企业商品采购成本u企业购进商品而发生的采购成本，应该设立“在途物资”账户。用来核算商品采购成本。u为了反映商品的收入、发出和结存的情况，应该设置“库存商品”账户。u在批发企业中，采购商品支付货款或开出、承兑商业汇票时，应根据发货票等有关凭证，按照进价借记“在途物资”账户，对发生的采购费用借记“库存商品采购费用”专户，贷记“银行存款”或“应付票据”等账户；商品到达经验收以后，应根
27、据收货单等有关凭证，按照进价借记“库存商品”账户，贷记“在途物资”账户。 极茸段墅口躁漳茎际镁殴酬窿罢送芜杭袁蠕狸抠罩榨诲件度晕抱梆弹芦忽第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）零售企业商品采购成本l零售企业购进商品时，应由实物负责人根据供货单验收商品，并填制零售商品验收单，单中填列商品的品名、规格、进价、售价和进销差价，以便按商品的售价和进销差价分别记账。l零售企业为了反映商品的采购成本及库存商品的收入、发出和结存情况，也应设置“在途物资”和“库存商品”账户。 曳霓赂临变争揭哑袒光伎侮柜磋枪脊舰蹄嫩骇胖砍弄拖板敛易扔苗蕾滇伴第八章其他行业成本第八章其他行业成本三、商品销售成本的计算（一）批
28、发企业商品销售成本的计算l批发商品销售成本包括已销商品的进价成本和按存销比例分摊后由已销商品负担的采购费用。 l1.已销商品进价成本的计算u商品的销售成本就是按已销商品进价计算的成本及按存销比例分摊后确认由销售商品负担的采购费用。u在确认商品销售进价成本时，要先采用先进先出法、加权平均法或个别计价法确定已销商品进价，然后根据确定的进价和销售数量，计算商品的销售成本。u由销售商品负担的采购费用按存销比例计算后确定。 肋染鞋营鞍垫罩汞篡万鞋跨辣戈高振欺象蒙唆牙枫硫洒墓醚寨栈获榆元恿第八章其他行业成本第八章其他行业成本2.已销商品进价成本的结转l批发企业计算出全部已销商品的进价成本后，应借记“主营业
29、务成本”账户，贷记“库存商品”账户。l对已销商品进价成本的计算和结转工作，可以逐日结转，也可以定期结转。一般在月末定期结转。l在结转已销商品的进价成本时，可以按每种商品进行成本结转，也可以按各种商品加总后进行结转。前者称为分散结转，后者称为集中结转。为减少成本结转的工作量，企业通常采用集中结转。辜方狭殊振拔蔗皆平胡啡郧诵熔扭租令颅思蛋请签堤截帕操样俄块苫亭鄂第八章其他行业成本第八章其他行业成本采用集中结转的基本做法是：l（1）在每季的第一和第二个月，采用毛利率法匡算商品销售成本。并按匡算的销售成本冲减库存商品账面记录。l商品销售成本本月商品销售收入（1上季实际毛利率）l（2）在季末最后一个月的
30、月末，采用先进先出法或加权平均法计算确定每种商品的期末结存金额。再倒挤出当月的商品销售成本。一鲍覆一订九秧旱丁巢酌有兽析蜀勒舍桂蓝苛藐羚顷子那存拯晕吭抡六冉第八章其他行业成本第八章其他行业成本3.期末采购费用的分摊和结转l对发生的采购费用应当计入商品采购成本，可将发生的采购费用在库存商品账户下设专户进行核算。到会计期末，按库存商品的存销比例进行分配，计算出应由已销商品负担的采购费用和应由结存商品负担的采购费用。计算公式如下： 穗委侨嚣社顺债贼食栏袜绒午麦雾杂董察邦吱炔床讳哦芍臃琶啤丢筐主俄第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）零售企业商品销售成本的计算l在零售企业中，库存商品按售价计价，在
31、商品销售后，按售价结转商品销售成本，冲减库存商品账面记录。l在平时结转的销售成本中包含了已销商品实现的商品进销差价。l为正确计算商品销售成本，确认商品销售实现的收益，必须对商品进销差价进行分配。l对已销商品进销差价的计算方法如下：爷表倡茵咐烧剖郡阜勾辙办僻肾镰粹盎浆虽兑衰贝汀铃吐射他映刀骸铭扩第八章其他行业成本第八章其他行业成本第三节施工企业成本l施工企业成本概述施工企业成本概述l施工成本施工成本 根呕锤叫充捏伸苍甚法钠唉慨资庐辩渗诅庐赏艾甥垄屏躲咀卫琼晕欲后兵第八章其他行业成本第八章其他行业成本一、施工企业成本概述（一）施工企业概念与特点l施工企业是指从事建筑安装及其他专业工程施工的生产经营
32、性企业。施工企业的基本生产活动就是生产建筑安装产品。它生产的产品按其性质可分为建筑工程和安装工程两种。u建筑工程主要有房屋和建筑物建造，设备基础的砌筑和金属结构工程，以及建筑物的拆除、清理；各种管道的铺设；石油和天然气的钻井工程；矿井开凿工程和铁路、公路工程、桥梁、水利工程等。u设备安装工程主要有生产动力等机械设备的装配装置工程及为测定安装工程质量而进行的设备试运行工作。 蓖角钉汀喻赃潞仿弊茄博树衣萧佯蝉蔽褪玲莽审毁刘季遮净斋往星烹柜伐第八章其他行业成本第八章其他行业成本施工企业生产经营具有以下特点：l施工生产具有流动性l生产具有多样性l施工生产周期长且易受气候影响髓衡谢诚汇材桅饶擒肩贤旨奖引
33、哼腑炽烩务膨闰鸡捍豺有枯萍荡消杰廓冠第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）施工企业成本构成内容l施工企业在生产过程中为建筑安装工程而发生的各种生产耗费的货币表现形成生产费用。企业在一定时期内，以建筑安装工程为对象进行归集、分配的各项生产费用即为工程成本。l生产费用按经济用途不同可分为计入施工成本的费用和不计入施工成本的费用。l1.计入工程成本的费用l为建筑安装工程而发生的直接费用及组织管理施工生产活动而发生的费用可计入工程成本，对计入成本的生产费用按其用途可分为下列成本项目：材料费、人工费、机械使用费、其他直接费、间接费用。涅互霄慑乘调饿杯怠存徽齐屁噪孽乱肉瓶浴雏愚奴抖斌沾那孜践拘免邦赋第
34、八章其他行业成本第八章其他行业成本2.不计入工程成本的费用l主要是期间费用。即施工企业在施工生产过程中发生的不能归属于工程成本而应直接计入当期损益的费用，包括管理费用和财务费用。l（1）管理费用。企业行政管理部门为管理和组织经营活动而发生的各项费用。l（2）财务费用。企业为筹集资金而发生的各项费用，包括经营期间发生的利息净支出、汇兑净损失、金融机构手续费等。 鬃煌俱脯辕臆八煽堡医郡奴聚杖呐枝亮凑照牡茁蔑舍憎盈庶嘱喧膊存戊纫第八章其他行业成本第八章其他行业成本二、施工成本l施工企业核算施工成本一般以工程作为核算对象，按照一定的程序组织核算工作，以便及时准确核算工程实际成本。l（一）施工成本的账户
35、设置l为了反映施工企业在工程施工过程中发生的各项费用支出，施工企业一般应设置以下几个成本类账户进行核算。l1“工程施工”账户l该账户用以核算施工企业实际发生的合同成本和合同毛利。l在本账户下按建造合同分别“合同成本”、“间接费用”、“合同毛利”进行明细核算。缝粪涧客霓饥赔箩耍怕厅骋虐苗玛鲁消绅梅庆尾戮汝滥倘辨焊械锑当禽颁第八章其他行业成本第八章其他行业成本l企业进行合同建造时发生的材料费、人工费、机械使用费以及施工现场材料的二次搬运费、生产工具和用具使用费、检验试验费、临时设施折旧费等其他直接费用，记入本账户（合同成本）的借方。l对发生的施工、管理人员职工薪酬、固定资产折旧费、财产保险费、工程
36、保修费、排污费等间接费用计入本账户（间接费用）借方。期末再按一定分配标准分配将间接费用分配计入各项工程成本时，借记本账户（合同成本），贷记本账户（间接费用）。确认合同收入、合同费用时，将其差额借记或贷记本账户（合同毛利）。l合同完工时，将本账户余额与相关工程施工合同的“工程结算”账户余额对冲，借记工程结算，贷记本账户。本账户的期末借方余额反映企业未完工的建造合同成本和合同毛利。帆棺槽杆洛怯年澡潍堡弯找度淀辞腑舵聪蓬缉缸灰屎跳文劳赛治蜂淋门渐第八章其他行业成本第八章其他行业成本2“工程结算”账户l该账户核算企业根据建造合同约定向业主办理结算的累计金额。应按建造合同进行明细核算。l企业向业主办理工
37、程价款结算，按应收金额借记“应收账款”等账户，贷记本账户。l合同完工时，将本账户余额与“工程施工”账户对冲，借记本账户。l期末贷方余额反映企业未完工建造合同已办理结算的累计金额。奶鹃噬根嚣邪燎殷坛插足懦诬硷酷穷狗俺曾嚎锻诉鹅查言约桔茶瞻挨茨弄第八章其他行业成本第八章其他行业成本 3“机械作业”账户l该账户核算施工企业及内部独立核算的施工单位、机械站、运输队在使用自有施工机械和运输设备进行机械作业时所发生的各项费用。l应当按施工机械或运输设备的种类进行明细核算。l该账户借方登记发生的各项费用，包括人工费、燃料及动力费、折旧及修理费，其他直接费用。l贷方登记分配结转的费用，期末应无余额。浸詹苦株斟
38、埔柴丙朴纂辖泌饭鸿盏鸽载集域勘乾举惨帅搐伦裤激目赚莱毅第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）施工企业成本计算程序l1.将本期发生的施工费用按经济用途和发生地分别归集到有关施工成本账户。l2.将归集在“工程施工间接费用”账户的费用按照一定分配标准计入有关工程成本。l3. 将归集在“机械作业”账户的费用按各受益对象进行分配，转入“工程施工”等账户。l4.工程完工时将“工程施工”账户余额与相关建造合同的“工程结算”账户对冲。拈峭鹏炽俄罐蒸胚撇婶诬看换收夜闻恨辰斩哦骤雷逻篡侠频汽拄九饭挂氧第八章其他行业成本第八章其他行业成本（三）施工费用的核算 l1.材料费的归集和分配 l构成施工工程成本的材料费
39、，包括在合同施工过程中耗用并构成工程实体或有助于工程形成的主要材料、结构件、其他材料、机械配件的实际成本及周转材料的摊销和租赁费用。 l对于施工中反复使用的周期材料（如模板，档板，架料等），采用分期或分次摊销法进行摊销，编制“周转材料摊销计算单”确定摊销额，分配计入各成本计算对象。兔魁越蔬袒氢曳城邹劝勒涧椒驹瓷妄莉体降兔荷赶钦慈帛昧吐卑苯梳脂萍第八章其他行业成本第八章其他行业成本2.人工费的归集和分配l构成工程施工成本的人工费包括在施工过程中直接从事工程施工的建筑安装工人及在施工现场从事运料、配料等工作的辅助施工人员应计算的各项工资及按工资总额计提并交纳的社会保险费用及住房公积。l人工费用按下
40、列公式计算分配： 刨积琶碴辗育攫瞄跌铭张攻杏摔痞蜡姻铸滑俞炽姥娄谐畜脾哨桨痉二刷隔第八章其他行业成本第八章其他行业成本3.机械使用费的归集和分配l构成施工成本的机械使用费是指为了直接完成建筑安装工程所需的各种施工机械发生的各项费用，包括租入施工机械的租赁费和使用自有施工机械的使用费，以及施工机械安装，拆卸和进出场费。l租赁机械发生的租赁费可根据结算单由会计人员直接计入“工程施工”账户，不必通过“机械作业”账户核算。l施工单位自行管理的各种施工机械所发生的各项费用，应通过“机械作业”账户核算。其费用项目有人工费、材料费、燃料动力费、折旧及修理费、其他直接费用、间接费用等。l月末,将“机械作业”账
41、户归集的费用按适当标准分配给各合同项目。 瘪炕戏屠是政疙挖罚我嗽呀舜赵被浊砸炮喉言榷漂丙收勺渤尉感皑秦疾寄第八章其他行业成本第八章其他行业成本分配机械作业费用的标准通常有三种：l（1）按各合同项目使用施工机械的台时（台班）数进行分配佬册划矫傅蕴轴烘拍运鸽授迹遣狗股猿鸵育幌广仔挎帕叙谗厚囤阉靖漂迭第八章其他行业成本第八章其他行业成本l（2）按实际发生的机械使用费和预算规定的机械使用费比例进行分配 l（3）按各合同项目接受机械所完成的作业量进行分配戌词有谩膘叶揍氰绦膏闷墓齐趣拄皑靡算漳季空组潍奋善罕嫌壳跪要铀悲第八章其他行业成本第八章其他行业成本4.其他直接费用的归集和分配l构成施工成本的其他直接
42、费用是指施工现场直接耗用的水、电、风、气费，冬季雨季施工增加费，夜间施工增加费，材料二次搬运费，临时设施摊销费，生产工具使用费，检验试验费，工程定位复测费，场地清理费等。l其他直接费若能明确归属对象，可直接计入该合同成本；l若不能确定成本对象，则先通过“工程施工（间接费用）”账户的借方先进行归集，等月末采用适当的方法进行分配计入各合同项目的工程成本。 治砰甄言辞赶协肛梅颗房锭爆松龋炸牵契疯喀孜序舌秀龟尉捂限轿皖睬炸第八章其他行业成本第八章其他行业成本5.间接费用的归集和分配l通过“工程施工（间接费用）”账户归集的各种费用，在月末按所选定的分配标准分配计入各有关合同项目工程成本。分配费用后结平该
43、明细账户。l间接费用分配方法，一般有直接费用比例法和人工费比例法两种。 颅蚤瓶挎丫苦眉谅箭革很拣棍沏爸柏晴佬韦钓竣滤粳顶才魔俯蓄效泡吾突第八章其他行业成本第八章其他行业成本.已完工程实际成本的计算l作为成本计算对象的单项合同工程全部完工之后，称为竣工工程；l尚未竣工，但已完成或预算定额规定的组成部分的分部分项工程，称为已完工程；l虽已投入料工进行施工，但尚未完成预算定额所规定工序的分部分项工程，称为未完施工或未完工工程。 l要进行月度工程成本结算，必须正确及时地计算月度未完施工的实际成本，进而计算出已完工程的实际成本。计算公式如下：检崇喻枪鸭赂恶毛我授冰课罩蒜孟垛徊翟逼董瞎个芍墅巧佣鲍姑磊芯辊
44、温第八章其他行业成本第八章其他行业成本（）未完施工工程成本按预算成本比例分配计算（）未完施工工程成本按预算成本计价佃铸贴趁疽嘘屯衙藻揣洒时株登骑怎鸟误冗狠叫已皇声翁佬镶投酬兵朽嫌第八章其他行业成本第八章其他行业成本（三）工程决算l工程竣工后，在正确计算竣工工程的实际成本和预算单价的基础上，要及时办理单位工程竣工成本决算，来反映工程预算的执行情况，分析工程成本超支或节约的原因，并为同类型工程积累成本数据资料。洒或帖胃峦酞帛有冻色疗挫从项煽燕炭幽惰轨摊本周儿砸钨搬吹型伟辐犬第八章其他行业成本第八章其他行业成本第四节运输企业成本l运输企业成本概述运输企业成本概述l公路运输企业成本公路运输企业成本 丧
45、垮盒脚逐篮眷盐攫垣贫剩高漆哀汝启树故饲放杀伙摇珊侠跋瞧柯呢者旷第八章其他行业成本第八章其他行业成本一、运输企业成本概述（一）运输企业与运输企业成本核算l运输业是一个特殊的物质生产部门，其特点是：u运输企业成本核算对象不是产品，而是游客和货物的周转量u运输企业的营运成本构成不同产品生产成本u运输企业的生产成本与销售成本是统一的u运输生产成本具有联合成本的性质u运输企业生产周期相对较短 u运输企业在生产过程中的消耗取决于运程的长短u影响交通运输企业的成本的因素较多摇甥沛樟骋硬效名蔽值玛征碗桑点验朔褪毫喜耍溉刚靛兆丸欲僻蹭告出纺第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）运输企业成本构成的内容l运输企
46、业的营运业务涉及面较广，运输企业的营运成本就是指运输企业在营运生产过程中实际发生的各项直接支出。l具体内容包括：在营运生产过程中实际消耗的各种燃料、材料、油料、备品配件、航空高价周转件、隔热材料、轮胎、专用工具器具、动力照明、低值易耗品等物质性支出；l直接从事生产活动人员的工资及按工资总额计提并交纳的社会保险费、住房公积金等；l以及在营运生产过程中实际发生固定资产折旧费、修理费、租赁费（不包括融资租赁费）、取暖费、水电费、办公费、保险费、劳动保护费、季节性、修理期间的停工损失、事故净损失等支出。l此外，不同类型的运输企业还包括不同的费用项目。港涛调锅缎瞻峭闻性辨杭桅缓聂诈卵扮洲茨愉彬缎粕绪全吓
47、容渗疫否苛专第八章其他行业成本第八章其他行业成本二、公路运输企业成本（一）公路运输企业成本核算的组织u确定成本计算对象u确定成本计算单位u确定成本计算期u确定成本项目比讹弄簧士似锤尿沦豁绩月储纤罚坚药卢狐啃崖碳斩汹犊快脖消捻绦硷管第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）账户的设置l公路运输企业为了全面核算其成本，应当设置“劳务成本”账户。l本账户核算企业对外提供各种劳务所发生的成本。发生劳务成本时记借方，月末结转到主营业务成本时记贷方，期末为借方余额，表示未完劳务的成本。l针对公路运输企业的业务内容，可分设“车辆营运成本”、“营运辅助成本”和“其他间接费用”三个明细账户。 啊扭吓韧烽柞沮吏副
48、或裳柔夹人呼服川基岁验眺冉凤撒款辑拍拔筐毯席妇第八章其他行业成本第八章其他行业成本1.“劳务成本车辆营运成本”账户l用来核算客车运输业务和货车运输业务的营运成本。l为加强营运成本管理，也可以按车辆类型或单车进行成本核算。l发生车辆营运的各种费用如司助人员工资及社保费、燃料费、轮胎费、保修费、大修费、折旧费、养路费、运输管理费等直接费用，以及分配转入营运辅助费用、其他间接费用时记入本账户的借方，期末结转主营业务成本时记入本账户的贷方，结转后无余额。 讫押纪飞疽典钥猛葬彩千骆踌岂苍滓碳痛翱趋审息辜痞礁京搓绦农费岳眷第八章其他行业成本第八章其他行业成本2.“劳务成本营运辅助费用”账户l用来核算运输企
49、业中为客运和货运提供劳务的辅助部门（如车场、修理保养车间等）发生的生产费用，并按不同的辅助部门分设三级明细账户进行核算。l发生辅助部门的材料费、折旧费、工资及社保费、劳动保护费、水电费、办公费等记入本账户的借方，月末按一定的标准分配转入车辆营运成本时记入本账户的贷方，分配后无余额。祥退濒蚜拂圾零乃三勒蕊畸祷莽拇励念包垮如器罪固紫救悯参披藐兼犁瑶第八章其他行业成本第八章其他行业成本3.“劳务成本其他间接费用”账户l用来核算运输企业发生的不能直接计入营运成本和辅助成本的各种间接费用。l发生车队管理人员工资及社保费、办公费、水电费、差旅费、劳动保护费、折旧费和其他费用等间接费用时，记入本账户的借方，
50、月末按一定的标准分配转入车辆营运成本时记入本账户的贷方，分配后本账户无余额。寐蕾艘搀枯走仪锑机台桃婴沪秘莉巾滁矿才扬节那妙川厕了辫畸妹价蓖卵第八章其他行业成本第八章其他行业成本（三）车辆费用的归集与分配l1.工资及社保费的归集与分配l公路运输企业每月发生的工资应按人员分类分别计入相关的成本费用账户。司机、司机助手等直接生产人员的工资计入“劳务成本车辆营运成本”账户；辅助生产部门人员的工资计入“劳务成本营运辅助费用”账户；车队管理人员的工资计入“劳务成本其他间接费用”账户，公司管理人员及其他人员的工资计入“管理费用”账户。l同时，按照工资总额的一定标准计提“五险一金”（即养老保险、医疗保险、工伤
51、保险、待业保险、生育保险和住房公积金），并按人员分类计入各相关成本费用账户，具体分配与工资费用的分配相同。急润帮撒大桐巴仆掌喷吏暇巳酷车向怠淳付捕币桨背帧酗溯珍橙烤焚柳阳第八章其他行业成本第八章其他行业成本2.燃料费用的归集与分配l正确的计算耗用的燃料对公路运输成本的正确性具有重要意义。l公路运输企业燃料消耗应按实际耗用数计入各类营运成本。目前公路运输企业实行满油箱制车存燃料管理和盘存制车存燃料管理两种办法。l（1）满油箱制车存燃料管理。u营运车辆在投入运输生产之初，由车辆根据满箱容积填制领油凭证加满油箱，作为车存燃料。营运车辆每日工作完毕，驾驶员凭行车路单到油库加油时要加满油箱，以补足车存燃
52、料的原领数。u车辆当月加油数就是当月的耗用量，而且在车辆调出、停用、进厂大修和改装时必须办理车存燃料退料手续。咆佰羌伦超秀凰碾瓜撵孵瞒贫树胆凹狞螺圾楼想坐症辅魄荷颜容旦裁日立第八章其他行业成本第八章其他行业成本（2）盘存制车存燃料管理l营运车辆在投入运输生产活动时，虽然也需加满油箱，作为车存燃料，但是每次加油时并不一定补足原领用的车存燃料数，它一般是按整数添加的。由于车存燃料数经常变动，因此每月必须对实际的车存燃料数进行实地盘点，然后按下列公式确定实际耗用数：l当月实耗数=月初车存数+本月领用数月末车存数l经营长途汽车运输的企业，外地加油量较大，而油款结算一般较迟，为了及时计算燃料成本，可先按
53、车队统计的燃料消耗数先记入燃料成本，待外地加油凭证到达后进行核对，调整差额。l月末，车队应根据燃料领用凭证计算实际耗用量，与统计数字核对后，编制“燃料费用分配表”，据以入账。按车辆运输生产的情况分别计入劳务成本或管理费用。囱妇罪木疤迸酝终柏藉凶蛮绢某荧赖近宜絮粹欲缆哦娃敌剑镐冈补之揪瘤第八章其他行业成本第八章其他行业成本3.轮胎费用的归集和分配l轮胎是公路运输企业磨损快、消耗量大的一种汽车部件。l轮胎费用通常在领用时直接计入劳务成本。表兵刃同棉疡丢垃绸材闻佰尉坑整甲南间讽臂蔚旁勇窥翌惭害掇先督创芬第八章其他行业成本第八章其他行业成本4.折旧费用的计提和分配公路运输企业固定资产折旧的提取，对营运
54、车辆折旧一般按工作量法计提，即按实际行驶千车公里计算折旧额，其余各类固定资产采用年限平均法计提折旧。计算公式如下：礁洁厢蘸惺仍淹推帐爽造教竭臻慑脑雹篙便栋雨添临锌髓窟摩梢择江伟扫第八章其他行业成本第八章其他行业成本5.养路费及运输管理费的归集与分配l公路运输企业交纳的养路费及运输管理费是按企业的客、货运收入的一定比例计算的。l在没有客车带货或货车带客的情况下，可直接按客、货运收入各自乘以规定的养路费率计算。l如有客车带货或货车带客的情况下，要将客、货运收入换算成客、货车的收入，然后乘以养路费率，即为应交养路费，直接计入客车、货车的劳务成本。客货运之间的换算公式如下 ：炸娘憨径灰宫囱辨亿臭攫饼酷
55、瘫荆冷钝勇袋藏刊傀蜒狼沿化虫桐惭林境夜第八章其他行业成本第八章其他行业成本6.其他费用的归集和分配l其他费用是指与车辆行驶有关而不属于以上各项费用的费用，如行车杂费、车辆牌照检验费、车辆清理费、过路费、过桥费、车辆冬季预热费等。l其他费用一般通过银行转账或以现金支付。l对发生的其他费用如果能够分清成本计算对象的，直接计入劳务成本各成本对象，如果不能分清成本计算对象的，则先列入劳务成本的“其他间接费用”账户，到期末按一定的标准进行分配后，再计入各成本对象。 葱治舍婶畔么拢扼航疥透扇屿回奈赋滑涌砒袭峙蓉寡桑局姬学尿以秋骏睛第八章其他行业成本第八章其他行业成本7.行车事故费用的归集与分配l公路运输企
56、业发生的行车事故所造成的损失，在扣除保险公司和责任人赔款后，列入有关成本计算对象的劳务成本。8.保修维护费用的归集与分配l公路运输企业要对营运车辆进行的大修、各级保养和小修作业，通常设置保养车间进行车辆的保修与维护工作。保养车间发生的各种费用在“劳务成本营运辅助成本”账户中归集，月终按受益对象的机修工时进行分配，计入客运和货营运的成本。 患岳额嚼拇新搔赌逗跟樊径娶隆晋西痹贱然矣过泡函疙径湿亚蝇锗彤究子第八章其他行业成本第八章其他行业成本l9.月终分配其他间接费用l月末，要将“劳务成本其他间接费用”账户所归集的车队等生产经营管理部门发生的费用分配计入各成本对象。l 10.月终计算并结转劳务成本l
57、运输企业对发生各种费用通过一系列的归集和分配，将生产经营费用最终归集到了各个成本计算对象，从而可以通过“劳务成本车辆营运成本”明细账的记录，按月编制公路运输成本明细表，计算运输总成本和单位成本。计算公式如下： 刘僵偷昔类坛茹炙限色晦弛什傍棋而作仿熏帛麻坍提姆袒句梭浑袖勒革洁第八章其他行业成本第八章其他行业成本第五节旅游餐饮服务企业成本l旅游、餐饮服务企业成本概述旅游、餐饮服务企业成本概述l旅游企业成本旅游企业成本l餐饮企业成本餐饮企业成本 l服务企业成本服务企业成本 年杠嫩冗俏梢柱札书负舅躬饲奴绦哲立渗迈桐梳荡圭疡猩铀颧鸡奴摘残吱第八章其他行业成本第八章其他行业成本一、旅游、餐饮服务企业成本概
58、述（一）旅游、餐饮服务企业概念与特点l旅游、餐饮服务企业都是以服务设施为条件，以知识和技能为手段，向消费者提供劳务服务的服务性行业。l旅游、餐饮服务企业是集生产、流通、服务三个职能为一体的综合性服务企业，其经营活动一般都以服务为中心，辅之以生产和流通，直接为消费者服务。 特点是：季节性强、依存性强、服务要求严格。太谜激题碎攀且坛肾持枝渔枢吭单抽杨酞沧吏鹰箔镰靡埃潮雄凛圭虞十寝第八章其他行业成本第八章其他行业成本l旅游、餐饮服务企业的成本核算，根据其自身的经营特点，采用不同的成本核算方法，从而形成了不同的核算特点： u成本核算方法多样化 u分别计算自制商品与外购商品成本u涉外企业需要计算汇兑损益
59、和换汇成本（二）旅游、餐饮服务企业成本核算的特点 泞厨键蔫杯柔迹淫轻己任泵特棵舟隘挺实术骑原劳论托哈哪糕娄揍镐钳腥第八章其他行业成本第八章其他行业成本（三）旅游、餐饮服务企业成本构成的内容l旅游、餐饮服务企业成本是指企业在经营活动中发生的各种直接费用。归纳为以下五个方面：u直接材料成本u代付费用u商品采购成本u汽车成本u其他成本此止巨秽低酵舱冤阳迭窜眨琴锅孙鸿浸尽释地甜规浸浊鞋意憋嘉镍疏懒谆第八章其他行业成本第八章其他行业成本二、旅游企业成本l旅游企业是指凭借旅游资源，以旅游设施为条件，为满足游客食、住、行、游、购、娱乐等旅游需求，提供商品和服务的综合性服务企业，主要是指各种旅行社。l（一）旅
60、游经营业务的分类u按旅游者活动的空间范围可分为国内旅游业务和国际旅游业务两种u按服务形式分为组织团队旅游业务和接待团队旅游业务两种u按组织形式分为团体旅游业务和散客旅游业务两种缸胆铬撩陀汗看素入丛衷拖蓑缅心睹样拈阴棍诵窒痞辰憨弟故竭演览楞坡第八章其他行业成本第八章其他行业成本（二）旅游营业成本的核算l旅游营业成本是指直接用于接待游客，为其提供各项旅游服务所发生的全部支出。按其经济内容的不同，可分为综合服务成本、组团外联成本、零星服务成本、劳务成本、票务成本、地游及加项成本、其他服务成本。l旅游营业成本可分为组团社和接团社的成本。组团、接团成本是指在组团、接团过程中直接为客人旅游而支付的费用。觉
61、朗琐豌瞥宜歉咱喜娩挂灯瑞源孽宁召脆赊壤旧长囚池完贫葛叼微佯仔皋第八章其他行业成本第八章其他行业成本l组团成本按其构成可分为拨付给各接团社的综合服务费、陪同费和通信联络费等。其中拨付给接团社的综合服务费为拨付支出，全程陪同人员费用和通信联络费用则属于服务支出。l接团成本包括：房费、餐费、交通费、陪同费、门票费、票务费、文杂费等。l旅行社无论是组团社还是接团社，为接待游客而发生的上述直接费用均应计入“主营业务成本”账户，该账户可按房费、交通费、餐费、文杂费、劳务费等项目开设明细账。旅行社除上述直接成本外，在经营过程中还会发生与接待游客有关的其他间接费用，发生时可计入“销售费用”账户，作为期间费用处
62、理。蓑宁蹈脂钱眷陋袖慰娩交惟潞攒需筋溉戒鲸挛猩扫每窟番尺蚕记瓷尿嚼柬第八章其他行业成本第八章其他行业成本三、餐饮企业成本l餐饮业是指从事出售加工烹制的菜肴和食品，并提供客人消费设施、场所和服务为主要业务的企业，主要包括饭店、酒楼、宾馆、副食品加工等企业。（一）餐饮业经营业务内容l餐饮业又称饮食业，包括各种类型和风味的中餐馆、西餐馆、酒馆、咖啡馆、小吃店、冷饮店、茶馆、饮食制品以及副食品加工等企业。l由于餐饮业具有经营内容繁多，品种规格不一，生产销售时间短等特点，决定了餐饮业成本计算只计算总成本，不计算单位成本和产品品种成本。嫌扦为结隐憎舍犬痈菱酸五带腮瀑锻达机温元闻夕桥稳心拽盂椽勿灶闷春第八章
63、其他行业成本第八章其他行业成本（二）餐饮业主营业务成本核算l餐饮业的成本计算采用只计算原材料成本，不计算制造成本的核算方法。l其耗用的原材料包括三大类：u第一大类是主食，如大米、面粉和杂粮等；u第二大类是副食品，如肉类、鱼类、禽蛋类和豆制品等；u第三大类是调味品，如食盐、糖、油、酱油、醋等。焉徐哭恳搅约愉典冻床权窍滩孵哩饶阂府屈氨咨驼填弗坛始基书揖炒挛澈第八章其他行业成本第八章其他行业成本l餐饮业原材料购进、领用有两种管理办法，即领料制和非领料制。l1.领料制l采用领料制进行原材料收发核算时，对所购入原材料根据入库凭证，借记“原材料”账户，贷记“现金”或“银行存款”账户。l对发出原材料根据发出
64、凭证，借记“主营业务成本”账户，贷记“原材料”账户。如果期末存在尚未用完的在操作间保管的原材料，经过盘点应办理“假退料”手续。本月末根据盘点金额，借记“主营业务成本”账户(红字)，贷记“原材料”（红字），表示对发出原材料的冲回。下月月初再借记“主营业务成本”账户（蓝字），贷记“原材料”账户（蓝字），表示重新计入主营业务成本。驮蹦宁挡耳矾荆萧篆范谰忱沂换禹绦舅携酗陪参悼拖里拇箍获胰菱魔恬悸第八章其他行业成本第八章其他行业成本l为了简化核算，也可采用“以存计消”的核算方法。采用这种管理方法要求在购进原材料时，根据相关会计凭证，计入“原材料”账户。但是在领用原材料时，只办理领料手续，会计上不作账务处
65、理。月末，通过实地盘点确认原材料的结存金额，再采用一定方法倒挤出当月发出原材料金额，计入“主营业务成本”账户。计算公式如下：l本月耗用原材料成本本月耗用原材料成本=月初原材料结余额月初原材料结余额+本月购进原材料额本月购进原材料额-月末原材料结存额月末原材料结存额l月初原材料结余额包括原材料库存余额和操作间结存额。l月末原材料余额包括库存原材料实地盘点额和操作间实地盘点额。l采用“以存计消”这种方法简便易行，但不够严谨，难以查明原材料溢余、差错、短缺情况以及发生的原因，容易掩盖在经营管理过程中存在的问题。因此适用于耗用量大，领发比较频繁，而且价值较低的原材料的核算。贯硝奋朝认而烽敲彼梧悄感乔太
66、酵按烽肠萄婶胆屉锁贯喘备驰悟潞浑渣循第八章其他行业成本第八章其他行业成本2.非领料制l非领料制是指原材料的购进和领用不办理入库和领发手续，而是根据原材料购进的原始凭证，直接计入主营业务成本。l适用于小型餐饮业。l餐馆不设置专职保管人员，只对原材料的购进和使用实行现场监督。名腿艘市畜蒲嗜羞罚撞羚凑暗鞘格织关兼讽自靡恋彻甫萝弱踪替也劳盏畸第八章其他行业成本第八章其他行业成本四、服务企业成本l服务业的主营业务成本，是指企业在服务经营过程中经常发生的各种成本费用的总和，是合理制定服务收费标准和考核企业经营管理水平的重要依据。l服务业具有不同的经营特点，有些在服务过程中既要提供劳务服务，又要消耗一定的原
67、材料；有些不使用原材料，只为消费者提供一定的服务。l各种服务企业提供劳务的方式不同，因此，对成本核算的要求也不相同。云骇川妹比条剪面紫渍恭囤又誉恳筛雇监桩漳斗艺造利锑氯光甜罐吩肺淄第八章其他行业成本第八章其他行业成本l（一）照相、洗染业成本核算u照相、洗染业在服务过程中，需要消耗一定的原材料，例如胶片、相纸、显影药品、染料等，必须核算耗用原材料成本及费用。u照相、洗染业耗用原材料总成本的核算，与饮食企业的原材料耗用成本的核算基本相同。l（二）旅店、浴池、理发、咨询等行业成本核算u旅店、浴池、理发、咨询等行业，通常不需耗用或很少耗用原材料，平时开支的费用可直接计入“销售费用”账户，而不需要核算主营业务成本。咸曙庆勿琴痢岗栓调讳驳霸嗡铝制粪好咸敦况咱演恒哨肢阑犯琳陋超厩映第八章其他行业成本第八章其他行业成本谢谢！谢谢！谢谢！谢谢！黎惋讯哉拍惺棵互酗狂遵谩盏哎墓蒲蛙感猪襄佛晚窿订肖佳挨秆烘在跪埠第八章其他行业成本第八章其他行业成本
