食物中的营养物质

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1、阿斯亚木拜合提亚尔生地系08-3班2012年5月13日 第一节第一节 食物中的营养物质食物中的营养物质 检查预习检查预习食物中含有哪些营养物质？哪些是有机食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？物？哪些是无机物？蛋白质、脂肪、糖类、维生素蛋白质、脂肪、糖类、维生素、有机物有机物无机盐、水无机盐、水无机物无机物食物中含有哪些营养物质？食物中含有哪些营养物质？蛋白质、脂肪、糖类、水维生蛋白质、脂肪、糖类、水维生素、无机盐。素、无机盐。二、糖类、脂肪、蛋白质二、糖类、脂肪、蛋白质糖类是直接给人体提供能量的物质糖类是直接给人体提供能量的物质脂肪是储备能量的物质（备用能源物质）脂肪是储备能量

2、的物质（备用能源物质）蛋白质蛋白质 生长发育离不开蛋白质生长发育离不开蛋白质 受损细胞修复离不开蛋白质受损细胞修复离不开蛋白质 被分解提供能量被分解提供能量四、水和无机盐虾皮、菠菜、豆皮、菠菜、豆类类及其制品及其制品、小白菜、小白菜、牛奶牛奶（牛乳粉）（牛乳粉）肝肝脏、血、血海带海带粗粮、猪肝、黄豆粗粮、猪肝、黄豆黄豆、猪肝黄豆、猪肝这些食物中含有维生素这些食物中含有维生素主要功能：主要功能：维持正常的维持正常的新陈代谢新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用，增强的正常生理作用，增强抵抗力抵抗力.C糖是人体主要糖是人体主要的供能物质。的供能物质。大家想想当病大家想想当

3、病人不能进食时人不能进食时候，医生会为候，医生会为其注射葡萄糖其注射葡萄糖液，为什么呢液，为什么呢？糖类糖类贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源贮存在人体内的脂肪一般是备用的能源物质物质脂肪类脂肪类人的人的生长发育，受损细胞的修复和更新离生长发育，受损细胞的修复和更新离不开蛋白质蛋白质，也可以被分解提供能量不开蛋白质蛋白质，也可以被分解提供能量蛋白质类蛋白质类你知道有哪些无机盐吗？它的缺乏症和你知道有哪些无机盐吗？它的缺乏症和食物来源是什么呢？食物来源是什么呢？种类种类 缺乏症缺乏症 食物来源食物来源 含钙的无机盐含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或形或O性腿）

4、；中老年人特性腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松别是妇女缺钙，易患骨质疏松症症奶、虾皮、贝类、奶、虾皮、贝类、豆类豆类含磷的无机盐含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力骨痛等厌食、贫血、肌无力骨痛等瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类含铁的无机盐含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头痛等）缺铁性贫血（乏力、头痛等）血液、肝脏血液、肝脏 含碘的无机盐含碘的无机盐 （微量）（微量） 地方性甲状腺肿，儿童的智力地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍和体格发育出现障碍海带、紫菜、海盐海带、紫菜、海盐含锌的无机盐含锌的无机盐（微量）（微量）生长发育不良、味觉发生障碍生长发育不良、味觉发生障碍肉类、鱼、蛋肉类、鱼、蛋 钙缺乏症钙缺乏症 O型腿型腿 鸡胸鸡胸通过本节课的通过本节课的学习，生活中学习，生活中我们的饮食应我们的饮食应注意什么呢？注意什么呢？挑食是否正确挑食是否正确呢？呢？收获及感想收获及感想看了之后我们应该怎样做呢？看了之后我们应该怎样做呢？ 不偏食、不挑食、不暴饮暴不偏食、不挑食、不暴饮暴食、一定要吃早餐等。食、一定要吃早餐等。作业作业1、好好掌握今天所讲的内容，好好掌握今天所讲的内容，并做课后练习？并做课后练习？