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1、癌症预防研究所的科学家对人的饮食生活习惯进行了跟踪调查，发现蔬菜有一定防癌作用，并从高到低排出对肿瘤有明显抑制效应的蔬菜。http:/http:/http:/http:/www.styL yyy红薯红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。红薯红薯红薯花椰菜花椰菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导人体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。丹麦、英国和芬兰的一些独立研究显示，少量花椰菜（每天100克）就可以降低患前列腺癌和肺癌的风险。花椰菜花椰菜花椰菜芦笋 芦笋含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对皮肤癌、淋巴瘤、膀胱癌有一定
2、疗效。芦笋芦笋芦笋番茄 番茄中含有番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。番茄番茄番茄胡萝卜 胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，而胡萝卜素是维生素A的一种形式，维生素A是有效的防癌物质，对食道癌、肺癌和子宫癌均有预防作用。胡萝卜http:/http:/http:/http:/www.styL yyy胡萝卜胡萝卜香菇、金针菇 香菇、金针菇含有多糖类物质的使用菌，尤其是香菇，有 “抗癌第一菜”美誉，可以促进机体产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，帮助人们抵抗淋巴瘤、肠癌、食道癌、胃癌、肺癌，特别是肝癌。香菇香菇香菇金针菇金针菇茭白、芹菜、葱、蒜 茭白、芹菜类蔬菜富含纤维，可加快残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间。葱和大蒜能预防造成肿瘤生长的基因损伤。大蒜尤其利于预防结肠癌。可减低患结肠癌风险70。 大蒜最好生吃，切碎放置10分钟到15分钟后吃效果最好。茭白茭白葱葱大蒜大蒜芹菜芹菜http:/http:/http:/http:/www.styL yyy
