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1、第三章果树器官的生长发育第三章果树器官的生长发育第三节繁殖器官的生长发育第三节繁殖器官的生长发育生殖生长：生殖生长：园艺植物生长发育到一定园艺植物生长发育到一定阶段，就会在一定部位上形成花芽，然阶段，就会在一定部位上形成花芽，然后开花结果，产生种子，这个生长发育后开花结果，产生种子，这个生长发育阶段为阶段为生殖生长生殖生长。生殖器官：生殖器官：花、果实和种子都与植物花、果实和种子都与植物的生殖有关，称为生殖器官。的生殖有关，称为生殖器官。生殖器官的意义：生殖器官的意义：（1）生物学意义）生物学意义保证植物的世代繁衍。保证植物的世代繁衍。（2）经济学意义）经济学意义对于许多园艺作物，对于许多园艺
2、作物，生殖器官是重要的产品器官，是主要收生殖器官是重要的产品器官，是主要收获对象。获对象。（3）文化意义）文化意义用于观赏、美化环境、用于观赏、美化环境、传达感情、陶冶情操。传达感情、陶冶情操。梨梨花花一、花的构造和类型一、花的构造和类型1、花的构造、花的构造分化后的花芽发育成花蕾，在适宜分化后的花芽发育成花蕾，在适宜的条件下即可开花。一朵完整的花由五的条件下即可开花。一朵完整的花由五部分组成，即部分组成，即花梗、花托、花被、雄花梗、花托、花被、雄蕊、雌蕊。蕊、雌蕊。花瓣花瓣花萼花萼花托花托花梗花梗梨花梨花花瓣花瓣花萼花萼花托花托花梗花梗雌蕊雌蕊雄蕊雄蕊运输运输支持支持形成花柄形成花柄1、膨大
3、，如草莓、枇杷等；、膨大，如草莓、枇杷等；2、形成腺体或成为能分泌蜜、形成腺体或成为能分泌蜜汁的花盘，如柑橘、葡萄等。汁的花盘，如柑橘、葡萄等。开花后萼片脱落，开花后萼片脱落，如桃、杏等；开花如桃、杏等；开花后萼片一直存留在后萼片一直存留在果实上方，称宿存果实上方，称宿存萼，如石榴、山楂、萼，如石榴、山楂、月季、玫瑰等。有月季、玫瑰等。有的萼片一直在果实的萼片一直在果实下方，果实成熟后下方，果实成熟后才与果实分离，如才与果实分离，如番茄、柿子番茄、柿子。花瓣花瓣雄蕊雄蕊雌蕊雌蕊2、花、花的的类型类型多数果树为两性花多数果树为两性花（雌蕊和雄蕊存在（雌蕊和雄蕊存在同一朵花中）（如苹果、梨、桃等）
4、。同一朵花中）（如苹果、梨、桃等）。部分雌雄同株异花部分雌雄同株异花（如栗、核桃）（如栗、核桃）部分雌雄异株类型部分雌雄异株类型（如杨梅、银杏等）（如杨梅、银杏等）梨花梨花板栗板栗两性花序两性花序杨梅、银杏杨梅、银杏二、果树开花二、果树开花（一）（一）花粉和胚囊的形成花粉和胚囊的形成落落叶叶果果树树多多半半在在休休眠眠之之前前只只分分化化到到雌雌蕊蕊原原基基，在在萌萌发发前前四四周周左左右右才才进进行行花花粉和雌配子分化粉和雌配子分化。花药是产生花粉的场所。花药是产生花粉的场所。当花药发育到一定阶段，形成小孢当花药发育到一定阶段，形成小孢子母细胞，也称子母细胞，也称花粉母细胞花粉母细胞。花粉母
5、细。花粉母细胞经过减数分裂后形成四个单倍体的细胞经过减数分裂后形成四个单倍体的细胞，称小孢子。胞，称小孢子。小孢子发育成小孢子发育成雄配子体。雄配子体。雌蕊雌蕊:包括柱头、花柱和子房。包括柱头、花柱和子房。子房内有胚珠，在子房内有胚珠，在靠近靠近珠孔珠孔处的一个下表处的一个下表皮细胞先发育成一个孢皮细胞先发育成一个孢原细胞，进一步发育形原细胞，进一步发育形成成大孢子母细胞大孢子母细胞，并，并经减数分裂产生大孢子，经减数分裂产生大孢子，由大孢子发育成由大孢子发育成胚囊胚囊。（二）开花二）开花当雄蕊中的花粉粒和雌蕊中的胚囊，当雄蕊中的花粉粒和雌蕊中的胚囊，同时或同时或其中之一成熟其中之一成熟时，花
6、萼和花冠展时，花萼和花冠展开，露出雄蕊和雌蕊，这种现象称为开开，露出雄蕊和雌蕊，这种现象称为开花。花。不同园艺植物开花的年龄、不同园艺植物开花的年龄、季节、开花期的长短以及季节、开花期的长短以及开花次数，因种类不同而开花次数，因种类不同而不同。不同。一、二年生植物与多年生植物一、二年生植物与多年生植物（三）花粉和胚囊的败育（三）花粉和胚囊的败育 花花粉粉或或胚胚囊囊在在发发育育过过程程中中出出现现组织停止发育或退化的现象。组织停止发育或退化的现象。落叶果树中对花粉败育最早的研究落叶果树中对花粉败育最早的研究:葡萄葡萄。美洲葡萄的一些品种，自花授粉时产量低，美洲葡萄的一些品种，自花授粉时产量低，
7、雌蕊正常，但花粉无生活力，不能发芽。雌蕊正常，但花粉无生活力，不能发芽。如如栗树栗树桃的一些品种如五月鲜、六月白、冈山白桃的一些品种如五月鲜、六月白、冈山白花药内没有花粉。花药内没有花粉。花粉败育率花粉败育率低不会影响产量。低不会影响产量。天天然然单单性性结结实实率率高高的的树树种种或或品品种种，也能获得正常的产量。也能获得正常的产量。如如温温州州蜜蜜柑柑很很多多花花粉粉母母细细胞胞退退化化，华华盛盛顿顿脐脐橙橙的的花花粉粉母母细细胞胞全全部部退退化化，因因有单性结实能力有单性结实能力，能正常结实。能正常结实。否则需配授粉树。否则需配授粉树。雌蕊败育雌蕊败育在在雌雌蕊蕊发发育育的的整整个个时时
8、期期中中任任何何一一个个时时期期开开始始，有有早有晚。早有晚。核核果果类类都都有有两两个个胚胚珠珠，但但最最后后只只有有一一粒粒种种子子（有有时时出出现现两两个个），有有一个胚珠败育。一个胚珠败育。胚胚囊囊败败育育有有时时是是产产生生无无籽籽果果的的原原因因，如如葡葡萄萄的黑珍珠。的黑珍珠。引起花粉或胚囊败育的原因：引起花粉或胚囊败育的原因：A遗传特性遗传特性与倍性有关，减粉分裂与倍性有关，减粉分裂。二倍体品种大部分可以形成良好的花粉。二倍体品种大部分可以形成良好的花粉。多倍体，尤其是多倍体，尤其是单数多倍体的品种单数多倍体的品种，都不能产，都不能产生大量有生活力的花粉。生大量有生活力的花粉。
9、苹果苹果乔纳金乔纳金三倍体，不能作授粉树。三倍体，不能作授粉树。香蕉香蕉多为三倍体，发育正常的花粉很少。多为三倍体，发育正常的花粉很少。柿柿为六倍为六倍体，发育正常的花粉虽比三倍体、五倍体的品体，发育正常的花粉虽比三倍体、五倍体的品种为多，但还有相当高比例的败育的花粉，只种为多，但还有相当高比例的败育的花粉，只是由于这两个树种有是由于这两个树种有单性结实单性结实能力，所以不能力，所以不影响产量。影响产量。 B营养物质营养物质花粉粒内含较多的蛋白质、氨基酸、花粉粒内含较多的蛋白质、氨基酸、碳水化合物以及必需的矿物质和激素，碳水化合物以及必需的矿物质和激素，用以用以保证花粉在未能从花柱组织获得营保
10、证花粉在未能从花柱组织获得营养以前的发芽生长。养以前的发芽生长。营养物质不足，花粉粒不能充分发营养物质不足，花粉粒不能充分发育，生活力低、发芽率下降。育，生活力低、发芽率下降。如：如：衰弱树或弱枝上的花，花粉衰弱树或弱枝上的花，花粉少，发芽率低。少，发芽率低。壮树含氨基酸种类多，数量也多。壮树含氨基酸种类多，数量也多。胚胚囊囊发发育育也也需需合合成成蛋蛋白白质质。贮贮藏藏氮氮素素对对苹苹果果和和杏杏的的胚胚囊囊发发育育有有影影响。响。干干旱旱、土土壤壤瘠瘠薄薄、结结果果过过多多，都会导致雌蕊发育不全。都会导致雌蕊发育不全。山山区区的的杏杏树树，雌雌蕊蕊退退化化的的现现象象相当普遍。相当普遍。C
11、环境条件环境条件温度温度冬冬季季低低温温不不足足，休休眠眠不不好好，如如北北果果南移。南移。早春低温早春低温。花花芽芽开开放放期期-1.7以以下下的的低低温温，可可引引起起苹苹果果花花粉粉或或胚胚囊囊发发育育不不良良或或中中途途死亡。死亡。花序花序单生单生花：花：花一朵一朵单独着生茎枝上，花一朵一朵单独着生茎枝上，称花单生，如玉兰、牡丹、莲花等。称花单生，如玉兰、牡丹、莲花等。花序：花序：大多数植物的花是按一定的规律大多数植物的花是按一定的规律排列在主轴或侧轴上，称花序。花序分排列在主轴或侧轴上，称花序。花序分有限花序和无限花序。有限花序和无限花序。花序类型：花序类型：总状花序：白菜、油菜；总
12、状花序：白菜、油菜；伞房花序：梨、苹果；伞房花序：梨、苹果；伞形花序：芹菜、胡萝卜；伞形花序：芹菜、胡萝卜；头状花序：向日葵，菊花；头状花序：向日葵，菊花；隐头花序：无花果；隐头花序：无花果；柔荑花卉：核桃雄花；柔荑花卉：核桃雄花；肉穗花序：玉米。肉穗花序：玉米。（四）授粉和受精（四）授粉和受精授授粉粉是是指指成成熟熟的的花花粉粉粒粒借借助助一一定定的的媒媒介介（昆昆虫虫、风风或或其其它它动动物物）传传到到雌雌蕊蕊柱柱头头上的过程。上的过程。授粉的方式：授粉的方式：自花授粉自花授粉异花授粉异花授粉闭花授粉：如无花果、葡萄中的白闭花授粉：如无花果、葡萄中的白哈利和巨峰等。哈利和巨峰等。1、自花授
13、粉、自花授粉实际应用中：是指园艺作物同株异花间的授粉实际应用中：是指园艺作物同株异花间的授粉或同品种异株间的授粉称做自花授粉。或同品种异株间的授粉称做自花授粉。在果树生产中，把同一品种内授粉称为自花授在果树生产中，把同一品种内授粉称为自花授粉。粉。最典型的自花授粉为闭花授粉最典型的自花授粉为闭花授粉自花授粉的基本条件自花授粉的基本条件：两性花、雌雄蕊同两性花、雌雄蕊同时成熟、柱头接受自身花粉无障碍。时成熟、柱头接受自身花粉无障碍。自花自花结实：结实：自花授粉能结实的称为自花结自花授粉能结实的称为自花结实或自交亲和。实或自交亲和。柑橘、葡萄、桃柑橘、葡萄、桃等的大多数品等的大多数品种为自花结实。
14、种为自花结实。自花不实：自花不实：自花授粉不能结实的称为自花自花授粉不能结实的称为自花不实或自交不亲和。不实或自交不亲和。苹果、梨、甜樱桃、果梅、苹果、梨、甜樱桃、果梅、杏杏等的绝大多数品种为自花不实。等的绝大多数品种为自花不实。有些植物虽然自花能结实，但异花授粉后座果有些植物虽然自花能结实，但异花授粉后座果率及经济产量会更高。率及经济产量会更高。2、异花授粉、异花授粉在生产上，常将异株间甚至异品种间的在生产上，常将异株间甚至异品种间的授粉看成是异花授粉。在果树生产中，授粉看成是异花授粉。在果树生产中，把不同品种间的授粉称为异花授粉。把不同品种间的授粉称为异花授粉。异花授粉的特点：异花授粉的特
15、点：单性花、或雌雄蕊不单性花、或雌雄蕊不同时成熟、或柱头对自身花粉有拒绝和同时成熟、或柱头对自身花粉有拒绝和杀害作用。杀害作用。异花异花结实：结实：在异花授粉后能满足经济栽在异花授粉后能满足经济栽培要求的称为异花结实。培要求的称为异花结实。异花不实：异花不实：具有自花不结实特性的树具有自花不结实特性的树种，也存在不同品种间授粉不能结实种，也存在不同品种间授粉不能结实的现象，称为异花不实。的现象，称为异花不实。如梨品种新水、幸水、喜水等品种间如梨品种新水、幸水、喜水等品种间授粉均不亲和，生产上不能互做授粉授粉均不亲和，生产上不能互做授粉品种。品种。园艺植物园艺植物异花授粉异花授粉受精过程受精过程
16、受精：受精：花粉落到柱头上后不久便开始萌花粉落到柱头上后不久便开始萌发长出花粉管，花粉管经柱头、花柱到发长出花粉管，花粉管经柱头、花柱到达胚囊，实现精卵结合的过程就叫受精。达胚囊，实现精卵结合的过程就叫受精。花粉在柱头上萌发所需要的花粉在柱头上萌发所需要的时间时间因植物种因植物种类而异，类而异，短者数十分钟，长者需几个小时甚至短者数十分钟，长者需几个小时甚至数十小时不等，如梨约需数十小时不等，如梨约需3小时，猕猴桃小时，猕猴桃7小时。小时。从授粉到受精所需要的时间因植物种类而异从授粉到受精所需要的时间因植物种类而异，短的十几分钟，长的数天甚至几个月，如桃短的十几分钟，长的数天甚至几个月，如桃2
17、024h，果梅果梅23h，梨、苹果梨、苹果35h，银杏需银杏需要要200多天。多天。与气温高低、花粉活力等有关与气温高低、花粉活力等有关，多数植物在，多数植物在2025条件下花粉管生长快，完成受精所需时条件下花粉管生长快，完成受精所需时间短；间短；原因之一原因之一交配不亲和交配不亲和不亲和性：不亲和性：是指具有正常功能的雌雄配是指具有正常功能的雌雄配子在特定的组合下不能受精的现象。子在特定的组合下不能受精的现象。可能发生在属间、种间、也可能发生在可能发生在属间、种间、也可能发生在品种间及品种内。品种间及品种内。原因之二原因之二自交自交不亲和性：不亲和性：在园艺植物上，通常在园艺植物上，通常把品
18、种内的不亲和性称为自交不亲和性，把品种内的不亲和性称为自交不亲和性，而把品种间的不亲和性称为异交不亲和而把品种间的不亲和性称为异交不亲和性。性。自交不亲和性可定义为：自交不亲和性可定义为：能产生具有能产生具有正常功能的雌雄配子的品种，不同植株正常功能的雌雄配子的品种，不同植株间不能完成受精的现象。间不能完成受精的现象。如：苹果、梨、李、甜樱桃、梅、杏等。如：苹果、梨、李、甜樱桃、梅、杏等。不亲和的不亲和的两种表现：两种表现：孢子体型自交不亲和性：孢子体型自交不亲和性：花粉的行为是花粉的行为是由花粉植株的一对由花粉植株的一对S等位基因决定的，其不等位基因决定的，其不亲和性表现为花粉不能在柱头上萌
19、发：亲和性表现为花粉不能在柱头上萌发：配子体型自交不亲和性：配子体型自交不亲和性：花粉的行为是花粉的行为是由花粉自身单一的由花粉自身单一的S等位基因所决定的，表等位基因所决定的，表现为花粉能在柱头上萌发：但花粉管沿花柱现为花粉能在柱头上萌发：但花粉管沿花柱生长过程中受到抑制，而无法完成受精。生长过程中受到抑制，而无法完成受精。果果树树大大多多为为配配子子体体不不亲亲和和，多多在在花花柱柱内内花花粉管停长，花粉管先端膨大。粉管停长，花粉管先端膨大。要要求求花花粉粉管管生生长长快快，胚胚囊囊寿寿命命长长，柱柱头头接接受受花花粉粉的的时时期期长长，延延长长有有效效授粉期授粉期：要求有足够的营养要求有
20、足够的营养营养条件对授粉受精的影响营养条件对授粉受精的影响影响授粉受精的因素影响授粉受精的因素氮氮素素不不足足花花粉粉管管生生长长慢慢，胚胚囊囊寿寿命命短短，加加强强秋秋季季氮氮素素管管理理，提提高高氮氮贮贮藏藏水水平平，花期喷尿素花期喷尿素钙钙有有利利于于花花粉粉管管的的生生长长，其其最最适适浓浓度度可可高高达达1毫毫克克分分子子，有有人人认认为为花花粉粉管管的的向向胚胚珠珠方方向向的的向向性性生生长长，是是对对从从柱柱头头到到胚胚珠珠钙浓度梯度的反应。钙浓度梯度的反应。硼硼对对花花粉粉萌萌发发和和受受精精有有良良好好作作用用。花花粉粉含含硼硼不不多多，而而是是由由含含硼硼多多的的柱柱头头和
21、和花花柱柱补补充充，硼硼可可增增加加糖糖的的吸吸收收、运运输输、代代谢谢，增增加加氧氧的的吸吸收收，有有利利于花粉管的生长。于花粉管的生长。发芽前喷发芽前喷1%硼砂，或花期喷硼砂，或花期喷0.1%。花粉的集体效应：（花粉量）花粉的集体效应：（花粉量）多多量量的的花花粉粉有有利利花花粉粉发发芽芽和和花花粉粉管管的的生生长，长，由于花粉本身供应的刺激物增多由于花粉本身供应的刺激物增多。配制授粉树要有一定数量配制授粉树要有一定数量环境条件对授粉受精的影响环境条件对授粉受精的影响温度为重要因素。温度为重要因素。过低温可能造成花粉或胚囊伤害，过低温可能造成花粉或胚囊伤害，低温时花粉管生长慢。低温时花粉管
22、生长慢。低温阴雨影响授粉昆虫活动。一般低温阴雨影响授粉昆虫活动。一般蜜蜂活动要蜜蜂活动要15以上。以上。大风（大风（17米米/秒以上）不利于昆虫活秒以上）不利于昆虫活动，大风也使柱头干燥，不利花粉发芽。动，大风也使柱头干燥，不利花粉发芽。空空气气污污染染会会影影响响花花粉粉发发芽芽和和花花粉粉管生长。管生长。空空气气中中氟氟含含量量增增加加使使甜甜樱樱桃桃花花粉粉管管生生长长下下降降，草草莓莓由由开开花花到到结结实实期期如如有有5-14微克氟微克氟/米米2，降低坐果率。，降低坐果率。二、果树开花坐果的几种情况二、果树开花坐果的几种情况 单单性性结结实实：未未经经授授粉粉受受精精而而形形成成果果
23、实实的的现象。（无种子）现象。（无种子）自自发发单单性性结结实实：不不须须要要任任何何刺刺激激就就可可以以单性结实的。单性结实的。如如香香蕉蕉、菠菠萝萝、无无花花果果、柿柿、柑柑桔桔（温温州蜜柑、华盛顿脐橙）州蜜柑、华盛顿脐橙）无花果无花果刺刺激激性性单单性性结结实实：要要有有花花粉粉或或其其它它刺刺激激才才能单性结实。能单性结实。如如洋洋梨梨中中的的Seckel品品种种，用用黄黄魁魁苹苹果果花花粉粉可可使使之之单单性性结结实实。洋洋梨梨子子房房受受冻冻，或或在南非和美国加州暖地可出现单性结实。在南非和美国加州暖地可出现单性结实。单单性性结结实实的的果果实实大大都都无无种种子子，但但无无种种子
24、子果果实实并并不不一一定定是是单单性性结结实实，如如无无核核白白葡葡萄萄可可以以受受精精，但但因因内内珠珠被被发发育育不不正正常常，不不能能形形成成种种子子，叫叫种子败育型无核果种子败育型无核果。无无融融合合生生殖殖：不不受受精精也也能能产产生生有有发发芽芽力力的胚（种子）的现象。的胚（种子）的现象。如如核核桃桃的的孤孤雌雌生生殖殖（幼幼树树先先成成雌雌花花，有结实）。有结实）。无融合生殖因不无融合生殖因不发生两性染色体发生两性染色体的结合，在遗传的结合，在遗传上能最大限度地上能最大限度地保持母本的基本保持母本的基本性状。性状。三、坐果与落花落果三、坐果与落花落果（一）坐果与坐果机制一）坐果与
25、坐果机制1、坐果、坐果花完成授粉受精后，子房开始加速花完成授粉受精后，子房开始加速生长，果实开始发育。通常将花瓣枯萎生长，果实开始发育。通常将花瓣枯萎脱落，花转变成幼果的过程，称为座果。脱落，花转变成幼果的过程，称为座果。2、坐果机制、坐果机制坐果是激素与营养双重作用的结果。坐果是激素与营养双重作用的结果。（1）激素：促进坐果激素）激素：促进坐果激素;GA、IAA抑制坐果激素抑制坐果激素:ABA、乙烯乙烯花粉中含有花粉中含有IAA、GA,花粉管生长激活激素的酶系统。花粉管生长激活激素的酶系统。（2）营养：果实内高激素调运营养。营养：果实内高激素调运营养。花粉的萌发，加速了子房的生长花粉的萌发，
26、加速了子房的生长。现已证明：现已证明：受精后的苹果、葡萄、番茄受精后的苹果、葡萄、番茄果实中含有较高的赤霉素和细胞分裂素，果实中含有较高的赤霉素和细胞分裂素，而生长抑制物质含量下降。而生长抑制物质含量下降。未经受精或内源激素含量较低的果未经受精或内源激素含量较低的果实，有时也能依赖本身的营养在树上维实，有时也能依赖本身的营养在树上维持一段时间，但生长缓慢，最终停止生持一段时间，但生长缓慢，最终停止生长并且脱落。长并且脱落。（二）落花落果二）落花落果1、落花落果、落花落果从花蕾出现到果实成熟的过程中，从花蕾出现到果实成熟的过程中，发生花果陆续脱落的现象称为落花落果。发生花果陆续脱落的现象称为落花
27、落果。是植物为了适应不良是植物为了适应不良环境和营养环境和营养条件的一种表条件的一种表现形式。现形式。原因是：原因是：开花后，一开花后，一部分未能受精的花脱落部分未能受精的花脱落了；另一部分虽已受精，了；另一部分虽已受精，但营养不良或其它原因但营养不良或其它原因造成脱落。造成脱落。落花落果次数落花落果次数落花落花落幼果落幼果六月落果六月落果 采前落果采前落果不同园艺植物的座果率是不一样的不同园艺植物的座果率是不一样的，如苹，如苹果、梨的座果率为果、梨的座果率为2%20%，桃、杏为，桃、杏为5%10%，枣的座果率为，枣的座果率为0.5%4%，荔枝、龙眼荔枝、龙眼1%5%。生理落果：生理落果：不是
28、由于机械和外力的影不是由于机械和外力的影响，而是由于植株自身的原因所造成的响，而是由于植株自身的原因所造成的落花落果现象，统称为生理落果。落花落果现象，统称为生理落果。离层离层在花柄上，在花柄上，落花落果落花落果必在离层必在离层处脱离，但处脱离，但离层在花果充分生长发离层在花果充分生长发育、充分形成之后育、充分形成之后就不会脱落，这就不会脱落，这说明离层与说明离层与落花落果落花落果无直接关系。无直接关系。 离层离层2、落果机理、落果机理落花落果是植物生长刺激素作用的结果。落花落果是植物生长刺激素作用的结果。试验试验：西红柿开花时把花朵在花梗西红柿开花时把花朵在花梗基部基部剪去剪去，24小时以后
29、，几乎花梗小时以后，几乎花梗都从离层处脱落。都从离层处脱落。但剪掉花后在切口处沾抹但剪掉花后在切口处沾抹植物植物生长刺激素生长刺激素，花梗和未剪去花朵一，花梗和未剪去花朵一样，完全保持不落，这说明落花与样，完全保持不落，这说明落花与花朵中离层处的生长刺激素有很大花朵中离层处的生长刺激素有很大关系。关系。落花落果落花落果提高坐果率的措施：提高坐果率的措施： 营养调节营养调节（秋施基肥、早春施肥、土肥水管理）（秋施基肥、早春施肥、土肥水管理）防风、霜防风、霜（防风林、改善小气候）（防风林、改善小气候）花花期期管管理理：保保证证授授粉粉受受精精（ 配配 授授 粉粉 树树 、 人人 工授粉、花期喷硼、
30、疏花疏果）工授粉、花期喷硼、疏花疏果）合理的生长期管理合理的生长期管理应用生长调节剂应用生长调节剂防治病虫害防治病虫害柑橘的花果管理柑橘的花果管理四、果实的生长发育四、果实的生长发育（一）果实的类型一）果实的类型1、真果和假果、真果和假果真果真果是由花的子房发育形成的果实，如是由花的子房发育形成的果实，如核果类、葡萄、枣、荔枝、柿等；核果类、葡萄、枣、荔枝、柿等；假果假果则是指由子房和其它花器一起发育则是指由子房和其它花器一起发育形成的果实，如草莓、苹果、梨、石榴、形成的果实，如草莓、苹果、梨、石榴、菠萝等。菠萝等。真果真果2、单果、聚合果与复果、单果、聚合果与复果单果是由单果是由一朵花一朵花
31、单个雌蕊发育形成的单个雌蕊发育形成的果实，如番茄、茄子、甜椒、苹果、荔果实，如番茄、茄子、甜椒、苹果、荔枝、枣、橙柚等。枝、枣、橙柚等。聚合果聚合果是由一朵花的多个离生雌蕊共同是由一朵花的多个离生雌蕊共同发育形成的果实，如树莓；或同一朵花发育形成的果实，如树莓；或同一朵花的多个离生雌蕊和花托一起发育形成的的多个离生雌蕊和花托一起发育形成的果实，如草莓、黑莓等。果实，如草莓、黑莓等。复果复果也称聚花果，是由一个花序的许多也称聚花果，是由一个花序的许多朵花及其它花器一起发育形成的果实，朵花及其它花器一起发育形成的果实，如桑葚、菠萝、无花果等。如桑葚、菠萝、无花果等。3、单果：、单果：一朵花中只有一
32、个雌蕊形成一朵花中只有一个雌蕊形成果实，又分干果和肉质果。果实，又分干果和肉质果。（1）果实成熟时果皮干燥，食用部分为）果实成熟时果皮干燥，食用部分为种子，且种子外面多有坚硬的外壳，如种子，且种子外面多有坚硬的外壳，如核桃、板栗、椰子、榛等；核桃、板栗、椰子、榛等；（也叫坚果）（也叫坚果）（2）肉质果：果实成熟时果肉肥厚多汁，）肉质果：果实成熟时果肉肥厚多汁，果皮肉质化。按果肉结构不同又分为果皮肉质化。按果肉结构不同又分为5种种类型。（也叫水果）类型。（也叫水果）肉质果肉质果5种种类型：类型：（1）浆果）浆果（2）核果：）核果：（3）仁果：）仁果：（4）柑果：）柑果：（5）荔枝果：）荔枝果：（
33、二）果实的生长发育二）果实的生长发育1、果实的生长发育、果实的生长发育从花谢后到果实生理成熟，果实需从花谢后到果实生理成熟，果实需要经过要经过细胞分裂、组织分化、种胚发育、细胞分裂、组织分化、种胚发育、细胞膨大和细胞内营养物质的积累转化细胞膨大和细胞内营养物质的积累转化等过程，把这一过程称为果实的生长发等过程，把这一过程称为果实的生长发育。育。果实的生长动态果实的生长动态不同种类的果树果实生长期长短、不同种类的果树果实生长期长短、果实体积增长幅度差别很大。果实体积增长幅度差别很大。如果从开花以后，把果实的体积、如果从开花以后，把果实的体积、直径或鲜重在不同时期的累积增长量画直径或鲜重在不同时期
34、的累积增长量画成曲线，可以得到两类图型，成曲线，可以得到两类图型，一类一类是是S型，型，另一类是双另一类是双S型型。曲线的图型与果实的形态构造没有关系。曲线的图型与果实的形态构造没有关系。 S型型：苹苹果果、梨梨、草草莓莓、菠菠萝萝、香香蕉蕉、扁扁桃桃、核桃、栗。核桃、栗。双双S型型：大大部部分分核核果果类类果果树树，如如桃桃、杏杏、李李、樱樱桃桃。葡葡萄萄、无无花花果果、树树莓莓、猕猕猴猴桃桃（三三S）、山楂、枣、柿、阿月浑子。山楂、枣、柿、阿月浑子。时间时间时间时间鲜重鲜重鲜重鲜重双双S型型果果实实生生长长的的特特点点是是有有两两个个速速长长期期，在两个速长期之间，有一个缓慢生长期。在两个
35、速长期之间，有一个缓慢生长期。第第一一个个速速长长期期，除除胚胚乳乳和和胚胚外外，子子房房的的各个部分都迅速生长。各个部分都迅速生长。第第二二期期子子房房壁壁生生长长很很少少，内内果果皮皮进进行行木木质质化化，胚胚和和胚胚乳乳迅迅速速生生长长（硬硬核核期期）。产产生生原原因因还还不不十十分分清清楚楚，可可能能是是胚胚的的发发育和果肉竞争养分。育和果肉竞争养分。第三期中第三期中果皮果皮迅速生长。迅速生长。同同一一树树种种成成熟熟期期不不同同的的品品种种间间，主主要要表表现在第二期长短不同。现在第二期长短不同。果实纵、横径的相对生长果实纵、横径的相对生长果实细胞分生组织属于先端分生组果实细胞分生组
36、织属于先端分生组织，当它织，当它最初最初细胞分裂时，表现为果实细胞分裂时，表现为果实的的纵轴纵轴伸长快。伸长快。早期长果，说明细胞分裂旺盛，具早期长果，说明细胞分裂旺盛，具有形成大果的基础，可作为早期预测果有形成大果的基础，可作为早期预测果实大小的指标，供人工疏果参考实大小的指标，供人工疏果参考。 果实的生长发育分为细胞分裂及细胞膨果实的生长发育分为细胞分裂及细胞膨大两个阶段。大两个阶段。果实品质形成果实品质形成（实验实验）（一）果实的色泽发育（一）果实的色泽发育 决决定定果果实实的的色色泽泽发发育育的的色色素素主主要要有有叶叶绿绿素、胡萝卜素、花青素及黄酮素等素、胡萝卜素、花青素及黄酮素等。
37、黄黄色色苹苹果果品品种种变变黄黄是是叶叶绿绿素素分分解解，胡胡萝萝卜素增加，胡萝卜素的合成超过叶黄素。卜素增加，胡萝卜素的合成超过叶黄素。果果实实红红色色发发育育主主要要是是花花青青素素。与与糖糖、温温度和光照有关。度和光照有关。（二）果肉质地（二）果肉质地 硬硬度度：内内因因决决定定于于细细胞胞间间的的结结合合力力、细细胞构成物质的机械强度和细胞膨压。胞构成物质的机械强度和细胞膨压。结结合合力力受受果果胶胶影影响响，原原果果胶胶/总总果果胶胶，可可溶性果胶。溶性果胶。N、K减小，减小，Ca、P增加硬度。增加硬度。（三）果实的风味（三）果实的风味 糖糖酸酸含含量量和和比比例例：果果实实中中所所
38、含含的的糖糖主主要要有有葡葡萄萄糖糖、果果糖糖和和蔗蔗糖糖。果果糖糖最最甜甜，蔗蔗糖糖次次之，葡萄糖更次之。之，葡萄糖更次之。但葡萄糖风味好但葡萄糖风味好。苹苹果果、梨梨、柿柿含含有有三三种种糖糖，但但葡葡萄萄糖糖和和果果糖大大高于蔗糖。糖大大高于蔗糖。而桃、杏以及部分李品种，蔗糖占优势。而桃、杏以及部分李品种，蔗糖占优势。葡萄以葡萄糖最多，次为果糖，无蔗糖。葡萄以葡萄糖最多，次为果糖，无蔗糖。果实内果实内二羧酸和三羧酸二羧酸和三羧酸很多。很多。仁仁果果类类和和核核果果类类含含苹苹果果酸酸多多，柑柑桔桔类类和和菠菠萝萝含含柠柠檬檬酸酸多多，葡葡萄萄含含酒酒石石酸酸和和苹苹果果酸酸多多，柿柿子差
39、不多不含酸。子差不多不含酸。果成熟时酸果成熟时酸%减少：减少：酸呼吸氧化分解；酸呼吸氧化分解；果实增大，水分增加；果实增大，水分增加；游游离离酸酸变变成成盐盐，如如葡葡萄萄中中K与与酒酒石石酸酸形形成成酒酒石石酸钾盐。酸钾盐。果实成熟度：果实成熟度：1)可可采采成成熟熟度度：大大小小已已定定，未未完完全全成成熟熟，没没有有固固定定香香味味，肉肉硬硬，用用于于贮贮运运，加加工工，罐头，青梅，蜜饯罐头，青梅，蜜饯2)食食用用成成熟熟度度：适适于于当当地地销销售售或或果果汁汁、酒，果已成熟，有固有的香味酒，果已成熟，有固有的香味生理成熟度生理成熟度：生理上充分成熟，果肉松：生理上充分成熟，果肉松绵，
40、种子充分成熟，果无味，用于采种。绵，种子充分成熟，果无味，用于采种。以种子为果的宜此时采，核桃，板栗。以种子为果的宜此时采，核桃，板栗。 问题果树根系类型果树根系类型实生根系实生根系茎源根系茎源根系根蘖根系根蘖根系果树根系结构果树根系结构年周期变化年周期变化顶芽、腋芽、单芽、复芽顶芽、腋芽、单芽、复芽早熟性芽、早熟性芽、混合芽、纯花芽混合芽、纯花芽芽的特性芽的特性芽鳞痕与潜伏芽芽鳞痕与潜伏芽芽的异质性芽的异质性芽的早熟性和晚熟性芽的早熟性和晚熟性萌芽率与成枝力萌芽率与成枝力盲节盲节新梢新梢一年生枝一年生枝二年生枝二年生枝层性（原因）层性（原因）干干性性及其利用及其利用分枝角度分枝角度垂直优势（
41、形成原因）垂直优势（形成原因）叶片分类叶片分类叶面积指数、叶幕叶面积指数、叶幕花芽分化、花芽形成、花诱导花芽分化、花芽形成、花诱导形态分化、生理分化形态分化、生理分化花的发端、花的发育花的发端、花的发育花芽分化包括哪几个时期？花芽分化包括哪几个时期？分化时期的几个特点分化时期的几个特点花芽分化临界期花芽分化临界期花芽分化的调控（论述）花芽分化的调控（论述）2-细胞花粉细胞花粉花粉和胚囊的败育（对生产影响）花粉和胚囊的败育（对生产影响）败育原因败育原因有效授粉期有效授粉期授粉和受精授粉和受精不亲和：两种表现。不亲和：两种表现。孢子体不亲和孢子体不亲和配子体不亲和配子体不亲和花粉的集体效应花粉的集体效应单性结实单性结实自发单性结实、刺激性单性结实自发单性结实、刺激性单性结实无融合生殖无融合生殖自花授粉、亲和性自花授粉、亲和性自花结实、自花不实、自花能孕自花结实、自花不实、自花能孕异花结实、异花不实、异花能孕异花结实、异花不实、异花能孕坐果与坐果机制坐果与坐果机制落花落果落花落果提高坐果率的措施提高坐果率的措施果形指数果形指数果实品质形成果实品质形成果实成熟度果实成熟度
