《糖类ppt课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《糖类ppt课件（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、想一想：想一想：根据你的了解，说明下列物品中是根据你的了解，说明下列物品中是否含有糖？否含有糖？蜂蜜蜂蜜甘蔗甘蔗棉花木质桌椅米饭、馒头米饭、馒头葡萄葡萄第第2 2章第章第4 4节节 细胞中的细胞中的糖类糖类和和脂质脂质 乳汁乳汁1思考与讨论思考与讨论1：不吃早饭，为什么容易引起头晕不吃早饭，为什么容易引起头晕？低血糖低血糖糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质2（1 1）单糖单糖：脱水缩合脱水缩合H H2 2O O（2 2）二糖：）二糖：（3 3）多糖：）多糖： 由多个由多个单糖单糖分子连接而成，绝大多数分子连接而成，绝大多数糖类以糖类以多糖多糖的形式存在。的形式存在。由由两两分子的单糖分子
2、的单糖脱水缩合脱水缩合而成的糖。而成的糖。不能水解不能水解的糖，可以直接被细胞吸收。的糖，可以直接被细胞吸收。1.1.组成元素：组成元素：C C、H H、O O2.2.种类：种类：麦芽糖麦芽糖碳水化碳水化合物合物一、细胞中糖类概述一、细胞中糖类概述3种类种类分布分布功能功能单单糖糖核糖核糖脱氧核糖脱氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖动植物细胞中动植物细胞中都有都有动植物细胞中动植物细胞中都有都有动植物细胞中动植物细胞中都有都有植物细胞中植物细胞中动物细胞中动物细胞中组成组成RNA的成分的成分组成组成DNA的成分的成分细胞生命活动所需细胞生命活动所需的主要能源物质的主要能源物质提供能量提供能
3、量提供能量提供能量五碳糖五碳糖六碳糖六碳糖C C5 5H H1010O O5 5C C5 5H H1010O O4 4C C6 6H H1212O O6 6二、单糖的种类、分布及功能二、单糖的种类、分布及功能4种类种类分布分布功能功能二糖二糖麦芽糖麦芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖发芽的小麦、谷发芽的小麦、谷粒中含量丰富粒中含量丰富甘蔗、糖甜菜中甘蔗、糖甜菜中含量丰富含量丰富人和动物乳汁中人和动物乳汁中含量丰富含量丰富都能提供能量都能提供能量C12H22O11三、二糖的种类、分布及功能三、二糖的种类、分布及功能5麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖蔗糖蔗糖葡萄糖葡萄糖+果糖果糖乳糖乳糖葡萄糖葡萄糖+半乳
4、糖半乳糖水解水解水解水解水解水解6思考与讨论思考与讨论2：对牛奶不耐受的原因对牛奶不耐受的原因？为什么会引起腹泻？为什么会引起腹泻？7种类种类分布分布功能功能多糖多糖淀粉淀粉纤维素纤维素肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原植物的种子、块茎植物的种子、块茎或根等器官中或根等器官中参与构成植物细胞参与构成植物细胞的细胞壁的细胞壁（动物的肝脏中）（动物的肝脏中）（动物的肌肉组织中）（动物的肌肉组织中）储存能量储存能量支持保护细胞支持保护细胞储存能量，储存能量，调节血糖调节血糖储存能量储存能量（C6H10O5）n糖原糖原四、多糖的种类、分布及功能四、多糖的种类、分布及功能8淀粉淀粉糖原糖原纤维素纤维素构成它们的构
5、成它们的基本单位（单体）基本单位（单体）都是都是葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉是植物细胞内主要的储能物质。是植物细胞内主要的储能物质。糖原糖原是动物细胞内主要的储能物质。是动物细胞内主要的储能物质。9拓展拓展2 2：还有部分多糖还有部分多糖与蛋白质，形成糖与蛋白质，形成糖蛋白，与蛋白，与细胞的识细胞的识别作用别作用密切相关密切相关分解分解血糖浓度血糖浓度降低时降低时葡萄糖葡萄糖拓展拓展1 1：10单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖酶酶水解水解酶酶水解水解淀粉淀粉麦芽糖麦芽糖葡萄糖葡萄糖思考与讨论思考与讨论3：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制糖尿病人的饮食受到
6、严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么？食都需要定量摄取，为什么？11糖在人体内可以转化成糖在人体内可以转化成脂肪等其它物质脂肪等其它物质思考与讨论思考与讨论4：随着生活水平的提高，肥胖问题也越来越严重，肥随着生活水平的提高，肥胖问题也越来越严重，肥胖都是因为吃肉吃的多吗？想想古时候的和尚？胖都是因为吃肉吃的多吗？想想古时候的和尚？121、动物细胞特有的糖是、动物细胞特有的糖是半乳糖、乳糖、糖原。半乳糖、乳糖、糖原。2、动植物细胞共有的糖类是、动植物细胞共有的糖类是葡萄糖、核糖、脱氧核糖。葡萄糖、核糖、脱氧核糖。3、其
7、余的糖类为植物细胞特有、其余的糖类为植物细胞特有果糖、麦芽糖、蔗糖、纤维素、淀粉。果糖、麦芽糖、蔗糖、纤维素、淀粉。小结：小结：13练一练练一练1麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列关于它们的麦芽糖、蔗糖、乳糖都是二糖，下列关于它们的叙述，正确的是叙述，正确的是()A它们的基本组成单位都相同它们的基本组成单位都相同B它们是动植物细胞中共有的糖类它们是动植物细胞中共有的糖类C与斐林试剂混合，水浴加热都有砖红色沉淀出现与斐林试剂混合，水浴加热都有砖红色沉淀出现D它们的水解产物中都有葡萄糖它们的水解产物中都有葡萄糖D14CCC155下列叙述错误的是下列叙述错误的是()A常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，常见的单糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它们可以被人体直接吸收它们可以被人体直接吸收B淀粉是一种多糖，粮食作物玉米、小淀粉是一种多糖，粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉C纤维素不溶于水，人和动物细胞中不纤维素不溶于水，人和动物细胞中不含纤维素含纤维素D糖原是植物体和动物体内常见的多糖糖原是植物体和动物体内常见的多糖D16
