《婴幼儿配方奶粉分析课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《婴幼儿配方奶粉分析课件（24页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、婴幼儿配方奶粉主讲人：傅华前言 婴幼儿配方奶粉婴幼儿配方奶粉是指以牛乳（或羊乳）及其加工制品为主要原料，是指以牛乳（或羊乳）及其加工制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质、和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产加入适量的维生素、矿物质、和其他辅料，经加工制成的供婴幼儿食用的产品。品。 与普通奶粉相比，婴幼儿配方奶粉与普通奶粉相比，婴幼儿配方奶粉去除了部分酪蛋白去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白增加了乳清蛋白； 去除了大部分饱和脂肪酸去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸；，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸； 婴幼儿配方奶粉中还婴幼儿配方奶粉中还加入了乳糖加入了乳糖，
2、含糖量接近人乳；，含糖量接近人乳； 降低矿物质降低矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担；含量，以减轻婴幼儿肾脏负担； 另外另外还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。其他成分，使之更接近人乳。目录u 常见分类常见分类u 主要品牌主要品牌u 营养物质营养物质u 工艺技术工艺技术常见分类l普通婴幼儿配方奶粉普通婴幼儿配方奶粉 所谓的普通婴幼儿配方奶粉，就是我们最为常见的婴幼儿配方奶粉。通常来说，如果所谓的普通婴幼儿配方奶粉，就是我们最为常见的婴幼儿配方奶粉。通常来说，如果宝宝没有特殊情况，比如早产、对牛奶蛋白过敏（吃普通配方奶粉会严重腹泻）
3、等，只宝宝没有特殊情况，比如早产、对牛奶蛋白过敏（吃普通配方奶粉会严重腹泻）等，只要是适合宝宝月龄的普通婴幼儿配方奶粉，都是可以食用的。要是适合宝宝月龄的普通婴幼儿配方奶粉，都是可以食用的。 至于有些奶粉特别添加至于有些奶粉特别添加了一些牛璜酸、了一些牛璜酸、DHADHA、AAAA等营养元素，其实仍属于普通婴幼儿配方奶粉。近年来颇受大等营养元素，其实仍属于普通婴幼儿配方奶粉。近年来颇受大家欢迎的有机奶粉，也属于普通婴幼儿配方奶粉。这种奶粉比起其他后面三种奶粉来，家欢迎的有机奶粉，也属于普通婴幼儿配方奶粉。这种奶粉比起其他后面三种奶粉来，价格也相对便宜。价格也相对便宜。l不含乳糖的婴幼儿配方奶粉
4、不含乳糖的婴幼儿配方奶粉 这种不含乳糖成分的婴幼儿配方奶粉又称为黄豆配方奶粉。其实，这也是一种防腹泻这种不含乳糖成分的婴幼儿配方奶粉又称为黄豆配方奶粉。其实，这也是一种防腹泻奶粉。宝宝腹泻严重时，可暂时换用这种奶粉，待腹泻明显改善后，最好换回原奶粉。奶粉。宝宝腹泻严重时，可暂时换用这种奶粉，待腹泻明显改善后，最好换回原奶粉。前面我们说过了，乳糖虽然会导致某些宝宝肠道不适，但它毕竟是宝宝成长发育必不可前面我们说过了，乳糖虽然会导致某些宝宝肠道不适，但它毕竟是宝宝成长发育必不可少的好东西。所以不能因噎废食，长期依赖水解蛋白婴幼儿配方奶粉或不含乳糖成分的少的好东西。所以不能因噎废食，长期依赖水解蛋白
5、婴幼儿配方奶粉或不含乳糖成分的防腹泻奶粉。防腹泻奶粉。 常见分类l水解蛋白婴幼儿奶粉水解蛋白婴幼儿奶粉 利用蛋白水解技术，将完整的大分子蛋白切碎，在胃中形成更软、更易吸收的凝乳，可利用蛋白水解技术，将完整的大分子蛋白切碎，在胃中形成更软、更易吸收的凝乳，可以有效预防宝宝腹泻。水解蛋白奶粉是防腹泻奶粉的学名，防腹泻奶粉虽然好，但却不能以有效预防宝宝腹泻。水解蛋白奶粉是防腹泻奶粉的学名，防腹泻奶粉虽然好，但却不能长期食用。因为它乳糖含量较低或者根本不含乳糖成分，而乳糖能够促进中枢神经系统发长期食用。因为它乳糖含量较低或者根本不含乳糖成分，而乳糖能够促进中枢神经系统发育和肠内比非得士菌的成长。也就是
6、说，防腹泻奶粉只适合应急使用，比如宝宝腹泻严重育和肠内比非得士菌的成长。也就是说，防腹泻奶粉只适合应急使用，比如宝宝腹泻严重或者腹泻长期不好等情形。如果长期使用，会对宝宝的成长不利。或者腹泻长期不好等情形。如果长期使用，会对宝宝的成长不利。 l 早产儿奶粉早产儿奶粉 早产儿的消化系统比起足月宝宝来，发育更差，肠道适应能力较弱。对早产儿来说，最早产儿的消化系统比起足月宝宝来，发育更差，肠道适应能力较弱。对早产儿来说，最好的当然是母乳。喝母乳的宝宝，很少会上火、便秘和腹泻。如果没有母乳，或者母乳不好的当然是母乳。喝母乳的宝宝，很少会上火、便秘和腹泻。如果没有母乳，或者母乳不够，那就需要混合喂养，建
7、议给宝宝食用专为早产儿设计的早产儿奶粉，待宝宝的体重发够，那就需要混合喂养，建议给宝宝食用专为早产儿设计的早产儿奶粉，待宝宝的体重发育正常后再逐渐换成普通的婴幼儿配方奶粉。育正常后再逐渐换成普通的婴幼儿配方奶粉。主要品牌1 1 惠氏惠氏Wyeth Wyeth ( 于1926年美国,全球500强企业,全球最大的以研发为基础的制药和保健品公司之一,雀巢(中国)有限公司 ) 2 2 美赞臣美赞臣 ( 于1905年美国,全球婴幼儿营养领导品牌,享誉全球的营养品公司,大型跨国企业,美赞臣营养品(中国)有限公司 ) 3 3 美素佳儿美素佳儿Friso Friso ( 始创于1879年荷兰,荷兰皇家富仕兰旗
8、下的品牌,世界著名领先专业乳品公司,富仕兰食品贸易(上海)有限公司 ) 4 4 雀巢母婴雀巢母婴 ( 始创于1867年瑞士,世界上最大的食品公司之一,大型跨国公司,婴儿奶粉十大品牌,雀巢(中国)有限公司 ) 5 5 伊利伊利 ( 成立于1993年,北京2008年奥运会全球合作伙伴,全国乳品行业龙头企业,内蒙古伊利实业股份有限公司 ) 主要品牌6 6 雅培雅培 ( 世界500强,十大孕妇奶粉品牌,美国最大医疗营养品及管饲仪器用具生产商之一,雅培贸易（上海）有限公司 ) 7 7 多美滋多美滋Dumex Dumex ( ( 于1946年荷兰,隶属于达能集团,世界著名奶制品,大型跨国公司,十大奶粉品牌
9、,多美滋(中国)有限公司 ) 8 8 贝因美贝因美 ( 上市公司,浙江省著名商标,国内最具规模的婴幼儿基本营养食品专业生产企业,浙江贝因美科工贸股份有限公司) 9 9 飞鹤飞鹤 ( 始建于1962年,曾获中国名牌,国家农业产业化龙头企业,婴儿奶粉十大品牌,黑龙江飞鹤乳业有限公司 ) 10 Nutrilon10 Nutrilon诺优能诺优能 ( 始于1901年荷兰,婴幼儿奶粉领先品牌,享有极高声誉的高品质奶粉品牌,达能婴幼儿营养品香港有限公司 ) 核苷酸核苷酸营养物质DHADHA和和AAAA必需脂必需脂肪酸肪酸l 核苷酸核苷酸(Nucleotides)(Nucleotides)是母乳的天然成分，
10、核苷酸参与所是母乳的天然成分，核苷酸参与所有细胞的生命过程，是人体遗传物质有细胞的生命过程，是人体遗传物质DNADNA和和RNARNA的结构单位，存在于每的结构单位，存在于每个细胞中。普通人群可以合成，但对于生长发育迅速的婴儿来说，细个细胞中。普通人群可以合成，但对于生长发育迅速的婴儿来说，细胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在婴儿配方奶粉中添加母乳胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在婴儿配方奶粉中添加母乳量的核苷酸将有利于婴儿的生长发育。量的核苷酸将有利于婴儿的生长发育。l 必需脂肪酸必需脂肪酸是正常生长发育和维持健康必不可少的脂肪酸。是正常生长发育和维持健康必不可少的脂肪酸。由于人类缺
11、乏合成由于人类缺乏合成Omega3Omega3和和Omega6Omega6位置双键的能力，因此只能从膳食位置双键的能力，因此只能从膳食中获得。中获得。Omega3Omega3的前体亚麻酸和的前体亚麻酸和Omega6Omega6的前体亚油酸被称为必需脂肪的前体亚油酸被称为必需脂肪酸酸(EFA)(EFA)。p DHA DHA和和AA(ARA)AA(ARA)在人体可以合成。必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸分别是在人体可以合成。必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸分别是AAAA和和DHADHA的前体，通过去饱和酶及链延长酶的作用，可以合成。但对早产儿或的前体，通过去饱和酶及链延长酶的作用，可以合成。但对早产儿或Omega
12、3Omega3、Omega6Omega6前体缺乏时，导致合成困难，会出现机体损害。前体缺乏时，导致合成困难，会出现机体损害。p DHADHA俗名脑黄金，学名二十二碳六烯酸，属俗名脑黄金，学名二十二碳六烯酸，属Omega3Omega3族长链多元不饱和脂肪酸。族长链多元不饱和脂肪酸。经研究，经研究，DHADHA对大脑和视网膜发育起重要作用。对大脑和视网膜发育起重要作用。p AA(ARA)AA(ARA)学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，属Omega6Omega6族长链多元不饱族长链多元不饱和脂肪酸，和脂肪酸，AAAA对人体的生长发育有重要作用。在孕晚期及新生儿期，
13、对人体的生长发育有重要作用。在孕晚期及新生儿期，DHADHA和和AAAA迅速迅速集中在大脑当中，人体视网膜的感光体内也有丰富的集中在大脑当中，人体视网膜的感光体内也有丰富的DHADHA，主要通过胎盘或母乳来，主要通过胎盘或母乳来提供，所以，早产儿及缺乏母乳者，体内提供，所以，早产儿及缺乏母乳者，体内DHADHA水平会受影响。供给适当的水平会受影响。供给适当的DHADHA和和AAAA是是必需的，尤其早产儿及无母乳者更为重要。必需的，尤其早产儿及无母乳者更为重要。传统湿法传统湿法加工工艺加工工艺工艺技术生物酶解生物酶解加工技术加工技术干湿混合干湿混合加工工艺加工工艺工艺技术传统的湿法加工工艺传统的
14、湿法加工工艺: : 湿法工艺湿法工艺生产出来的婴儿奶粉，是用生牛乳做原料，营养成生产出来的婴儿奶粉，是用生牛乳做原料，营养成分会比较均衡，各种营养物质会在鲜奶当中有一个充分溶解的过分会比较均衡，各种营养物质会在鲜奶当中有一个充分溶解的过程。程。 这种工艺生产出来的奶粉这种工艺生产出来的奶粉比较新鲜比较新鲜，因为它选用的是第一时，因为它选用的是第一时间挤出来的鲜牛奶，而不是用长时间存储放置的大包装奶粉。间挤出来的鲜牛奶，而不是用长时间存储放置的大包装奶粉。 在保证产品口感新鲜的同时，低温干燥蒸发技术在保证产品口感新鲜的同时，低温干燥蒸发技术保证了营养保证了营养成分不被破坏，这也是国际通用的奶粉生产的方式。成分不被破坏，这也是国际通用的奶粉生产的方式。工艺技术工艺技术工艺技术工艺技术工艺技术工艺技术工艺技术工艺技术工艺技术工艺技术工艺技术常见分类THANKS!
