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1、开阳县第四中学开阳县第四中学穆恩祥穆恩祥一、说课标二、说教材三、说教法 一、说课标1、与生活紧密联系2、提高学生的科学素养3、强调探究性学习2008年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响。图片引入卫生人员：蛋白质含量只有卫生人员：蛋白质含量只有2%2%按照国家药品食品管理局的规定，按照国家药品食品管理局的规定，0 03 3个月婴儿食用的婴儿奶个月婴儿食用的婴儿奶粉蛋白质的含量粉蛋白质的含量不能低于不能低于12%12%。蛋白质含量。蛋白质含量2%2%，还不如面粉。，还不如面粉。婴儿主要婴儿主要依赖的营养就是奶粉中的蛋白质依赖的营
2、养就是奶粉中的蛋白质，而这些劣质奶粉几，而这些劣质奶粉几乎无法给婴儿的发育提供任何的养分，可以说饮用这样的奶粉乎无法给婴儿的发育提供任何的养分，可以说饮用这样的奶粉同喝白开水没有多大的区别。更为严重的是，在孩子虚胖的同同喝白开水没有多大的区别。更为严重的是，在孩子虚胖的同时，会出现营养不良综合症，导致抵抗力严重下降，一旦感染时，会出现营养不良综合症，导致抵抗力严重下降，一旦感染病菌，立刻会出现并发症，严重的会失去生命，这些原因造成病菌，立刻会出现并发症，严重的会失去生命，这些原因造成1313个婴儿失去生命。个婴儿失去生命。安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿安徽阜阳劣质奶粉害死婴儿 2004年年04月月1
3、9日日00:36 CCTV2-经济半小时经济半小时 组成蛋白质的基本单位组成蛋白质的基本单位:氨基酸氨基酸讨论：氨基酸的结构通式是什么样？讨论：氨基酸的结构通式是什么样？CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸谷氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2讨论为什么说构成生物体中的蛋白质多种多样？教学目标 （1）、知识目标：说明氨基酸的结构特点及氨基酸形成蛋白质的过程；概括蛋白质的结构和功能。（2）、能力目标：通过氨基酸结构通式的推导，培养学生综合归纳的能力；通过探讨氨基酸的缩合过程，培养学生解决问题的能力。（3）、
4、情感目标：通过介绍我国科学家第一次人工合成结晶牛胰岛素培养学生民族自豪感和爱国情感 二、说教材二、说教材 “生命活动的主要承担者蛋白质”是高中新教材的必修第二章第二节中的理论内容。1、教材的地位和作用、教材的地位和作用 蛋白质的相关内容在高中生物教学中是一个重点也是一个难点，尤其是蛋白质的结构多样性是学生理解蛋白质功能多样性的基础，也是理解生命多样性的基础。蛋白质部分在教材中起到承上启下的作用。第一节提到细胞中含量最多的有机物是蛋白质，以后学到载体蛋白、酶等知识都与蛋白质紧密相关。蛋白质种类繁多，功能多样，是生命活动的主要承担者，学好这部分内容对学生从分子水平理解细胞的物质基础和结构基础举足轻
5、重，同时也在为学好必修2基因表达部分打基础。2、教学重点、难点、教学重点、难点 本课题教学的重点：氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构与功能 教学的难点：氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质多样性的原因。 三、说教法三、说教法 基于本节课内容的特点，我主要采用了以下的教学方法： 1、集体讨论法、集体讨论法 针对学生提出的问题，组织学生进行集体和分组讨论，促使学生在学习中解决问题，培养学生的团结协作的精神。 2、活动探究法、活动探究法 引导学生通过创设情景等活动形式获取知识，以学生为主体，使学生的独立探索性得到了充分的发挥，培养学生的自学能力、思维能力、活动组织能力。 3、直观演
6、示法、直观演示法 利用图片的投影等手段进行直观演示，激发学生的学习兴趣，活跃课堂气氛，促进学生对知识的掌握。CHNH2HCOOH甘氨酸甘氨酸CHNH2CHCOOHCH3CH3缬氨酸缬氨酸CHNH2COOHCH3谷氨酸谷氨酸丙氨酸丙氨酸CHNH2CH2COOHCOOHCH2组成蛋白质的基本单位组成蛋白质的基本单位:氨基酸氨基酸讨论：氨基酸的结构通式是什么样？讨论：氨基酸的结构通式是什么样？讨论为什么说构成生物体中的蛋白质多种多样？三、蛋白质结构的多样性三、蛋白质结构的多样性v氨基酸氨基酸数目数目成百上千成百上千- -v氨基酸氨基酸种类种类不同不同-v氨基酸氨基酸排列顺序排列顺序千变万化千变万化-
7、v肽链肽链空间结构空间结构千差万别千差万别(决定蛋白质功能的多样性决定蛋白质功能的多样性)一、试一试推导出氨基酸的结构通式:氨基酸的结构特点氨基酸的结构特点特点：每特点：每种氨基酸至少有一个氨基种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）表示） 注意注意:氨基酸之间的区别在于氨基酸之间的区别在于R基不同基不同。“氨基酸氨基酸”代表了氨基酸分子结构中主要的部分代表了氨基酸分子结构中主要的部分氨基和羧基氨基和羧
8、基C CCOOHH2NHR _-NH2-COOH氨基酸氨基酸氨基（碱性）氨基（碱性）羧基（酸性）NH2CCOOHRH二、氨基酸如何组成蛋白质二、氨基酸如何组成蛋白质氨基酸氨基酸二肽二肽三肽三肽多肽多肽一条多肽一条多肽链折叠形链折叠形成蛋白质成蛋白质几条多肽几条多肽链折叠形链折叠形成蛋白质成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合折叠盘曲成折叠盘曲成折叠盘曲成折叠盘曲成空间结构空间结构空间结构空间结构氨基酸的结合方式CHCOOHR1CHNH2COOHR2NH2COHNHOH氨基酸的结合方式CHR1NH2OHCOH2OCHCOOHR2HNH氨基酸的结合方式:CHR1NH2COCHCOOHR2HNH2O二二肽肽肽键肽键脱水缩合氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键肽键CHCOOHR2HNOH HCCHR1NH2COCHR2HNO二肽二肽H2OH2O氨基酸的结合方式:脱水缩合CCHR1NH2COCHR2HNO肽键肽键二肽二肽CHCOOHR2HNH2O肽键肽键三三肽肽以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。H2O
