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1、第4讲 细胞中的糖类和脂质（2）1分类分类举举例例分布分布功能功能 葡萄糖葡萄糖动物、植物动物、植物构成核酸构成核酸蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖能源物质能源物质纤维素纤维素糖原（糖原（肝糖原、肝糖原、 肌糖原肌糖原）动物、植物动物、植物能源物质能源物质能源物质能源物质乳糖乳糖细胞壁成分细胞壁成分贮能物质贮能物质半乳糖半乳糖果糖果糖能源物质能源物质单糖单糖二糖二糖多糖多糖淀粉淀粉功能：生物体的主要能源物质、细胞结构的成分功能：生物体的主要能源物质、细胞结构的成分主要能源物质主要能源物质核糖、脱氧核糖核糖、脱氧核糖动物动物植物植物植物植物植物植物植物植物动物动物动物动物贮能物质贮能物质葡萄糖葡萄糖、果
2、糖、果糖葡萄糖葡萄糖、葡萄糖、葡萄糖葡萄糖葡萄糖、半乳糖、半乳糖2分类分类作用作用储能；保温、缓冲和减压储能；保温、缓冲和减压各种生物膜的重要成分各种生物膜的重要成分细胞膜的重要成分；参与血液中脂质运输细胞膜的重要成分；参与血液中脂质运输促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成促进肠道对促进肠道对 Ca 和和 P的吸收的吸收1、元素组成：、元素组成：C、H、O（N、P）不溶于水，溶于有机溶剂不溶于水，溶于有机溶剂2、物理性质：、物理性质：脂肪脂肪固固醇醇性激素性激素维生素维生素D二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质磷脂磷脂胆固醇胆固醇C、H、OC、H、O、N、PC、
3、H、O储存脂质储存脂质结构脂质结构脂质功能脂质功能脂质3三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架单糖单糖氨基酸氨基酸多糖多糖蛋白质蛋白质核酸核酸单体多聚体脱水缩合脱水缩合水解水解核苷酸核苷酸脂肪脂肪甘油甘油脂肪酸脂肪酸4能源物质（能源物质（ ）总结）总结细胞细胞中主要的能源物质中主要的能源物质植物细胞植物细胞中储能物质中储能物质动物细胞动物细胞中储能物质中储能物质生物体生物体内的储能物质内的储能物质生物体生物体内的主要能源物质内的主要能源物质葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原脂肪脂肪糖类糖类植物植物所特有所特有的二糖的二糖植物植物所特有所特有的多糖的多糖动物动物所特有所特有的二糖的二糖动
4、物动物所特有所特有的多糖的多糖蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖淀粉和纤维素淀粉和纤维素乳糖乳糖糖原糖原糖、脂肪、蛋白质糖、脂肪、蛋白质5 导思 脂肪氧化释放的能量为什么比等质量的蛋白质和糖类多？(请翻阅教材必修1 P32“细胞中的脂质”)返回目录返回目录基础知识巩固每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，每克食物在体外充分燃烧时释放的能量，反映出食物中储存能量的多少。每克糖类反映出食物中储存能量的多少。每克糖类储存的能量平均为储存的能量平均为17KJ17KJ，蛋白质为，蛋白质为23KJ23KJ，脂肪为脂肪为38KJ38KJ。69质量相同时，脂肪比糖原氧化释放的能量多。()解析 质量相同的脂肪和糖类，脂肪所
5、储存的能量更多，因此脂肪是主要的储能物质。在相同质量的糖类和脂肪中，脂肪中C、H元素所占比例高，产生的能量多。返回目录返回目录基础知识巩固7 例2 2013乌鲁木齐一诊 图144表示生物体内某些有机物的组成及功能关系，其中C、D、E都是大分子化合物，C是主要的遗传物质，A、B是组成它们的基本单位，则下列说法正确的是() 图144 AA物质有8种 B组成B物质的主要元素有5种CD物质是双螺旋结构 DE物质经高温或冷冻处理后，均会失去活性返回目录返回目录考点核心突破8 A解析 大分子化合物C是主要的遗传物质，可推知C是DNA，物质D的形成与物质C有关，D是RNA，则A是核苷酸，共有8 种；物质E是
6、蛋白质，B是氨基酸，由元素C、H、O、N组成；与DNA相比，RNA一般是单链的；蛋白质的生物活性受温度的影响，高温可使其活性丧失；低温抑制其活性，温度恢复时活性也随之恢复。返回目录返回目录考点核心突破9 考点三糖类和脂质的比较 返回目录返回目录名称项糖类脂质种类单糖、二糖、多糖脂肪、磷脂、固醇合成部位细胞器：叶绿体、高尔基体；器官：肝脏和肌肉主要是内质网与能量的关系主要的能源物质。动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉是重要的储能物质脂肪是细胞内良好的储能物质与细胞膜的关系糖被的重要组成成分磷脂是构成细胞膜的基本支架，胆固醇是动物细胞膜的重要成分10 提醒 糖类和脂肪功能的分析 (1)糖类是细胞和
7、生物体的重要结构物质。 五碳糖是构成核酸的主要成分。 纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分。 细菌的细胞壁主要由肽聚糖组成。 (2)糖类是细胞通讯、识别作用的基础，也是细胞膜的成分。 在细胞膜上糖类常与蛋白质结合在一起构成糖蛋白，糖蛋白在细胞与细胞之间的相互识别、信息传递过程中起着非常重要的作用。 返回目录返回目录考点核心突破11 (3)脂肪是细胞内良好的储能物质的原因 相对于糖类、蛋白质，脂肪中C、H的比例高，而O的比例小，故在氧化分解时，单位质量的脂肪较糖类、蛋白质而言消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量也多。 返回目录返回目录考点核心突破12 变式题 根据下表分析等质量的脂肪和糖类在氧化分
8、解时的差异，以下说法错误的是()A.相同质量条件下，脂肪比糖类在氧化分解时耗氧量多B脂肪中的H的比例是12%CXYD脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多返回目录返回目录物质各元素比例氧化分解时CO释放能量产生的水脂肪75%13%较多X糖类44%50%较少Y13 C解析 糖类和脂肪氧化分解的最终产物都是二氧化碳和水，耗氧量的多少取决于有机物中H所占的比例，因为脂肪中H的含量高，所以氧化分解时脂肪的耗氧量多。脂肪和糖类的构成元素都是C、H、O三种，在脂肪中H的比例是12%，所以在氧化分解时脂肪产生的水应该多。返回目录返回目录考点核心突破14 【学科方法】细胞的能源物质 1.细胞中的糖类、脂肪、蛋白质都含有大量的化学能，都可以通过氧化分解为生命活动供能，产物中都有CO2、 H2O。在氧化分解时，由于三大有机物的CH不同，因此需氧量也不同。糖类最大，需氧量最少；脂肪最小，需氧量最多，产生的能量也最多。 2.主要的能源物质：糖类，为生物体提供所需能量的70%以上。 3.主要的储能物质：脂肪，含能量高。其他储能物质还有动物细胞中的糖原、植物细胞中的淀粉。 4.直接能源物质：ATP。 返回目录返回目录考点核心突破15 5.能源物质为生命活动供能的过程：返回目录返回目录考点核心突破16返回目录返回目录单元网络构建单元网络构建17
