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1、1畜牧学通论2 在在畜牧学通论畜牧学通论 中，我们将重点讲述家禽生产、猪生中，我们将重点讲述家禽生产、猪生产等部分的内容。产等部分的内容。 家禽生产学部分家禽生产学部分 共共24个学时；考虑到本门课程的实践个学时；考虑到本门课程的实践性和技术性强的特点，采用课堂讲授与教学录像相结合的性和技术性强的特点，采用课堂讲授与教学录像相结合的方式进行。方式进行。教学安排3教学内容第第1章章 现代养禽业现代养禽业第第2 2章章 家禽繁殖技术家禽繁殖技术第第3章章 蛋鸡生产技术蛋鸡生产技术第第4章章 肉鸡生产技术肉鸡生产技术第第5 5章章 鸭鹅生产技术鸭鹅生产技术 4 一一 学位课程，闭卷考试学位课程，闭卷
2、考试 二二 总成绩构成总成绩构成 1 期末考试成绩：期末考试成绩：70% 2 平时成绩，包括实验报告、考勤和课堂秩序：平时成绩，包括实验报告、考勤和课堂秩序：30% 3 鼓励加分内容：课堂答问鼓励加分内容：课堂答问1%/次；次； 课外科学实验课外科学实验5%/次；次； 营养饲料专题读书报告营养饲料专题读书报告3%/次；上台讲课次；上台讲课5%/次；次；考试与成绩5本章重点：本章重点： 1、家禽的定义、家禽的定义 2、现代养禽业的特点、现代养禽业的特点 3、掌握家禽标准品种分类法、掌握家禽标准品种分类法 4、掌握养禽场的选址、规划、布局、主要设、掌握养禽场的选址、规划、布局、主要设备采购、禽场日
3、常卫生管理的要求备采购、禽场日常卫生管理的要求 第1章 现代养禽业6 家禽是指经过人类选种与培育，在家养条件下能够生存繁殖，并能家禽是指经过人类选种与培育，在家养条件下能够生存繁殖，并能为人类提供大量肉蛋产品的鸟类。为人类提供大量肉蛋产品的鸟类。家禽的定义家禽的定义:第1 章 现代养禽业1.1 1.1 现代养禽业的特点现代养禽业的特点 1 专门化、社会化生产专门化、社会化生产 2 2 机械化、自动化生产机械化、自动化生产 3 工厂化、集约化生产工厂化、集约化生产 4 高产、高效、优质高产、高效、优质 7第1 章 现代养禽业1.2 1.2 优良品种优良品种 1 家禽的外貌：家禽的外貌： 头部头部
4、:冠、肉髯、喙、眼冠、肉髯、喙、眼 颈部颈部:颈羽颈羽 腿部腿部:大腿、胫、距、趾大腿、胫、距、趾体躯体躯:胸、腹、背腰胸、腹、背腰尾部尾部:主尾羽主尾羽12根、覆尾羽根、覆尾羽翅翅:主翼羽主翼羽10根、覆主翼羽根、覆主翼羽 副翼羽、覆副翼羽副翼羽、覆副翼羽8第1 章 现代养禽业2 家禽的起源家禽的起源 1.2 1.2 优良品种优良品种 家鸡的祖先是原鸡属家鸡的祖先是原鸡属 中的红色原中的红色原鸡。鸡。鸡的起源鸡的起源 ：9第1 章 现代养禽业2 家禽的起源家禽的起源 1.2 1.2 优良品种优良品种 鸭的起源鸭的起源 ：家鸭的祖先是家鸭的祖先是 绿头鸭绿头鸭 和和 斑嘴鸭斑嘴鸭 两个鸭种。两
5、个鸭种。10第1 章 现代养禽业2 家禽的起源家禽的起源 1.2 1.2 优良品种优良品种 鹅的起源鹅的起源 ： 中国鹅的祖先是中国鹅的祖先是 鸿雁鸿雁 ，伊犁鹅是在我伊犁鹅是在我国境内仅有的一个起源国境内仅有的一个起源于灰雁于灰雁AnserGnser的鹅品的鹅品种种。11第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 鸡的地方品种：鸡的地方品种： 地方品种没有明确的育种目标，没有经过有计划的杂交和系统地方品种没有明确的育种目标，没有经过有计划的杂交和系统的选育。生产性能较低，体形外貌不大一致。但具有生活力强、的选育。生产性能较低，体形外貌不大一致。但具有生活力强、耐粗食的优点，因其适应各自
6、的地域故叫地方品种。耐粗食的优点，因其适应各自的地域故叫地方品种。 1.2 1.2 优良品种优良品种 12第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 凡列入凡列入美国家禽志美国家禽志和和不列颠家禽标准品种志不列颠家禽标准品种志的家禽品的家禽品种，即为国际上公认的家禽品种，为标准品种。中国培育的标种，即为国际上公认的家禽品种，为标准品种。中国培育的标准品种有九斤黄鸡、狼山鸡和丝毛鸡。准品种有九斤黄鸡、狼山鸡和丝毛鸡。 鸡的标准品种：鸡的标准品种： 1.2 1.2 优良品种优良品种 13第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 蛋用型、肉用型、兼用型、观赏型蛋用型、肉用型、兼用型、观
7、赏型品种：通过育种手段育成的有一定数量、共同来源、相似外貌、品种：通过育种手段育成的有一定数量、共同来源、相似外貌、近似生产性能且遗传稳定的群体。近似生产性能且遗传稳定的群体。 型：按家禽的经济用途划分型：按家禽的经济用途划分 品变种：在一个品种内按羽色或冠型而分出的不同群体。品变种：在一个品种内按羽色或冠型而分出的不同群体。 1.2 1.2 优良品种优良品种 标准品种分类法标准品种分类法 类：按家禽原产地划分，有亚洲类、美洲类、中国类类：按家禽原产地划分，有亚洲类、美洲类、中国类 14第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 标准品种介绍：标准品种介绍： 意大利来航鸡、美国洛岛红意大
8、利来航鸡、美国洛岛红1.2 1.2 优良品种优良品种 (一一) 白来航白来航 现代生产白壳蛋的配套商品杂交鸡，现代生产白壳蛋的配套商品杂交鸡， 均利用白来航鸡先育成具均利用白来航鸡先育成具有不同特点的品系，然后采用二元、三元或四元杂交，通过配合有不同特点的品系，然后采用二元、三元或四元杂交，通过配合力测定，筛选出最佳的配套杂交组合，从而使商品蛋鸡的生产性力测定，筛选出最佳的配套杂交组合，从而使商品蛋鸡的生产性能既高产，又稳定，而且饲料报酬高，常用公司名称编号出售。能既高产，又稳定，而且饲料报酬高，常用公司名称编号出售。 如海兰如海兰W36、京白鸡系列、迪卡白、罗曼白等就是白来航商用、京白鸡系列
9、、迪卡白、罗曼白等就是白来航商用品系配套杂交鸡。品系配套杂交鸡。15第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 标准品种介绍：标准品种介绍： 1.2 1.2 优良品种优良品种 (二二) 洛岛红洛岛红 现代生产褐壳蛋的商现代生产褐壳蛋的商品杂交鸡，在四系配套品杂交鸡，在四系配套杂交组合的父本中，主杂交组合的父本中，主要是利用洛岛红鸡的高要是利用洛岛红鸡的高产品系作产品系作A系和系和B系，即系，即父本父系和父本母系。父本父系和父本母系。 而且大都用作伴性遗传的亲本，利用其隐而且大都用作伴性遗传的亲本，利用其隐性金黄色对显性银白色的伴性特点，用作繁性金黄色对显性银白色的伴性特点，用作繁殖商品蛋
10、鸡的父本，以便使初生雏能按羽色殖商品蛋鸡的父本，以便使初生雏能按羽色自别雌雄。因此，洛岛红鸡也被列入褐壳蛋自别雌雄。因此，洛岛红鸡也被列入褐壳蛋系鸡种之中。新红褐，罗曼褐、海塞克斯等系鸡种之中。新红褐，罗曼褐、海塞克斯等褐羽系列。褐羽系列。16第1 章 现代养禽业3 鸡的主要品种鸡的主要品种 1.2 1.2 优良品种优良品种 鸡的现代品种：鸡的现代品种：现代鸡种都是配套品系，现代鸡种都是配套品系，又称杂交商品系。经过又称杂交商品系。经过配合力测定筛选出来的配合力测定筛选出来的杂交优势最强的杂交组杂交优势最强的杂交组合。合。蛋鸡系：专门生产商品蛋鸡的配套品系，蛋鸡系：专门生产商品蛋鸡的配套品系，
11、有白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡和绿壳有白壳蛋鸡、褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡和绿壳蛋鸡。蛋鸡。 肉鸡系：专门生产肉用仔鸡的配套品系。肉鸡系：专门生产肉用仔鸡的配套品系。需要培育父系和母系，父系突出肉用性能、需要培育父系和母系，父系突出肉用性能、母系突出蛋用性能。母系突出蛋用性能。 17第1 章 现代养禽业4 鸭的主要品种鸭的主要品种 1.2 1.2 优良品种优良品种 肉用型品种肉用型品种 北京鸭北京鸭 、樱桃谷肉鸭、樱桃谷肉鸭、 狄高鸭狄高鸭 、瘤头鸭、瘤头鸭 蛋用型品种蛋用型品种 绍兴鸭、康贝尔鸭绍兴鸭、康贝尔鸭 北京鸭成年体重北京鸭成年体重3.03.5kg，体型硕大而丰满，体型硕大而丰满，体长背宽，
12、喙脚橘黄色，体长背宽，喙脚橘黄色，尾短而上翘，羽白色。尾短而上翘，羽白色。兼用型品种兼用型品种高邮鸭高邮鸭 、建昌鸭、建昌鸭 18第1 章 现代养禽业5 鹅的主要品种鹅的主要品种 1.2 1.2 优良品种优良品种 狮头鹅：成年公鹅狮头鹅：成年公鹅8.59.5千千克，成年母鹅克，成年母鹅7.58.5千克；千克；60日龄公鹅日龄公鹅4.65.5千克，千克，60日龄母鹅日龄母鹅4.25.2千克。千克。白鹅：莱茵鹅、豁眼鹅白鹅：莱茵鹅、豁眼鹅小型鹅小型鹅 ：豁眼鹅、籽鹅、五龙鹅：豁眼鹅、籽鹅、五龙鹅5.1 羽色划分羽色划分灰鹅：狮头鹅、朗德鹅灰鹅：狮头鹅、朗德鹅5.2 体重划分体重划分大型鹅：狮头鹅、
13、大型鹅：狮头鹅、中型鹅：四川白鹅、莱茵鹅中型鹅：四川白鹅、莱茵鹅19第1 章 现代养禽业1.3 1.3 养禽工程设施养禽工程设施 1 禽舍的建筑要求禽舍的建筑要求 1.1 场址选择：场址选择： 鸡场：鸡场：地形地势：高燥、平坦、向阳背风、排水良好地形地势：高燥、平坦、向阳背风、排水良好水源水质：水量充足、水质良好水源水质：水量充足、水质良好交通便利：车路或水路，便于运输物资交通便利：车路或水路，便于运输物资电源充足、稳定：在不充足地区需自备发电机电源充足、稳定：在不充足地区需自备发电机利于防疫：远离居民区、远离其它禽场利于防疫：远离居民区、远离其它禽场 鸭场：鸭场：临近水源、水质良好、水量充临
14、近水源、水质良好、水量充足，鸭舍地势较高、略向水面足，鸭舍地势较高、略向水面倾斜、利于排水，鸭舍背风朝倾斜、利于排水，鸭舍背风朝南。南。 20第1 章 现代养禽业1.3 1.3 养禽工程设施养禽工程设施 1 禽舍的建筑要求禽舍的建筑要求 1.2 禽场布局：禽场布局： 禽场总平面布置，主要做好各禽场总平面布置，主要做好各种建筑物平面相对位置的确定。种建筑物平面相对位置的确定。 基本要求：生产区、行政区、基本要求：生产区、行政区、生活区分开，孵化室远离禽舍，生活区分开，孵化室远离禽舍，料、粪道分开，考虑主风向。料、粪道分开，考虑主风向。 禽场大门在上风口；禽场大门在上风口；商品禽舍靠近大门，种禽舍
15、在深处；商品禽舍靠近大门，种禽舍在深处；孵化场、产品加工厂另设分厂或在大孵化场、产品加工厂另设分厂或在大门另一侧；门另一侧；饲料加工间在大门与禽舍间；饲料加工间在大门与禽舍间；尸体解剖与焚烧处在下风口；尸体解剖与焚烧处在下风口；贮粪池在下风口。贮粪池在下风口。 一般规律：一般规律：21第1 章 现代养禽业1.3 1.3 养禽工程设施养禽工程设施 1 养禽设备养禽设备 1.3 控温设备：控温设备： 保温设备：火炉、火龙、保温设备：火炉、火龙、 电热育雏笼、保温伞、热风炉电热育雏笼、保温伞、热风炉 主要用于育雏阶段和寒冷天气主要用于育雏阶段和寒冷天气 降温设备：喷雾系统降温设备：喷雾系统 湿帘湿帘
16、风机系统风机系统 主要用于炎热天气主要用于炎热天气 1.4 控湿设备：降湿控湿设备：降湿风机，增湿风机，增湿洒水洒水 1.5 采光设备：白炽灯、荧光灯和节能灯，采光设备：白炽灯、荧光灯和节能灯，60W/15m2，人工控制光照，人工控制光照或补充光照。或补充光照。 湿湿帘帘22第1 章 现代养禽业1.3 1.3 养禽工程设施养禽工程设施 1 养禽设备养禽设备 1.6 通风设备：通风机，进气口，纵向通风、横向通风，调节禽舍空通风设备：通风机，进气口，纵向通风、横向通风，调节禽舍空气环境状况气环境状况 1.7 供料设备：贮料塔、输料机、喂料机和饲槽供料设备：贮料塔、输料机、喂料机和饲槽 1.8 饮水
17、设备：真空饮水器、吊塔式、乳头式、杯式饮水器饮水设备：真空饮水器、吊塔式、乳头式、杯式饮水器 1.9 集蛋设备：集蛋推车、蛋托集蛋设备：集蛋推车、蛋托 1.10 清粪设备：括板式、传送带式清粪设备：括板式、传送带式 23第1 章 现代养禽业1.3 1.3 禽场卫生禽场卫生 2 日常卫生管理（防重于治）日常卫生管理（防重于治） 定时检查饲料、饮水卫生定时检查饲料、饮水卫生禽舍内环境条件禽舍内环境条件清扫舍内外的污垢和垃圾清扫舍内外的污垢和垃圾清洗、消毒水槽、料槽等用具清洗、消毒水槽、料槽等用具带鸡消毒带鸡消毒人员定时消毒人员定时消毒淘汰病弱残禽淘汰病弱残禽定时消毒种蛋定时消毒种蛋 24第1 章
18、现代养禽业1.3 1.3 禽场卫生禽场卫生 3 废弃物的处理与利用废弃物的处理与利用 孵化废弃物的处理孵化废弃物的处理废弃物包括粪尿、垫草、死禽、羽毛、污水、污物及孵化产生的蛋壳、废弃物包括粪尿、垫草、死禽、羽毛、污水、污物及孵化产生的蛋壳、死雏、死胎等。死雏、死胎等。废弃物的危害废弃物的危害鸡粪的利用与处理利用鸡粪的利用与处理利用污水的处理污水的处理死禽的处理死禽的处理25本章重点：本章重点： 1、掌握主要经济性状的定义和计算方法、掌握主要经济性状的定义和计算方法 ；2、了解家禽的繁育体系了解家禽的繁育体系 ；了解家禽配种的一般方法；了解家禽配种的一般方法；3、掌握人工授精的采精、精液品质检
19、查和输精的、掌握人工授精的采精、精液品质检查和输精的技术；技术； 4、了解禽蛋的形成与构造；、了解禽蛋的形成与构造； 5、掌握种蛋、掌握种蛋的选择、保存、运输、消毒的方法的选择、保存、运输、消毒的方法 ；6、掌握孵化、掌握孵化条件条件 。第2章 家禽繁殖技术 26第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.1 生活力性状生活力性状 育雏率：育雏期末成活雏禽占入舍雏禽数的百分比。育雏率：育雏期末成活雏禽占入舍雏禽数的百分比。 育雏期：鸡育雏期：鸡06周周 、蛋鸭、蛋鸭 04周周 、肉鸭、肉鸭03周、鹅周、鹅 04周周育成禽成活率：育成
20、期末存活禽数占育成入舍数育成禽成活率：育成期末存活禽数占育成入舍数 的百分比。的百分比。 育成期：蛋鸡育成期：蛋鸡718周、肉种鸡周、肉种鸡722周周抗病力：对同一疾病或逆境的抵抗力，不同品种抗病力不同。抗病力：对同一疾病或逆境的抵抗力，不同品种抗病力不同。 27第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.2 繁殖力性状繁殖力性状 受精率：受精蛋占入孵蛋的百分比。受精率：受精蛋占入孵蛋的百分比。孵化率：孵化率： 受精蛋孵化率：出雏数占入孵受精蛋数的百分比。受精蛋孵化率：出雏数占入孵受精蛋数的百分比。 入孵蛋孵化率：出雏数占入孵蛋的百
21、分比。入孵蛋孵化率：出雏数占入孵蛋的百分比。 28第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.3 产蛋性状产蛋性状 产蛋量：产蛋量： 年产蛋量：育种场年产蛋量：育种场个体记录，商品场、一般种禽场个体记录，商品场、一般种禽场群体记录自群体记录自群体开产日龄到满一年所产蛋总数除以产蛋母鸡数。群体开产日龄到满一年所产蛋总数除以产蛋母鸡数。 产蛋率：在统计时间内，母鸡群体中产蛋的百分比。产蛋率：在统计时间内，母鸡群体中产蛋的百分比。 影响产蛋量的生理因素：影响产蛋量的生理因素： 开产日龄、开产日龄、 产蛋强度、产蛋强度、 产蛋持久性、产蛋持
22、久性、 就巢性、就巢性、 冬休性冬休性29第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.3 产蛋性状产蛋性状 蛋重：蛋重： 平均蛋重：以平均蛋重：以300日龄时平均蛋重代表该品种蛋重。日龄时平均蛋重代表该品种蛋重。 个体总蛋重：在统计时间内（产蛋年），母鸡个体所产蛋总重量。个体总蛋重：在统计时间内（产蛋年），母鸡个体所产蛋总重量。 蛋品质：蛋品质： 蛋形指数：纵径与横径之比。蛋形指数：纵径与横径之比。 蛋壳强度：蛋壳耐压力的大小。蛋壳强度：蛋壳耐压力的大小。30第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的
23、主要经济性状及繁育特点 2.1.3 产蛋性状产蛋性状 蛋品质：蛋品质： 蛋壳厚度蛋壳厚度: 钝端、锐端、中部的平均值钝端、锐端、中部的平均值 蛋的比重：比重越轻蛋越不新鲜，采用盐水漂浮法测定。蛋的比重：比重越轻蛋越不新鲜，采用盐水漂浮法测定。 蛋壳色泽：白、褐、粉、绿蛋壳色泽：白、褐、粉、绿 哈氏单位：哈氏单位越高，蛋白粘稠度越大，蛋品质越好。哈氏单位：哈氏单位越高，蛋白粘稠度越大，蛋品质越好。 蛋黄色泽：色泽越浓品质越好。蛋黄色泽：色泽越浓品质越好。 血斑肉斑：排卵时微血管出血血斑肉斑：排卵时微血管出血血斑，变质血液或黏膜上皮组织血斑，变质血液或黏膜上皮组织脱落脱落肉斑。肉斑。 越多品质越差
24、越多品质越差 31第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.4 饲料利用率性状饲料利用率性状 产蛋期料蛋比：产蛋期耗料量产蛋期料蛋比：产蛋期耗料量/总蛋重总蛋重 料肉比：统计期内耗料量料肉比：统计期内耗料量/增加的总活重增加的总活重2.1.5 肉用性状肉用性状 生长速度：家禽早期（生长速度：家禽早期（010周内）生长速度快周内）生长速度快 绝对增重：统计期内增重的绝对值。鹅绝对增重：统计期内增重的绝对值。鹅鸭鸭鸡鸡 相对增重：绝对增重占统计期开始家禽体重的百分比。相对增重：绝对增重占统计期开始家禽体重的百分比。32第2 章 家禽繁
25、殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.5 肉用性状肉用性状 体重：体重： 初生重：雏鸡出壳体重，初生重大早期生长速度快。初生重：雏鸡出壳体重，初生重大早期生长速度快。 成年体重：反映家禽发育和健康情况，影响蛋重大小和产肉量。成年体重：反映家禽发育和健康情况，影响蛋重大小和产肉量。 屠宰率：屠体重占活重的百分比屠宰率：屠体重占活重的百分比 屠体品质：胸肌、腿肌、胸囊肿、肌肉纤维的粗细和拉力。屠体品质：胸肌、腿肌、胸囊肿、肌肉纤维的粗细和拉力。33第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2
26、.1.6 家禽的繁育特点家禽的繁育特点 规模大，专门化程度高规模大，专门化程度高 采用的理论更科学，技术装备日趋先进采用的理论更科学，技术装备日趋先进 在种群选择上更注意群体的平均生产性能在种群选择上更注意群体的平均生产性能 平养改为笼养，人工授精广泛应用平养改为笼养，人工授精广泛应用34第2 章 家禽繁殖技术 2.1 2.1 家禽的主要经济性状及繁育特点家禽的主要经济性状及繁育特点 2.1.7 家禽的繁育体系家禽的繁育体系 内容：包括保种、育种和制种三环节，也是现代杂交商品禽的培育内容：包括保种、育种和制种三环节，也是现代杂交商品禽的培育过程。过程。 优越性：可以集中投资，较快培育成优良品种
27、优越性：可以集中投资，较快培育成优良品种 专业分工细，充分利用资源专业分工细，充分利用资源 可以在祖代或父母代场净化某些传染病可以在祖代或父母代场净化某些传染病 35第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.1 种公禽的选择种公禽的选择 第一次选择：雏鸡雌雄鉴别时，选择生殖突发达、结构典型的小公鸡。第一次选择：雏鸡雌雄鉴别时，选择生殖突发达、结构典型的小公鸡。 第二次选择：鸡在第二次选择：鸡在56周，选择体重较大、鸡冠发育明显、颜色鲜红。周，选择体重较大、鸡冠发育明显、颜色鲜红。第三次选择：第三次选择：17周龄左右，选择体重达标、发育良好、羽毛光亮、冠髯鲜周
28、龄左右，选择体重达标、发育良好、羽毛光亮、冠髯鲜红且大的公鸡。红且大的公鸡。第四次选择：第四次选择：28周龄，人工授精时选择精液量大、精液品质好的公鸡。周龄，人工授精时选择精液量大、精液品质好的公鸡。 36第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.2 配偶比例与利用年限配偶比例与利用年限 配偶比例：自然交配鸡配偶比例：自然交配鸡1:10，鸭，鸭1:15，鹅，鹅1:5；人工授精鸡；人工授精鸡1:30。 利用年限：鸡利用年限：鸡24年，鸭年，鸭2 3年，鹅年，鹅5 6年。年。2.2.3 家禽的自然交配家禽的自然交配 大群配种：在母禽群中放入一定比例的公禽进行自然
29、交配。大群配种：在母禽群中放入一定比例的公禽进行自然交配。 简单、受精率高、便于管理，亲代不明确、公禽费用高。简单、受精率高、便于管理，亲代不明确、公禽费用高。 小群配种：一套种鸡在一个小间内自然交配。小群配种：一套种鸡在一个小间内自然交配。 受精率低、管理不便，逐渐被人工授精所淘汰。受精率低、管理不便，逐渐被人工授精所淘汰。 37第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 优越性：优越性： 扩大公母比例，减少公禽数，降低成本。扩大公母比例，减少公禽数，降低成本。 可以解决自然交配困难的种禽的利用问题。可以解决自然交配困难的种禽的利用问题
30、。 便于净化工作和清洁卫生。便于净化工作和清洁卫生。 公禽独立饲养，减少因打斗引起的伤亡。公禽独立饲养，减少因打斗引起的伤亡。 为交换种源提供便利条件。为交换种源提供便利条件。 方法简便，投资少，见效快。方法简便，投资少，见效快。 38第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 采精前的准备采精前的准备 公禽训练：剪掉泄殖腔周围的羽毛，按摩腰荐部，建立条件反射。公禽训练：剪掉泄殖腔周围的羽毛，按摩腰荐部，建立条件反射。 器具准备：小漏斗、集精试管、清洁棉球。器具准备：小漏斗、集精试管、清洁棉球。 采精技术采精技术 固定公鸡：右手抓住公鸡双
31、腿，使公鸡后躯部伸出公鸡笼，左手按摩。固定公鸡：右手抓住公鸡双腿，使公鸡后躯部伸出公鸡笼，左手按摩。 集精准备：集精人员左手夹住漏斗与试管，使漏斗承接在泄殖腔下缘。集精准备：集精人员左手夹住漏斗与试管，使漏斗承接在泄殖腔下缘。 收集精液：当公鸡泄殖腔外翻时，集精人员趁势轻轻挤压泄殖腔上方柔收集精液：当公鸡泄殖腔外翻时，集精人员趁势轻轻挤压泄殖腔上方柔软部，收集流出的乳白色精液，反复几次，至无液为止。软部，收集流出的乳白色精液，反复几次，至无液为止。 39第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 注意事项注意事项 采精前停食，防止过饱排粪
32、污染精液。采精前停食，防止过饱排粪污染精液。 采精人员相对固定。采精人员相对固定。 用具卫生，防止交叉感染。用具卫生，防止交叉感染。 采精频率每只公鸡每采精频率每只公鸡每12天采一次。天采一次。 满足饲料中蛋白质水平。满足饲料中蛋白质水平。 40第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 精液品质评定精液品质评定 外观检查：乳白色、不透明。外观检查：乳白色、不透明。 射精量：射精量：0.51 ml。 精子密度：精子密度：30亿亿/ ml。 精子活力：直线前进运动的精子的多寡程度。精子活力：直线前进运动的精子的多寡程度。 80%。 精液精液
33、PH值：值：6.2 7.4。 41第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 输精准备：移液器（输精准备：移液器（100ul）、移液枪头、清洁棉球、生理盐水。）、移液枪头、清洁棉球、生理盐水。输精技术：采集的精液应在半小时内输液完毕。输精技术：采集的精液应在半小时内输液完毕。 方法：辅助人员用右手抓住母鸡双腿，稍向上提，将鸡提到种鸡方法：辅助人员用右手抓住母鸡双腿，稍向上提，将鸡提到种鸡笼口，左手大拇指和其余四指自然分开，紧贴泄殖腔向鸡腹部轻压，笼口，左手大拇指和其余四指自然分开，紧贴泄殖腔向鸡腹部轻压，使位于泄殖腔左侧的阴道口外翻，输精
34、人员立即注入精液。使位于泄殖腔左侧的阴道口外翻，输精人员立即注入精液。 42第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 输精技术要点：输精技术要点： 辅助人员翻肛时用力适中，着力于泄殖腔左侧。辅助人员翻肛时用力适中，着力于泄殖腔左侧。 输精部位找准后再输精。输精部位找准后再输精。 移液器枪头对准阴道翻口中央，垂直插入。移液器枪头对准阴道翻口中央，垂直插入。 输完精液，辅助人员立即解除压力，利用阴道的回缩力吸入输完精液，辅助人员立即解除压力，利用阴道的回缩力吸入精液。精液。 输精人员要严格掌握输精量。输精人员要严格掌握输精量。 擦拭或勤换枪
35、头，防止交叉感染。擦拭或勤换枪头，防止交叉感染。43第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 输精深度：阴道中部输精，插入深度为输精深度：阴道中部输精，插入深度为4cm左右。左右。输精量与次数：输精量输精量与次数：输精量3050ul，每隔，每隔4 5天输精一次。天输精一次。输精时间：下午输精时间：下午3点以后，大部分母鸡已产蛋，排空输卵管以便于精点以后，大部分母鸡已产蛋，排空输卵管以便于精子储存和存活。子储存和存活。 44第2 章 家禽繁殖技术 2.2 2.2 家禽的配种方法家禽的配种方法 2.2.4 人工授精人工授精 影响受精率的因素
36、：影响受精率的因素： 种公禽精液品质、采精频率。种公禽精液品质、采精频率。 精液稀释、保存时间。精液稀释、保存时间。 输精技术的熟练程度。输精技术的熟练程度。 种鸡日龄、生产性能。种鸡日龄、生产性能。 气候、鸡舍内环境。气候、鸡舍内环境。45第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.1 禽蛋的形成与构造禽蛋的形成与构造 禽蛋的形成：卵巢产生成熟的卵细胞，输卵管依次形成蛋白、壳膜和禽蛋的形成：卵巢产生成熟的卵细胞，输卵管依次形成蛋白、壳膜和蛋壳。蛋壳。 成熟卵细胞脱离卵带的束缚，掉入喇叭部，为排卵。成熟卵细胞脱离卵带的束缚，掉入喇叭部，为排卵。 输卵管的形态与功能。输
37、卵管的形态与功能。 喇叭部：伞状、卵与精子在此结合形成受精卵。喇叭部：伞状、卵与精子在此结合形成受精卵。 膨大部：蛋白分泌部，分泌浓蛋白（系带）膨大部：蛋白分泌部，分泌浓蛋白（系带） 内稀蛋白内稀蛋白 浓蛋白浓蛋白 外外稀蛋白稀蛋白 峡部：形成内、外壳膜，峡部粗细决定蛋的形状。峡部：形成内、外壳膜，峡部粗细决定蛋的形状。 子宫：分泌水分和盐分，蛋重增加，蛋壳膜膨涨成蛋形；蛋壳形成、子宫：分泌水分和盐分，蛋重增加，蛋壳膜膨涨成蛋形；蛋壳形成、色素沉积、胶质层形成。色素沉积、胶质层形成。 阴道：不参与蛋的形成，阴道与子宫结合处的黏膜皱褶是母鸡储存阴道：不参与蛋的形成，阴道与子宫结合处的黏膜皱褶是母
38、鸡储存精子的场所。精子的场所。 46第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.1 禽蛋的形成与构造禽蛋的形成与构造 禽蛋的构造禽蛋的构造 蛋黄：黏稠不透明黄色半流体，外裹薄而弹性的蛋黄膜，保持蛋黄：黏稠不透明黄色半流体，外裹薄而弹性的蛋黄膜，保持 蛋黄呈球状。表面白色圆点，未受精蛋黄呈球状。表面白色圆点，未受精胚珠，受精胚珠，受精胚盘。胚盘。 蛋白：黏性半流动透明胶体。有系带、浓蛋白、稀蛋白。蛋白：黏性半流动透明胶体。有系带、浓蛋白、稀蛋白。 蛋壳：主要由碳酸钙组成、多孔结构、具有一定的透明度。蛋壳：主要由碳酸钙组成、多孔结构、具有一定的透明度。 蛋壳外附有保护膜，
39、壳内有内壳膜和外壳膜。蛋壳外附有保护膜，壳内有内壳膜和外壳膜。 气室：钝端由内外壳膜组成的空间。气室：钝端由内外壳膜组成的空间。 47第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.2 种蛋的选择、保存、运输及消毒种蛋的选择、保存、运输及消毒 选择选择 标准：来源于健康、高产、受精率高于标准：来源于健康、高产、受精率高于90%的种禽；的种禽； 蛋形、蛋重、蛋壳质量符合本品种要求；清洁卫生。蛋形、蛋重、蛋壳质量符合本品种要求；清洁卫生。 方法和步骤：方法有外观筛选、听声、照蛋透视和剖检抽验法。方法和步骤：方法有外观筛选、听声、照蛋透视和剖检抽验法。 第一次选择：鸡舍内收集种
40、蛋时、剔除过大过小、破损污染、畸第一次选择：鸡舍内收集种蛋时、剔除过大过小、破损污染、畸形蛋等。形蛋等。 第二次选择：种蛋送至蛋库内、剔除漏网或运输破损蛋。第二次选择：种蛋送至蛋库内、剔除漏网或运输破损蛋。 第三次选择：孵化车间码蛋入孵时第三次选择：孵化车间码蛋入孵时 、剔除运输破损蛋。、剔除运输破损蛋。 48第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.2 种蛋的选择、保存、运输及消毒种蛋的选择、保存、运输及消毒 保存保存 摆放位置：摆放在蛋托上，大头朝上。摆放位置：摆放在蛋托上，大头朝上。 保存温度：适宜温度保存温度：适宜温度15 左右，胚胎发育临界温度为左右，胚胎
41、发育临界温度为23.9 。 保存湿度：保存湿度：7080%。 保存时间：最佳保存时间：最佳3天，适宜天，适宜4 7天；超过天；超过3天需每天需每2天翻蛋天翻蛋1次。次。49第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.2 种蛋的选择、保存、运输及消毒种蛋的选择、保存、运输及消毒 运输运输 包装标准包装标准 快速平稳快速平稳 保温防潮保温防潮 消毒消毒 第一次消毒：种禽场收集种蛋后，用高锰酸钾、乙醛熏蒸消毒。第一次消毒：种禽场收集种蛋后，用高锰酸钾、乙醛熏蒸消毒。 第二次消毒：入孵时，消毒液浸泡、喷淋，或在孵化器内熏蒸消第二次消毒：入孵时，消毒液浸泡、喷淋，或在孵化器内熏
42、蒸消毒。毒。 50第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.3 孵化条件孵化条件 温度：适宜温度温度：适宜温度3739.5，恒温孵化，恒温孵化37.8 。 高温影响：胚胎发育迅速，孵化期短，胚胎死亡率增加。高温影响：胚胎发育迅速，孵化期短，胚胎死亡率增加。 低温影响：发育迟缓，孵化期延长，胚胎死亡率增加。低温影响：发育迟缓，孵化期延长，胚胎死亡率增加。湿度：孵化箱湿度：孵化箱60 65%，出雏箱，出雏箱70 75%。以保证蛋内水分蒸发顺畅为。以保证蛋内水分蒸发顺畅为原则。原则。通风：胚胎新陈代谢吸收氧气、排出二氧化碳，需要补充新鲜空气。通风：胚胎新陈代谢吸收氧气、排
43、出二氧化碳，需要补充新鲜空气。翻蛋：避免胚胎与壳膜粘连，改变胚胎方向，促进羊膜运动。翻蛋：避免胚胎与壳膜粘连，改变胚胎方向，促进羊膜运动。 2小时翻蛋小时翻蛋1次，前俯后仰各次，前俯后仰各45度。度。凉蛋：孵化后期，胚胎产热致使孵化箱内温度过高，需要凉蛋。方法是关凉蛋：孵化后期，胚胎产热致使孵化箱内温度过高，需要凉蛋。方法是关闭电源、打开机门，待鸡蛋微凉为止。闭电源、打开机门，待鸡蛋微凉为止。 51第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.4 胚胎发育及外部特征胚胎发育及外部特征 胚胎在种蛋过程中的发育：受精卵在峡部经过胚胎在种蛋过程中的发育：受精卵在峡部经过4次分
44、裂，然后排出体外，次分裂，然后排出体外，发育暂停。发育暂停。孵化期中的胚胎发育：孵化期中的胚胎发育： 胎膜的形成及功能：胚胎的营养和呼吸依靠胎膜来实现胎膜的形成及功能：胚胎的营养和呼吸依靠胎膜来实现 羊膜、浆膜：组成羊膜腔，内含羊水，胚胎漂浮在羊水中。羊膜、浆膜：组成羊膜腔，内含羊水，胚胎漂浮在羊水中。 蛋黄囊：覆盖整个蛋黄表面，密集血管，与胚胎的消化道相连，提供蛋黄囊：覆盖整个蛋黄表面，密集血管，与胚胎的消化道相连，提供营养。孵出前与剩余蛋黄一起被吸入腹中。营养。孵出前与剩余蛋黄一起被吸入腹中。 尿囊：包围整个蛋的内容物，胎儿排泄物蓄积其中，经气口蒸发到蛋尿囊：包围整个蛋的内容物，胎儿排泄物
45、蓄积其中，经气口蒸发到蛋外；尿囊布满发达的血管，胚胎通过尿囊血循环吸收蛋白和蛋壳矿物质。外；尿囊布满发达的血管，胚胎通过尿囊血循环吸收蛋白和蛋壳矿物质。 52第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.5 孵化机构造孵化机构造 构造：分孵化器和出雏器，构造：分孵化器和出雏器，3:1组合，利用效率高。组合，利用效率高。 主体结构：外壳、种蛋盘、蛋架车和出雏车。主体结构：外壳、种蛋盘、蛋架车和出雏车。 三个系统：控温系统、控湿系统和报警系统三个系统：控温系统、控湿系统和报警系统孵化前准备：孵化前准备： 孵化室清洁卫生，保持适宜的温度和良好的通风。孵化室清洁卫生，保持适宜的
46、温度和良好的通风。 孵化器检修、试温和消毒。孵化器检修、试温和消毒。 孵化设备和人员到位。孵化设备和人员到位。 53第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.6 孵化操作规程孵化操作规程 预热、上蛋：入孵前一天，种蛋码放好，室温下预热。预热、上蛋：入孵前一天，种蛋码放好，室温下预热。 上蛋上蛋 时间时间16点左右，使大部分雏鸡在白天出壳。点左右，使大部分雏鸡在白天出壳。 孵化机管理：温度、湿度、通风、翻蛋。孵化机管理：温度、湿度、通风、翻蛋。 照蛋：鸡胚照蛋：鸡胚7d和和19d各照蛋各照蛋1次，剔除无精蛋和死胚蛋。次，剔除无精蛋和死胚蛋。 移盘：将孵化器中胚蛋移至出
47、雏器中。孵化至移盘：将孵化器中胚蛋移至出雏器中。孵化至18、19日龄。日龄。 出雏：拣出雏鸡同时去除蛋壳，一般每出雏：拣出雏鸡同时去除蛋壳，一般每6小时拣小时拣1次。次。 54第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.7 初生雏雌雄鉴别初生雏雌雄鉴别 肛门鉴别法：出壳肛门鉴别法：出壳24小时内进行，小时内进行， 以肉眼根据有无生殖突来判断雌雄。以肉眼根据有无生殖突来判断雌雄。 抓雏握鸡：抓雏握鸡： 排粪翻肛：排粪翻肛： 鉴别放雏：鉴别放雏： 器械鉴别法：玻璃油管插入雏鸡直肠，观察性腺。器械鉴别法：玻璃油管插入雏鸡直肠，观察性腺。伴性遗传鉴别法：根据初生雏禽雌雄羽毛颜
48、色和羽毛生长速度的不伴性遗传鉴别法：根据初生雏禽雌雄羽毛颜色和羽毛生长速度的不同来鉴别雌雄。同来鉴别雌雄。55第2 章 家禽繁殖技术 2.3 2.3 家禽的孵化家禽的孵化 2.3.8 孵化效果的评价孵化效果的评价 孵化成绩：孵化成绩： 受精蛋孵化率：出雏数受精蛋孵化率：出雏数/受精蛋受精蛋*100% 86% 入孵蛋孵化率：出雏数入孵蛋孵化率：出雏数/入孵蛋入孵蛋*100% 80% 健雏率：健雏数健雏率：健雏数/出雏数出雏数*100% 97%孵化不良原因分析：孵化不良原因分析： 种禽饲养管理因素种禽饲养管理因素 种蛋品质因素种蛋品质因素 孵化条件与技术孵化条件与技术56本章重点：本章重点： 1、
49、掌握主要经济性状的定义和计算方法、掌握主要经济性状的定义和计算方法 ；2了了解家禽的繁育体系解家禽的繁育体系 ；了解家禽配种的一般方法；了解家禽配种的一般方法；3 掌握人工授精的采精、精液品质检查和输精的技术；掌握人工授精的采精、精液品质检查和输精的技术； 4、了解禽蛋的形成与构造；、了解禽蛋的形成与构造； 5、掌握种蛋的选择、掌握种蛋的选择、保存、运输、消毒的方法保存、运输、消毒的方法 ；6、掌握孵化条件、掌握孵化条件 。第3章 蛋鸡生产技术 57第3 章 蛋鸡生产技术 3.1 3.1 前言前言 3.1.1 鸡的主要生活习性鸡的主要生活习性 （1）喜欢温暖干燥的环境，不喜欢炎热潮湿的环境。）
50、喜欢温暖干燥的环境，不喜欢炎热潮湿的环境。（2）喜欢登高栖息，习惯在栖架上休息。）喜欢登高栖息，习惯在栖架上休息。（3）鸡喜欢集群，一般不单独活动。）鸡喜欢集群，一般不单独活动。（4）胆小怕惊。）胆小怕惊。（5）高密集饲养的鸡常出现啄肛、啄羽、啄趾等不良行为，容易）高密集饲养的鸡常出现啄肛、啄羽、啄趾等不良行为，容易给生产带来损失。给生产带来损失。（6）肉种鸡有不同程度的抱窝性。）肉种鸡有不同程度的抱窝性。58第3 章 蛋鸡生产技术 3.1 3.1 前言前言 3.1.2 鸡的经济生物学特性鸡的经济生物学特性 1体温高代谢旺盛。鸡的基础代谢为马、牛的体温高代谢旺盛。鸡的基础代谢为马、牛的3倍以上
51、。倍以上。2繁殖能力强。繁殖能力强。 3对饲料营养要求高。对饲料营养要求高。4对环境变化敏感。对环境变化敏感。5抗病能力差。抗病能力差。6适应工厂化饲养。适应工厂化饲养。 59第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.1 雏鸡培育的目标雏鸡培育的目标 1高的成活率；高的成活率；2较快的早期发育；较快的早期发育；3较高的合格率。较高的合格率。 60第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.2 雏鸡的生理特点雏鸡的生理特点 1体温调节机能弱。体温调节机能弱。2生长发育迅速、代谢旺盛。生长发育迅速、代谢旺盛。3消
52、化能力弱。消化能力弱。4抗病力差。抗病力差。5敏感性强、无自卫能力。敏感性强、无自卫能力。6、羽毛生长更新快。、羽毛生长更新快。 61第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.3 育雏准备育雏准备 1 育雏方式育雏方式 1地面育雏地面育雏2网上育雏。网上育雏。3立体育雏。立体育雏。 2 供温方法供温方法 1电热保温伞电热保温伞 ；2红外线灯；红外线灯；3热风炉；热风炉；4火炕或地下火道。火炕或地下火道。62第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3 选择育雏季节、制定育雏计划选择育雏季节、制定育雏计划 1、选择育
53、雏季节、选择育雏季节 密闭鸡舍密闭鸡舍 ： 可全年育雏，不需要选择育雏季节。可全年育雏，不需要选择育雏季节。 开放式鸡舍：开放式鸡舍： 避开夏冬季节，选择春秋两季育雏效避开夏冬季节，选择春秋两季育雏效果好。果好。 2、制定育雏计划、制定育雏计划 确定育雏时间确定育雏时间 。 确定育雏数量确定育雏数量 。 确定所养鸡种确定所养鸡种 。3.2.3 育雏准备育雏准备 63第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 4 育雏舍的准备育雏舍的准备 1房舍准备。房舍准备。2房舍清洁消毒。房舍清洁消毒。 5 育雏器具的准备育雏器具的准备 1喂料器；喂料器；2饮水器。饮水器。
54、 6 饲料、垫料及药品的准备饲料、垫料及药品的准备 1、饲料。、饲料。2、垫料。、垫料。3、药品及添加剂。、药品及添加剂。 7 育雏舍预热、试温育雏舍预热、试温 3.2.3 育雏准备育雏准备 64第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.4 雏鸡的挑选和接运雏鸡的挑选和接运 1对种鸡及孵化场的选择：对种鸡及孵化场的选择： 雏鸡应来自健康而高产的种鸡及卫生和雏鸡应来自健康而高产的种鸡及卫生和技术管理严格的孵化厂，而且孵化设备的质量要好。技术管理严格的孵化厂，而且孵化设备的质量要好。 2从外观表现选择：从外观表现选择： 无畸型和伤残，眼大有神、反应灵敏、
55、鸣叫声无畸型和伤残，眼大有神、反应灵敏、鸣叫声响亮、活泼好动，绒毛长短稠稀适度、有光泽，卵黄吸收良好，腹部响亮、活泼好动，绒毛长短稠稀适度、有光泽，卵黄吸收良好，腹部大小适中、软硬适度、弹性好，泄殖腔干净。大小适中、软硬适度、弹性好，泄殖腔干净。 雏鸡的选择雏鸡的选择 选养健壮的雏鸡是提高育雏效果的关键。选养健壮的雏鸡是提高育雏效果的关键。65第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.4 雏鸡的挑选和接运雏鸡的挑选和接运雏鸡经鉴别、挑选和接种马立克氏疫苗后就可装箱运输。雏鸡出壳后雏鸡经鉴别、挑选和接种马立克氏疫苗后就可装箱运输。雏鸡出壳后尽量在尽量在
56、24h内运抵育雏室，若拖延时间过长则会造成较大的应激，影内运抵育雏室，若拖延时间过长则会造成较大的应激，影响雏鸡的生长发育和健康。雏鸡应放置在雏鸡盒内，雏鸡盒的材料包响雏鸡的生长发育和健康。雏鸡应放置在雏鸡盒内，雏鸡盒的材料包括硬纸和塑料两种。括硬纸和塑料两种。 雏鸡的运输雏鸡的运输66第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.4 雏鸡的挑选和接运雏鸡的挑选和接运雏鸡运抵后先将雏鸡盒搬到育雏室内，根据每笼或每圈饲养的数量把雏鸡运抵后先将雏鸡盒搬到育雏室内，根据每笼或每圈饲养的数量把雏鸡按品系分别放入笼内或圈内，以尽快让雏鸡饮水和开食。雏鸡按品系分别放
57、入笼内或圈内，以尽快让雏鸡饮水和开食。 雏鸡的安置雏鸡的安置 67第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.5 雏鸡的饲养雏鸡的饲养 初生雏鸡第一次饮水称为初饮。初生雏鸡第一次饮水称为初饮。 饮水管理上应注意：饮水管理上应注意： 1保证良好的饮水质量。保证良好的饮水质量。 2保证充足的饮水供应。保证充足的饮水供应。 3饮水添加物的应用。饮水添加物的应用。 1 雏鸡的饮水雏鸡的饮水 68第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.5 雏鸡的饲养雏鸡的饲养 2 雏鸡的饲喂雏鸡的饲喂 1、良好的饲料质量。、良好的饲
58、料质量。2、开食：、开食： 雏鸡接入育雏室后第一次喂料称为开食。雏鸡接入育雏室后第一次喂料称为开食。3、合理的饲喂：、合理的饲喂： (1)喂饲次数：喂饲次数： “少给勤添少给勤添” 。 (2)喂饲量：每次喂饲的饲料尽量让雏鸡在喂饲量：每次喂饲的饲料尽量让雏鸡在2030min内吃完。内吃完。 (3)喂饲方法喂饲方法69第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.6 雏鸡的管理雏鸡的管理 1 保持适宜的环境条件保持适宜的环境条件 1.1 育雏温度：育雏温度包括雏鸡活动区温度和室温两个概念，育雏温度：育雏温度包括雏鸡活动区温度和室温两个概念，雏鸡活动区温度指
59、育雏笼内温度或散养时雏鸡背部上方的温度。雏鸡活动区温度指育雏笼内温度或散养时雏鸡背部上方的温度。 温度是否适宜应结合参考雏鸡的行为表现：温度适宜时雏鸡温度是否适宜应结合参考雏鸡的行为表现：温度适宜时雏鸡采食、饮水后活泼爱动，休息时安静伏地而且伸颈，并均匀地分采食、饮水后活泼爱动，休息时安静伏地而且伸颈，并均匀地分散在活动区内。散在活动区内。 70第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.5 雏鸡的管理雏鸡的管理 1 保持适宜的环境条件保持适宜的环境条件 1.3 通风换气：进行适当的通风换气以保持室内空气的清新是雏鸡健康生通风换气：进行适当的通风换气以
60、保持室内空气的清新是雏鸡健康生长的前提。长的前提。 1.2 相对湿度：育雏期内相对湿度：育雏期内10日龄以前室内相对湿度可控制在日龄以前室内相对湿度可控制在60一一70、10日龄后宜为日龄后宜为60左右。生产中一般应考虑前期的增湿和后期的防潮措施。左右。生产中一般应考虑前期的增湿和后期的防潮措施。71第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.5 雏鸡的管理雏鸡的管理 1 保持适宜的环境条件保持适宜的环境条件 1.5 密度：单位面积饲养的雏鸡数即饲养密度。平养密度：单位面积饲养的雏鸡数即饲养密度。平养1周内每平米周内每平米50只雏只雏鸡，以后逐步扩大。
61、鸡，以后逐步扩大。 1.4 光照：光照管理的目的在于便于雏鸡采食、饮水、活动和休息，也便光照：光照管理的目的在于便于雏鸡采食、饮水、活动和休息，也便于操作管理。光照时间包括自然光照和人工补充光照。于操作管理。光照时间包括自然光照和人工补充光照。72第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.5 雏鸡的管理雏鸡的管理 2 做好日常管理工作做好日常管理工作 2.1 观察鸡群：观察鸡群：（1）采食、饮水情况）采食、饮水情况 （2）精神状况）精神状况（3）粪便情况）粪便情况 （4）鸡群行为）鸡群行为 2.2 定期称重：定期称重： 定期随机抽测定期随机抽测510
62、%的雏鸡体重，与品种的标准体重对的雏鸡体重，与品种的标准体重对比，及时修订饲养管理措施。比，及时修订饲养管理措施。 73第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.5 雏鸡的管理雏鸡的管理 2 做好日常管理工作做好日常管理工作 2.3 适时断喙：防止饲料浪费、防止啄癖。断喙适宜时间为适时断喙：防止饲料浪费、防止啄癖。断喙适宜时间为1015天。天。 2.4 及时分群：鸡群的整齐度用进入平均体重及时分群：鸡群的整齐度用进入平均体重10%的鸡数占全群鸡数的的鸡数占全群鸡数的百分比来表示。整齐度小于百分比来表示。整齐度小于70%时应进行分群饲养。时应进行分群饲
63、养。 74第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周龄）周龄） 3.2.5 雏鸡的管理雏鸡的管理 3 疾病预防与免疫接种疾病预防与免疫接种 3.1 免疫接种：鸡新城疫、鸡传染性支气管炎、鸡传染性法氏囊炎、鸡痘免疫接种：鸡新城疫、鸡传染性支气管炎、鸡传染性法氏囊炎、鸡痘等等 3.2 投药：治疗和预防疾病或保健药。饲料中混加或饮水中添加。投药：治疗和预防疾病或保健药。饲料中混加或饮水中添加。 3.3 卫生防疫：全进全出制、严格的消毒制度、饮水饲料卫生。卫生防疫：全进全出制、严格的消毒制度、饮水饲料卫生。 75第3 章 蛋鸡生产技术 3.2 3.2 育雏（育雏（0-60-6周
64、龄）周龄） 3.2.5 雏鸡的管理雏鸡的管理 4 做好日常记录做好日常记录 每批育雏记录品种、入雏时间、入雏数量、死淘情况、喂料情况、喂药每批育雏记录品种、入雏时间、入雏数量、死淘情况、喂料情况、喂药及疫苗免疫情况。综合分析总结育雏经验。及疫苗免疫情况。综合分析总结育雏经验。 76第3 章 蛋鸡生产技术 3.3 3.3 育成鸡的培育（育成鸡的培育（7-207-20周龄）周龄） 鸡体健康、体重达标、群体整齐，性成熟一致，符合正常生长曲线的后鸡体健康、体重达标、群体整齐，性成熟一致，符合正常生长曲线的后备母鸡，从而提高产蛋期生产潜力的发挥。备母鸡，从而提高产蛋期生产潜力的发挥。 3.3.1 育成鸡
65、的培育目标育成鸡的培育目标 77第3 章 蛋鸡生产技术 3.3 3.3 育成鸡的培育（育成鸡的培育（7-207-20周龄）周龄） 1、适应性提高、适应性提高2、体重和骨骼生长旺盛、体重和骨骼生长旺盛3、生殖系统发育快、生殖系统发育快3.3.2 育成鸡的生理特点育成鸡的生理特点 78第3 章 蛋鸡生产技术 3.3 3.3 育成鸡的培育（育成鸡的培育（7-207-20周龄）周龄） (一一)体重：体重需符合本品种标准。体重：体重需符合本品种标准。(二二) 体型：骨骼系统的发育情况。体型：骨骼系统的发育情况。(三三)均匀度：包括体重整齐度、胫长整齐度和性成熟整齐度。均匀度：包括体重整齐度、胫长整齐度和
66、性成熟整齐度。3.3.3 育成鸡培育的标准要求育成鸡培育的标准要求 79第3 章 蛋鸡生产技术 3.3 3.3 育成鸡的培育（育成鸡的培育（7-207-20周龄）周龄） (一一) 营养要求。营养要求。(二二) 限制饲养：人为控制鸡采食的方法。限制饲养：人为控制鸡采食的方法。1、限量法：适用于中型蛋用育成鸡。、限量法：适用于中型蛋用育成鸡。2、限质法：适用于轻型蛋用育成鸡。、限质法：适用于轻型蛋用育成鸡。3、注意事项：、注意事项：（1）限饲前做好断喙工作，并挑出病鸡、弱鸡；）限饲前做好断喙工作，并挑出病鸡、弱鸡；（2）备有充足的水槽和食槽；）备有充足的水槽和食槽；（3）定期称重、及时调整饲喂量；
67、）定期称重、及时调整饲喂量；（4）鸡群处于发病或应激状态停止限饲；）鸡群处于发病或应激状态停止限饲；（5）限饲从）限饲从8-12周龄开始，至周龄开始，至18周龄转群上笼结束。周龄转群上笼结束。 3.3.4 育成鸡的饲养育成鸡的饲养 80第3 章 蛋鸡生产技术 3.3 3.3 育成鸡的培育（育成鸡的培育（7-207-20周龄）周龄） 1、过渡期管理、过渡期管理 （1）转群）转群 （2）脱温）脱温 （3）换料）换料2、增加光照、增加光照 转群第一天转群第一天24h光照，以便鸡群熟悉环境，以后按标准实施。光照，以便鸡群熟悉环境，以后按标准实施。3、整理鸡群、整理鸡群 鸡群数量均匀，饲养密度合理，体小
68、、体弱的鸡另外饲养。鸡群数量均匀，饲养密度合理，体小、体弱的鸡另外饲养。 3.3.5 育成鸡的管理育成鸡的管理 (一一)育成前期的管理育成前期的管理 81第3 章 蛋鸡生产技术 3.3 3.3 育成鸡的培育（育成鸡的培育（7-207-20周龄）周龄） 1、环境及疫病预防、环境及疫病预防2、观察鸡群、观察鸡群 发现问题及时解决。发现问题及时解决。3、光照管理、光照管理 4、提高体重整齐度、提高体重整齐度 （1）定期称重，调整饲喂量）定期称重，调整饲喂量 （2）调整饲养密度）调整饲养密度 （3）保证每只鸡均匀采食）保证每只鸡均匀采食 （4）及时合理地调整鸡群）及时合理地调整鸡群 （5）做好日常工作
69、记录）做好日常工作记录3.3.5 育成鸡的管理育成鸡的管理 (二二)日常管理：日常管理：82第3 章 蛋鸡生产技术 3.3 3.3 育成鸡的培育（育成鸡的培育（7-207-20周龄）周龄） 1、补钙、补钙2、体重与光照、体重与光照3、自由采食、自由采食 3.3.5 育成鸡的管理育成鸡的管理 (三三)开产前管理（开产前管理（18-20周）：周）： 83第3 章 蛋鸡生产技术 3.4 3.4 产蛋鸡的饲养管理产蛋鸡的饲养管理 1、开产后身体尚在发育、开产后身体尚在发育2、对环境变化敏感、对环境变化敏感3、营养物质利用率不同、营养物质利用率不同 3.4.1 产蛋鸡的生理特点及产蛋规律产蛋鸡的生理特点
70、及产蛋规律 (一一)生理特点：生理特点：84第3 章 蛋鸡生产技术 3.4 3.4 产蛋鸡的饲养管理产蛋鸡的饲养管理 1、年产蛋规律：第一年产蛋量最高，以后每年下降、年产蛋规律：第一年产蛋量最高，以后每年下降1520%。2、周期产蛋规律：随着周龄的增长出现低、周期产蛋规律：随着周龄的增长出现低高高低的规律。低的规律。3、蛋重变化规律：随周龄增大而增重，第一个产蛋年末最大；第二年相、蛋重变化规律：随周龄增大而增重，第一个产蛋年末最大；第二年相反。反。 3.4.1 产蛋产蛋 鸡的生理特点及产蛋规律鸡的生理特点及产蛋规律 (二二)产蛋规律：产蛋规律： 85第3 章 蛋鸡生产技术 3.4 3.4 产蛋
71、鸡的饲养管理产蛋鸡的饲养管理 1、产蛋曲线绘制、产蛋曲线绘制 产蛋周龄为横坐标，该周每日对应的产蛋率为纵坐标。产蛋周龄为横坐标，该周每日对应的产蛋率为纵坐标。2、产蛋曲线分析、产蛋曲线分析 （1）上升速度快）上升速度快 （2）下降缓慢）下降缓慢 （3） 产蛋损失无法补偿产蛋损失无法补偿3.4.1 产蛋产蛋 鸡的生理特点及产蛋规律鸡的生理特点及产蛋规律 (三三)产蛋曲线绘制与分析：产蛋曲线绘制与分析： 86第3 章 蛋鸡生产技术 3.4 3.4 产蛋鸡的饲养管理产蛋鸡的饲养管理 (一一)转群：转群： 1、转群时间、转群时间2、转群注意事项、转群注意事项 （1）转前停喂）转前停喂10h，寒冷季节缩
72、小两鸡舍温差。，寒冷季节缩小两鸡舍温差。 （2）在晚上能见度较低时进行，便于抓鸡。）在晚上能见度较低时进行，便于抓鸡。 （3）运输过程中，避免受热受凉，时间不要太长。）运输过程中，避免受热受凉，时间不要太长。 （4）转群前避免疫苗接种，减少应激。）转群前避免疫苗接种，减少应激。 （5）对鸡群进行彻底选择淘汰。）对鸡群进行彻底选择淘汰。 3.4.2 开产前后的饲养管理开产前后的饲养管理 87第3 章 蛋鸡生产技术 3.4 3.4 产蛋鸡的饲养管理产蛋鸡的饲养管理 (二二)更换饲料：更换饲料： 由育成期料更换为产蛋前期料。开产前恢复自由采食由育成期料更换为产蛋前期料。开产前恢复自由采食,保证营养均
73、衡保证营养均衡,促进产蛋率上升。促进产蛋率上升。(三三)增加光照：增加光照： 转群后，逐渐增加光照，并增加强度达到转群后，逐渐增加光照，并增加强度达到1015lx。(四四)减少应激：减少应激： 维持鸡舍环境，尽量减少应激的产生，完成免疫接种和驱虫计划。维持鸡舍环境，尽量减少应激的产生，完成免疫接种和驱虫计划。 3.4.2 开产前后的饲养管理开产前后的饲养管理 88第3 章 蛋鸡生产技术 3.4 3.4 产蛋鸡的饲养管理产蛋鸡的饲养管理 (一一)产蛋鸡的营养：产蛋鸡的营养：1、产蛋鸡的营养需要、产蛋鸡的营养需要（1）能量需要。）能量需要。（2）蛋白质需要。）蛋白质需要。（3）矿物质。）矿物质。2
74、、产蛋鸡的营养标准、产蛋鸡的营养标准 我国产蛋鸡的营养标准。按产蛋水平分为三个档次，分别为产蛋率我国产蛋鸡的营养标准。按产蛋水平分为三个档次，分别为产蛋率80%、8065%和和18w, 增加增加1h/w, 至至16h保持不变。保持不变。b. 开放鸡舍：开放鸡舍：0-3d, 23-24h; 4-7d, 20h; 减减2h/w至至8-9h; 保持到保持到18w；18w, 增增加加1h/w, 至至16h保持不变。保持不变。 5、提高体重的均匀度。、提高体重的均匀度。 一、后备种鸡的饲养管理（育雏、育成期）一、后备种鸡的饲养管理（育雏、育成期） 98第3 章 蛋鸡生产技术 3.5 3.5 蛋种鸡的饲养
75、管理蛋种鸡的饲养管理 1、适时转群、适时转群 2、公母比例、公母比例 3、公母合群适宜时间。、公母合群适宜时间。 4、控制开产日龄。、控制开产日龄。 5、检疫与疾病净化。、检疫与疾病净化。二、产蛋期种母鸡的管理二、产蛋期种母鸡的管理 99第3 章 蛋鸡生产技术 3.5 3.5 蛋种鸡的饲养管理蛋种鸡的饲养管理 1、繁殖期种公鸡的营养、繁殖期种公鸡的营养2、种公鸡的管理技术：、种公鸡的管理技术： a. 剪冠剪冠 b. 断喙、断趾、戴翅号：断喙、断趾、戴翅号： c. 单笼饲养：单笼饲养： d. 温度和光照温度和光照三、种公鸡的饲养管理三、种公鸡的饲养管理100第3 章 蛋鸡生产技术 3.5 3.5
76、 蛋种鸡的饲养管理蛋种鸡的饲养管理 1、品种：产蛋性能好、蛋品质高。、品种：产蛋性能好、蛋品质高。2、增加拣蛋次数：、增加拣蛋次数：5次次/天天3、使用年限：种母鸡一般到、使用年限：种母鸡一般到64-66周龄即淘汰。周龄即淘汰。4、减少种蛋的破损和污染：、减少种蛋的破损和污染：5、注重防疫：、注重防疫： 四、提高种蛋合格率的措施四、提高种蛋合格率的措施 101第3 章 蛋鸡生产技术 3.5 3.5 蛋种鸡的饲养管理蛋种鸡的饲养管理 （一）目的与优点：（一）目的与优点： 强制换羽的目的在于延长种鸡生产利用年限，通过改变饲养管理强制换羽的目的在于延长种鸡生产利用年限，通过改变饲养管理制度、投喂化学
77、物质或注射激素等办法、使鸡体的新陈代谢发生紊乱，制度、投喂化学物质或注射激素等办法、使鸡体的新陈代谢发生紊乱，营养供应不济，迫使鸡群同步换羽，缩短换羽期，然后又能同步重新营养供应不济，迫使鸡群同步换羽，缩短换羽期，然后又能同步重新产蛋。产蛋。 优点是同步性强、蛋壳质量提高、蛋破损率降低、减少育成鸡费优点是同步性强、蛋壳质量提高、蛋破损率降低、减少育成鸡费用。用。 五、强制换羽技术五、强制换羽技术 102第3 章 蛋鸡生产技术 3.5 3.5 蛋种鸡的饲养管理蛋种鸡的饲养管理 （二）方法：（二）方法： 1、饥饿法、饥饿法 2、化学法、化学法 3、激素法、激素法 4、饥饿、饥饿-化学法。化学法。五
78、、强制换羽技术五、强制换羽技术 103第3 章 蛋鸡生产技术 3.5 3.5 蛋种鸡的饲养管理蛋种鸡的饲养管理 （三）强制换羽期的饲养（三）强制换羽期的饲养 鸡群体重下降鸡群体重下降25-30%时，开始喂料（可用育成料或蛋鸡料），采用时，开始喂料（可用育成料或蛋鸡料），采用逐渐增加喂料量的限饲方法，产蛋率达到逐渐增加喂料量的限饲方法，产蛋率达到5%以后改为自由采食蛋鸡以后改为自由采食蛋鸡料。料。五、强制换羽技术五、强制换羽技术 104第3 章 蛋鸡生产技术 3.5 3.5 蛋种鸡的饲养管理蛋种鸡的饲养管理 （四）强制换羽期的管理（四）强制换羽期的管理 1、严格挑选。、严格挑选。 2、换羽时间。
79、、换羽时间。 3、定期称重。、定期称重。 4、观察鸡群。、观察鸡群。 5、不宜强制换羽的情况：公鸡和已开始换羽的母鸡不宜强制换羽。、不宜强制换羽的情况：公鸡和已开始换羽的母鸡不宜强制换羽。 6、提前做好免疫：延长了种鸡的使用期，抗体效价降低，需重新接种。、提前做好免疫：延长了种鸡的使用期，抗体效价降低，需重新接种。 7、光照：初始光照降低为、光照：初始光照降低为8h/天，天，30天后，增加天后，增加1-2h/周至周至16h。 五、强制换羽技术五、强制换羽技术 105本章重点：本章重点： 1、了解肉仔鸡的生产特点、了解肉仔鸡的生产特点 ；2了解肉仔鸡管理了解肉仔鸡管理要点。要点。第4章 肉鸡生产
80、技术 106第4 章 肉鸡生产技术 4.1 4.1 肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡饲养管理 1、早期生长快，饲料利用率高。、早期生长快，饲料利用率高。2、饲养周期短，资金周转快。、饲养周期短，资金周转快。3、饲养密度大，劳动效率高。、饲养密度大，劳动效率高。4、屠宰率高，肉质嫩。、屠宰率高，肉质嫩。5、腿部疾病多，胸囊肿发病率高。、腿部疾病多，胸囊肿发病率高。 一、肉用仔鸡的生产特点一、肉用仔鸡的生产特点107第4 章 肉鸡生产技术 4.1 4.1 肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡饲养管理 （一）饲养方式（一）饲养方式 1、厚垫料平养、厚垫料平养 2、网上饲养、网上饲养 3、笼养、笼养二、肉用仔鸡饲养管理二
81、、肉用仔鸡饲养管理108第4 章 肉鸡生产技术 4.1 4.1 肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡饲养管理 （二）营养需要（二）营养需要 应为快速生长，需要提供高能量、高蛋白质及维生素、微量元应为快速生长，需要提供高能量、高蛋白质及维生素、微量元素丰富而平衡的饲粮。素丰富而平衡的饲粮。二、肉用仔鸡饲养管理二、肉用仔鸡饲养管理109第4 章 肉鸡生产技术 4.1 4.1 肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡饲养管理 （三）饲喂要求（三）饲喂要求 1、适时饮水、开食。、适时饮水、开食。 2、喂料：、喂料：0-5天用食盘，后改用喂料器；肉用仔鸡昼夜喂料，喂料器天用食盘，后改用喂料器；肉用仔鸡昼夜喂料，喂料器中无料不能超过
82、中无料不能超过0.5小时。小时。 二、肉用仔鸡饲养管理二、肉用仔鸡饲养管理110第4 章 肉鸡生产技术 4.1 4.1 肉用仔鸡饲养管理肉用仔鸡饲养管理 （四）管理要求（四）管理要求 1、做好准备工作：全进全出，鸡舍清洗消毒。移出设备、做好准备工作：全进全出，鸡舍清洗消毒。移出设备清除粪便、清除粪便、垫料垫料高压冲洗高压冲洗喷雾、火焰消毒喷雾、火焰消毒移入设备移入设备熏蒸消毒熏蒸消毒准备下一批材准备下一批材料。料。 2、创造适宜环境：、创造适宜环境： a. 温度；温度； b. 湿度；湿度； c. 通风；通风； d. 光照；光照； e. 饲养密度。饲养密度。 3、合理分群。、合理分群。 4、加强
83、管理，减少胸囊肿的发生率、加强管理，减少胸囊肿的发生率 5、加强卫生管理，完善防疫制度：、加强卫生管理，完善防疫制度： 6、防止应激。、防止应激。 二、肉用仔鸡饲养管理二、肉用仔鸡饲养管理111第4 章 肉鸡生产技术 4.2 4.2 肉用种鸡饲养管理肉用种鸡饲养管理 1、网上平养。、网上平养。2、2/3棚架饲养。棚架饲养。3、笼养。、笼养。一、饲养方式一、饲养方式 112第4 章 肉鸡生产技术 4.2 4.2 肉用种鸡饲养管理肉用种鸡饲养管理 （一）限制饲养的意义（一）限制饲养的意义 限饲意义：通过在种鸡饲料量或质的方面采取限制的方法，达到控制限饲意义：通过在种鸡饲料量或质的方面采取限制的方法
84、，达到控制种鸡生长速度，节约饲料的目的，从而使鸡群在最适宜的周龄开产，蛋重种鸡生长速度，节约饲料的目的，从而使鸡群在最适宜的周龄开产，蛋重标准，产蛋率上升快，产蛋高峰出现早，持续时间长，产蛋量高，种蛋合标准，产蛋率上升快，产蛋高峰出现早，持续时间长，产蛋量高，种蛋合格率高。格率高。二、肉用种鸡的限制饲养二、肉用种鸡的限制饲养113第4 章 肉鸡生产技术 4.2 4.2 肉用种鸡饲养管理肉用种鸡饲养管理 （二）限制饲养的方法（二）限制饲养的方法 根据育种公司提供的不同阶段的体重标准，采取不同的限制饲养的方根据育种公司提供的不同阶段的体重标准，采取不同的限制饲养的方法，将体重控制在标准范围内，以达
85、到最佳的限饲的效果。法，将体重控制在标准范围内，以达到最佳的限饲的效果。 1、每日限饲：每日减少饲喂量。限饲应激强度较缓和。、每日限饲：每日减少饲喂量。限饲应激强度较缓和。 2、隔日限饲：将、隔日限饲：将2天的限喂料量集中在天的限喂料量集中在1天喂完。限饲应激强度大。天喂完。限饲应激强度大。 3、5/2限饲：将限饲：将7天的限喂料量在天的限喂料量在5天内喂完，另天内喂完，另2天不连续停喂。限饲天不连续停喂。限饲应激强度中等。应激强度中等。二、肉用种鸡的限制饲养二、肉用种鸡的限制饲养114第4 章 肉鸡生产技术 4.2 4.2 肉用种鸡饲养管理肉用种鸡饲养管理 （三）限制饲养的注意事项（三）限制
86、饲养的注意事项 1、调群。、调群。 2、适当限水。、适当限水。 3、确保鸡只采食、饮水位置。、确保鸡只采食、饮水位置。 4、加快投料速度。、加快投料速度。 5、及时更换饲料。、及时更换饲料。 6、调整营养、减少应激。、调整营养、减少应激。 7、控制光照。、控制光照。二、肉用种鸡的限制饲养二、肉用种鸡的限制饲养115第4 章 肉鸡生产技术 4.2 4.2 肉用种鸡饲养管理肉用种鸡饲养管理 （四）种公鸡的限制饲养（四）种公鸡的限制饲养 1、目的：控制体重。、目的：控制体重。 2、方法：、方法： 0- 3w, 自由采食自由采食 4- 6w, 隔日限饲隔日限饲 7- 13w, 5/2或或4/3限饲限饲
87、 14- 23w, 每日限饲或每日限饲或5/2限饲限饲 24w, 每日限饲每日限饲二、肉用种鸡的限制饲养二、肉用种鸡的限制饲养116第4 章 肉鸡生产技术 4.2 4.2 肉用种鸡饲养管理肉用种鸡饲养管理 （一）开产前的饲养管理（一）开产前的饲养管理（18-23周）周） 1、营养：育成料更换为预产前料，预产前料较产蛋期料钙含量、营养：育成料更换为预产前料，预产前料较产蛋期料钙含量低低1-1.5%开始每日限饲。开始每日限饲。 2、环境：适宜温度、环境：适宜温度13-22 ，湿度，湿度50-65%，常通风，光照适宜。，常通风，光照适宜。 3、组群：按照体重和第二性征选择种公鸡和母鸡，、组群：按照体
88、重和第二性征选择种公鸡和母鸡， 按公母比例按公母比例1：8-10开始组群，开始组群， 笼养人工授精公母比例为笼养人工授精公母比例为1：25-30。三、肉用种鸡的管理三、肉用种鸡的管理 117第4 章 肉鸡生产技术 4.2 4.2 肉用种鸡饲养管理肉用种鸡饲养管理 （二）产蛋期的饲养管理（二）产蛋期的饲养管理（24-66周）周） 1、饲养方式、饲养方式 2、足够的采食和饮水位置、足够的采食和饮水位置 3、合理饲养、合理饲养 a. 及时更换饲料；及时更换饲料； b. 初产期饲料量调整初产期饲料量调整 c. 产蛋高峰期饲料量的维持；产蛋高峰期饲料量的维持；d. 产蛋高峰后期饲料量的调整产蛋高峰后期饲
89、料量的调整 4、加强种蛋的管理、加强种蛋的管理 5、加强种公鸡的选择和淘汰、加强种公鸡的选择和淘汰三、肉用种鸡的管理三、肉用种鸡的管理 118第4 章 肉鸡生产技术 4.3 4.3 优质肉鸡饲养管理优质肉鸡饲养管理 优质鸡又称精品鸡，强调鸡的风味、滋味和口感。优质鸡又称精品鸡，强调鸡的风味、滋味和口感。 普遍标准：普遍标准： 1、生长较慢、性成熟较早、具有羽色，、生长较慢、性成熟较早、具有羽色， 2、宽胸、矮脚、骨骼相对小而载肉量较多，、宽胸、矮脚、骨骼相对小而载肉量较多， 3、肉嫩、骨细，脂肪分布均匀，鸡味浓郁。、肉嫩、骨细，脂肪分布均匀，鸡味浓郁。一、优质肉鸡的标准一、优质肉鸡的标准 11
90、9第4 章 肉鸡生产技术 4.3 4.3 优质肉鸡饲养管理优质肉鸡饲养管理 （一）按生长速度分（一）按生长速度分 1、快大型：华东地区为主，引进品种考尼什鸡、狄高肉鸡。、快大型：华东地区为主，引进品种考尼什鸡、狄高肉鸡。 2、中速型：南方地区为主，新浦东鸡、岭南黄鸡。、中速型：南方地区为主，新浦东鸡、岭南黄鸡。 3、优质型：两广、港澳为主，清远麻鸡、惠阳鸡、优质型：两广、港澳为主，清远麻鸡、惠阳鸡、 北京油鸡、固始鸡。北京油鸡、固始鸡。二、优质肉鸡的分类二、优质肉鸡的分类120第4 章 肉鸡生产技术 4.3 4.3 优质肉鸡饲养管理优质肉鸡饲养管理 （二）按羽色分（二）按羽色分 1、三黄鸡：毛
91、、脚、皮肤黄色。、三黄鸡：毛、脚、皮肤黄色。 2、麻鸡类：黄脚麻鸡、青脚麻鸡，羽毛颜色全麻。、麻鸡类：黄脚麻鸡、青脚麻鸡，羽毛颜色全麻。 3、乌鸡类：皮肤、骨骼、冠、肉青黑色，羽毛分黑、白、麻黄、乌鸡类：皮肤、骨骼、冠、肉青黑色，羽毛分黑、白、麻黄色。色。 4、土鸡类：主要注重肉质及地方性特有性状，羽色复杂。、土鸡类：主要注重肉质及地方性特有性状，羽色复杂。二、优质肉鸡的分类二、优质肉鸡的分类121第4 章 肉鸡生产技术 4.3 4.3 优质肉鸡饲养管理优质肉鸡饲养管理 （一）饲养方式（一）饲养方式 6周龄内采用地面或网上育雏，周龄内采用地面或网上育雏，6周龄后采用运动场放养。周龄后采用运动场
92、放养。（二）阶段饲喂（二）阶段饲喂 1、两阶段：、两阶段：0-4周龄和周龄和4周龄以后。周龄以后。 2、三阶段：、三阶段：0-4周龄、周龄、 5-10周龄和周龄和10周龄以后。周龄以后。 前期饲料能量低、蛋白质高；后期饲料能量高、蛋白质低。前期饲料能量低、蛋白质高；后期饲料能量高、蛋白质低。三、优质肉鸡的饲养管理三、优质肉鸡的饲养管理 122第4 章 肉鸡生产技术 4.3 4.3 优质肉鸡饲养管理优质肉鸡饲养管理 （三）饲养管理技术要点（三）饲养管理技术要点 1、选雏。、选雏。 2、进雏。、进雏。 3、开食与饲喂。、开食与饲喂。 4、饲养密度、饲养密度 5、环境要求：、环境要求： a. 温度、
93、温度、b. 湿度、湿度、 c. 光照。光照。 6、公母分群。、公母分群。 7、断喙。、断喙。 8、加强卫生防疫、加强卫生防疫三、优质肉鸡的饲养管理三、优质肉鸡的饲养管理 123第4 章 肉鸡生产技术 4.4 4.4 提高肉仔鸡生产效率的措施提高肉仔鸡生产效率的措施 “全进全出全进全出”指同一鸡舍或同一鸡场在饲养同一批鸡的时候采用同指同一鸡舍或同一鸡场在饲养同一批鸡的时候采用同时进场，同时出栏的管理制度。时进场，同时出栏的管理制度。一、一、“全进全出全进全出”饲养制度饲养制度公母鸡在生理、生长速度和环境要求上有所区别，在饲养管理上将公母鸡在生理、生长速度和环境要求上有所区别，在饲养管理上将公母分
94、群饲养有利于调整营养水平、公母分期出栏。公母分群饲养有利于调整营养水平、公母分期出栏。 二、公母分群饲养二、公母分群饲养124第4 章 肉鸡生产技术 4.4 4.4 提高肉仔鸡生产效率的措施提高肉仔鸡生产效率的措施 肉用仔鸡早期生产速度相对较快，需要提供营养丰富的饲料。肉用仔鸡早期生产速度相对较快，需要提供营养丰富的饲料。 三、加强早期管理三、加强早期管理 早期早期0-21d，破碎料，以后颗粒料。颗粒料便于运输，不易质变，破碎料，以后颗粒料。颗粒料便于运输，不易质变，有效防止浪费饲料。有效防止浪费饲料。 四、饲喂颗粒饲料四、饲喂颗粒饲料 125第4 章 肉鸡生产技术 4.4 4.4 提高肉仔鸡
95、生产效率的措施提高肉仔鸡生产效率的措施 肉鸡达到成年体重后，进食只为了维持日常消耗，不再增加体重。肉鸡达到成年体重后，进食只为了维持日常消耗，不再增加体重。 影响鸡场经济效益的最主要因素是饲料价格和肉鸡市场价格。影响鸡场经济效益的最主要因素是饲料价格和肉鸡市场价格。 出栏装鸡注意事项：出栏装鸡注意事项： 1、抓鸡前停料、抓鸡前停料 2、夏季在早晚，冬季在中午、夏季在早晚，冬季在中午 3、抓鸡环境要暗，抓腿部、抓鸡环境要暗，抓腿部 4、鸡笼不能装得太密、鸡笼不能装得太密 5、装车安全，防止压伤、压死，鸡笼间要通风、装车安全，防止压伤、压死，鸡笼间要通风五、适时出栏五、适时出栏126第4 章 肉鸡
96、生产技术 4.5 4.5 肉鸡的屠宰与分割技术肉鸡的屠宰与分割技术 （一）、屠宰前准备（一）、屠宰前准备 1、活鸡的卫生检验：群体检查为主，个体为辅；健康无传染病。、活鸡的卫生检验：群体检查为主，个体为辅；健康无传染病。 2、侯宰：运输至屠宰需要休息、侯宰：运输至屠宰需要休息1天，消除鸡体疲劳紧张，利于放血。天，消除鸡体疲劳紧张，利于放血。 3、断食：宰前、断食：宰前6-12h停食，前停食，前3h停水。停水。一、肉鸡的屠宰一、肉鸡的屠宰127第4 章 肉鸡生产技术 4.5 4.5 肉鸡的屠宰与分割技术肉鸡的屠宰与分割技术 （二）、屠宰（二）、屠宰 1、洗浴：淋浴，消除体表污物，减少污染。、洗浴
97、：淋浴，消除体表污物，减少污染。2、宰杀：颈部宰杀，切断颈部血管、气管和血管。、宰杀：颈部宰杀，切断颈部血管、气管和血管。 口腔宰杀，鸡头向下，掰开口腔，刀片切断颈静脉，破坏延脑口腔宰杀，鸡头向下，掰开口腔，刀片切断颈静脉，破坏延脑3、放血：充分放血，屠体肉质鲜嫩，色泽鲜亮。、放血：充分放血，屠体肉质鲜嫩，色泽鲜亮。4、热烫和褪毛：水温、热烫和褪毛：水温60-70，时间，时间3-5分钟；手工褪毛、机械褪毛。分钟；手工褪毛、机械褪毛。5、修整淋洗：放入清水中清洗，修整。、修整淋洗：放入清水中清洗，修整。6、净膛：取出内脏，分半净膛和全净膛。、净膛：取出内脏，分半净膛和全净膛。一、肉鸡的屠宰一、肉
98、鸡的屠宰128第4 章 肉鸡生产技术 4.5 4.5 肉鸡的屠宰与分割技术肉鸡的屠宰与分割技术 1、净膛后，收集整理肠、心、肝、肌胃等。、净膛后，收集整理肠、心、肝、肌胃等。2、分割头：颌后环椎处平行切下。、分割头：颌后环椎处平行切下。3、去脚：左右跗关节处分割切下。、去脚：左右跗关节处分割切下。4、分割腿：胸骨端剑状软突到髋关节前缘连线处分别取下左右腿。、分割腿：胸骨端剑状软突到髋关节前缘连线处分别取下左右腿。5、分割翅：从肩胛部位取下左右翅。、分割翅：从肩胛部位取下左右翅。6、取颈：从第、取颈：从第14颈椎处切下头颈。颈椎处切下头颈。二、肉鸡的分割二、肉鸡的分割半净膛：屠体去除气管、食道、
99、嗉囊、肠、脾、胰、胆和生殖器官、半净膛：屠体去除气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰、胆和生殖器官、肌胃内容物及角质膜。肌胃内容物及角质膜。全净膛：半净膛屠体再去除头、爪、心、肝、肺、肌胃、腺胃、腹脂。全净膛：半净膛屠体再去除头、爪、心、肝、肺、肌胃、腺胃、腹脂。 129第4 章 肉鸡生产技术 4.5 4.5 肉鸡的屠宰与分割技术肉鸡的屠宰与分割技术 1、屠宰率：屠体重、屠宰率：屠体重/宰前活重宰前活重 半净膛屠宰率：半净膛重半净膛屠宰率：半净膛重/宰前活重宰前活重 全净膛屠宰率：全净膛重全净膛屠宰率：全净膛重/宰前活重宰前活重2、翅膀率：两侧翅膀重、翅膀率：两侧翅膀重/全净膛重全净膛重3、腿比率：两
100、侧大小腿重、腿比率：两侧大小腿重/全净膛重全净膛重4、胸肌率：两侧胸肌重、胸肌率：两侧胸肌重/全净膛重全净膛重5、腿肌率：左右腿肌重、腿肌率：左右腿肌重/全净膛重全净膛重三、计算三、计算 130本章重点：本章重点： 1、了解鸭鹅的生活习性、了解鸭鹅的生活习性 ；2了解鸭鹅分类；了解鸭鹅分类；3 了解各阶段饲养管理要点；了解各阶段饲养管理要点；第5章 鸭鹅生产技术 131第5 章 鸭鹅生产技术 5.1 5.1 蛋鸭的饲养管理蛋鸭的饲养管理 1、喜水和群、喜水和群2、杂食性、杂食性3、耐寒怕热、耐寒怕热4、反应灵敏、生活有规律、反应灵敏、生活有规律5、抗性强、胆小易惊、抗性强、胆小易惊 一、鸭的生
101、活习性一、鸭的生活习性 二、鸭的分类二、鸭的分类 1、蛋用型、蛋用型 2、肉用型、肉用型 3、兼用型、兼用型 132第5 章 鸭鹅生产技术 5.1 5.1 蛋鸭的饲养管理蛋鸭的饲养管理 （一）环境控制（一）环境控制 1、温度。、温度。 2、湿度。、湿度。 3、空气。、空气。 4、光照。、光照。 三、生长期鸭的培育三、生长期鸭的培育 生长期包括育雏期（生长期包括育雏期（1-4周）和育成期（周）和育成期（5-18周）周）133第5 章 鸭鹅生产技术 5.1 5.1 蛋鸭的饲养管理蛋鸭的饲养管理 三、生长期鸭的培育三、生长期鸭的培育 （二）雏鸭的饲养管理（二）雏鸭的饲养管理（1-4周）周） 1、育雏
102、前准备：准备好鸭舍、饲粮、供热、食槽饮水器用具。墙壁、育雏前准备：准备好鸭舍、饲粮、供热、食槽饮水器用具。墙壁、地面地面 和用具清洗、消毒、晾干备用。和用具清洗、消毒、晾干备用。 2、育雏方式：、育雏方式： a. 地面平养。地面平养。 b. 网上平养。网上平养。 c. 笼养。笼养。 134第5 章 鸭鹅生产技术 5.1 5.1 蛋鸭的饲养管理蛋鸭的饲养管理 三、生长期鸭的培育三、生长期鸭的培育 （二）雏鸭的饲养管理（二）雏鸭的饲养管理（1-4周）周） 3、饲粮与饲养标准：鸭属杂食禽类，谷类、糠麸、植物性动物性蛋白、饲粮与饲养标准：鸭属杂食禽类，谷类、糠麸、植物性动物性蛋白、 青绿饲料、矿物质都
103、可作为鸭的饲料组成。青绿饲料、矿物质都可作为鸭的饲料组成。 4、饲喂方法：、饲喂方法： a. 开水。开水。 b. 开食。开食。 c. 饲喂次数与喂量。饲喂次数与喂量。 135第5 章 鸭鹅生产技术 5.1 5.1 蛋鸭的饲养管理蛋鸭的饲养管理 三、生长期鸭的培育三、生长期鸭的培育 （二）雏鸭的饲养管理（二）雏鸭的饲养管理（1-4周）周） 5、管理注意事项：、管理注意事项： a. 环境温度适宜，切忌忽冷忽热；环境温度适宜，切忌忽冷忽热； b. 及时分群，每周调整及时分群，每周调整1次，群体以次，群体以300500只为宜；只为宜； c. 保持清洁卫生，鸭舍干燥；保持清洁卫生，鸭舍干燥； d. 建立
104、稳定的管理程序，生活习惯在雏鸭阶段培养。建立稳定的管理程序，生活习惯在雏鸭阶段培养。 136第5 章 鸭鹅生产技术 5.1 5.1 蛋鸭的饲养管理蛋鸭的饲养管理 三、生长期鸭的培育三、生长期鸭的培育 （三）育成鸭的饲养管理（三）育成鸭的饲养管理（5-18周）周） 1、育成鸭生理特点：、育成鸭生理特点： a. 体温调节机能健全，可在室温下养殖。体温调节机能健全，可在室温下养殖。 b. 胃肠容积增大，消化能力增强，采食量增加。胃肠容积增大，消化能力增强，采食量增加。 c. 体重增长快，体重增长快，4周后绝对增重速度提高，周后绝对增重速度提高，6周达高峰，周达高峰，9周后下降。周后下降。 d. 性腺
105、开始发育，性腺开始发育，10周性腺开始发育，通过低蛋白饲粮控制性成熟。周性腺开始发育，通过低蛋白饲粮控制性成熟。137第5 章 鸭鹅生产技术 5.1 5.1 蛋鸭的饲养管理蛋鸭的饲养管理 三、生长期鸭的培育三、生长期鸭的培育 （三）育成鸭的饲养管理（三）育成鸭的饲养管理（5-18周）周） 2、限制饲养：体质健壮、肥度适宜、发育一致、适时开产、限制饲养：体质健壮、肥度适宜、发育一致、适时开产 3、饲养密度：饲养过密，易引起啄癖或鸭骚动造成踩伤。、饲养密度：饲养过密，易引起啄癖或鸭骚动造成踩伤。 4、适当运动：每天定时赶鸭运动、适当运动：每天定时赶鸭运动2-4次，每次次，每次5-10分钟，促进鸭子
106、骨骼、分钟，促进鸭子骨骼、肌肉发育，防止过肥。肌肉发育，防止过肥。 5、多接触鸭群、提高鸭胆量。、多接触鸭群、提高鸭胆量。 6、建立稳定的作息制度。、建立稳定的作息制度。 138第5 章 鸭鹅生产技术 5.1 5.1 蛋鸭的饲养管理蛋鸭的饲养管理 四、产蛋期鸭的饲养管理（四、产蛋期鸭的饲养管理（19-72周）周） （一）影响产蛋的主要因素（一）影响产蛋的主要因素(遗传因素除外遗传因素除外) 1、营养：体重、营养：体重1.5kg，产蛋率，产蛋率90%，蛋重，蛋重70g 产蛋产蛋代谢能代谢能1649KJ，粗蛋白，粗蛋白27.4g，钙，钙4.8g 维持维持代谢能代谢能859KJ，粗蛋白，粗蛋白8.7
107、g，钙，钙0.3g 2、光照：促进性腺发育，卵泡成熟，光照时间只能延长，不能缩短。、光照：促进性腺发育，卵泡成熟，光照时间只能延长，不能缩短。 3、温度：适宜、温度：适宜5-27，最佳，最佳13-20，夏季通风、水浴降温。，夏季通风、水浴降温。 4、疾病：病鸭不可能高产，育雏、育成阶段做好免疫接种工作。、疾病：病鸭不可能高产，育雏、育成阶段做好免疫接种工作。139第5 章 鸭鹅生产技术 5.1 5.1 蛋鸭的饲养管理蛋鸭的饲养管理 四、产蛋期鸭的饲养管理（四、产蛋期鸭的饲养管理（19-72周）周） （二）产蛋鸭的饲养管理（二）产蛋鸭的饲养管理 1、开产前后（、开产前后（19-24周）周） 饲养
108、目标：体重达到该品种标准，适时开产，同期进入高产期。饲养目标：体重达到该品种标准，适时开产，同期进入高产期。 2、产蛋高峰期（、产蛋高峰期（25-43周）周） 饲养目标：确保迅速达到产蛋高峰，并使之维持相当长时间。饲养目标：确保迅速达到产蛋高峰，并使之维持相当长时间。 3、产蛋中期（、产蛋中期（44-57周）周） 饲养目标：保高产，力求产蛋高峰维持长时间。饲养目标：保高产，力求产蛋高峰维持长时间。 4、产蛋后期（、产蛋后期（58-72周）周） 饲养目标：使鸭群产蛋率下降幅度不要过大。饲养目标：使鸭群产蛋率下降幅度不要过大。140第5 章 鸭鹅生产技术 5.1 5.1 蛋鸭的饲养管理蛋鸭的饲养管
109、理 五、种鸭的饲养管理五、种鸭的饲养管理 1、养好公鸭、养好公鸭 目标：体质强壮、性器官发育良好、性欲旺盛、精子活力强。目标：体质强壮、性器官发育良好、性欲旺盛、精子活力强。2、公母比例合理、公母比例合理3、优质饲粮、优质饲粮 在产蛋母鸭的营养基础上，提高维生素、青饲料、维在产蛋母鸭的营养基础上，提高维生素、青饲料、维E和氨基酸的含和氨基酸的含量。量。 4、日常管理、日常管理 保持鸭体、垫料干燥清洁，及时收集种蛋，保持鸭体、垫料干燥清洁，及时收集种蛋，141第5 章 鸭鹅生产技术 5.1 5.1 蛋鸭的饲养管理蛋鸭的饲养管理 六、放牧鸭群的饲养管理六、放牧鸭群的饲养管理 1、雏鸭的放牧调教、雏
110、鸭的放牧调教2、育成鸭的放牧管理、育成鸭的放牧管理3、产蛋鸭的放牧管理、产蛋鸭的放牧管理142第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 一、肉仔鸭生产一、肉仔鸭生产 肉仔鸭生产是利用配套杂交、节约化饲养，批量生产商品代肉用仔鸭。肉仔鸭生产是利用配套杂交、节约化饲养，批量生产商品代肉用仔鸭。 （一）肉仔鸭生产特点（一）肉仔鸭生产特点1、生长特别迅速，饲料报酬高、生长特别迅速，饲料报酬高2、体重大、出肉多、肉质好、体重大、出肉多、肉质好3、生产周期短，可全年批量生产、生产周期短，可全年批量生产 143第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理
111、一、肉仔鸭生产一、肉仔鸭生产 （二）育雏期饲养管理（二）育雏期饲养管理（0-3周）周）1、饲养方式、饲养方式 育雏期一般采用舍内地面平养或网上平养。育雏期一般采用舍内地面平养或网上平养。2、分群、分群 鸭群过大不利于管理，易出现惊群或挤压而死，一鸭群过大不利于管理，易出现惊群或挤压而死，一般每群般每群300-500只。只。3、营养与饲喂、营养与饲喂 育雏期生长速度快，饲喂全价配合饲料，营养全面育雏期生长速度快，饲喂全价配合饲料，营养全面且平衡。且平衡。144第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 一、肉仔鸭生产一、肉仔鸭生产 （二）育雏期饲养管理（二）育雏期饲养管
112、理（0-3周）周）4、环境条件、环境条件 a. 温度；温度； b. 湿度；湿度； c. 密度；密度； d. 通风；通风； e. 光照。光照。 145第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 一、肉仔鸭生产一、肉仔鸭生产 （二）育雏期饲养管理（二）育雏期饲养管理（0-3周）周）5、注意清洁卫生、注意清洁卫生 垫料保持清洁、干燥，食槽、饮水器经常清洗、消毒，鸭舍定垫料保持清洁、干燥，食槽、饮水器经常清洗、消毒，鸭舍定期消毒。期消毒。6、做好免疫防病工作、做好免疫防病工作 按要求定期进行免疫和做好防病工作。按要求定期进行免疫和做好防病工作。 146第5 章 鸭鹅生产技术
113、5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 一、肉仔鸭生产一、肉仔鸭生产 （三）生长肥育期饲养管理（三）生长肥育期饲养管理（4-8周）周） 1、饲养方式、饲养方式 地面平养或网上平养地面平养或网上平养 2、温度、湿度和光照、温度、湿度和光照 3、密度、密度 4、饲喂次数、饲喂次数 5、饮水、饮水147第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 一、肉仔鸭生产一、肉仔鸭生产 （四）肉仔鸭的育肥方法（四）肉仔鸭的育肥方法 1、放牧育肥、放牧育肥 2、圈养舍饲育肥、圈养舍饲育肥 3、人工填食育肥、人工填食育肥 a. 填鸭方法：配合饲料拌湿成糊状；左手握鸭头部，手指撑开上填
114、鸭方法：配合饲料拌湿成糊状；左手握鸭头部，手指撑开上下喙；右手握鸭食道膨大部，将填食胶管平行插入食道至膨大部，下喙；右手握鸭食道膨大部，将填食胶管平行插入食道至膨大部， 压入填食。填食量压入填食。填食量250g/d, 分分2-3次填食。次填食。 b. 注意事项：按公母、个体大小分群，去除病弱鸭；白天少填，注意事项：按公母、个体大小分群，去除病弱鸭；白天少填，夜晚多填；饮水、洗浴水准备充分。夜晚多填；饮水、洗浴水准备充分。148第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 二、番鸭生产二、番鸭生产 （一）生理特点（一）生理特点 1、皮肤厚。、皮肤厚。 2、肌肉厚。、肌肉厚
115、。 3、脂肪极少、瘦肉率高。、脂肪极少、瘦肉率高。 4、羽毛多。、羽毛多。 5、产蛋少。、产蛋少。 6、公、母体重差别大。、公、母体重差别大。 7、公、母性腺发育不同期。、公、母性腺发育不同期。 149第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 二、番鸭生产二、番鸭生产 （二）生活习性（二）生活习性 1、耐热性强。、耐热性强。 2、喜欢干燥、清洁环境。、喜欢干燥、清洁环境。 3、食性杂、耐粗食。、食性杂、耐粗食。 4、群体生活、性情温顺。、群体生活、性情温顺。 5、胆大、爱静、喜上栖架。、胆大、爱静、喜上栖架。 6、性行为：交配行为在地上完成，公番鸭有喜新特点。、性行
116、为：交配行为在地上完成，公番鸭有喜新特点。 7、产蛋行为：产蛋多在上午、产蛋行为：产蛋多在上午7-9小时。小时。 8、就巢性强。、就巢性强。 150第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 二、番鸭生产二、番鸭生产 （三）杂交与繁殖技术（三）杂交与繁殖技术 番鸭与家鸭可杂交，后代称骡鸭或半番鸭，番鸭与家鸭可杂交，后代称骡鸭或半番鸭， 后代生长快、体重大、耐粗食、抗病力强、肌肉丰厚、肉质好，后代生长快、体重大、耐粗食、抗病力强、肌肉丰厚、肉质好， 7-8周，体重周，体重3kg以上，肥育后可达以上，肥育后可达5-6kg，后代几乎无繁殖力。，后代几乎无繁殖力。 1、番鸭杂
117、交组合、番鸭杂交组合 公白番鸭公白番鸭母北京鸭母北京鸭 公黑番鸭公黑番鸭母麻鸭母麻鸭 2、繁殖技术、繁殖技术 a. 自然配种（较少使用）自然配种（较少使用） b. 人工授精人工授精 151第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 二、番鸭生产二、番鸭生产 （四）番鸭饲养管理（四）番鸭饲养管理 1、种番鸭饲养管理、种番鸭饲养管理 a. 雏鸭：（雏鸭：（0-4w） 育雏准备育雏准备饲养方式饲养方式饮水与饲喂饮水与饲喂保温保温合理饲养密度合理饲养密度152第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 二、番鸭生产二、番鸭生产 （四）番鸭饲养管理（四
118、）番鸭饲养管理 1、种番鸭饲养管理、种番鸭饲养管理 b. 育成鸭：（育成鸭：（5-26w） 饲养方式，地面平养为宜；喂料，按标准配制，饲养方式，地面平养为宜；喂料，按标准配制，4-6w 2次次/d，7w 每天上午喂每天上午喂1次；饮水，清洁饮水，自由饮水；次；饮水，清洁饮水，自由饮水； 饲养密度，母鸭饲养密度，母鸭育成开始育成开始15只只/m2 ，育成结束，育成结束6只只/m2；公鸭育成开始；公鸭育成开始9只只/m2 ，育成，育成结束结束4只只/m2； 光照，光照，4-10w 12-13h/d, 11-20w 9-10h/d, 21-25w 11h/d；选择，选择，4w和和8w末各选择末各选择
119、1次。次。153第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 二、番鸭生产二、番鸭生产 （四）番鸭饲养管理（四）番鸭饲养管理 1、种番鸭饲养管理、种番鸭饲养管理 c. 种鸭：种鸭： 转群及选种转群及选种 种鸭的限饲种鸭的限饲 密度与公母比例密度与公母比例 收集种蛋收集种蛋 生活规律化生活规律化154第5 章 鸭鹅生产技术 5.2 5.2 肉鸭的饲养管理肉鸭的饲养管理 二、番鸭生产二、番鸭生产 （四）番鸭饲养管理（四）番鸭饲养管理 2、肉番鸭饲养管理要点、肉番鸭饲养管理要点(0-10w) a. 饲养方式：饲养方式：0-3w网上平养，网上平养，4w圈养或笼养。圈养或笼养。
120、b. 饲喂：饲喂： 0-3w自由采食，自由采食， 4w按品种要求给予饲料量。按品种要求给予饲料量。 c. 暗光静养：短光照（暗光静养：短光照（8-10h/d），静养运动少，增重快。），静养运动少，增重快。 d. 防热：夏季注意通风降温。防热：夏季注意通风降温。 e. 防止啄羽。防止啄羽。 f. 选择最佳屠宰周龄。选择最佳屠宰周龄。155第5 章 鸭鹅生产技术 5.3 5.3 鹅的饲养管理鹅的饲养管理 一、鹅的生物学特性一、鹅的生物学特性 1、食草耐粗饲性、食草耐粗饲性2、喜水性、喜水性3、合群性、合群性4、耐寒性、耐寒性5、摄食性、摄食性6、反应灵敏性、反应灵敏性7、择偶性、择偶性8、夜间产蛋
121、性、夜间产蛋性9、生活有规律、生活有规律156第5 章 鸭鹅生产技术 5.3 5.3 鹅的饲养管理鹅的饲养管理 二、鹅品种二、鹅品种 1 大型鹅大型鹅 中国：狮头鹅中国：狮头鹅 （公（公8.85 母母7.86） 法国：土鲁斯鹅法国：土鲁斯鹅 （公（公11.8 母母9.08 ）朗德鹅）朗德鹅 德国：埃姆登鹅、莱茵鹅德国：埃姆登鹅、莱茵鹅2 中型鹅：中型鹅： 浙东白鹅、溆浦鹅、四川白鹅、雁鹅浙东白鹅、溆浦鹅、四川白鹅、雁鹅 3 小型鹅：小型鹅： 太湖鹅、永康灰鹅太湖鹅、永康灰鹅 4 鹅的常见品种：狮头鹅鹅的常见品种：狮头鹅 浙东白鹅浙东白鹅 四川白鹅四川白鹅 溆浦鹅溆浦鹅 朗朗德鹅德鹅157第5
122、章 鸭鹅生产技术 5.3 5.3 鹅的饲养管理鹅的饲养管理 三、雏鹅的饲养管理三、雏鹅的饲养管理 1、雏鹅选择、雏鹅选择精神精神 腹部收缩情况腹部收缩情况 泄殖腔周围泄殖腔周围2、雏鹅的特点、雏鹅的特点（1）生长发育极快；（）生长发育极快；（2）体温调节能力差；（）体温调节能力差；（3）雏鹅消化道容）雏鹅消化道容积小，消化能力弱；（积小，消化能力弱；（4）雏鹅新陈代谢旺盛；（）雏鹅新陈代谢旺盛；（5）雏鹅易扎堆，）雏鹅易扎堆，饲养密度要适当；（饲养密度要适当；（6）雏鹅生长速度不同，故最好分群饲养（）雏鹅生长速度不同，故最好分群饲养（7）雏鹅个体小，抗病力差。雏鹅个体小，抗病力差。 4周龄内的
123、幼鹅为雏鹅，周龄内的幼鹅为雏鹅，90日龄以内作为商品肉鹅出售的鹅称为肉日龄以内作为商品肉鹅出售的鹅称为肉用仔鹅。用仔鹅。 158第5 章 鸭鹅生产技术 5.3 5.3 鹅的饲养管理鹅的饲养管理 四、种鹅的饲养管理四、种鹅的饲养管理 1、种鹅产蛋规律、种鹅产蛋规律（1）鹅的成熟期长。）鹅的成熟期长。（2）鹅产蛋较少，小型高，大型低。）鹅产蛋较少，小型高，大型低。 太湖鹅、豁朗鹅太湖鹅、豁朗鹅20-100枚；狮头鹅，溆浦鹅枚；狮头鹅，溆浦鹅25-30枚。枚。（3）鹅往往全年有多期产蛋，每产一定数量的蛋即就巢孵化。）鹅往往全年有多期产蛋，每产一定数量的蛋即就巢孵化。159第5 章 鸭鹅生产技术 5.
124、3 5.3 鹅的饲养管理鹅的饲养管理 四、种鹅的饲养管理四、种鹅的饲养管理 2、种鹅饲养管理、种鹅饲养管理（1）准备产蛋期的饲养管理）准备产蛋期的饲养管理 1.开产前一个月逐步增加饲料喂量，大型鹅每天开产前一个月逐步增加饲料喂量，大型鹅每天200g，分，分2-3次次喂。喂。 2.适当增加光照，产蛋前补充光照时间，为适当增加光照，产蛋前补充光照时间，为14-16小时。小时。160第5 章 鸭鹅生产技术 5.3 5.3 鹅的饲养管理鹅的饲养管理 四、种鹅的饲养管理四、种鹅的饲养管理 2、种鹅饲养管理、种鹅饲养管理（2）产蛋期的饲养管理）产蛋期的饲养管理 1.饲料喂量在饲料喂量在150-200g(大
125、型鹅大型鹅)，分，分3-4次喂给，夜间次喂给，夜间1次。次。 2.保证青饲料的供应保证青饲料的供应 3.注意产蛋期的钙补充注意产蛋期的钙补充 4.保证种蛋受精率，公母比要适宜。朗德鹅保证种蛋受精率，公母比要适宜。朗德鹅1：2.5-3。如果。如果1：3-4就就 会有很多蛋不受精会有很多蛋不受精 5.补充人工光照，每天补充人工光照，每天14-16小时，每小时，每20m带带40-60w灯泡一只灯泡一只 6.要有充足的产蛋窝要有充足的产蛋窝 7.发现就巢母鹅进行隔离，加料停水来促醒或注射激素促醒。发现就巢母鹅进行隔离，加料停水来促醒或注射激素促醒。161第5 章 鸭鹅生产技术 5.3 5.3 鹅的饲养
126、管理鹅的饲养管理 四、种鹅的饲养管理四、种鹅的饲养管理 2、种鹅饲养管理、种鹅饲养管理（3）休产期的饲养管理）休产期的饲养管理 1.日粮应由精和粗，逐步减少补饲。目的是促进母鹅消耗体内脂日粮应由精和粗，逐步减少补饲。目的是促进母鹅消耗体内脂肪，促使羽毛干枯容易脱落而迅速换羽，降低饲养成本。此期的饲肪，促使羽毛干枯容易脱落而迅速换羽，降低饲养成本。此期的饲料由青粗饲料组成。料由青粗饲料组成。 2.在停产期内对鹅进行一次淘汰选择，种鹅群一般年龄结构为在停产期内对鹅进行一次淘汰选择，种鹅群一般年龄结构为1年年30-40%,2年年25%，3-4年年15-20%，5年年5-10%，公母比例要保证。，公母
127、比例要保证。162第5 章 鸭鹅生产技术 5.4 5.4 鹅肥肝生产技术鹅肥肝生产技术 鹅肥肝是用鹅肥肝是用30日龄左右的肉用鹅，体重达日龄左右的肉用鹅，体重达4Kg以上，用高能量以上，用高能量饲料（黄玉米、碎米等）进行一段时间人工强制填饲所生产的脂肪饲料（黄玉米、碎米等）进行一段时间人工强制填饲所生产的脂肪肝。肝。 鹅肥肝号称世界十大美食之一，是高档营养食品，含有大量不鹅肥肝号称世界十大美食之一，是高档营养食品，含有大量不饱和脂肪酸，占脂肪酸含量的饱和脂肪酸，占脂肪酸含量的65-68%，主要是油酸，可降低人体血，主要是油酸，可降低人体血液内的胆固醇，防止或减少胆固醇类物质在血管壁的沉积，延缓
128、动液内的胆固醇，防止或减少胆固醇类物质在血管壁的沉积，延缓动脉硬化。脉硬化。 国内销售价国内销售价140元元/500g，出口，出口20-40美元美元/500g。 163第5 章 鸭鹅生产技术 5.4 5.4 鹅肥肝生产技术鹅肥肝生产技术一、品种、体型、年龄要求一、品种、体型、年龄要求 1、品种、品种广东的狮头鹅、朗德鹅、湖南的溆浦鹅广东的狮头鹅、朗德鹅、湖南的溆浦鹅以朗德鹅为最佳，也有用朗德鹅为父本的杂交鹅以朗德鹅为最佳，也有用朗德鹅为父本的杂交鹅2、体型、体型颈粗短（不易损伤食道），胸膜大而深颈粗短（不易损伤食道），胸膜大而深3、年龄、年龄3月龄体重达月龄体重达4kg以上以上164第5 章
129、鸭鹅生产技术 5.4 5.4 鹅肥肝生产技术鹅肥肝生产技术二、填饲饲料的选择和配制方法二、填饲饲料的选择和配制方法 1、用玉米、碎米、大麦、甘薯混合料均可，但以黄玉米填饲效果、用玉米、碎米、大麦、甘薯混合料均可，但以黄玉米填饲效果最佳，碎米次之，陈的黄玉米更好，胆碱含量低最佳，碎米次之，陈的黄玉米更好，胆碱含量低2、填饲饲料要添加微量元素和维生素，及、填饲饲料要添加微量元素和维生素，及1-2%动植油，以动物性动植油，以动物性油脂为佳油脂为佳3、黄玉米要放在、黄玉米要放在1-1.5%的盐水中浸泡的盐水中浸泡1-2小时，然后拌如微量元素小时，然后拌如微量元素和油脂和油脂165第5 章 鸭鹅生产技术
130、 5.4 5.4 鹅肥肝生产技术鹅肥肝生产技术三、填饲技术要求三、填饲技术要求 1、填饲方法、填饲方法2、填饲次数、填饲次数3、填饲量、填饲量4、填饲期、填饲期5、环境要求、环境要求166第5 章 鸭鹅生产技术 5.4 5.4 鹅肥肝生产技术鹅肥肝生产技术四、屠宰工艺四、屠宰工艺 捉鹅捉鹅-吊架吊架-放血放血-预冷预冷-开膛开膛-取肝取肝-整修整修-预冷预冷-包包装装-分级分级-冷库冷库-出厂出厂 注意：注意：1.捉鹅时不要强烈驱赶，轻抱轻放，以免使肝脏破裂或碰伤出血捉鹅时不要强烈驱赶，轻抱轻放，以免使肝脏破裂或碰伤出血2.放血要干净、以免淤血，影响质量放血要干净、以免淤血，影响质量3.取肝要
131、小心，以免损伤肝脏取肝要小心，以免损伤肝脏 167第5 章 鸭鹅生产技术 5.5 5.5 活拔羽绒技术活拔羽绒技术 1、活拔的优点、活拔的优点2、活拨羽绒平均产量约占体重的、活拨羽绒平均产量约占体重的6%3、活拨羽绒技术、活拨羽绒技术（1）注意鸭鹅的体质是否适应拔毛）注意鸭鹅的体质是否适应拔毛（2）体表是否干净）体表是否干净（3）羽毛根部是否干枯，用手试拔一下，难拔、拔了带血严重，）羽毛根部是否干枯，用手试拔一下，难拔、拔了带血严重，说明不是拔毛期，需要再养一段时间说明不是拔毛期，需要再养一段时间（4）拔毛场地干净，不宜在风口）拔毛场地干净，不宜在风口（5）准备好药水、药棉以及放血的容器等）准
132、备好药水、药棉以及放血的容器等168第5 章 鸭鹅生产技术 5.5 5.5 活拔羽绒技术活拔羽绒技术 4、拔毛方法、拔毛方法有毛、绒齐拔、分拔有毛、绒齐拔、分拔5、出现的问题及处理、出现的问题及处理（1）血毛多）血毛多（2）挣扎时要注意抓紧，不能发生断翅或太紧引起窒息）挣扎时要注意抓紧，不能发生断翅或太紧引起窒息（3）伤皮、出血要涂药水，防止感染）伤皮、出血要涂药水，防止感染（4）羽绒根部带肉过多应暂停拔毛）羽绒根部带肉过多应暂停拔毛（5）脱肛的话一般不处理，如有发炎或水肿，用）脱肛的话一般不处理，如有发炎或水肿，用0.2%的高锰酸钾的高锰酸钾涂抹，或散些消毒药涂抹，或散些消毒药169第5 章 鸭鹅生产技术 5.5 5.5 活拔羽绒技术活拔羽绒技术 6、拔毛后饲养管理、拔毛后饲养管理 3-5天内不在强阳光下曝晒，不下水，不淋雨，多铺些干净、柔软天内不在强阳光下曝晒，不下水，不淋雨，多铺些干净、柔软的垫料，补充一定的精饲料。的垫料，补充一定的精饲料。
