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1、生产与运作管理生产与运作管理经济管理系管理系 姚姚钧AIPOManagementPOManagement【2 2】 姚姚姚姚 钧钧序：教学目标之课程定位课程定位本课程是本课程是经济管理类经济管理类专业的主干课程专业的主干课程。该课程该课程主要讲述运营管理知识和培养企业运营主要讲述运营管理知识和培养企业运营能力能力。龚涛2AIPOManagementPOManagement【3 3】 姚姚姚姚 钧钧序： 教学目标之分层目标分层目标认知目标认知目标：通过知识讲解、举案例、上机操作等途径，熟悉：通过知识讲解、举案例、上机操作等途径，熟悉运营管理的主要流程环节。运营管理的主要流程环节。能力目标能力目标
2、：运营管理说到底就是：运营管理说到底就是“对业务的管理对业务的管理”。学生要。学生要具备初步的如生产的时间、空间组织，合理安排生产计划具备初步的如生产的时间、空间组织，合理安排生产计划和作业等能力。和作业等能力。情感目标情感目标：在教学过程中，教师要开阔学生的视野，也要培：在教学过程中，教师要开阔学生的视野，也要培养学生热爱本专业、力争学好专业知识的精神。养学生热爱本专业、力争学好专业知识的精神。龚涛3AIPOManagementPOManagement【4 4】 姚姚姚姚 钧钧序：序： 教学的主要内容和时间分配教学的主要内容和时间分配 n概述。约68课时n运营系统的设计。约1820课时n运营
3、系统的运行。约2224课时龚涛4AIPOManagementPOManagement【5 5】 姚姚姚姚 钧钧序：序： 教学的重点和难点教学的重点和难点n重点：运营系统的设计和运行n难点：运营系统的运行控制方法龚涛5POManagementPOManagement【6 6】 姚姚姚姚 钧钧主要参考书目主要参考书目运营管理（作者：蔡斯等）机械工业出版社运营管理产品、服务和价值链（第二版）（作者：戴维A科利尔等）北京大学出版社6AIPOManagementPOManagement【7 7】 姚姚姚姚 钧钧序：序：考核方式考核方式龚涛7POManagementPOManagement【8 8】 姚姚
4、姚姚 钧钧生产与运作战略 2生产与运作管理概述生产与运作管理概述生产与运作管理概述生产与运作管理概述 3 1设施布置 4设施选址 3 3项目管理 7物料需求计划 3 6库存控制9质量管理3 8生产计划 3 5精益生产方式 310生产与运作管理课程目录生产与运作管理课程目录8POManagementPOManagement【9 9】 姚姚姚姚 钧钧本章学习目的本章学习目的对运营管理的基本概念和发展状况有所了解知道运营管理是讲什么、做什么的联系自身情况，思考本课程对自己的意义案例思考：P19POManagementPOManagement【1010】 姚姚姚姚 钧钧本章结构本章结构生产与运作管理的
5、内容生产与运作管理的内容4生产与运作的内涵界定生产与运作的内涵界定1生产与运作管理的学科特点生产与运作管理的学科特点2生产与运作管理的发展演变生产与运作管理的发展演变310POManagementPOManagement【1111】 姚姚姚姚 钧钧一、生产概念的演化一、生产概念的演化生产概念的扩展过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production 。服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。提供劳务的活动则称为 Operations，即运作 。11POManagementPOManagement【1212】 姚姚姚姚 钧钧顾客需求层级顾客需求层级该有的都有！就是.对!对!对! 这就是我要的哇
6、!帅呆了! 连这个也做得到!基本的需求(Basic)期望的需求(Expects)未说出的需求(Unspoken)惊喜的需求(Exciters)12POManagementPOManagement【1313】 生产与运作的范围生产与运作的范围生生 产产 服服 务务项项 目目13POManagementPOManagement【1414】 姚姚姚姚 钧钧14POManagementPOManagement【1515】 姚姚姚姚 钧钧对生产概念的新认识对生产概念的新认识“一切创造财富的活动都是生产。一切创造财富的活动都是生产。”系统观系统观：生产运作系统是一个人机复合系统，一个动 态开放系统。生产的
7、系统观体现在生产运作管理的全局性、协同性和层次性；集成观：集成观：生产是人员、技术、管理的综合集成，只有集成才能发挥优势，实现最佳配置；信息观：信息观：生产运作过程是一个信息采集、加工、转化和传递的过程；服务观：服务观：现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务关系，制造过程就是一个服务过程。15POManagementPOManagement【1616】 姚姚姚姚 钧钧从职能的角度认识生产运作从职能的角度认识生产运作典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生产与运作。生产与运作职能：是由与生产产品或提供服务直接相关的所有活动组成。这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且每个职能都起着重要
8、的作用。也就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且依赖于这些职能相互的协调程度。 财务财务营销营销生产与生产与运作运作16POManagementPOManagement【1717】 姚姚姚姚 钧钧生产与运作职能的实质生产与运作职能的实质生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价值增值。 投入投入土地土地劳动劳动资本资本信息信息转换过程转换过程产出产出产品产品服务服务控制控制反馈反馈反馈增值增值转换由于生产运作系统中的 5个P 而成为可能：人员（People）工厂（Plants）部件（Parts）制程（Processes）计划与控制（Planning and control）17P
9、OManagementPOManagement【1818】 姚姚姚姚 钧钧转换过程转换过程实物、有形变换例如制造位置、地点变化例如运输所有权变化例如零售时间变化例如仓储心理、生理变化例如医疗信息传递例如电子通讯18POManagementPOManagement【1919】 姚姚姚姚 钧钧不同组织的转换过程分析不同组织的转换过程分析生产与运生产与运作系统作系统投入投入转换转换产出产出反馈反馈汽车装配汽车装配厂厂人员、能源、人员、能源、部件、机器人部件、机器人焊接、装焊接、装配、喷漆配、喷漆汽车汽车成本、产量、成本、产量、质量质量医院医院病人、医护人病人、医护人员、病床、药员、病床、药物、医疗设
10、备物、医疗设备手术、诊手术、诊断、药物断、药物管理管理健康的人、健康的人、医学研究成医学研究成果果药物反应、药物反应、手术并发症手术并发症大学大学高中毕业生、高中毕业生、教授、教学设教授、教学设备、教材备、教材授课、试授课、试验、科研验、科研学士、硕士、学士、硕士、博士、科研博士、科研成果成果教学质量、教学质量、淘汰率淘汰率邮局邮局人员、邮件分人员、邮件分发设备、交通发设备、交通工具工具运送、邮运送、邮递递邮件交送邮件交送平均送递时平均送递时间、邮件损间、邮件损坏率坏率19POManagementPOManagement【2020】 姚姚姚姚 钧钧从价值活动的角度认识生产与运作从价值活动的角度
11、认识生产与运作迈克尔波特说，“把企业作为一个整体来看待，是无法理解企业的竞争优势的”。波特所提出的价值链理论将企业的价值活动划分为两大类九项活动，一类是基础性活动，一类是支持性活动。竞争优势来源于企业在设计、生产、营销、交货等过程和辅助过程中所进行的许多相互分离而又相互衔接的活动。20POManagementPOManagement【2121】 姚姚姚姚 钧钧支持性支持性活动活动基础性活动基础性活动技术开发技术开发技术开发技术开发人力资源人力资源管理管理管理管理企业基础管理工作企业基础管理工作企业基础管理工作企业基础管理工作采购采购采购采购 进货进货进货进货 物流物流物流物流运营运营运营运营生
12、产生产生产生产发货发货发货发货物流物流物流物流市场市场市场市场& & 销售销售销售销售服务服务服务服务MARGINMARGINMARGINMARGIN制造性企业典型的价值活动制造性企业典型的价值活动21POManagementPOManagement【2222】 姚姚姚姚 钧钧营销营销销售销售制造制造购买购买广告广告促销促销 培训运作培训运作财务财务质量保证质量保证工程技术工程技术生产控制生产控制 工厂经理工厂经理规划规划原料原料控制控制基金基金来源来源资本资本需求需求推销推销货物货物销售销售促销促销运作经理运作经理工程工程广告广告销售销售维护维护新新设设备备设设备备更更新新，交交流设计流设计
13、财务财务会计会计销售销售(交通交通)航班航班支持支持 静静 态态 维维 护护 ， 食食物物 和和 杂杂货货 店店航航班班间间的的信信息息沟通沟通预定预定进度进度直接邮直接邮件，报件，报纸期刊，纸期刊，广播电广播电视视现金控现金控制，新制，新的融资的融资方式，方式，外汇外汇收益收益总账总账地面运作地面运作维护维护飞行运作飞行运作维护维护交通管理交通管理维护维护财务管理财务管理维护维护制造性企业制造性企业航空公司航空公司22POManagementPOManagement【2323】 姚姚姚姚 钧钧自行车厂航空公司生产进度安排决定那些零件自制和哪些零件外购订购零件和原料决定生产的车型及数量购买新设
14、备、更换旧的或报废的设备维修设备激励工人对天气、着陆条件、座位需求等问题作出预测；飞行能力计划；对飞行、维修、地勤、柜台、行李管理人员的安排；对食品饮料、急救设备、旅行读物、救生工具等物件的库存管理；质量保证：飞行、维修、客服等机场设施选择两者都涉及工作进度安排、激励雇员、订购及管理存货、选择及维修设备、达到质量标准和让顾客满意。23POManagementPOManagement【2424】 姚姚姚姚 钧钧生产与运作管理的概念生产与运作管理的概念生产管理生产管理（Production Management) ：是指制造业生产领域的管理。运作管理运作管理（Operations Manageme
15、nt）：是指）：是指将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行业。生产与运作管理生产与运作管理（Production and Operations Management）：）：是对生产与运作系统的设计、运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对运营活动进行计划、组织和控制。其核心是实现价值增值。24POManagementPOManagement【2525】生产运作管理的主要对象：生产运作管理的主要对象：生产运作管理的主要对象：生产运作管理的主要对象：l l成本：与产出直接相关的各种耗费。成本：与产出直接相关的各种耗费。成本：与产出直接相关的各种耗费。成本：与产出直接相关的各种耗费。l l质量：
16、反映实体满足明确或隐含需要的能力的质量：反映实体满足明确或隐含需要的能力的质量：反映实体满足明确或隐含需要的能力的质量：反映实体满足明确或隐含需要的能力的 特征总和。特征总和。特征总和。特征总和。l l交货期：产品与服务为顾客获取的时间。交货期：产品与服务为顾客获取的时间。交货期：产品与服务为顾客获取的时间。交货期：产品与服务为顾客获取的时间。l l速度：响应或满足顾客需求的效率。速度：响应或满足顾客需求的效率。速度：响应或满足顾客需求的效率。速度：响应或满足顾客需求的效率。l l柔性：产出本身在种类上的合理适应范围。柔性：产出本身在种类上的合理适应范围。柔性：产出本身在种类上的合理适应范围。
17、柔性：产出本身在种类上的合理适应范围。25POManagementPOManagement【2626】 姚姚姚姚 钧钧二、生产与运作管理的学科特征二、生产与运作管理的学科特征生产与运作管理是研究如何以更高的效率达到更好的效果，从而获得成功的学问。现代的生产与运作管理研究不仅用于制造业，而且广泛用于服务业以及非营利组织。服务业与制造业在很多方面是有差别的，如下页表所示。事实上，每个企业都需要从事服务性的业务，因而需要服务性运作。也就是说制造业企业中同样进行着具有服务性特征的生产与运作管理，而其这些业务也可能发生在运作部门，只不过其顾客是企业的内部顾客。26POManagementPOManage
18、ment【2727】 姚姚姚姚 钧钧服务业与制造业的比较服务业与制造业的比较 有形有形 无形无形 高高 低低 高高 低低 低低 高高 资本密集资本密集 劳动力密集劳动力密集 低低 高高 增加批量增加批量 多店作业多店作业 易于度量易于度量 不易度量不易度量27POManagementPOManagement【2828】 姚姚姚姚 钧钧 三、生产与运作管理的发展演变三、生产与运作管理的发展演变时 间1776年年1790年年1911年年1911年年1912年年1913年年1915年年1930年年1935年年1940年年1947年年1951年年50年代年代60年代年代70年代年代80年代年代90年代
19、年代应 用 方 法创始（提倡）人劳动分工劳动分工零件互换性（标准化）零件互换性（标准化）工作标准化工作标准化动作研究：工业心理学的应用动作研究：工业心理学的应用活动进度图活动进度图流水装配线流水装配线库存优化模型库存优化模型工作动机研究（霍桑试验）工作动机研究（霍桑试验）统计质量控制统计质量控制网络计划技术网络计划技术线性规划线性规划商务计算机商务计算机JIT生产生产全面质量管理全面质量管理制造战略制造战略基于质量、时间、柔性的竞争基于质量、时间、柔性的竞争信息化技术信息化技术亚当亚当 斯密斯密埃尔埃尔 惠特尼惠特尼泰勒泰勒吉尔布雷思夫妇等吉尔布雷思夫妇等甘特甘特福特福特F W 哈尼斯哈尼斯梅
20、奥梅奥道奇、休哈特等道奇、休哈特等运作研究小组运作研究小组乔治乔治 丹尼克丹尼克斯佩尼斯佩尼 尤尼瓦克尤尼瓦克大野耐一大野耐一费根鲍姆费根鲍姆W 斯金纳斯金纳日本制造商日本制造商很多人很多人28POManagementPOManagement【2929】 姚姚姚姚 钧钧四、生产与运作管理的内容四、生产与运作管理的内容生产与运作系统的设计生产与运作系统的运行生产与运作系统的维护生产与运作系统的评价与改进供供应应商商投入投入人力人力物资物资设备设备技术技术能源能源转换过程转换过程物质转换物质转换价值转换价值转换管理过程管理过程服务过程服务过程产出产出产品产品服务服务实施信息反馈实施信息反馈顾客或用
21、户参与顾客或用户参与生产与运作系统生产与运作系统29POManagementPOManagement【3030】 姚姚姚姚 钧钧生产与运作系统的构建生产与运作系统的构建生产与运作系统的含义： 是由人员和资源构成的，能将输入转化为输出的有机整体。生产与运作系统的特征：是多功能的综合系统是劳动过程和价值增值过程的统一是物质系统和管理系统的结合30POManagementPOManagement【3131】 姚姚姚姚 钧钧生产与运作系统构成：结构要素硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础非结构要素软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证两类要素的关系： 硬件要素决定系统的结构形式；软件要素决定系
22、统的运行机制；两类要素必须相互匹配，要不断进行动态调整。 生产与运作系统的构建生产与运作系统的构建31POManagementPOManagement【3232】 姚姚姚姚 钧钧生产与运作系统结构生产与运作系统结构生产生产与与运作运作系统系统结构结构结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配，且结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配，且要不断进行动态调整。要不断进行动态调整。32POManagementPOManagement【3333】 姚姚姚姚 钧钧生产与运作管理
23、的发展趋势生产与运作管理的发展趋势准时化生产方式准时化生产方式在以丰田为首的日本企业的倡导下，准时生产方式作为在以丰田为首的日本企业的倡导下，准时生产方式作为制造思想的重大突破开始兴起并推广。制造思想的重大突破开始兴起并推广。 全面质量管理全面质量管理费根堡姆、朱兰、戴明等质量管理专家在生产与运作管费根堡姆、朱兰、戴明等质量管理专家在生产与运作管理领域引领了质量管理的潮流。理领域引领了质量管理的潮流。业务流程再造业务流程再造业务流程再造强调革命性的变革，通过重新审视企业现业务流程再造强调革命性的变革，通过重新审视企业现有的所有流程，进而剔除无法为企业带来增值的环节，有的所有流程，进而剔除无法为企业带来增值的环节，将使企业获得期望的绩效将使企业获得期望的绩效 。供应链管理供应链管理服务质量感知服务质量感知电子商务电子商务33
