国际大酒店的运营管理及发展路径

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1、儒雅国际大酒店的运营管理及连锁发展 目录儒雅国际大酒店可行性研究报告儒雅国际大酒店简介经营战略定位与企业文化组织架构的确定及核权界定人力资源部运营管理前厅部运营管理餐饮部运营管理出品部运营管理客房部运营管理营销部运营管理财务部运营管理模式扩张连锁发展儒雅国际大酒店可行性研究报告一、项目概述（优势、背景、投资计划）二、环境评估（区位优势、区域经济、市场资源）三、酒店行业分析四、市场分析（济南酒店概况、酒店经营指标分析、竞争对手及发展态势、项目定位）五、项目公司（公司简介、公司结构、股权结构、管理团队、项目其他背景）六、项目规划（项目位置、法律明细、项目详细规划）七、项目实施计划（项目建设规模、项

2、目现状和建设期）八、项目投资分析（投资估算、参数预测、融资计划及还款方案）儒雅国际大酒店简介 儒雅国际大酒店是由中国传承琦亮教育投资集团主办，依托山东大学文化底蕴，弘扬华夏文明，以中国儒家文化为主题风格的按五星级标准兴建的现代化国际型大酒店。酒店共有餐饮包房90多间，拥有占地2000多平米的室外明顶景观生态美食广场，可同时容纳900人就餐，菜品以官府谭家菜、（养生菜）港式精品及意念鲁菜、养生鳄鱼宴为主打菜系，缔造餐饮行业龙头品牌。酒店客房100多间，还拥有可容纳500多人的多功能会议厅，设施齐全，功能先进。酒店定位于高端商务宴请和宾朋聚会，以文化主题餐厅和专业的营养助餐师服务为特色，采用标准化

3、服务模式，为来宾提供全方位人性化服务。经营战略定位与企业文化o酒店定位：中国儒家文化主题五星级国际型酒店 1.市场定位：高端商务宴请和宾朋聚会、会议接待 2.服务定位：立足现代高端服务业，采用标准化服务模式，为来宾提供全方位人性化服务 3.菜品定位：以官府谭家菜、（养生菜）港式精品及意念鲁菜、养生鳄鱼宴为主打菜系 4.客房定位：五星级商务型o企业文化：精以食 修以德 饮德食和 儒风雅韵企业文化建设文化构建文化构建统一思想统一思想步调一致步调一致冠冕堂皇冠冕堂皇企业格言品牌形象思想观念思想基础形象表现面对人事行为概念文明言行企业标识其他服饰、环境交通、旗帜标识、广告办公用品酒店系统化管理经营战略

4、管理组织市场营销财务管理人力资源生产管理企业文化总体经营战略经营单位战略职能战略组织优化核决权限流程再造财务分析资产管理成本管理预算管理目标市场产品品牌营销团队营销渠道岗位职务分析绩效管理薪酬管理运营模式现场管理物资管理设备管理企业文化企业形象酒店系统化管理的重要性经营战略经营战略企业长寿的基础企业健康运行的保障组织管理组织管理财务管理财务管理企业有效运营的核心市场营销市场营销企业发展的龙头企业百年宏图的根本人力资源人力资源生产管理生产管理企业正常运转的关键（质量与成本）企业文化企业文化企业引人、选人、育人、用人、留人的土壤建立系统的管理体系结建立系统的管理体系结构构法人治理结构公司章程公司章

5、程组织运行机制管理流程与规范流程监控体系 管理细则与 技术性要求组织结构图部门内部制度安全作业规程设备操作规程生产系统公司罚则部门月度工作计划与总结制度稽核管理制度绩效考评管理制度采购系统技术系统人力系统行政系统财务系统质检系统岗位定编标准岗位职务说明书部门管理职责员工手册市场系统董事会董事会总经理总经理楼面部楼面部出品部出品部财务部财务部办公室办公室企管部企管部培培训训部部质质检检部部企企划划部部酒酒吧吧台台中中餐餐厅厅西西餐餐厅厅营营业业部部收收银银台台PA部部人人资资部部洁洁净净部部中中餐餐出出品品烧烧腊腊部部点点心心部部凉凉菜菜部部西西餐餐出出品品海海鲜鲜部部工工程程部部保保安安部部采

6、采购购部部收收银银台台仓仓库库营营销销部部后后勤勤部部车车队队组织架构的确定及核权界定【例】管理部核心职责1.管理考核；2.督办考核；3.专项考核；4.内部审计；5.监督检查；6.费用评估；7.会议管理；8.制度、流程；9.档案管理等。1.政策性项目；2.无形资产管理；3.信息平台管理；4.信息技术推广；5.信息管理；6.软硬件管理；7.网络维护等。1.质量认证；2.其他各种认证企业管理信息建设认证管理1、政府关系；2、新闻媒体；3、行政部门；4、社会活动；5、行业运作；6、协会活动；7、主管部门；公共关系1、物业管理；2、办公楼；3、食堂管理；4、员工宿舍；5、水电暖；6、环境卫生；7、相关

7、接待。后勤管理管理部核心职责结合财务体系、质量体系的运行情况对影响经营成本及产品质量的相关人员进行：1.指导2.监督3.管理4.培训5.考核及任免等。督导体系1.法律法规；2.劳动合同管理3.福利津贴；4.劳动保险；5.员工档案管理;6.劳动仲裁7.人事管理制度8.投诉处理等。1.人力资源规划;2.人力需求计划;3.员工招募；4.员工离职；5.人力评估；6.人才储备；7.人力数据收集分析等。1.薪酬政策；2.薪酬标准；3.薪酬管理；4.工资审核；5.薪酬调整；6下属业务单元薪酬管理监督等。1.考核体系拟定;2.实施考核；3.下属业务单元绩效考核体系监督；4.考核标准修订5.建立长效激励机制等。

8、1.培训计划拟定2.培训计划实施3.内训管理；4.外训组织；5.培训效果评估6.培训师队伍搭建7.专业培训组织8.下属业务单元培训管理等。劳资人事规划/招募薪酬管理绩效考核员工培训1.企业精神；2.核心理念3.内部刊物；4.文体活动；5.员工行为规范6.文化培训；7.文化建设。企业文化1、法律诉讼；2、法律纠纷；3、法律公证；4、法律文书；5、专利维护；6、法律知识普及。法律事务财务部核心职责1、组织各项税收法规政策学习2、配合税务关系的协调3、最佳纳税方案的选择纳税筹划纳税筹划财务预算财务预算/ /督导督导会计核算会计核算资金控制资金控制资产管理资产管理财务分析财务分析1、制定年度财务收支计

9、划2、编制财务预算3、分解落实年度计划指标4、监控财务预算的执行5、编制预算调整方案6、采购比价体系建设及督导7、对各子单元财务督导1、建立财务分析评价指标体系2、确定财务分析方法 3、汇总各单元会计报表4、编制集团财务分析报告5、提出改进建议1、负责拟订投资、融资方案并具体实施2、组织制定资金计划3、合理调度资金4、监控财务预算的执行情况5、组织制定年度财务收支计划1、组织制定会计核算办法2、组织培训会计基础操作3、组织会计人员职称提升工作4、各单位会计人员考评工作1、组织固定资产的出售、报废、盘亏、毁损的核销报批工作2、参与定期的固定资产的清查工作3、组织核对各项往来项目、库存材料、固定资

10、产，清理往来账款4、无形资产的管理工作资本运营资本运营1、融资方案的拟订、实施2、重大投资方案的拟订、实施、监控3、战略性采购方案的审批、监控出品部核心职责1、收货程序管理2、收货标准管理3、发货程序管理4、发货标准管理5、仓储标准管理6、仓储现场管理7、人员培训8、监督考核收发货、仓储管理1、设备档案管理2、设备保养管理3、设备维修管理4、设备人员管理5、设备人员培训6、检查考核设备管理1、生产计划管理2、生产管理3、员工管理4、人员培训5、生产现场管理6、生产标准制定7、生产工艺管理8、生产工艺改进9、技术培训10、监督考核生产管理1、质检流程2、质检制度4、检验标准；5、化验室管理6、原

11、料检测7、生产质检8、成品质检9、投诉服务质量管理采购部核心职责1、采购计划管理2、供应商管理3、采购实施管理4、信誉管理5、比价督导管理6、招标管理7、市场信息管理8、人员培训9、监督考核管理采购管理营销部核心职责1、营销计划管理2、营销实施管理3、招聘培训管理4、客户管理5、渠道管理6、考核激励管理营销管理职位说明书 部门经理年度目标 相关行为职位说明书 员工岗位年度目标 相关行为 制定酒店年度经营目标计划【建立经营绩效为导向的管理系统】目标设定目标设定P P 自自下下而而上上策策略略保保证证自自上上而而下下目目标标分分解解 企业经营战略规划总经理年度目标目目标标执执行行与与控控制制（为为

12、达达到到目标而做的日常管理）目标而做的日常管理）D D目标成果激励目标成果激励A A目标考核（目标考核（绩效评估）绩效评估）C C绩绩效效管管理理系系统统职位说明书技能库人力资源部运营管理一、列出本年度（9月份至12月份）的招聘与培训计划二、列出酒店开业前的招聘与培训计划HRM体系企业目标企业策略人力规划组织设计人力需求申请招募甄选行为规范面谈心理测验专业测验任用调职职业规划工作规范劳动基准工作设计工作分析工作说明工作评价薪酬调查薪酬结构薪资政策奖工制度福利制度训练需求训练体系训练信息训练评价训练实施训练策划离职/辞退训练工作标准绩效评估奖励：加薪/奖励/奖金/晋升惩罚：减薪/警告/停职/降级

13、系统化管理与人力资源管理制度管理制度管理流程管理流程岗位说明岗位说明基本原则基本原则规程标准规程标准表单传递表单传递核权说明核权说明级别定位级别定位员工分级员工分级级别管理级别管理薪酬管理薪酬管理基础制度专业制度岗位制度组织结构组织结构战略规划管理体系 企业文化人力资源筹建期人力资源部工作大纲1.人力资源部办公室的设立；2.根据本酒店的实际情况，协助酒店决策层制定本部门的组织架构图 及人员编制；3.收集各部门制定的组织架构图及人员编制方案，与总经理等高层管 理人员研究讨论。制定出整个酒店的组织架构图及人员编制方案， 并送董事会审批；4.对当地酒店业员工工资及福利、待遇作大量的市场调查，与总经

14、理、财务经理讨论制定出酒店开业后的各级员工的工资、福利、待 遇以及筹建期间员工工资、福利、 待遇等，并报董事会审批；5.设计出酒店开业后需用的所有人事管理表格，交采购部作适量印刷 （这些表格在筹建期间可适用）；6.制定整个酒店筹建期间，员工培训期间的所用规章制度，特别是考 勤制度；筹建期人力资源部工作大纲7.与财务部讨论制定出各阶段、各级别员工的劳动合同，并报总经理；8.根据酒店的施工进度，收集各部门的招聘员工计划，编制出一套完整的招工方案，并送总经理审批；9.草拟酒店员工手册，反复与总经理及各部门主管讨论。定稿后，交采购部安排印刷，员工入职后人手一册；10.与总经理及各部门主管讨论，审理各部

15、门的培训计划，并最后定案。制定一套整体计划：员工入职培训、管理人员培训等；11.制定本部门开业时需用的物品采购清单（特别是员工更衣柜、员工食堂、培训器材等的采购）；12.与工程部主管及施工单位负责人到酒店现场察看员工更衣室、淋浴室、卫生间、员工食堂、等的面积及位置是否合理；13.按计划全面展开员工招聘，经考核后员工统一体检合格者录取；筹建期人力资源部工作大纲14.安排对被录取的员工进行有系统的培训（包括专业理论、专业操作及外语）；15.与酒店总经理、财务经理等研究确定员工的税收保险购买等问题；16.联系安排有关员工派外培训的一切事宜； 17.制定整个酒店开业前后的工资福利费用预算，交财务部及总

16、经理审批；18.按部门设立员工个人档案；19.编写人力资源部的操作手册。（分人事部、培训部）；20.人力资源部员工的培训及考核；21.根据酒店的总人数及各部门、各级别的实际情况，制定整个酒店的制服采购清单送财务部。人力资源部9月份重点工作计划计划名称计划名称单位单位姓名姓名 主要目标主要目标实施步骤实施步骤资源支持资源支持 计划日程计划日程人力资源部9月份重点工作完成情况检查表 计划工作内容计划工作内容计划完成时间计划完成时间 实际完成情况实际完成情况未完成原因说明及改进措施未完成原因说明及改进措施前厅部运营管理筹建期前厅部工作大纲1.前厅部筹建办公室的设立；2.与工程部主管联系，取得前厅部所

17、管辖范围地平面设计图，对不合理的提出修改方案（特别是前台柜台，礼宾部柜台，商务中心等）。特别了解电话机通讯设备的购买、安装情况，向决策层提供合理化建议；3.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理；4.制定出筹建期间前厅部的各项规章制度；5.制定前台部开业需用的各种营运设备，服务用品的采购计划及印刷品的印刷清单，并提交至财务部。编写酒店的分机号码安排，计算酒店电话机需求总数；6.全面了解酒店的各种房间的设施、面积，与总经理、营销部等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；筹建期前厅部工作大纲7.结合本部门的实际情况，编写出前台的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整

18、个前台部工作的政策与程序；8.与财务部一起与电脑供应商研究酒店所购置的电脑系统对于前台的实用程度，对不完善的地方提出改进方案。全面了解酒店电话设备的配置情况，按各部门的使用要求编写酒店开业后电话号码表；9.确定开业后前台部各种报表的格式并提交总经理审阅；10.制定招聘本部门员工的招聘计划报人力资源部； 11.编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排；12.与各部门主管讨论开业后前台部与各部门之间的工作配合问题；13.收集各部门能向客人提供什么服务资料，编写酒店服务指南，送总经理审批后由财务部安排印刷，开业时每间客房放置一本；14.与采购部确定本部门采购物品的样本 ；筹建期前厅部工作大纲15.制

19、定酒店开业后一年内前厅部的费用预算及营业收入预算，交财务部；16.与营销部、餐饮部、客房部等讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序之文件中；17.完成酒店开业后各种报表在电脑的建立；18.参与酒店各种房价的制定； 19.员工进酒店现场，在本工作岗位进行模拟操作培训；20.卫生清洁工作；21.领取各种开业需用之器材，物品。并作好记录及储存妥善；22.酒店开业典礼的准备工作。前厅部9月份重点工作计划计划名称计划名称单位单位姓名姓名 主要目标主要目标实施步骤实施步骤资源支持资源支持 计划日程计划日程前厅部9月份重点工作完成情况检查表 计划工作内容计划工作内容计划完成时间计

20、划完成时间 实际完成情况实际完成情况未完成原因说明及改进措施未完成原因说明及改进措施餐饮部运营管理筹建期餐饮部工作大纲1.餐饮部办公室的设立；2.根据酒店的规模及经营方针，协助酒店决策层制定餐饮部的组织架构图及人员编制；3.按照组织架构及人员编制，拟定招聘人员计划报人力资源部；4.到工地现场察看，检查餐饮部内部经营场所及后勤设施面积的比例是否合理，有修改的地方，拟定一份完整的建议书由总经理交给施工单位；5.制定餐饮部在筹建期间的各项规章制度； 6.制定本部门所有营运设备、用品的采购清单及所有印刷品的印刷计划并送总经理及财务部审核；7.与厨房设备供应商讨论厨房设备的采购项目，标准及质量；8.根据

21、各个餐饮经营场所的特点，确定各餐厅的中、英文名字及标志；9.制定整个餐饮部的经营方针政策，（如：成本率、客源比例、营业时间、经营手法等）；筹建期餐饮部工作大纲10.结合本部门的运作，编写一套餐饮的操作手册（包括餐饮部的政策与程序、工作职能及工作描述等）；11.编写及整理对本部员工培训的内容及制定课程安排报人力资源部；12.根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门主管讨论部门之间工作衔接问题；13.编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费价送总经理审批； 14.编写各菜式份量，构成标准等，送财务部计算成本；15.与印刷商讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并报总经理争

22、取定稿印刷；16.与财务部（或采购部）及供应商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板；17.与财务部讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式；18.确定餐饮部各餐厅的招牌菜（即特色菜），并编制成完整的资料交营销部，结合酒店整体宣传推广； 筹建期餐饮部工作大纲19.制定酒店开业后一年的餐饮部营业预算；20.对本部在培训员工进行考核，检查培训效果； 21.制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会营销部；22.制定酒店开业一年内餐饮部的每月推广计划； 23.制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送采购部； 24.采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采购之货物的全部，是否合乎样板标

23、准；25.确定开业后餐饮部各种会议召开的内容及时间，并知会有关部门；26.所有员工距开业前一个月进场进行实务操作培训（特别是厨房员工要试业）；27.进行卫生清洁；28.到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、物品、食品及饮品等作好记录，并摆设及妥善放存；29.开业典礼的准备工作。 餐饮部9月份重点工作计划计划名称计划名称单位单位姓名姓名 主要目标主要目标实施步骤实施步骤资源支持资源支持 计划日程计划日程餐饮部9月份重点工作完成情况检查表 计划工作内容计划工作内容计划完成时间计划完成时间 实际完成情况实际完成情况未完成原因说明及改进措施未完成原因说明及改进措施出品部运营管理出品部9月份重点工作计

24、划计划名称计划名称单位单位姓名姓名 主要目标主要目标实施步骤实施步骤资源支持资源支持 计划日程计划日程出品部9月份重点工作完成情况检查表 计划工作内容计划工作内容计划完成时间计划完成时间 实际完成情况实际完成情况未完成原因说明及改进措施未完成原因说明及改进措施客房部运营管理筹建期客房部工作大纲1.客房部筹建办公室的设立；2.向工程主管索取客房部所管辖的范围的平面设计图并察看酒店现场的实际情况，如有不妥善之处应及时向有关人员提出更改方案并知会总经理，督导尽快建立各种房间类别的样板房；3.制定本部门的组织架构图及人员编制，送人力资源部及总经理； 4.制定客房部的各项规章制度；5.制定本部门开业需用

25、的营运设备、物品采购清单、所有印刷品的印刷计划送财务部汇总；6.根据各部门（特别是餐饮部）制定的并汇总到管家部的布草数量，整理出一份全酒店布草采购清单送采购部统一采购；7.编写客房部开业后的各级员工的工作职能、工作描述及整个客房部的工作政策与程序；筹建期客房部工作大纲8.制定本部门的招聘计划报人力资源部；9.编写客房部对员工培训的培训内容及培训课程安排 ；10.与各部门主管讨论管家部与各部门之间的工作配合问题（特别是与前台部及餐饮部）；11.制定整个酒店开业时需用之绿色植物及花卉数量，并与有关方面（供应商）洽谈酒店以后上述植物的供应情况，并争取签定合同；12.与采购部及供应商研究讨论并确定客房

26、部所采购之营运设备、经营用品、清洁用品之样板；13.制定酒店开业后一年内客房部的费用预算并提交财务部；14.对员工进行考核，检查培训效果；15.通过作市场调查，制定对客人洗衣的收费价格；筹建期客房部工作大纲16.检查各种采购物品的到位情况 ；17.接收、检查本部所属区域，列出有缺陷的地方清单交总经理；18.安排本部员工到自己的工作岗位进行卫生清洁（包括楼层服务员对客房的清洁，公共区域员工对公共区域，特别是大厅地面、柱等喷磨、抛光、打蜡等）；19.领取开业所用的一切物品摆放、储存并作好记录；20.各员工在本岗位进行模拟演练； 21.开业典礼的准备工作。客房部9月份重点工作计划计划名称计划名称单位

27、单位姓名姓名 主要目标主要目标实施步骤实施步骤资源支持资源支持 计划日程计划日程客房部9月份重点工作完成情况检查表 计划工作内容计划工作内容计划完成时间计划完成时间 实际完成情况实际完成情况未完成原因说明及改进措施未完成原因说明及改进措施营销部运营管理策略分析分析重点： 环境 产业及竞争 消费者 公司资源与能力目标设定 公司整体目标 部门目标 个人目标策略决定 公司整体策略 部门策略 产品市场策略 竞争策略 成长策略行销方案 广告方案 经销商管理方案 新产品上市方案 各种促销方案 大型展示方案 消费者购买行为调查方案策略性营销的规划思考过程 年度策略性营销规划的11个步骤步骤一 机会及威胁分析

28、步骤二 公司优劣势分析步骤三 SWOTSWOT汇总步骤四 经理小结步骤五 计划的假设及前提步骤六 设定营销目标及目的步骤七 设定年度销售目标步骤八 制定基本营销策略步骤九 设定营销组合策略步骤十 营销活动方案计划及进度步骤十一 年度营销预算筹建期营销部工作大纲1.销售部筹建办公室的设立；2.制定本部门的组织架构图及人员编制方案，提交至人力资源部及总经理；3.制定出酒店筹建期销售部工作计划及政策与程序；4.确定本部门各种表格及标准合同报总经理批准；5.制定销售部开业需用的各种设备、用品的采购计划及印刷品清单，并提交至财务部；6.全面了解酒店的各种房间的设施、面积及酒店所有设施，与总经理、客务主管

29、、餐饮主管、财务主管等讨论确定本酒店的房间级别及经营方针、政策；7.结合本部门的实际情况，编写出销售部的各岗位、各职级员工的工作职能、工作描述及整个销售部工作的政策与程序；筹建期营销部工作大纲8.开始进行大量商务、旅游、餐饮、住宿等市场调查，收取各种材料，建立完整市场调查档案库，完全了解市场状况；9.结合本酒店实际情况，与总经理、各部门主管等研究，确定酒店市场定位、客源结构、经营方针、经营目标、确定本酒店的主要竞争对手等，并制订酒店各种房价结构（包括餐饮部分），完成酒店开业市场推广计划及预算，提交总经理审批；10.确定开业前后酒店各种印刷品，包括：宣传册、单张、推广小册子等，并安排印刷；11.

30、编写整理培训员工的培训资料及制定课程安排（注意必须安排与前台及餐饮部的交叉培训）；12.制订筹建期及开业推广销售方案及预算，确定市场推广计划、销售计 划、公关广告计划等，对销售人员进行客源市场划分及工作安排，并确定相关促销方案（必须包括商务、政府部门、银行业、旅游业等）； 筹建期营销部工作大纲13.至少在酒店开业前3个月，根据计划全面展开大量市场推广及销售工作，包括邮寄、传真、电子邮件、因特网、电视及报纸广告等，并签订大量商务和约，为酒店试业及开业奠定客源基础，以期在市场竞争中掌握主动；14.与客房部、餐饮部讨论接待重要客人的服务程序，报总经理审批后归入本部的工作政策与程序文件中；15.与前厅

31、部及财务部完成酒店开业后各种报表及数据在酒店电脑系统的建立，特别是销售部所需的各种统计数据；16.与总经理确定酒店标志、字体，酒店主体色调、所有客房、餐饮娱乐部门设施的的标志、名称，酒店内部各种指示牌的设计图案（CI OR VI设计）等，报总经理审批；17.协助各部门美术制作，包括所有酒店对客印刷品及宣传品； 18.与各宣传媒体、政府部门等建立良好合作关系，提供各种酒店消息，争取筹建期多见报多暴光，提高酒店良性知名度；筹建期营销部工作大纲19.按酒店规定的预算，列出酒店各种宣传广告所需媒体及费用明细报总经理审批；20.设计及审定酒店各种印刷品的颜色及排版等，报总经理审批；21.策划酒店开业典礼

32、的整个程序，预算被邀请参加典礼之政府部门及其它人员名单，待审批后负责派发请柬；22.指导策划安排开业典礼的所有装饰及场地布置等；23.与各部门协调，筹办酒店开业典礼，确认佳宾名单及安排接待程序，进行彩排；24.酒店开业典礼并准备感谢信及建立联系。 营销部9月份重点工作计划计划名称计划名称单位单位姓名姓名 主要目标主要目标实施步骤实施步骤资源支持资源支持 计划日程计划日程营销部9月份重点工作完成情况检查表 计划工作内容计划工作内容计划完成时间计划完成时间 实际完成情况实际完成情况未完成原因说明及改进措施未完成原因说明及改进措施财务部运营管理酒店筹建期财务部工作大纲1.财务部筹建办公室的设立；2.

33、根据酒店的规模及本部门的实际工作情况，协助决策层制定财务部的组织架构及人员编制；3.设计并发外印刷一些筹建期间在财务制度上需用的表格；4.根据酒店及当地的实际情况，与决策层一起研究确定酒店开业后的员工工资及福利待遇，筹建期间，培训期间的员工工资及福利待遇。（先由人力资源主管做大量的市场调查后才能确定）；5.为应付酒店筹建期间的财务运作的需要，需提前聘请出纳及会计师到职；6.制定出酒店开业后（筹建期间也适用），酒店各部门使用长途电话及复印机的控制等程序与政策；7.制定出筹建期间整个筹建办采购物品的程序与政策，报销的程序与政策； 酒店筹建期财务部工作大纲8.在总经理的指导下，制定出整个酒店从筹建到

34、开业前的行政费用、采购费用、员工福利待遇费用预算报董事会；9.制定本部门开业需用的物品采购清单及印刷品印刷清单；10.在总经理的指导下，与人力资源主管研究、确定筹建期间员工的各种劳动合同；11.与决策层及供应商研究酒店所购置的电脑及软件系统，根据实用情况提出改进方案；12.制定开业前各种费用报表（每月）；13.到现场察看，并收集各部门的计划，向决策层提交酒店开业时所需用的电脑（如电脑房、前台、餐厅收款）的安排位置及整个酒店所需电脑终端的数量；14.根据酒店的实际情况，制定出各仓库所需面积及数量的计划报总经理；15.审核各部门制定的并报至财务部的营运设备及用品采购计划及印刷品印刷计划； 16.跟

35、催、协助申领酒店开业时所必备的各种营业执照、许可证等；17.结合实际工作情况，制定开业后酒店的财务制度及工作程序；18.与各部门主管讨论部门之间工作衔接及工作标准、程序等（因为很多财务的规章制度、政策与程序是与各部门有关的）；19.对所有需采购的营业设备及用品进行多次报价并与各部门总监确定标准及款式（定样）；20.确定开业后各样财务报表（分各部门）的格式及标准；21.督促餐饮成本会计核算餐饮部交来的各种菜式份量构成表，确保餐饮部的食品及饮品成本控制在酒店规定之下；22.制定整个开业前的用款计划 ； 酒店筹建期财务部工作大纲酒店筹建期财务部工作大纲23.审核各供应商报价，与决策层确定供应商后，

36、并与之签定采购合同，酒店开业所需之营运物品全面展开采购；24.审核各部门提交的部门营业预算，在总经理的指导下， 制定酒店开业后一年的营业预算并送决策层审批；25.计划、安排开业前采购的大量物品的储存地；26.制定开业后员工的正式劳动合同（与人力资源部在一起）；27.制定开业后酒店工资明细项目； 28.对本部在培训的员工进行考核，检查培训效果；29.检查酒店所订购之营业用品，营业设备及对内、对外印刷品的到货情况； 30.加强员工的培训，组织收银员进行外币兑换、鉴别及信用卡业务等的培训；31.完成酒店开业后对内及对外的各种财务报表在电脑的建立并对有关员工进行该项目的操作培训；酒店筹建期财务部工作大

37、纲32.结合整个酒店的计划，制定出酒店开业的整个开业典礼的费用。并做好与之有关的准备工作；33.理顺、统筹好开业前采购之营运物品的验收、建帐、存储等工作；34.与供应电脑的公司配合，彻底完成电脑系统的安装调试，使整个系统能按酒店开业之运作要求运行； 35.由软件公司对前台收款员，餐厅收款员，财务部有关人员进行使用该套软件的培训；36.检查所有的营业执照、许可证及工商税务登记工作之完成情况； 37.做好开业前各部门领取物品的出库、记帐；38.大约距离开业二至三周，本部员工到酒店自己的工作岗位作试运作培训，特别是收款员，一定要把所有的收费价格熟记下来；39.开业典礼的准备及确保酒店内各种收费价格的

38、正确性；财务部9月份重点工作计划计划名称计划名称单位单位姓名姓名 主要目标主要目标实施步骤实施步骤资源支持资源支持 计划日程计划日程财务部9月份重点工作完成情况检查表 计划工作内容计划工作内容计划完成时间计划完成时间 实际完成情况实际完成情况未完成原因说明及改进措施未完成原因说明及改进措施A -A -改正改正再执行再执行P P 计划目标计划目标D -D -执行执行C -C -检查检查 D DPACCAPDACPDCPA模式扩张连锁发展管理营运模式经营营运模式品牌经营模式儒雅复制扩张模式输出管理经营人才输出市场调研资源整合市场模式盈利模式 文化、管理输出市场经营输出队伍搭建培育体系模式扩张连锁发展 儒雅酒店山东市场战略复制路径母体（济南）公司模式烟台公司青岛公司潍坊公司淄博公司临沂公司东营公司