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1、$电饭锅综合调查11高电子杨宇$1、品牌 美的(15)、苏泊尔(10)、格兰仕(8)、奔腾(5)、松桥(2)、 荣事达(4)、松下(4)本次调查总共54户人家$2、机械式或微电脑式 机械式(8)、微电脑式(46)$3、通过什么渠道购买? 全都是在超市或苏宁、五星等卖场购买4、价格是多少? 大部分在200700之间 少数在700以上5、对于电饭锅的巨大差价有什么看法? 基本都认为越贵的电饭锅,附带的功能越多, 再加上品牌的不同造成了价格的差异6、对于现在电饭锅有那么多的功能有什么看法? 大部分认为电饭锅用来煮饭就可以了,那么多功能根本用不到 小部分会用到别的功能,但也不是经常用$调研感受:现在微
2、电脑式电饭锅的功能是越来越多,越来越强大,可是那么多的功能,你真正能用到的又有多少? 买电饭锅不能光听销售员吹,要根据实际情况选择实用好用又合用的电饭锅。没有必要买那么贵的,只要你觉得实用就好(其实我个人比较推荐IH加热的电饭锅)。$日本电饭煲到底好在哪里 日本电饭煲的优势归纳为两点: 1、加热方式先进 2、内胆工艺优秀$一、加热方式 日本电饭煲的加热方式主要分为四种: 传统的底盘加热、IH电磁加热、IH电磁压力加热、瓦斯加热四种。 国内大多是第一种传统底盘加热。IH电磁加热的市场热度也在逐渐升温。 这两种加热方式有什么不同呢? 传统底盘加热的原理是通过加热盘将热量传导至内胆底部,然后由内胆再
3、将热量传递给食材,这种加热方式生产成本低,控制难度小, 但加热不均匀,不能进行精确温控也是这种加热方式很明显的弊端。 IH电磁加热技术发明后,解决了加热盘的这一弊端,通过电磁线圈接通交变电流,直接对金属内胆进行加热,越过了加热盘的热量传导过程,升温迅速。而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈, 实现了对整个内胆的环绕加热,实现了绝对的均匀加热。IH加热还能 对米饭焖制过程实现精准程序控制,根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热 方案,使得口感和营养成分得到很大的提高。 $二、内胆 内胆不同,热传导性和蓄热性等都会有不同程度的差异、做出来的米饭也就不同。 国内内胆材质大概分为三种:1、一般合金铝材
4、内胆;2、不锈钢材质内胆; 3、陶瓷内胆; 而显然、最为电饭煲鼻祖的日本在这方面明显超出了中国,不仅如此,不同厂家主攻的材质也各不相同,技术也有区别。 比如旧三洋以纯铜制内胆为主、三菱着力炭制内胆、tiger专攻土质内胆、 日立为铁质 $象印(Zojirushi):南部铁器+ 极致羽锅 使用的锅体材料是日本岩手县传统工艺品“南部铁器”,在铁器界享誉盛名。铁质炊具用于烧煮时,二价铁离子会不断释放到茶水和食物中,这正最容易被人体吸收的铁质,可预防贫血。而铁器本身有细小的凹凸和孔隙,更容易保留和传导热量。 在烹饪中也能使食物受热均匀,保留食材的鲜美滋味。甚至经由铁器烧煮的水,口感也更清冽甘醇。 锅体
5、的砂型铸造在岩手县手工进行,然后由象印的合作工厂进行内外面的车削加工。在铸造阶段,锅体的上部很厚,羽锅的突起通过车削加工出来。然后,在约800的炉中去除杂质,再在表面上进行涂装和防锈加工,从而制成锅体。日本南部铁器制品制作过程非常复杂,耗时也很长,一件铁器从制作模型到完成,大约需要两个月的时间,因此这种电饭锅的产量也非常有限,价格也非常昂贵。 $ 象印高端电饭煲采用羽锅状内锅的“极致羽锅”,能够从内锅的羽翼部分通过导热加热锅体,实现了就像炉灶的高火力火焰包围炒锅那样的效果。采用了双层内盖,保温时,双层的盖子不会让水分逃走,保持内胆内米饭的美味。同时双层的盖子也能锁住热量,加热速度更快。 $夏普
6、(Sharp):旋转单元+自动淘米 夏普的电饭煲,内胆没什么亮点,不过夏普却在一些意想不到的地方下了功夫。 夏普的高端电饭煲加入了一个“旋转单元”,该单元不仅能够以每分钟150200周的转速搅拌高效淘米和促进吸水,在煮饭时,单元还能以每分钟旋转400500周(此时“旋转单元”在锅内)的转速,防止“米汤”(粘稠的香味成分)随蒸汽外溢。 $ 利用这个“旋转单元”,夏普的高端电饭煲机型还支持自动洗米,不要以为这是个画蛇添足的功能,人家敢拿出来做卖点,是有底气的。夏普这个自动淘米,全部均有微电脑控制, 精准控制的搅拌器能减少淘米时对白米表面营养丰富的“亚糊粉层”的破坏,与手工淘米相比,维生素B1等营养
7、素的保留量约高20%。 $松下(Panasonic):备长炭+可变压IH加热 松下比较出名的自然是备长炭系列了。 其高端电饭煲内胆采用备长炭涂层工艺,备长炭是由木炭中最好的材料乌冈栎经过1300c炭化而成的,将备长炭涂层添加到内锅, 能够提高了内胆的远红外线放射率,使得细微的水分子直达米芯,米粒充分吸水、膨胀,煮出的米饭更加松软可口。相对于普通锅来说,备长炭锅导热更快。再加上使用了IH电磁加热技术,火力是普通电饭煲的好几倍,整个内锅都可以成为热导体,促进内锅的全面导热,使得热传导率得到全面提升。加热速度快,米粒受热均匀,可以膨胀得更充分和饱满。 另外,松下电饭煲的锅身增加了波纹,波纹之间还可以产生强烈的热对流,令锅内沸腾充分。 $ 松下的旗舰款SR-SPX103,号称“史上最高科技电饭煲”,这个电饭煲结合了三洋电机电饭煲的一大特点的压力可变技术,以及松下的IH控制技术,能通过提高煮饭时米的搅拌效果,增加了甜味和粘糯感。共6级的IH高加热机构和反复4次加减压的压力可变技术, 忠实再现了土灶煮饭时代最理想的“开始小火,中途改大火”的煮饭方式,能够最大限度地引出米饭的甜味和香味。最厉害的是它可以与智能手机连接,连接后可以使用根据大米品种采取最佳煮饭方式的“根据品种煮饭”功能,而售价只要110000日元,是不是很便宜