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1、湖南省休闲农庄地方标准宣贯培训 标准与标准化标准与标准化标准：标准：“为在一定范围内获得最佳秩序，经协商为在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使一致制定并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。用的一种规范性文件。”标准的对象是共同使用和重复使用的概念和事物；标准的对象是共同使用和重复使用的概念和事物；制定标准的出发点或目的是制定标准的出发点或目的是“获得最佳秩序获得最佳秩序”；标准是由公认机构批准发布的；标准是由公认机构批准发布的；标准是标准是“规范性文件规范性文件”之一。之一。相关知识简介相关知识简介标准的性质和作用标准的性质和作用标准是判定
2、质量的依据，是产品进入市场的准入标准是判定质量的依据，是产品进入市场的准入 证，标准中的技术内容应准确无误证，标准中的技术内容应准确无误. .标准是先进的科学技术和实践经验的综合成果，标准是先进的科学技术和实践经验的综合成果， 是科学技术转化为生产力的桥梁和纽带是科学技术转化为生产力的桥梁和纽带. .标准是协调的产物，是集体智慧的结晶标准是协调的产物，是集体智慧的结晶. .标准是依据客观事物的本质属性制定的，是法制标准是依据客观事物的本质属性制定的，是法制 的产物的产物. .标准是特定的技术文件，对标准的编制程序和编标准是特定的技术文件，对标准的编制程序和编 写方法有严格的规定和要求写方法有严
3、格的规定和要求. .我国标准的分类我国标准的分类按标准的审批权限和作用范围，分为国家标准、按标准的审批权限和作用范围，分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准行业标准、地方标准和企业标准. .按标准的约束性分为强制性标准（按标准的约束性分为强制性标准（GBGB）、推荐性）、推荐性标准（标准（GB/TGB/T）和标准化指导性技术文件）和标准化指导性技术文件(GB/Z.(GB/Z.按标准的内容分为技术标准、管理标准和工作标按标准的内容分为技术标准、管理标准和工作标准准. . 标准化：标准化：“为了在一定范围内获得最佳秩序，对为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用
4、的现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动条款的活动”( (上述活动主要包括编制、发布和上述活动主要包括编制、发布和实施标准的过程实施标准的过程) )。标准化是一项活动、一个过程，包括标准的制定、标准化是一项活动、一个过程，包括标准的制定、发布、实施，以及标准制定前的研究和标准实施发布、实施，以及标准制定前的研究和标准实施后的修订。后的修订。标准化是一项有目的的活动，其目的是在一定范标准化是一项有目的的活动，其目的是在一定范围内获得最佳秩序，通过建立最佳秩序来实现效围内获得最佳秩序，通过建立最佳秩序来实现效益最大化。益最大化。 项 目最高标准分必备项经营证照10分经营管理10分安全
5、要求10分卫生要求10分小 计40分表1各项目最高评分标准分档项交通与场地10分接待能力10分餐饮及设施10分住宿及设施10分农业生产15分环境保护15分设备设施15分服务项目15分服务质量20分小计120分 总分160分续表1各项目最高评分标准表2各星级应达到的最低得分标准项 目三星四星五星必备项应得 303235星级分档项应得 8598110总分应得 115130145表A.1湖南省星级休闲农业庄园评分标准及记分表序序号号类别类别检查项目及要求检查项目及要求标准分标准分检检查查评评分分大大项项小小项项分分档档次次1必备项 从业资质101.1严格按国家法律、法规开展经营、服从行业主管部门管理
6、31.2各种证照齐全，使用权一致，合法经营三年以上41.3已聘请具有规划设计资质的专业机构编制了农庄发展规划，发展规划符合当地总体规划要求32必备项经营管理102.1设有管理部门和专职管理人员32.2建立基本管理制度和岗位职责并上墙公示32.3明确岗位责任制，规范服务行为22.4设有面向顾客的服务质量投诉电话，主动接受监督2续表A.13必备项 安全要求103.1设备设施安全可靠，开业三年以来无重大安全事故发生33.2消防器具齐全，现场检查无安全隐患，并制定有应急预案；配备有安全保卫人员33.3安全管理责任制和安全防范制度健全、并且予以落实23.4农庄远离地质灾害和其他危险区域；可能发生危险处有
7、防护措施和警示标志2续表A.14必备项卫生要求104.1食品卫生符合相关规定，餐具、饮具、厨具分类存放、消毒及时并达标24.2厨房物质堆放合理；墙、地面清洁、室内无异味24.3有卫生许可证，从业人员持有卫生部门颁发的健康证24.4公共卫生间干净整洁24.5饮食和住宿场所卫生符合相关规定14.6饮用水达标1续表A.15分档项交通与场地105.1道路45.1.1出入农庄道路便捷25.1.2农庄内主要道路硬化，设有交通标志指示牌2续表A.15.2停车位4a）504b）353c）252d）1015.3农庄内游道布局合理，无障碍2续表A.16分档项接待能力106.1可同时接待人数6a）300人6b）25
8、0人5c）150人4d）50人3续表A.16.2游客服务中心46.2.1设有游客服务中心，有服务接待人员，并配置有休息区26.2.2设有游客服务中心，可提供服务咨询和物品寄存，备有公共信息资料2续表A.17分档项 餐饮及设施107.1厨房使用面积3a）1003b）602c）401续表A.17.2厨房设备2a）设备齐全，性能良好（配备冷冻、冷藏、抽油烟和消毒设备）2b）设备基本齐全1续表A.17.3餐厅3a）有大餐厅（150人）及6个以上包厢3b）有大餐厅（100人）及4个以上包厢2c）有大餐厅（50人）及2个以上包厢17.4可提供本地绿色农产品2续表A.18分档项住宿与设施108.1客房通风照
9、明良好，清洁、卫生、门锁安全，有防蚊虫装置28.2客房风格体现当地乡土特色28.3可出租床位数及配套设施3a）床位数150，40间以上有独立卫生间3b）床位数120，30间以上有独立卫生间2c）床位数50，10间以上有独立卫生间1续表A.18.4客房配备的设备及用品3a）配桌、椅、床、挂衣柜、电视机、空调、电话、宽带网络，床上用品一客一换3b）配桌、椅、床、挂衣柜、电视机、空调、电话，床上用品一客一换2c）配桌、椅、床、挂衣柜、电视机、电风扇，床上用品一客一换1续表A.19分档项 农业生产159.1生产的农产品符合有关国家标准要求39.2农业生产用地（含水面）4a）200亩4b）100亩3c）
10、50亩2续表A.19.3农业生产采用节能、环保技术和保护措施29.4农业生产采用种养一体化模式29.5废水、废弃物与生产综合利用29.6开发有特种养殖和种植项目2续表A.110分档项 环境保护1510.1农庄环境2a）生态环境独特，具有浓郁的乡土风情和田园风光，绿化面积总面积的80%2b）生态环境良好，具有浓郁的乡土风情和田园风光，绿化面积总面积的60%110.2周边环境特点2a）3 km内极具观赏性，环境优美2b）1 km内环境优美，环境较好1续表A.110.3污染源和水源2a）周边2km内无污染源，水源优良2b）周边1km内无污染源，水质好110.4空气质量和噪音质量符合国家标准要求210
11、.5污水排放和油烟排放符合国家标准要求210.6污水处理符合国家标准要求210.7固体废弃物分类收集和处理符合国家标准要求3续表A.111分档项 设施设备1511.1供水管道布局合理，生产用水、水利灌溉设施完善211.2配备垃圾箱，分布合理，完好有盖，外观清洁111.3公共卫生间为水冲式，设有洗手池、镜台、卫生纸和纸篓，采光、通风和照明良好211.4消防设施（管网、道等）布局合理211.5电力电信设施布局配备2续表A.111.6建筑设施211.6.1建筑物设计合理、协调，功能完善111.6.2建筑物具有民族文化特色111.7游乐设施安全可靠，定期维护保养211.8标牌标识211.8.1标牌布设
12、齐全合理111.8.2引导标识清晰1续表A.112分档项 服务项目1012.1室内游乐项目3a）活动、运动健身室等游乐项目 5项3b）活动、运动健身室等游乐项目 3项2c）活动、运动健身室等游乐项目 2项1续表A.112.2有农业体验项目（采摘、加工、代种代养和农业创意等）4a）10项4b）5项2c）2项1续表A.112.3有乡村民族休闲和游览观赏项目、当地民族文化节目、农耕文化表演项目3a）6项3b）4项2c）2项1续表A.113分档项 服务质量和管理2013.1服务项目收费明码标价213.2制订有服务质量标准或流程图213.3设有购物场所、计量器具准确213.4服务员经培训上岗并统一着装2续表A.113.5服务员仪容仪表端庄，使用礼貌用语，用普通话和顾客交流213.6接待人员3a）接待人员5人以上3b）接待人员2人以上213.7休闲项目配备有辅导人员113.8有完善的从业人员培训制度1续表A.113.9顾客满意度现场调查5a）满意度90%5b）满意度85%4c）满意度80%3续表A.1
