《2022年户外烧烤必备的烧烤菜单、烧烤攻略-以及烧烤注意事项》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年户外烧烤必备的烧烤菜单、烧烤攻略-以及烧烤注意事项（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、户外烧烤必备的烧烤菜单、烧烤攻略，以及烧烤注意事项户外烧烤是一件有趣好玩的事情，三五个好友围坐一起，吃着烤肉唱着歌，或者公司聚会， 同事们一起动手烤肉也其乐融融，但烧烤好吃， 准备工作可不简单，今天就给大家送上一份超详细的烧烤攻略，想去户外烧烤的小伙伴们可收藏好了。工欲善其事，必先利其器，如果东西准备不全，在户外可是分分钟就能爆炸的感觉，所以烧烤前的准备一定要备好。一、烧烤前准备1、工具： 烤炉、炭、烤网、烧烤夹、如果需要烤鱼还要携带双面网夹、餐盘、筷子、烧烤牙刷、湿巾、纸巾、一次性手套、垃圾袋等。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1
2、 页，共 10 页2、食材： 食材的准备可根据自己的口味来确定，这里只说说哪些食材适合户外烧烤。荤菜：1)牛肉串：牛肉最好用肥瘦相间的，吃起来油而不腻，太柴太硬；2)羊肉串：羊肉最好选用羔羊肉，没有膻味，肉质也比较嫩；3)牛肉筋：烤筋的口感不黏不腻，力道劲弹，烤筋一般取材于牛上脑；4)骨肉相连：这个大家熟悉不过了，那种嚼在嘴里嘎吱嘎吱的感觉5)烤鸡翅：户外烧烤一般选用鸡翅中，易烤易入味，适合大部分用户的口味；6)牛板筋：牛板筋质地比较坚硬，有一些膻味，喜好可能两极分化比较明显；7)鸡胗：烤鸡胗外脆里嫩，吃起来有嚼头，口感特别好，很适合户外烧烤；8)烤鱼：烤鱼的鱼要薄一些，既能腌制入味，又能尽快
3、烤熟，鲈鱼是不错的选择；9)烤香肠：这个是大众口味，老少皆宜，喜欢吃的可以多备些；精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 10 页10) 鸡脆骨：鸡脆骨又称掌中宝，鲜香骨脆，好吃又不怕长胖；11)鱼豆腐：鱼豆腐烤熟之后，外观金黄，肉质鲜嫩，不油不腻。素菜：金针菇：金针菇极易入味，制作也很方便，是美女们比较钟爱的菜品；娃娃菜：娃娃菜是一道很爽口的菜，特别适合吃完烤肉以后食用；茄子：烤茄子一般选用长茄子比较好，入味，烤出来的茄子又嫩又好吃；韭菜：烤韭菜也是根据自己口味吧，有人觉得是重口味，也有人觉得是小清新；玉米：烤玉米绝对是户外烧
4、烤必备的素食产品，香甜可口，美味十足；土豆、青椒、蘑菇、香菇这些也是可以进行烧烤的，另外还有包子、 花卷、烤饼、烤馕等面食产品， 也特别适合烧烤， 尤其是对于不吃面食就感觉没有吃饱的北方汉子们，这些可是必备的哦！精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 10 页3、调料： 调和油、辣椒粉、孜然粉、烧烤盐、腌肉酱荤菜最好先进行腌制，再进行穿串，入味、大蒜等。4、水果与饮料， 啤酒与烤肉最配，但开车的小伙伴可一定要管得住嘴。看完以上烧烤清单，是不是感觉要跑断双腿，累断双手，才能准确齐全呢，其实，只需一分钟就可搞定， 小杨烤肉户外烧烤提
5、供全套产品， 食材 素菜除外、调料、工具全部都有，西安市三环内还可以免费送货上门，如果怕麻烦，大可直接在网上订购。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 10 页二、烧烤攻略1、选择场地选择烧烤场地时要避开风口， 周围不要有灌木或过多的树木， 下风口周围不要有易燃物品。 有条件的最好临近水源， 并用水桶等容器备好水放在烤炉旁，以防万一。严禁在封闭的场所烧烤，防止一氧化碳中毒。2、烧烤技巧烤肉类1烤羊肉串：用时 6 8 分钟把肉串分开平铺于炉网上， 一定要将每一串肉分开， 不能粘在一起， 以免出现夹生现象。均匀翻动， 3 分钟左右
6、，等羊肉变白时两面分别刷上适量的油根据羊肉的肥瘦而定 ，再撒上适量的辣椒， 来回翻动均匀， 两面分别再烤 2 分钟左右，撒上孜然、适当淋油。将肉烤至冒泡即可出炉。2烤骨肉相连：用时 68 分钟左右精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 10 页平铺于烤网上，刚放于烤网上不刷油，烤至外表发干脱水时再刷适量的油。中途在骨肉相连的两端刷适量的油，烤至 9 成熟时，撒少许辣椒面，两面各一翻，撒少许孜然即可。3烤鸡翅：用时8 10 分钟将鸡翅平铺在烤炉上 ,留适当缝隙，使其受热均匀； 用中火烤至 35 分钟冒油时 ,将鸡翅相互拍打 ,让每
7、串鸡翅上面的油都均匀,小火勤翻将两面都烤至金黄色时即可。注意：此食材出油较多，请勿在明火上烤！4烤鸡脆骨：用时810 分钟将每串脆骨分开、 整理整齐， 把整理好的脆骨依次平铺于烤炉上，将脆骨放于烤炉中间，无重叠、堆压、烤不到现象，烤至两面都冒油时用时56 分钟。再次勤翻动，烤至金黄色已熟即可不用撒任何调料。5烤肥瘦：用时4 6 分钟精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页，共 10 页先将肥瘦整理分开，放在烤炉上刷适量的烧烤油， 用大火烤 1 分钟左右撒辣椒面，肉分两把，上下平压，均匀翻动，再烤3-4 分钟肉变粉红色白里透红撒孜然烤至
8、冒泡即可。6烤板筋：用时6 8 分钟将板筋均匀铺于炉网上，反复翻动，烤至34 分钟左右，刷适量的油，然后撒上适量辣椒，均匀翻动，烤至发出“叭叭”的声音时撒上孜然，淋油适量。烤至油冒泡即可。烤制时间不宜太久，否则会出现咬不烂的现象。7烤鸡胗：用时5 7 分钟将鸡胗平铺于炉网上，来回翻动，23 分钟左右，鸡胗稍稍变白，均匀刷油，撒适量的辣椒能看到即可，后反复翻动烘烤，随之撒上孜然。可适量淋油，烤至油冒泡即可。注意事项：烤时间不宜过长，长时间烤会使鸡胗变老，口感不好，老嫩要适中，辣椒一定要少。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页，共 1
9、0 页8烤筋：用时 810 分钟先将烤筋整理分好，放在烤炉上，均匀翻动，用火烤35 分钟变色，烤筋烤出油，撒适量的烧烤盐，分为2 把，上下粘压，来回翻动均匀，再撒上适量辣椒，上下粘压， 9 成熟时撒孜然。9烤鲈鱼：用时1215 分钟先将腌好的鲈鱼用烤鱼专用夹子夹好，放烤炉上用大火烤12 分钟，鲈鱼外表凝结水分烤干后用油刷刷少许油，烤56 分钟，待鲈鱼九成熟可刷烤鲈鱼酱再烤 1 分钟撒少许辣椒，孜然，轻烤一翻装盘即可。10烤香肠：用时 5 分钟把香肠均匀放于炉网上，以便香肠均匀受热，防止夹生出现；须不停反复翻动，当香肠颜色变成深红色， 提前划刀的部位以完全裂开， 同时，向外不停的流油时，可以出炉
10、。此食材出油较多，请勿在明火上烤！11烤鱼豆腐：用时2-3 分钟精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页，共 10 页将鱼豆腐按串分开平铺在炉网上，使其受热均匀后， 刷适量的油， 翻烤至鱼豆腐发胖热透即可出炉。素食类：1烤土豆片：用时2-3 分钟将土豆片放到炉网上， 翻烤大概一分钟左右， 在土豆片上刷少许油， 稍后刷适量香辣酱，反复翻动， 出炉前 30 秒撒适量孜然， 大火烤制 1 至 2 分钟，即可出炉。2烤韭菜：用时2-3 分钟将韭菜放到炉网上，大概30 秒左右，在韭菜上刷少许油，刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前 30 秒撒适量孜然
11、即可，大火烤制2 至 3 分钟，即可出炉。3烤金针菇：用时3-4 分钟将金针菇放到炉网上，大概30 秒左右，在金针菇上刷少许油，稍后刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前 30 秒撒适量孜然即可， 大火烤制 3 至 4 分钟，即可出炉。4烤玉米：用时6-8 分钟将玉米放置烤炉上，均匀翻动，过程中不用刷油撒调料，烤制金黄色即可出炉，6 至 8 分钟放置即可出炉。5烤娃娃菜：用时3-4 分钟将娃娃菜放到炉网上，大概30 秒左右，在娃娃菜上刷适量香辣酱，反复翻动，出炉前 30 秒适量孜然即可，大火烤制3 至 4 分钟，即可出炉。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - -
12、- - -第 9 页，共 10 页6烤油饼：用时4-5 分钟将饼用夹子夹好， 放在炉子上， 反复翻动夹子进行烘烤， 等待饼外表刀口自然裂开时，刷适量的油，在进行烘烤，动作重复，待饼外表被烘烤成金黄色，再撒适量的盐，盐烤化入味，上辣椒，烤至油亮冒泡时上孜然，能闻到孜然味，总用时4 5 分钟。注意事项：在烤期间，刷油不要太早，等到刀口裂开后刷油。刷油一定要透，不然油饼烤不到位。7烤干饼：用时2-3 分钟8烤包子：用时3-5 分钟三、烧烤后注意事项1、烧烤完后一定注意将炭火熄灭，不能将明火置于户外草地上或灌木丛中；2、烧烤完后将所有垃圾记得带走，注意保护环境，养成良好的环保意识。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 10 页，共 10 页
