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1、学习好资料欢迎下载 1. 关注食品安全,谨防病从口入教学目标 :1、教育学生学会关食品安全等知识。2、让学生懂得,病从口入,从而树立安全意识,加强自我保护的能力。教学过程 :一、谈话引入:同学门,在生活中,我们的生活离不开食品,但现实生活中食品的安全已经与我们每个人的生活很重要。 今天,我们这节课就来谈谈关于食品安全的这个话题。二、谈谈食品安全要注意的几个方面:1、饭前便后要洗手。2、路边饮食、零食拒入口,疾病远离我。3、不买三五产品吃。4、防交叉污染:买回家中的食物,应分类分区贮放;烹调时,生、熟食分开处理,保持餐具与食器清洁。5、禽畜类食物先除去内脏、清洗,并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬
2、菜去污、除烂叶,不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内,防油墨食入体内有碍健康。三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。1、够买食品时要进行选择和鉴别,不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热,微生物繁殖迅速,食品容易腐败变质,一旦不注意易发生食品中毒,故烹调及保存食物时应特别注意卫生,尤其是厨房环境设施卫生、 个人卫生及食品原材料调理都要注意。2、除了服药预防外,食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜,煲汤全家喝,就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。课堂小结 :精选学习资料 - - - - - -
3、 - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页,共 15 页学习好资料欢迎下载总之,请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。尽量不要吃零食。注意平时的生活习惯。不好的习惯快改一改。 2. 预防发生食物中毒教学目标 :让学生了解食品卫生安全知识,认识食物中毒特征,提高自我救护意识,预防发生食物中毒。教学重难点 :1、认识食物中毒特征。胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热。2、提高自我救护意识:出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告老师。 3 、预防发生食物中毒。教学用具 :多媒体教学过程 :一、导入:1、有些学生在吃了一些食品之后会有腹泻、腹痛、
4、呕吐等现象。2、让学生说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒。二、食物中毒的种类。食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。(一)细菌性食物中毒细菌性食物中毒,主要发生于温度较高的夏秋季,因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒,致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振,继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达 78 次,发烧 3840。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。预防:加工肉类制品时必须生熟食品分开,保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过 2 公斤,厚度不超过8 公分,煮沸 3 小时以上,蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩
5、下的食物一定要回锅加热后再食用。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页,共 15 页学习好资料欢迎下载(二)有毒动植物食物中毒1、豆角中毒一般豆角不中毒,但食用没熟透的豆角能引起中毒,原因可能与豆角中含有红细胞凝集素没被加热破坏有关。豆角中毒潜伏期短,最快食后10 分钟发病,主要症状为恶心、呕吐、腹泻、头痛、头晕,有的出现胸闷,出冷汗,四肢麻木等。预防措施:菜豆宜炖食,加工时间要长,可使毒破坏,切不能急炒,更不宜凉拌。2、芽土豆中毒、毒蘑菇中毒。(三)化学性食物中毒1、蔬菜不新鲜,腐烂变质时可能产生亚硝酸盐中毒。蔬菜在腌制过程中也能
6、产生亚硝酸盐。制作熟食加过量的发色剂,亚硝酸盐过量引起中毒。2、有机磷农药中毒。三、预防食物中毒1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。2、选择新鲜和安全的食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素会引起中毒。6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。8、饮用符合卫生要求的饮用水,不喝生水或不洁净的水。课堂小结 :只要我们从以上几个方面入手,认真学习食品卫生知识,掌握一些预防方法,提高自我卫生意识, 就能最大限度减少食物中毒的风险度,预防食物中毒,保证我们同学们的身体健康。 3. 食品安全消费常识教学
7、目的 :1、了解生活中的食品安全消费的常识。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页,共 15 页学习好资料欢迎下载 2 、知道保健食品和药品的不同,以及绿色食品和有机食品的知识。教学过程 :一、学生谈食品安全消费常识1. 四人小组讨论:你知道哪些关于食品安全消费方面的知识? 2. 推荐一人进行发言,师相机点评。3. 给优胜队颁发小礼品。二、食品安全消费常识1、正确选择食品的购买场所。最好到具有经营资格、信誉好的商场或连锁店去购买。2、注意食品包装标识是否齐全。按照国家规定,食品外包装上必须标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电
8、话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。3、注意选购已获得国家认证的并标注有绿色食品、“QS ”(食品安全认证)等标志的食品。国家针对绿色食品实行绿色食品使用标志,从2004 年 4月 1 日起,对米、面、食用油、酱油、醋五类食品实行市场准入,要求此五类食品必须通过“ QS ”认证,并在外包装上加贴“ QS ”标志及准入证号,才能上市销售。4、注意查看食品的生产日期和失效日期。尤其是食品,不仅要查看有效期,更应认真查看是否临近失效日期。5、购买散装食品,除了要选择标签标注齐全、规范,保质期、生产日期标注真实外,更应注意查看是否有改动迹象。6、注意食品的色泽。不要过份追求食品的外观过于鲜艳、好看
9、,在食品加工过程中环节越多,添加的成分越多,越容易带来污染。7、注意保健食品的适用范围。做到科学食用,不要盲目跟风,作为保健食品只适用于特定人群, 有调解身体机能的作用。 因此在选购保健食品时一定要仔细看使用说明书,看有无禁忌,同时还应注意保健食品是食品而不是药品,不能把保健食品当做药品来服用,以免影响及时正常就医。8、提高安全防范意识,擦亮双眼,做到理智消费,科学选购。在购买食品时要注意索要保存购物凭证,出现问题后以便投诉举证, 如发现购买到假精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页,共 15 页学习好资料欢迎下载冒伪劣、过期、变质
10、食品,要及时向有关部门举报或到各地消费者协会投诉,以保护自身合法权益。课堂小结 :食品安全真重要,病从口入危害大。良好习惯要养成,食品挑选切注意。“三无”食品莫食用,有害物质在其中。 小摊小贩莫相信, 卫生更是谈不上。 4. 合理饮食教学目的 :1 使学生认识合理营养及食品安全的重要性。2 使学生能够运用所学知识,设计一份适合自己的合理食谱。3 培养学生分析问题、解决问题的能力;并使学生从中体会运用知识解决实际问题的成功与喜悦。教学重点和难点 :重点:认识合理营养及食品安全的重要性。难点:如何根据实际情况设计合理的食谱。教学准备 :1 学生分成小组,选出发言人。2 搜集与合理膳食和食品安全有关
11、的资料和信息。教学过程 :一、谈话导入:现在许多学校中午为同学们配送营养午餐,但是一些同学少吃或不吃学校配送的午餐, 而吃方便面或是汉堡包, 更有部分同学到校外的肯德基、麦当劳去吃洋快餐。这种饮食结构是否合理?对同学们的生长发育会产生什么影响呢?让我们一起来阅读几个资料。二、学生阅读资料,小组讨论思考题。资料:1. 汉堡包造就了美国严重超重超肥的一代,美国政府试图将国民脂肪摄入量从 40% 降至 30% ,却非常困难。而目前,洋快餐正在向我国青少年大举进攻。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页,共 15 页学习好资料欢迎下载部分青
12、少年偏食洋快餐,那只是摄入了高脂肪、高糖、高热量,而膳食纤维和维生素极少。一旦形成饮食习惯,将影响一代甚至几代人的身体素质。2. 世界银行的统计表明, 仅微量营养素缺乏, 对发展中国家经济造成的损失,至少占国民生产总值的35% 。据介绍,英国和西欧一些国家将1790年至 1980年间经济的增长, 归功于营养和健康状况的改善。而消除碘、 维生素 A和铁的缺乏,能提高人群平均智商10 至 15 分。3. 我国自 1985年到 1995年对青少年生长发育与营养状况进行了10年动态调查,结果显示 718 岁青少年中, 男生体重超重和肥胖者比例从2.75%升至 8.65% ,女生从 3.38%升至 7.
13、18%;与体质密切相关的肺功能、 耐力素质和柔韧性素质水平下降。 而在 20 世纪 90年代后期, 青少年肥胖者激增的趋势更加明显。那么,肥胖是营养过剩?不是。 肥胖不仅不等于营养过剩, 而且是营养缺乏的主要表现。课堂小结 :在生活中一定要注意合理膳食, 注意搭配,预防营养过剩而引起的肥胖。5. 如何避免蔬菜农药的残留教学目的 :了解农药残留的去除方法,减少对身体的伤害。教学用具:多媒体教学过程 :一、如何避免蔬菜农药的残留?(1) 以水果蔬菜专用清洗配方清洗水果蔬菜。(2) 尽量选购时令盛产的水果蔬菜。(3) 在自然灾害或节庆日前后,应避免抢购水果蔬菜,以防止农民为抢收水果蔬菜,加重农药喷洒
14、剂量。(4) 勿偏食某些特定的水果蔬菜。二、清除水果蔬菜上的农药残留方法. 1. 清水浸泡洗涤法 : 主要用于叶类蔬菜,如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物, 剔除可见有污渍的部分, 然后用清水盖过水果蔬菜部精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 6 页,共 15 页学习好资料欢迎下载分 5 厘米左右,流动水浸泡应不少于30 分钟。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂,增加农药的溶出。如此清洗浸泡23 次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。2. 碱水浸泡清洗法:大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下,可迅速分解。一般在 500毫升
15、清水中加入食用碱510克配制成碱水, 将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中, 根据菜量多少配足碱水, 浸泡 515 分钟后用清水冲洗水果蔬菜,重复洗涤 3 次左右效果更好。3. 加热烹饪法 : :常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解,一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中25 分钟后立即捞出,然后用清水洗12 遍后,即可置于锅中烹饪成菜肴。4. 清洗去皮法:对于带皮的水果蔬菜,残留的农药的外表可以用锐器削去皮层,食用肉质部分,这样既可口又安全。课堂总结:在生活中一定要注意清理干净蔬果上残留的农药,保证自己的身体健康。 6. 如何健康饮食教学目标1、知道食物含
16、有的主要营养成分以及人需要的营养成分主要来自食物。2、增强好好吃早餐、多喝水和良好的烹饪是好习惯的意识。3、了解健康标志是什么,知道安全饮食的常识。4、培养关注自己饮食健康的责任感,养成良好的饮食习惯。教学重点 :知道如何健康饮食。教学难点 :培养关注自己饮食健康的责任感。教学过程 :一、谈话导入(1)讨论:小朋友,在你的印象中,你觉得什么样的人是健康的?(学生各抒己见)精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 7 页,共 15 页学习好资料欢迎下载(2)小结:过胖、过瘦、面色蜡黄都不能称为健康的人。看来,一个人的健康直接跟饮食有关,所以,在
17、日常生活中,我们一定要注意健康饮食。那如何做到健康饮食呢 ? 1. 、好好吃早餐。(1)同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护, 似乎并不存在什么危险。但是, 生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,民以食为天 , 食以安为重。下面请听一个故事。(故事大概内容:一位小朋友每天早上总喜欢睡懒觉, 怕上学迟到又没有时间吃早饭, 结果才上了第一节课肚子就开始饿得受不了,更别提上课认真听讲了。)(2)小朋友听了这个故事后, 有什么话想说?早餐对我们有多重要呢?(学生讨论)2. 、饭前饭后多补水。身体缺水时,新陈代谢大大减慢。所以,人必须及时补充水分。要使人体储备足够的水分,你应
18、该每天喝两升水。为什么需要这么多的水呢?因为一天下来你会不知不觉地失去两升水的储备。其中,大约有一升水是通过排尿排出体外。另外一升水是通过汗和呼吸排出体外。3. 、有节制地吃点零食也不坏。零食对任何人都有诱惑力,不吃零食很难做到。如果我们合理选择零食,把握好进食的时间, 吃点零食对健康也有好处。 有些零食含有身体所需的各种营养素,因此,可以适当吃一点零食。平常我们吃的零食具有不同的功能:花生:花生中富含维生素B2,多吃些花生, 有助于防治口唇干裂、 眼睛发红、发痒等多种疾病。葵花籽:葵花籽含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质,其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩,防止皮肤干燥和生
19、成色斑。核桃:核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,能滋养脑细胞,增强脑功能。吃零食最好在两顿饭之间,不要在接近正餐的时间吃。临睡前和看电视时吃,都不是好习惯。零食就是零碎食物,因此,不能吃得太多,只能作为生活的调味品,更不能影响正餐的食欲。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 8 页,共 15 页学习好资料欢迎下载4、良好的烹调促进健康良好的烹调能减少食物营养损失,不恰当的烹调,会大大降低食品中的营养含量。比如,有些烹调法会损失食物中的维生素,而换一种烹调法能使维生素较好地保留下来。煮:煮过的蔬菜,会损失百分之七十的水溶性
20、维生素,B族维生素和维生素C。蒸:蒸能够保留更多的营养成分, 但仍会损失百分之三十的水溶性维生素。、课堂总结:我们一定要养成良好的饮食习惯,注重健康饮食,才能有一个健康的身体。 7. 养成良好的食品卫生习惯教学目的 :指导学生学习一些有关食品安全等知识,使学生懂得安全的重要,在购买食品时要进行选择和鉴别。 从而树立安全意识, 从精神上远离安全隐患, 加强自身的素质培养,使学生安全、健康地成长。教学过程 :一、谈话引入:同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。 但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,否则很容易发生危险,酿成事故。二、谈谈食品安
21、全要注意什么?1、正确洗手,是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”,人人饭前便后不忘做,病菌不入口。2、路边饮食、零食拒入口,疾病远离我。3、不买包装不完整、标示不明的食品,不吃隔餐食品、牛奶。4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 9 页,共 15 页学习好资料欢迎下载5、防交叉污染:买回家中的食物,应分类分区贮放;烹调时,生、熟食分开处理,保持餐具与食器清洁。6、禽畜类食物先除去内脏、清洗,并依每餐份量个别包装存放
22、冰箱;蔬菜去污、除烂叶,不以一般报纸(可用白报纸)包裹臵冰箱内,防油墨食入体内有碍健康。三、教育学生养成良好的食品卫生习惯。1、够买食品时要进行选择和鉴别,不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热,微生物繁殖迅速, 食品容易腐败变质, 一旦不注意易发生食品中毒,故烹调及保存食物时应特别注意卫生, 尤其是厨房环境设施卫生、 个人卫生及食品原材料调理都要注意。2、除了服药预防外,食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜,煲汤全家喝,就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。四、发生身体不适怎么办?1、立即停
23、止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下大量洁净水,稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便,送医院检查,以便于诊断。5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等),应尽快将中毒病人送往附课堂小结 :喜欢零食是孩子的天性, 但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期,是否变质, 因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。 8. 拒绝垃圾食品教学目的 :通过学习有关安全知识, 使学生在购买食品时要进行选择和鉴别,使学生安全、健康成长。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -
24、第 10 页,共 15 页学习好资料欢迎下载教学过程 :一、谈话引入:同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护,似乎并不存在什么危险。但是,生活中仍然有许多事情需要备加注意和小心对待,否则很容易发生危险,酿成事故。下面就谈谈食品安全要注意什么:1、正确洗手,是饮食安全第一步。“湿、擦、搓、捧、干”,人人饭前便后不忘做,病菌不入口。2、路边饮食、零食拒入口,疾病远离我。3、不买包装不完整、标示不明的食品,不吃隔餐食品、牛奶。4、购买眼睛、鳞片明亮有光泽、肉质有弹性、无腥臭味的鱼;呈粉红色具弹性的肉;绝不买头、脚部以及尾扇部变黑、头部快脱落的虾。5、防交叉污染:买回家中的食物,应
25、分类分区贮放;烹调时,生、熟食分开处理,保持餐具与食器清洁。6、禽畜类食物先除去内脏、清洗,并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶,不以一般报纸(可用白报纸)包裹置冰箱内,防油墨食入体内有碍健康。二、教育学生养成良好的食品卫生习惯。1、够买食品时要进行选择和鉴别,不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。天气炎热,微生物繁殖迅速, 食品容易腐败变质, 一旦不注意易发生食品中毒,故烹调及保存食物时应特别注意卫生, 尤其是厨房环境设施卫生、 个人卫生及食品原材料调理都要注意。2、除了服药预防外,食疗也是方便可行的选择。一根白萝卜、半个橘子
26、皮、三片生姜、两段葱白、一绺香菜,煲汤全家喝,就能够达到增强呼吸道防护能力的作用。三、发生身体不适怎么办?精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 11 页,共 15 页学习好资料欢迎下载1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下大量洁净水,稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉,尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便,送医院检查,以便于诊断。5、出现脱水症状(如皮肤起皱、心率加快等),应尽快将国毒病人送往附近医院救治。四、 食品安全问题知识竞赛 .( 必答题 ) 1、绿色食品指什么食品(C) A,蔬菜和水果B,绿颜色的食品C,安
27、全无污染食品D有丰富营养价值的食品2、哪些食物不能一起吃(A) A,豆腐和菠菜B,葡萄和苹果C,面包和牛奶D,馒头和豆浆3、发霉的花生能吃吗( 不能) 4、油炸的食物是不是可以常吃( 不是) 5、方便面是不是可以作为主食( 不是) 6、我们是不是可以天天吃快餐( 不能) 7、能空腹喝牛奶吗(不能) ( 辩论题 ) 8、餐厅 , 饭店使用一次性筷子 , 塑料餐具利弊谈答: 利: 卫生, 不易传染各种疾病 . 弊: 塑料餐具不易处理 , 造成 白色污染 . 一次性筷子浪费大量木材 , 长此以往 , 将会破坏森林 , 破坏生态环境 . 结论: 弊大于利 , 应停止使用课堂小结 :精选学习资料 - -
28、 - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 12 页,共 15 页学习好资料欢迎下载喜欢零食是孩子的天性, 但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期,是否变质, 因此就存在一个很大的安全隐患。请同学们在享受零食时记住要吃安全放心的食品。9. 不能暴饮暴食教学目的 :了解暴饮暴食的危害,养成正确的饮食习惯。教学重点 :暴饮暴食的危害。教学过程 :一、谈话导入讨论:小朋友,在你的印象中,你觉得什么样的人是健康的?二、从故事中收获知识。1、同学们生活在幸福、温暖的家庭里,受到父母和家人的关心、爱护, 似乎并不存在什么危险。 但是, 生活中仍然有许多事情需要备加注意
29、和小心对待, 民以食为天 , 食以安为重。下面请听一个故事。(故事大概内容:一位小朋友放学回家, 肚皮饿了 , 狼吞虎咽地吃了很多东西, 因为消化不良 , 后来上吐下泻 , 被送进了医院。)2、小朋友听了这个故事后,有什么话想说?3、是呀 , 我们在吃食物的时候要注意不能暴饮暴吃, 要细嚼慢咽 ?这样才能有助于食物的消化。(板书:不能暴饮暴吃)三、从资料中感受健康。1、课件出示(老师课前搜集的资料)大致内容如下:食品添加剂的种类及作用;食品添加剂对人体健康的危害;什么是绿色食品, 绿色食品的标志是什么;新鲜食物,怎样吃才安全。2、看了资料后,四人小组合作谈认识,交流感受。课堂小结 :暴饮暴食千
30、万要不得,所以一定要养成良好的饮食习惯。 10. 食品污染和中毒的预防精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 13 页,共 15 页学习好资料欢迎下载教学目的 :1、使学生了解食品污染的知识,使学生了解食品中毒的相关教育知识。2、教育学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。教学重点:对食品污染和中毒的预防。教学过程 :一、图片导入1、多媒体出示一些因食品卫生而出现问题的学生。( 有腹泻、腹痛、呕吐等 ) 2、让学生说一说怎样区分问题食品,预防食品中毒。二、重点讲述预防食物中毒,首先要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发,勤
31、换床单和被盖 (一月一次 ) 。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生,养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的优良习惯。其次做到 六不吃 ,不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注认识别食品质量,选择安全的食品是把住 病从口入的第一关。1、认识食物中毒特征。潜伏期短:一般食后几分钟到几个小时发病胃肠道症状:腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热2、提高自我救护认识3、预防发生食物中毒1、养成优良的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从人体带到食物上去。 2 、选择新鲜和安全的食品。3、食品在食用前要彻底清洁。4、尽量不吃剩饭菜。
32、 5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米,其中的霉菌毒素会引起中毒。 6、警惕误食有毒有害物质引起中毒。7、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。 8、饮用符合卫生要求的饮用水,不喝生水或不洁净的水。课堂总结 :精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 14 页,共 15 页学习好资料欢迎下载要牢固树立“安全第一,预防为主”的思想,因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意,如果忽略了这项,其后果不堪设想。精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 15 页,共 15 页