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1、化学与洗涤剂 化学与清洗剂化学与清洗剂 目的了解各种清洁剂的性能及使用方法洗涤用品洗涤用品洗洗涤涤物物体体时时，能能改改变变水水的的表表面面活活性性、提高去污效果的一类物质。提高去污效果的一类物质。洗涤剂洗涤剂以去污为目的而设计配合的制品。以去污为目的而设计配合的制品。 小提问？What is Housekeeping？Housekeep：主持家务Housekeeping：家务活儿； 整理东西；客房服务 ；家政 ；内务处理 等Housekeeper:管家 ；主妇 ；定义：我们是对酒店进行清洁保养的人，我们努力使我们的酒店保持常新，光鲜亮丽，保护业主对酒店的投资，保持设施的正常使用，以达到，及提
2、高员工，宾客，以及业主对酒店的满意度。影响清洁效果的五大要素一，Time：清洁剂在标的物上停留的时间二，Mechanical ：机械力三，Chemical：清洁剂（合理配比）四，Temperature：适合的温度五，Procedure：程序*介质：Water： 水正确使用清洁剂的意义A.降低成本 B.提高工作效率 C.减少事故 D.延长使用寿命 E.保持良好的外观污垢的分类与形成松散型颗粒状：尘土，纸屑粘附型水，油等尘推抹布吸尘器等水，清洁剂锈蚀（金属）不锈钢清洁剂省铜水等污迹（渗入型）蛋白质单宁染料酸碱等热时间各类去渍剂GO系类清洁剂的分类1、水和非水溶剂包括水及非水溶剂。在清洗中，水既是多
3、数化学清洗剂的溶剂，又是许多污垢的溶剂。在清洗中，凡是可以用水除去污垢的场合，就不用非水溶剂及各种添加剂；非水溶剂包括烃与卤化烃、醇、醚、酮、酯、酚等及其混合物于它主要用于溶解有机污垢，如油垢及某些有机化合物垢。2、表面活性剂其分子中同时具有亲水的极性基团与亲油的非极性基团，当它的加入量很少时，即能大大降低溶剂(一般是水)的表面张力以及液界面张力，并且具有润滑、增溶、乳化、分散和洗涤等作用。表面活性剂在家庭生活及工业生产的清洗中，有广泛的用途。3酸-碱清洗剂大多数酸碱清洗剂都是由酸、碱的水溶液加必要的助剂组成的。另一类在高温条件下以熔融状态和污垢作用的酸或碱，使原来不溶解或难溶解于清洗介质中的
4、污垢，转化为易溶解的化合物，这类酸与碱通常称为熔融剂。这种清洗剂对于用溶剂或溶液难以清除的污垢时，有良好的效果。4氧化-还原剂主要借助与污垢发生氧化还原反应而清除污垢的制剂，即为清洗用氧化剂或还原剂，包括熔融剂。氧化剂用以清除有还原性的污垢，如许多有机污垢。还原剂用于清除有氧化性的污垢，如锈垢。5金属离子螯合剂借助与污垢中的金属离子发生配合反应，使污垢转变为易溶于清洗剂的螯合物，这种清洗剂或助剂即为螯合剂。它常用在锈垢及无机盐垢的清洗中。6吸附剂通过对污垢的物理吸附或化学吸附而清除污垢的物质为清洗用的吸附剂。应选择对污垢有很强的亲和力的吸附剂用于清洗。7杀菌灭藻与污泥剥离剂可以杀灭被清洗表面的
5、菌藻，剥离微生物污泥的化学药剂，即为杀菌灭藻与污泥剥离剂。它有无机类的与有机类的，无机类的通常又是强氧化剂。8酶制剂酶制剂是由动物、植物与微生物产生的，具有催化能力的蛋白质。在污垢的清洗中，它可以和有机污垢发生相应的生化反应，促进污垢的分解与脱落。例如把蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维素酶等加入清洗液中，可加快相应污垢的清除。清洁剂的构成及作用过程构成：表面活性剂，助剂。作用：分解，湿润，润滑、增溶、乳化、分散和洗涤在酒店中通常将清洁物分成以下几个系统1.地毯系统2. 硬地面系统3. 金属系统4.玻璃、镜子5. 卫生间系统6. 家私系统地毯系统高泡地毯清洁剂低泡地毯清洁剂干粉去渍剂消泡剂化油剂局部
6、去渍系类硬地面系列瓷砖和水泥：万能清洁剂木地板；木地板清洗溶剂、木地板蜡大理石：翻新清洁剂 结晶粉 理石保养液 静电除尘液 金属系统铜：金属擦亮剂不锈钢：光亮剂玻璃、镜子有氨：公共区域无氨：喷剂 用于清洁转门卫生间系统康洁 (专供马桶使用) 浴室清洁剂消毒剂家私系统家具蜡： 木家俱、办公家俱分类：膏状 ；乳状；液态；罐装等构成：溶剂；硅酮；表面活性剂；蜡，小知识客房清客房清洁六要素？六要素？1，布草更，布草更换 linen change2，家具保养，家具保养 Maintenance of furniture3，地毯保养，地毯保养 carpet maintenance4，玻璃清，玻璃清洁 gla
7、ss cleaning5，浴室清，浴室清洁 bathroom cleaning6，改善空气，改善空气质量量 improve air quality我会检查工作的！我会检查工作的！哈哈哈哈！哈哈哈哈！ 表面活性剂的性质和应用 分散分散乳化乳化破乳破乳增溶增溶发泡发泡润湿润湿 洗涤洗涤1.乳化作用 把把一一种种液液体体以以极极其其细细小小的的液液滴滴（直直径径约约0.10.1至至数数十十微微米米）均均匀匀分分散散到到另另一一种种与与之之不不相相混混溶溶的的液液体体中中的的过过程程称称为为乳乳化化。所所形成的体系称为乳状液。形成的体系称为乳状液。 膏霜类化妆品膏霜类化妆品 食品工业食品工业 2. 发
8、泡作用 能使泡沫稳定的物质能使泡沫稳定的物质改变液体和气体之间的改变液体和气体之间的表面张力，使混合过程表面张力，使混合过程中出现泡沫的现象。中出现泡沫的现象。 发泡发泡能使泡沫稳定的物质。能使泡沫稳定的物质。 起泡剂起泡剂3.分散作用 不不溶溶于于溶溶剂剂的的固固体体借借助助表表面面活活性性剂剂的的作作用用，均均匀匀分分散散于于溶溶剂剂中中的的现象。现象。 指甲油指甲油4.破乳作用 使使乳乳化化体体系系中中的的油油、水水分分层层，消消除除乳乳化化现现象。象。 脱脂牛奶脱脂牛奶5.增溶作用 能使泡沫稳定的物质能使泡沫稳定的物质当表面活性剂用量超过临界胶束浓度当表面活性剂用量超过临界胶束浓度后，
9、形成的胶束将携带其中一相的物后，形成的胶束将携带其中一相的物质溶入溶剂，使低溶解度的物质溶解质溶入溶剂，使低溶解度的物质溶解度度“增加增加”，这就是增溶。，这就是增溶。 6.润湿作用 固固体体与与液液体体接接触触时时，扩扩大大接接触触面面而而相相互互附附着着的的现现象象，是是不不同同表表面面与与界界面面张张力力作作用用的的综合结果。综合结果。 图图5-4 5-4 表面张力与液相夹角关系图表面张力与液相夹角关系图 7.洗涤作用 基基于于表表面面活活性性剂剂降降低低界界面面的的表表面面张张力力而而产产生生的的综综合合效效应应，以以物物理理和和化化学学并并用用的的方方法法，将将附附着着在在被被洗洗物
10、物表表面面上上的的不不需需要要物物体体或或者者有有害害物物体体除除掉掉，从从而而使使被被洗物表面清洁的过程。洗物表面清洁的过程。表面活性剂的各种作用的综合结果。表面活性剂的各种作用的综合结果。 .如何正确使用清洁剂在使用清洁剂时，仔细阅读说明，严格按说明来使用每个容器或喷壶上面要贴好标签，并弄准标签是否正确。了解清洁剂的性能（例如：强酸、强碱类）避免误用滥用，防止事故。按说明 上的用量正确使用以免浪费和破坏家俱表面。用完后将盖盖紧，存放在指定位置。避免拿错 和浪费。小测试？列举几样清洁剂并说明用途？试分析清洁剂的优势与劣势？请举例说明在家庭中常用的清洁剂？简述在使用清洁剂时应注意的事项？v洗衣
11、皂可以与洗衣粉混合使用可提高去污能力，洗衣粉中所含的三聚磷酸钠具有络合钙、镁离子，软化硬水的功效，可以使肥皂的去污能力得以提高；再者，肥皂与洗衣粉中的烷基苯磺酸钠可产生“协同去污效应”，提高了二者的去污能力。此外，肥皂能抑制洗衣粉的发泡能力，使衣物易于漂洗。 2.香皂 质地细腻，气味芬芳，可用来洗手、洗脸、洗发、洗澡。质地细腻，气味芬芳，可用来洗手、洗脸、洗发、洗澡。 组分质量/%皂片98.4钛白粉0.2中性泡花碱0.3水解珍珠0.5桂花香精0.6表5-2 桂花香皂的基础配方 3.富脂皂 供供洗洗脸脸、沐沐浴浴用用，特特别别适适用用于于干干燥燥皮皮肤肤者者，有有滋滋润润、柔柔软软皮皮肤肤，防止
12、皮肤干裂的功能。防止皮肤干裂的功能。 过脂皂过脂皂 表5-3 富脂皂的基础配方组分质量/%椰子油/牛脂(20：80皂基)84甘油2.5十六醇3羊毛脂1.5水至1004.药皂 除具有普通香皂的共性外，尚除具有普通香皂的共性外，尚有杀菌、消毒、祛臭的疗效或有杀菌、消毒、祛臭的疗效或兼有治疗某些皮肤病的性能。兼有治疗某些皮肤病的性能。由于加入的药物种类和量的多由于加入的药物种类和量的多少不同，对不同的皮肤病有不少不同，对不同的皮肤病有不同的疗效。同的疗效。 5.美容皂 幽雅清新的香味，稠密稳定的泡幽雅清新的香味，稠密稳定的泡沫，去污力强，洁肤效果好。沫，去污力强，洁肤效果好。滋润皮肤、营养机体、促进
13、皮肤滋润皮肤、营养机体、促进皮肤代谢，延缓皮肤衰老。代谢，延缓皮肤衰老。营养皂营养皂 6.减肥皂 组分质量/%皂基95助剂1减肥剂 4 表5-5 减肥皂的基础配方 功能性肥皂功能性肥皂 7.透明皂 透明剂透明剂 乙醇乙醇 蔗糖蔗糖 丙二醇丙二醇 香茅醇香茅醇 二乙醇胺盐二乙醇胺盐 N-N-酰基氨基酸的单乙醇胺盐酰基氨基酸的单乙醇胺盐 甘油甘油 山梨醇山梨醇 聚乙二醇聚乙二醇 乙二醇乙二醇 三乙醇胺盐三乙醇胺盐 8.复合皂 能使泡沫稳定的物质能使泡沫稳定的物质钙皂分散剂一般多为表面活性剂，与肥皂配伍钙皂分散剂一般多为表面活性剂，与肥皂配伍后，可发挥彼此的增溶作用，提高肥皂在冷水后，可发挥彼此的增
14、溶作用，提高肥皂在冷水中的溶解度，增加其在冷水中的去污力，还可中的溶解度，增加其在冷水中的去污力，还可以防止不溶性金属盐的产生。以防止不溶性金属盐的产生。 配有钙皂分散剂的皂类洗涤剂。配有钙皂分散剂的皂类洗涤剂。有复合香皂和复合洗衣皂两种。有复合香皂和复合洗衣皂两种。 9.儿童皂 刺刺激激性性低低，性性能能温温和和，能能去去除除污污垢垢，增增加加皮皮肤柔软感。肤柔软感。 原氏儿童皂（小狗）原氏儿童皂（小狗） 10.液体皂 能使泡沫稳定的物质能使泡沫稳定的物质按活性物的组成按活性物的组成 肥皂型 十二烷基硫酸盐型 -烯基磺酸盐型 混合表面活性剂型 优良的洗涤性能，去污力强，泡沫性好，可以优良的洗涤性能，去污力强，泡沫性好，可以使皮肤有柔软舒服感觉。使皮肤有柔软舒服感觉。谢谢谢谢Thanks张卓 林伊雯2014年12月4日
