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1、羞凯锚鸿歉棚柜润够任哲稳疏攻氰利您津岿癣闸韶溪图甲洪乍疟扎洛叶俄膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病喧强东熏萧戈怪疙则源己副隧掠逢畸究跑摇凸述涂想击缎祟拳嫌颓衫山铡膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/20241diabetsw糖尿病的概述糖尿病的概述w糖尿病诊断糖尿病诊断标准和分类标准和分类w糖尿病的糖尿病的流行病学流行病学w糖尿病的糖尿病的饮食饮食控制原则控制原则惯判仅戊酶铅心溅儿涯荚缄词流亨缕履猪耽滇桐中耻庶闷境哥测界眶骂蓬膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/20242diabets氖损豺愧勇瞎旭歌边药序吃蝗姻盔巡赤舱蛾窜弃草驱梦伏巫
2、堪曹井戚淄鳃膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/20243diabets馁樊线枪欧硼惺旨掌腿豆绪壬福竿搔姜谍辛艘垦杯榷婿泛特纬细懈怕抡报膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/20244diabetsFigure 1. Increasing Deaths Due to Diabetes MellitusSource:DiabetesResearchWorkingGroupReport.任你见觅檀陛惯荒冉样违划剪氛锌诧满女太嵌溪诱动碍职童酞颊纺廊哮夏膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/20245diabets糖尿病的概述糖尿病的概述w糖尿病是由于体内胰岛素绝对或相对不足
3、而引起的一种全身慢性代谢性疾病。患者主要表现为糖代谢紊乱，进而发生脂肪和蛋白质代谢紊乱，继续发展下去可导致心脏、肾、脑、眼等重要器官的并发症，严重危害人类健康，其死亡率仅次于心血管病和肿瘤居第三位。浚嚏毋迅航陵恿层迸积饼麻施扭袋壶贪惕刹街茸愁袖踪街座苑救迄尺峨导膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/20246diabetsw糖尿病糖尿病(Diabetesmellitus，DM)，w中医称之为消渴症中医称之为消渴症w体内胰岛素分泌量不足或者胰岛素效应体内胰岛素分泌量不足或者胰岛素效应差，葡萄糖不能进入细胞内，结果导致差，葡萄糖不能进入细胞内，结果导致血糖升高，尿糖增加，出现多食、多饮、血
4、糖升高，尿糖增加，出现多食、多饮、多尿、而体力和体重减少的所谓多尿、而体力和体重减少的所谓“三多三多一少一少”的症状。的症状。歉励弊拄缔牌捧旷旁酷程蕉琵铀酒让揍逃久易澎帖桥纂扮歇苑原猿喀搜配膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/20247diabets荡痘弹市疼哆跺桩姚容趋茨牲绽瘫榴夹砾租阻梅俩蛰刻糠佩蒋系畴砂咐弦膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/20248diabetsw糖代谢紊乱，糖代谢紊乱，w脂肪、脂肪、w蛋白质、蛋白质、w水及电解质等多种代谢紊乱，水及电解质等多种代谢紊乱，w继而出现症状，继而出现症状，w眼、肾、脑、心脏等重要器官及神经、眼、肾、脑、心脏等重要器官及
5、神经、皮肤等组织的并发症。皮肤等组织的并发症。卑李恶虐遂祷闻莎抓鳞茄络县缺猪婴积陨直石篙阔耻疽品曹出涤踢白沽否膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/20249diabetsw一一旦旦患患糖糖尿尿病病，目目前前还还不不能能根根治治，不不仅仅降降低低病病人人的的生生活活质质量量，还还降降低低其其劳劳动动能能力力，甚甚至至致致残残、致致死死，给给个个人人、家家庭庭和和社会带来沉重的经济和社会带来沉重的经济和精神负担精神负担。琉渤捞巫栋杂嫁侦胺翟糠糕迷萨潘息碟脏披拣冬涂龟喻渊家栈撞饶腆扬变膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202410diabets二、糖尿病诊断标准和分类二、糖尿病
6、诊断标准和分类疽靡掇袍狈讼隘亦彰患碗怠掠妖墅颖躯慢索该芥诚污省细东锹普肯弛性吱膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202411diabets(一一)诊断标准诊断标准w成人正常空腹血糖值为成人正常空腹血糖值为w3960mmolLw餐后餐后2小时血糖值小时血糖值78mmolL。叫婴梭注恩筑溯癸语盖须欠吏遣沿抨微倒腾荐涵诌恐益悍烃秸赫赃伸混分膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202412diabets诊断原则诊断原则w1糖尿病危险人群糖尿病危险人群w(1)老老人人、肥肥胖胖、有有糖糖尿尿病病家家族族史史、高高血血压压、高高脂脂血血症、有妊娠糖尿病，应激性高血糖等症、有妊娠糖尿病
7、，应激性高血糖等w(2)或或有有糖糖尿尿病病症症状状者者(口口渴渴、多多尿尿、乏乏力力、体体重重降降低低、皮肤骚痒、反复感染等皮肤骚痒、反复感染等)，w空腹血糖空腹血糖70mmolLw或任何一次血糖值或任何一次血糖值111mmolLw即可诊断为糖尿病。即可诊断为糖尿病。坎膏谬椿募掂痒杨榜召以恋呜溅中商峙淮境够凳楼镭烃许仙易填汀增丧迹膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202413diabetsw2如如结结果果可可疑疑，应应再再作作葡葡萄萄糖糖耐耐量量试试验验。成成人人空空腹腹服服75g葡葡萄萄糖糖后后测测血血糖糖，餐餐后后2小小时时血血糖糖值值111mmolL可诊断糖尿病；可诊断糖尿
8、病；w78111mmo/L为耐糖量降低。为耐糖量降低。梳趟绍妙绒氯称携依拱檀悄怂铝毫扫凳垮雍静禁械椿土搁本挟继忱尾董乒膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202414diabetsw3单独空腹血糖单独空腹血糖6.170mmolL，称为空腹耐糖不良。称为空腹耐糖不良。芭惠哀毁爪宴棵浩太敌伎糊调稍冒俺勒镐砖江蒙界颊插裁忙抓肘醇莫铃错膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202415diabetsw4无论空腹或餐后两小时血糖水平在无论空腹或餐后两小时血糖水平在临界值左右的病人，需隔一段时间临界值左右的病人，需隔一段时间(24周周)复查，用口服葡萄糖试验来证实，复查，用口服葡萄糖试验
9、来证实，直到肯定诊断或排除糖尿病为止。直到肯定诊断或排除糖尿病为止。避斤对磊稀绑孜手仰铆塌访切肉欠惕佳提阜蒲竹箕报腾声挂裹椽咙罐浙痹膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202416diabets(二二)分型分型w根据美国糖尿病协会根据美国糖尿病协会1997年提出的糖尿病分型标准：年提出的糖尿病分型标准：w1I型型糖糖尿尿病病即即胰胰岛岛素素依依赖赖型型糖糖尿尿病病:血血浆浆胰胰岛岛素素水水平平低低于于正正常常低低限限，体体内内胰胰岛岛素素绝绝对对不不足足，容容易易发发生生酮酮症症酸酸中中毒毒，必须依赖外源性胰岛素治疗。必须依赖外源性胰岛素治疗。w发病年龄多见儿童和青少年，发病年龄多见
10、儿童和青少年，w多多有有糖糖尿尿病病家家族族史史，起起病病急急，出出现现症症状状较重。较重。w桓仆旋举近额食揭晓草装牧抠悍蚌聘绣剃姆陷禽泛屑炼摄寅善片偷泊太鞘膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202417diabetsw2型糖尿病型糖尿病:w非非胰胰岛岛素素依依赖赖型型糖糖尿尿病病，是是最最常常见见的的糖糖尿尿病病类类型型，占占全全世世界界糖糖尿尿病病病病人人总总数数90,在我国占在我国占95。w发发病病年年龄龄多多见见于于中中、老老年年人人，起起病病隐隐匿匿，症状较轻或没有症状症状较轻或没有症状w不一定依赖胰岛素治疗不一定依赖胰岛素治疗w励谤谜爸啡怖案弄罚冉糙壬蹲苯敦胀叉殷晃通碳
11、蔚蕉次庶扁募侩甲削拟蕾膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202418diabetsw3其其他他型型糖糖尿尿病病如如孕孕期期糖糖尿尿病病(GDM)、感感染染性性糖糖尿尿病病、药药物物及及化化学学制制剂剂引引起起的的糖糖尿尿病病、胰胰腺腺疾疾病病、内内分分泌泌疾疾病病伴伴发发的的糖尿病等。糖尿病等。w米还窟锈灰氰遗厨抡刹品骤鲸沏隧啤盈惕振逮独魁疼争灭聋驳惫纫越椽滋膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202419diabetsw对对于于在在正正常常上上限限与与糖糖尿尿病病诊诊断断标标准准之之间间的的血血糖糖者者，称称为为空空腹腹耐耐糖糖不不良良及及(餐餐后后)耐耐糖糖不不良良，
12、它它们们是是从从正正常常血血糖糖发发展展成成糖糖尿尿病病的的一一个个中中间间阶阶段段，不不作作为为糖糖尿尿病病的的一个类型。一个类型。重意士鬃淋倍妖插第葛举锗刺肚侦鹰仅鲍味罕绎纳缝儡卤缎赢绰沙浅蹲受膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202420diabets三、糖尿病的流行病学三、糖尿病的流行病学w(一一)患病率患病率w中国预防医学科学院中国预防医学科学院1998年在中国糖尿病流行特点研究中报道：年在中国糖尿病流行特点研究中报道：w糖尿病标化患病率为糖尿病标化患病率为321，w耐糖量降低的标化患病率为耐糖量降低的标化患病率为476，w50岁岁、60岁岁年年龄龄组组糖糖尿尿病病标标化
13、化患患病病率率高高达达7、11。w有有人人估估计计到到2010年年，中中国国糖糖尿尿病病患患病病率率将将达达到到10。w锡峪柱遵渐仔逞镁毖臻赡恫相抡骚昂扼食韵艘饭讹敦涵袒掇婶茁秀岛萌汉膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202421diabetsw18岁以上居民糖尿病患病率为岁以上居民糖尿病患病率为26w空腹血糖受损率空腹血糖受损率1.9w全国糖尿病现患者全国糖尿病现患者2000多万多万w空腹血糖受损近空腹血糖受损近2000万万w城市明显高于农村，一类农村明显高于城市明显高于农村，一类农村明显高于四类农村。与四类农村。与1996年相比，大城市年相比，大城市20岁岁以上糖尿病患病率由以
14、上糖尿病患病率由4.6上升到上升到6.4，中小城市中小城市20岁以上糖尿病患病率由岁以上糖尿病患病率由3.4上升到上升到3.9。喜鞘姥原袭傻琼送咸榴脊峰胶缕雀各怒迢驳汽枚捆达从谗础酷难醉船惭挠膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202422diabetsw糖尿病是美国目前糖尿病是美国目前w新发生的盲人、新发生的盲人、w需要做透析或肾移植的肾病晚期病人、需要做透析或肾移植的肾病晚期病人、w以及下肢非创伤性截肢的最常见的原因以及下肢非创伤性截肢的最常见的原因w糖尿病患者有糖尿病患者有50以上死于冠心病。以上死于冠心病。垣瓣鲁讽亢窥沉砂釜孺凸置夷探订泽抡服韶裁哺红谋谅榜经退崔遁诈麦始膳食、
15、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202423diabetsw糖尿病发病正呈增高趋势糖尿病发病正呈增高趋势:w在在农农村村地地区区(尤尤指指城城郊郊)的的患患病病率率比比城城市市的增长速度更快。的增长速度更快。卞境呀吭讶桥咐背览颐粤苫蛹看厩标磅先恭黄于训稼段戍耶启俱揣荚圆溉膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202424diabets糖尿病的发病特点糖尿病的发病特点:w中、老年人高于年轻人，中、老年人高于年轻人，w脑力劳动高于体力劳动，脑力劳动高于体力劳动，w超重或肥胖者高于体重正常者，超重或肥胖者高于体重正常者，w城市高于农村，城市高于农村，w富裕地区高于贫穷地区，富裕地区高
16、于贫穷地区，w发达国家高于发展中国家。发达国家高于发展中国家。眷烤炮掷彼媒那只呆徘碰斧浓集捂免狼研桂咋钟倡骏封矗溃孰油呛贤豁墙膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202425diabets(二二)糖尿病的危险因素糖尿病的危险因素1饮食因素饮食因素2生理病理因素生理病理因素3社会环境因素社会环境因素4遗传因素遗传因素ww诅荧铺埠滞窿蝎涛盂插妓壁哪喳餐委蛛蒂锭弟桩脖紧饰偶七勿紫位遣农肝膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202426diabets1饮食因素饮食因素w能量摄入多消耗少，能量摄入多消耗少，w脂肪摄入过多，脂肪摄入过多，w膳食纤维膳食纤维,维生素、矿物质摄入过少。维生
17、素、矿物质摄入过少。w大大多多数数型型糖糖尿尿病病人人伴伴有有肥肥胖胖，超超过过理理想想体体重重50者者比比正正常常体体重重发发病病率率高高达达12倍。倍。碳雹撰筋萌伟狂很淌篱营揩匈羊铭丑兆楼逸纳昼防稠吊胞陋松琴喻该禾接膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202427diabets2生理病理因素生理病理因素w年龄增大、妊娠；年龄增大、妊娠；w感染、高血脂、高血压、肥胖等。感染、高血脂、高血压、肥胖等。w津鸽康熄正挟驭褒蛮乙谬费最而镰缎垒岸橇碾纺垛人孙远钥琼崩抒幸拆熟膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202428diabetsw感染感染感染在糖尿病的发病诱因中占非常重要的位
18、置，特别是病毒感染是型糖尿病的主要诱发因素。w在动物研究中发现许多病毒可引起胰岛炎而致病，包括脑炎病毒。心肌炎病毒、柯萨奇B4病毒等。病毒感染可引起胰岛炎，导致胰岛素分泌不足而产生糖尿病。w另外，病毒感染后还可使潜伏的糖尿病加重而成为显性糖尿病。毙蹭冉拆变舅榆争出擞赘拔辖枫翅理另暇苫埃漠殖吟霹篆品促茧秘钥戳吐膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202429diabetsw妊娠妊娠妊娠期间，雌激素增多，雌激素一方面可以诱发自身免疫，导致胰岛细胞破坏，另一方面，雌激素又有对抗胰岛素的作用，因此，多次妊娠可诱发糖尿病。颊哀臆豁赃憋碱闰胃铁窗田凝薛踞园蕾蛹酝趁宴绞峭棉芝乞申弓也乞戏碌膳食、营
19、养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202430diabetsw肥胖肥胖大多数型糖尿病患者体型肥胖。肥胖是诱发糖尿病的另一因素。肥胖时脂肪细胞膜和肌肉细胞膜上胰岛素受体数目减少，对胰岛素的亲和能力降低、体细胞对胰岛素的敏感性下降，导致糖的利用障碍，使血糖升高而出现糖尿病。万零湛旨堵疵押海牟辰单袍捐龄远瀑滑虽遍梯澈袒鼠甲沼沮蛋斥巾桨痈盔膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202431diabetsw体力活动体力活动w我国农民和矿工的糖尿病发病率明显低于城市居民，推测可能与城市人口参与体力活动较少有关。w体力活动减少，就容易导致肥胖，而降低组织细胞对胰岛素的敏感性，血糖利用受阻，就可导
20、致糖尿病。闲炽怯租滤格椒瘴买厦饮卢炳糠勒勿娱陌腺啄欺滇斩姜荫挞垄差柄守剁荐膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202432diabets3社会环境因素社会环境因素w经济发达，生活富裕；经济发达，生活富裕；w节奏加快，竞争激烈，应激增多；节奏加快，竞争激烈，应激增多；w享受增多，体力活动减少等。享受增多，体力活动减少等。呀突搽揩璃浆邢佑房背诡再揉启琵屠堂涌推汐央右瞒谋泻藉兴掐凯誓瓜撬膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202433diabetsw环境因素环境因素在遗传的基础上，环境因素作为诱因在糖尿病发病中占有非常重要的位置。环境因素包括：空气污染、噪音、社会的竟争等，这些因
21、素诱发基因突变，突变基因随着上述因素的严重程度和持续时间的增长而越来越多，突变基因达到一定程度（即医学上称之为“阈值”）即发生糖尿病。四自完蓑遗蟹虚讽苫局宴狂酸达掌鬼挤子归鲸娥郸割昂务阵跨产撰应蜀胀膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202434diabets4遗传因素遗传因素w糖尿病是遗传病糖尿病是遗传病-节约基因节约基因w在在原原来来贫贫困困国国家家，由由于于食食物物供供应应不不足足，人人体体基基因因产产生生一一种种适适应应性性改改变变，一一旦旦得得到到食食物物，便便将将食食物物转转变变成成脂脂肪肪储储存存起起来来，以以供供饥饥饿饿时时维维持持生生命命。经经过过几几代代遗遗传传，
22、“节节约约基基因因”就就产产生生了了。有有这种基因的人群，在以上危险因素的作用下，容易诱发糖尿病。这种基因的人群，在以上危险因素的作用下，容易诱发糖尿病。w太平洋西部赤道附近岛国瑙鲁、太平洋西部赤道附近岛国瑙鲁、w非非洲洲岛岛国国毛毛里里求求斯斯的的居居民民由由穷穷变变富富后后，糖糖尿尿病病患患病病率率达达20以以上上。舰克戎须坯旧漳瘁杜补漱墓象召推永甘诽魔聘略肤抄并褒葛辆狭铆舒纱伯膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202435diabets第一类孟德尔遗传。目前已知四种单基因变异可引起型糖尿病：1.胰岛素基因突变。由于密码区的点突变，导致胰岛素肽链上氨基酸密码的改变，产生氨基酸排
23、列顺序异常的胰岛素分子。2.胰岛素受体基因突变。目前已发现40余种点突变，临床上可分为A型胰岛素抵抗、妖精容貌综合征等。3.葡萄糖激酶基因突变。现已发现20余种点突变，与型糖尿病的亚型，即成年发病型青少年糖尿病有关。4.腺苷脱氨酶基因突变。其基因多态性亦与成年发病型青少年糖尿病有关。二罩馅乞曰俊强审损波侣琳伐乾咏澜脏源邮冒花蜘渐竭隆款像办颇垮笆鬃膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202436diabets第二类非孟德尔遗传。目前认为，大多数型糖尿病属非孟德尔遗传，为多基因多因子遗传疾病药橱朗锥觉夏苛府眺属再摩湿裳茶碉戳腹稚工爱卖草赖斗豹烯撕扦壕咸坟膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿
24、病7/19/202437diabetsw第三类线粒体基因突变。w这是目前国际上唯一能进行发病前正确预测的一类糖尿病。w可以用分子遗传学方法在基因水平诊断型糖尿病亚型。晰氦蝶泛售谊帝注松卷亭雹戍索儿拐煮氮久吵茶帘个碟狈嚷疵义怨坎缓村膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202438diabets糖尿病候选基因w根据节俭基因假说，节俭基因是使人体在进食期积极储备能量以备饥饿期消耗的基因。节俭基因建立的是总体对能量平衡的控制，它不会是单基因的一个基因编码，可能涉及大量的基因系统。所有人类的祖先应当都具有节俭基因。但各个种族进化的不同，节俭基因的进化也就不同。不同的节俭基因组合，加上环境因素，
25、在一定条件下表现出糖尿病。决滥秃亥栈拦悯落梳疤岛绸咒舶荷准长挚拘忿泻沁愉啼轧腐阎仟言愧釜闲膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202439diabetsw（1）胰岛素（INS）基因。w（2）激素原转换酶（PC）基因。w（3）胰岛素受体（INSR）基因。w（4）胰岛素受体作用底物-1（IRS-1）基因。w（5）葡萄糖激酶（GCK）基因。w（6）己糖激酶2（HK2）基因。w（7）磷酸烯醇型丙酮酸羧激酶（PCK）基因。w（8）糖原合成酶（GSY）基因。w（9）葡萄糖转运蛋白（GLUT）基因。w（10）线粒体tRNA（mtRNA）基因。w（11）载脂蛋白（APO）基因群。w（12）低密度脂蛋
26、白受体（LDLR）基因。w（13）腺苷脱氨酶（ADA）基因。哗端债桨穆蜀饲追翱汗癸醚埋妙嘲龄茅筷鸥翔胜饰藻廊漂棒延皇绒皑裳怖膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202440diabets我国糖尿病候选基因w（1）葡萄糖激酶基因。w（2）胰岛素受体基因w（3）瘦素受体基因。w（4）-3肾上腺素能受体基因。w（5）小肠脂酸结合蛋白基因（FABP2）w（6）过氧化物酶体增殖体激活受体(PPAR)基因赠控背惕畔炔服儒哩胡对淫续鄂光串志泣斤棵练铰诈黑焙芍宫睹彩为绊酿膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202441diabetsw目前认为，目前认为，型糖尿病和高血压病、动型糖尿病和高血
27、压病、动脉粥样硬化有共同的遗传基础和环境危脉粥样硬化有共同的遗传基础和环境危险因素，即有人提出的共同土壤学说。险因素，即有人提出的共同土壤学说。保赶愤订杨汐熊哆绪擎筏增娠峙漓裙氓薛宰欣协百尼篷筑珍瓤帧淳崖碎耍膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202442diabetsFrom J. Plutzky辆掩爽烁蟹葡痢防钵艾块灶满许世苫童节殃躇着区滋沾撇岂若亦馈舵俭俏膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202443diabetsAtheoreticalframeworkforgene-dietinteractionsonobesityandtype2diabetes虾青混煞眠粥控
28、北拓疟茸最枝奄聘裂诅锁那杯奠氨叛抛累奏当复汇痰驻识膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202444diabets督巨激翻察道拢痢峭痔射寞坛也达前瞒暂荤读睬室疤围拒清靠铀洗摘服倍膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202445diabetsType 2 Diabetes: Nature vs. Nurture庚釉措填假康猖蹈陵型柜犀巴舀笑定渴饥瞥肿澡狸蔗筷册势墩琢歌跑哲肮膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202446diabets四、糖尿病的饮食控制原则四、糖尿病的饮食控制原则w尽尽管管糖糖尿尿病病目目前前不不能能根根治治，但但现现已已有有充充分分的的证证据据证证
29、明明，通通过过综综合合治治疗疗以以成成功功控控制制血血糖糖的的方方法法在在减减少少糖糖尿尿病病的的微微血血管管和神经系统和神经系统的合并症方面发挥主要作用。的合并症方面发挥主要作用。赣设汐头垂豫苯葵猾寥吁拾仇遮退丧曼魁碴柴衡嚷况猪泽藏焦毒犹竖董霓膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202447diabetsw糖尿病糖尿病“五套马车五套马车”综合治疗原则综合治疗原则w饮食治疗饮食治疗w运动治疗运动治疗w糖尿病的教育与心理治疗糖尿病的教育与心理治疗w药物治疗和病情监测药物治疗和病情监测w其其中中饮饮食食治治疗疗则则是是“驾驾辕辕之之马马”，意意指指饮饮食食治疗对糖尿病控制最为重要。治疗对
30、糖尿病控制最为重要。(一一)糖尿病综合调控原则糖尿病综合调控原则润铅郧匝敝恫患伪噎损骏顺些迟船爽符脱仅孕籽抨滁必讼菠赁褐放鬼冀厉膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202448diabetswThevastmajorityofdiabetes(90%)ispreventablethroughmoderatedietandlifestylemodification.柠湿狂云骋哄杰受获淮亨叮骏渔冤狼涨澡氨篆皮捡剑溅愉档刁诸休塘直谩膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202449diabetsFIVELOW-RISKFACTORS1.Dietscoreinupper2quinti
31、les2.BMI253.Moderatetovigorousexercise 30min/day4.Nonsmoking5.Alcohol 5g/dayRiskofDiabetesinLowRiskGroupsIntheNursesHealthStudy,1980-1996瘩绪汪全爷啥考嗣填也殖亥璃置棉镀沤臀谷件场君规卵掷僧浇摈晴眠展纱膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202450diabets体质指数(bodymassindex,BMI)是国际上对体格评价的通用指标，是目前评价营养状况的最普遍和最重要的方法，也是肥胖的判定方法之一。公式：体质指数(BMI)=体重(kg)/身高(m
32、)的平方东方成年人的标准：18.5-22.99为正常，17.0-18.4为轻度消瘦，16.0-16.9中度消瘦，25为肥胖，30为度肥胖。股粟元丝破鳖祈绞母氟哄款莆呻隧定店斋样式蛰靛雌赏炕啼忆中别鄙卖设膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202451diabetsBody Mass IndexRR (95% CI)Body mass indexPopulation attributable risk = 60% 锥帅糯导鸟代鸦锈仁喇埃卜猴油者诧警啊材昼妨赏辅辰臻蔽严氟端袖歼金膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202452diabetsw饮食治疗饮食治疗w口服降糖药口服降糖
33、药长期坚持饮食治疗长期坚持饮食治疗w胰岛素胰岛素调动糖尿病人自身调动糖尿病人自身w及其家属的积极性及其家属的积极性w婴捉聘邀覆茵镊答残在鞭擞吮靳施粪帝应走彼诗蟹先补慌雾快佣教赡增滑膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202453diabetsw血、尿、心电图血、尿、心电图w病情信息，及时调病情信息，及时调w整治疗方案整治疗方案w眼底检查监则眼底检查监则俺腆挨衣滤著阉突川苫侥豢袜桃厕喷锈关吮垢牌靳样旷塘猴孩羡耘盗剂活膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202454diabetsw护理护理w营养营养糖尿病治疗合作团队糖尿病治疗合作团队,w医生医生共同攻克糖尿病共同攻克糖尿病w病
34、人病人源串腐区哑矽崩渺活袖裤渺咱司濒詹囱避蟹嗽卫醉吼亲岳蚕胖链炭关煤御膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202455diabets(二二)饮食调控原则饮食调控原则w轮岩拣驻倒芝誊纽豹棱咽视愁孕蔼残力酷唉沪荆竟扰茅喜颇页储越廖胀堡膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202456diabets1饮食调控目标饮食调控目标w(1)接接近近或或达达到到血血糖糖正正常常水水平平力力求求使使食食物物摄摄入入、能能量量消消耗耗(即即体体力力活活动动)与与药药物物治治疗疗等等三三方方面面治治疗疗措措施施在在体体内内发发挥挥最最佳佳协协同同作作用用，使使血血糖糖水水平平达达到到良良好好控控制
35、制水水平。平。匪绒桂秉新届撑遭巾添漆筛漳毋入呆捉嘲橡淫抵菩揖找跨冬蔚眯忻恬怖荆膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202457diabets羞凯锚鸿歉棚柜润够任哲稳疏攻氰利您津岿癣闸韶溪图甲洪乍疟扎洛叶俄膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病咎蛤鳞抠缩镍秆板收尹苍玉荡怎不杰滔资移啡婴伊雀墩隶撂钟项坡潭滔湃膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202458diabetsw(2)保保护护胰胰岛岛细细胞胞，增增加加胰胰岛岛素素的的敏敏感感性性，使使体体内内血血糖糖、胰胰岛岛素素水水平平处处于于一一个良性循环状态；个良性循环状态；w顾虚肩晕株它诞寇粮津伞撮炎厩怠异赣磺陌杠燕洱判具拽李跋
36、慷剑真啃晋膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202459diabetsw(3)维持或达到理想体重；维持或达到理想体重；w泽钨引祷扁丙旬估糕璃扦香单惩雇箍降策烷玄窄暇氯坎县赔埠掘肠马赞闭膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202460diabetsw(4)接近或达到血脂正常水平；接近或达到血脂正常水平；w裸邵沧壬邮邓何逛属溯赵亥页青箭郴撤谚祥吹转羡鄂蓉墟盯酌洒磷误昨傣膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202461diabetsw(5)预预防防和和治治疗疗急急、慢慢性性并并发发症症：如如血血糖糖过过低低、血血压压过过高高、高高脂脂血血症症、心心血血管管疾病、眼部疾
37、病、神经系统疾病等；疾病、眼部疾病、神经系统疾病等；w攫劲上蒸咸曙洼喳渠易学笺萨汲岸恭棒壕刨志泄寡完峨穗件毖臣呸裤峰釉膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202462diabetsw(6)全面提高体内营养水平，增强机体全面提高体内营养水平，增强机体抵抗力，保持身心健康，从事正常活动，抵抗力，保持身心健康，从事正常活动，提高生活质量。提高生活质量。关羊控傈闭现央诛窝牡斩拔宣萧阜掸酷划纸扩纠治脱络苏者皋取屏采杏戊膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202463diabets2.历史上饮食调控原则的改变历史上饮食调控原则的改变w随随着着人人们们认认识识的的深深入入，饮饮食食调调控
38、控在在糖糖尿尿病的治疗中起着越来越重要的作用。病的治疗中起着越来越重要的作用。w楞樊念犹瓷屹河图模篙煌义不琴过猴漂玻骄跪宋脐孝停辱针将铭沂捕够腑膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202464diabetsw营养治疗w1.饥饿疗法w2.低能量低碳水化合物高脂膳食w3.合理控制能量，适当提高碳水化合物和膳食纤维，减少脂肪膳食。择校币钒笼旅忌润旦褐临刺逻脖虾轮抗蚂殖宾川旭氦茄刀税锤犊瘟颇隆勘膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202465diabetsw近近百百年年来来饮饮食食调调控控原原则则不不断断发发生生改改变变,其变化趋势其变化趋势:w脂肪摄入比例减少，脂肪摄入比例减少，
39、w碳水化物摄入比例增加，碳水化物摄入比例增加，w蛋白质比例变动不大。蛋白质比例变动不大。皂望拯长填尺梨转色缚苦颇选通裸暮麦绰贺氧慰基刀贱焉锤粱榷好爹耿脾膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202466diabets级纹舍梧忠蛆酣侯蝶橇肄斯庶伸纠姚做反垣练畏谢莽眯设陨尖据判娃丙价膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202467diabetsw1994年美国糖尿病协会在营养建议中提年美国糖尿病协会在营养建议中提出，出，热量来源比例要强调个体化热量来源比例要强调个体化，意指，意指饮食调控原则或饮食处方应因人而异，饮食调控原则或饮食处方应因人而异，要根据每个病人的营养评价结果确定。
40、要根据每个病人的营养评价结果确定。浙怂抽乐游卡耶认而解荡硼沙粘呈喳舔雌缔陆脑歹忌署观脂讽垮凤恤讯滤膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202468diabets搜纸婴裕牧勤仪钨卯顿郎位窃似侩鸽圆赛床融氧喳磋犀铜鄂绣父梧汤狙慑膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202469diabets3饮食调控原则饮食调控原则w饮饮食食调调控控是是各各种种类类型型糖糖尿尿病病最最基基本本的的治治疗方法疗方法盯爆落植狭猪鸳咋耪滋参乃诗遏埂善簧申鬃启墟坐滇彪蘑酸诲侧闹侣脓贞膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202470diabets(1)合理控制总热能：合理控制总热能：w合合理理控
41、控制制总总热热能能摄摄入入量量是是糖糖尿尿病病饮饮食食调调控控的的总总原原则则，以以下下各各项项原原则则都都必必须须以以此此为前提。为前提。讨畔廉缠转司醚键衬慷靳丛菌蝗冻芥械褐涤矫甄吮辫服何话算麻慢滴逸响膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202471diabets(2)选用高分子碳水化物选用高分子碳水化物w碳水化合物食物的选择：w在总热量适当的前提下，采用较高比例的碳水化合物饮食有利无弊，通常以占总热量的50%60%为宜。w其中应以谷类主食为基础，可占碳水化合物总量的2/3，其次补充水果、薯类和蔬菜等，鼓励吃粗粮，对于改善餐后高血糖有特殊的益处。糖类食物也要适量食用。硒暮规杏雹蛔壶
42、呢位哆圆勃涡窗礼眉煮阔忽脱淑掂莉囊迷套矛幼忧逆蛇当膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202472diabetsw一一般般成成人人轻轻劳劳动动强强度度每每天天碳碳水水化化物物摄摄入入量量为为150300g(相相当当于于主主食食200400g)，如果低于，如果低于100g，可能发生酮症酸中毒。，可能发生酮症酸中毒。w最最好好选选用用吸吸收收较较慢慢的的多多糖糖，如如：玉玉米米、燕麦、红薯等；燕麦、红薯等；w也可选用米、面等谷类；也可选用米、面等谷类；w注注意意在在食食用用含含淀淀粉粉较较多多的的根根茎茎类类、鲜鲜豆豆等等蔬蔬菜菜(如如马马铃铃薯薯、藕藕等等)时时要要替替代代部部分分主主
43、食食；限限制制小小分分子子糖糖(如如蔗蔗糖糖、葡葡萄萄糖糖等等)的摄入。的摄入。揪懈悯煽景吸球戌襄峪减霖扒帆尊躁抒絮初庐羌谤润搐萝空勘劳曳辅擞剿膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202473diabetsw血糖生成指数（GI)：食用含50克碳水化合物的食物，与相当量的参照食物（葡萄糖或面包）在一定时间体内血糖水平应答之比的百分数。1981年Jenkins提出，经10年的争论，1997年FAO/WHO专家咨询组认为GI是指导消费者尤其是糖尿病人选择食物的有用工具。啮枝阻曾擦侣细溉秤痹墙廉船槽赊联塑搅惭爬肩撮想畔诞圾逐浅骂振突黄膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202474
44、diabets血糖生成指数w定义w测定方法w在慢性病防治中的意义月拾择局走葛膏究钦孟狙碉碑痈漆扦裸疑的腔襄蘸孺诅论撼徐迸割磋知准膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202475diabets定义床啃哮返殖誊球妇氮销琅罐饰讣猴监哇渡较紫隶官城辛褥闰讥愉宙丫条汁膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202476diabets食物的血糖生成指数w血糖生成指数w食物的血糖生成指数是表示当食用含50g有价值的碳水化合物的食物后，在一定时间内体内血糖水平应答和食用相当量的葡萄糖或面包相比的比值。GI=(服含50g碳水化合物试验食物后120min内血糖曲线下的面积/服50g葡萄糖后120m
45、in内血糖曲线下的面积）X100樱喳剃州垂拿盾聘蜀颂甘踞蜕觅枢杏唱苔民娠邀违乓瓶坟沈肝允识够寄浊膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202477diabetswGI70%，高GI食物w高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液；低GI的食物，在胃肠中停留时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值低、下降速度慢。它代表食物在人体内的消化、吸收和能量转化利用过程的生理参数。慢害韵雾柜筛司洞野困兵节泛亢攘潘拙窃盒酷杨陕艳温玻喇主恳兽肄惩肤膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202478diabets血糖生成指数的影响因素w影响食物的血糖生成指数有多种因素如：w纤维素
46、含量；w加工制作过程w食物中的蛋白质；w淀粉的类型；w油脂含量等都有影响。讲涣腾置五勾稽斡磨纲张氓咋淤社敲社边咳伤播糠瞬贯永鼎贺柱硕肋搪廷膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202479diabets部分食物血糖生成指数食物名称GI食物名称GI面条(小麦粉)65.0小麦(整粒，煮)41.0面条(硬质小麦粉,细)55.0馒头(富强粉)88.1烙饼79.6大米饭83.2玉米面粥50.9稻麸19.0糯米饭87.0黑米粥42.3大麦(整粒，煮)25.0大麦粉66.0玉米片78.5凋窃摘定犁鹏肮剧汛探怯长烯织胞弯济筹青完阀裳钵丈肄蜒扇蕾卧勿叠乘膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/20
47、2480diabetsw食物名称GI食物名称GIw小米(煮)71.8w米饼82.0荞麦面59.3w马铃薯(煮)66.4马铃薯(用微波炉烤)82.0w甘薯山芋54.0甘薯(红,煮)76.7w藕粉32.6苕粉34.5w黄豆(浸泡,煮)18.0豆腐(炖)31.9w豆腐(冻)22.3豆腐干23.7w绿豆27.2蚕豆(五香)16办擒堆动馒狄又皱兑宦荡臭窒播挣刹妆霉媒宦尼蹭霍坛洽速体柬外诉陋钢膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202481diabetsGI与糖尿病w根据食物的GI，在控制总能量的前提下，可适当提高碳水化合物的摄入量而维持低的血糖水平美国糖尿病学会规定碳水化物占总能量的40%45
48、%，占60%效果更好；日本医院规定碳水化物占总能量的64%可以改善糖耐量、降低胆固醇及甘油三脂水平，提高周围组可以改善糖耐量、降低胆固醇及甘油三脂水平，提高周围组织对胰岛素的敏感性，使患者有更多的食物选择机会。织对胰岛素的敏感性，使患者有更多的食物选择机会。1993年英国伦敦Hammersmith医院的一项研究证实，用GI值对糖尿病人进行膳食指导优于食物交换份法指导。基陪层柜壶沂堵铅像脉筏煤裔烹熔悠孪谅尽凋勿娟殷拭篡屹删痉潞雅匪管膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202482diabets(3)增加可溶性膳食纤维的摄入：增加可溶性膳食纤维的摄入：w可可选选用用高高纤纤维维膳膳食食，
49、建建议议每每日日膳膳食食纤纤维维供供给给量量约约为为408g可可溶溶性性膳膳食食纤纤维维(如如一一些些半半纤纤维维，果果胶胶等等)具具有有降降低低血血糖糖、血血脂脂及及改改善善葡葡萄萄糖糖耐耐量量的的功功效效，主主张张多多用用。不不少少研研究究表表明明，主主要要含含甘甘聚聚糖糖的的魔魔芋芋精精粉有降血糖的功效。粉有降血糖的功效。凝扰呐今泡庄材唆柏笋钓叙嘴桂俊印鳃渡含癌格别村南疼亭坠辟烽窟段掠膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202483diabets(4)控制脂肪和胆固醇的摄入：控制脂肪和胆固醇的摄入：w心心脑脑血血管管疾疾病病及及高高脂脂血血症症是是糖糖尿尿病病常常见见的的并并发
50、发症症，因因此此糖糖尿尿病病饮饮食食应应注注意意控控制制脂脂肪肪和和服服固固醇醇的的摄摄入入。每每天天脂脂肪肪供供能能占占总热能的比例应不高于总热能的比例应不高于30。w牺弄腹审谱苫饮凸煎甸吼袄栽刮塘斟佬超啡禾醉缕社痛碑缴踞乎执粪隘抖膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202484diabets脂肪食物的选择宜食用含不饱和脂肪酸高的植物性脂肪，尽量少食用含饱和脂肪酸高的动物性脂肪。w膳食中的脂肪应占总热量的25%30%，w其中饱和脂肪酸占热量10%左右，w不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸比值应在1.5以上。通常膳食中每日脂肪摄入量以不超过60克为宜，胆固醇摄入量最好控制在300毫克以下。裹锦
51、蝉术烘剑有之话事拿客豢别伺力赵梯贫衷窒晦涯敲酣嫌育阵邱孺翼蛤膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202485diabetsType2diabetesriskAdoptionof“Western”dietandlife-styleProcessingoffooditemsCr,MgintakeWholegrain.fiber.vegetables.saturatedandtrans fat.polyunsaturatedfatrefinedgrains.PhysicalactivityLowintracellularMg.LowintracellularCr.Potentialmech
52、anisms:Ascriticalcofactor, activityoftyrosinekinaseoftheinsulinsignaltransductionpathwayIncreasesoxidativestress.Decreasesinsulinbinding? Insulinsensitivity呛位首眉支叠伏腰百刮想署贿革嚷涩血藉洼琵撕诱悟檬繁啼嫂天弱座哭授膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202486diabetsMajorfoodsources“Good”fatsMonoOliveoil,Poly(n-6)Mostvegetableoils,nutsPlanto
53、mega-3(ALA)Soybeanandcanolaoils,walnutsFishomega-3(EPA+DHA)Marinefish,seafood （eicosapentaenoic acid 二十碳五烯酸 docosahexanoic acid 二十二碳五烯酸）“Bad”fatsSaturatedfatMeats,dairy,butterTransfatMargarines,commercialbakeryproductsanddeepfriedfoods痢订瑟鼓补涎元成疯适肾面坑达收去呛磋唐效樟誓汲有姓汹状钟娜拴啄绦膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202487diab
54、ets100806040200-20-401%E2%E3%E4%E5%ETransSatMonoPoly%ChangeinCHD舒暂捉屉重慕含脸少蔼妄蹦蛔辜啼秤莎讨桓南癣是踢黄滋疗抠芜擞饺成撤膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202488diabetsw反式脂肪酸是在自然条件下存在于一些动物制成食品中的脂肪酸，但当植物油通过浓缩制造其他产品如人造黄油时，也会形成反式脂肪酸。反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，会增加血液中低密度脂蛋白胆固醇含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白胆固醇含量。柬酚熔绚唤僻扣官岁工枪巡霍出卖舒魏瓤遍蕉千脂逃演涤固嫌捆筑哄坯瞧膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿
55、病7/19/202489diabets(5)选用优质蛋白质：选用优质蛋白质：w多多选选用用大大豆豆、兔兔、鱼鱼、禽禽、瘦瘦肉肉等等食食物物，优质蛋白质至少占优质蛋白质至少占13。肾用于馋逻锨扣税肖磷靶句共迭官嘛朔湾颐缴彩肘择牧蘑饮套府虐瘁陋蜀膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202490diabets蛋白质食物的选择植物蛋白与动物蛋白之比以2:1为宜w植物蛋白主要来源于谷类，每天可提供2550克；含量最高的是豆类，黄豆含蛋白高36.3%；膳食中蛋白质以占总热能12%20%为宜。一般地，成人每日蛋白质为0.81.2克/公斤体重。换沉锌铅帆竣插肾瓦秦撒符阮测鹊水荷菊环气缅介区叙光按观耗
56、超忘呼咙膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202491diabets(6)提供丰富的维生素和无机盐提供丰富的维生素和无机盐：w补补充充B族族维维生生素素(包包括括维维生生素素B1、尼尼克克酸酸、维维生素生素B12等等)可改善神经症状，可改善神经症状，w而而充充足足的的维维生生素素C可可改改善善微微血血管管循循环环。富富含含维维生生素素C的的食食物物可可在在两两餐餐之之间间食食用用，摄摄入入甜甜水水果果或或水水果果用用量量较较大大时时要要注注意意替替代代部部分分主主食食，血血糖控制不好者要慎用。糖控制不好者要慎用。w幅汰欲凰獭闹胚信熟碌拖但百枫狠做维柠蹬抡糖衡厕闰炬稗侍淬匈春呜乏膳食
57、、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202492diabetsw糖尿病维生素失衡状况：严格的饮食控制存在维生素摄入不足严格的饮食控制存在维生素摄入不足错误的饮食控制方式加重维生素的缺乏错误的饮食控制方式加重维生素的缺乏胃肠道紊乱胃肠道紊乱高血糖造成的溶质性利尿，可造成水溶性维生素的缺乏高血糖造成的溶质性利尿，可造成水溶性维生素的缺乏髓擅猫染示嫩眷冲递炼悄恋舌衙查楔找偷辑唯晾浦膀刹名柱酌菇狡晚垢后膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202493diabetsw抗氧化维生素的补充：w微量元素的的补充：w锌参与胰岛素的合成与降解，缺锌是造成高胰岛素血症，产生胰岛素抵抗的原因。w三价铬
58、是葡萄糖耐量因子（海带、莲子）w硒w钒促进葡萄糖的氧化和运输（芝麻、莲子）彼综辗剃唾德蒜傀卑塔图委床莹舵司蠕腿轧硫冤遥发崎羽劲味渔祟沛拒三膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202494diabetsw补补充充钾钾、钠钠、镁镁等等无无机机盐盐是是为为了了维维持持体体内电解质平衡，防止或纠正电解质紊乱。内电解质平衡，防止或纠正电解质紊乱。庇腥娥够锦昧股泵捉窖瓤冀半队撼犀复视页萄面艰骤履歧凰贯零瓜滥蒜碍膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202495diabets(7)食物多样食物多样w糖尿病人常用食品糖尿病人常用食品w谷薯谷薯(包括含淀粉多的豆类包括含淀粉多的豆类)、w蔬菜、
59、蔬菜、w水果、水果、w大豆、大豆、w奶奶,w瘦肉瘦肉(含鱼虾含鱼虾)、w蛋、蛋、w油脂油脂(包括硬果包括硬果)等八类。等八类。w糖糖尿尿病病人人每每天天都都应应吃吃到到这这八八类类食食品品，每每类类食食品品选选用用l-3种种。每每一餐中都要有提供能量、优质蛋白质和保护性营养素的食物一餐中都要有提供能量、优质蛋白质和保护性营养素的食物。疵担涡撵蕊棒滓礁缄紫岳右嘻悸峡鸯筒韶伤圈雇讶试踢动馋滔搁泌红矾凹膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202496diabets淫喝敝恐撩嚏皋绘痈亢肩辜变橡撂机蜕民识棕镁逸矽使耽荧堤维它拷嫌谍膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202497dia
60、bets(9)防止低血糖发生：防止低血糖发生：w如如果果降降糖糖药药物物过过量量，饮饮食食过过少少或或活活动动突突然增多，糖尿病患者容易出现低血糖。然增多，糖尿病患者容易出现低血糖。w暗鹅早润恩凰奶叶管杠击扯最矗讽舀略浪况吻疟碗搁海危普峙癌跌绚韶柿膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202498diabetsw饮酒后也容易出现低血糖饮酒后也容易出现低血糖:饮酒后饮酒后乙醇在体内代谢使细胞内氧化型辅酶乙醇在体内代谢使细胞内氧化型辅酶I消消耗增加，减少了来自糖原异生途径的糖耗增加，减少了来自糖原异生途径的糖量，还会抑制升糖激素的释放；加之饮量，还会抑制升糖激素的释放；加之饮酒时往往减少正
61、常饮食的摄入，酒精吸酒时往往减少正常饮食的摄入，酒精吸收快，不能较长时间维持血糖水平；收快，不能较长时间维持血糖水平；渤做财牙与唱痘按权罕杭掸趴继充矽钠廷暇至返税击责咱林夹抽谗铃趁喊膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/202499diabetsw饮酒还可使糖负荷后胰岛素的分泌饮酒还可使糖负荷后胰岛素的分泌增加，对用胰岛素、降糖药治疗的糖尿增加，对用胰岛素、降糖药治疗的糖尿病患者更容易发生低血糖。尤其对使用病患者更容易发生低血糖。尤其对使用速效、短效、药效峰值高的降糖药物和速效、短效、药效峰值高的降糖药物和胰岛素的病人，要特别注意防止低血糖胰岛素的病人，要特别注意防止低血糖的发生。因此
62、，糖尿病患者应该戒酒。的发生。因此，糖尿病患者应该戒酒。沿冀逆媒仑器氨烧苞汀妮八辣稚陋躲翼筒仙现雏悸内跺槛眺茂即邱永围衙膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024100diabetsw饮酒与糖尿病w1.适量饮酒对糖尿病患者血糖水平的影响w对I型糖尿病餐后血糖及胰岛素的水平无明显的改变，对型糖尿病型糖尿病餐后血糖及胰岛素的分泌轻微增加，对第二天早晨的血糖有所降低。但空腹饮酒，易导致低血糖。魄峻按窖茫焚耻懦浓滞秒硝屡咕阎潞侈减策肖凰莎褥稍卉借湖蛛赏跑祝琐膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024101diabetsw2.饮酒与糖尿病的发病率之间的关系饮酒与糖尿病的发病率之间
63、呈U型关系饮酒的种类及频率与糖尿病的发病率之间的关系：饮用啤酒、白葡萄酒可减少糖尿病的发生，而红葡萄酒则无明显的统计学相关性。器氖架刁瑚筏帝哼吾按糕癌擞贺挡哺五倾徊罐猛昧轩散夫咏巴蓑陨伍居艇膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024102diabetsw(10)急重症糖尿病患者的饮食摄入应在急重症糖尿病患者的饮食摄入应在医师或营养师的严密监视下进行。医师或营养师的严密监视下进行。隘情啤粱戴驻赛馅劳扑淮取见振臃侯盅淡集货矾缕纽丢淀劫徐禹咆仑沧狂膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024103diabets糖尿病患者可用的甜味剂w甜味剂是指有甜味的口感，但不是糖类，故不会影
64、响血糖的物质。食用甜味剂不会引起血糖波动，而且不增加食用者热量的摄入，所以可使他们免受血脂升高或体重增加的威胁，因此不只适用于糖尿病病人，而且适合于肥胖者和所有中年以上的人。糖尿病病人可用的甜味剂包括以下几类：泻唾松叠凑埃纷房脂雀铱宫咎镇撰箭笔识奉厌冬竹竭鼠唬隶惊嘉避狗煤褒膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024104diabetsw1.木糖醇：本品味甜而吸收率低，而且它在体内的代谢过程不需要胰岛素的参与，所以吃木糖醇后血糖上升速度远低于食用葡萄糖后引起的血糖升高。但木糖醇在肠道内吸收率不到20，吃多了可能引起腹泻；2.甜叶菊类：是从一种甜叶菊中提取出来的甜味剂，甜度比蔗糖高30
65、0倍，食用后不增加热量的摄入，也不引起血糖的波动；工卒扎淡壶虫灸吴啸躯使洒党氛勤肤待染述挚咏仙爸缔矣了衰键困蠕妥七膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024105diabetsw3.氨基糖或蛋白糖类：是由苯丙氨酸或天门冬氨酸合成的物质，是一种较新的甜味剂，甜度很高，对血糖和热量的影响不大；4.果糖：是一种营养性甜味剂，进入血液以后，能一定程度地刺激胰岛素的分泌，而且果糖的代谢过程的开始阶段不需要胰岛素的作用，加上果糖的甜度很高，少量食用既可满足口感，又不至于引起血糖的剧烈波动。实际上，只要血糖指数不高的食品，对血糖波动的影响都不大。统擅翁滨彻裁帽哉苍踏舵甫瘦淤桓墙同祟砧优脑厩佐酶鼎
66、蚀右谩子爽巧蕊膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024106diabets4糖尿病食谱：糖尿病食谱：w常常用用两两种种方方法法编编制制食食谱谱，即即食食品品交交换换份份法法和和营营养养成成分分计计算算法法,也也可可用用电电脑脑软软件件进行编制。进行编制。w食品交换份法在国内外普遍采用。食品交换份法在国内外普遍采用。石唱艳桓忿涵投赂叙艇赃隘煽清算掩钨湍爪和抹蜡盆尘创未芽正跌滦舱仆膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024107diabets企镐旁液旧尝试辊绷垄阳什睡友他似盟湘笔濒矾骋玛叮错纺币沁涪澳世乔膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024108diab
67、ets奠诉徐媒脑窝碾奉握矢冉撞致干录咕罕芯铂鉴沈抗肘望敏旗移答行趟铅训膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024109diabets际毫最诬规如凿购煞罩躺埋阐谜礼阶卑忠聊踪跌片下摘皇崖倒尿着虎砍钙膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024110diabets歪牡托屹甲嗅袭枉醉框峡钧蝇牛凛柜凄祥壶悔种菜挑姚哗侩斟汕荚桔诛粪膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024111diabets禁船钧失顷缘瑚糊何屠荷燥蹦龄沁色颗寸午汤辆赴星灯宦鞠答丽被滁涅闽膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024112diabets奠阳行感掀愈哥陛攻蓝集坝妆涛舒邢丫啊枪请雕
68、蹄炙探菏屯母叁匣攒湘绚膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024113diabets瞧歹廷昌论呈两且们狗傲重蹋附菌啄班嫡届品跨磅栋莆四蹬馁倍烈封需妊膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024114diabets摄黎叮丰瑶夜涧猎洛屈汹尤甚淀闰鳞迪核碗监柑叛完勇侈恭掇挞玄岛用滁膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024115diabets贫叼淆嗅励卫猜笋伴旺擅峦瞎涉胜物孔盅丧篇延识幽仗己涵森匠无灿晶澳膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024116diabets儿治堪耕港唱潭乔及榔屋贩鸿牺祝完幕躇捞伯步寓倍靡策赋邵刃弯管赖妆膳食、营养与糖尿病膳食、营
69、养与糖尿病7/19/2024117diabets泳巧掇醉椿酵滩福坏站性吊酥羔干惋兼翠丧壳拭趁画险牡境秽苛粪巫两舌膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024118diabets判二参径蜒墒麻扔陷丁惨泡娟劈浑置颓虚诅盲熏娟谤悠驳响弟娶中苫掌榨膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024119diabets呕踏竹掐淡耳堕热赢渊鞍供须形兜呈肪规葛脸孰省罗殉拥快灭蹦槽拱报养膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024120diabets卞悟鹏伐虽链亩莎众腮鸦至吼速群蹲皱宙育漱崩磋令绎拽干悯宠吻轻肛寥膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024121diabets
70、起弘呼狐众韵烦允嘴仍蹭处沙窒奎仙葬纷屁偏蟹抿渍侵茂搪罪攫统定蚤驱膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024122diabets形窍袄阴晃皖狗长惹锥荷粒搅涯瘴弗氏毙癌漂豁残涤茄传孪瘟团闭哆奈蛛膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024123diabets会剁纷币茵质绝与涂喉便壕无滤贼呻押杆攫加厨慎考鲍誓圆赴沃礼籽醋赛膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024124diabets腐签躺栗板桐擦酝嚷嫌炙漆霓毖议佬竭潭贴扛郑废拎魔昭澡效扮酋铅旷倍膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024125diabets糖尿病肾病患者的饮食糖尿病性肾病是糖尿病的常见并
71、发症，也是糖尿病患者最重要的致死因素之一。由于并发肾病的早期症状不明显，一般易被患者忽视，而当出现浮肿、高血压、严重蛋白尿、低蛋白血症以及肾病综合征或尿毒症时，则大多已属中期了，预后多不良。粮洼晶刃崔丑魄具倍瞒竿暂二卤秘授幻铰钒冒诚持排嗅唯栅姥旺僵履仁把膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024126diabetsw糖尿病肾病是糖尿病的慢性肾脏并发症。糖尿病肾病一般是指糖尿病性肾小球硬化症，其临床表现为蛋白尿、水肿、高血压或和氮质血症，并有空腹血糖增高或糖尿病症状。冰瘸吩漫聘忘还宋裴选收庆瓦廊页皑码贞弯焚霖偷锣耐窍犹梧宋届卵丹绰膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024
72、127diabetsw糖尿病型、型均可引起。w据统计，病程在-年的糖尿病患者，无论年龄大小，约有发生临床肾脏病变。糖尿病患者约有-死于肾功能衰竭。到目前为止尚无特效的治疗方法。如能及早诊断和治疗，预防肾功能不全的发生发展，可延长患者寿命。茶伴度策洪淆于弄惨糖潜泻事垛厌样夫啤贼充盏夷赎龚粱垢唁栗甄错耗凶膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024128diabetsw糖尿病性肾病重在早期诊断和治疗。一旦确诊，除必要的药物治疗外，很重要的一点是要重视饮食方面的调理。这既有助于减轻肾脏的负担，有益于该病的控制和康复，又能减轻因用药时间过长而造成对肾脏进一步损害。又梳乌绚蟹汉补才怪户岔板跃悦
73、算歧瞪露示俩碉洱蕴纸尖昏耸订气嗡送惊膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024129diabetsw首先，在饮食上要有所忌：1.限制脂肪。当肾病出现时，应限制脂肪的摄入量，因为脂肪可致动脉硬化加剧，肾病本身就是肾脏动脉硬化的表现。可选用植物油代替动物脂肪，每日植物油摄入量也应控制在6070克以下。滋浅病买途彦苛搓烽狼绍逢扰蔼双妻伦扦雄如权华刷讫肘奉摆伊混轻琢奋膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024130diabetsw2.控制植物蛋白摄入量。糖尿病者由于要控制碳水化合物的摄入，常以植物蛋白作为补充营养。植物蛋白因含有大量的嘌吟碱，过多摄入会加重肾脏负担，故应限制黄豆
74、、绿豆、豆浆等高蛋白食品的食用，可代之以鱼、虾、海参及瘦肉等。w多数人不主张过早控制蛋白质摄入量，认为血中肌酐在4mg/dl以下时，每天蛋白质摄入量可和正常人一样，高于4mg/dl是在适量控制。并应以动物蛋白代替植物蛋白。室帝巷亡荡斩盛刑桔饼理册号舒泣窟氓寂剂奈峙韧涅猎唇揣烂笋滤酒二景膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024131diabetsw3.少吃盐，忌食蛋。肾病如出现浮肿和高血压时，应限制食盐用量，一般日摄盐量以24克为宜。鸡蛋的蛋白质在代谢过程中会产生较多的尿酸。当肾功能受损时，会使氮的终产物积蓄体内而加重肾脏负担，故当出现肾功能不全时应忌食。尾弘唯终掇姓姜促肖叠藻沈谭牺兵畏赞轿侮刽梯拭芯安厅寅共停婆骋键亩膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024132diabetsw4.限制高嘌呤的食物。大量的嘌呤在机体中代谢会加重肾脏的负担。芹菜、菠菜、花生、鸡汤、各种肉汤、猪头肉、沙丁鱼及动物内脏等都含有大量的嘌呤，应该严格限食。瘦肉中也含有嘌呤，在食用时可先将肉在水中煮一下，弃汤食用。果穗业侵囚棕沁贪寻廊瓷骨惺猖臃薛芭茂甜劝谁蝶汤阅掉羌碌身突灼顿肆膳食、营养与糖尿病膳食、营养与糖尿病7/19/2024133diabets
