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1、学习必备欢迎下载课题： 004-9.1人体需要的主要营养物质编写人：审核组长：审核主任：温馨寄语：在浩瀚的海洋上航行，用信念勾勒出航线，用自信同风浪搏击，用努力作为动力，用坚持迎接寂寞，胜利的曙光就在明天的彼岸。【学习目标 】1、举例说出蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等是人体需要的营养物质。 2、举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。【重难点 】重点： 1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪2、举例说明人体需要的主要营养物质难点：举例说明人体需要的主要营养物质【自主学习】预习课本P22-27，找出以下知识点1. 不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的，也能供给各种生命活动所需的。2. 食物中含有
2、、等人体必需的营养物质，其中，、是人体需要的有机物，、等是人体需要的无机物。3. 人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的、和等物质，它们既是人体的物质，又是人体内的物质。4. 人体内细胞的重要组成成分是，只有摄取足够的这种物质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康；既是细胞的重要组成成分，也是主要的供能物质；脂肪能够为人体生命活动提供，多余的脂肪贮存在脂肪组织中，具有保持和防止等作用。5. 人体对维生素的需求量，但对维护人体健康、促进和调节具有重要作用；同样，人体内无机盐的含量也很少，约占体重的，但它们有的是构成人体某些组织的，有的参与人体的各种，有的还能维持人体等生命活动的正常进行。6
3、. 多吃胡萝卜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的胡萝卜素，它在人体内能转变成的缘故。7. 水约占体重的，它不仅是的重要物质，还在调节、排泄等方面发挥着重要的作用。8. 膳食纤维也是人体需要的营养物质。它们虽然不能被人体，但能促进，利于。如果人体长期缺乏膳食纤维，将会使肠癌、胆结石、高血脂的发病率提高。【合作探究】1. 到超市调查自己经常食用的五种盒装或袋装食物，阅读上面的相关信息，填写P23 表91，并讨论：不同食物中所含的营养成分相同吗？含有同种营养成分的食物，生产原料都相同吗？2 蛋白质、 糖类、脂肪对人体有什么作用呢？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白
4、质比较多？请举例说明（至少举一例）导学案装订线精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 1 页，共 5 页学习必备欢迎下载3. 认真阅读P24实验食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪，完成以下问题：（1）小明将纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手揉挤，发现清水发生的变化是；原因是。为了验证纱布中渗出的是什么物质，他向烧杯中滴加了几滴碘液后，发现烧杯中的液体颜色变，证明了这种物质是。（2）小明打开纱布后，发现原来的面团变成了黄白色的胶状物质，这种物质是。（3）将烘干的花生放在白纸上，用大拇指挤压， 发现白纸上留下了，说明了花生中含有。4. 请将人体
5、内的一些维生素的种类及缺乏时的症状填入下表中。维生素种类缺乏时的症状皮肤粗糙、夜盲症维生素 B1 维生素 B2 5. 几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童：老年人：含铁的无机盐含碘的无机盐【课堂检测】1. 如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 ( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶2. 你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( ) A.镁 B.锌 C.铁 D.钙3. 有些婴幼儿吃了很多钙片，但仍然患上了佝偻病，你认为其症结可能是缺乏 ( ) A.维生素 B B.维生素 A C.维生素 D D.维生素 C 4. 一般情况下，人体进行生理活
6、动所消耗的能量主要来自于（）A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素课题： 004-9.1人体需要的主要营养物质参考答案【自主学习】精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 2 页，共 5 页学习必备欢迎下载1. 物质能量2. 蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐蛋白质糖类脂肪维生素水无机盐3. 蛋白质糖类脂肪组成供能4. 蛋白质糖类能量体温机械损伤5. 很小生长发育生命活动5%重要成分代谢活动生长发育6. 维生素 A7. 60 70构成人体体温代谢废物8. 消化吸收肠道蠕动粪便排出【合作探究】1. 不同食物中所含的营养成分不同，含有同种营养成分的
7、食物，生产原料也不尽相同。（如淀粉的原料有玉米、小麦、马铃薯等）2 蛋白质是细胞的重要组成成分，瘦肉、鱼、蛋、豆、奶中蛋白质含量丰富；糖类既是细胞的重要组成成分，也是生命活动的主要供能物质，小麦、水稻、玉米、高粱等含较多淀粉（属于糖类）。脂肪能为人体生命活动提供能量，还具有保温和防止机械损伤的作用。猪肉、羊肉、花生、芝麻、核桃等含较多的脂肪。3. （1） 由无色变为白色有白色物质从纱布中渗出蓝淀粉（2） 蛋白质（3） 透明的油迹脂肪4. 请将人体内的一些维生素的种类及缺乏时的症状填入下表中。维生素种类缺乏时的症状维生素 A皮肤粗糙、夜盲症维生素 B1 神经炎、脚气病维生素 B2 口舌炎症维生素
8、 C坏血病、骨骼脆弱、骨坏死维生素 D佝偻病、骨质疏松症5. 几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童： 佝偻病老年人： 骨质疏松症鲜奶、蛋类、豆类含铁的无机盐贫血症肝脏、 肉类、 蛋类、 肉类含碘的无机盐地方性甲状腺肿海带、紫菜、带鱼【课堂检测】1. A 2. C. 3. C 4. B课题： 004-9.1人体需要的主要营养物质参考答案【自主学习】1. 不同的食物能够提供人体正常生长发育所需的物质 ，也能供给各种生命活动精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 3 页，共 5 页学习必备欢迎下载所需的能
9、量 。2. 食物中含有蛋白质 、 糖类 、 脂肪 、 维生素 、 水、 无机盐 等人体必需的营养物质，其中，蛋白质 、 糖类 、 脂肪 、 维生素 是人体需要的有机物，水、 无机盐 等是人体需要的无机物。3. 人体的生长发育等生命活动都离不开食物中的蛋白质 、 糖类 和 脂肪 等物质，它们既是人体的组成 物质，又是人体内的供能 物质。4. 人体内细胞的重要组成成分是蛋白质 ，只有摄取足够的这种物质，人体才能维持正常的生命活动，保证身体健康；糖类 既是细胞的重要组成成分，也是主要的供能物质；脂肪能够为人体生命活动提供能量 ，多余的脂肪贮存在脂肪组织中，具有保持体温 和防止机械损伤 等作用。5.
10、人体对维生素的需求量很小 ，但对维护人体健康、促进生长发育 和调节生命活动 具有重要作用；同样，人体内无机盐的含量也很少，约占体重的5% ，但它们有的是构成人体某些组织的重要成分 ，有的参与人体的各种代谢活动 ，有的还能维持人体生长发育 等生命活动的正常进行。6. 多吃胡萝卜、南瓜、柿子椒（红）等植物性食物，可以预防夜盲症，是因为这些食物中含有丰富的胡萝卜素，它在人体内能转变成维生素 A的缘故。7. 水约占体重的60 70，它不仅是构成人体 的重要物质，还在调节体温 、排泄代谢废物 等方面发挥着重要的作用。8. 膳食纤维也是人体需要的营养物质。它们虽然不能被人体消化吸收 ，但能促进肠道蠕动 ，
11、利于粪便排出 。如果人体长期缺乏膳食纤维，将会使肠癌、胆结石、高血脂的发病率提高。【合作探究】1. 到超市调查自己经常食用的五种盒装或袋装食物，阅读上面的相关信息，填写 P23 表 91，并讨论：不同食物中所含的营养成分相同吗？含有同种营养成分的食物，生产原料都相同吗？不同食物中所含的营养成分不同，含有同种营养成分的食物，生产原料也不尽相同。（如淀粉的原料有玉米、小麦、马铃薯等）2 蛋白质、 糖类、脂肪对人体有什么作用呢？哪些食物中含糖类、脂肪和蛋白质比较多？请举例说明（至少举一例）蛋白质是细胞的重要组成成分，瘦肉、鱼、蛋、豆、奶中蛋白质含量丰富；糖类既是细胞的重要组成成分，也是生命活动的主要
12、供能物质，小麦、水稻、玉米、高粱等含较多淀粉（属于糖类）。脂肪能为人体生命活动提供能量，还具有保温和防止机械损伤的作用。猪肉、羊肉、花生、芝麻、核桃等含较多的脂肪。3. 认真阅读P24实验食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪，完成以下问题：（1）小明将纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手揉挤，发现清水发生的变化是由无色变为白色；原因是 有白色物质从纱布中渗出。为了验证纱布中渗出的是什么物质，他向烧杯中滴加了几滴碘液后，发现烧杯中的液体颜色变蓝，证明了这种物质是精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 4 页，共 5 页学习必备欢迎下载 淀粉 。（
13、2）小明打开纱布后，发现原来的面团变成了黄白色的胶状物质，这种物质是蛋白质 。（3）将烘干的花生放在白纸上，用大拇指挤压，发现白纸上留下了透明的油迹 ，说明了花生中含有脂肪 。4. 请将人体内的一些维生素的种类及缺乏时的症状填入下表中。维生素种类缺乏时的症状维生素 A皮肤粗糙、夜盲症维生素 B1 神经炎、脚气病维生素 B2 口舌炎症维生素 C坏血病、骨骼脆弱、骨坏死维生素 D佝偻病、骨质疏松症5. 几种无机盐的缺乏症和食物来源：无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童： 佝偻病老年人： 骨质疏松症鲜奶、蛋类、豆类含铁的无机盐贫血症肝脏、 肉类、 蛋类、 肉类含碘的无机盐地方性甲状腺肿海带、紫菜、带鱼【课堂检测】1. 如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是 ( ) A.鸡肝 B.辣椒 C.鱼肉 D.牛奶2. 你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是 ( ) A.镁 B.锌C.铁 D.钙3. 有些婴幼儿吃了很多钙片，但仍然患上了佝偻病，你认为其症结可能是缺乏 ( ) A.维生素 B B.维生素 A C.维生素 D D.维生素 C 4. 一般情况下，人体进行生理活动所消耗的能量主要来自于（）A.蛋白质B.糖类 C.脂肪 D.维生素精选学习资料 - - - - - - - - - 名师归纳总结 - - - - - - -第 5 页，共 5 页
