月子餐制作方法

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1、月子餐食谱做法推荐生化汤【材料】：当归8钱，川芎6钱，桃仁5分（去蕊），黑姜5分，炙甘草5分。【做法】：1第一药：使用药方重量十倍米酒（约600cc），浸泡1小时，再以大火煮 沸后，改用小火加盖煮30分钟，过滤取汁。2第二药：将煮第一药剩下的药材用5倍量米 酒煮（约300cc），小火煮沸后，过滤取汁。3.将第一次和第二次药汁混合，小火不加盖煮 到药汁浓缩到300cc，装於保温瓶中备用。生产后第一口喝20-30CC,慢慢的喝。咅U腹生产 要等排气后才能饮用。全部药汁需在入睡前3小时喝完。自然产连续服用7天，即7帖药 材，剖腹产连续服12帖。【功效】：产后最好的补身良方，可活血养虚、祛恶露、帮助子

2、宫收缩。养肝饮【材料】：红枣7个，米酒。【做法】：1.用煮过的开水冲洗药材，放入陶锅内，加酒1800CC浸泡30分钟，用大火 煮开后，改用小火再煮30分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅，加1800cc米酒浸泡30 分钟，用大火煮开后改用小火再煮30分钟。3将二次煮的汁混合，再煮滚。待凉后可分装 7份，放进冰箱保存，每日取一份加热服用。（注：可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每 天取用当日量加热饮量，每次喝20-30CC,可饭后当茶喝。）【功效】：功排解麻醉药品毒性，也有助於缓和手术后疼痛，不论自然产或剖腹产产妇 都适合饮用。解渴茶材料：观音串110公克，荔枝壳70公克，米酒3600CC。做法：

3、1用煮过的开水冲洗药材，放入陶锅内，加酒1800CC浸泡30分钟，用大火煮开 后，改用小火再煮30分钟。药汁倒出备用。2.药材再度回锅，加1800CC米酒浸泡30分钟， 用大火煮开后改用小火再煮30分钟。3.将二次煮的汁混合，再煮滚。待凉后可分装7份， 放进冰箱保存，每日取一份加热服用。【功效】：坐月子期间容易虚火上升，口乾口渴，却又必须谨守不喝水的禁忌，解渴茶 茶便是最佳的水代替品。麻油猪肝【材料】：猪肝（体重每十公斤取60克），老姜（体重每十公斤取6克），黑麻油（体 重每十公斤取6cc），米酒（体重每十公斤取60cc）。【做法】：1猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片备用。2老姜连皮切片。3锅加

4、热后， 倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出待用。4潴肝入锅以大火快炒，再倒入米 酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至完全没有酒味为止，再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不 会煮的过老。（注：可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用）【功效】：帮助子宫排出污血及老废物，促进子宫收缩，以恢复正常功能。菠菜炒猪肝【材料】：猪肝，菠菜，老姜片，麻油大匙，生粉小匙，米酒少许。【做法】：1猪肝洗净擦乾，切成1公分厚薄片，加地瓜粉拌匀备用。2菠菜洗净沥乾， 切段。3锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，放到锅边备用。4加入菠 菜和猪肝快炒，淋入少许米酒，炒到猪肝不见血色为止。【功效

5、】：菠菜富含维他命A，C及矿物质，具通便利肠，补血效果，可改善肠胃不适, 痛风，便秘及贫血。香菇花生炖肘子【材料】：猪脚（体重每十公斤取60克），无皮花生（体重每十公斤取60克），老 姜（体重每十公斤取6克），香菇（体重每十公斤取3克），米酒（体重每十公斤取20cc）, 麻油（体重每十公斤取20cc），红枣（体重每十公斤取6cc）。【做法】：1花生先用大火煮滚后，改用小火煮熟为止。2香菇以适量米酒浸泡，泡软 后取出切块备用，米酒过滤后备用。3.麻油加热后，爆香姜片，煎到浅褐色，取出备用。4. 放入花生略炒，再加猪脚，姜片，香菇，红枣和所有米酒，加盖煮开后改用小火煮3小时。 （注：可一次煮好几天

6、份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用）【功效】：花生富含不饱和脂肪酸及卵磷脂，有益气补虚作用。猪脚可补血通乳，和花 生一起食用效果更佳。姜丝鱼汤【材料】：鲈鱼或鲫鱼1条，老姜数克切丝、米酒水适量【做法】：1鱼洗净，切块备用2锅内放少许胡麻油，烧热后放入鱼块，煎至发白后放 米酒，淹没鱼身即可。放姜丝。3.快火加热，至鱼汤变浓变白，约十五分钟出锅。【特点】：味美、营养丰富，利于产后身体恢复和开奶。麻油面线【材料】：姜丝若干、面线120克（够吃即可）、鸡腿一个、胡麻油5大匙、米酒水【做法】：1将鸡腿洗净切小块备用2锅内放5匙胡麻油，小火煸炒姜片，待姜片干缩 时放下鸡块，翻炒至鸡肉变白无血水时，加

7、入米酒水适量水烧开，改小火煮20分钟。3.将 面线用米酒水另外煮熟后，捞出盛入碗内。4将第2步与第3步相拌即可。清炒菠菜【材料】：菠菜100克，姜丝6克，米酒适量，胡麻油3匙【做法】：1锅内放胡麻油，加热后放姜丝煸炒片刻2入菠菜，加少许米酒，大火炒至 菠菜熟即可出锅。五谷杂粮饭【材料】：糙米30克、薏仁30克、小麦30克、大麦30克、黑糯米30克、高梁30 克、燕麦30克，胡麻油1匙，米酒适量【做法】：1.将全部杂粮混合洗净，用米酒水浸泡8小时（夏天多换几次米酒水）2. 将五谷放入电饭锅内，另加一匙胡麻油，再依个人习惯注入米酒水（通常是1比1量）；加 热至电饭锅开关跳起后，再多焖半小时3若一次

8、吃不完，可先用食品袋装后放入冰箱保存， 待食用时用微波加热即可。亦可用米酒水煮成稀饭。什锦蔬菜【材料】：各式节令蔬菜（胡萝卜、青椒、玉米笋、青菜、绿豆芽、黄豆芽、冬瓜、苦 瓜、丝瓜等，四五样即可）400克（切成小块或薄片）；胡麻油3汤匙、米酒水4汤匙【做法】：用2汤匙油炒香蔬菜1分钟，加入少许米酒，炒约2分钟，至蔬菜熟透或 汁黏稠。甜粥制作【材料】：糯米150克，桂圆肉100克，米酒水2000ml，红糖200克【做法】：1将糯米与桂圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时2将已泡过的材料以大火煮 开后，改小火加盖煮1小时。3.加入红糖搅拌后食用。麻油猪腰【材料】：猪腰（体重每十公斤取60克），老姜（体重

9、每十公斤取6克），黑麻油（体 重每十公斤取6cc），米酒（体重每十公斤取60cc）。【做法】：1腰子对切去筋，浸泡在水中，不时换水，到水没有异味为止。2在猪腰表 面上轻划斜纹，再切块。3老姜连皮切片。4锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到 呈浅褐色，捞出待用。5下猪腰以大火快炒，再倒入米酒煮开，取出猪肝，将酒用小火煮至 完全没有酒味为止，再将猪肝回锅即可。这样猪腰就不会煮的过老。（注：可一次煮好几天 份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用）【功效】：协助促进新陈代谢，加强骨盆腔，子宫收缩，调节体内水分，改善小腹胀气。 菠菜饭【材料】：温饭1碗，菠菜150公克，麻油1大匙，老姜3片。【做法

10、】：1菠菜洗净沥乾后，切丝备用。2锅热后倒入麻油，油热后加入姜片，煎到 呈浅褐色，放到锅边备用。3加入菠菜，大火快炒到菜变软。4加入米饭拌匀。【功效】：菠菜富含维他命A、C及矿物质，具通便利肠，补血效果，可改善肠胃不适， 痛风，便秘及贫血。红豆饭材料：糯米1杯，红豆150克，米酒3杯，老姜5片，麻油1大匙，黑糖半碗。做法：1糯米，红豆洗净沥乾后，分别用1杯半的米酒浸泡1晚。2老姜切片后，用麻 油煎成浅褐色备用。3.将泡酒的糯米移到电锅内锅，加煎过的姜，外锅加1杯水，煮到开关 跳起即可。4.将泡酒的红豆移到电锅内锅，外锅加1杯水，煮到开关跳起后再加1杯水，并 将红豆略为搅拌，煮到开关跳起后，加入

11、黑糖拌匀即可。5.再煮过的糯米，红豆拌匀。（注： 可一次煮好几天份，放进冰箱保存，每天取用当日量加热食用）【功效】：红豆可强心利尿，水肿或新陈代谢差的产妇可每天食用。糯米能帮助肠胃蠕 动，改善肠胃下垂，并预防便秘。杜仲腰花【材料】：杜仲1两，猪腰1副，米酒4杯。【做法】：1腰子对切去筋，浸泡在水中，不时换水，到水没有异味为止。2在猪腰表 面上轻划斜纹，再切块。3锅内放入4杯酒，再加杜仲，大火煮沸后，改用小火煮约20分， 加入腰花，煮到腰花变色即可。【功效】：杜仲腰花是产后不可或缺的药膳，可明显改善腰酸背痛现象。杜仲有镇静， 镇痛，抗发炎等功效，并可补肝肾，强筋骨。猪腰有益肾气，可防止腰酸背痛，

12、补充体力。鲫鱼豆腐汤【原料】：鲫鱼1条（约300g）,豆腐350g【调味料】：黄酒，葱花、姜片，精盐，味精，食油【做法】：1.豆腐切4-6cm厚的薄片，用盐沸水烫4-6分钟后沥干待用。2.鲫鱼去鳞、 肠杂，抹上酒，盐渍10分钟左右。3.锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将 鱼两面煎黄，加水适量，用小火煮沸30分钟。4.放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花 即可。【功效】鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥 腻，还有点甜丝丝的感觉。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心 脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强

13、抗病能力。鲫鱼有健脾利 湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖 尿病有很好的滋补食疗作用。坐月子饮料：功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。材料（五日份）：干山楂300克（超市有150克每袋），广和坐月子水2500 ml。做法：1.将山楂加入广和坐月子水中；2.大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000 ml；3将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏使用阶段：全阶段食用注：喝时需加热，一日量约400 ml。薏仁饭：功效：慧仁含丰富淀粉、维生素B1,可消除浮肿，帮助多余的水分排出体外，不必担心尿不出来，还可强

14、化肠胃道机能，增进消化吸收能力。材料（一日份）：慧仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，广和坐月子水150 ml。做法：1.将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分 左右；2. 将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。使用阶段：全阶段食用注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。红豆汤：功效：强心利尿，消除水肥体形；但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗以内。材料：红豆70克，黑（红）糖适量，广和坐月子水450 ml。做法：1将红豆用清水洗净后沥干；2. 将红豆放入月子水中，加盖泡5小时；3. 将泡好的红豆连带月子水一起倒入高压锅中煮15分钟左右；4. 熄火，加入适量的黑糖调和即可

15、。使用阶段：全阶段食用甜糯米粥：功效：增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。材料：糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖（红糖）适量，广和坐月子水450 ml。做法：1糯米洗净，与桂圆肉同放入坐月子水中，加盖泡3小时；2. 将糯米粥以大火煮开后，改为小火煮40分钟；3. 熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可享用。使用阶段：全阶段食用糙米饭：功效：调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。材料（一日份）：糙米一杯（一次性水杯），白米半杯。做法：1将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。使用阶段：全阶段食用注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。黑米饭：功效：开胃益中，健脾暖肝，明目活血，美颜等。材料（一日份）：黑米一杯（一次性水杯），白米半杯。做法：1.将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；2.将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。使用阶段：全阶段食用注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。产妇刚生完孩子是很虚的，不能一味的进补，要分阶段，分个体情况，一边调理一边进补。 月子餐要针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求，分为八个阶段：鸡汤第一阶段：（产