《幼儿园蛋黄手指饼教案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园蛋黄手指饼教案（2页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、幼儿园蛋黄手指饼教案一、教学目标1. 能够认识蛋黄手指饼的食材及工具。2. 能够在老师的指导下制作出蛋黄手指饼。3. 培养幼儿动手能力、团队合作意识和对食品安全卫生的重视。二、教学准备1. 食材：面粉、糖、鸡蛋、黄油。2. 工具：平底锅、搅拌器、滤网、切割板、刀具等。3. 其他准备：垃圾桶、清洁布等。三、教学过程1. 烘焙前的准备1. 带领幼儿们认识所需食材和工具，让他们能够理解所需要的物品和操作步骤。2. 检查所需食材和工具的数量及质量，确保能够制作出质量良好的蛋黄手指饼。3. 准备干净的操作区域和工具，放置所需工具和食材。2. 正式开始制作1. 把面粉、糖、鸡蛋和黄油混合在一起，用搅拌器搅
2、拌均匀。2. 把混合好的面团搓成长条状，取适量的面团将其揉成半发状态，放到冰箱中备用。3. 大约等待20分钟左右，把蛋黄与砂糖调匀，将第二步中的面团取出，将之压成扁平状，然后放上蛋黄糊，轻轻地涂抹，加上烤金黄色。4. 完成上述操作后，再将面团切成手指状，并用叉子在上面刻上齿印，以达到更好的烘焙效果。然后，将它们放到预热好的烘焙炉子中，烤制10分钟左右即可完成。3. 清理和收尾1. 烘焙完成后，及时关闭烤箱和火源。2. 将烤制好的蛋黄手指饼取出，晾凉后放到干净的碟子里，为幼儿们品尝。3. 清理工具和操作台面，保持干净整洁的教室环境。四、教学注意事项1. 食材要新鲜、干净，卫生操作并避免影响食品质量。2. 幼儿需要在老师的指导下操作，保障人身安全。3. 做蛋黄手指饼时需要严格控制火候，保证食品口感。4. 教学完成后要做好清理工作，确保教室环境卫生。五、教学成果展示经过老师的指导和幼儿们的互动合作，蛋黄手指饼制作成功，美食与欢声笑语充满课堂，同时也增强了孩子们的动手能力和食品安全卫生意识。
