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1、2023年高一生物必修一知识点总结下面是我为大家整理的高一生物必修一知识点总结,供大家参考。高一生物必修一知识点总结有哪些你知道吗?生物是理科中的文科，需要的逻辑思维并不用十分的强，学习高一生物知识点的时候需要讲究方法和技巧，一起来看看高一生物必修一知识点总结，欢迎查阅!高中生物必修1复习笔记第一单元1.成人有八种必需氨基酸。婴儿有九种，多一种组氨酸。2.蛋白质有空间结构而多肽没有空间结构。3.蛋白质多样性的原因:1.氨基酸的种类数目，排列方式千变万化。2.蛋白质的空间结构千差万别。4.蛋白质中加入少量NaCl可以发生盐析。可以加水稀释复原。蛋白质结构没有发生变化。5.加热改变了蛋白质的结构，
2、使蛋白质分子的空间结构松散，伸展，容易被蛋白质酶分解，因此煮熟的鸡蛋容易被人吸收。这种变性不能恢复。6.蛋白质的功能:1.细胞和生物体结构的重要物质。2.酶蛋白的催化作用。3.血红蛋白等的运输作用。4.信息传递如激素。5.免疫功能如抗体。7.人类蛋白质组计划简称HPP，总部设在北京。第二单元1.加生理盐水的作用:保证细胞形态。2.细胞膜主要由脂质(磷脂最丰富)和蛋白质(功能越复杂的细胞膜蛋白质的种类和数量越多)组成。脂质50蛋白质40糖类2-103.细胞在癌变过程中细胞膜成分发生改变，有的产生甲胎蛋白(AFP)，癌胚抗原(CEA)4.红细胞未成熟时有细胞核和细胞器，成熟后没有细胞核寿命120天
3、，为能携带氧气的血红蛋白腾出空间。5.细胞膜的作用:1.控制物质进出细胞。2.将细胞与外界环境分割开。(保障细胞内部环境的相对稳定)3.进行细胞间的信息交流。6.植物细胞壁是由纤维素和果胶组成，细菌细胞壁是肽聚糖。有保护和支持作用。7.台盼蓝检验死细胞，染成蓝色。第三单元1.糖类是主要的能源物质，动物体内的储能物质为糖原(肝糖原和肌糖原)，植物体内的储能物质为淀粉。2.1g葡萄糖完全氧化产生16kj能量，1g糖原17kj，1g脂肪39kj。1mol高能磷酸键30.54kj。3.糖类又称碳水化合物。4.葡萄糖，果糖，半乳糖，核糖，脱氧核糖为单糖，麦芽糖(葡萄糖和葡萄糖)，蔗糖(果糖和葡萄糖)，乳
4、糖(半乳糖和葡萄糖)为二糖。5.蔗糖在甘蔗，甜菜。乳糖在人和动物乳汁。麦芽糖在发芽小麦。6.脂质包括脂肪(储能物质，绝热体保温，缓冲减压)，磷脂(构成细胞膜和细胞器膜)，固醇。所有细胞中都有脂质。易溶于有机溶剂如丙酮，氯仿，乙醚。7.磷脂在人和动物的脑细胞，卵细胞，肝脏，大豆种子中含量多。8.固醇包括胆固醇(构成细胞膜，血液中脂质的运输)，维生素D(促进人体对Ca,P的吸收)，性激素(促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成)。在动物内脏，蛋黄中含量丰富。9.每一个单体都是以若干相连碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。10.脂肪不是主要能源物质的原因:生物细胞内脂质氧化速率缓慢，需要
5、的氧气多。生物选修一知识点总结果酒和果醋和制作一、果酒制作1.原理：菌种 ，属于 核生物，新陈代谢类型 ，有氧时，呼吸的反应式为： ;无氧时，呼吸的反应式为： 。2.条件：繁殖最适温度 ，酒精发酵一般控制在 。(传统发酵技术所使用的酵母菌的来源)3.菌种来源：现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是 。4.实验设计流程图挑选葡萄冲洗_果酒 果醋5.根据教材P4操作提示设计实验步骤及装置。充气口作用 ; 排气口作用 ;出料口作用 。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 。使用该装置制酒时，应该关闭 ;制醋时，应将充气口 。6.实验结果分析与评价
6、：可通过嗅觉和品尝初步鉴定，并用_检验酒精存在。可观察到的现象为二、果醋的制作：1.原理：菌种：_，属于_核生物，新陈代谢类为_醋酸生成反应式是_ _ 。2.条件：最适合温度为_，需要充足的_。3.菌种来源：到_或_购买。4.设计实验流程及操作步骤：果酒制成以后，在发酵液中加入_或醋曲，然后将装置转移至_0C条件下发酵，适时向发酵液中_。如果没有充气装置，可以将瓶盖打开，在瓶盖上纱布，以减少空气中尘土污染。三、操作过程应注意的问题(1)为防止发酵液被污染，发酵瓶要用 消毒。(2)葡萄汁装入发酵瓶时，要留出大约 的空间。(3)制作葡萄酒时将温度严格控制在 ，时间控制在 d左右，可通过 对发酵的情
7、况进行及时的监测。(4)制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在 ，时间控制在 d，并注意适时在 充气。1、 认为应该先冲洗葡萄还是先除去枝梗?为什么?应该先冲洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗时引起葡萄破损，增加被杂菌污染的机会。2、 认为应该从哪些方面防止发酵液被污染?需要从发酵制作的过程进行全面的考虑，因为操作的每一步都可能混入杂菌。例如：榨汁机、发酵装置要清洗干净;每次排气时只需拧松瓶盖、不要完全揭开瓶盖等。3.制葡萄酒时，为什么要将温度控制在1825 ?制葡萄醋时，为什么要将温度控制在3035 ?答：温度是酵母菌生长和发酵的重要条件。20 左右最适合酵母菌繁殖。因此需要将温度控制在其最适温
8、度范围内。而醋酸菌是嗜温菌，最适生长温度为3035，因此要将温度控制在3035 。4.制葡萄醋时，为什么要适时通过充气口充气?答：醋酸菌是好氧菌，在将酒精变为醋酸时需要氧的参与，因此要适时向发酵液中充气。腐乳的制作一、腐乳制作的原理1.腐乳的发酵有多种微生物的协同作用，如 、 、 、等，其中起主要作用的是 。它是一种丝状 ，常见于 、 、 、 上。新陈代谢类型是 。2. 等微生物产生的蛋白酶可以将豆腐中的 分解成小分子的 和 ;脂肪酶可以将 水解成 和 。3.现代的腐乳生产是在严格的 条件下，将优良 菌种直接接种在豆腐上，这样可以避免 ，保证 。二、腐乳制作的实验流程：让豆腐长出毛霉 密封腌制
9、。三、实验材料含水量70%的豆腐，粽叶，盘子，盐，黄酒，米酒，糖，香辛料等，广口玻璃瓶，高压锅。四、实验步骤1.将豆腐切实3cm3cm1cm若干块2.豆腐块放在铺有干粽叶的盘内，每块豆腐等距离排放，豆腐上再铺干净粽叶，再用保鲜膜包裹。3.将平盘放在温度为 的地方，毛霉逐渐生长，大约5d后，豆腐表面丛生直立菌丝。4.当毛霉生长旺盛，呈淡黄色时，去除保鲜膜及粽叶，散热及水分，同时散去霉味约36h。5.豆腐凉透后，将豆腐间的菌丝拉断，整齐排在容器内，准备腌制。6.长满毛霉的豆腐块(以下称毛坯)分层摆放，分层加盐，并随层高而增加 ，在瓶口表面铺盐 ，以防止 ，约腌制8d。7.将黄酒、米酒和糖、香辛料等
10、混合制成卤汤。卤汤酒精含量控制在 为宜。8.广口玻璃瓶刷洗干净，用高压锅在1000C蒸汽灭菌30min，将腐乳成坯摆入瓶中，加入卤汤和辅料后，将瓶口用酒精灯加热灭菌，用胶条密封，常温下，六个月即可以成熟。1.王致和为什么要撒许多盐，将长毛的豆腐腌起来?盐在该过程中起什么作用?盐能防止杂菌污染，避免豆腐腐败。盐能抑制多种微生物的生长。2.配制卤汤时，一般将酒精含量控制在12%左右，过高过低都不行，为什么?酒精含量的高低与腐乳后期发酵时间的长短有很大关系。酒精含量越高，对蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延长;酒精含量过低，蛋白酶的活性高，加快蛋白质的水解，杂菌繁殖快，豆腐易腐败，难以成块。3.
11、豆腐坯用食盐腌制，其作用是什么?渗透盐分，析出水分 给腐乳以必要的咸味防止毛霉继续生长和污染的杂菌繁殖 浸提毛霉菌丝上的蛋白酶4.腐乳在酿造后期发酵中添加多量酒液的目的是什么?防止杂菌污染以防腐与有机酸结合形成酯，由于酒中特别是黄酒中含有酵母茼，经发酵可产生醇，并与有机酸结合形成酯，赋予腐乳风味利于后期发酵5.卤汤中香辛料的作用是什么?调味促进发酵杀菌防腐解释：(香辛料如花椒、大蒜、茴香中含有花椒酰胺、蒜辣素、茴香醚及茴香醛等，有极强的杀菌力;又有良好的调味功能;香辛料成分参与发酵过程，合成复杂的酯类，使腐乳形成特有色、香、味。)6.你能利用所学的生物学知识，解释豆腐长白毛是怎么一回事?答：豆
12、腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝。严格地说是直立菌丝，在豆腐中还有匍匐菌丝。7.我们平常吃的豆腐，哪种适合用来做腐乳?答：含水量为70%左右的豆腐适于作腐乳。用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形。8.吃腐乳时，你会发现腐乳外部有一层致密的皮。这层皮是怎样形成的呢?它对人体有害吗?它的作用是什么?答：皮是前期发酵时在豆腐表面上生长的菌丝(匍匐菌丝)，它能形成腐乳的体，使腐乳成形。皮对人体无害。探讨加酶洗衣粉的洗涤效果一、基础知识3.在本课题中，我们主要探究有关加酶洗衣粉的三个问题：一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的 效果有什么不同;二是在什么温度下使用加酶洗衣粉最好，三是 的洗衣粉，其洗剂效果有
13、哪些区别。二、实验操作1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果(1)实验遵循的原则：实验变量为洗涤剂，设计时应遵循 原则、原则，有效地控制其他变量，如水的用量、污染物的量、所用实验用布的质地大小、两种洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间。(2)实验过程取两只大烧杯并 ，用量筒分别量500mL蒸馏水放入其中，放入400C的水浴锅保温。将制好的污染布和洗衣粉(一组为 和 ，另一组为 和 )分别放入两只烧杯中。用玻璃棒同时充分搅拌 时间，一段时间后搅拌可重复进行。过相同的时间后观察洗涤效果，探究加酶洗衣粉使用时的最适温度。2.不同种类的酶洗衣粉对同一污渍的洗涤效果(1)实验原理：不同种类的加酶洗衣
14、粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以对不同污渍的洗涤效果不同。(2)实验过程：根据表格设计实验步骤编号 污渍类型 洗涤效果 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 复合酶 普通洗衣酶 1 鸡血 2 牛奶 3 菜油 4 番茄汁 5 墨水 6 染料1.普通洗衣粉中包含哪些化学成分?提示：普通洗衣粉中通常包含有：表面活性剂、水软化剂、碱剂、漂白剂等成分，有的洗衣粉中还含有增白剂、香精和色素，以及填充剂等。2.在本课题中你打算使用什么方法和标准判断洗涤效果?提示：可在洗涤后污物的残留状况，如：已消失、颜色变浅、面积缩小等，3.含有蛋白酶的洗衣粉的洗剂效果好，可以用丝绸作为实验材料吗?不能。因为丝绸的主要成分是蛋白质，它会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解，损坏衣物。高一生物必修一知识点1、生命系统的结构层次依次为：细胞组织器官系统个体种群群落生态系统。细胞是生物体结构和功能的基本单位;地球上最基本的生命系统是细胞。2、光学显微镜的操作步骤：对光低倍物镜观察移动视野中央(偏哪移哪)高倍物镜观察：只能调节细准焦螺旋;调节大光圈、凹面镜3、原核细胞与真核细胞根本区别为：有无核膜为界限的细胞核原核细胞：无核膜，无染色体，如大肠杆菌等细菌、蓝藻真核细胞：有核膜，有染色体，如酵母菌，各种动物注：病毒无细胞结构，但有DNA或RNA4、蓝藻是原核生物，自养生物5、真核
